好好吃番茄身材凹凸有致
老人放松心情好好養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“好好吃番茄身材凹凸有致”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
番茄或許是夏季最常見到的食材了，當你看到顏色鮮紅，帶著同樣嬌艷綠色的藤蔓的番茄時，用手摸一摸，然后就可以聞到手上帶上了很好聞的類似檸檬和香草混合的清新氣味，那就是番茄給我們的第一印象。
番茄凍湯
其實它的品種遠比我們所看到的要多，小到櫻桃小番茄，大到直徑有十幾厘米的牛排番茄（Beefsteak tomatoes），不下幾十種。因為它味道好、不容易遭受病蟲害，只要多曬太陽少澆水，也不需要多少肥料，是最好種的蔬菜之一，所以花園里最多的是它，有機農(nóng)莊里也會拿番茄來作為最主要的出產(chǎn)。
番茄可以制作各種美味
如果想要享用第一口清甜的番茄，這兩個地方是最靠譜的選擇，只要你親身嘗試過一次，就會明白自然熟透，剛摘下不到半小時的番茄生吃起來會是多么美妙的滋味，這樣的番茄很顯然跟超市用做商業(yè)用途的番茄大不相同，商業(yè)的需要考慮保存的問題往往很結實很厚皮，形狀也很規(guī)則以便適應機械化的采摘和裝箱，顏色很漂亮，而自家種的只需要好吃就可以，其他的特性統(tǒng)統(tǒng)不需要。這就是我們?yōu)槭裁匆谙奶鞂３痰浇纪獾霓r(nóng)莊去摘幾個新鮮的番茄來吃的原因。
牛排番茄
不同種類的番茄有不一樣的口感，所以選正確的番茄來做正確的菜才是識食的做法。牛排番茄（Beefsteak tomatoes）是人工種植出最大的一類，可以重達半公斤，外表有很多溝壑，看起來像是南瓜的形狀，在家庭的花園中很受歡迎，它吃起來又嫩又多汁，適合用它來做三明治或其他生食的東西。它不規(guī)則的形狀和薄薄的外皮容易碰壞，讓它們不能保存很久，所以超市里不容易看得到。
李子番茄
橢圓的或者圓柱體模樣的是李子番茄（plum tomatoes），它們有堅韌的皮和超厚的果肉，味道比較濃，沒有噴薄的汁水，適合用來做番茄醬，因為它便于包裝運輸又能儲存很長時間，所以跟超市里的其他番茄相比，李子番茄更接近成熟一些。意大利的San Marzano番茄是李子番茄的一種，是主廚認為最適合拿來做醬汁的番茄，因為它有超乎一般濃厚的滋味，是番茄中的極品，當?shù)厝松踔翞樗暾埩嗽a(chǎn)地保護。這種番茄看起來又細又尖，肉厚籽少，味道很濃，而且?guī)缀醪凰?，嘗起來有點像極品的巧克力那樣甜中帶點微苦，因為它的產(chǎn)地靠近那不勒斯，所以成了那不勒斯比薩唯一可以使用的番茄。至于常見的圣女果，自然是沙拉里最常用的了。
薄片番茄配鮮貝和橄欖沙拉
地中海料理是最多用到番茄的，特別是意大利和中東。意大利比薩最重要的角色自然是新鮮番茄，番茄橄欖意大利面（pasta puttanesca）用切塊的番茄炒成醬汁，混合鳳尾魚、紅辣椒、橄欖油、水瓜柳、黑橄欖和歐芹，就可以做出最簡便的當?shù)孛牢丁?/p>
硬質的番茄也可以裹上雞蛋和面包屑，油煎來吃，或者切成小塊，跟洋蔥、墨西哥辣椒一起做Salsa，不過張軍最推崇的，還是夏季的番茄凍湯，他特意選了成熟多汁的球形番茄，去了皮切成塊，跟洋蔥、青椒、蒜、鹽等混著冰水一起打制，最后澆上奶油泡沫和橄欖油，配上風干番茄和熏金槍魚，一看就令人暑氣消了大半，金槍魚的滑軟和香味，風干番茄的鮮美和韌度，讓冰涼清爽的凍湯嘗起來多了層次，更加豐富多彩。
眼看胃口被這道精致的凍湯打開，又一道讓人意想不到的薄片番茄配鮮貝和橄欖沙拉被端了上來。烤過的鮮貝雪白帶著漂亮的焦黃痕跡，烤過以后更顯紅色的番茄、綠色的蔬菜還有特意搭配的脆餅，漂亮得如同圖畫一般。微烤過的番茄去了皮，厚厚的果肉被撕成薄片，因為烤的緣故去掉了一些水分，味道更加甜美濃厚，與做成凍湯的是截然不同的體驗，其中還帶著一絲炭火帶來的焦香味，與鮮貝的味道很是搭配。
番茄汁
不過，在大廚的眼里，拌沙拉、放進烤箱、燉牛肉、炒雞蛋、橄欖油漬、加橄欖油、粗鹽、葡萄酒、糖或者辣椒，剁成泥、剝皮做成醬、一切你所能想到的吃法，卻怎么也比不上自然熟透，剛摘下來不到半個小時的番茄直接生吃。
當小小的圓球灌注了越來越多的熾熱的夏日陽光，從綠轉紅的時候，從花園中采下，馬上用牙齒咬開它的瞬間，飽滿的外皮柔軟又富有彈性，啪的破開，里面的內(nèi)容入口即化，酸甜的汁液慷慨地灑在舌頭上，像瀑布在嘴里蜂涌，集合了所有感官的愉悅，帶籽的汁液溢出嘴角，我們毫不怕臟地用手揩去，享受著大自然最純粹的給予。這便是一個好番茄所能帶給我們最大的快樂。
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健康生活的第一步，要養(yǎng)成良好的生活習慣，首先就得好好吃飯，保證每天的正常營養(yǎng)攝入。健康飲食對身心健康很重要，那么，對于吃飯營養(yǎng)問題，你有關注過嗎？
關于吃飯營養(yǎng)的那些事兒 你做對了嗎吃飯
健康飲食，好好吃飯，對我們的好處多多：能夠控制體重、提高工作效率、減少壓力、省錢……對于三餐怎么吃營養(yǎng)會吃對，你是怎么看的呢？健康專家給出了以下一些常見誤區(qū)，看看你中招了沒有。
1、食物越貴越好：食物并非越貴越好，也不是越貴的食物就能提供越高的營養(yǎng)。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚高，蛋白質的含量差不多，脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高，鮑魚的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多，鮑魚的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多，但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚多，尼克酸含量差不多，維生素C兩者都沒有。從數(shù)據(jù)來看，鮑魚和雞蛋的營養(yǎng)成分沒有太大的區(qū)別，只是個別營養(yǎng)素的含量有所差別，但價格差別就大了。
2、食物分好與壞：其實，食物并沒有什么好壞之分。我們經(jīng)常聽到一些專家的觀點，把食物分成好和壞。有的食物被說是垃圾食品，有的則被稱為萬能食品。這是非常不正確的觀點。在營養(yǎng)上，我們把食物分成了五大類，首先是谷類和薯類，第二類就是動物類的食物，第三類是就是谷類和堅果類的，第四類就是蔬菜、水果，第五類就是純能量食物。它們每一類都能提供我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素。
3、營養(yǎng)越多越好：“營養(yǎng)”不能缺乏，但絕不是越多越好。以蛋白質為例來說明“營養(yǎng)”適量的重要性。生長發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質不夠，就會影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育。因此許多人除了食物攝入蛋白質以外，還吃一點蛋白粉等。但實際上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味著浪費，多余的蛋白會代謝出去。而且，攝入過多的蛋白質，體內(nèi)蛋白質的分解增多，由尿排出的含氮物質也增多，會加重腎臟的負荷，加速骨骼中鈣的流失，增加患骨質疏松癥的危險。
4、需要多的營養(yǎng)就重要：從種類上來說，我們需要40多種營養(yǎng)素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克記的，有的是以微克記的。比如蛋白質，普通人需要60—90克，重體力勞動者需要上百克。鈣需要800—1000微克，鐵15—20毫克。但并不是量少的就不重要，比如蛋白質需要幾十克，它是我們身體重要的組成物質，我們的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的鐵不足，同樣會形成缺鐵性貧血等，影響孩子的發(fā)育。
5、四條腿的比不上沒腿的：坊間流行一種說法：“四條腿的比不上兩條腿的，兩條腿的比不上一條腿的，一條腿的比不上沒有腿的”。四條腿的指豬、牛、羊，兩條腿的主要指雞、鴨等，一條腿的指蘑菇等真菌類食物，沒有腿的指魚等水產(chǎn)品。其實從營養(yǎng)學角度來看，四條腿、兩條腿和沒有腿的都屬于動物性食物，蛋白質含量都比較高，鐵的含量差不多，豬肉的脂肪含量較高，可能不太受歡迎，但其維生素B1的含量比其他幾種食物都高。蘑菇雖然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白質、鐵、硒、維生素A的含量都比另外三種食物少。
對于日常的吃飯順序，你有沒有想過是不是正常的呢？大眾公認的吃飯順序，可能是先吃肉，再吃蔬菜和主食，最后還有甜點和水果，而這個順序卻是被認為最不營養(yǎng)、最不健康的。
改變下吃飯習慣，不喝甜飲料，就座后先吃清爽的新鮮水果，然后上一小碗清淡的開胃湯，再吃清淡的蔬菜類菜肴，把胃充填大半；然后上主食，最后上魚肉類菜肴，此時可飲少許酒類。
這樣一來，我們既不太可能油脂過量，也不太可能魚肉過量，輕而易舉就避免了肥胖的麻煩。首先保證足夠多的膳食纖維，延緩了主食和脂肪的消化速度，也能避免高血脂、高血糖的麻煩。從食物類別的比例來說，這樣吃飯的順序可以控制肉類等動物性食物的攝入量，保證蔬菜和水果的攝入量，提供大量的抗氧化成分，并維持植物性食物和動物性食物的平衡。
對比中國居民膳食寶塔，每天攝入量最多的應當是蔬菜和主食，攝入量最少的應當是動物性食品，把它們放在就餐順序的最后才合情合理。與喝普通咸湯相比，就餐時喝茶或喝粥湯，要健康得多。因為茶和粥湯幾乎不含鈉鹽，也不含脂肪。茶里面富含鉀，可以對抗鈉的升壓效果，還能提供少量維生素C；如果使用豆類或粗糧原料來煮，粥湯中除了富含鉀，還有不少B族維生素。
除了食物的選擇，進餐時也要注意速度不能過快。如果本來就愛吃精白細軟的淀粉類主食，還快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知，對于預防糖尿病當然是非常糟糕的事情；而精白淀粉食物加肉類的配合，還會讓血脂的控制變得更難。如果運動不足，35歲之后就會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。說起來，不過是用餐順序、用餐習慣的小變化；做起來，改變的卻是健康生活大效果。
小編提醒：人是鐵，飯是鋼一頓不吃餓得慌，所以健健康康的吃飯，健健康康的成長，對身體有好處的飲食習慣一定要好好保持，在自己的能力范圍內(nèi)做到健康的生活，也可做到享受生活！
松花皮蛋腸是大家都喜歡的一款食品，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處，是節(jié)假日餐桌必不可少美味食品，每逢節(jié)假日我都要在家自制松花皮蛋腸，這款冷盤每次也都是被大家一掃而光,看著這么受歡迎，感覺自己的勞動成果非常值得哦，其實過程也不是很復雜呢，特別簡單，只要按照方法耐心去做，就一定可以成功的。
原料：雞蛋1斤；松花蛋4個；
配料：生抽；味精適量；塑料腸衣適量；鹽；料酒；
松花蛋腸做法和步驟：
1.雞蛋打散放入干凈盆中、松花蛋去皮洗凈；松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精適量，用手動打蛋器攪拌均勻；
2.將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具；將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起，用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中；
3.封口分別用細繩系緊，中間也分段系緊，這樣便于在鍋內(nèi)煮；涼水入鍋內(nèi)，煮熟，上大氣轉中小火，10-15分鐘就好了，涼后切片入盤即可食用。
按照這個步驟，皮蛋腸就做好了，自己在家制作的松花蛋腸是不是也很完美，口感比買的還好，既衛(wèi)生又美味。有時候外面買的只是比較方便，但是吃的時候可能口感沒有那么好，還是我們自己動手，在家里根據(jù)自己的口味做出來的食物更加的健康營養(yǎng)又放心，自己也有成就感，不是嗎，希望大家多多嘗試。
現(xiàn)在越來越多的人都喜歡吃皮皮蝦，特別是年輕人，皮皮蝦不僅口感好而且營養(yǎng)也高，在夏天是很適合吃皮皮蝦的，再配上啤酒，很是爽，大家趕緊來看看皮皮蝦怎么做才好吃。
一、姜汁皮皮蝦
材料
主料：皮皮蝦500克，
調(diào)料：姜50克，醋5克，鹽6克，味精2克，香油10克
做法
1.皮皮蝦煮熟，剪去頭尾，去掉背殼，腹部帶肉擺放入盤；
2.姜末、鹽、味精、香油調(diào)勻，倒在蝦上即成。
小訣竅
食物相克：
皮皮蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
二、香辣皮皮蝦
材料
皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,鹽
做法
1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗凈切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗凈去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干凈，放姜、料酒腌漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝干水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。
小訣竅
色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
三、椒鹽皮皮蝦
材料
活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1 將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2 蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
3 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
4 倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
很多家長會遇到孩子不好好吃飯的情況，有時候會讓家長無可奈何，孩子往往會有挑食的習慣，這非常不利于孩子的健康成長，容易導致營養(yǎng)膳食不均衡，甚至會誘發(fā)一些疾病的問題，那么孩子不好好吃飯怎么辦呢？我們來看一下這方面的內(nèi)容。
家長一定要注意，要在飲食方面注重膳食平衡，比如說有些孩子不喜歡吃一些水果蔬菜，只喜歡吃一些肉類，或者是一些奶油類的食品，這樣的飲食結構非常的不合理，一定要改正孩子這方面的不合理的膳食習慣。
孩子很多時候都會模仿大人，所以說家長一定要以身作則，該吃飯的時候就要認真吃飯，不要看電視，家長首先不要挑食，這樣孩子就會受到潛移默化的影響，孩子會感覺和家長們平起平坐，會有一定的成就感，學習和家長在一起養(yǎng)成良好的飲食習慣。
平時生活當中應該減少給孩子的一些零食，如果孩子零食吃得過多，就會導致主食攝入量減少，這非常不利于孩子的飲食健康，比如說平時零食過多，那么到了吃飯的時候，孩子還不餓，等孩子餓的時候可能又會吃零食，這樣的習慣非常的不好。
家長要尊重孩子，養(yǎng)成良好的飲食習慣，首先要給孩子一個規(guī)定的時間，比如一頓飯不能超過40分鐘，在吃飯結束以后馬上撤走飯菜，要養(yǎng)成一個良好的飲食時間，家里面所有的人都應該嚴格遵守，另外要養(yǎng)成懲罰機制，如果孩子不好好吃飯，那么下一次的所有的零食或者水果糖果都會被取消，這些良好的飲食習慣對于孩子的一生都是受益的。
夏天到了，西紅柿面條應該是很多家庭主婦都常常會做的一道菜。西紅柿營養(yǎng)豐富，含有對人體十分有利的番茄紅素以及維生素C，番茄做菜不但酸甜可口，可以增強食欲，而且多吃番茄還能美白皮膚，特別是在夏天，西紅柿可以修復被灼熱的陽光曬后的皮膚。用西紅柿做面，是一道既簡單好做又營養(yǎng)美味的家常菜，現(xiàn)在就請大家跟我一起，來看看這道番茄面的具體做法吧。
番茄面的做法
1，準備西紅柿，蔥，油，鹽，雞精
2，西紅柿切塊
3，鍋里倒上2勺油，大約有飲料瓶的2瓶蓋那么多，油燒熱
4，放入西紅柿，炒的快成西紅柿醬的樣子時，加水
5，水開后放面條。不要蓋鍋蓋，2到三分鐘后面熟了
6，加少量的鹽，邊加邊嘗，直到自己滿意為止。(剛開始做飯的都不能掌握好加鹽的量，那就用這種最保險的方法吧)，鹽加好就加雞精一勺。
7，關火，在面上撒上蔥花，搞定了!(最后加蔥花是因為這樣可以保留蔥的香味，不會讓蔥花被燙的太熟爛，還能保證蔥的色澤哦~)紅的西紅柿，白的面，綠的蔥花，不油不咸正清淡可口!
另外還有一種番茄面的做法是：
首先把番茄切丁,放油燒熱,加入辣椒姜絲大蒜暴炒,直到番茄被炒得很熟(成糊狀)
然后用碗乘起來,然后在鍋里加水燒開,下面條,
另外用小碗加入醬油、醋、鹽(憑口味自己添加)等作料，等面條煮好后挑到大碗里，灑上調(diào)好的作料，
最后再把炒好的番茄淋在上面。
今天小編給大家介紹了兩種番茄面的做法，不難發(fā)現(xiàn)，這道家常美食，無論是食材調(diào)料還是制作方法，都十分的簡單易學，非常適合家庭主婦或者單身人士?；仡櫼幌拢胱龀龊贸缘姆衙?，要先炒一下番茄是關鍵，另外最后還要加一點蔥花，便能很好的提鮮。下次再做番茄面的時候就嘗試一下以上的方法吧。
番茄又叫西紅柿，番茄不管是生吃還是熟著吃，味道都是很好的，而且番茄中甜帶酸，還有清口潤肺的效果，番茄在平時除了炒番茄炒蛋以外，還可以做很多其他的菜肴，在做番茄炒蛋的時候很多人會覺得特別酸澀，可以加一些白砂糖，但是一定不能放得太多，因為這樣會讓口感過于太甜。
番茄炒蛋
材料
番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋
做法
1.先把番茄洗凈，切塊狀。
2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋（這樣炒出的雞蛋松軟，形狀好，口感也棒）。
3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型后，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。
4.鍋里留少許油（炒蛋的時候油盡量多放一點，留下炒番茄的小份油），倒入番茄翻炒。
5.等到番茄出汁，把炒好的雞蛋倒入，一起炒勻（動作不宜太大）。（怕酸的筒子可以加點白糖再出鍋。不過，俺就喜歡這酸酸的味道，超級下飯）。
6.本菜不建議放雞精或味精，至于為啥子，你們做過嘗過就曉得了。
小訣竅
雞蛋最好不是用飼料喂養(yǎng)雞生的，吃粗糧雞生出的蛋顏色好，營養(yǎng)好，安全健康。
番茄魚
材料
【食材】
草魚一條、西紅柿200g、淀粉20g、大蒜3瓣、老姜10g、料酒10g、蔥三根、白胡椒粉、鹽
做法
【做法】
1.提前將原材料準備好
叨叨叨：制作番茄魚最好選擇刺少的魚較好，提前將魚處理干凈去掉魚鰓和內(nèi)臟，切成片
2.西紅柿清洗干凈，用刀在頂部切一個"十"字型放入沸水中焯3-4分鐘
叨叨叨：在西紅柿頂部切十字型，有助于去皮（更省力，更省時）
3.待西紅柿表皮脫落放涼，將3/4的西紅柿切成小丁制作西紅柿醬，剩下的切成片留著待用
叨叨叨：西紅柿我們分為兩部分使用，一部分用來自制西紅柿醬（感覺比超市的更安全，沒有任何防腐劑），一部分留著煮湯用
4.鍋內(nèi)倒少量油燒熱后下入切好的西紅柿丁，不斷翻炒加鹽調(diào)味，待西紅柿完全炒出沙變稠后撈出待用
5.將蔥白切成段，蔥葉切成花
6.將魚片放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉腌制碼味30分鐘
7.鍋內(nèi)倒油燒熱，下姜米、蒜米、蔥段爆香
8.然后下切好的西紅柿片翻炒片刻
叨叨叨：這里的西紅柿片無需翻炒出沙
9.然后倒入適量清水燒開，加白胡椒粉、鹽調(diào)味
叨叨叨：要是覺得自制的番茄醬太淡，大家也可以酌情加一些買的番茄醬或者毛辣角酸醬，這樣味道就會更足
10.水沸后先下入骨頭和魚骨煮熟
11.將煮熟的魚頭和魚骨撈出放入碗中，鍋中調(diào)味好后再下入魚片，將煮熟的魚片也撈出放入碗中，最后將湯汁倒入碗內(nèi)
叨叨叨：魚頭、魚骨和魚片煮熟的時間不一樣，所以要區(qū)別對待，先煮魚頭和魚骨，魚片比較容易熟
12.撒上蔥花即可食用
材料
主料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。
做法
①肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小
時，揀去蔥、姜。干辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片；
②炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內(nèi)留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺
火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
你愛吃水果嗎?如果愛，恭喜你，離糖尿病又遠了一步!
一. 吃水果能降低糖尿病的風險
日前，國際著名醫(yī)學期刊《pLOS Medicine》發(fā)表了一項基于中國10個省市(5個城市和5個農(nóng)村地區(qū))年齡35~74歲的50多萬人的最新研究。研究發(fā)現(xiàn)，與不吃水果或很少吃水果的人相比，多吃水果的人患糖尿病的風險要低12%!
該項研究還表明，每天攝入200克新鮮水果可使死亡率降低17%，糖尿病大血管并發(fā)癥(如中風、缺血性心臟病等)風險降低13%，及糖尿病小血管并發(fā)癥(如糖尿病腎病、糖尿病眼病、糖尿病足等)風險降低28%。
也就是說，即使已經(jīng)確診糖尿病，好好吃水果也可以受益!
二. 一般人怎么吃水果?
《中國居民膳食指南(2016版)》推薦正常成年人每人每天吃200~350克水果，也就是4~7兩;一個三口之家，一周應該采購4~5千克的水果，換成我們熟悉的單位就是8~10斤。
三. 怎么保證吃夠水果呢?
建議把水果當做餐盤的一部分，把它安排到一日三餐中，當作三餐中的一部分，幾顆圣女果或者切幾塊蘋果、奇異果，都可以放上餐桌。如果家里有想不起來吃水果的人，也可以幫幫他們，家里放一個固定的果盤，先切一些水果，利用兩餐間的時間吃點，也很可取。
上班族也可以自備一個水果盒，每天固定地裝一些方便攜帶的水果，想不起來吃的時候，甚至可以上一個鬧鈴來提醒自己，都是很實用的方法。
糖尿病人群對水果往往有兩個極端，一類人特別喜歡吃水果，在診斷為糖尿病后不注意控制飲食，再加上水果種類選擇不當，血糖控制較差;還有一類人覺得有些水果太甜了，壓根兒不敢吃。
其實糖尿病人群肯定是能吃水果的，包括我國在內(nèi)的各國糖尿病防治指南都要求食物多樣化，而水果在糖友飲食中必不可少，只要控制好食用量就沒關系。
1. 看病情
病情控制穩(wěn)定的，空腹血糖控制在7毫摩爾∕升以下，餐后兩小時血糖在10毫摩爾/升以下，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖，可以適當吃一些低糖水果。
病情控制不穩(wěn)定、血糖超過10毫摩爾∕升時，則要少吃水果，還要密切注意血糖變化。
2. 看水果種類
對于水果的選擇，可根據(jù)升糖指數(shù)來判斷，如西瓜屬于高GI食物(血糖生成指數(shù)在75以上)，香蕉屬于中GI食物(血糖生成指數(shù)在55~75之間)，只適合少量品嘗。
如果想用水果作為加餐，優(yōu)先選擇低GI食物(血糖生成指數(shù)在55以下)，如蘋果、奇異果、木瓜、草莓等。水果種類很多，拿不準的可以上網(wǎng)檢索一下。
3. 看食用時間
吃完飯后不能立即吃水果，而應在兩餐之間吃。一般在上午9點到10點、下午3點到4點、或者晚上9點左右為宜。
作為加餐，既滿足了口腹之欲，又緩沖了饑餓感，防止發(fā)生低血糖的幾率，保持血糖不發(fā)生大的波動。
4. 看總熱量
血糖的控制主要在于總熱量的限制，因此糖友別忘了要把水果的熱量計入熱量攝取的總量里，也可以與其他類別的食品等份交換。例如今天吃了一個蘋果，就要減少25克的主食(大約1/3~1/4個饅頭)，不要因為吃水果而導致總熱量超標。
對糖尿病人群來說，建議每天不超200克(大約一個拳頭大小)。不過，一旦血糖值變高，糖友應該減少水果食用量，先把血糖值控制穩(wěn)定。為了更好地控制血糖，建議糖友在醫(yī)生的指導下定量食用水果。
一項調(diào)查顯示，國人水果的日常攝取量，遠低于每天200~350克的推薦標準，只有40.7克?？吹竭@項權威研究你還等什么，趕緊買些水果大快朵頤吧!
豆腐是老百姓最熟悉不過的傳統(tǒng)食品。它營養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣、蛋白質、氨基酸、卵磷脂等?？赡阒绬?豆腐里還有一些學問，吃不對可能會傷身。
其一，吃豆腐不能過量，每天最好控制在100150克，否則可能導致以下健康問題：
1.消化不良。豆腐中含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
屏蔽此推廣內(nèi)容2.促使腎功能衰退。植物蛋白質被人體攝入后，經(jīng)過代謝大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。如果長期大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質，勢必會使體內(nèi)含氮廢物過多，加重腎臟的負擔。尤其腎臟排泄廢物能力下降的老年人，腎功能可能會進一步衰退。
3.促使動脈硬化的形成。國外曾有報道稱，豆制品中豐富的氨基酸可轉化為半胱氨酸，被人體攝入后會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化的形成。
4.促使痛風發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發(fā)作。
其二，吃豆腐還要注意搭配，以免出現(xiàn)以下麻煩：
蛋白質利用率低。豆腐所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸蛋氨酸，若單獨食用，蛋白質利用率低。解決辦法：搭配魚類、蛋類、肉類等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，魚頭豆腐、豆腐炒雞蛋、肉末豆腐等，能使整個氨基酸的配比趨于平衡，有利豆腐中的蛋白質被充分吸收。
導致碘缺乏。大豆含有一種叫皂角苷的物質，它能使人體內(nèi)碘的排泄過盛，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解決辦法：吃豆腐時別忘搭配一些含碘豐富的食材，比如海帶。
形成結石。豆腐含鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會生成不易被吸收的草酸鈣，可能生成結石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量?！?/p>
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1、豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾后撈起瀝干水分；起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分鐘，調(diào)好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。
主料：豆腐(500克)番茄醬(100克)
調(diào)料：小麥面粉(10克)雞蛋(50克)味精(5克)鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克)料酒(10克)植物油(50克)淀粉(豌豆)(50克)
2、制作工藝
1.將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下?lián)瞥?，將面粉、雞蛋放入碗中調(diào)勻，倒入豆腐里。
2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。
3.鍋內(nèi)放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。
3、工藝提示
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
4、菜品口感
味甜酸，色紅潤，質嫩利口。
5、食譜營養(yǎng)
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
番茄醬：番茄醬不宜與牛奶同食。
番茄是我們平時生活中經(jīng)常能見到的一種蔬菜，尤其對于很多女性來說比較受歡迎，番茄的味道酸甜還有很好的美容和減肥的作用，而且番茄無論是烹飪成菜肴還是直接生吃都是非常美味營養(yǎng)的，而且番茄的吃法也是多種多樣的，但是想要把它制作得更加的美味我們也需要掌握它的更多做法，下面一起了解一下番茄怎么做好吃呢。
番茄怎么做好吃呢
西紅柿牛腩
主料：牛腩，西紅柿，
調(diào)料：蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味
西紅柿蛋湯
材料
西紅柿2個，雞蛋1個，青蔥1根，生姜3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升
做法
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個“十”字，然后裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油
4、調(diào)入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦
小訣竅
1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了
上面就是對番茄怎么做好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道番茄的吃法是多種多樣的，比如可以制作成番茄雞蛋湯或者番茄炒雞蛋等，都能夠很好的促進我們的食欲，而且我們在平時生活中多吃一些番茄能夠補充體內(nèi)所需要的維生素
番茄既是一種廚房里最為常見的食材，也是一種酸甜可口的水果。番茄不僅好吃，而且還具有很高的藥用價值，不僅對心血管具有保護作用，且還能阻止人體發(fā)生癌變的進程，對前列腺癌、直腸癌、口腔癌等癌病均具有預防功效。番茄里維C含量很高，既健胃消食、清熱解毒，又降壓降脂，讓我們一同看看番茄怎么涼拌才好吃。
一、涼拌番茄的做法
主料：番茄 400克
輔料：洋蔥 100克
調(diào)料：香油 10克 醋 15克 白砂糖 20克 鹽 3克 胡椒粉 2克
各適量
制作工藝：
1. 把西紅柿放入沸水鍋燙一下，剝?nèi)テ?，切成?.6厘米的桔瓣形片，碼在盤中；
2. 洋蔥切細絲，用開水燙一下，瀝干；
3.洋蔥絲放在西紅柿上，撒上細鹽、胡椒、白糖、醋，拌勻，放進冰箱冷藏室中腌30分鐘；
4. 吃時取出加香油略拌和即可。
二、營養(yǎng)功效
1.番茄含有２０多種胡蘿卜素，如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占８０％～９０，是番茄紅素的天然倉庫。含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。
2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，阻止癌變進程。
3.每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。番茄中的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
4.多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
5.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
6.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
7.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
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