【www.cndadi.net - 關(guān)于24節(jié)氣飲食養(yǎng)生指南】
小滿過后，雨水多起來，天氣悶熱潮濕，中醫(yī)稱之為濕邪。小滿養(yǎng)生注意健脾化濕為主。下面介紹幾款適合此節(jié)氣的食譜。您不妨閑暇之余親自下廚，享受美味的同時(shí)，更促進(jìn)了身體更健康。
小滿節(jié)氣的由來
小滿到，麥子開始成熟
二十四節(jié)氣的名稱大多可以直接顧名思義，唯獨(dú)小滿咋聽起來有些令人費(fèi)解。原來，小滿是指麥類等夏熟作物灌漿乳熟，籽粒開始飽滿。但還沒有完全成熟，故稱為小滿。
我國古代將小滿分為三候：一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。是說小滿節(jié)氣中，苦菜已經(jīng)枝葉繁茂；而喜陰的一些枝條細(xì)軟的草類在強(qiáng)烈的陽光下開始枯死；此時(shí)麥子開始成熟。
小滿正是適宜睡到栽插的時(shí)候
南方地區(qū)的農(nóng)諺賦予小滿以新的寓意：小滿不滿，干斷思坎；小滿不滿，芒種不管。把滿用來形容雨水的盈缺，指出小滿時(shí)田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時(shí)也無法栽插水稻。因?yàn)榱⑾男M正栽秧，秧奔小滿谷奔秋，小滿正是適宜水稻栽插的季節(jié)。華南的夏旱嚴(yán)重與否，和水稻栽插面積的多少，有直接的關(guān)系；而栽插的遲早，又與水稻單產(chǎn)的高低密切相關(guān)。華南中部和西部，常有冬干春旱，大雨來臨又較遲，有些年份要到6月大雨才姍姍而來，最晚甚至可遲至7月。加之常年小滿節(jié)氣雨量不多，平均僅40毫米左右，自然降雨量不能滿足栽秧需水量，使得水源缺乏的華南中部夏旱更為嚴(yán)重。俗話說：蓄水如蓄糧，保水如保糧。為了抗御干旱，除了改進(jìn)耕作栽培措施和加快植樹造林外，特別需要注意抓好頭年的蓄水保水工作。但是，也要注意可能出現(xiàn)的連續(xù)陰雨天氣，對小春作物收曬的影響。西北高原山地區(qū)，這時(shí)多已進(jìn)入雨季，作物生長旺盛，欣欣向榮。但有較強(qiáng)冷空氣南下時(shí)，使贛、浙、閩、粵等省5月下旬至6月上旬出現(xiàn)連續(xù)3天以上日平均氣溫低于20℃，日最低氣溫低于17℃的低溫陰雨天氣，會(huì)影響這些地區(qū)的早稻稻穗發(fā)育和揚(yáng)花受粉。俗稱五月寒，又稱為小滿寒。
這一時(shí)期，一定要注意澆好麥黃水，抓緊麥田蟲害的防治，以增強(qiáng)麥子的長勢，同時(shí)還應(yīng)采取一些有效的防風(fēng)措施預(yù)防干熱風(fēng)和突如其來的雷雨大風(fēng)的襲擊。南方宜抓緊水稻的追肥、耘禾，促進(jìn)分孽，抓緊晴天進(jìn)行夏熟作物的收打和晾曬。
從氣候特征來看，在小滿節(jié)氣到下一個(gè)芒種節(jié)氣期間，全國各地都是漸次進(jìn)入了夏季，南北溫差進(jìn)一步縮小，降水進(jìn)一步增多。小滿以后，黃河以南到長江中下游地區(qū)開始出現(xiàn)35℃以上的高溫天氣，有關(guān)部門和單位應(yīng)注意防暑工作。小滿節(jié)氣之后更是疾病容易出現(xiàn)的時(shí)候。建議人們要有未病先防的養(yǎng)生意識(shí)，從增強(qiáng)機(jī)體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。
小滿節(jié)氣的習(xí)俗
小滿舊俗：搶水與祭車神
舊時(shí)水車車水排灌為農(nóng)村大事，諺云：小滿動(dòng)三車（三車指的是絲車、油車、水車）。水車?yán)谛M時(shí)啟動(dòng)。此前，農(nóng)戶以村圩為單位舉行搶水儀式，行于海寧一帶，有演習(xí)之意。多由年長執(zhí)事者約集各戶，確定日期，安排準(zhǔn)備，至是日黎明即群行出動(dòng)，燃起火把于水車基上吃麥糕、麥餅、麥團(tuán)，待執(zhí)事者以鼓鑼為號(hào)，群以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數(shù)十輛一齊踏動(dòng)，把河水引灌入田，至河浜水光方止。
祭車神亦為農(nóng)村古俗，傳說車神為白龍，農(nóng)家在車水前于車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時(shí)潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對水利排灌的重視。
小滿飲食習(xí)俗
春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前后也是吃苦菜的時(shí)節(jié)，苦菜是中國人最早食用的野菜之一?！吨軙罚盒M之日苦菜秀?！对娊?jīng)》：采苦采苦，首陽之下?？嗫嗖吮椴既珖?，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它苦苦菜，陜西人叫它苦麻菜，李時(shí)珍稱它為天香草。
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
另外，小滿節(jié)氣中氣溫明顯增高，雨量增多，下雨后，氣溫會(huì)急劇下降，所以要注意添加衣服，不要著涼受風(fēng)而患感冒。小滿是濕性皮膚病的易發(fā)期，所以飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿等。
小滿節(jié)氣起居飲食等養(yǎng)生要點(diǎn)
5月21日，太陽達(dá)黃經(jīng)60，為交小滿節(jié)氣。小滿，意為夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。此時(shí)氣溫明顯升高，已進(jìn)入運(yùn)氣學(xué)中的三之氣，主氣是少陽相火，客氣是厥陰風(fēng)木，屬風(fēng)屬火，養(yǎng)生方面我們要如何改變以適應(yīng)節(jié)氣的變化呢？以下向大家談?wù)勑M養(yǎng)生要點(diǎn)。
起居養(yǎng)生
小滿后氣溫明顯升高，雨量增多，但早晚仍會(huì)較涼，氣溫日差仍較大，尤其是降雨后氣溫下降更明顯，因此要注意適時(shí)添加衣服，尤其是晚上睡覺時(shí)，要注意保暖，避免著涼受風(fēng)而患感冒。同時(shí)也應(yīng)當(dāng)順應(yīng)夏季陽消陰長的則律，早起晚睡，但要保證睡眠時(shí)間，以保持精力充沛。
情志養(yǎng)生
小滿時(shí)風(fēng)火相煸，人們也易感到煩躁不安，此時(shí)要調(diào)適心情，注意保持心情舒暢，胸懷寬廣，以防情緒劇烈波動(dòng)后引發(fā)高血壓、腦血管意外等心腦血管病。此時(shí)可多參與一些戶外活動(dòng)如下棋、書法、釣魚等怡養(yǎng)性情，同時(shí)也可在清晨參加體育鍛煉，以散步、慢跑、打太極拳等為宜，不宜做過于劇烈的運(yùn)動(dòng)，避免大汗淋漓，傷陰也傷陽。
飲食養(yǎng)生
飲食方面，進(jìn)入小滿后，氣溫不斷升高，人們往往喜愛用冷飲消暑降溫，但冷飲過量會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。此時(shí)進(jìn)食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥，由于小兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全，老人臟腑機(jī)能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此，飲食方面要注意避免過量進(jìn)食生冷食物。
另外，小滿后不但天氣炎熱，汗出較多，雨水也較多，飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物，當(dāng)然也可配合藥膳進(jìn)行調(diào)理，還可以常飲些生脈飲以益氣生津。
養(yǎng)生食譜
小滿過后，雨水多起來，天氣悶熱潮濕，中醫(yī)稱之為濕邪。據(jù)專家介紹，人體的脾喜燥惡濕，受濕邪的影響最大，很多南方人一到雨季就會(huì)有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的癥狀，還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力、不想喝水、舌苔白膩或黃膩等，中醫(yī)叫做濕邪中阻。因此，小滿養(yǎng)生注意健脾化濕為主。下面介紹幾款適合此節(jié)氣的食譜。您不妨閑暇之余親自下廚，享受美味的同時(shí)，更促進(jìn)了身體更健康。
白鯽滾荷包蛋
［配料］白鯽魚500克、雞蛋3個(gè)、生姜3片、胡椒粉適量。
［做法］白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起；雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起；起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
［功效］祛濕開胃
芹菜拌豆腐：
［配料］芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個(gè)少許。
［做法］芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。
將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
［功效］平肝清熱、利濕解毒。
［特點(diǎn)］清涼適口，夏令佳菜。
冬瓜草魚煲：
［配料］冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
［做法］冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。
［功效］平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。
青椒炒鴨塊：
［配料］青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
［做法］鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
［功效］溫中健脾，利水消腫。
荸薺冰糖藕羹：
［配料］荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
［做法］荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
［功效］清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。
小編推薦
補(bǔ)氣主要針對氣虛體質(zhì)
如動(dòng)后冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。
補(bǔ)血主要針對血虛體質(zhì)
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等，應(yīng)用當(dāng)歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
補(bǔ)陰針對陰虛體質(zhì)
如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
補(bǔ)陽針對陽虛體質(zhì)
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機(jī)能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽盛的體質(zhì)更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實(shí)之類，配伍肉禽煲、燉湯水進(jìn)補(bǔ)。
小寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)，可多吃有溫養(yǎng)陽氣效果的食物，例如羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等。
土形人：川斷杜仲補(bǔ)益氣血
飲食調(diào)養(yǎng)：多吃具有補(bǔ)益肝腎、補(bǔ)心助肺、溫養(yǎng)陽氣的食物，如川斷、杜仲、牛肉、羊肉、核桃、花生、栗子等。
藥膳可選擇川斷杜仲湯：川斷20克、杜仲20克、豬肉250克，精鹽、味精、生姜、蔥各適量。將豬肉洗凈，切成小塊，與川斷、杜仲一同放入砂鍋中，加生姜、蔥和適量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉爛，調(diào)入味精、精鹽即成。有溫腎壯陽，補(bǔ)益氣血的功效。
木形人：木耳海參溫腎補(bǔ)陽
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有補(bǔ)益肝腎，補(bǔ)心助肺功效的食物，如黑木耳、海參、枸杞子、肉桂、羊肉、牛肉、豬肉等。
藥膳可選擇木耳海參肉桂湯：黑木耳30克、海參20克、肉桂5克、豬瘦肉150克，精鹽、味精各適量。將黑木耳、海參用溫水泡發(fā)，洗凈;將豬瘦肉洗凈，切成小塊，然后與肉桂一起放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮至瘦肉熟爛為止，加入精鹽、味精等，再略煮即成。有溫腎補(bǔ)陽，滋陰補(bǔ)血的功效。
火形人：二子煮雞蛋補(bǔ)肺助心
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃具有益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)肺助心功效的食物，如枸杞、杜仲、沙參、玉竹等。
藥膳可選擇二子煮雞蛋：蓮子15克、枸杞子20克、百合10克、大棗8枚、雞蛋2只。將蓮子、枸杞子、百合、大棗與雞蛋共同放入砂鍋，加適量清水同煮，當(dāng)雞蛋煮熟后，剝?nèi)サ皻ぴ僦笃?，有滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)心助肺的功效。
金形人：核桃五味子補(bǔ)腎固精
飲食調(diào)養(yǎng)：多吃具有補(bǔ)心理肺、溫養(yǎng)脾胃、調(diào)補(bǔ)肝腎的食物，如羊肉、杜仲、核桃、五味子、桑葚子、冬蟲夏草、蟲草花等。
藥膳可選擇核桃仁五味子蜜糊：核桃仁5個(gè)、五味子3克、蜂蜜適量。將核桃仁、五味子洗凈，研成粉末，與蜂蜜拌成糊狀服食。有補(bǔ)腎固精的功效。
水形人：肉蓯蓉杜仲溫養(yǎng)陽氣
飲食調(diào)養(yǎng)：多吃具有溫養(yǎng)陽氣功效的食物，如肉蓯蓉、羊肉、牛肉、杜仲、補(bǔ)骨脂等。
藥膳可選擇肉蓯蓉粥：肉蓯蓉15克、羊肉100克、粳米100克，蔥、姜各適量。將肉蓯蓉洗凈，放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再用小火煮20分鐘，去渣倒汁，放入羊肉，再加入適量清水，用小火煮至肉爛后加入粳米及適量清水，繼續(xù)煮至米爛粥稠，加入蔥、姜，略煮即成。有補(bǔ)腎壯陽的功效。
民諺亦曰：冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場病;冬到懶一懶，多喝藥一碗。這說明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，宜多進(jìn)行戶外的運(yùn)動(dòng)，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達(dá)樂觀，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，增添樂趣。
在此節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會(huì)病情加重，患中風(fēng)者增多。中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動(dòng)，得寒就容易停滯，所謂血遇寒則凝，說的就是這個(gè)道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：腌肉雞魚鴨，曰，年肴，煮以迎歲
人們在經(jīng)過了春夏秋季的大忙之后，進(jìn)入了冬三月的農(nóng)閑季節(jié)，而隨著大寒的到來冬季農(nóng)閑接近尾聲，在準(zhǔn)備腌魚、臘肉之時(shí)，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態(tài)也應(yīng)隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整。
我國古代將大寒分為三候：一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)。意思是說到大寒節(jié)氣就可以孵小雞了；鷹隼之類的征鳥，正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒；在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚。古有大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸。
一、起 居
1.本節(jié)氣最需預(yù)防的是心腦血管病，肺氣腫，慢支氣管炎，早晨和傍晚盡量少出門。
2.注意保暖，外出時(shí)一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。
3.早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣。室內(nèi)取暖時(shí)要在地板上潑些水或涼一些濕毛巾之類以保室內(nèi)濕度。要多喝白開水，補(bǔ)充體內(nèi)水分。
4.中、老年人可在居室中堅(jiān)持臉部、手部、足部的冷水浴法，來增加機(jī)體的抗寒能力。
中醫(yī)認(rèn)為：冬乃寒氣偏盛，寒邪傷人。然而此節(jié)氣一般以晴為主，要利用陽光來保養(yǎng)身體。冬季曬太陽，尤其對老年人的好處是多方面的。首先，冬季老年人體溫較低，曬太陽，能給人溫暖，促進(jìn)血掖循環(huán)和新陳代謝，也使老人心理感覺愉快；第二，曬太陽能增強(qiáng)人體對鈣和磷的吸收，能有效預(yù)防老年骨質(zhì)疏松癥；第三，曬太陽對類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、貧血患者恢復(fù)健康有一定的益處。《呂氏春秋．盡數(shù)》提到：天生陰陽寒暑燥濕，四時(shí)之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉，就是說順應(yīng)自然規(guī)律并非被動(dòng)的適應(yīng)，而是采取積極主動(dòng)的態(tài)度，掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲，此節(jié)氣一般以晴為主。所以，老年人要注意利用陽光來保養(yǎng)身體。冬季曬太陽對老年人的好處是多方面的。首先，冬季老年人體溫較低，曬太陽，能給人溫暖，促進(jìn)血掖循環(huán)和新陳代謝，也使老人心理感覺愉快；第二，曬太陽能增強(qiáng)人體對鈣和磷的吸收，能有效預(yù)防老年骨質(zhì)疏松癥；第三，曬太陽對類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、貧血患者恢復(fù)健康有一定的益處。當(dāng)然，冬季曬太陽也不是越多越好，老年人應(yīng)選擇上午10點(diǎn)前或下午3點(diǎn)后的黃金時(shí)段，每天堅(jiān)持曬30-60分鐘為宜。
冬季寒冷易使老年人患感冒、咳嗽等呼吸道疾病。而此節(jié)氣的天氣特點(diǎn)除了寒冷外，空氣也比較干燥，白天的平均相對濕度一般低于50%，加之室內(nèi)采暖，居室內(nèi)的濕度常常只有30%左右，這種干燥的氣候會(huì)加重呼吸道疾病的癥狀。因?yàn)榭諝鉂穸冗^小，就容易造成痰液粘稠或結(jié)成干痂不易排出。這樣，不僅使得貯留的痰液成了病毒和細(xì)菌的孳生地，從而進(jìn)一步加重感染，而且結(jié)成干痂的痰液會(huì)固定于氣管粘膜上皮，使得粘膜頂端的纖毛不能依靠正常運(yùn)動(dòng)來幫助排痰，從而進(jìn)一步地破壞了粘膜纖毛毯的生理功能。一些在冬季感染上了咳嗽的老年人，則總有一種咳痰不盡的感覺。所以，老年人在注意保暖的同時(shí)，也要關(guān)注身邊的濕度，早晚要多開窗通氣（因早晚室外濕度相對較高），室內(nèi)取暖時(shí)也要注意在地板上灑點(diǎn)水，或是晾一些濕毛巾之類的東西，以增加空氣濕度。
老年人冬季運(yùn)動(dòng)有更多的講究。首先，運(yùn)動(dòng)的準(zhǔn)備時(shí)間要相對長一些，以便讓身體充分地?zé)崞饋?，使全身關(guān)節(jié)、肌肉進(jìn)入運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。其次，運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度要相對小一些，減少疲勞的發(fā)生，以便運(yùn)動(dòng)后機(jī)體能較快的恢復(fù)到正常的狀態(tài)。建議的運(yùn)動(dòng)方法是：在室內(nèi)做全身關(guān)節(jié)操，活動(dòng)全身關(guān)節(jié)，隨后做原地跑步鍛煉，直到全身發(fā)熱，手腳溫暖，持續(xù)15-20分鐘。
老年人在居室中應(yīng)堅(jiān)持用冷水浴和按摩的方法增強(qiáng)體質(zhì)。冷水浴指臉部、手部、足部的冷水浴。冷水不必太冷，也可逐漸從溫水開始。用毛巾打濕洗臉、手或足，然后將毛巾擰干一些再洗臉、手或足，如此反復(fù)，直到局部發(fā)熱。此法可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力。按摩法也稱干洗法，即用雙手作洗臉狀，搓臉、梳頭、摩頸、擦耳，反復(fù)幾十次到上百次，直到頭面發(fā)熱為止。此法一方面可以通過調(diào)節(jié)頭頸部經(jīng)絡(luò)穴位狀態(tài)，增強(qiáng)全身的整體功能；另一方面也可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止風(fēng)寒感冒。
老年人的飲食調(diào)理，除堅(jiān)持飲食的一般原則外，冬季飲食強(qiáng)調(diào)熱量充足，以溫?zé)嵝缘氖澄餅橹?。常用的食補(bǔ)佳品有羊肉、雞肉、狗肉等，對陽虛的老人尤為適用。補(bǔ)益食品舉例：補(bǔ)氣的有蓮子、大棗、糯米、雞肉等；補(bǔ)血的有豬肝、龍眼等；補(bǔ)陰的有木耳、芝麻、兔肉、鴨肉、龜肉等；補(bǔ)陽的有羊肉、狗肉、鹿肉等。
老年人還要加強(qiáng)足部的保健。腳除了支持人體的重量外，還像水泵一樣，把遠(yuǎn)端的血液推向心臟，使全身血液流暢，促進(jìn)機(jī)體健康，所以腳又被稱作是第二心臟。加強(qiáng)腳部的保健，是擁有良好體魄的重要一環(huán)，尤其是在冬季，對腳部的呵護(hù)就更加重要。首先，要加強(qiáng)腳部的運(yùn)動(dòng)。據(jù)測算，人一天必須走一萬步以上才有利于腳部功能的發(fā)揮，如果一天到晚很少動(dòng)腳，不僅對腳部組織有影響，對機(jī)體健康也不利。所以，平時(shí)除了要加強(qiáng)鍛煉外，上下樓盡量不要乘電梯，外出盡可能步行。其次，進(jìn)行足浴。民間有睡前洗腳，賽吃補(bǔ)藥的說法。睡前用溫?zé)崴茨_，不但可洗去腳上的汗臭和污垢，還可消除疲勞，更主要的是能祛病強(qiáng)體。足浴過程中，通過不斷搓揉刺激足部穴位，可滋補(bǔ)元?dú)?，壯腰?qiáng)筋，延緩衰老；若加入適量的生姜或辣椒水，更能擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)。再次，可進(jìn)行足底按摩以活血舒筋。按摩腳底，刺激腳底穴位，可促進(jìn)血液循環(huán)，有益于健康。
二、飲食
大寒前后，天氣可以說是一年間最冷的時(shí)節(jié)，人們在加強(qiáng)身體鍛煉的同時(shí)，飲食方面更要多加注意。應(yīng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如牛肉、羊肉、雞肉等。此外，還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。這個(gè)時(shí)節(jié)宜溫補(bǔ)為主，不妨多吃紅色蔬果及辛溫食物。飲食調(diào)養(yǎng)的重點(diǎn)應(yīng)放在固腎補(bǔ)脾，養(yǎng)血護(hù)肝。
紅辣椒、紅棗、紅蘿卜、櫻桃、紅色甜椒、紅蘋果等紅色蔬果能使人體增加熱能，使體溫升高，多吃才能抵抗感冒病毒，加速康復(fù)，是冬季的首選食物。此外，一些辛溫食物如：紫蘇葉、生姜、青蔥、洋蔥、花椒、桂皮等，也對風(fēng)寒感冒具有顯著的食療功效。
大寒養(yǎng)生的基本原則應(yīng)以藏?zé)崃繛橹鳎硕鄶z取根莖類，如芋頭、番薯、山藥、馬鈴薯、南瓜等，具有豐富的淀粉及多種維生素、礦物質(zhì)，可快速提升人體的抗寒能力。
冬末氣候寒冷干燥，導(dǎo)致許可多人有嘴唇干裂、口角炎等問題，這主要是缺乏維生素B2，可多食酸乳酪、花粉、酵母粉等，這些食物都含有豐富的維生素B2。
寒冷會(huì)使人體免疫系統(tǒng)功能下降，胃腸遇寒冷刺激很容易失調(diào)，以致引發(fā)消化性潰瘍、胃腸道發(fā)炎、消化不良、胃脹等現(xiàn)象，尤其是冬天頻吃火鍋，高脂肪、高熱量的食物攝入過多，就更容易引起胃腸疾病。因此，大寒期間飲食要有節(jié)制，切忌暴飲暴食。
若無尿酸高、腎臟病、糖尿病、高血壓等疾病，可在大寒之時(shí)喝一點(diǎn)酒，如米酒、葡萄酒等，有助于氣血循環(huán)，在睡前小酌1杯，更能幫助熟睡。此節(jié)氣中，人們在飲食上應(yīng)當(dāng)注意營養(yǎng)的全面，不能冬補(bǔ)太過。
下面向大家介紹我國臘月傳統(tǒng)美食，八寶飯的制作方法。
配料：糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米、密冬瓜條各500克、蜜櫻桃、桂圓肉各250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。
做法：
1.將炒鍋置旺火上，加1500克清水燒沸，加入蓮子和35克純堿，用竹刷帚不斷攪打去皮（約15分鐘）后撈出，倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法，加1500克清水、15克純堿繼續(xù)在鍋內(nèi)攪打，直至去凈蓮子皮為止（約5分鐘）撈出，再用溫水沖洗干凈，用細(xì)竹簽捅去蓮芯，入籠在旺火上蒸半小時(shí)至熟透取出；
2.薏仁米洗凈盛入碗內(nèi)，加清水100克浸沒，用旺火蒸約半小時(shí)至開花，出籠后再用清水淘洗瀝干；
3.糯米淘洗干凈，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水調(diào)勻后，入籠用旺火蒸半小時(shí)至熟透取出；
4.紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3厘米見方的小顆粒；
5.取碗十個(gè)，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然后把熟糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時(shí)取出；
6.炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入豬油75克，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋分盛十碗，分別撒上蜜櫻桃即成。
日常飲食中常用的具有辛溫解表、發(fā)散風(fēng)寒的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。例如，當(dāng)有人因外感風(fēng)寒而致輕度感冒時(shí)，常常會(huì)用生姜加紅糖水來治療，有較好的療效?，F(xiàn)介紹幾種適合于大寒時(shí)節(jié)食用的飲食：
1.排骨湯
豬排骨250克、熟豬油50克、味精、紹酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。
將豬排骨用清水洗凈，剁成快。將排骨下鍋干炸10分鐘，待排骨水分炸干呈灰白色時(shí)，加入精鹽、姜片略燒，起鍋盛入砂缽申，一次放足清水約450克，置旺火上煨2小時(shí)，再加入味精、紹酒、蔥白，移砂缽在中火上，繼續(xù)煨半小時(shí)，盛入碗內(nèi)即成。
功效：此方能滋陰強(qiáng)體，是適宜春節(jié)食用的。
2.當(dāng)歸羊肉湯
當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。做法是將當(dāng)歸、生姜洗凈切片，羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在大火上燒沸，打去浮沫，改用小火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛，喝湯食肉。
功效：羊肉、生姜性質(zhì)溫?zé)?，能補(bǔ)益人體的陽氣，當(dāng)歸則能補(bǔ)血活血，溫通經(jīng)絡(luò)。
3.萊苔炒臘肉
紅萊苔500克、熟臘肉50克、芝麻油30克、精鹽、姜米各少許。
將紅萊苔用手折斷成小段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3片；炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動(dòng)幾下。起服盛盤即咸。
功效：此方營養(yǎng)豐富，是適宜春節(jié)食用。
4.山藥羊肉湯
羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
將羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；姜蔥洗凈備用；淮山片用清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其他配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
功效：能補(bǔ)脾胃，益肺腎。
5.素炒三絲
干冬菇1.5兩，青椒兩個(gè)，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、淀粉、鮮湯、麻油適量。
將冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)絲，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖，再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內(nèi)即可。
功效：能健脾化滯，潤燥。
6.強(qiáng)腎狗肉湯
狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精適量。
將狗肉洗凈切塊，置入鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上，狗肉、姜放入鍋內(nèi)煸炒，加紹酒熗鍋，然后一起倒入砂鍋內(nèi)，同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入砂鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥，大火煮沸，改用文火燉兩小時(shí)左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。
功效：能暖脾胃，溫腎。
7.芪杞燉子雞：
童子雞1只（約500克）、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。
功效：有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
8.發(fā)散風(fēng)寒湯：
雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。
功效：有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
9.木耳燒豆腐：黑木耳60克、豆腐200克、蔥、蒜、花椒、辣椒適量。豆腐汆熟后和木耳同燒即可，有益氣活血的作用。
■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯
關(guān)鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈；
2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分；
3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上（至豬肚酥軟），加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。
溫暖提示：可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
■菜譜二：羊肉燉白蘿卜
關(guān)鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者
原料：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
制作方法：
1.將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用；
2.鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
3.重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
溫暖提示：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
■菜譜三：炒雙菇
關(guān)鍵詞：增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
制作方法：
1.香菇、鮮蘑洗凈切片；
2.炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入水燒滾；
3.放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
溫暖提示：補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
■菜譜四：小白蘿卜泡菜
關(guān)鍵詞：維生素含量高，開胃菜
原料：白蘿卜、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。
制作方法：
1.將小白蘿卜（帶葉莖部分）及蔥洗凈，徹底瀝干水后，用鹽水腌約1～2天備用；
2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
3.將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干，并加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在干凈無水的容器中，再把調(diào)味料倒入即可；
4.容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。
溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯(cuò)的開胃小菜。
養(yǎng)生方：當(dāng)歸四逆理中沖劑
白術(shù)5，黨參5，炙甘草5，干姜5，黑附子6，當(dāng)歸7，桂枝8，白芍3，細(xì)辛3，桃仁3，大棗2枚（掰開）
開水泡服，早七時(shí)，下午四時(shí)，晚睡前各服一杯。連服八劑。忌食生冷油膩食品。
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：腌肉雞魚鴨，曰，年肴，煮以迎歲
人們在經(jīng)過了春夏秋季的大忙之后，進(jìn)入了冬三月的農(nóng)閑季節(jié)，而隨著大寒的到來冬季農(nóng)閑接近尾聲，在準(zhǔn)備腌魚、臘肉之時(shí)，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態(tài)也應(yīng)隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整。
我國古代將大寒分為三候：一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)。意思是說到大寒節(jié)氣就可以孵小雞了；鷹隼之類的征鳥，正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒；在一年的后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且結(jié)實(shí)、厚。古有大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸。
一、起 居
1.本節(jié)氣需預(yù)防的是心腦血管病，肺氣腫，慢支氣管炎，早晨和傍晚盡量少出門。
2.注意保暖，外出時(shí)一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。
3.早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣。室內(nèi)取暖時(shí)要在地板上潑些水或涼一些濕毛巾之類以保室內(nèi)濕度。要多喝白開水，補(bǔ)充體內(nèi)水分。
4.中、老年人可在居室中堅(jiān)持臉部、手部、足部的冷水浴法，來增加機(jī)體的抗寒能力。
中醫(yī)認(rèn)為：冬乃寒氣偏盛，寒邪傷人。然而此節(jié)氣一般以晴為主，要利用陽光來保養(yǎng)身體。冬季曬太陽，尤其對老年人的好處是多方面的。首先，冬季老年人體溫較低，曬太陽，能給人溫暖，促進(jìn)血掖循環(huán)和新陳代謝，也使老人心理感覺愉快；第二，曬太陽能增強(qiáng)人體對鈣和磷的吸收，能有效預(yù)防老年骨質(zhì)疏松癥；第三，曬太陽對類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、貧血患者恢復(fù)健康有一定的益處?！秴问洗呵铮M數(shù)》提到：天生陰陽寒暑燥濕，四時(shí)之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉，就是說順應(yīng)自然規(guī)律并非被動(dòng)的適應(yīng)，而是采取積極主動(dòng)的態(tài)度，掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲，此節(jié)氣一般以晴為主。所以，老年人要注意利用陽光來保養(yǎng)身體。冬季曬太陽對老年人的好處是多方面的。首先，冬季老年人體溫較低，曬太陽，能給人溫暖，促進(jìn)血掖循環(huán)和新陳代謝，也使老人心理感覺愉快；第二，曬太陽能增強(qiáng)人體對鈣和磷的吸收，能有效預(yù)防老年骨質(zhì)疏松癥；第三，曬太陽對類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、貧血患者恢復(fù)健康有一定的益處。當(dāng)然，冬季曬太陽也不是越多越好，老年人應(yīng)選擇上午10點(diǎn)前或下午3點(diǎn)后的黃金時(shí)段，每天堅(jiān)持曬30-60分鐘為宜。
冬季寒冷易使老年人患感冒、咳嗽等呼吸道疾病。而此節(jié)氣的天氣特點(diǎn)除了寒冷外，空氣也比較干燥，白天的平均相對濕度一般低于50%，加之室內(nèi)采暖，居室內(nèi)的濕度常常只有30%左右，這種干燥的氣候會(huì)加重呼吸道疾病的癥狀。因?yàn)榭諝鉂穸冗^小，就容易造成痰液粘稠或結(jié)成干痂不易排出。這樣，不僅使得貯留的痰液成了病毒和細(xì)菌的孳生地，從而進(jìn)一步加重感染，而且結(jié)成干痂的痰液會(huì)固定于氣管粘膜上皮，使得粘膜頂端的纖毛不能依靠正常運(yùn)動(dòng)來幫助排痰，從而進(jìn)一步地破壞了粘膜纖毛毯的生理功能。一些在冬季感染上了咳嗽的老年人，則總有一種咳痰不盡的感覺。所以，老年人在注意保暖的同時(shí)，也要關(guān)注身邊的濕度，早晚要多開窗通氣（因早晚室外濕度相對較高），室內(nèi)取暖時(shí)也要注意在地板上灑點(diǎn)水，或是晾一些濕毛巾之類的東西，以增加空氣濕度。
老年人冬季運(yùn)動(dòng)有更多的講究。首先，運(yùn)動(dòng)的準(zhǔn)備時(shí)間要相對長一些，以便讓身體充分地?zé)崞饋?，使全身關(guān)節(jié)、肌肉進(jìn)入運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。其次，運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度要相對小一些，減少疲勞的發(fā)生，以便運(yùn)動(dòng)后機(jī)體能較快的恢復(fù)到正常的狀態(tài)。建議的運(yùn)動(dòng)方法是：在室內(nèi)做全身關(guān)節(jié)操，活動(dòng)全身關(guān)節(jié)，隨后做原地跑步鍛煉，直到全身發(fā)熱，手腳溫暖，持續(xù)15-20分鐘。
老年人在居室中應(yīng)堅(jiān)持用冷水浴和按摩的方法增強(qiáng)體質(zhì)。冷水浴指臉部、手部、足部的冷水浴。冷水不必太冷，也可逐漸從溫水開始。用毛巾打濕洗臉、手或足，然后將毛巾擰干一些再洗臉、手或足，如此反復(fù)，直到局部發(fā)熱。此法可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力。按摩法也稱干洗法，即用雙手作洗臉狀，搓臉、梳頭、摩頸、擦耳，反復(fù)幾十次到上百次，直到頭面發(fā)熱為止。此法一方面可以通過調(diào)節(jié)頭頸部經(jīng)絡(luò)穴位狀態(tài)，增強(qiáng)全身的整體功能；另一方面也可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止風(fēng)寒感冒。
老年人的飲食調(diào)理，除堅(jiān)持飲食的一般原則外，冬季飲食強(qiáng)調(diào)熱量充足，以溫?zé)嵝缘氖澄餅橹?。常用的食補(bǔ)佳品有羊肉、雞肉、狗肉等，對陽虛的老人尤為適用。補(bǔ)益食品舉例：補(bǔ)氣的有蓮子、大棗、糯米、雞肉等；補(bǔ)血的有豬肝、龍眼等；補(bǔ)陰的有木耳、芝麻、兔肉、鴨肉、龜肉等；補(bǔ)陽的有羊肉、狗肉、鹿肉等。
老年人還要加強(qiáng)足部的保健。腳除了支持人體的重量外，還像水泵一樣，把遠(yuǎn)端的血液推向心臟，使全身血液流暢，促進(jìn)機(jī)體健康，所以腳又被稱作是第二心臟。加強(qiáng)腳部的保健，是擁有良好體魄的重要一環(huán)，尤其是在冬季，對腳部的呵護(hù)就更加重要。首先，要加強(qiáng)腳部的運(yùn)動(dòng)。據(jù)測算，人一天必須走一萬步以上才有利于腳部功能的發(fā)揮，如果一天到晚很少動(dòng)腳，不僅對腳部組織有影響，對機(jī)體健康也不利。所以，平時(shí)除了要加強(qiáng)鍛煉外，上下樓盡量不要乘電梯，外出盡可能步行。其次，進(jìn)行足浴。民間有睡前洗腳，賽吃補(bǔ)藥的說法。睡前用溫?zé)崴茨_，不但可洗去腳上的汗臭和污垢，還可消除疲勞，更主要的是能祛病強(qiáng)體。足浴過程中，通過不斷搓揉刺激足部穴位，可滋補(bǔ)元?dú)?，壯腰?qiáng)筋，延緩衰老；若加入適量的生姜或辣椒水，更能擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)。再次，可進(jìn)行足底按摩以活血舒筋。按摩腳底，刺激腳底穴位，可促進(jìn)血液循環(huán)，有益于健康。
二、飲食
大寒前后，天氣可以說是一年間冷的時(shí)節(jié)，人們在加強(qiáng)身體鍛煉的同時(shí)，飲食方面更要多加注意。應(yīng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如牛肉、羊肉、雞肉等。此外，還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。這個(gè)時(shí)節(jié)宜溫補(bǔ)為主，不妨多吃紅色蔬果及辛溫食物。飲食調(diào)養(yǎng)的重點(diǎn)應(yīng)放在固腎補(bǔ)脾，養(yǎng)血護(hù)肝。
紅辣椒、紅棗、紅蘿卜、櫻桃、紅色甜椒、紅蘋果等紅色蔬果能使人體增加熱能，使體溫升高，多吃才能抵抗感冒病毒，加速康復(fù)，是冬季的首選食物。此外，一些辛溫食物如：紫蘇葉、生姜、青蔥、洋蔥、花椒、桂皮等，也對風(fēng)寒感冒具有顯著的食療功效。
大寒養(yǎng)生的基本原則應(yīng)以藏?zé)崃繛橹鳎硕鄶z取根莖類，如芋頭、番薯、山藥、馬鈴薯、南瓜等，具有豐富的淀粉及多種維生素、礦物質(zhì)，可快速提升人體的抗寒能力。
冬末氣候寒冷干燥，導(dǎo)致許可多人有嘴唇干裂、口角炎等問題，這主要是缺乏維生素B2，可多食酸乳酪、花粉、酵母粉等，這些食物都含有豐富的維生素B2。
寒冷會(huì)使人體免疫系統(tǒng)功能下降，胃腸遇寒冷刺激很容易失調(diào)，以致引發(fā)消化性潰瘍、胃腸道發(fā)炎、消化不良、胃脹等現(xiàn)象，尤其是冬天頻吃火鍋，高脂肪、高熱量的食物攝入過多，就更容易引起胃腸疾病。因此，大寒期間飲食要有節(jié)制，切忌暴飲暴食。
若無尿酸高、腎臟病、糖尿病、高血壓等疾病，可在大寒之時(shí)喝一點(diǎn)酒，如米酒、葡萄酒等，有助于氣血循環(huán)，在睡前小酌1杯，更能幫助熟睡。此節(jié)氣中，人們在飲食上應(yīng)當(dāng)注意營養(yǎng)的全面，不能冬補(bǔ)太過。
下面向大家介紹我國臘月傳統(tǒng)美食，八寶飯的制作方法。
配料：糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米、密冬瓜條各500克、蜜櫻桃、桂圓肉各250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。
做法：
1.將炒鍋置旺火上，加1500克清水燒沸，加入蓮子和35克純堿，用竹刷帚不斷攪打去皮（約15分鐘）后撈出，倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法，加1500克清水、15克純堿繼續(xù)在鍋內(nèi)攪打，直至去凈蓮子皮為止（約5分鐘）撈出，再用溫水沖洗干凈，用細(xì)竹簽捅去蓮芯，入籠在旺火上蒸半小時(shí)至熟透取出；
2.薏仁米洗凈盛入碗內(nèi)，加清水100克浸沒，用旺火蒸約半小時(shí)至開花，出籠后再用清水淘洗瀝干；
3.糯米淘洗干凈，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水調(diào)勻后，入籠用旺火蒸半小時(shí)至熟透取出；
4.紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3厘米見方的小顆粒；
5.取碗十個(gè)，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然后把熟糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時(shí)取出；
6.炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入豬油75克，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋分盛十碗，分別撒上蜜櫻桃即成。
日常飲食中常用的具有辛溫解表、發(fā)散風(fēng)寒的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。例如，當(dāng)有人因外感風(fēng)寒而致輕度感冒時(shí)，常常會(huì)用生姜加紅糖水來治療，有較好的療效。現(xiàn)介紹幾種適合于大寒時(shí)節(jié)食用的飲食：
1.排骨湯
豬排骨250克、熟豬油50克、味精、紹酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。
將豬排骨用清水洗凈，剁成快。將排骨下鍋干炸10分鐘，待排骨水分炸干呈灰白色時(shí)，加入精鹽、姜片略燒，起鍋盛入砂缽申，一次放足清水約450克，置旺火上煨2小時(shí)，再加入味精、紹酒、蔥白，移砂缽在中火上，繼續(xù)煨半小時(shí)，盛入碗內(nèi)即成。
功效：此方能滋陰強(qiáng)體，是適宜春節(jié)食用的。
2.當(dāng)歸羊肉湯
當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。做法是將當(dāng)歸、生姜洗凈切片，羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在大火上燒沸，打去浮沫，改用小火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛，喝湯食肉。
功效：羊肉、生姜性質(zhì)溫?zé)幔苎a(bǔ)益人體的陽氣，當(dāng)歸則能補(bǔ)血活血，溫通經(jīng)絡(luò)。
3.萊苔炒臘肉
紅萊苔500克、熟臘肉50克、芝麻油30克、精鹽、姜米各少許。
將紅萊苔用手折斷成小段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3片；炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動(dòng)幾下。起服盛盤即咸。
功效：此方營養(yǎng)豐富，是適宜春節(jié)食用。
4.山藥羊肉湯
羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
將羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；姜蔥洗凈備用；淮山片用清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其他配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
功效：能補(bǔ)脾胃，益肺腎。
5.素炒三絲
干冬菇1.5兩，青椒兩個(gè)，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、淀粉、鮮湯、麻油適量。
將冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)絲，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖，再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內(nèi)即可。
功效：能健脾化滯，潤燥。
6.強(qiáng)腎狗肉湯
狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精適量。
將狗肉洗凈切塊，置入鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上，狗肉、姜放入鍋內(nèi)煸炒，加紹酒熗鍋，然后一起倒入砂鍋內(nèi)，同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入砂鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥，大火煮沸，改用文火燉兩小時(shí)左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。
功效：能暖脾胃，溫腎。
7.芪杞燉子雞：
童子雞1只（約500克）、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。
功效：有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
8.發(fā)散風(fēng)寒湯：
雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。
功效：有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
9.木耳燒豆腐：黑木耳60克、豆腐200克、蔥、蒜、花椒、辣椒適量。豆腐汆熟后和木耳同燒即可，有益氣活血的作用。
■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯
關(guān)鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈；
2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分；
3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上（至豬肚酥軟），加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。
溫暖提示：可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
■菜譜二：羊肉燉白蘿卜
關(guān)鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者
原料：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
制作方法：
1.將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用；
2.鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
3.重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
溫暖提示：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
■菜譜三：炒雙菇
關(guān)鍵詞：增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
制作方法：
1.香菇、鮮蘑洗凈切片；
2.炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入水燒滾；
3.放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
溫暖提示：補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
■菜譜四：小白蘿卜泡菜
關(guān)鍵詞：維生素含量高，開胃菜
原料：白蘿卜、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。
制作方法：
1.將小白蘿卜（帶葉莖部分）及蔥洗凈，徹底瀝干水后，用鹽水腌約1～2天備用；
2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
3.將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干，并加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在干凈無水的容器中，再把調(diào)味料倒入即可；
4.容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。
溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯(cuò)的開胃小菜。
養(yǎng)生方：當(dāng)歸四逆理中沖劑
白術(shù)5，黨參5，炙甘草5，干姜5，黑附子6，當(dāng)歸7，桂枝8，白芍3，細(xì)辛3，桃仁3，大棗2枚（掰開）
開水泡服，早七時(shí)，下午四時(shí)，晚睡前各服一杯。連服八劑。忌食生冷油膩食品。
本文導(dǎo)讀：5月5日或是6日是立夏的節(jié)氣，那么立夏做什么呢？立夏要如何養(yǎng)生呢？立夏怎么養(yǎng)生最好呢？下面我們就來了解一下立夏的養(yǎng)生方法。
1.立夏養(yǎng)生之早睡早起
中醫(yī)認(rèn)為 夏氣與心氣相通 ，立夏養(yǎng)生要注意早睡早起，重視 靜養(yǎng) ，避免運(yùn)動(dòng)過后大汗淋漓， 汗 出傷陽，在飲食調(diào)養(yǎng)方面，宜采取 增酸減苦、補(bǔ)腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣 的原則，飲食宜清淡，多吃蔬菜、水果、粗糧。起床前可以做幾個(gè)小動(dòng)作，有利于增強(qiáng)體質(zhì)，中醫(yī)養(yǎng)生，延年益壽。
2.立夏養(yǎng)生之飲食清淡
立夏過后，溫度逐漸攀升，人們就會(huì)覺得煩躁上火，食欲也會(huì)有所下降。立夏飲食原則是 春夏養(yǎng)陽 ，養(yǎng)陽重在養(yǎng)心，養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又起到強(qiáng)心的作用。宜采取 增酸減苦、補(bǔ)腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣 的原則，飲食應(yīng)清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。
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