黃花菜的功效與作用 健腦安神
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黃花菜的功效與作用 健腦安神，希望能對您有所幫助，請收藏。
黃花菜有什么功效
黃花菜素有健腦菜的美稱，常吃黃花菜能增強和改善大腦功能，還能清楚腦內(nèi)的沉積物，很多人想問說了這么多黃花菜的功效是什么呢?除了這些養(yǎng)生保健功能，黃花菜還能有效抑制癌細(xì)胞的生長，下面具體介紹黃花菜的功效是什么。
要知道黃花菜的功效是什么，先了解黃花菜的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些，黃花菜含有豐富的花粉、蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等人體所必須的養(yǎng)分，黃花菜所含的胡蘿卜素超過西紅柿的幾倍，黃花菜還能止血、消炎、清熱、明目安神，如果你平時有失眠的癥狀，睡前吃一些黃花菜，能促進(jìn)睡眠。
另外，女人常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的彈力，使其皮膚細(xì)嫩飽滿、滋潤柔軟、色斑消退，所以女人不要小瞧黃花菜的功效，這可是能幫助你美容哦。
中醫(yī)研究表明黃花菜還有輕度的消炎解毒功效，還有抗菌免疫功能，但是黃花菜屬于濕熱的食物，胃腸不適的人最好少吃黃花菜，如果是哮喘患者，最好不要吃黃花菜，以免加重疾病。
黃花菜的功效就介紹這些，黃花菜平時可以熱炒也可以拌涼菜，味道都是鮮美可口，但是要注意不要浸泡的時間過長，失去黃花菜原有的營養(yǎng)，吃的時候最好少加調(diào)料，吃黃花菜的原味。
黃花菜的用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。
4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜的食用功效
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
黃花菜的適用人群
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
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黃花菜的營養(yǎng)價值比較高，這一點很多人應(yīng)該都沒想到。生活中，每家每戶也是偶爾會吃一下這個菜，口感很好。黃花菜的做法常見的也就是和豬肉一起煮，其實還有很多其他做法我們需要研究一下。下面我們來看看黃花菜的功效有哪些?
黃花菜又叫做金針菜、宜男花等，是百合科植物。黃花菜除了味道好之外，它還被傳統(tǒng)中醫(yī)看作是一種很好的藥材。黃花菜的功效在《本草綱目》中有所記載：安五臟、輕身明目，另外，黃花菜還具有清熱消炎、止血等功效。
黃花菜的營養(yǎng)成分
黃花菜的營養(yǎng)價值很高，這與它豐富的營養(yǎng)成分是分不開的。每100克鮮嫩黃花菜中，含有水分82.3克，脂肪0.5克，蛋白質(zhì)2.9克，粗纖維1.5克，還含有胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2和鈣、磷、鐵等元素。黃花菜中最突出的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素E，在各類蔬菜中含量是較高的。
黃花菜的功效
黃花菜性平味甘，微涼。具有養(yǎng)血平肝、健腦、防癌、降壓、美容、利尿、消腫、利濕熱、寬胸膈等功效。近代發(fā)現(xiàn)黃花菜有抑菌和提高免疫力的作用。
治療紅眼病
如果患有紅眼病，可以用黃花菜30克，馬齒莧30克，用水煎服。每天早上喝晚上各飲用1次。
治療血熱出血
取黃花菜30克，鮮白茅根30克，用水煎好后當(dāng)茶來喝。如果是便血，用新鮮黃花菜30克、生地榆30克、鮮藕節(jié)30克，用水煎好飲用，每天飲用1次。
治療奶水不足
黃花菜的根性味甘平，有補虛下奶的功效。用黃花菜跟煮豬腰子吃，可以治療腰痛、耳鳴、奶汁不足等。另外，還可以用黃花菜根30克，豬蹄1只，一起燉煮，煮好后加入適量地黃酒調(diào)味，對于充盈乳汁有很好的效果。
黃花菜的營養(yǎng)食譜
熗黃花菜
食材
新鮮黃花菜400克，冬筍10克，木耳10克，小蔥、姜、花椒、辣椒油各5克，醬油、香油各15克，白糖8克，精鹽2克，食醋12克，雞精2克，料酒10克。
做法
1、新鮮黃花菜除去把頭，抽心，用沸水氽一次撈出晾涼，用鹽腌一下，少擠出些水分，放在碗里備用。
2、冬筍削皮，洗凈，切絲。水發(fā)木耳去蒂，洗凈，切絲。蔥、姜、辣椒均切絲。
3、鍋內(nèi)下油燒熱，放入花椒煸出香味后撿出不用，再將其他配料、調(diào)料倒入鍋中炒熟。
4、炒熟后的調(diào)料倒在黃花菜上拌勻，放入冰箱中冷藏即可食用。
鮮黃花雞絲湯
食材
新鮮黃花菜150克，雞脯肉200克，雞蛋清30克，黃豆粉20克，味精2克，鹽3克，雞油10克。
做法
1、雞脯肉洗凈切絲，新鮮黃花去蒂洗凈，用沸水焯燙一下，備用。
2、鍋置旺火上，摻鮮湯，燒沸，雞絲拌勻蛋清豆粉下鍋，至發(fā)白時。
3、下入黃花、胡椒、味精、鹽翻炒，起鍋，淋入雞油即成。
結(jié)語：上述小編介紹了兩種黃花菜的吃法，對廚藝有興趣的朋友可以回去嘗試做著來吃。黃花菜的功效和作用很多，我們要合理去食用它。尤其是剛生完孩子的幸福媽媽，如果覺得自己的奶水不足，可以做些黃花菜來吃!
吃黃花菜的好處很多，大家要多多研究?？赡芷綍r吃的時候，我們關(guān)注比較多的是它的味道與口感，對黃花菜的功效，了解得比較少。下面我們就來好好說說這些問題，看看黃花菜的營養(yǎng)價值有多高?一起看看吧!
黃花菜，又名金針菜、忘憂草、萱草，為百合科植物，在我國已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是我們吃的黃花菜，從古至今就是一道美食。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，那黃花菜的功效與作用都有哪些?
黃花菜的功效與作用
食用黃花菜具有健腦，抗衰老的功效，這是因為它含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的重要組成成分，對增強和改善大腦功能有非常重要的作用。同時它還能夠有效的清除動脈內(nèi)的沉積物，對記憶力減退、注意力不集中、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。因此被人們譽為健腦菜。
根據(jù)相關(guān)研究表明，食用黃花菜還能夠顯著的降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)哦，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中所含的有效成分能夠抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
經(jīng)常適當(dāng)?shù)某砸恍S花菜對滋潤肌膚有很大的好處。還能夠增強肌膚的韌性和彈力，可使肌膚變得細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容。除此外，黃花菜還具有抗菌免疫的功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方疾病上面有一定的食療作用。黃花菜的功效與作用是不少，但是黃花菜是接近于濕熱的食物，因此腸胃消化不好的人群，應(yīng)少吃為好，平素痰多者，特別是患有哮喘的人，不宜食用黃花菜。
黃花菜的營養(yǎng)價值
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，每100克黃花菜含有脂肪1.1克，蛋白質(zhì)14.1克，碳水化合物62.6克，磷173毫克，鈣463毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量是最豐富的，干品的黃花菜每100克的含量可達(dá)3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。對人體健康，特別是胎兒發(fā)育，有很大的幫助，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。
黃花菜的食用注意事項
新鮮黃花菜中含有大量的秋水仙堿，食用后很可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，因此須加工曬干，在吃之前一定要先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，這樣可讓黃花菜中的有害物質(zhì)被高溫殺死。但是一次性不宜食用太多。黃花菜適合涼拌、炒、汆湯或做配料食用。
黃花菜的吃法
涼拌黃花菜
材料
黃花菜，青瓜，紅蘿卜，蒜，姜。
做法
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2、把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7、用油煎一下生的耗油。
8、關(guān)小火倒入醬油。
9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻。
10、最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。
結(jié)語：有關(guān)黃花菜的營養(yǎng)價值還有功效等問題，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對黃花菜已經(jīng)多了許多了解了。我們平時做菜的時候，也會經(jīng)常吃它。但是吃法還是顯得有些單調(diào)了。建議大家多多研究黃花菜的吃法，營養(yǎng)價值很高的。
導(dǎo)讀：黃花菜的功效與作用專區(qū)，為您詳細(xì)介紹黃花菜的功效與作用、黃花菜圖片、黃花菜的藥用價值、黃花菜治療失眠等，要想知道更多黃花菜的功效與作用相關(guān)知識，不妨來關(guān)注一下。
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黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。
黃花菜圖片
黃花菜的功效與作用
1、解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。
2、健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對預(yù)防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。
3、清熱解毒，明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
4、有益產(chǎn)婦
產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。
5、降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。
7、抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長。
8、防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
9、涼血止血
黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。
黃花菜的藥用價值
黃花菜的藥用價值很高，它含有-羥基谷氨酸、琥珀酸、-谷甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。黃花菜的藥用功效早在《本草綱目》上就有記載：味甘而氣微涼，祛濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈令人心平氣和，免于憂郁。其性味甘、涼，具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能，并能顯著降低血清膽固醇含量，所以對于腦力勞動者及高血壓患者有良好的保健作用。
另外，黃花菜就是對于正處于生長發(fā)育階段的青少年及孕婦、產(chǎn)婦、病患者來說，經(jīng)常食用，同樣對健身益智十分有益，滋補作用很大。其花、莖、葉和根均可入藥，具有明目、安神、消腫利尿、活血、降血壓等作用，對神經(jīng)衰弱、高血壓、動脈硬化、慢性腎炎、腮腺炎、黃疸、膀胱炎、小便赤澀、心煩不安、肝虛有熱、乳汁缺少、月經(jīng)不調(diào)、扭挫腰痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者常食都有一定療效。
黃花菜的藥用附方
1、治糖尿病及肥胖癥：黃花菜15克。海帶30克，筍絲20克。海帶浸泡后洗凈切成絲，與黃花菜、筍絲共煮，分次食用。每天1劑，連服15天為1個療程。
2、治黃疸型肝炎：干黃花菜50克洗凈，用熱水泡20分鐘，撈出摘凈；粳米100克淘洗干凈，人鍋加水，煮至米粒開花時，加入黃花菜、精鹽、麻油續(xù)煮至粥成，分2次服食。每天l劑，一連服1個月。
3、治失眠：黃花菜干品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖適量再煮2分鐘，睡前1小時溫服，連服10日可見效。
4、治慢性咽炎：黃花菜30克，石斛20克。麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。
5、治聲音嘶?。狐S花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調(diào)勻，慢嚼咽下，每日3次。
6、治急性結(jié)膜炎：黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3~5天。
7、治牙痛：黃花菜30克，杯牛膝10~15克，鴨蛋1~2只（去殼，不搗破蛋黃），加水同煮，飲湯吃黃花菜和鴨蛋，1次服完。每天l劑，統(tǒng)治一切牙痛。
8、治尿血伴尿痛尿急：干黃花菜60克，黑木耳15克，水泡1小時，洗凈，加水共煮半小時，加白糖適時分3次服。每天1劑，連服7~10天。
9、治痔瘡：黃花菜（鮮、干品均可）適量，角水2碗煎至l碗時，加入紅糖適量溫服。每日2次，連服5~7天。對初起痔瘡可以消除，重者可減輕痛苦。
10、治風(fēng)熱咳嗽：黃花菜根30克，百合40克，共烘干，研細(xì)末，每次3克，溫開水送服，每日2~3次。
黃花菜治療失眠
黃花菜又稱安神菜，具有鎮(zhèn)定神經(jīng)的功效，除了煮湯喝，也可以與其他菜炒成各種美味佳肴。而在改善失眠癥狀時，主要是堅持每日三餐時喝黃花菜湯。做時將黃花菜先用熱水焯半分鐘，再加水以大火煮沸后，再用小火續(xù)煮30分鐘，濾渣取湯，再加點鹽即可。
孕婦能吃黃花菜嗎
答案是可以的。黃花菜對孕婦營養(yǎng)補充和胎兒發(fā)育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C等，營養(yǎng)豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫(yī)書籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，多食有好處。
另外，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對身體是有益處的，不過孕婦吃鮮黃花菜，需要經(jīng)過水泡與充分的加熱，不然會有中毒的危險。
黃花菜食用禁忌
患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
黃花菜有毒嗎
黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙堿。
黃花菜的花語
永遠(yuǎn)愛你母親，偉大的母愛，慈母。
以上就是一些黃花菜的相關(guān)知識，如果想認(rèn)識更多的中草藥，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
相信大家都知道這個黃花菜是一種非常好的食材，可是如果食用不當(dāng)，黃花菜也是會有毒素的，對人體產(chǎn)生不良的影響。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個黃花菜的功效與作用以及這個黃花菜的做法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
降肝火
定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。
比如更年期綜合征的女性，經(jīng)常會出現(xiàn)口干咽燥、面紅眼赤、無名火頻發(fā)、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經(jīng)常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用;中醫(yī)認(rèn)為，小孩肝常有余，表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣、不聽話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的作用。
抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長。
防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
涼血止血
黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。
黃花菜的做法
把子肉的做法
原料
五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。
輔料
蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法
1、名菜要需輔料配;
2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用;
3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻涂抹生抽;
4、切1厘米左右厚度的片稍炸;
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黃花菜溫水泡發(fā)，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆;
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時撈出;
7、加干紅椒、蔥、姜爆炒;
8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果;
9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味，中火燉15分鐘;
10、15分鐘后加泡發(fā)的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘;
11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋;
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個黃花菜的相關(guān)的功效與作用以及這個黃花菜的做法一定是有了一個比較明確的認(rèn)識以及一個深刻的了解了吧!黃花菜平時可以多吃吃哦!對人體是非常有好處的!
黃花菜子為我國著名的傳統(tǒng)常用中藥材，應(yīng)用歷史悠久。今天我們就來了解一下黃花菜子吧。
【來源】藥材基源：為白花菜科植物黃花菜CleomeviscoaL.的種子。
【原形態(tài)】黃花菜 一年生直立草本，高0.3-1m。全株密被粘質(zhì)腺毛與淡黃色柔毛，有惡臭氣味。葉為具3-5（-7）小葉的掌狀復(fù)葉；葉柄長2-4cm；小葉倒披針狀橢圓形，中央小葉長1-5cm，寬5-15mm，側(cè)生小葉依次減小，邊緣有腺纖毛?；▎紊谌~膠，于莖上部逐漸變小，但近頂部則成總狀或傘房狀花序，花梗纖細(xì)，長1-2cm；萼片狹橢圓形至倒披針狀橢圓形，長6-7mm，寬l-3mm，有細(xì)條紋，背面及邊緣有粘質(zhì)腺毛；花瓣淡黃色或橘黃色，倒卵形或匙形，長7-12mm，寬3-5mm，基部楔形至多少有爪；雄蕊10-20，花絲比花瓣短，花期時不露出花冠外；子房無柄，圓柱形，長約8mm，除花柱與柱頭外密被腺毛，花期時亦不外露，子房頂部變狹而伸長，花往長2-6nun，柱頭頭狀。果直立，圓柱形、密被腺毛，長6-9cm。中部直徑約夏mm,成熟后果瓣白先端向下開裂，表面有多條多少呈同心彎曲縱向平行凸起的棱，宿存的花枝長約5mm；種子黑褐色，直徑l-15mm，表面約有30條橫向平行皺紋。無明顯花果期，通常3月出苗，7月果熟。
【生境分布】生態(tài)環(huán)境：生于田野、荒地。
【化學(xué)成份】種子含黃花菜香豆精(clasandrin)，黃花菜木脂素(cleomiscosin)A、B、、D，秦皮素(fraxetin),豆甾-5, 24(28)-二烯-3β-O-α-L-鼠李糖甙(stigmasta-5，4(28)-diene-3β-O-α-L-rhamnoside),白花菜甙(glucocapparin),葡萄糖醉蝶花素(glucocleomin)。又含種子油18.3％,油中含亞油酸(linoleic acid)51.01％,亞麻酸(linolenicacid)18.14％，硬脂酸(stearic acid)17.5％，油酸(oleic acid)7.01％，棕櫚酸(palmiticacid)6.80％。種子還含有蔗糖。
【藥理作用】曾對一般不作為食用油的八種植物油進(jìn)行了食用安全性研究，Ames試驗結(jié)果認(rèn)為，黃花菜油并無致突變作用。
【功能主治】驅(qū)蟲消疳。主腸寄生蟲??；小兒疳積
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，9-15g。
【摘錄】《中華本草》
通過本篇文章對黃花菜子功效的詳細(xì)介紹，我們可以從中了解到黃花菜子的幾大功效。這些功效對于體質(zhì)差抵抗力低的人的確不失為一個調(diào)理的好方法。大家可以試一試。
我們都認(rèn)識黃花菜，平時偶爾也會吃些。但是對黃花菜的功效與作用，知道的人應(yīng)該不多。其實黃花菜的作用有很多，建議大家平時多吃些。也可以自己研究些黃花菜的做法，研究食譜，研究做菜是很有意思的事情喲。鮮黃花菜怎么處理呢?下面我們就一起來探析一下黃花菜的知識吧!
黃花菜的功效與作用
據(jù)了解，干黃花菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，食用干黃花菜是對人體健康頗有益處。那么，就讓我們一起來看看黃花菜的四大功效與作用吧!
1、常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿，潤滑柔軟，皺褶減少，色斑消退，增添美容，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
2、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中，記憶力減退，腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。
3、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血，消炎，利尿，健胃，安神等功能，其花，莖，葉，根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血，頭暈等具有較好的效果。
4、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴，心悸煩悶，小便赤澀，水腫，痔瘡便血等病癥。
黃花菜的做法
黃花菜的食用價值比較高，很多媽媽都會用黃花菜搭配炒肉，做湯，這些都是不錯的選擇，下面就介紹黃花菜食譜供大家參考。
黃花菜炒肉
材料：干的黃花菜100g，肉少量，黃油，姜，蔥。
做法
1、干貨黃花菜取100克泡發(fā);
2、洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒;
3、倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開;
4、重起鍋放入泡發(fā)洗凈的黃花菜;
5、翻炒幾下放入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開即可。
鮮黃花菜怎么處理
一般鮮黃花菜是比較難保存的，所以人們常常會把鮮黃花菜經(jīng)過干制，制作成干黃花菜進(jìn)行保存。那么，鮮黃花菜怎樣進(jìn)行干制呢?
其實，正確的正確干制可采用曬干和人工干制的方法。
曬黃花菜的過程中要揉2~3次，一般在攤曬后第二天早上回潮時揉制，每次5~0分鐘，作用是壓出水分，使其內(nèi)部脂肪，香脂適當(dāng)外滲，增加油性，光澤和香味。
1、曬干：先將竹簾，竹席或曬盤架到離地面高度約30~60厘米的架子上，再將處理過的花蕾攤放在上面，攤放要均勻，厚度~3厘米，每隔2~3小時翻動一次;白天曝曬，晚上收起，覆蓋防潮;約經(jīng)2~3天，即可曬干;待黃花菜的含水量降至15~18%，用手捏緊不發(fā)脆，松手后又自然散開，相互不粘時為止;天陰無法曬干時，可用5的硫磺蒸熏，以免霉?fàn)€。
2、烘干：每平方米烘盤可裝熱燙過的黃花菜5公斤左右。干制初期黃花菜含水量較高，應(yīng)先將烘房升溫到80℃~85℃后再將黃花菜送入，此時因原料大量吸熱，使烘房溫度下降，當(dāng)下降到60℃~65℃時，保持12~15小時，然后逐漸降低到50℃，直到干燥結(jié)束，為防止黃花菜粘結(jié)和焦化，還應(yīng)及時倒換烘盤，一般翻動2~3次，每5~6小時翻動一次，使其干燥程度一致。
結(jié)語：有關(guān)黃花菜的功效與作用問題，今天就講到這里。相信大家看完之后對黃花菜又多了些認(rèn)識和了解了。黃花菜的吃法還有很多，這里只介紹了兩種。涼拌黃花菜和黃花菜木耳紅棗蒸雞，都是非常營養(yǎng)的吃法，大家回去要嘗試做著來吃喲!
黃花菜也是一種營養(yǎng)價值很高的保健食材，你知道黃花菜生長在哪里嗎?你知道常吃黃花菜的好處有哪些嗎?你知道黃花菜的食用方法都有哪些嗎?感興趣的朋友不妨和我們從黃花菜的功效開始了解吧!
黃花菜的基本介紹
黃花菜，為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統(tǒng)稱，是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價值高，被視作席上珍品。
我國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南各地，吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原亦有出產(chǎn)。黃花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈細(xì)長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。
干黃花的功效有什么
清熱利尿解毒消腫止血除煩寬胸膈養(yǎng)血平肝利水通乳利咽寬胸清利濕熱發(fā)奶黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂。
這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
常吃黃花菜的好處有哪些
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
1.健腦、抗衰老
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。
2.肌膚美容
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
3.降血壓
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4.防治腸道癌瘤
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
干黃花的制作技巧
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3.不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。
4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜的食用方法
1.不可多食
但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
3.不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料
結(jié)語：以上就是關(guān)于黃花菜的全部介紹了，看了上述內(nèi)容，相信大家對于黃花菜應(yīng)該都有了更加詳細(xì)的認(rèn)識。對于我們的辦公族而言，常吃黃花菜的好處真的好處，不僅可以提升記憶力，對延緩衰老也有一定的幫助哦!你喜歡吃黃花菜嗎?
黃花菜又稱金針菜
中醫(yī)認(rèn)為，黃花菜性味甘、涼、平。據(jù)分析，黃花菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素Ｃ、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。藥理研究表明，黃花菜能清熱涼血，利尿生津，平肝明目，養(yǎng)血催乳，安神除煩，解毒消癰。適用于血熱出血，小便澀痛，心煩不安，肝虛有熱，視物不清，水道不利，乳汁不下，瘡癰腫毒等癥。
黃花菜的藥用價值
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。
