春季排毒減脂餐：百合粥千張絲
春季排毒養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“春季排毒減脂餐：百合粥千張絲”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
春天里，拌上這樣一盤(pán)色彩繽紛、春意盎然的小菜，既養(yǎng)了眼，低脂粗纖維的搭配也減輕了身體的負(fù)擔(dān)，美味瘦身兩不誤！是不是絕妙透頂？
春季排毒減脂餐：百合粥千張絲
春季排毒減脂餐：銀耳蓮子百合粥，五彩千張絲。
五彩千張絲，名兒俗，用料也家常，白的千張、紅的蘿卜、綠的黃瓜、黑的香菇、黃的蛋皮絲，拌成一盤(pán)好菜。
春季排毒少不了清除體內(nèi)的郁熱，煮上一鍋銀耳蓮子百合粥，銀耳富含天然膠質(zhì)，滋陰潤(rùn)肺，還能提高肝臟解毒能力，經(jīng)常服用既能潤(rùn)膚，也能提高免疫力。蓮子清心火，百合富含黏液質(zhì)和維生素，亦有潤(rùn)燥清火美容養(yǎng)顏的作用。
銀耳、百合、蓮子都是家常平價(jià)的食物，烹制也極簡(jiǎn)單，一碗軟糯香甜的粥下肚，清火降燥，養(yǎng)心安神。
銀耳百合蓮子粥
原料：
銀耳、蓮子、鮮百合、枸杞、大米。
五彩千張絲
原料：
千張、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、香菇。
春天里，拌上這樣一盤(pán)色彩繽紛、春意盎然的小菜，既養(yǎng)了眼，低脂粗纖維的搭配也減輕了身體的負(fù)擔(dān)，美味瘦身兩不誤！是不是絕妙透頂？
春季排毒減脂餐：百合粥千張絲
做法：
1、銀耳用水泡發(fā)，至銀耳變軟，洗凈，撕成小朵。蓮子浸泡幾分鐘，洗去表面雜質(zhì)。大米洗凈浸泡半小時(shí)；
2、將銀耳、蓮子、大米倒入鍋中，加足量的水，煮粥；
3、煮至銀耳軟爛、粥濃稠，加入百合，繼續(xù)煮四五分鐘至百合熟透，撒入枸杞即可；沒(méi)有新鮮百合，用干品泡發(fā)亦可。
4、千張切絲，胡蘿卜、黃瓜、香菇均切絲；千張如果比較干，可以先用水浸泡幾分鐘，瀝干水后再切絲。
5、鍋中加少許油，油熱后倒入打散的雞蛋液，小火攤成蛋皮；
6、將蛋皮切成絲，備用；
7、鍋中加適量油，下入胡蘿卜絲、香菇絲，炒2-3分鐘；
8、下入千張絲，加適量鹽，翻炒均勻；
9、最后加入蛋皮絲和黃瓜絲，略炒，拌均勻即可。沒(méi)放其它的佐料，淡口的，口重的可以加一點(diǎn)辣椒油或者辣醬拌一拌。
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說(shuō)到千張絲的做法，很多人也許是津津樂(lè)道的，特別是那些上了年紀(jì)的老人們，這也許是因?yàn)樗麄兙褪浅灾堥L(zhǎng)大的，所以才會(huì)對(duì)千張絲的做法如此熟悉。但是現(xiàn)實(shí)中的很多人對(duì)于千張絲是非常不熟悉的，有的人可能都不認(rèn)識(shí)千張絲，更別說(shuō)是千張絲的做法，那就是更加不會(huì)知道的了。
其實(shí)所謂千張絲，就是很多人口中的百葉絲，也就是豆制品的一種，但是還是很受歡迎的，這應(yīng)該和豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很大的關(guān)系。千張絲的做法其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是有很多種的，下面針對(duì)千張絲的做法就做個(gè)詳細(xì)介紹。
調(diào)料色拉油適量食鹽4克姜5克生抽5克老抽5克淀粉少許芝麻油少許白糖2克胡椒粉少許高湯適量
炒千張絲的做法
1.將瘦肉順著紋理切條絲狀，撒少許生姜絲，添加生抽、老抽、少許白砂糖、生粉拌勻，加入小勺麻油拌勻腌制10分鐘左右;紅甜椒切絲備用;青蒜切段備用;千張切條絲狀(本地一般做法，涼拌切細(xì)條絲，小炒切寬條絲)，熱水中加小勺鹽攪勻，將將千張絲放入水中稍加浸泡，撈出瀝水備用
2.將炒鍋燒熱，注油加熱，下肉絲滑油煸炒至變色盛出備用
3.炒鍋內(nèi)留底油，放入紅椒絲、蒜白段煸香
4.將千張絲下鍋，與紅椒絲、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少許，調(diào)入精鹽翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味
5.將步驟2中炒過(guò)的肉絲倒入鍋中，與千張一同翻炒均勻，酌情添加少許老抽，胡椒粉
6.起鍋前將青蒜葉撒入鍋中，將鍋中所有材料快速顛炒幾下后，即可出鍋
菜品特色
關(guān)于“千張”：
1、千張，即豆腐干片，屬豆制食品。武漢叫“千張”;我國(guó)北方地區(qū)稱為“豆腐皮”、“干豆腐”;蘇北地區(qū)及廣東又有“百葉”的叫法。千張可制作成厚片、薄片及千張結(jié)。
2、品質(zhì)好的千張，色白偏淡黃帶著豆香味，質(zhì)地細(xì)膩久煮不爛。千張做法很多，可涼拌，可清炒，可煮食?！扒埲饨z”屬湖北風(fēng)味名菜。
涼拌千張絲
五香菜品口味拌主要工藝十分鐘所需時(shí)間簡(jiǎn)單制作難度食材明細(xì)千張適量青紅辣椒絲適量黃瓜絲適量小茴香油適量鹽適量生抽適量
1. 千張三張，用開(kāi)水燙一下。2. 將千張卷成卷。3. 切成細(xì)絲，一定要切均勻呀。4. 黃瓜刮成絲。5. 加入茴香油，鹽和生抽，攪拌均勻。6. 加入黃瓜絲、青紅椒絲，攪拌均勻即可。
通過(guò)上面的介紹，我們知道了原來(lái)千張絲可以炒也可以涼拌，這就方便了我們?nèi)蘸髮?duì)千張絲的食用了。因?yàn)殡m然千張絲吃起來(lái)可能味道很淡，但是千張絲對(duì)于我們的身體還是有不少好處的。其實(shí)除了上文介紹的兩種關(guān)于千張絲的做法，現(xiàn)實(shí)生活中千張絲的做法還有很多種。
喝粥是人們的一種養(yǎng)生保健的方式，而且粥的種類有很多，不同種類的粥口感不同，而且使用的材料也是不一樣的，對(duì)于人體的需求也有所區(qū)別，薏米百合粥是比較常見(jiàn)的一款粥，做法簡(jiǎn)單，而且還有美容養(yǎng)顏的作用，下面我們就來(lái)看看它的好處和做法。
薏米百合粥的做法
薏米百合粥以薏仁代米為主，少佐百合，是一種既有清香獨(dú)特的口感風(fēng)味，又具有食療作用的藥粥。它既有補(bǔ)益潤(rùn)澤養(yǎng)顏的美容效果，材料：薏苡仁30克、百合6克、水適量。做法也很簡(jiǎn)單，適量的薏米洗好以后泡幾個(gè)小時(shí)，這樣煮粥的時(shí)間也會(huì)縮短，然后適量的百合干泡到眼睛睜開(kāi)以后就可以了，不要時(shí)間太長(zhǎng)，將薏米置入高壓鍋，在鍋內(nèi)添加少于1/2的水，然后加壓十分鐘左右就可以停火放氣了，然后加入百合，再蓋上高壓鍋的鍋蓋，過(guò)十分鐘以后再停蓋，反復(fù)幾次以后鍋中的水面減低2-3厘米出鍋后，加入冰糖趁熱喝或冷卻后喝都可以。
薏米百合粥的功效
薏米和百合的水溶性都比較差，因此，薏米百合粥的味道總是有些發(fā)澀，很多人不愛(ài)吃，不過(guò)，看在薏米百合粥的功效十分強(qiáng)大的份上，很多人還是會(huì)想辦法食用薏米百合粥的功效，可以加些冰糖來(lái)調(diào)味，這樣就可以讓粥有很豐富的味道，而且還可以有美容的作用。這款粥有清火祛斑的作用，常喝對(duì)女性有很多的好處，而且百合也是有潤(rùn)肺養(yǎng)胃的作用，薏米可以有排毒養(yǎng)顏的作用，所以它們完美的搭配可以讓人們得到更多的好處。
上面給大家介紹了相關(guān)的常識(shí)，相信大家對(duì)于薏米百合粥粥的好處和做法也已經(jīng)了如指掌而來(lái)吧，常喝這樣的一款粥會(huì)讓你有美麗的容顏，而且還可以有排毒的作用，秋冬季節(jié)喝 可以有潤(rùn)肺養(yǎng)胃的作用，適合很多的人群食用。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好麻辣千張絲。
2.千張洗凈切絲
3.蔥切段，姜蒜切末，干辣椒切碎
4.鍋中入適量油，至五成熱，入蔥姜蒜，辣椒，花椒爆香
5.入青紅椒絲翻炒至變軟
6.入千張絲翻炒均勻，入適量鹽調(diào)味炒勻
7.入生抽調(diào)味，翻炒均勻
8.入雞精，胡椒粉調(diào)味
9.炒均勻，即可出鍋
麻辣千張絲的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
千張絲又名豆腐絲，是一種常見(jiàn)的家常菜，它有很多種做法，千張絲所含有的豆腐蛋白質(zhì)是一種完整的蛋白質(zhì)，它不僅含有人體必需的各種氨基酸，而且還含有高比例的營(yíng)養(yǎng)成分。在平時(shí)多吃千張絲還可以有效地防止動(dòng)脈硬化，千張絲還能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)兒童以及老人的骨骼健康有很好的作用。
一、素炒千張絲的做法
主料：豆腐皮2張
輔料：柿子椒2個(gè)
調(diào)料：干辣椒5個(gè)；料酒20毫升；生抽10毫升；老抽5毫升；白糖5克
1。千張改刀成寬度適宜的小片后疊起來(lái)。改刀成細(xì)條狀；
2。青紅椒斜刀切細(xì)圈備用；
3。鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油防粘，冷油即可將千張絲下鍋翻勻；
4。加入水沒(méi)到一半。開(kāi)大火；
5。加入如圖鍋鏟的一鏟生抽，一鏟老抽，一鏟料酒；
6。加入1湯匙糖。大火收汁；
7。湯汁收濃后放入青紅椒圈(為了配色不能早放。否則易被醬油染色)。拌勻起鍋；
二、千張絲炒韭菜
材料：韭菜300g，千張2張，紅辣椒一個(gè)，鹽適量
做法
1。韭菜洗凈切寸段，千張切絲，干辣椒切段。
2。炒鍋加油燒熱放入干辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒，加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋。
三、涼拌千張絲的做法步驟
1。 備用材料。
2。 千張清水沖洗下，中間對(duì)折起來(lái)，再折幾次，長(zhǎng)度差不多就可以了，然后切成細(xì)絲。
3。 辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗凈后切好備用。
4。 鍋里燒好開(kāi)水，千張絲下鍋焯水，撈起后放入大盆子中。
5。 倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上點(diǎn)鹽旺火煸炒出香味。
6。 將炒好的辣椒，大蒜連油一起倒入到千張絲上面，撒上香菜，加入適量的生抽醬油，白糖和香油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
7。 裝入盤(pán)中，一道香菜拌千張絲就好了，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道菜，三分鐘就可以完成，吃起來(lái)也非常爽口。
到了夏天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖夥浅Ｑ谉幔谉岬奶鞖鈺?huì)讓人非常難受，比如情緒會(huì)變得煩躁，沒(méi)辦法靜下心來(lái)學(xué)習(xí)或者工作，大家可以采取飲食解決這個(gè)問(wèn)題，比如可以多吃一些涼拌，涼拌吃起來(lái)很涼爽，具有解暑的作用，今天為大家推薦涼拌千張絲，詳細(xì)制作流程如下。
涼拌千張絲怎么做？
1準(zhǔn)備好原料；
22千張洗凈切絲，胡蘿卜去皮洗凈擦成絲，青椒洗凈去蒂去籽切絲；
33大蒜去皮切碎，紅尖椒洗凈斜切小段，準(zhǔn)備好花椒；
44鍋中水燒開(kāi)放入千張絲焯水；
55放入胡蘿卜絲焯水；
66放入青椒絲焯水5秒鐘，迅速撈出所有原料過(guò)兩遍冷水；
77放入冷開(kāi)水中浸泡兩分鐘；
88控干水分放入大點(diǎn)的容器中；
99放入鹽，胡椒粉，涼拌醋，史云生調(diào)味汁；
1010放入大蒜末；
1111放入紅尖椒段；
1212炒鍋燒熱放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后關(guān)火；
1313把鍋中的熱油倒在蒜末，紅尖椒段和調(diào)料上（老家俗稱激花椒油）；
1414拌勻后裝盤(pán)即可食用了！
涼拌千張絲的做法步驟
11.備用材料
22.千張清水沖洗下，中間對(duì)折起來(lái)，再折幾次，長(zhǎng)度差不多就可以了，然后切成細(xì)絲
33.辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗凈后切好備用
44.鍋里燒好開(kāi)水，千張絲下鍋焯水，撈起后放入大盆子中
55.倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上點(diǎn)鹽旺火煸炒出香味
66.將炒好的辣椒，大蒜連油一起倒入到千張絲上面，撒上香菜，加入適量的生抽醬油，白糖和香油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
77.裝入盤(pán)中，一道香菜拌千張絲就好了，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道菜，三分鐘就可以完成，吃起來(lái)也非常爽口。
涼拌千張/更多做法
1.準(zhǔn)備好所有食材，千張黃瓜還有胡蘿卜。洗凈備用。
22.將千張折疊并切成細(xì)絲，放入盤(pán)中備用。
33.將黃瓜擦成絲放入盤(pán)中備用。
44.再把胡蘿卜也擦成絲和黃瓜絲放在一起。
55.將滾開(kāi)的水倒入放置千張絲的盤(pán)里，靜置一分鐘到兩分鐘。
66.顏色變白后倒入冷水中過(guò)一遍慮干待用。
77.將黃瓜絲胡蘿卜絲放入三匙鹽腌制兩分鐘變軟后，再將水濾去，備用。
88.姜和蒜切細(xì)末備用。
99.蔥姜末和黃瓜蘿卜絲放至千張絲上。
1010.鍋中倒入油，燒至九成熱淋入盤(pán)中。
1111.放入味精，雞精，醋，香油，麻辣醬。拌均勻即可食用。（用油辣子，或者小米辣效果更佳。）
1212.完成。
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