黃花菜的功效與作用 健腦抗衰有效助眠
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黃花菜的功效與作用，我們平日里吃黃花菜的機(jī)會(huì)并不是很多，用黃花菜作為食材的大眾菜肴也就只有木須肉一種。但是，黃花菜的功效與作用卻不能小視，特別是經(jīng)常失眠的人，吃一些黃花菜有著不錯(cuò)的助眠效果。黃花菜又叫金針菜、萱菜、忘憂草，古稱忘歸草。黃花菜是深受人們喜愛(ài)吃的一種蔬菜。因其花瓣金黃、肉質(zhì)肥美，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，口感爽滑如同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，自古被視作席上珍品，能促進(jìn)人體的發(fā)育，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，是必備的佳品。》》》小橘子大營(yíng)養(yǎng) 中醫(yī)講解養(yǎng)生功效
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
適用人群
1、孕婦、中老年人、過(guò)度勞累者尤其適合食用；
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患
食物功效
黃花菜含有豐富的磷、維生素E等延緩衰老的成分，具有較好的健腦抗衰功能。對(duì)于生活日益緊張而造成精神過(guò)度的人來(lái)說(shuō)，具有提神健腦的作用，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。
黃花菜中含有的煙酸等物質(zhì)具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。
它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血、消炎、利尿和安神的功能。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克干品中含蛋白質(zhì)14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣182～785毫克，磷173～385毫克，鉀383～543毫克，維生素A原（胡蘿卜素）2.2毫克，維生素C3～17毫克，另含大量的維生素B1、B2和尼克酸。能量為1151.4千焦。
專家提示
制作涼拌菜時(shí)，應(yīng)先焯熟再?zèng)霭瑁辉谥谱髌渌牟藭r(shí)，用冷水發(fā)制較好。
黃花菜不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)有其它的菜相搭配食用。
吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿在體內(nèi)被氧化成一種有毒的物質(zhì)，使人產(chǎn)生腹瀉、嘔吐的癥狀。一般是將其曬干存放后再食用。
有皮膚瘙癢癥者禁止食用。
特色食譜
清炒黃花菜
【原料】黃花菜200克，蒜末、姜適量，精鹽、味精少量。
【做法】 將黃花菜洗凈瀝干，鍋內(nèi)放花生油燒熱，放入黃花菜煸炒，放入精鹽炒勻，最后用蒜末、姜、味精調(diào)味即可。
本菜色澤金黃，清香鮮嫩，口感爽滑。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是必備極品。
食療偏方
黃花菜湯
【原料】 黃花菜30克，白糖適量。
【做法】 黃花菜洗凈，入鍋中加水煎煮，去渣取汁。白糖調(diào)味。
【功效】 清熱涼血，通利小便，主治鼻衄及小便不利者。
用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。
2、金針菜適用于涼拌（應(yīng)先焯熟）、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
食用功效
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
黃花菜除了助眠安神的功能之外，也是健腦和抗衰老的圣品，尤其是那些長(zhǎng)期腦力勞動(dòng)的白領(lǐng)們，應(yīng)該多吃一些。
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黃花菜，還有一個(gè)好聽(tīng)的名字，名叫忘憂草，知道黃花菜的人想必都應(yīng)該知道黃花菜有很多功效，例如，它可以止血，消炎等。人們都知道任何植物都是從根部吸收營(yíng)養(yǎng)的，所以，有人提出了疑問(wèn)，黃花菜根是否也有很好的功效和作用呢？確實(shí)，黃瓜菜根具有很多的功效與好處。
黃花菜根含有豐富的氨基酸、維生素E、維生素c以及微量元素鋅和硒等多種美容成分，能防止皮膚老化，祛除色斑，保持皮膚白嫩細(xì)膩。特別對(duì)于因精神緊張、壓力過(guò)大引起植物神經(jīng)紊亂、內(nèi)分泌失調(diào)而出現(xiàn)的黃褐斑、面色憔悴，有很好的緩解作用。黃花菜根對(duì)血吸蟲(chóng)成蟲(chóng)的作用，主要表現(xiàn)為蟲(chóng)體萎縮和生殖器官退化，但這些變化都是可逆的。黃花菜根對(duì)結(jié)核菌的抑制作用，不僅試管實(shí)驗(yàn)有效，對(duì)豚鼠實(shí)驗(yàn)性結(jié)核亦表現(xiàn)療效，在臨床上也有一定效果。黃花菜根是一可以用于治療水腫的一種藥材，黃花菜根對(duì)于小便不利以及淋濁或者是帶下是可以治療的，黃花菜根也可以用來(lái)治療黃疸經(jīng)及衄血，便血，崩漏有好處，黃花菜根也可以用來(lái)治療乳癰。
黃花菜根是為百合科植物萱草、黃花萱草或小萱草的根。地上的黃花菜是可以食用的，可以用來(lái)做菜，而黃花菜根卻有很多的藥用價(jià)值，黃花菜根可以用于來(lái)水水腫，因?yàn)辄S花菜根是有很好的利水作用，對(duì)于小便不利的人群都是適用的。同時(shí)黃花菜根對(duì)于淋濁，帶下都有很好的治療效果。
黃花菜還是一味有效的中藥。它的花、葉、根曬干后，均可入藥用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫， 小便不利 ；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。
黃花菜也叫金針菜，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都吃過(guò)吧，它的味道是特別好的，尤其是新鮮的黃花菜的吃法有很多，涼拌著吃的味道是極其好的，特別是適合在夏天食用，它也是現(xiàn)在人都很喜歡的一種蔬菜了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，特別是干黃花菜的味道也是特別棒的，下面我們看看干黃花菜的功效與作用。
黃花菜曬干了之后的味道是大家都會(huì)喜歡的吧，它是很鮮嫩的，香味濃郁，也是很爽滑的，和木耳有差不多的口感，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，被稱為席上珍品，下面我們來(lái)了解了解干黃花菜的功效與作用。
干黃花菜
金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國(guó)南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其[1] 花蕾?；ɡ俪始?xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開(kāi)放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu)。
干黃花的功效與作用
清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
干黃花的制作技巧
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多;
2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、氽湯或做配料;
3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料;
4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
干黃花菜的功效與作用是不是很多呢，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都很喜歡吃這樣的蔬菜，但是應(yīng)該都不了解它的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，通過(guò)今天的介紹大家是不是對(duì)黃花菜又有了更多的了解了，對(duì)我們的身體產(chǎn)生的作用也是很大的，大家應(yīng)該多吃黃花菜。
我們平時(shí)說(shuō)的金針菜也就是黃花菜，在農(nóng)村一般叫黃花菜都是金針菜，很多人應(yīng)該都喜歡吃吧，它的栽培歷史已經(jīng)有了好幾千年了，黃花菜是一種美食，它的香味是很濃郁的，口感很爽滑，而且藥用價(jià)值是特別大的，也被稱為席上珍品，那么大家了解黃花菜的作用嗎，下面來(lái)看看吧。
黃花菜已經(jīng)是平時(shí)大家都喜歡吃的一種蔬菜了吧，特別是在夏天應(yīng)該吃黃花菜比較多了，最常見(jiàn)的吃法就是涼拌的黃花菜，干的黃花菜的味道就更好吃了，下面我們來(lái)看看黃花菜的作用。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析,每百克黃花菜含有蛋白質(zhì)14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,干品每百克含量達(dá)3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對(duì)人體健康,特別是胎兒發(fā)育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。
孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜?！八奈铩奔袋S花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首?！八奈餃睜I(yíng)養(yǎng)成分完備,是補(bǔ)血、養(yǎng)血、美容的良方,又是日常素食中價(jià)廉物美的珍肴。說(shuō)明黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
黃花菜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶等功效;
主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結(jié)石等疾病的治療。
黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分,它對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。
黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞,對(duì)治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。
大家都應(yīng)該多了解一些黃花菜的作用，在平時(shí)就能夠更好的利用它的一些作用了，黃花菜也是特別有營(yíng)養(yǎng)的，它的食療價(jià)值是很大的，對(duì)于它的一些藥用的記載也已經(jīng)很多了，我們應(yīng)該都吃一些黃花菜，多了解一些它的做法。
黃花菜就是我們所說(shuō)的金針菜，是常見(jiàn)的菜品，具有食用和藥用的價(jià)值，在餐桌上很常見(jiàn)。黃花菜富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素，還能為人體補(bǔ)充大量的鈣元素，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤谩：芏嗟娜藢?duì)于黃花菜不了解，我們就來(lái)具體的看一下黃花菜的功效和作用主要有哪些?
黃花菜食用的食用的時(shí)候滋味十分的清淡，可以用于炒食、做湯或者是做涼菜，我們可以根據(jù)自己飲食習(xí)慣左選擇。黃花菜不僅僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有健胃、通乳的功效。
黃花菜的功效和作用?黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于黃花菜的功效和作用的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。如今的人們飲食不科學(xué)，很容易就出現(xiàn)高血壓高膽固醇等病變，我們可以選擇食用黃花菜的方式來(lái)降低疾病發(fā)生的幾率。但是需要注意的是胃腸不適的人不適合食用，以免對(duì)身體不利。
黃花菜是一種營(yíng)養(yǎng)非常高的花菜，大家平時(shí)在食用黃花菜的時(shí)候基本上都是以干的黃花菜為主，不過(guò)一般情況下，大家在食用黃花菜的時(shí)候基本上都是將黃花菜當(dāng)做配菜來(lái)食用的，其實(shí)黃花菜是可以當(dāng)成主食來(lái)制作成各種各樣的美食的，那黃花菜的做法與功效有哪些呢?下面介紹黃花菜的做法與功效。
黃花菜的做法大全
木耳炒黃花菜
1、木耳炒黃花菜是一種以木耳和黃花菜為主要食材的菜品，但是這兩種食材都是干貨，需要提前浸泡才能食用。準(zhǔn)備三十克干木耳和一百克干黃花菜就可以。
2、把木耳和黃花菜分別浸泡在溫水中，過(guò)三到五個(gè)小時(shí)取出，洗凈，然后把它們的老硬部分及雜質(zhì)去除，并用擠干水分。
3、準(zhǔn)備好蔥花和蒜末，然后在鍋中放油，等油濕升高后，就可以加入蔥花和蒜末進(jìn)么翻炒，聞到香氣以后就可以加入處理好的木耳了。
4、把木耳炒一分鐘左右，再加入處理好的黃花菜進(jìn)么翻炒，在炒的同時(shí)加入醬油和鹽以及高湯等進(jìn)么調(diào)味，等黃花菜全部散開(kāi)以后，就可以加入香油起鍋裝盤了。
涼拌黃花菜
1、涼拌黃花菜需要準(zhǔn)備干黃花菜兩百克，然后用溫水泡發(fā)。再就是調(diào)制涼菜經(jīng)常用的調(diào)料也要準(zhǔn)備好，另外黃瓜有胡蘿卜以及蔥和蒜各少量。
2、把泡好的黃花菜洗凈，在鍋中放水，把泡好的黃花菜用開(kāi)水焯一下，焯兩到三分鐘取出，過(guò)冷水降溫備用。
3、把黃瓜有胡蘿卜切成細(xì)絲與黃花菜放一起，然后加入蒜末和蔥絲，再加入生抽和食醋以及鹽和香油進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻后上面可以放點(diǎn)香菜進(jìn)行點(diǎn)綴，一盤營(yíng)養(yǎng)豐富、外觀誘人的涼拌黃花菜就做好了。
黃花菜的功效與作用
健腦抗衰
預(yù)防高血脂、延緩機(jī)體衰老
清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫。
如何挑選黃花菜
優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征：
1.外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無(wú)雜物，條身緊長(zhǎng)均勻粗壯。
2.手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開(kāi)。
3.味道：有爽快的清香氣。
劣質(zhì)黃花菜的特征：
1.外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長(zhǎng)短不一，粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。
2.手感：硬且易斷，彈性差，含水量大
3.氣味：有煙味，硫磺味或霉味.
用眼睛觀察，正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的，而經(jīng)過(guò)硫磺熏制后的黃花菜是嫩黃色，比正常的黃花菜顏色淡;正常的黃花菜顏色是均勻的，而熏制過(guò)的黃花菜的顏色是不均勻的。
用鼻子聞，正常的黃花菜應(yīng)該具有黃花菜自身的香味，沒(méi)有其他的氣味，而熏制過(guò)的黃花菜有刺激性的氣味。
孕婦在懷孕期間負(fù)擔(dān)著雙倍的營(yíng)養(yǎng)，所以常常會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，吃黃花菜就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，它所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比如蛋白質(zhì)，維生素，鈣物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些對(duì)孕婦的身體都是很有利的，不僅如此，黃花菜還有治療消腫，補(bǔ)血，止痛的作用，除此之外，孕婦在吃黃花菜的時(shí)候要先用開(kāi)水過(guò)一遍，然后再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣才能夠放心食用，當(dāng)然那些有哮喘病的孕婦是不能吃黃花菜的。
孕婦吃黃花菜的好處：
從黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，每百克中含有蛋白質(zhì)14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素，對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育更為有益。同時(shí)，由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
此外，黃花菜還是是孕婦病后或產(chǎn)后的最佳調(diào)補(bǔ)品。據(jù)中醫(yī)書籍記載，它有治療消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、消除孕期不適、乳汁不下等癥狀，是孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素 C，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。
孕婦吃黃花菜注意事項(xiàng)：
1、因?yàn)辄S花菜中含有“秋水仙堿”，經(jīng)過(guò)人體腸胃后，此物質(zhì)會(huì)變成有毒物質(zhì)“二秋水仙堿”。所以，孕婦吃黃花菜的時(shí)候，一次應(yīng)少量，做黃花菜的時(shí)候也要用開(kāi)水焯焯，然后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。
2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。
5、患有皮膚瘙癢癥者忌食。
黃花菜的功效與作用：
每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍，對(duì)人體健康頗有益處。
1、中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養(yǎng)血平肝、利水通乳、利咽寬胸等功效。
2、常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
3、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
4、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、頭暈等具有較好的效果。
5、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
金針菜也就是黃花菜，也被稱之為忘憂草，它在我們國(guó)家有著非常悠久的歷史，最早可以贅述到幾千年以前。而且從古代開(kāi)始，黃花菜就已經(jīng)成為了人們餐桌上的一種食物，花瓣不僅肉質(zhì)肥厚，而且香味也是非常濃郁的，與木耳一樣，都屬于一種珍品食物。那么，紅色黃花菜功效與作用是什么呢?
紅色的黃花菜也叫七彩萱草，七彩黃花，一般是觀賞性品種，建議不要食用。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析,每百克黃花菜含有蛋白質(zhì)14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,干品每百克含量達(dá)3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對(duì)人體健康,特別是胎兒發(fā)育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。
孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜。“四物”即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首?！八奈餃睜I(yíng)養(yǎng)成分完備,是補(bǔ)血、養(yǎng)血、美容的良方,又是日常素食中價(jià)廉物美的珍肴。說(shuō)明黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
黃花菜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶等功效;
主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結(jié)石等疾病的治療。
黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分,它對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。
黃花菜大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，特別是在夏天黃花菜都是很常見(jiàn)的，在夏天大家都會(huì)經(jīng)常吃涼拌的黃花菜，黃花菜的味道是很好的，而且不論是吃新鮮的黃花菜還是曬干的黃花菜都是很好吃的，它的功效還是很多的，能夠治療慢性的咽炎和咳嗽的癥狀，那么大家了解黃花菜的副作用吧。
我們平時(shí)在吃黃花菜的時(shí)候應(yīng)該都沒(méi)有注意它的一些副作用吧，只知道它的味道是很好的，而且我們平時(shí)了解的應(yīng)該都是黃花菜的一些好的功效吧，并不知道黃花菜的副作用，下面我們看看。
黃花菜的副作用-預(yù)防黃花菜中毒
在市場(chǎng)上有時(shí)見(jiàn)到鮮黃花菜出售，食用這種黃花菜時(shí)要注意防止中毒。因?yàn)轷r黃花菜里含有秋水仙堿，它進(jìn)入人體后被氧化成二秋水堿，這是一種毒性很大的物質(zhì)，能強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花菜50～100克)，既可引起中毒。中毒者一般在1小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、喉干、口渴等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)便血、血尿等，病程1～3天。
預(yù)防食用鮮黃花菜中毒，要求買回的黃花菜，先用清水浸泡2小時(shí)，然后再炒熟煮透食之，每次以少吃為好。干黃花菜，已經(jīng)經(jīng)過(guò)蒸熟曬干，菜中的秋水仙堿受熱破壞，所以食用干黃花菜不會(huì)引起中毒。對(duì)食鮮黃花菜發(fā)生中毒者，可用濃茶水洗腸胃，嚴(yán)重者送醫(yī)院治療。
鮮黃花菜鮮黃花極有毒，干品無(wú)毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開(kāi)水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了。
黃花菜的作用
1.治慢性咽炎
黃花菜30克，石斛20克.麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。
2.治聲音嘶啞
黃花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調(diào)勻，慢嚼咽下，每日3次。
3.治風(fēng)熱咳嗽
黃花菜根30克，百合40克，共烘干，研細(xì)末，每次3克，溫開(kāi)水送服，每日2-3次。
4.治急性結(jié)膜炎
黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3-5天。
5.治牙痛
黃花菜30克，杯牛膝10-15克，鴨蛋1-2只(去殼，不搗破蛋黃)，加水同煮，飲湯吃黃花菜和鴨蛋，1次服完。每天l劑，統(tǒng)治一切牙痛。
6.治尿血伴尿急尿痛
干黃花菜60克，黑木耳15克，水泡1小時(shí)，洗凈，加水共煮半小時(shí)，加白糖適時(shí)分3次服。每天1劑，連服7-10天。
對(duì)于黃花菜的副作用大家應(yīng)該知道了吧，在平時(shí)食用黃花菜的時(shí)候就要能夠避免這些副作用的出現(xiàn)，如果我們是從市場(chǎng)上買回來(lái)的黃花菜一定要能夠用清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，炒的時(shí)候一定要炒透了，才能夠預(yù)防吃黃花菜中毒的現(xiàn)象。
黃花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種蔬菜，黃花菜是可以用來(lái)制作很多的菜肴，而且是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們的身體是有很好的好處，最常見(jiàn)的做法就是涼拌了，吃起來(lái)口感也是非常的不錯(cuò)，那么，大家知道怎么制作嗎?
涼拌黃花菜
材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。
做法
1、我們先將黃花菜用清水浸泡半個(gè)小時(shí)作用，然后再將青瓜、胡蘿卜、姜、蒜洗干凈了，將青瓜、胡蘿卜切絲。
2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4、5分鐘。
3、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中。
4、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中，加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
5、用油煎一下生的耗油，關(guān)小火倒入醬油。
6、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
7、我們?cè)谧詈笫强梢约尤胍恍┫阒ヂ楹桶状走M(jìn)行均勻的攪拌，大家是可以結(jié)合自己的口味加入一些配料。
功效：我們食用黃花菜是可以很好的健腦益智，而且是有一定的抗衰老的作用，大家食用一些黃花菜是有利于身體營(yíng)養(yǎng)的均衡，現(xiàn)在我們的工作都是比較的繁忙，食用一些黃現(xiàn)在花菜可以緩解疲勞和防治失眠，在一定的程度上可以緩解我們抑郁的情緒。而且黃花菜也是清熱解毒的佳品，具有一定的消炎殺菌的作用?，F(xiàn)在天氣也是越來(lái)越熱了，我們食用一些涼拌黃花菜是非常不錯(cuò)的選擇。
黃花菜是很多人都非常喜歡的一種食材，口感是非常的不錯(cuò)，可以制作很多的菜肴，大家如果是喜歡涼拌的做法，就是不妨參考上面的步驟自己動(dòng)手做一做，大家可以結(jié)合自己的口味，加入一些自己喜歡的食材。
相信大家在日常生活中都是吃過(guò)黃花菜，不僅是具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也是有很好的食療功效，所以也是受到了人們的喜歡，而且幻黃花菜的做法是有很多，今天我們就是一起來(lái)看看黃花菜炒肉絲的做法。這是一款老少皆宜的食物。
黃花菜炒肉絲的做法
準(zhǔn)備材料：豬里脊肉絲、干金針菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油、胡椒粉、淀粉各適量
做法：
1、將紅椒切絲，里脊肉切絲，放入一個(gè)大碗里，然后加入少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加人少許水?dāng)嚢杈鶆?，并讓其腌制一下?/p>
2、往鍋內(nèi)放油，待鍋熱后放蒜片和姜絲爆香。放入腌制好的肉絲翻炒。
3、肉變色后放入金針菜翻炒，最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。
黃花菜是含有豐富的胡蘿卜素，這對(duì)身體健康是有不錯(cuò)的功效，除此之外黃花菜是有很好的健腦的功效。我們食用這款菜肴是可以很好的補(bǔ)充身體維生素，像維生素A、維生素C，同時(shí)也是含有像蛋白質(zhì)以及磷、鐵等礦物質(zhì)，這款菜肴也是有清熱利尿、解毒消腫的作用，對(duì)于像眩暈耳鳴、心悸煩悶、水腫和痔瘡都是有不錯(cuò)的治療效果，是一款不錯(cuò)的保健菜肴。剛采摘的鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)帶有一定的毒性，大量食用的話會(huì)引起中毒，所以黃花菜一般以干制品來(lái)食用。
這款菜肴也是很適合孕婦食用，不僅是可以很好的補(bǔ)充孕婦所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是可以很好的促進(jìn)肚子里面的胎兒發(fā)育。黃花菜炒肉絲的做法是非常簡(jiǎn)單容易操作，所以大家自己在里面也是可以很好的制作出來(lái)，一定是不會(huì)讓大家失望的。
? ?黃花菜是我們平時(shí)常見(jiàn)的蔬菜之一，黃花菜性涼，有清熱解毒、止血消炎的功效。蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是眾所周知的，不光可以美容養(yǎng)顏，還可以通便止痛。那么黃花菜蜂蜜到底對(duì)人體有哪些功效呢？下面我們就請(qǐng)到了相關(guān)人員來(lái)為我們?cè)敿?xì)介紹下黃花菜蜂蜜的一些功效與作用。
? ?1.治慢性咽炎
黃花菜30克，石斛20克．麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。
2.治聲音嘶啞
黃花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調(diào)勻，慢嚼咽下，每日3次。
3.治風(fēng)熱咳嗽
黃花菜根30克，百合40克，共烘干，研細(xì)末，每次3克，溫開(kāi)水送服，每日2-3次。
4.治急性結(jié)膜炎
黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3-5天。
5.治牙痛
黃花菜30克，杯牛膝10-15克，鴨蛋1-2只(去殼，不搗破蛋黃)，加水同煮，飲湯吃黃花菜和鴨蛋，1次服完。每天l劑，統(tǒng)治一切牙痛。
6.治尿血伴尿急尿痛
干黃花菜60克，黑木耳15克，水泡1小時(shí)，洗凈，加水共煮半小時(shí)，加白糖適時(shí)分3次服。每天1劑，連服7-10天。
7.治痔瘡
黃花菜(鮮、干品均可)適量，角水2碗煎至l碗時(shí)，加入紅糖適量溫服。每日2次，連服5-7天。對(duì)初起痔瘡可以消除，重者可減輕痛苦。
8.治陰囊濕疹
黃花菜根500克，加水1500毫升，煎30分鐘，熏洗患處1個(gè)小時(shí)左右。每天1-2次，連續(xù)熏洗3-4天。
9.治缺鐵性貧血
黃花菜、豬瘦肉、糯米各50克，煮粥熱服。
10.治失眠
黃花菜干品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖適量再煮2分鐘，睡前1小時(shí)溫服，連服10日可見(jiàn)效。
? ?看了這么多關(guān)于黃花菜蜂蜜的介紹，大家是不是對(duì)黃花菜蜂蜜的功效有了更深入的了解，黃花菜蜂蜜的功效真是數(shù)不勝數(shù)，益處多多。但要注意的是，黃花菜蜂蜜都屬于性涼的食物，一些體質(zhì)虛寒的人群，建議要少吃，以免身體愈加虛寒。
黃花菜也就是我們平時(shí)說(shuō)的金針菜，現(xiàn)在大家應(yīng)該都是很喜歡吃黃花菜的了，特別是在農(nóng)村，有很多地方都會(huì)種植黃花菜，特別是在田野邊都會(huì)經(jīng)?？吹揭恍S花菜，黃花菜的味道是很好的，特別是干的黃花菜用來(lái)燉肉味道真的是很誘人的，下面我們來(lái)看看黃花菜燒肉吧。
黃花菜應(yīng)該是大家都喜歡吃的吧，在夏天可以吃到一些涼拌的黃花菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，健腦的作用是很好的，它的吃法也是很多的，今天我們介紹的是黃花菜燒肉，下面我們看看這道菜吧。
金針菜燒肉
材料
原料：金針菜200g，小排1.5lb
調(diào)料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，山楂，姜片，料酒
做法
1.金針菜用水浸泡后剪去頭部較硬處;
2.小排洗凈后熱水焯一下，然后加入冷水鍋，水開(kāi)后撇去浮末。加香料中火煮大約1.5小時(shí)至8成酥;
3.放入金針菜和調(diào)料，中火煮半小時(shí)后開(kāi)大火將湯汁收干即可。
黃花菜做法指導(dǎo)
1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。
2. 金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3. 不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
4. 另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
又名金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對(duì)精神過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。
黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。
它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。
黃花菜燒肉的做法大家應(yīng)該都有了一些了解了吧，這道菜的味道是很好的，而且它的做法也是很簡(jiǎn)單的哦，最重要的是黃花菜不僅的口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，能夠很好的預(yù)防衰老的現(xiàn)象，特別是老年人在平時(shí)要多吃一些黃花菜哦。
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