春季胃虛 應(yīng)多吃栗子燜雞
春季養(yǎng)生多吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供春季胃虛 應(yīng)多吃栗子燜雞，希望能為您提供更多的參考。
栗子悶雞
配方：肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，姜絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。
制法：
1、將核桃仁、杏仁放在碗內(nèi)，用沸水燙后去磨。撈出瀝干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金黃色、油泡較少、大部分脫水時(shí)，撈在盤(pán)中攤開(kāi)，待冷脆時(shí)用木棒滾壓，研成末待用。
2、用刀把栗子斬成兩半，放人開(kāi)水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時(shí)撈出，剝?nèi)ひ麓谩?span style="font-size: 12px;color: #9E9E9E;">www.cndadi.net
3、雞洗干凈后，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進(jìn)雞塊，煸至皮成黃色，加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至黃色，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時(shí)左右，倒入栗子，再燜15分鐘。
4、鍋內(nèi)放鹵水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反復(fù)推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。
功效：
溫中益氣、補(bǔ)精添髓。適用于胃虛食少、氣血津液不足等癥。
相關(guān)閱讀
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做栗子燜雞這道菜吧。
2.12把栗子去皮。
3.21把蔥切成小段，姜切成小片。
4.鍋內(nèi)放入適量的油，油熱后放入干紅辣椒，花椒粒，大料粒，蔥，姜爆香。
5.然后放入切好的雞腿塊翻炒。
6.然后放入栗子，鹽，雞精，醬油繼續(xù)翻炒。
7.翻炒均勻后加入適量的水（水末過(guò)肉就可以了），蓋上鍋蓋開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜煮。
8.燉至湯汁收干就可以關(guān)火了。
9.裝好盤(pán)就可以開(kāi)吃啦~
常年吃外賣(mài)的你，如今掌握了栗子燜雞做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
說(shuō)到栗子我們就會(huì)想到炒栗子，那是多么的香糯甜軟的栗子，其實(shí)它做菜也是非常的美味的，那今天我們來(lái)看看栗子燜雞會(huì)有怎樣的一番滋味，想想那軟嫩的雞肉加上香甜的栗子會(huì)有怎樣的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)怎樣的征服我們的味蕾，話(huà)不多說(shuō)我們來(lái)看看吧。
栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、培補(bǔ)五臟的肉雞相搭配則有補(bǔ)而不膩之效，還能通過(guò)栗子的活血止血之效，促進(jìn)惡露排除及子宮復(fù)舊。
主料：童子雞(500克)栗子(鮮)(250克)
輔料：淀粉(蠶豆)(3克)
調(diào)料：豬油(煉制)(50克)白砂糖(10克)小蔥(15克)姜(5克)黃酒(15克)香油(15克)醬油(40克)
1.將栗子用刀切成兩半，放到水鍋里煮熟后撈出，趁熱剝?nèi)?，放入碗中，取出待?
2.嫩光雞去內(nèi)臟，洗凈去頭，切成4.9厘米長(zhǎng)、約3.3厘米寬的塊;
3.炒鍋燒熱，經(jīng)滑鍋后，下入熟豬油25克，放蔥段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色后，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒制;
4.燒滾后，用小火燜半小時(shí)，至雞將要酥爛時(shí)，將栗子放下去一塊燜;
5.待雞和栗子都酥透后，將雞塊取出，雞皮朝下扣入碗里，再把栗子撈出，放在雞上面;
6.用碗將雞和栗子反扣在湯盤(pán)中;
7.將鍋中鹵汁收濃，加濕淀粉勾芡，淋上麻油，澆在雞塊上即成。
根據(jù)以上的做法，各位同學(xué)是不是還沉浸在雞的海洋久久不能退出來(lái)，那今天我們就這個(gè)問(wèn)題，交了以上的做法，喜歡美食的同學(xué)是不是馬不停蹄的在準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，做出美味的栗子燉雞讓慰勞一下自己和家人，希望大家能學(xué)會(huì)以上的做法。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好栗子杏鮑菇燜雞。
2.把雞收拾干凈洗凈，切小塊
3.姜洗凈切片、干紅辣椒用涼水泡泡，杏鮑菇洗凈切塊，杭椒洗凈切斜段
4.把栗子用水洗凈，用微波爐高火加熱2分鐘左右，去掉栗子殼
5.鍋里油熱7成，加雞塊翻炒，翻炒到雞塊表皮出油
6.加料酒姜片，醬油鹽翻炒均勻
7.加水和草果花椒粒紅辣椒，大火燒開(kāi)
8.加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右
9.加栗子杏鮑菇再燜10分鐘左右
10.加杭椒翻炒一會(huì)
11.調(diào)味出鍋
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道栗子杏鮑菇燜雞色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
栗子燜雞是我們老家一道非常有名的菜肴，隨著外出人員的傳播，栗子燜雞也受到了大江南北的喜歡。栗子含有豐富的維生素c，它的含量甚至要比西紅柿還要高，而且栗子能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。雞肉我們就不用說(shuō)了，那是非常補(bǔ)的食材，對(duì)于我們的身體健康也非常的有效果。栗子燜雞的做法看似簡(jiǎn)單卻也不是非常的上手，今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)最簡(jiǎn)單的栗子燜雞的做法。
原料：雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（實(shí)耗75克），芝麻油20克，大蔥段20克，生姜絲10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
做法：
1、將雞凈膛后，洗凈，去頭爪，剁成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的塊，放碗內(nèi)，加少許醬油、料酒攪拌均勻，腌漬入味；
2、栗子洗凈，用開(kāi)水煮片刻，撈出，去皮；
3、炒鍋放豆油，燒至七成熱時(shí)，下入雞炸一會(huì)兒，用漏勺撈起，控干油。余油倒出；
4、炒鍋留少許油，燒熱，放入姜末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開(kāi)，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時(shí)，投入味精、熟芝麻、蔥段、姜絲炒勻，用濕淀粉勾芡后，出鍋入盤(pán)，淋上芝麻油，即可。
以上就是栗子燜雞的做法，是不是覺(jué)得有一點(diǎn)難度啊。栗子燜雞好吃又有營(yíng)養(yǎng)，不管是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)都可以算得上是一道不錯(cuò)的菜肴。栗子具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效，對(duì)于高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病也有很好的預(yù)防效果。栗子燜雞營(yíng)養(yǎng)好消化，適合老人小孩哦。
雞肉是我們常吃的一種肉類(lèi)，瘦肉豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和很低的脂肪，肉質(zhì)細(xì)膩溫和滋補(bǔ)，對(duì)于容易疲勞，貧血虛弱的人有很好的滋補(bǔ)功效。栗子素有干果之王的稱(chēng)號(hào)，富含淀粉糖類(lèi)和蛋白質(zhì)以及多種維生素，具有補(bǔ)腎益氣的功效。栗子黃燜雞這道菜，把這兩種富含營(yíng)養(yǎng)的食材結(jié)合到了一起，成為了一道老少皆宜的美食。那么這道菜是哪個(gè)地方的呢？
栗子黃燜雞是以童子雞、栗子等食材制成的一道傳統(tǒng)名菜，屬于江浙菜，色澤金黃、雞肉酥爛，栗子酥而不爛，口感細(xì)膩。栗子黃燜雞用于佐飯味道鮮美，也常見(jiàn)于江浙宴席。
栗子黃燜雞的做法（1）
1.將栗子用刀切成兩半，放到水鍋里煮熟后撈出，趁熱剝?nèi)?，放入碗中，取出待用?/p>
2. 嫩光雞去內(nèi)臟，洗凈去頭，切成4.9 厘米長(zhǎng)、約3.3 厘米寬的塊；
3. 炒鍋燒熱，經(jīng)滑鍋后，下入熟豬油25克，放蔥段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色后，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒制；
4. 燒滾后，用小火燜半小時(shí)，至雞將要酥爛時(shí)，將栗子放下去一塊燜；
5. 待雞和栗子都酥透后，將雞塊取出，雞皮朝下扣入碗里，再把栗子撈出，放在雞上面；
6. 用碗將雞和栗子反扣在湯盤(pán)中；
7. 將鍋中鹵汁收濃，加濕淀粉勾芡，淋上麻油，澆在雞塊上即成。
栗子黃燜雞的做法（2）
1.麻雞一只整理干凈備用
2.將雞肉剁塊備用
3.將雞塊放入調(diào)料盆，放入十三香、蠔油、醬油、辣椒豉油、食鹽和適量雞精
4.將調(diào)料拌勻?qū)㈦u塊腌制起來(lái)
5.拌勻腌制的雞塊，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏腌制2個(gè)小時(shí)入味
6.準(zhǔn)備板栗去皮后備用
7.準(zhǔn)備蔥姜蒜和紅辣椒備用
8.將蔥姜蒜和紅辣椒按照不同的需要，切成合適的形狀
9.加入雞蛋、淀粉、面粉給腌制好的雞塊上漿
10.拌勻，使雞肉均勻上漿
11.炒鍋放入油，燒至7成熱
12.下入雞塊炸制
13.使雞塊炸透，火不要太大，以免外焦里生
14.外皮酥脆金黃的時(shí)候，瀝油撈出備用
15.炒鍋留底油，放入花椒炸香
16.下入蒜和姜爆出香味
17.下入蔥和辣椒炒香
18.加入適量的水，同時(shí)加入食鹽、醬油、辣椒豉油
19.下入炸好的雞塊
20.加入辣椒豉油、醬油調(diào)味拌勻后，蓋上鍋蓋，燜50分鐘
21.湯汁漸收時(shí)，放入板栗煮
22.栗子入味后，湯汁變濃，即可關(guān)火
23.調(diào)入雞精芝麻油調(diào)味
24.裝碗出鍋食用[2]
工藝提示: 栗子要下得恰到好處，過(guò)早易碎爛，過(guò)晚無(wú)栗子味。
食用須知
1. 食物相克。 童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
2. 與芝麻、菊花同食易中毒；
3. 不宜與李子同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
4. 與芥末同食會(huì)上火。
5. 栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
6. 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
對(duì)于我們現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，在生活中對(duì)于飲食都是非常重視的了吧，我們每個(gè)人都希望自己能夠吃的健康了，因此就會(huì)選擇各種各樣的食物來(lái)吃了吧，而栗子冬菇燜雞就是很好的一個(gè)選擇了哦，下面就讓我們一起看看栗子冬菇燜雞的情況吧。
栗子冬菇燜雞的材料
雞半只、栗子300克、泡發(fā)冬菇適量、蔥一段、姜一塊、八角一個(gè)、桂皮一塊、生抽、老抽、鹽、糖均適量，料酒少許。
栗子冬菇燜雞的做法
1、將雞斬塊洗凈瀝盡水分備用，栗子去皮備用，冬菇泡發(fā)(泡發(fā)冬菇的水不要扔掉);
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，入蔥、姜、八角、桂皮爆香;
3、下入雞塊煸炒，倒入少許料酒和生抽繼續(xù)煸炒至雞肉微黃;
4、加入泡發(fā)冬菇的水沒(méi)過(guò)雞塊，倒入少許老抽，放入栗子、冬菇，調(diào)入適量鹽和糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜熟，最后大火收濃湯汁即可出鍋。
栗子冬菇燜雞的功效
這道美味的栗子冬菇燜雞是非常好的一道菜了哦，我們可以發(fā)現(xiàn)栗子冬菇燜雞在制作的時(shí)候還是比較簡(jiǎn)單的了，大家在家里就可以自己完成了，而且不僅栗子冬菇燜雞味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，可以通過(guò)吃栗子冬菇燜雞來(lái)保健哦，首先我們吃這道菜是可以幫助我們自己補(bǔ)血補(bǔ)肝的了，同時(shí)可以通過(guò)吃來(lái)溫中益氣，對(duì)于我們現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)是很有意義的食物了哦。
想要讓我們吃的健康，那么大家對(duì)于栗子冬菇燜雞就是不能錯(cuò)過(guò)的了，經(jīng)常吃這道栗子冬菇燜雞很有好處，不僅可以幫助我們提高身體的素質(zhì)了，還可以通過(guò)吃栗子冬菇燜雞來(lái)有效的保健身體的健康，是我們大家不能錯(cuò)過(guò)的了。
每一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，我們應(yīng)該合理的利用不同的食物的營(yíng)養(yǎng)特性，合理的搭配，這樣才能讓身體保持健康。栗子大家都愛(ài)吃的哦，和雞肉一起吃可以有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，而且還可以預(yù)防心血管疾病。
【栗子黃燜雞】
【主料】
麻雞1000g、板栗 200g
【輔料】
蔥適量、姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、食鹽適量、食用油適量、雞蛋適量、淀粉適量
小麥面粉適量、花椒適量、辣椒豉油適量、蠔油適量、雞精適量、十三香適量
【做法】
1.麻雞一只，整理干凈
2.準(zhǔn)備板栗仁備用。
3.準(zhǔn)備蔥姜蒜和辣椒備用。
4.將雞剁合適大小的雞塊。
5.將雞塊放入調(diào)料盆，放入十三香、蠔油、醬油、辣椒豉油、食鹽和適量雞精。
6.將調(diào)料拌勻?qū)㈦u塊腌制起來(lái)。
7.拌勻腌制的雞塊，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏腌制2個(gè)小時(shí)入味。
8.將蔥姜蒜和紅辣椒按照不同的需要，切成合適的形狀。
9.加入雞蛋、淀粉、面粉給腌制好的雞塊上漿。
10.拌勻，使雞肉均勻上漿。
11.炒鍋加油，油8成熱下入雞塊。
4.jpg春季養(yǎng)腎補(bǔ)腎食譜栗子黃燜雞
春季養(yǎng)腎補(bǔ)腎食譜栗子黃燜雞
12.使雞塊炸透，火不要太大，以免外焦里生。
13.外皮酥脆金黃的時(shí)候，瀝油撈出。
14.炸好的雞塊備用。
15.炒鍋留底油，放入花椒炸香。
16.下入蒜和姜爆出香味。
17.下入蔥和辣椒炒香。
18.加入適量的水，同時(shí)加入食鹽、醬油、辣椒豉油。
19.下入炸好的雞塊，蓋上鍋蓋，燜50分鐘。
20.湯汁漸收濃時(shí)，放入板栗煮。
21.栗子入味后，即可關(guān)火，調(diào)入雞精芝麻油調(diào)味出鍋食用。
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，有腎氣、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎之功效，雞肉含有的蛋白質(zhì)易于人體消化，有增強(qiáng)體力的作用，二者一起食用可以腎虛、益健脾胃，非常適合腎虛人群食用，板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體的作用。 板栗和雞肉一起吃可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，而且還能夠促進(jìn)食欲的哦，對(duì)于補(bǔ)腎養(yǎng)氣有一定的效果，同時(shí)也可以提高體質(zhì)的哦，大家可以 經(jīng)常食用，而且還可以增強(qiáng)人體的免疫力。
栗子黃燜雞的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，補(bǔ)腎強(qiáng)壯身體預(yù)防心血管疾病，而且還可以補(bǔ)陽(yáng)氣，具有補(bǔ)血養(yǎng)血的作用，而且還可以安定心神，對(duì)于神經(jīng)衰弱啊或者是心血管疾病的人群來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的。
說(shuō)起栗子相信大家都愛(ài)吃吧，特別是到了冬季的時(shí)候，食用栗子是一種很滋補(bǔ)的選擇，可以煲湯煮粥，還可以燉菜。栗子和雞肉一起燉的話(huà)可以有抗衰的作用，還可以調(diào)經(jīng)活血哦，來(lái)看看栗子燜雞的做法，可以強(qiáng)筋骨。
栗子燜雞
食療功效:養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋健骨、滋陰補(bǔ)腎、調(diào)經(jīng)活血、補(bǔ)虛虧、抗衰老
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉、維生素B、C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀
適宜人群:一般人群皆可食用，老人、病人、體弱者更宜食用
禁忌人群:感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥者忌食
所需材料
主要食材仔雞、生板栗、蔥花、姜片、花椒粉、醬油、料酒、白糖、鹽、植物油
栗子燜雞的做法
1凈仔雞洗凈，斬塊，焯透，撈出;生栗子洗凈，煮熟，取肉。
2炒鍋內(nèi)倒入油燒至七成熱，加蔥花、姜片和花椒粉炒香，倒入雞塊和栗子肉翻炒均勻，加醬油、料酒、白糖和適量清水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜至雞塊熟透，用鹽調(diào)味即可。
栗子燜雞的功效與作用
仔雞具有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋健骨、滋陰補(bǔ)腎、抗衰老的功效。板栗具有益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶的功效。栗子燜仔雞此菜具有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋健骨、滋陰補(bǔ)腎、調(diào)經(jīng)活血、補(bǔ)虛虧、抗衰老的功效。這樣的食譜可以有滋補(bǔ)五臟的作用，而且還可以健脾胃的哦，對(duì)于提高人體的免疫力有好處，而且還可以有抗衰的效果哦，對(duì)于滋補(bǔ)強(qiáng)身有一定的效果，趕緊行動(dòng)吧。
栗子燜雞的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有強(qiáng)筋健骨抗衰老調(diào)經(jīng)活血的作用，特別是秋冬季節(jié)的時(shí)候，最適合吃，可以促進(jìn)食欲補(bǔ)氣血。
黃燜雞是諸多人喜歡的一道菜，如果做成栗子黃燜雞更是深得人心，其做法也非常簡(jiǎn)單，幾步驟就可以了。另外，栗子黃燜雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非同尋常，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
一、制作方式
1. 將栗子用刀切成兩半，放到水鍋里煮熟后撈出，趁熱剝?nèi)ぃ湃胪胫校〕龃茫?/p>
2. 嫩光雞去內(nèi)臟，洗凈去頭，切成4.9 厘米長(zhǎng)、約3.3 厘米寬的塊；
3. 炒鍋燒熱，經(jīng)滑鍋后，下入熟豬油25克，放蔥段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色后，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒制；
4. 燒滾后，用小火燜半小時(shí)，至雞將要酥爛時(shí)，將栗子放下去一塊燜；
5. 待雞和栗子都酥透后，將雞塊取出，雞皮朝下扣入碗里，再把栗子撈出，放在雞上面；
6. 用碗將雞和栗子反扣在湯盤(pán)中；
7. 將鍋中鹵汁收濃，加濕淀粉勾芡，淋上麻油，澆在雞塊上即成。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。
淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。
補(bǔ)腎吃什么?很多人都有腎虛的煩惱，那么補(bǔ)腎吃什么最有效呢?栗子是不錯(cuò)的選擇，栗子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是有名的補(bǔ)腎良果。板栗有益氣補(bǔ)腎、健脾補(bǔ)肝、調(diào)理腸胃之功效。栗子可生食、炒食、加水煮食等，栗子的做法多，我們來(lái)看看栗子菜譜吧。
板栗煨鯉魚(yú)
原料：鯉魚(yú)1條(1000克左右)，板栗400克，茯苓15克，蔥末、姜絲、大蒜各20克。鹽、醬油、紅糖各適量。
做法：
1、鯉魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，洗凈;板栗煮熟，去殼;茯苓洗凈備用;將鯉魚(yú)用蔥末、鹽、醬油、紅糖等調(diào)料腌漬30分鐘，再將大蒜、茯苓、姜絲塞入魚(yú)腹內(nèi)。
2、鍋置火上，倒油燒至七成熱，放鯉魚(yú)炸至微黃撈出，將板栗入油鍋炸幾分鐘。注入700毫升清水，水沸時(shí)放入鯉魚(yú)及板栗，調(diào)入味精，收汁裝盤(pán)即可。
栗子燒牛肉
原料：牛肉500克，板栗400克，精鹽3克，胡椒粉2克，料酒15克，白糖15克，姜片15克，味精2克，植物油500克，蔥段10克。
做法：
1、牛肉洗凈，入沸水鍋中氽透，切成長(zhǎng)7厘米，寬3厘米的長(zhǎng)塊，板栗用刀切一口，入沸水煮一下。
2、剝?nèi)ネ鈿ず屠跗?。鍋置火上，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)，下板栗炸2分鐘，再將牛肉塊炸一下?lián)破穑厝ビ?。鍋中?0克油，人蔥段、姜片，炒出香味時(shí)下牛肉、精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、清水，燒開(kāi)，撇去浮沫。
3、改用文火慢燒，待牛肉燉至將熟時(shí)，下栗肉，燒至肉爛板栗酥時(shí)收汁，下味精，調(diào)味即成。
桂花栗子山芋湯
原料：紅心山芋2只、栗子、桂花少許、冰糖適量。
做法：
1、栗子沖洗一下，用剪刀在頭部突出部位剪一刀;剝除栗子的外殼，里面那層薄皮如果剝不掉，那就燒鍋水。
2、水開(kāi)后把栗子倒入蓋上鍋蓋，關(guān)火悶一會(huì)兒;等水稍涼后撈出，就可以很輕松地剝?nèi)ダ锩娴哪菍颖∑ち?，有空的時(shí)候，可以多剝一些放冰箱冷凍起來(lái)，隨吃隨取就很方便了。
3、山芋洗凈去皮切塊，桂花揀去碎枝殘花，用清水沖去塵灰;山芋和栗子放入鍋中，加入足量清水燒開(kāi)后煮15分鐘左右至山芋和栗子酥軟;加入冰糖和桂花再煮5分鐘即可。
板栗燉雞湯
原料：三黃雞1只，板栗150克。調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。
做法：
1、三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開(kāi)，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘后加鹽調(diào)味即可。
栗子糯米團(tuán)
原料：糯米粉適量，栗子適量，燕麥片適量。
做法：
1、糯米粉中加入80度左右的開(kāi)水。揉成面團(tuán)。下成劑子用手按扁，包起一個(gè)栗子。
2、揉圓放到刷了油的鍋中蒸10分鐘。燕麥片炒熟，撒到上邊點(diǎn)綴。
栗子扒白菜
原料：白菜心500克、板栗肉200克、雞清湯800克、精鹽3克、白糖3克、紹酒10克、味精1克、胡椒粉適量、香蔥2棵、水淀粉適量、烹調(diào)油適量。
做法：
1、把切成條的白菜心用開(kāi)水汆燙一下?lián)瞥鰝溆?。鍋中放少許油放入香蔥段用小火炸香。然后撈出香蔥不要。
2、鍋中倒入雞湯煮開(kāi)，湯開(kāi)滴入幾滴花雕酒。再撒少許鹽調(diào)底味。鍋中再撒少許胡椒粉、白糖和味精，把湯的味道調(diào)好。
3、湯調(diào)好味后放入焯過(guò)水的白菜心和板栗肉稍燜片刻使白菜軟爛。然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出鍋碼盤(pán)。
栗子蓮子豬腰湯
原料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對(duì)、豬碎骨300克、生姜3片。
做法：
1、栗子、蓮子去芯洗凈，稍浸泡;豬腰剖開(kāi)，挑去白筋膜，用生鹽反復(fù)洗凈;豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。
2、然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)。
3、再放下豬腰滾熟，調(diào)入適量的食鹽便可。栗子、蓮子、豬腰等可撈起拌入醬油佐餐用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《春季胃虛 應(yīng)多吃栗子燜雞》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生多吃”專(zhuān)題。
