洋蔥湯養(yǎng)顏開胃降血脂
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“洋蔥湯養(yǎng)顏開胃降血脂”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一，它在法國的地位，如同味噌湯之于日本，紅菜湯之于俄羅斯，是傳統(tǒng)飲食中的經(jīng)典，展現(xiàn)著國家特有的飲食習(xí)俗和文化風(fēng)情。
法國洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀(jì)，一次，國王路易十五上山打獵迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又餓的他能找到的只有一些奶酪、洋蔥和幾片干面包，于是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡單的食材，他卻覺得非常好喝，回到皇宮后便命令御廚們?yōu)槠渑胝{(diào)洋蔥湯。美味的洋蔥湯于是成為了經(jīng)典佳肴，得以流傳至今并傳到民間。
作為主料的洋蔥，享有蔬菜皇后的美名，開胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經(jīng)常用于改善血液循環(huán)，有助緩解心血管病。奶酪與洋蔥一起烹調(diào)，其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感，減少對腸胃的刺激。法國人喜歡用干面包搭配洋蔥湯，這樣可以促進(jìn)人體對洋蔥湯中豐富的蛋白質(zhì)和鈣的吸收。
現(xiàn)代法國人吃的洋蔥湯，延續(xù)了18世紀(jì)的傳統(tǒng)，喜歡往湯里加點(diǎn)兒佐料，比如干面包塊、奶酪或者牛肉高湯。烹飪時，首先，把洋蔥切片，在平底鍋里放點(diǎn)黃油；待油熱后，撒入洋蔥，小火慢炒；其次，等洋蔥變成金黃色時，再往鍋中加入適量的水；慢火煨湯一個小時左右，將湯出鍋裝碗。如果在烤箱里再烤幾分鐘，這樣湯會更稠更香。吃時，法國人習(xí)慣往湯上撒點(diǎn)香料，比如：胡椒粉、香韭末等，再放入磨碎的奶酪和干面包，趁著熱喝。
洋蔥湯不僅在法國久負(fù)盛名，經(jīng)久不衰，在世界各地也大受歡迎。據(jù)法國消協(xié)的數(shù)據(jù)，每100克洋蔥湯蛋白質(zhì)1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纖維0.6克，可見對人體來說是個營養(yǎng)平衡的食品。不過，法國的營養(yǎng)學(xué)家和膳食專家也特別提醒了洋蔥的用量，孩子吃的話：一頓最好吃1／4個大洋蔥的量；大人則為3／4的量。
中國人如果不適應(yīng)法式洋蔥湯的口味，可以做成番茄洋蔥清湯。番茄富含維生素C和胡蘿卜素，夏季食用，可清熱生津，清潤開胃。
材料：番茄200克、洋蔥100克、生姜3片。
做法：1.番茄、洋蔥、生姜分別洗凈，切成2-3厘米的小塊；2.在鍋中加入清水1250毫升和姜；3.大火滾沸后，下番茄、洋蔥，稍滾后改中火煮約15分鐘，調(diào)入適量食鹽和香油便可。此量可供3至4人用。
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洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一，它在法國的地位，如同味噌湯之于日本，紅菜湯之于俄羅斯，是傳統(tǒng)飲食中的經(jīng)典，展現(xiàn)著國家特有的飲食習(xí)俗和文化風(fēng)情。
法國洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀(jì)，一次，國王路易十五上山打獵迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又餓的他能找到的只有一些奶酪、洋蔥和幾片干面包，于是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡單的食材，他卻覺得非常好喝，回到皇宮后便命令御廚們?yōu)槠渑胝{(diào)洋蔥湯。美味的洋蔥湯于是成為了經(jīng)典佳肴，得以流傳至今并傳到民間。
作為主料的洋蔥，享有蔬菜皇后的美名，開胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經(jīng)常用于改善血液循環(huán)，有助緩解心血管病。奶酪與洋蔥一起烹調(diào)，其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感，減少對腸胃的刺激。法國人喜歡用干面包搭配洋蔥湯，這樣可以促進(jìn)人體對洋蔥湯中豐富的蛋白質(zhì)和鈣的吸收。
現(xiàn)代法國人吃的洋蔥湯，延續(xù)了18世紀(jì)的傳統(tǒng)，喜歡往湯里加點(diǎn)兒佐料，比如干面包塊、奶酪或者牛肉高湯。烹飪時，首先，把洋蔥切片，在平底鍋里放點(diǎn)黃油；待油熱后，撒入洋蔥，小火慢炒；其次，等洋蔥變成金黃色時，再往鍋中加入適量的水；慢火煨湯一個小時左右，將湯出鍋裝碗。如果在烤箱里再烤幾分鐘，這樣湯會更稠更香。吃時，法國人習(xí)慣往湯上撒點(diǎn)香料，比如：胡椒粉、香韭末等，再放入磨碎的奶酪和干面包，趁著熱喝。
洋蔥湯不僅在法國久負(fù)盛名，經(jīng)久不衰，在世界各地也大受歡迎。據(jù)法國消協(xié)的數(shù)據(jù)，每100克洋蔥湯蛋白質(zhì)1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纖維0.6克，可見對人體來說是個營養(yǎng)平衡的食品。不過，法國的營養(yǎng)學(xué)家和膳食專家也特別提醒了洋蔥的用量，孩子吃的話：一頓最好吃1／4個大洋蔥的量；大人則為3／4的量。
中國人如果不適應(yīng)法式洋蔥湯的口味，可以做成番茄洋蔥清湯。番茄富含維生素C和胡蘿卜素，夏季食用，可清熱生津，清潤開胃。
材料：番茄200克、洋蔥100克、生姜3片。
做法：1.番茄、洋蔥、生姜分別洗凈，切成2-3厘米的小塊；2.在鍋中加入清水1250毫升和姜；3.大火滾沸后，下番茄、洋蔥，稍滾后改中火煮約15分鐘，調(diào)入適量食鹽和香油便可。此量可供3至4人用。
中老年人如果出現(xiàn)高血脂的話，一定要戒掉抽煙的習(xí)慣，這一點(diǎn)非常重要，科學(xué)已經(jīng)證明，經(jīng)常抽煙是導(dǎo)致血脂偏高的重要原因，其次，患者一定要注意體重的控制，高血脂這個問題更容易出現(xiàn)在肥胖人群中，所以要采取健康有效的減肥辦法，還要多吃降血脂的食物，那么吃洋蔥能不能降低血脂呢？
洋蔥能降血脂嗎？
洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。有關(guān)洋蔥的原產(chǎn)地說法很多，但多數(shù)認(rèn)為洋蔥產(chǎn)于亞洲西南部中亞細(xì)亞、小亞細(xì)亞的伊朗、阿富汗的高原地區(qū)的可能性較大，因?yàn)樵谶@些地區(qū)至今還能找到洋蔥的野生類型。洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區(qū)，16世紀(jì)傳入美國，17世紀(jì)傳到日本，20世紀(jì)初傳入國。洋蔥在國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴(kuò)大，是目前國主栽蔬菜之一。國已成為洋蔥生產(chǎn)量較大的4個國家（中國、印度、美國、日本）之一。國的種植區(qū)域主要是山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一，它在法國的地位很高，是傳統(tǒng)飲食中的經(jīng)典，喝點(diǎn)洋蔥湯降血脂這個小常識大家知道嗎？喝點(diǎn)洋蔥湯不僅展現(xiàn)著國家特有的飲食習(xí)俗還表現(xiàn)出了文化風(fēng)情，那么為什么說喝點(diǎn)洋蔥湯降血脂。
法國洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀(jì)，一次，國王路易十五上山打獵迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又餓的他能找到的只有一些奶酪、洋蔥和幾片干面包，于是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡單的食材，他卻覺得非常好喝，回到皇宮后便命令御廚們?yōu)槠渑胝{(diào)洋蔥湯。美味的洋蔥湯于是成為了經(jīng)典佳肴，得以流傳至今并傳到民間。喝點(diǎn)洋蔥湯降血脂的原因是什么？
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。2.洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
洋蔥是生活中比較常見的一種蔬菜，眾所周知，洋蔥具有一股刺激性的味道，但只要烹飪成熟之后，這種味道就會消失，經(jīng)常吃一些洋蔥，起到殺菌的作用，所以可以預(yù)防必須腸道疾病，另外經(jīng)常吃洋蔥還能夠起到預(yù)防感冒的作用，出現(xiàn)高血脂的人群，平時也要多吃洋蔥，那么如何吃洋蔥降血脂效果才好呢？
洋蔥怎樣吃降血脂？
洋蔥有降脂保健作用，適宜高血壓，高血脂，動脈硬化等心腦血管疾病，糖尿病患者。洋蔥浸泡葡萄酒效果很好。另外洋蔥可以炸，炒，煲湯等，都可以起到降血脂作用，如洋蔥炒土豆片。洋蔥含有碳水化合物，膳食纖維，維生素B，維生素C，胡蘿卜素，煙酸及鈣，鐵，磷等微量元素。有抗菌，滅蟲，降血脂，降血糖，擴(kuò)張血管，降血壓，增加胃腸分泌等功效。
洋蔥的重要藥用價值表現(xiàn)在它有很好的降血脂作用。蔥頭中含有一種洋蔥精油，還可降低高脂血癥患者的膽固醇，并能提高患者體內(nèi)纖維蛋白溶解的活性，對防治動脈粥樣硬化很有益處。
洋蔥含有較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可以降血壓，預(yù)防血栓形成，促進(jìn)鈉鹽排泄，因此對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。高血脂的患者是可以使用的，但只能是起到輔助的效果的，是起不到治療的效果的，建議還是規(guī)范治療吧，平時需要飲食控制，適度的體育鍛煉。
洋蔥具有非常有效的降血壓、降血脂的作用，食用可以生吃，也可以熟吃，如果胃部沒有病癥的話，可以生吃蘸一點(diǎn)醬油，如果胃部不適，可以炒熟來吃，或者燉菜加入也可以?；加懈哐ㄗh在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用瑞旨（瑞舒伐他汀鈣片）
一般的作為主料的洋蔥，享有“蔬菜皇后”的美名，開胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經(jīng)常用于改善血液循環(huán)，有助緩解心血管病。奶酪與洋蔥一起烹調(diào)，其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感，減少對腸胃的刺激。一般的洋蔥都要做湯吃比較好的。不過要因人而異的，只要符合自己的口味就是好的。
洋蔥是生活中非常常見的蔬菜，洋蔥的食用方法有很多種，比如洋蔥可以用來煲湯，做粥，炒菜，洋蔥還可以直接生吃，洋蔥生著吃的功效是最高的，經(jīng)常吃具有降血糖，降血壓的效果，還能調(diào)節(jié)身體，促進(jìn)吸收，洋蔥是非常受人歡迎的美食，所以在平時可以經(jīng)常拿來食用。
洋蔥怎么吃降血脂
洋蔥，又名蔥頭、球蔥等，屬舶來品，是從國外引種來的。它原產(chǎn)于亞洲西部，早在3000多年前已被人們發(fā)現(xiàn)并開始食用。因它適應(yīng)性很強(qiáng)，很快就流傳到世界各地。
洋蔥傳入我國后，在近兩個世紀(jì)中，全國各地都有種植，尤其是在土地肥沃、雨量充沛的江南各地，洋蔥生長得比當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)蔬菜還茂盛豐碩，因此人們干脆甩掉了“洋”字，稱其為蔥頭。
洋蔥有強(qiáng)烈的香氣，自古就倍受人們的重視。歐美國家譽(yù)之為“菜中皇后”。一位美食家說：“沒有蔥頭，就不會有烹調(diào)藝術(shù)”。美國南北戰(zhàn)爭時，北方軍總司令培蘭特曾向陸軍部告急：“沒有洋蔥，我不能調(diào)動軍隊。”原來士兵中不少人患上了痢疾，次日陸軍部送來了一列車洋蔥，解救遭受痢疾危困的軍隊，部隊的戰(zhàn)斗力迅速恢復(fù)并大增。一個德國君主曾說：“一日不食洋蔥，整天情緒不佳。”瑞士的伯爾尼市，在每年收獲洋蔥時，要?dú)g慶傳統(tǒng)的“洋蔥節(jié)”。
洋蔥營養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣、鐵質(zhì)和多種維生素，還含有胡蘿卜素、硫胺酸、尼克酸等多種維生素，物別是它含有一種叫“硫化丙烯”的油脂性揮發(fā)液體。這是一種配糖體，具有殺滅多種病菌的作用。洋蔥的重要價值，主要在于降脂作用。上世紀(jì)70年代初有則趣聞：一位法國人將吃剩的洋蔥給患有凝血病的一匹馬吃了，不久發(fā)現(xiàn)馬的凝血塊消失，病也痊愈了。這一意外的療效，引起了醫(yī)學(xué)家們的重視，后經(jīng)藥理研究證實(shí)，蔥頭中含有一種洋蔥精油，可降低高血脂病人的膽固醇，提高高血脂病人體內(nèi)纖維蛋白溶解酶的活性，對改善動脈粥樣硬化很有益處。美國的科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)洋蔥中含有前列腺素A，能降低人體外周血管阻力，降低血壓，并使血壓穩(wěn)定，對血管有軟化作用，具有舒張血管的功能。洋蔥還含有較多的谷胱氨酸，這是一種抗衰老物質(zhì)，能推遲細(xì)胞的衰老，這些都有益于老年人，久食使人延年益壽。洋蔥性平、味甘，有清熱化痰、解毒殺蟲、和胃下氣之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，洋蔥對高血壓、高血脂、糖尿病、動脈硬化，以至癌癥均有調(diào)理、治療作用。
洋蔥成菜，既可單獨(dú)烹調(diào)，又可作為調(diào)味底料，是深受人們喜愛的一種大眾蔬菜，在炒制中不宜炒得過火，以免有效成份的揮發(fā)。
以下介紹幾則洋蔥食療驗(yàn)方。
·洋蔥牛肉絲：原料：洋蔥150克，牛肉100克、生姜、精鹽、菜油、芡粉、味精各適量。制法：洋蔥與牛肉分別切成細(xì)絲，牛肉絲放碗中，加芡粉拌勻，鍋中放菜油;燒至七成熱時，放入生姜末與牛肉絲煸炒，炒熟后放入洋蔥絲同炒，熟后加入鹽與味精調(diào)味即成。功能：益氣增力，促進(jìn)腸胃蠕動及降脂、防癌。
苦瓜的食用方法有很多，不知道你知道多少種，合理的搭配食物，可以有很好的保健的作用和效果，還能有很好的降糖降脂的作用，今天介紹干煸苦瓜的做法，可以有美容養(yǎng)顏的功效，還能提高人體免疫力，來看看這道食譜。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鎂、硒等
適宜人群:
一般人群皆可食用
枸杞苦瓜湯所需材料
銀魚150克、苦瓜125克、枸杞子10克、紅棗5顆、高湯適量、鹽少許、蔥末3克、姜末3克
銀魚枸杞苦瓜湯的做法
1、首先將銀魚清洗干凈，將它內(nèi)臟盡數(shù)去除掉，用清水不斷的清洗。
2、隨后將苦瓜的瓜瓤去除掉，再將之清洗干凈，切片備用。
3、枸杞子、紅棗清洗干凈備用。
4、這時鍋中，放入適量的高湯，放入適量的生姜、蔥花，再將銀魚、苦瓜、枸杞、紅棗放入鍋。用大火煮沸。
5、接著轉(zhuǎn)小火慢燉，等湯濃稠了，就放入適量的食鹽，過一會兒就可以吃了。
枸杞苦瓜湯的功效與作用
枸杞苦瓜湯可以降糖降血脂、美容養(yǎng)顏等等的功效。銀魚富含高蛋白，還有高鈣物質(zhì)?？梢宰甜B(yǎng)人的脾胃，對人體的健康有著很大的幫助。提高人體的免疫力。苦瓜的清熱祛暑功效非常顯著，很適合在夏季食用。并且還能降低人體的血脂血糖，很適合三高人群。枸杞子可以滋養(yǎng)人的肝臟，還能保護(hù)人的視力。這道食譜，很適合體虛的人食用。
枸杞苦瓜湯可以清熱解毒，適合夏季煩躁，食欲不振等等的情況食用，對于提高人體免疫力來說起到來很好的作用和功效，還能有滋補(bǔ)的作用，這道食譜可以經(jīng)常吃一些，對于健康來說有一定的保健的作用，還能提高體質(zhì)。
正在減肥中的人們，平時的飲食一定要搭配好，很多東西其實(shí)都是可以吃的，這其中就包括洋蔥，洋蔥吃了能夠促進(jìn)脂肪的分解，所以具有減肥的作用，其次，洋蔥對保護(hù)心血管系統(tǒng)非常有好處，所以特別適合老年人多吃，還有洋蔥具有降血脂的作用，那么如何吃洋蔥降血脂效果才好呢？
洋蔥怎樣吃能降血脂？
洋蔥湯不僅在法國久負(fù)盛名，經(jīng)久不衰，在世界各地也大受歡迎。中國人如果不適應(yīng)法式洋蔥湯的口味，可以做成番茄洋蔥清湯。番茄富含維生素C和胡蘿卜素，夏季食用，可清熱生津，清潤開胃。喝點(diǎn)洋蔥湯降血脂，那么食材方是什么：
材料：切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長時間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。3.炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。4.烹制時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。番茄200克、洋蔥100克、生姜3片。做法：1.番茄、洋蔥、生姜分別洗凈，切成2-3厘米的小塊；2.在鍋中加入清水1250毫升和姜；3.大火滾沸后，下番茄、洋蔥，稍滾后改中火煮約15分鐘，調(diào)入適量食鹽和香油便可。
洋蔥含有較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可以降血壓，預(yù)防血栓形成，促進(jìn)鈉鹽排泄，因此對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。高血脂的患者是可以使用的，但只能是起到輔助的效果的，是起不到治療的效果的，建議還是規(guī)范治療吧，平時需要飲食控制，適度的體育鍛煉。
洋蔥具有非常有效的降血壓、降血脂的作用，食用可以生吃，也可以熟吃，如果胃部沒有病癥的話，可以生吃蘸一點(diǎn)醬油，如果胃部不適，可以炒熟來吃，或者燉菜加入也可以。
洋蔥可以分解脂肪，其中所含的化合物能夠阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，心血管病患者在享用高脂肪食物時，如果能搭配些洋蔥，將有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝塊。巴基斯坦人的飲食以燒烤為主，在吃較多肉食的同時佐以洋蔥，應(yīng)該算是他們健體防病的一個妙招。巴基斯坦胖人不少，因?yàn)樗麄兿矚g吃甜食，但得糖尿病的卻不多，這也和洋蔥有“密切關(guān)系”。
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似于某種常用降糖藥，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
至于洋蔥和肉搭配而食的方法則有很多?？梢詫⒀笫[片和肉塊交替串成肉串，放在明火上烤，洋蔥可以吸收肉的油脂，并使肉變嫩;用洋蔥絲炒肉也是很常見的吃法;如果可以接受的話，在燉肉上撒上生洋蔥碎更是別有一番風(fēng)味。
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