知道嗎 洋蔥大蒜番茄都是抗癌高手
養(yǎng)生常識全知道。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“知道嗎 洋蔥大蒜番茄都是抗癌高手”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
癌癥，這一人類尚未完全攻克的疾病，至今仍吞噬著許多人的生命，使我們談癌色變。據(jù)俄羅斯《真理報》報道，誘發(fā)癌癥的原因可能有很多，而且并非所有原 因都為人所熟知。但有些誘因醫(yī)生們非常了解，如比營養(yǎng)不良。日常飲食對健康至關(guān)重要，專家們指出，只要平時有意識地攝入一些抗癌食品，我們患癌癥的機(jī) 會就會大大減少?，F(xiàn)在，科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了許多種具有抗癌作用的蔬菜和飲品。
■洋蔥和大蒜
洋蔥和大蒜能預(yù)防造成腫瘤生長的基因損傷。大蒜尤其利于預(yù)防結(jié)腸癌，可降低結(jié)腸癌風(fēng)險70%。大蒜最好生吃，切碎放置10到15分鐘后吃效果最好。
■卷心菜
在 所有蔬菜中，卷心菜所含的抗癌物質(zhì)特別多，可抑制各階段的腫瘤生長。它們能抑制造成腫瘤生長的基因的活性，預(yù)防健康基因受損，降低膽怯細(xì)胞的生長能 力。芽甘藍(lán)和椰菜尤其有益健康。丹麥、英國和芬蘭的一些獨立研究顯示，少量椰菜（每天100克）就足以降低前列腺癌和肺癌的風(fēng)險。芽甘藍(lán)還富含鈣、鈉、磷 和鐵。
■番茄
番茄含有一種特殊的抗癌色素，紅甜椒中也有這種色素。無論以何種方式吃番茄都有益健康，吃新鮮番茄、番茄醬、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝番茄汁持續(xù)一個月可降低前列腺癌風(fēng)險達(dá)20%。
■藍(lán)莓和樹莓
藍(lán)莓很早以前就被人們看作是一種神奇果實。藍(lán)莓富含抗氧化劑，可預(yù)防身體的所有細(xì)胞受傷，它深藍(lán)色的果瓣有助于增進(jìn)視力和預(yù)防眼疾。藍(lán)莓和樹莓含有鞣酸，能剝奪疾病營養(yǎng)和存活能力。
■綠茶
綠茶在抗氧化和抗癌方面是能手。綠茶富含抗癌物質(zhì)茶多酚，茶多酚可抑制腫瘤生長，降低腫瘤形成風(fēng)險。每天喝5杯綠茶還可降低患乳腺癌風(fēng)險。據(jù)稱，在綠茶中加入牛奶和任何奶產(chǎn)品會降低它的抗氧化作用。
■香料
最 受歡迎的印度香料咖喱可刺激健康損失，抑制癌癥細(xì)胞生長。這要歸功于姜黃，更準(zhǔn)確地說是它的芳香成分姜黃色素。日本東北大學(xué)的科學(xué)家對這一發(fā)現(xiàn)感到驚訝， 他們決定合成姜黃色素，實驗很成功。他們合成的姜黃色素更具抵抗力，對抗癌癥細(xì)胞更有效。不久，這種物質(zhì)可能被用于制作藥物。
■紅酒www.cndadi.net
適 量飲酒的好處早已得到科學(xué)驗證。英國心臟病專家指出，每天飲少量紅酒可降低心血管疾病和相關(guān)死亡的風(fēng)險。美國生理學(xué)家相信，與從不喝紅酒的女人相比，經(jīng)常 喝紅酒的女人皮膚更富有光澤。18個月前，美國癌癥研究學(xué)會宣布，少量酒精有一定好處。例如，每杯白葡萄酒（假設(shè)每天不超過2杯）可降低肺癌風(fēng)險2%；而 且在化療期間，葡萄酒中的抗氧化劑可預(yù)防健康細(xì)胞受到輻射損傷。
■黑巧克力
黑巧克力富含抗氧化劑，可預(yù)防健康細(xì)胞受損形成癌細(xì)胞。它的抗氧化劑來自可可豆，這意味著它們的濃度必須最大。要想得到更好的效果，不光要吃苦巧克力或者黑巧克力，而且要吃標(biāo)有可可粉含65%或者更多的巧克力。建議每日攝入劑量為30到40克。
■咖啡
雖 然咖啡總是背負(fù)罵名，但是腫瘤專家卻愿意為它正名。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝咖啡因飲品可減緩癌癥生長16%。醫(yī)生建議，每天喝咖啡可預(yù)防前列腺癌。每天3到 4杯咖啡可降低結(jié)腸癌風(fēng)險24%。想要預(yù)防宮頸癌的女性每天需要喝2杯咖啡。但是，有研究顯示，喝咖啡可能會略增大患乳腺癌和肺癌的風(fēng)險，但目前尚沒有統(tǒng) 一觀點。有專家相信，癌癥不是由飲料本身引起，而是一些伴隨的習(xí)慣，如吃糖和吸煙。
■豆類
豆類富含phitoestrogen，這種物質(zhì)被證明可對抗肺癌和乳腺癌，它們還是纖維的良好來源?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豆類可降低癌癥風(fēng)險40%。
■香蕉
香蕉是預(yù)防和治療腫瘤的另一種產(chǎn)品。香蕉還富含糖，是身心能量的絕佳來源。香蕉富含維生素K。這種維生素是維持腎功能、骨骼形成和鈣及維生素D吸收所必須的物質(zhì)。
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癌癥一直都是人類的一大威脅，人類一直都在與癌癥做著不斷的斗爭，而如今，為了征服癌癥，人們努力的尋求著有效的抗癌食物，如何才能有效抗癌，目前還未找到能夠治愈癌癥的特效藥物，有的只是更多的防癌食品，雖然這些食物也能夠抗癌，但是這是一個相當(dāng)艱苦而漫長的過程。
飲食不當(dāng)能夠致癌，如何才能在最初時期通過抗癌食物限制癌癥的發(fā)生呢?也許你經(jīng)常都在食用抗癌食物，那么很幸運(yùn)，如果你一樣都不曾吃過，從今天開始，你可以食用一些，保護(hù)自己的健康?？拱┦澄锒加心男?
1.十字花科植物：包括白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類、蘿卜類、水生蔬菜類(蓮藕、菱、莼菜、茭白、水芹、慈姑、荸薺等。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌癥、心血管病的患病風(fēng)險。
2.西紅柿富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。
3.菠菜：被公認(rèn)為綠葉蔬菜中的黃金菜。它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑，經(jīng)常食用能預(yù)防肝臟、卵巢、結(jié)腸、前列腺癌。
4.大蒜：素有“地里長出的青霉素”之稱，它富含大蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用，對于防止癌癥惡化，以及提高身體免疫力都非常有幫助。
5.草莓：含有的花青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。實驗室研究表明，它能夠抑制肺癌、結(jié)腸癌、血癌等癌細(xì)胞的生長。
6.南瓜和胡蘿卜：富含的胡蘿卜素能夠起到抗氧化劑的作用，通過清除體內(nèi)自由基，預(yù)防肺癌。
7.橄欖油：是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含植物化學(xué)抗氧化劑和維生素E，具有預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌的作用。
此外，通常愛吃辣椒的人身材都不會很胖，經(jīng)常吃辣椒不僅能夠減肥，而且也可以有效阻止或減緩癌細(xì)胞的生長。據(jù)統(tǒng)計，在喜歡吃辣椒的四川和湖南地區(qū)，癌癥患者一般較其它省市都少，因此可以說辣椒是最平民化的抗癌食物。
多吃這個能抗癌，多吃那個能抗癌……“抗癌蔬菜”都成了蔬菜里的網(wǎng)紅戰(zhàn)斗機(jī)，真的有那么神嗎?
特定種類蔬菜，真能抗癌?
1、你聽說過“抗癌蔬菜排行榜”嗎?
這個說法流傳已久，至今還時不時在長輩朋友圈出現(xiàn)：根據(jù)日本國立癌癥預(yù)防研究所公布的抑癌蔬菜排行，靠前的有熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、甜椒、胡蘿卜、芥菜、番茄等。
除了以上，西蘭花、大蒜、洋蔥也被不少人認(rèn)為是“抗癌明星菜”。網(wǎng)上不少文章鼓吹，多吃XXX就能防癌抗癌。
pS：別急著記啊，先看看真假。
2、抗癌蔬菜?沒那么神!
現(xiàn)在并沒有所謂的單一抗癌食物、抗癌蔬菜：
首先，這個傳言出處就不靠譜。日本沒有“癌癥預(yù)防研究所”，倒是有個“癌癥研究所”;你說是翻譯失誤?但這個機(jī)構(gòu)也從來沒有發(fā)布過這類清單;
其次，不管是所謂上榜的蔬菜，還是口口相傳的那些抗癌明星菜，基本都含有能抗炎癥反應(yīng)或者抗氧化作用的成分，雖被個別研究認(rèn)為是含有抗癌物質(zhì)，但這不能等同于是抗癌食物。
癌癥是多因素綜合作用的結(jié)果，不是單純多吃一種兩種青菜就能預(yù)防或治愈的;多吃各類蔬菜的確對防癌抗癌有益，但目前還沒有哪種蔬菜被明確證實能預(yù)防特定腫瘤，缺乏可靠的臨床數(shù)據(jù)，反倒是個別商家會拿這個當(dāng)幌子趁機(jī)過度神化“抗癌食物”，想著你的錢包呢。
耳屎的作用
多數(shù)人認(rèn)為身體任何一個部位分泌出來的物質(zhì)都是一種代謝物，也就是所謂的廢物，其實有些部位的代謝物給人體帶來的好處甚多，而耳屎就是其中一種。耳屎，學(xué)名為耵聹，是外耳道分泌的一種淡黃色黏稠液體，可以起到保護(hù)外耳道上皮、防止皮膚干裂的作用，并能發(fā)揮抑菌和殺菌的生理功效。
肌膚代謝的角質(zhì)需要定期的清理，如果不清理會使肌膚毛孔堵塞，引發(fā)多種皮膚炎癥，而耳朵分泌出來的物質(zhì)不必人工清除，它會在人們說話、吃飯、打哈欠時，隨著下頜運(yùn)動，借助皮膚上汗毛的推動作用，自動被排出。
耳屎的益處
如果代謝物不能輕易的給清除掉，這是有一定的理由，一般情況下是它對人體有部分的影響。
1、清潔耳道
人們對器官分泌的物質(zhì)會有一定的誤區(qū)，認(rèn)為這些物質(zhì)會對人體一點益處都沒有，必須及時的清理掉才行，其實這樣的想法是錯誤的。人們耳屎中含“耵聹”，它可粘附進(jìn)入外耳道的灰塵，以及局部皮膚代謝產(chǎn)生的脫落細(xì)胞，起到清潔耳道的作用。所以，清潔耳道反而對耳朵起到到不好的影響。
2、保護(hù)耳膜和鼓膜
耳朵內(nèi)部分布著各種器官，保護(hù)這些器官不單單只是耳朵，更重要的是有耳屎的存在。它能阻止異物侵入耳朵，保護(hù)耳道和鼓膜。當(dāng)空氣中的塵埃侵入人的耳道時，耳屎就能把它們粘住，保持外耳道的清潔。
3、保護(hù)聽力
聲音的存在是自然界美妙之所在，但人耳朵能承受聲音大小是有一定的限度，過大的聲音對耳朵傷害甚遠(yuǎn)。人之所以能夠聽到各種聲音，是靠外界各種不同的聲波傳進(jìn)耳朵，引起鼓膜振動所致。但如果聲波過強(qiáng)，如打雷、爆炸等，鼓膜會因之而受到劇烈震動，容易導(dǎo)致?lián)p傷，時間一長，聽力就會下降。而耳屎可以像消聲器那樣減低聲波的沖擊，以保護(hù)鼓膜，進(jìn)而保護(hù)聽力。
4、殺菌
除了定期的清潔耳道之外，消毒也是有必要的。消毒不需要經(jīng)常，因為耳朵自身的代謝物就具有殺菌的功效。耳屎富含脂肪酸，在耳道皮膚表面形成一層酸膜，使外耳道處于酸性環(huán)境，具有輕度的殺菌作用。
5、防治耳朵患上炎癥
人在洗澡時，會經(jīng)常出現(xiàn)水進(jìn)入耳朵的現(xiàn)象，這時自身的耳朵會有不適的癥狀，但一般情況下不會因此而感染或患上耳部炎癥，其實這些都?xì)w功于耳屎。耳屎具有一定的油膩性，當(dāng)水流不小心進(jìn)入耳中，耳屎就可以發(fā)揮“水來土掩”的作用，防止臟水的侵襲，進(jìn)而防止可能引起的感染性疾病，如外耳道炎、中耳炎的發(fā)生。
耳朵護(hù)理要點
1、定期用酒精擦拭
當(dāng)耳朵出現(xiàn)瘙癢的現(xiàn)象時，多數(shù)人會認(rèn)為是耳朵里耳屎過多引起的，這時不必過度的清潔耳朵?？捎妹藓炚瘁t(yī)用酒精輕輕擦拭，這樣不但止癢而且有消毒并防止耳朵感染的作用。
2、用特制工具清潔耳朵
清潔耳朵當(dāng)然要用專業(yè)的用具，這樣才能減少對耳朵的傷害。如果耳朵里的耳屎較小或者比較碎，用特制的耳屎鉤或用鈍匙輕輕取出。對于大的耳屎可先滴幾天特制的耳屎水，一般滴3天，每天4-5次，每次3-4滴，待那耳屎泡軟，粉碎后，再用生理鹽水沖洗即可。
3、不要耳廓穿孔
現(xiàn)代人不但追求高品質(zhì)的生活，對于時尚的追求也是非常瘋狂，而打耳洞是追求時尚的一種方式，其實這種方式對耳朵的危害甚遠(yuǎn)。因為耳廓軟骨穿孔不僅會導(dǎo)致發(fā)炎、留疤的危險，最終還有可能影響你的聽力水平。
4、避免在嘈雜的環(huán)境中
人們都有過這樣的體驗，就是在特別嘈雜的環(huán)境中，自身的耳朵不但感到不適，就連身體也會出現(xiàn)異樣。噪音過大對于聽力、睡眠、工作以及情緒都有負(fù)面的影響，這里不僅僅指的是噪音大的工作場所，KTV包間、手機(jī)的音樂聲過大都會影響我們的聽力，最后導(dǎo)致我們常聽到聲音但是分辨不清別人在說什么。
在聲音過大的場所不但使身體不適，對于個人的心理也是有一定的影響。噪音會讓我們心煩意亂、焦慮甚至抑郁，睡眠質(zhì)量大幅度降低，入睡特別淺。專家提醒，不可以小視噪音的力量，巨大的噪音可以讓頭發(fā)斷裂，更別說同樣暴露在外的耳朵了，盡可能使用舒適的環(huán)保耳塞才是上上策。
5、不亂用耳藥水
愛好于水上運(yùn)動的人群會經(jīng)常出現(xiàn)耳朵發(fā)炎的癥狀，對于這種現(xiàn)象，多數(shù)人會使用相應(yīng)的而藥水進(jìn)行處理，其實這樣的做法并不正確。對于消炎的藥水的選擇來說還是應(yīng)該謹(jǐn)慎一些，最好不要未經(jīng)醫(yī)生同意私自買藥處理。
結(jié)語：身體上器官的存在都是有相應(yīng)作用，其器官分泌出來的代謝物也是如此。不能一味地將這些代謝物統(tǒng)稱為廢物，這樣會使人們形成一個誤區(qū)，那就是將它們及時清理掉。耳屎從表面上來看是代謝物，其實它對人體的好處甚多，所以不能再不斷將它清除，這樣不但對耳朵造成影響，對自身的健康也會帶來危害。
橙黃色蔬菜--另類的抗癌高手﹗
閃亮登場的橙黃色蔬菜，它們搶眼奪目的色彩來自于各種類胡蘿蔔素，不僅胡蘿卜素與橙黃色蔬菜密不可分，連少有的胡蘿蔔素也對它們情有獨鐘。而且經(jīng)實驗證明，胡蘿蔔素在抗癌方面可能比胡蘿蔔素具有更大的潛力。
日本京都府立醫(yī)科大學(xué)的道木村越，一項以類胡蘿蔔素將人體癌細(xì)胞包裹的研究就發(fā)現(xiàn)，在降低癌細(xì)胞繁殖方面，胡蘿蔔素比胡蘿蔔素要有效10倍。道木還發(fā)現(xiàn)，胡蘿蔔素對于控制實驗小鼠的皮膚、肝臟和肺部腫瘤細(xì)胞，表現(xiàn)更為突出，甚至可使肺癌細(xì)胞減少70%。而這個馴服癌癥的高手只隱居如胡蘿蔔、南瓜等等橙黃色蔬菜裡。其中，胡蘿蔔的抗癌作用已長期被醫(yī)界肯定，主要是它囊括了種類最多的類胡蘿蔔素。因此，在國際癌癥研究基金會進(jìn)行的206項研究中，它也始終是最被青睞的預(yù)防食品之一。而南瓜含有的胡蘿蔔素含量也在蔬菜中名列前茅，在癌癥預(yù)防上同樣是不可或缺的要角。
紅色蔬菜--賜予我活力吧﹗
當(dāng)紅色蔬菜躍上餐桌，你的眼睛一定會為之一亮。一直以來，紅色都代表著活力與能量，在蔬菜王國里再次獲得印証。紅色蔬菜中所含的類胡蘿蔔素，能增加人體防御系統(tǒng)中細(xì)胞的活力，因此，多吃紅色蔬菜，免疫力自然會大大增強(qiáng)。
再深入探究這個家族，會發(fā)現(xiàn)它們可不只擁有光鮮的外表而已，以番茄為例。它除了是芳名遠(yuǎn)揚(yáng)的抗癌尖兵外，也是帶來無窮活力的來源?？纤髮W(xué)的戴維？斯諾登博士，在一項針對88位老年修女進(jìn)行的研究中就發(fā)現(xiàn)，血液中番茄紅素含量高的修女，自我照護(hù)的能力要比含量低的修女要高3.6倍。顯示蕃茄能強(qiáng)化人體對抗因年齡增長所衍生的體力衰煺現(xiàn)象。
而嗆辣的紅辣椒在抗衰老方面也毫不遜色，它含有的辣椒紅素有很好的抗氧化作用，和其他色素一起協(xié)同作用，更能抑制學(xué)習(xí)能力和記憶力的衰煺，激發(fā)人體巨噬細(xì)胞的活力，幫助它們消滅致病微生物。另外，如紅洋蔥、紅菜頭，都可為身體提供燃料，帶來活力。
綠色蔬菜--眼科專家優(yōu)先推薦﹗
綠色是生命的顏色，它象徵著和諧與安寧，所以，當(dāng)我們的視線與綠色相遇，眼睛和心靈也會隨之獲得安靜和放鬆。但我們只知，多看綠色植物可以舒緩眼睛，卻不知將綠色食物吃進(jìn)身體，更能撫慰和修復(fù)我們因過度勞累而受傷的眼睛。
其奧祕在那裡？答案是，眼睛需要葉黃素﹗葉黃素是一種絕佳的抗氧化劑，也是類胡蘿蔔家族中的一員，可防止白內(nèi)障、色素性視網(wǎng)膜炎和黃斑變性等眼科疾病。然而橙黃色的葉黃素的最佳來源并不是黃色蔬菜，而是綠色蔬菜。因為當(dāng)陽光襲擊綠色蔬菜上的葉綠素時，會產(chǎn)生大量自由基，而為了對抗自由基，抗氧化劑--葉黃素就應(yīng)運(yùn)而生。所以，綠色蔬菜裡會蘊(yùn)含大量的葉黃素。而且綠色蔬菜的顏色越深，所包含的葉綠素和葉黃素也就越多，典型如菠菜就是葉黃素的最佳來源。
藍(lán)紫色菜蔬--出類拔萃的減壓良品
美國著名醫(yī)學(xué)博士詹姆士？約瑟夫指出，藍(lán)紫色蔬菜的減壓功效是其他顏色蔬菜所無法比擬的。正如我們會在不堪重負(fù)時到藍(lán)色海邊度過一個悠然長假一樣，藍(lán)紫色蔬菜也能讓我們的神經(jīng)得到休息，而關(guān)鍵就在它們能調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加腎上腺的分泌。
而在科學(xué)家所進(jìn)行的氧自由基吸收能力試驗（ORAC）中也發(fā)現(xiàn)，藍(lán)紫色的食物（包括紫茄子，扁豆、甘藍(lán)、紫菜、莧菜）消除的自由基也最多，為它們帶來美麗外衣的花青素本就是抗氧化的能手。近期研究還發(fā)現(xiàn)，紫茄子的維生素p含量高達(dá)0.72毫克，是天然食物中含維生素p較高的。它能增強(qiáng)身體細(xì)胞間的黏附力，防止血管脆裂出血，所以能防治心血管疾病，對高血壓、皮膚紫斑癥的病患都有幫助。而紫菜中大量的碘也可有效抵御甲狀腺腫大，特別適合有甲狀腺相關(guān)疾病家族史的人。
每種顏色的蔬菜都各有所長，想獲得全面的營養(yǎng)，就要蘿蔔青菜，個個都愛。每人每日需要攝取500克的蔬菜，而其中1/3應(yīng)該是綠色蔬菜，隔一天吃1次紅色或橙黃色蔬菜，每周則補(bǔ)充1次紫色蔬菜。想與炫色蔬菜來個親密接觸嗎？何不就從這餐開始，讓餐桌多彩多姿起來。
蘆筍的功效與作用
蘆筍營養(yǎng)價值高，享有蔬菜防癌之五的美稱，根莖蔬菜，綠小細(xì)嫩的蔬菜該如何吃保健呢？蘆筍健康飲食吃法有哪些？接下來就跟小編一起來了解蘆筍的養(yǎng)生知識吧。
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍的存儲
新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養(yǎng)素，應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，以報紙卷包，置于冰箱冷藏室，應(yīng)還可維持兩、三天。
另外，用約5%濃度的食鹽水，燙煮1分鐘后，撈置于冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁后放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過，最理想還是鮮買鮮吃。
蘆筍的食用方法
蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存；蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。
蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”.
抗癌明星蘆筍5吃法
1.涼拌蘆筍。涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2.清炒什錦菜。用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
3.雙蛋蘆筍湯。蒜末爆香，下蘆筍翻炒；倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。
4.烤蘆筍。將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可?？梢愿鶕?jù)蘆筍粗細(xì)來調(diào)整烘烤時間。
5.鍋塌蘆筍。首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1-2分鐘即可出鍋。
總結(jié)：養(yǎng)生很重要，注意飲食清淡，做好預(yù)防疾病的措施，多吃蔬菜對身體益處很多哦。
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