知道嗎 西蘭花加番茄可防癌
春季養(yǎng)生可防止暑期的。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“知道嗎 西蘭花加番茄可防癌”，相信能對大家有所幫助。
我們在日常飲食中，西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值往往被忽略。西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值中不能忽略的就是防癌功效，西蘭花是最常見的防癌蔬菜之一。現(xiàn)如今，防癌已成為了很多人重視的健康話題。那么，要怎樣吃西蘭花才能更好的防癌呢？今天，小編就來出出招吧。
西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
接下來，一起來看看如何吃西蘭花最好吧。
怎樣吃西蘭花最防癌
跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小?；ǘ渖⒙?，造成損失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會(huì)更強(qiáng)。
西蘭花加上它的最好搭檔---番茄，不僅可以提升西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值，還可以有效預(yù)防癌癥。西蘭花最防癌的吃法就是蒸著吃哦，你記住了嗎？
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今天這涼拌菜，也是首次西蘭花與黑木耳搭配，做成美味的涼拌菜，加入紅辣椒后，酸甜口味，清脆爽口，吃著營養(yǎng)又開胃喲。
【涼拌木耳西蘭花】
【主料】
西蘭花200克、水發(fā)木耳100克、
【輔料】
麻油4茶匙、鹽2茶匙、紅辣椒適量、陳醋2茶匙、米醋1茶匙、海鮮醬油1茶匙、白糖2.5茶匙
【做法】
1.西蘭花分成小朵，洗凈后用開水焯燙至顏色變深
2.撈出控水備用
3.泡發(fā)的黑木耳也焯燙下
防癌食物涼拌木耳西蘭花
4.焯燙好的木耳和西蘭花混合，加入切好的紅辣椒、麻油、白糖、陳醋、米醋、海鮮醬油
5.拌勻后放入冰箱冷藏
6.菜肴入味后擺盤即可
防癌食物涼拌木耳西蘭花
小貼士
1、木耳和西蘭花不易焯燙時(shí)間過長，不然會(huì)失去脆嫩的口感
2、調(diào)料比例可以根據(jù)個(gè)人口味添加，我這方子口味偏酸甜
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
防癌食物涼拌木耳西蘭花
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
總結(jié)：木耳有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)毒素物質(zhì)排出，從而起來防癌的作用，堅(jiān)持食用黑木耳，對預(yù)防老年疾病、抗癌、延緩衰老的有良好的效果。
導(dǎo)讀：西蘭花是蔬菜界公認(rèn)的抗癌明星，營養(yǎng)豐富，富含許多營養(yǎng)元素。但是西蘭花花簇是由許多小粒的花朵組成的，切的時(shí)候容易把小?；ǘ洹?/p>
西蘭花是蔬菜界公認(rèn)的抗癌明星，營養(yǎng)豐富，富含許多營養(yǎng)元素。但是西蘭花花簇是由許多小粒的花朵組成的，切的時(shí)候容易把小粒花朵弄散弄掉。所以如何烹飪西蘭花防癌效果更好呢?
西蘭花是公認(rèn)的抗癌明星
研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
對此，專家建議，烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會(huì)更強(qiáng)。
西蘭花的其他功效與作用：
1、清熱解渴潤肺止咳
菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
2、起到加強(qiáng)血管壁作用
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強(qiáng)，使血管不容易受傷破裂。
3、有助于增強(qiáng)機(jī)體抵抗
常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
小編提醒西蘭花隔水蒸5分鐘，營養(yǎng)更豐富，更抗癌。
看完上述內(nèi)容，如需了解更多養(yǎng)生保健抗癌防癌方法及食物，請繼續(xù)關(guān)注尋醫(yī)問藥網(wǎng)，更多內(nèi)容將不斷更新。
流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，約40%的癌癥患者與飲食習(xí)慣、食物加工、烹飪方法等因素有關(guān)。只要我們合理飲食，許多癌癥是可以預(yù)防的?，F(xiàn)在，我們就先介紹幾條預(yù)防癌癥的飲食原則。希望能夠?qū)Υ蠹业慕】瞪钣兴鶐椭h(yuǎn)離癌癥侵襲。
1、食物多樣化：在日常生活中，我們的飲食一定要合理，不應(yīng)偏食，要多吃淀粉類食物，如各種谷類、豆類、植物類根莖等，注意食物多樣化。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用;多吃蔬菜、水果，堅(jiān)持每天吃400——800克的蔬菜和水果，可以使患癌癥的危險(xiǎn)性下降20%;也要攝取魚肉、海藻類食物，將飲食的平衡性維持在堿性程度，因?yàn)榘┘?xì)胞喜歡在酸性的環(huán)境下生活。
2、減少紅肉的攝入：紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生率，每天攝人量應(yīng)少于90克，最好就用家禽代替紅肉。同時(shí)，要限制高脂肪飲食，尤其是動(dòng)物脂肪，食用油應(yīng)選擇植物油，如橄欖油等。
3、限制高鹽飲食：高鹽飲食會(huì)增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)小于6克。
4、不吃燒焦的食物：烤肉和烤魚的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)避免將肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。必須要經(jīng)常更換烹調(diào)方法。這樣才能算得上是健康的飲食烹飪方法。
所有的癌癥，除了遺傳性因素占有部分比例，其他的癌癥發(fā)病因，其實(shí)都是跟我們?nèi)粘Ｉ畹沫h(huán)境和飲食習(xí)慣有著直接密切相關(guān)的聯(lián)系。我們知道，其實(shí)人體中都有癌癥細(xì)胞和因子，但是，只要是健康的環(huán)境和生活飲食方式，都不會(huì)將癌癥激發(fā)出來。只能是不健康的作息和飲食，才會(huì)導(dǎo)致癌癥基因的突變，產(chǎn)生癌癥。由此可見，防癌飲食的這些講究，是多么的重要。
【導(dǎo)讀】西蘭花可以抗癌嗎？菜花中含有索弗拉芬能刺激細(xì)胞制造對機(jī)體有益的保護(hù)酶Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌癥起到積極的作用。現(xiàn)在由小編給大家?guī)砦魈m花可以抗癌嗎？
西蘭花可以抗癌嗎
西蘭花還可以有以下的一些功效：
血管清理
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
清熱解渴
菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
加強(qiáng)血管壁
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強(qiáng)，使血管不容易受傷破裂。
西蘭花可以抗癌嗎
增強(qiáng)機(jī)體抵抗
常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
有效預(yù)防關(guān)節(jié)炎
西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物（蘿卜硫素）可有效預(yù)防最常見的一類關(guān)節(jié)炎，并減緩關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的軟骨損傷等。這種被稱作蘿卜硫素的化合物會(huì)遏制一種可引發(fā)關(guān)節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關(guān)節(jié)疼痛。
這三種被嫌棄的菜防癌有奇效
韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，這些營養(yǎng)素有助于提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時(shí)間用電腦的人食用，而且胡蘿卜素高有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腫瘤，對于抗氧化，抗衰老也很有益處。
蔥
香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適，不過要注意不宜煎、炸過久。
大蒜
大蒜也具有預(yù)防某些癌癥的功能。它可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細(xì)菌，減少亞硝胺的生成，預(yù)防胃癌。調(diào)查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3。
長期吃生大蒜的人，胃中的強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它地區(qū)的人，制造亞硝胺的細(xì)菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。
但是吃大蒜會(huì)有很重的口氣怎么辦？很簡單，吃完大蒜后嚼點(diǎn)茶葉或者含一口溫?zé)岬呐Ｄ潭际遣诲e(cuò)的選擇?；ú韬丸F觀音最見效果。
不過，吃大蒜也有禁忌，體質(zhì)較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因?yàn)榇笏庠谕黹g吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
現(xiàn)在人們的生活水平提高了的，但是很多的疾病都找上了門，特別是癌癥疾病，一直困擾著人們，和平時(shí)的生活環(huán)境和飲食有很大的關(guān)系，想要預(yù)防癌癥，一定要從飲食開始，水果也可以預(yù)防癌癥哦，一起來看看吧。
1、山楂
能活血化淤，化滯消積，抑制癌細(xì)胞生長，同時(shí)富含維生素C，適宜消化道和女性生殖系統(tǒng)癌癥如胃癌、乳腺癌患者食用。
2、柑橘
柑橘類水果如橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等，都富含維生素C，可防止亞硝胺生成，適宜胃癌、乳腺癌和肺部腫瘤患者食用。
3、獼猴桃
獼猴桃是果中珍品，維生素C含量為橘子的4-12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質(zhì)可阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用，是預(yù)防乳腺癌的佳品。獼猴桃含有的維生素是比較多的，具有很好的抗癌防癌的作用哦。
4、大棗
大棗補(bǔ)脾胃益氣血，富含B-胡蘿卜素與維生素C、B族維生素等。它含有的一組三萜類化合物為抗癌有效成分，常吃大棗可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防乳腺癌。
5、芒果
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，女性多食芒果，有預(yù)防乳腺癌的作用。研究人員對芒果中的多酚進(jìn)行了研究，特別是其中的生物活性成分丹寧。
關(guān)于水果也能預(yù)防癌癥的幾種水果的介紹，上面小編讓大家具體的了解了一些水果的好處，水果的種類有很多，所以在挑選的時(shí)候最好選擇對身體健康有利的，比如說維生素和礦物質(zhì)多的，對于健康是有好處的。
西蘭花大家都不陌生的，屬于花菜的一種，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有抗衰的作用，經(jīng)常是西蘭花還可以抗衰美容哦，同時(shí)還可以抗癌，來看看它的吃法。
抗衰老護(hù)膚品：西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質(zhì)來源。所以說想要抗衰老一定不能錯(cuò)過的就是西蘭花了，不僅營養(yǎng)豐富，還可以抗衰美容，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健食材。
美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜
調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
關(guān)于西蘭花豆酥鱈魚的做法大家都了解了吧，這樣的食材一起搭配食用不僅可以營養(yǎng)豐富，而且還有抗衰老的作用，補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，降脂降壓的作用，安神健脾，適合多種人群食用，而且營養(yǎng)價(jià)值高，適合中國人的飲食。
美國紐約史蒂文?開達(dá)林格癌癥中心的研究員雷蒙，將死于各種癌癥的106人的癌細(xì)胞以及因其他疾病而死的病人的細(xì)胞取樣，通過核磁共振儀器比較細(xì)胞內(nèi)所含水的特性。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，圍繞在癌細(xì)胞DNA周圍的水的結(jié)構(gòu)是不同的。依據(jù)這一成果，日本醫(yī)學(xué)博士林秀光先生進(jìn)一步研究認(rèn)為，DNA在癌化以前，細(xì)胞水就出現(xiàn)了異常的現(xiàn)象。接著他又研究發(fā)現(xiàn)，由核磁共振儀檢測法得知，細(xì)胞內(nèi)水的特性之改變，不只出現(xiàn)在癌細(xì)胞這個(gè)特異現(xiàn)象，除了癌細(xì)胞外，腫脹、發(fā)炎癥狀等也可以見到這種現(xiàn)象，也就是說，不只是癌癥，其他所有的疾病都是由于細(xì)胞內(nèi)水的特性改變所引起的。因而，治療疾病的根本，也在于使細(xì)胞內(nèi)的水正常化，從而保證細(xì)胞恢復(fù)正常的生理機(jī)能。
實(shí)際上，癌癥就是有毒物質(zhì)在人體細(xì)胞內(nèi)外體液的長期積累，造成細(xì)胞損傷又急性惡化的結(jié)果。而癌細(xì)胞的擴(kuò)散首先是通過體液進(jìn)行的，人體內(nèi)的水每5至18天更新一次，如果占人體70%的水總是清潔凈化的，人體的細(xì)胞也有了健康清新的生存環(huán)境，就可使人體自身免疫力功能健全，沒有了癌細(xì)胞生存、擴(kuò)散和惡化的條件。事實(shí)上，人體的新陳代謝可使紅血球、白血球每10天，胰臟每隔1~2天，胃粘膜、上皮細(xì)胞每隔2~3天，絕大多數(shù)細(xì)胞更新一次。因此，構(gòu)成我們身體的細(xì)胞在幾年內(nèi)就會(huì)被全新的細(xì)胞所取代。所以，縱使你的肝臟、胰臟、腎臟有七八成已遭到破壞，也不用擔(dān)心。這些細(xì)胞在幾個(gè)月內(nèi)都可以更新，并恢復(fù)到正常狀態(tài)。關(guān)鍵是要在求醫(yī)問藥的同時(shí)，還要使源源不斷的好水充塞在細(xì)胞其中，努力為細(xì)胞創(chuàng)造一個(gè)清新的生存環(huán)境，防患疾病于未然。（摘自《中國商報(bào)》）
西蘭花是我們常吃的一種蔬菜，它對于人體有這個(gè)比較不錯(cuò)的保健的作用，但是西蘭花屬于一種蔬菜，所以說和其他蔬菜一樣，儲(chǔ)存方面面臨著一些問題，另外受著生長環(huán)境的影響，所以說要想吃到比較新鮮的西蘭花，就一定要注意保存的方法，下面我們來看一下這方面的內(nèi)容。
西蘭花怎么存放
一、新鮮西蘭花的保存
1. 低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強(qiáng)度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)保存，大約可保鮮1周。
2. 酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。
把西蘭花撕成一小塊一小塊的，浸泡在鹽水里五分鐘，然后除去菜中的塵土和蟲害，然后用清水沖洗干凈，放入燙鹽水中燙熟，放入保鮮袋里面冷凍保存，這樣的方法保存的時(shí)間比較長。吃不完的西蘭花建議不要用塑料袋封存，水蒸氣反倒會(huì)加速營養(yǎng)流失。可以用紙袋包裹，直立放置于冰箱冷藏室中，可在紙袋上撒些水，此方法可以保存一周左右。
二、焯熟西蘭花的保存
1. 將西蘭花在鹽水里浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘余的農(nóng)藥。
2. 將西蘭花洗凈，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水。
3. 降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質(zhì)4天。
西蘭花還能焯熟后保存，注意在水里不要煮太久，以免營養(yǎng)流失。待西蘭花放涼后就可以密封在保鮮盒里，可以保存3天。
三、西蘭花的5大功效
1、強(qiáng)健骨骼西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。
2、減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3、防眼睛疾病西蘭花富含葉黃素，能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。
4、解毒肝臟西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強(qiáng)肝臟解毒能力。
5、抵抗氧化西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用
買回來的西蘭花建議盡快食用，新鮮的蔬菜營養(yǎng)保存得更好，維生素沒有流失，這樣也能補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。
西蘭花中含有胡蘿卜素，有效降低乳腺癌、直腸癌等疾病發(fā)病率，它不僅的抗癌功效外，還有降高血、心臟的預(yù)防作用，平時(shí)大家日常生活中可以常食用些。
【西蘭花蒸蝦仁】
【主料】
西蘭花300g、蝦仁200g
【輔料】
鹽1小勺、雞精1/2小勺、蠔油5ml、生粉10g
【做法】
1.西蘭花撕小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈
2.蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間
3.放入蒸鍋
防癌提高免疫力食物西蘭花蒸蝦仁
4.蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右
5.蒸的時(shí)候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火
6.最后將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆于表面即可
防癌提高免疫力食物西蘭花蒸蝦仁
小貼士
西蘭花又名花椰菜，不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四；美國公眾利益科學(xué)中心把西蘭花列為十種超優(yōu)食物之一。寶寶常吃西蘭花，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。它還能提高肝臟解毒能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。美國和其他國家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花的主要成分具有抗癌作用。
蝦的營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
營養(yǎng)價(jià)值：
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
防癌提高免疫力食物西蘭花蒸蝦仁
西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%,含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是蘿卜硫素,這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
總結(jié)：這道菜西蘭花蒸蝦仁，炒著吃會(huì)失水分沒有口感，所以這道菜是用蒸的，那味道鮮美，有自己的獨(dú)特味道。
平時(shí)在做西蘭花的時(shí)候，首先要把西蘭花進(jìn)行清洗，我們知道西蘭花在清洗方面確實(shí)看起來比較麻煩，但是也一定要及時(shí)進(jìn)行清洗，除了用流水沖洗以外，最好的方法就是放到鹽水里面浸泡一下，因?yàn)樗幕ǘ浔容^緊密，里面常常會(huì)隱藏一些小蟲子以及一些蟲卵，通過鹽水浸泡能夠徹底的把西蘭花清洗干凈。
洗西蘭花方法
第一步、鹽水浸泡
西蘭花的花朵比較緊密，里面往往會(huì)藏有小蟲子、蟲卵或灰塵等小雜物，清除這些小雜物的方法就是用鹽水浸泡。
1、先準(zhǔn)備一盆清水，放入較多的鹽攪拌至溶化，鹽的用量以清水嘗起來比較咸為宜。
2、然后把西蘭花整棵地浸入鹽水中，如果感覺整棵浸泡西蘭花比較費(fèi)水，也可以把西蘭花切分成大朵。由于西蘭花的傘狀花蕾很容易碎掉，所以正確的切分方法是從莖部下刀，朝著花蕾的方向切入，然后再從刀口處將其撕開，這樣可以防止更多的花蕾碎掉。之所以要切分成大朵浸泡，而不是切成小朵，主要是為了防止更多的營養(yǎng)從切口處流失。
3、將西蘭花放在鹽水中浸泡5到10分鐘就可以了，最長也不要超過30分鐘，因?yàn)榻輹r(shí)候越長流失的營養(yǎng)就越多。浸泡結(jié)束后撈出西蘭花用清水沖洗干凈，再用剪刀將其剪成小朵，或者用手掰成小朵也可以，別用刀切，否則會(huì)讓很多的花蕾碎掉的。
第二步、沸水焯燙
添加一鍋清水并加入適量鹽，燒滾，把第一步處理好的西蘭花投入滾水中焯燙10秒鐘左右，馬上撈入冷水中浸泡至西蘭花完全涼透，撈出瀝凈水就可以用來制作菜肴了。
沸水焯燙也是清洗西蘭花必不可少的步驟，焯燙不僅可以徹底去除殘留的臟東西，同時(shí)還能讓西蘭花容易入味。
我們用清水沖洗西蘭花的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，清水只直接從西蘭花的表面流過，而不會(huì)滲入西蘭花內(nèi)部，這是因?yàn)槲魈m花的表面有一層蠟質(zhì)膜，滾水焯燙可以去除這層蠟質(zhì)膜，從而讓西蘭花更容易入味。
焯燙西蘭花的時(shí)候之所以要在水里加鹽，是因?yàn)辂}能保護(hù)西蘭花中的葉綠素，同時(shí)也有利去除蠟質(zhì)膜，讓西蘭花的顏色看起來更加翠綠可愛。焯燙西蘭花的時(shí)間也很關(guān)鍵，盡量控制在10秒鐘左右，然后就迅速撈入冷水中降溫，這主要是為了讓西蘭花保持脆爽的口感。
在生活中西藍(lán)花含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量也是極為的豐富的，在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些西藍(lán)花可以起到很好的促進(jìn)身體健康的作用，但是在平時(shí)生活中食用西藍(lán)花的時(shí)候也要注意相關(guān)的食用健康的問題，在平時(shí)生活中一些患有特殊疾病的人群是不建議食用西藍(lán)花的，食用之后會(huì)加重身體內(nèi)的病情，那么在生活中一些胃不好的人群可以食用西藍(lán)花嗎?胃不好的人群在食用了西藍(lán)花之后會(huì)不會(huì)加重腸胃的不適感，而且在平時(shí)生活中應(yīng)該食用哪些食材來起到養(yǎng)胃的作用呢?我們一起來看看吧。
一、胃不好可以吃西蘭花嗎
在平時(shí)生活中一些腸胃不好的人群也是可以正常的食用西藍(lán)花的，因?yàn)樵谄綍r(shí)生活中腸胃不好的人群在食用了西藍(lán)花之后并不會(huì)對身體健康造成什么不適的感受，而且西藍(lán)花中含有的維生素和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收利用之后還可以起到很好的促進(jìn)身體健康的作用，所以在平時(shí)生活中的話可以正常的去食用一些西藍(lán)花來幫助身體健康的維。而且在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些西藍(lán)花可以起到很好的抗衰老防癌補(bǔ)腎等作用，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些西藍(lán)花來幫助身體健康的作用。但是腸胃不適的人群在食用西藍(lán)花的時(shí)候也要注意相關(guān)的食用量的問題，不建議一次食用過多，因?yàn)檫^量的去食用一些西藍(lán)花也是會(huì)對身體健康有一定的不利影響的，所以在平時(shí)生活中食用西藍(lán)花的時(shí)候需要注意，適量的去食用以免在食用過多之后會(huì)造成腸胃出現(xiàn)積食、脹氣等情況出現(xiàn)。
二、養(yǎng)胃食物
1、南瓜：在平時(shí)生活中一些腸胃不適的人群可以經(jīng)常的去食用一些南瓜來幫助身體健康的維護(hù)，因?yàn)槟瞎现泻械墓z成分極為豐富，在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些南瓜能吸收其中含有的果膠成分幫助人體減少出現(xiàn)胃潰瘍等癥狀的發(fā)生。2、木瓜：在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些木瓜也可以起到很好的養(yǎng)胃的作用，因?yàn)槟竟现泻械囊环N營養(yǎng)成分能有效的促進(jìn)人體對蛋白質(zhì)的吸收利用，在平時(shí)生活中對于一些腸胃不適或者是消化不良的人群在食用了木瓜之后能有很好的促進(jìn)身體健康的作用，但是因?yàn)槟竟献陨硎菍儆谝环N寒性食材，所以在平時(shí)生活中食用木瓜的時(shí)候也要注意食用量的問題，不建議一次食用過多，會(huì)加重身體內(nèi)的腸胃不適感。
3、山藥：在平時(shí)生活中腸胃不適的話可以經(jīng)常的去食用一些山藥，在平時(shí)生活中食用適量的山藥也是可以起到很好的養(yǎng)胃的作用的，因?yàn)樯剿幹泻械囊恍ひ旱鞍缀途S生素等營養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收利用之后有很好的促進(jìn)身體健康的作用，也能及時(shí)起到促進(jìn)消化的作用，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些山藥來幫助身體健康的維護(hù)。
在生活中腸胃不適的話一定要選擇合適的食材去食用，這樣可以對身體健康有一定的保護(hù)作用，西藍(lán)花腸胃不適的人群也是可以正常的食用的，但是在食用的時(shí)候需要注意相關(guān)的食用量的問題，不建議一次食用過多，這樣會(huì)對身體健康有一定的不利影響，所以在平時(shí)生活中食用山藥的時(shí)候需要注意。
現(xiàn)在很多人都覺得自己的身材不是自己想要的。有些人會(huì)通過節(jié)食、針灸、牽引、做一些減肥這樣的減肥往往副作用很大，一旦停止這種方法的話。我們的體重會(huì)迅速反彈，而有些人會(huì)選擇健身運(yùn)動(dòng)，以及控制飲食的方法來減肥。其實(shí)單一的做某一些減肥的方法，其實(shí)都是不科學(xué)不合理的。我們可以通過訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)，還有控制飲食的攝入量，以及選取某些食物。來減重自己的身體。吃水煮西蘭花是可以減肥的，但是呢，不能單一的支持這一種食物，因?yàn)檫@樣的營養(yǎng)會(huì)不均衡。還要注意我們營養(yǎng)食物的搭配。配合著我們別的碳水化合物來控制飲食。其實(shí)，我們生活中引起肥胖的原因，有很多種營養(yǎng)不均衡。攝入過高的油脂和過多的熱量。還有基礎(chǔ)代謝人體消化系統(tǒng)和體質(zhì)，也有可能造成我們身體的肥胖，所以我們不可以只吃單一的食物來減肥。要注意搭配食物營養(yǎng)。一起和看下。
吃水煮西蘭花能減肥嗎
吃西蘭花可以有助于我們的減肥西蘭花中含有豐富的膳食纖維。纖維可以阻止我們對食物的消化 ，我們食物的消化及吸收纖維在為不吸水膨脹可形成較大的體積。在我們的胃中。讓我們身體有一種飽腹感。有助于我們減少更多攝入食物的一個(gè)量。對于我們身體起床有一定的作用。人體攝入纖維多的食物，就能在一定的時(shí)間內(nèi)很好地進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄。
花椰菜相信大家都吃過，白色的叫菜花，綠色的是叫西蘭花。從營養(yǎng)價(jià)值來說?？隙ㄊ俏魈m花更勝一籌，由于富含膳食纖維。所以成了很多愛美的女孩子的減肥佳品。
水煮西藍(lán)花的熱量
西蘭花是一種營養(yǎng)價(jià)值C超高的蔬菜幾乎包含著，我們?nèi)梭w中所需要的各種營養(yǎng)，被譽(yù)為蔬菜之王它含有豐富的維生素C維生素A以及胡蘿卜素。并且水分非常豐富，食用會(huì)增加我們的飽腹感。100克的西蘭花中約含有35左右大卡。我們所使用的西蘭花中等大小的可食用290克左右。含有熱量約為96大卡。需要我們慢走一個(gè)小時(shí)左右能消耗完。
西藍(lán)花怎么吃減肥
1、首先準(zhǔn)備一顆西蘭花將西蘭掰成小塊狀洗干凈。胡蘿卜一塊。將蘿卜切成2毫米左右的半圓形薄片。將水燒開加入5克咸鹽。食用油。先用熱水焯一下胡蘿卜片，在家西蘭花焯一下。將炒好的胡蘿卜和西蘭花老到準(zhǔn)備好的冷水中過涼。稍等，片刻嘉興蘭花，胡蘿卜，加入少許的鹽，雞精攪拌均勻。最后將鍋中倒入香油，并放下調(diào)味品，花椒干辣椒段帶有熱，以后，老去花椒辣椒趁熱，把油淋在西蘭花上攪拌均勻。最后加入少許白醋。一份完美的西蘭花就做好啦。
2、西蘭花炒蝦仁。材料準(zhǔn)備西蘭花一顆。蝦仁15顆左右。我們將西蘭花洗凈切成小朵將水燒開放點(diǎn)鹽之后，再放入西蘭花。將沸水煮上20秒鐘左右，水蓋過西蘭花這個(gè)高度就可以了，我們在將鍋中放入油將由熱以后放入蝦仁。再將超過水的西蘭花放入鍋中。然后翻炒1分鐘即可。然后蝦仁的話是非常營養(yǎng)非常的豐富，而且脂肪相對來說就比較低了。然后吃一些那個(gè)魚蝦是比較合適的，西蘭花除了熱量低，也有助于消化及抗衰老，因?yàn)樗锩嫠目寡趸瘎┫鄬碚f也是比較多了，如果說生活中喜歡吃蝦的朋友可以經(jīng)常食用，基本上經(jīng)常吃沒有什么太大的問題的。
所以說西蘭花是我們減肥并不可缺少的一種蔬菜。其實(shí)，我們不難發(fā)現(xiàn)身邊的一些健身達(dá)人最愛的蔬菜在他們的食餐單中。水煮西蘭花是出現(xiàn)頻率最高的蔬菜。他們使用這種蔬菜的時(shí)候會(huì)盡量減少一些油。所以說我們的做法也是需要用心的。西蘭花不易水煮的時(shí)間過久，如果過久的話會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量流失。我們水煮一到3分鐘撈出來調(diào)好蘸料后即可蘸著食用。不管我們是為了減肥還是身體的外形，我們一定要采用科學(xué)減肥。注意我門生活中的營養(yǎng)搭配。不要盲目節(jié)食。一味的吃自己覺得對的食物。還要配合在室外的有氧運(yùn)動(dòng)。以及抗阻力訓(xùn)練。這樣才能達(dá)到自己想要的身材。
在冬季管住嘴，要吃的正確才能不發(fā)胖哦，今天剛做的這道蝦仁西蘭花，味道很香，吃起來鮮嫩美味，配上蝦仁與黑木耳，讓這個(gè)冬季更健康了。
【減肥佳品蝦仁西蘭花】
主料：西蘭花190g、蝦仁80g、胡蘿卜40g、黑木耳6朵、
輔料：油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、
步驟：
蝦仁西蘭花1.準(zhǔn)備食材
蝦仁西蘭花2.蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會(huì)
蝦仁西蘭花3.西蘭花切塊、胡蘿卜切片
蝦仁西蘭花4.西蘭花放入開水中焯熟撈出
減肥佳品蝦仁西蘭花
蝦仁西蘭花5.鍋中放油，把蝦仁煸炒變色盛出
蝦仁西蘭花6.放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會(huì)
蝦仁西蘭花7.放入西蘭花，放鹽煸炒
蝦仁西蘭花8.最后放入蝦仁煸炒一會(huì)即可出鍋
減肥佳品蝦仁西蘭花
小貼士
焯西蘭花時(shí)鍋里滴幾滴油，可保持西蘭花翠綠
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
減肥佳品蝦仁西蘭花
2.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
3.促進(jìn)生長
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
4.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
5.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
6.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
7.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
