雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在以往物質(zhì)匱乏時(shí)代，莫不視雞肉為珍饈，無(wú)特殊節(jié)慶或場(chǎng)合，是不輕易吃食雞肉。如今，因物質(zhì)文明，且大量人工飼養(yǎng)，雞已入人胃，不只家庭料理消耗量鉅大，速食店的消耗量更是驚人。然不可否認(rèn)的，飼養(yǎng)雞的肉質(zhì)、味道已失早年放山雞、土雞的風(fēng)味，加上若有不肖商人為圖利之計(jì)，過(guò)量使用生長(zhǎng)激素、抗生素來(lái)激發(fā)雞只成長(zhǎng)、少病，但卻有可能將其藥性延續(xù)在人的身上。如何健康吃雞肉，請(qǐng)看以下報(bào)導(dǎo)。
雞肉是雉科動(dòng)物家雞的肉，屬家禽類，雞只又名燭夜。因?yàn)殡u被飼養(yǎng)雜交的關(guān)系，品種很多，形體大小、毛色不一。整只雞全雞除去毛與爪甲，幾乎無(wú)一不能烹飪料理或入藥的，小小一只雞，食用性幾近百分之百，就算不能食用的雞毛，也是制造清潔工具雞毛撣子的材料。
雞可供藥用的諸如雞肉、雞血、雞頭、雞腦、嗉囊、翅羽、雞內(nèi)金（砂囊的內(nèi)壁）、雞肝、雞膽、雞腸、雞蛋、雄雞唾液等等，其中也有許多部分是家庭平時(shí)常用的食材。
雞的傳統(tǒng)醫(yī)療價(jià)值
雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)。。.等，效益都很顯著。
雞的營(yíng)養(yǎng)成分
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質(zhì)22%、蛋白質(zhì)2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品。
其實(shí)，脂肪是人體不可或缺的三大營(yíng)養(yǎng)素之，完全摒棄不食會(huì)欠缺身體活動(dòng)所必需的熱能，及吸收維生素A、D、E、K等介質(zhì)；我們要拒絕的是飽和脂肪酸過(guò)高的脂肪，飽和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危險(xiǎn)因子。就是這個(gè)角度而言，吃食不飽和脂肪酸的食物對(duì)身體健康較有益處。而雞肉對(duì)健康的珍貴在于它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。
雞肉優(yōu)于牛豬羊。。.肉品
雞肉之所以普受歡迎，是有原因的，客觀條件是雞肉比牛肉、豬肉更容易料理，而且雞的成熟期較短，飼養(yǎng)較快；還有佛教國(guó)家不食牛肉，回教國(guó)家不吃豬肉，雞肉無(wú)此宗教禁忌。從主觀條件來(lái)看，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了雞皮、雞油含脂肪高之外，所含多為不飽和脂肪，加上雞肉含蛋白質(zhì)豐富，及符合「高蛋白、低脂肪」的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)條件。當(dāng)然，雞只本身固然是健康食品來(lái)源，其先決條件還是要雞的養(yǎng)成環(huán)境是健康的，而不是含有相當(dāng)劑量的抗生素、生長(zhǎng)激素、荷爾蒙等藥劑污染在其中。
雞部位不同補(bǔ)養(yǎng)重點(diǎn)有別
1.雞胸肉：含脂肪低，肉質(zhì)較澀而無(wú)味，可搭各式佐料及食材烹調(diào)。
2.雞腿肉：含脂肪量比雞胸肉多，吃起來(lái)較爽口。
3.胸廓骨：雞胸剔除之胸廓骨頭，是熬高湯的好材料。
4.雞肋肉：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是雞肉中最佳的，高蛋白低脂肪，尤適合肥胖、心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病及病后調(diào)養(yǎng)者食用。
5.雞翅肉：雞翅（翅指、翅身及翅腿）平均含脂肪量、蛋白質(zhì)比雞腿多，味道甘美，適合煮湯、炸食。
6.雞腳：富含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)，并且雞腳的脆骨及韌帶也具風(fēng)味，適合鹵味當(dāng)零嘴，也可燉食進(jìn)補(bǔ)。
7.雞肝：含豐富維生素A、B1、B2、C及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)。婦女貧血、視力不佳、發(fā)育不良、虛弱體質(zhì)均適合吃雞肝料理。
8.雞心：雞心味美，但膽固醇含量較高于豬心、牛心，不適合肥胖、高血脂癥、心血管疾病及血壓高的人食用。
9.雞肫：是整腸健胃固脾的好食材，適合燒烤、煮鹵。
10.雞腸：與豬腸相較，雞腸脆、少油膩，較為健康。雞腸有改善頻尿、尿失禁、痔瘡之食療效用，但選公雞的雞腸為優(yōu)。
11.雞皮：有美顏防皺之效，但熱量高，尤其是雞腿皮的熱量高于雞胸皮，應(yīng)依個(gè)人體質(zhì)而適當(dāng)食用。
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雞肉蛋白質(zhì)含量較高，而且消化率高，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源 并且富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞肉含有較多的不飽和脂肪酸--油酸（但不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸）能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度蛋白膽固醇。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞肉可以溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用；用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
【美味指數(shù)】
雞肉是中國(guó)人比較喜歡的傳統(tǒng)肉類食品，特別是在北方，對(duì)雞肉情由獨(dú)鐘。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類，適合多種烹調(diào)方法。
我們的飲食離不開(kāi)肉類食物，肉類食物對(duì)于健康的影響是很大的。肉類食物有很多，豬肉、雞肉、牛肉、羊肉等等都屬于肉類。在我們的餐桌上，到處都可以看見(jiàn)肉類，肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以也深受大家的喜歡。
目錄
1、雞肉的介紹 2、吃雞肉的三大營(yíng)養(yǎng)真相
3、白領(lǐng)養(yǎng)生多吃雞肉的好處 4、喉嚨痛可以吃雞肉嗎
5、雞肉的功效 6、雞肉怎么吃更加營(yíng)養(yǎng)
7、雞肉不能和什么一起吃 8、不宜吃雞肉的人
雞肉是肉類的一種，和其他的肉類一樣，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，而且吃雞肉的好處有很多。雞肉的適用人群有很多，不同人群食用雞肉的功效也是不一樣的，那么雞肉的知識(shí)有哪些呢?下面大家一起來(lái)看下吧!
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
吃雞肉的三大營(yíng)養(yǎng)真相
真相1其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康嗎
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛(ài)。
真相2為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮嗎
其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
真相3黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪嗎
實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
白領(lǐng)養(yǎng)生多吃雞肉的好處
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上一直有紅肉和白肉之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類;后者指的是禽類和海鮮等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于紅肉。辦公室一族養(yǎng)生就要多吃白肉，特別是雞肉。
雞肉就是白肉中的代表，其增強(qiáng)人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的?；撬嵘?。?；撬峥梢栽鰪?qiáng)人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，?；撬岬暮扛?，比普通雞肉的滋補(bǔ)作用更強(qiáng)。
此外，雞不同部位的肉營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用;雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些;一般來(lái)說(shuō)，老雞的脂肪含量高于仔雞;雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。
溫馨提示：由于雞肉具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補(bǔ)，雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
皮膚過(guò)敏能吃雞肉嗎
皮膚過(guò)敏的原因有很多，過(guò)敏的時(shí)間段多數(shù)表現(xiàn)在夏季。因?yàn)橄募臼酋r花盛開(kāi)的季節(jié)，所以在夏季，人們比較容易患皮膚過(guò)敏的病癥。皮膚過(guò)敏也不是什么大病，也沒(méi)有什么見(jiàn)效快的藥，只有慢慢調(diào)理加控制的。過(guò)敏需要忌嘴的，不然會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏越來(lái)越嚴(yán)重的。
在皮膚過(guò)敏的時(shí)期，肯定要細(xì)致飲食。細(xì)致飲食是對(duì)皮膚過(guò)敏最好的資助了。因此，在皮膚過(guò)敏時(shí)期肯定要吃平淡一點(diǎn)的食品，另有容易引起過(guò)敏的食品最好不要吃，那么皮膚過(guò)敏能不行以大概吃雞肉呢?
一般皮膚過(guò)敏多是考慮是屬于典型的機(jī)體因?yàn)榻佑|過(guò)敏源引起的過(guò)敏的表現(xiàn)，治療方面可以考慮使用點(diǎn)抗過(guò)敏止癢的藥物進(jìn)行治療一下就是可以的，過(guò)敏性的皮膚病，在治療期間的飲食是非常關(guān)鍵的，需要注意的是盡量少吃魚(yú)和蝦、牛奶等異型蛋白含量比較高的食物。
但是雞肉還是可以吃的，因?yàn)殡u肉這個(gè)食物一般是不會(huì)引起過(guò)敏的或者是加重病情的。不過(guò)前提是要看是什么原因引起的過(guò)敏，如果不是雞肉過(guò)敏，那么皮膚過(guò)敏是可以吃雞肉的。
皮膚過(guò)敏者應(yīng)該注意:盡可能地避免用手搔抓局部，也不要用熱水或肥皂水去清洗局部，可吃些消風(fēng)止癢顆粒或氯雷他定來(lái)治療。
意見(jiàn)建議：避免食用一些刺激性食物，如蔥、姜、蒜、濃茶、咖啡、酒類及其他容易引起過(guò)敏的食物，如魚(yú)、蝦等海味。注意防曬,以免曬傷皮膚。
皮膚過(guò)敏并不是什么難纏的病癥，只要在飲食習(xí)慣和生活衛(wèi)生上面多注意一下就可以了。還有一點(diǎn)值得注意的是，在皮膚過(guò)敏的時(shí)候一定要注意過(guò)敏出的皮膚的清潔。上面也說(shuō)到了，過(guò)敏的時(shí)候一定不要去抓皮膚。雖然皮膚過(guò)敏癢起來(lái)非常難受，但是如果抓破了會(huì)更難受的。
喉嚨痛可以吃雞肉嗎
說(shuō)到喉嚨痛是很多人都有過(guò)的，這樣的問(wèn)題對(duì)人體健康的威脅不大，但是在出現(xiàn)后也是要及時(shí)的進(jìn)行改善，否則對(duì)身體也是會(huì)存在一些影響的，那在出現(xiàn)喉嚨痛的時(shí)候，要選擇藥物進(jìn)行改善，這樣使得問(wèn)題能夠得到很好解決，那喉嚨痛可以吃雞肉嗎?喉嚨痛的時(shí)候飲食上要多加注意。
有很多人在對(duì)自身出現(xiàn)喉嚨痛的時(shí)候，都是沒(méi)有過(guò)多的在意，這樣對(duì)身體會(huì)有很大影響的，那喉嚨痛可以吃雞肉嗎?下面就詳細(xì)的介紹下這類問(wèn)題。
喉嚨痛可以吃雞肉嗎
這個(gè)食物是可以吃的。咽喉發(fā)炎的時(shí)候一般是細(xì)菌或者是病毒感染導(dǎo)致的，這個(gè)情況除了積極控制感染之外，還有就是需要注意清淡飲食，不要吃辛辣刺激的食物，多喝水。多吃水果補(bǔ)充維生素也是有好處的。
不同病因引起的咽喉痛伴隨癥狀也不相同，例如
1.鼻咽部炎癥
鼻咽在急性炎癥期，患者會(huì)有一種干疼的感覺(jué)，同時(shí)炎癥期的血管擴(kuò)張，會(huì)導(dǎo)致患者將鼻涕回吸吐出時(shí)略帶血。
2.口咽部位炎癥
口咽部位的發(fā)炎癥狀多是急性扁桃體發(fā)炎和急性咽炎，這兩種情況多與感冒有關(guān)。扁桃體急性發(fā)炎時(shí)，患者感覺(jué)咽痛，并伴有中度發(fā)熱或高熱，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)扁桃體腫脹化膿;急性咽炎的發(fā)作一般比較急。
3.喉咽部炎癥
喉咽的炎癥多是急性會(huì)厭炎和急性喉炎。急性會(huì)厭炎是耳鼻喉科常見(jiàn)的急危重癥之一，患者多覺(jué)得咽部很疼，乃至不敢吞咽食品，語(yǔ)言時(shí)有含水的聲音，同時(shí)，咽部另有被堵住的覺(jué)得，嚴(yán)峻會(huì)導(dǎo)致呼吸困難，危及生命。
患者遇到這種情況，一定要盡快到醫(yī)院的耳鼻喉科急診。急性喉炎發(fā)作時(shí)患者也有咽疼、咽部有異物感，但與急性會(huì)厭炎有一個(gè)明顯的區(qū)別，患者說(shuō)話的聲音嘶啞，不是含水說(shuō)話聲。
以上就是對(duì)喉嚨痛可以吃雞肉嗎詳細(xì)介紹，在出現(xiàn)喉嚨痛的時(shí)候是可以吃雞肉的，不過(guò)在對(duì)雞肉吃的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，不能吃的太多，那喉嚨痛對(duì)一些辛辣的食物要減少選擇，這樣對(duì)身體才沒(méi)有任何的損害。
高血壓能吃雞肉嗎
高血壓的飲食是非常重要的，而且不能吃高膽固醇的食物，不能吃生冷辛辣刺激油炸油膩上火的食物盡量都不宜食用。雞肉是廚房里必備的美味菜肴，而且雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、鐵、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)成份。而且雞肉里的脂肪與熱量都非常低高血壓患者是可以食用的，只要不吃雞皮就可以。
雞肉是人都很喜歡吃的美食，而且對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良，貧血，月經(jīng)不調(diào)、健脾胃、益氣等都有很好的效果。而且雞肉好消化好吸收，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還有能提高人體免疫的效果，適合所有人食用。
雞肉的功效
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用
雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞肉烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。
雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)膚。
若脫發(fā)過(guò)多，或遺精、白帶過(guò)多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。
蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
高血壓的飲食是非常重要的，多吃新鮮的水果、堅(jiān)果、豆制品、粗糧等營(yíng)養(yǎng)，注意營(yíng)養(yǎng)多樣化合理膳食。多喝水，加強(qiáng)鍛煉，避免情緒激動(dòng)，每天保持心情愉快。按時(shí)吃要，定期復(fù)查。
經(jīng)期能吃雞肉嗎
經(jīng)期能吃雞肉嗎?這個(gè)問(wèn)題是很多女性們想要深入了解的，主要就是因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題在一定程度上面是有可能會(huì)影響到她們的身體和平時(shí)的正常生活的。要想了解這個(gè)問(wèn)題，首先我們大家必須弄清楚的就是有關(guān)雞肉的一些信息。對(duì)于雞肉，想必知道的人還是不少的，一般人在平時(shí)的生活中也都是吃過(guò)雞肉的，這是一個(gè)客觀存在的事實(shí)。
雞肉是我們大家在現(xiàn)實(shí)生活里面經(jīng)常會(huì)吃到的一種肉，而且因?yàn)槠湮兜栗r美的緣故，所以喜歡吃雞肉的人還是比較多的。另外，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，其實(shí)都是可以吃雞肉的。但是對(duì)于經(jīng)期的女性們而言，是不是也同樣可以吃雞肉呢?下面就來(lái)仔細(xì)談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
食用效果
性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
適用人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。從而經(jīng)期女性是可以去吃雞肉的。
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
綜上所述，對(duì)于經(jīng)期的女性朋友們而言是可以吃雞肉的。經(jīng)期的女人們非但可以吃雞肉，而且只要是她們適當(dāng)?shù)厥秤秒u肉的話，這對(duì)于她們自己的身體不但不會(huì)有什么危害，而且相反的，對(duì)于自己的身體是有一定的益處的。這樣就可以為她們提供生活所需的蛋白質(zhì)以及其他一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了。
便秘能吃雞肉嗎
說(shuō)到雞肉很多人都會(huì)出現(xiàn)唾液，因?yàn)樵谖覀兊纳钪邢矚g吃雞肉的人群非常多，而且雞肉的制作方法非常多，這也是我們很多人喜愛(ài)吃雞肉的重要原因之一，但是有些人說(shuō)經(jīng)常吃雞肉會(huì)導(dǎo)致便秘的情況出現(xiàn)，所以便秘的朋友就不敢吃雞肉，那么便秘能吃雞肉嗎?下面我們還是一起看看吧。
在我們現(xiàn)實(shí)的生活中，有很多人都被便秘的問(wèn)題困擾著，便秘給我們帶來(lái)的痛苦非常嚴(yán)重，有些時(shí)候也會(huì)讓我們的正常生活受到影響，所以便秘患者在飲食的時(shí)候一定要有所禁忌，以防止病情加重。
便秘是可以食用的但是不宜多吃，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
便秘要注意以下幾點(diǎn)
1、飲食要清淡一點(diǎn)，禁忌脂肪，高糖，辛辣，油煎的食品及白酒，咖啡等刺激性飲料，多吃蔬菜，水果，等食物。
2、保持心情的舒暢，保證良好的睡眠。，加強(qiáng)體育鍛煉。慢跑，打太極拳等。
3、每天定時(shí)大便，時(shí)間不超過(guò)3分鐘。沒(méi)有大便也要培養(yǎng)大便反射。避免用力大便時(shí)肛門粘膜脫垂。
4、便前便后高錳酸鉀溫水坐浴熏蒸，保持肛門的清潔。每天兩次，每次15分鐘。手指涂上肥皂，輕輕伸進(jìn)肛門按摩，不要太用力，以免損傷粘膜。
5、如果大便干燥，可以服用潤(rùn)腸通便的藥物，如:麻子仁丸?；苯峭?。。石蠟油等。經(jīng)常便秘者可用綠豆20克，慧米50克，同煮成粥，加少量冰糖調(diào)和，每日分兩次服。
以上就是對(duì)便秘能吃雞肉嗎的介紹，對(duì)于便秘的患者來(lái)講，事實(shí)上，是可以吃雞肉的，但是我們一定要少吃，同時(shí)還需要注意我們?cè)陲嬍车臅r(shí)候一定要選擇清淡的食物，定時(shí)大便，但是排便的時(shí)間最好不要超過(guò)三分鐘，要經(jīng)常喝水，這對(duì)于我們病情的恢復(fù)都是有著極大的幫助的。
糖尿病人能吃雞肉嗎
雞肉可以說(shuō)是我們飯桌上最常吃到的一種食物，而且也是適合男女老少食用的美味食物，要知道雞肉中含有非常多的蛋白質(zhì)，以及人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在生活當(dāng)中，我們才一直提倡葷素的搭配，這樣才可以達(dá)到健康飲食，下面我們要了解的是糖尿病人是否可以吃雞肉呢?
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效
雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用，是我們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉的維生素A含量也比其他肉類高出許多，同時(shí)鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，可彌補(bǔ)豬、牛肉的不足。
中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平、溫，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛填精的功效。適合營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等人群食用。
雞肉的食用方法指南
雞肉歷來(lái)是人們餐桌上的常見(jiàn)食品。身體虛弱，吃雞補(bǔ)養(yǎng)；產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，更是非雞莫屬。雞肉的食用方法很多，蒸煮、燉湯、腌制、風(fēng)干、冷食涼拌，均各具風(fēng)味。其中雞湯的營(yíng)養(yǎng)無(wú)疑是最好的，也是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳烹飪方式。
雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)，因此雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能，這是因?yàn)殡u湯可以抑制粘膜的產(chǎn)生。
雞肉與不同的食材搭配有不同的食療效果。如雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血??；母雞燉何首烏可益肝強(qiáng)腎，滋陰養(yǎng)血；雞肉枸杞子同燉可治頭暈眼花，視力衰退。
雞皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，帶皮的雞肉稱不上是低熱量食品，所以很多人認(rèn)為在烹飪雞肉前就將雞皮去掉，其實(shí)這樣做不僅會(huì)破壞雞肉的美味。，還可能將雞皮所含的脂肪滲透到雞肉中。因?yàn)樵陔u皮和雞肉之間有一層薄膜，在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止脂肪的外溢。可在烹制后去皮，即降低熱量，又不影響雞肉的美味。
雞胸肉的脂肪和卡路里含量要比雞腿肉低，但是只要把雞皮去掉，雞腿肉的脂肪含量也相對(duì)較低， 且雞腿肉含鐵量比雞胸肉多，味道也要比雞胸肉好。
烹制好的雞肉，雞骨周圍有時(shí)會(huì)發(fā)黑，這并不是熟雞肉變質(zhì)，只是在烹飪雞肉時(shí)，黑色的營(yíng)養(yǎng)色素會(huì)從骨頭中滲出，而且富含鐵，可以安全食用。
燉雞湯時(shí)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲湯過(guò)程，雞湯里只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來(lái)的水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有想象的多，而此時(shí)的雞肉已經(jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營(yíng)養(yǎng)被吸收。吃雞肉時(shí)適當(dāng)喝一些湯當(dāng)作調(diào)味，這才是科學(xué)有效的滋補(bǔ)。
雞肉很多人都吃過(guò)，這是生活中常見(jiàn)的幾種肉類之一。雞肉的肉質(zhì)和普通肉類相比更加鮮嫩細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)更加豐富。雞肉滋補(bǔ)效果極好，還有降低膽固醇的功效，一般人群都能吃雞肉。
1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源。雞肉中的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸成分。雞肉還富含維生素Bt、維生素Be、維生素K等，所含維生素種類非常豐富。雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚(yú)和鰹魚(yú)等肉類中的含量還要豐富。
2、降低膽固醇
雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利于降低膽固醇。
3、促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
4、治療體虛
中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。
5、補(bǔ)肝血
在中醫(yī)看來(lái)，雞肉是入肝經(jīng)，因此具有補(bǔ)肝血的作用，女人在順產(chǎn)的時(shí)候，會(huì)出很多血，肝是藏血的器官，這時(shí)候燉點(diǎn)雞湯，便可達(dá)到補(bǔ)肝血的功效。
雞肉三明治的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。
雞肉蛋白質(zhì)的含量較高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的,從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較,具有低熱量的特點(diǎn)。但是,皮部分存在大量的脂類物質(zhì),所以絕對(duì)不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì),是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
雞肉三明治的熱量
雞肉三明治恐布熱量也藏在醬燒醬汁,因?yàn)橹饕谱鞑牧虾桥c油脂,類似烤肉時(shí)刷一次醬燒醬汁在三明治的吐司上,就是100大卡,刷二次即約200大卡,實(shí)在驚人，因此減肥人群要少吃。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)137.18
碳水化合物(克)21.30
脂肪(克)1.62
蛋白質(zhì)(克)9.39
纖維素(克)1.81
雞肉三明治的宜忌人群
雞肉的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
不宜吃雞肉的人
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
鮮粟子雞肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮮粟子雞肉湯的主要食材主料原料有光雞半只(約500克),鮮粟子肉500克,冬菇30克,配料生姜2片。光雞、粟子、冬菇、生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、光雞
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。100克食部含量可食部分34%,水分74.2克,蛋白質(zhì)21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,熱量111千卡,鈣11毫克,磷190毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素0,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,維生素C-,維生素A-,粗纖維0,灰分1.1克。
2、粟子
粟子含有蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等。粟米即小米,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,適宜老人孩子等身體虛弱的人滋補(bǔ)。同時(shí)常吃小米還能降血壓、防治消化不良、補(bǔ)血健腦、安眠等功效。還能減輕皺紋、色斑、色素沉積,有美容的作用。
3、冬菇
冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
4、生姜
生姜皮性辛涼,治皮膚浮腫,行皮水;生姜汁辛溫,辛散胃寒力量強(qiáng),多用于嘔吐;干姜辛溫,溫中煽動(dòng)寒,回陽(yáng)通脈,溫脾寒力量大,炮姜味辛苦走里不走表,溫下焦之寒;炮姜炭性溫,偏于溫血分之寒;煨姜苦溫,偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫,益脾胃,善溫中降逆止嘔,除濕消痞,止咳祛痰,以降逆止嘔為長(zhǎng)。
鮮粟子雞肉湯的熱量
鮮粟子雞肉湯的熱量:167 大卡(100克可食部分)雞肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉類,適宜在減肥期間食用,建議進(jìn)食時(shí)去皮。
鮮粟子雞肉湯的宜忌人群
1、什么人能吃鮮粟子雞肉湯?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃鮮粟子雞肉湯?
一般人群均可吃。
身體上火是我們生活中最常見(jiàn)的一種現(xiàn)象，上火雖然不是嚴(yán)重的疾病，但是也會(huì)有一定的痛苦和影響，所以容易上火的人一定要注意飲食的調(diào)整，那么吃雞肉松會(huì)上火嗎？
雞肉松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
吃雞肉松上火嗎
過(guò)量食用是會(huì)引起上火的。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
調(diào)整飲食能讓身體變得健康是很多人都明白的帶來(lái)，上面是對(duì)吃雞肉松會(huì)上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就嫩更好的調(diào)整好飲食了。
很多人平時(shí)特別容易上火，所以在生活中飲食都會(huì)特別的注意，尤其像雞肉丸這樣的食物，很多人對(duì)它的功效都有不同的看法，下面一起看下吃雞肉丸會(huì)上火嗎？
雞肉丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
吃雞肉丸上火嗎
過(guò)量食用是會(huì)引起上火的。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
通過(guò)對(duì)吃雞肉丸會(huì)上火嗎的介紹，我們對(duì)雞肉丸這樣常見(jiàn)的食物就有了更多的了解，希望我們能根據(jù)自己的身體情況做好改善。
比目魚(yú)又叫鰈魚(yú)，它的種類較多，而且分部較廣，注意生活在溫帶水域。而比目魚(yú)也是我們菜桌上比較常見(jiàn)的一種菜，而且價(jià)格也不算高，而且它的味道也是非常的美味的，深受人們的喜愛(ài)，那究竟比目魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？讓我們通過(guò)下文來(lái)了解一下吧！
比目魚(yú)是名貴的海產(chǎn)，生產(chǎn)于沿海各地溫帶水域，以秦皇島和北戴河所產(chǎn)為好。比目魚(yú)的外形與其他魚(yú)類不同，它的兩只眼睛在同一邊，平時(shí)側(cè)臥著，朝上的一面有眼睛有顏色，朝下的一面無(wú)眼睛無(wú)顏色，并且朝上一面的顏色能隨著環(huán)境的顏色而變化。
比目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。比目魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚(yú)還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。比目魚(yú)具有祛鳳濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。
活血通絡(luò)比目魚(yú)具有祛鳳濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道比目魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些了吧！比目魚(yú)還常常被人制成罐頭來(lái)賣，味道也是非常好的。比目魚(yú)可以補(bǔ)虛益氣，味道鮮美、肉質(zhì)嫩滑，但是不宜多食，如果喜歡吃比目魚(yú)的最好節(jié)制一下，經(jīng)常吃會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害的。
大自然是一個(gè)神奇的世界，它不僅創(chuàng)造了動(dòng)物以及人類這樣有血有肉的生物，也創(chuàng)造了像花草樹(shù)木這樣靜立不動(dòng)為大自然貢獻(xiàn)自己的微薄之力的植物。在很久以前的野蠻時(shí)代，人類除了捕獵來(lái)食用還有最簡(jiǎn)單的一種方法是摘食野果來(lái)食用。在這許多的果實(shí)之中，人們可以將其分為兩類，干果跟水果。
干果是人們很喜愛(ài)的一種食物之一。它不像水果一樣水分充足但是它卻有著自己獨(dú)特的香味，讓人在食用后口齒留香。而干果的有點(diǎn)遠(yuǎn)不止這些，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)最受歡迎的還是干果的營(yíng)養(yǎng)。
花生
含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、水分及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可提供8種氨基酸及不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右，可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人體吸收。由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，延年益壽，故被稱為“長(zhǎng)壽果”?；ㄉず写罅緽族維生素及可以止瀉的單寧成分，所以還有補(bǔ)血的功效。
功效：花生可增加毛細(xì)血管彈性，預(yù)防高血壓、腦溢血、心臟病及動(dòng)脈硬化。花生具有止血功效，對(duì)手術(shù)后出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內(nèi)臟出血也有防治功效?；ㄉ锈}含量極高，故多食花生，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。花生可促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)記憶力及神經(jīng)系統(tǒng)，益智、抗衰、延壽。
食用禁忌：患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長(zhǎng)青春痘的人，不宜大量食用;跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。
腰果
腰果是東南亞布吉島上最著名的產(chǎn)品，在布吉島最受歡迎的是蒜味腰果、蜜糖腰果酥、奶油腰果、鹽味腰果、椰香腰果，還有比較少見(jiàn)的咖啡腰果、巧克力腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等。
功效：腰果可預(yù)防腦中風(fēng)、心臟病、心肌梗死，還能補(bǔ)充體力、消除疲勞、改善膚色等，易疲倦的人可以經(jīng)常食用。
食用禁忌：腰果果殼中含苛性油脂，皮膚不小心接觸后會(huì)起水泡，如果誤食則會(huì)造成嘴唇和臉部發(fā)炎;煮腰果時(shí)鍋蓋敞開(kāi)、觸及蒸氣，可能引起中毒。
干果具有的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)它不僅可以充當(dāng)人們的生活小零食而且在許多的疾病中還充當(dāng)著藥物的作用。當(dāng)然了，凡事都應(yīng)該有一定的節(jié)制性，即使干果的效果再好人們?cè)谏钪幸膊粦?yīng)該過(guò)度的去食用，這樣反而可能會(huì)造成適得其反的效果。
核桃
與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果，是重要的木本油料作物。核桃含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鋅、鎂、鐵、鈣、磷等元素，所含油脂比例達(dá)到60%以上。
功效：核桃的第一大功效是補(bǔ)腦、健腦，被稱為“益智果”，在國(guó)內(nèi)也享有“長(zhǎng)壽果”的美稱。其含有的磷脂能增強(qiáng)肌體抵抗力，并可促進(jìn)造血和傷口愈合。核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。經(jīng)歷冬季的準(zhǔn)媽媽，可把核桃作為首選零食。
食用禁忌：核桃助火生痰，痰發(fā)內(nèi)熱者忌食。
板栗
板栗素有“干果之王”的美譽(yù)，果肉金黃，味道甜香，是中國(guó)的特產(chǎn)。果實(shí)中糖和淀粉的含量高達(dá)70%。
功效：板栗壯腰補(bǔ)腎，養(yǎng)胃健脾，活血止血，是做藥膳的上等原料。板栗紅燒童子雞就具有滋補(bǔ)功效，尤其適用于咳嗽氣喘、消化不良者。栗子粥，能增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎、強(qiáng)壯筋骨，非常適合老年人。
松子
松子含有豐富的維生素A、維生素E、脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸、皮諾斂酸。不但益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身，還具有防癌、抗癌的作用。
功效：松子中的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)能夠增強(qiáng)血管彈性，降低血脂，預(yù)防心血管疾病，給肌體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人有益。松仁富含油脂和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)益氣血，滋潤(rùn)五臟，養(yǎng)顏駐容，烏發(fā)白膚。松子對(duì)老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定食療作用。
榛子
榛子果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素。榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
功效：榛子補(bǔ)脾胃、益氣力、明目。其含有的錳元素能使骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織堅(jiān)固。榛子里的抗癌化學(xué)成分紫杉酚可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。
杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國(guó)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用大扁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
脆骨是很多人都喜愛(ài)吃的，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且長(zhǎng)期吃這樣的食物，對(duì)人體健康也都是有著很好的幫助作用，不過(guò)在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)脆骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)人體具體都有怎么樣的幫助，吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行。
那很多人在吃脆骨的時(shí)候，都是隨意的進(jìn)行制作，它的制作方法也是不能隨意選擇的，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何好處的，那脆骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?
脆骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：
脆骨入口即化，非常適合需要補(bǔ)鈣的老人和兒童。脆骨，又稱掌中寶，它以其獨(dú)特的口感而倍受食客青睞。常見(jiàn)的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。對(duì)于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法(也有把脆骨放入加有紅曲米和香料的鹵水鍋中鹵制成半成品的)，方能達(dá)到獨(dú)特的成菜效果。豬頭肉的脆是因?yàn)樨i耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，豬頭肉的脆是糯而藏脆，別有風(fēng)味。
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用料：姜片30克 蔥段50克 精鹽15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量。
腌制方法：雞脆骨解凍后，沖洗干凈，待瀝干水分后納盆，依次加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘，揀去姜片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。
說(shuō)明：此法是最簡(jiǎn)單、最常見(jiàn)的一種腌制雞脆骨的方法，姜片、蔥段也可用姜蔥汁代替，胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現(xiàn)腌現(xiàn)用，適用于燒、煮或滑油后的爆炒類菜肴，如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。
以上就是對(duì)脆骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，都是可以放心選擇，要主要的是，在對(duì)它制作方法不是很了解的時(shí)候，先要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作最佳。
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