專家教您夏季急救防猝死
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生需三防】
夏季是心腦血管病的多發(fā)季節(jié)，6月27日，經(jīng)典養(yǎng)生大講堂在陽光森根國際大酒店繼續(xù)舉行，中華醫(yī)學(xué)會全科醫(yī)學(xué)分會常委、北京市糖尿病協(xié)會理事、全科主任醫(yī)師張曉琳就夏季如何構(gòu)筑心血管疾病的防線、警惕心臟病猝死、第一時(shí)間如何急救等話題，為廣大讀者進(jìn)行了深入淺出的講解。
中青年發(fā)病比老年人更易猝死
每年入夏以后，猝死就像懸在空中的一把刀，而冠心病已成為老年人猝死的最常見原因。
不過，張曉琳指出，猝死威脅最大的是中青年人，平時(shí)看起來身體健康的中青年，一旦發(fā)病，比老年人更容易發(fā)生猝死。因此，尤其是既往有心臟病史及高血壓、高血脂、糖尿病等基礎(chǔ)病的患者，夏季更應(yīng)提高警惕。而多數(shù)病人猝死前是有先兆的，但很多中青年人工作節(jié)奏快，往往不重視這些先兆癥狀，結(jié)果往往是致命的。
愛心提示：發(fā)病數(shù)天至數(shù)月前，患者可出現(xiàn)一過性胸痛胸悶、心悸等癥狀，可能與活動有關(guān)，休息可緩解。
做心肺復(fù)蘇要先打開氣道
在冠心病等心血管病意外發(fā)生后，第一時(shí)間的急救非常重要。
身邊有人發(fā)病，第一時(shí)間撥打急救電話后，對于急性心肌梗塞、腦卒中等原因引起的呼吸、心跳驟停者，可以進(jìn)行心肺復(fù)蘇，成功與否的關(guān)鍵是時(shí)間，搶救生命的黃金時(shí)間是4分鐘。讓患者仰臥在堅(jiān)硬的平面后，首先要打開氣道，最好讓患者的下頜角與耳垂連線與地面垂直，這樣有利于搶救的成功。在進(jìn)行心肺復(fù)蘇時(shí)還要會判斷患者的呼吸，判斷呼吸要聽5到10秒。
愛心提示：在急救過程中，很多人數(shù)不準(zhǔn)秒數(shù)而影響了急救效果。張曉琳建議可以用數(shù)1001、1002來代替1、2、3勻速數(shù)到1010，也就是大約10秒鐘時(shí)間了。
人工呼吸要采取全包裹式
口對口的人工呼吸是心肺復(fù)蘇的重要步驟。急救者要用拇指、食指捏緊患者鼻翼，吸一口氣，緩慢持續(xù)將氣體吹入。張曉琳強(qiáng)調(diào)，這時(shí)要做全包裹式的人工呼吸，就是搶救者的嘴唇要完全包住患者嘴唇再向患者肺部吹氣。吹氣的時(shí)間要持續(xù)2秒鐘。
愛心提示：對陌生人要慎用口對口的人工呼吸，因?yàn)槿绻颊呖谇粌?nèi)有看不到的破潰，就可能讓搶救者感染乙肝等傳染性疾病。
成人兒童按壓力度有別
專家提醒，很多急救者不知道正確的胸外心臟按壓的部位，結(jié)果事倍功半。
按壓時(shí)要選擇患者兩個(gè)乳房連線的中間部位，把兩只手疊加在一起，兩手手心朝向患者，掌心翹起。按壓時(shí)要注意，要連續(xù)垂直向下按壓30下，深度以四五厘米為宜，千萬不能用力過度，否則可能造成肋骨骨折。每按壓30下之后人工呼吸兩次，重復(fù)五次后看患者恢復(fù)情況。
愛心提示：如果被搶救者是小嬰兒，只需用兩個(gè)手指頭按壓，按壓的深度在兩厘米左右就可以了。
■第三期講座預(yù)告
主題：揭秘全世界最流行的減肥方法
肥胖癥被稱為百病之源，超過60%的肥胖病人嘗試過各種各樣的減肥方法，但還是生活在體型、體重以及心理的壓力之下，距離健康越來越遠(yuǎn)，尤其是女性。
減肥，對于很多人而言，則是一段痛苦的經(jīng)歷。那么，目前，全世界流行的減肥方法有哪些？什么是最好的科學(xué)減肥方法？那些方法真的能減肥嗎？減肥之后會不會反彈？減肥會對自己的身體產(chǎn)生傷害嗎？能不能通過減肥增進(jìn)人的整體身心健康？
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特別提醒：參加本期經(jīng)典養(yǎng)生大講堂的聽眾，將有機(jī)會獲得組委會提供的免費(fèi)參加綠色排毒減肥體驗(yàn)營門票的機(jī)會（每期限80名）。因每期聽眾席位有限，只接待預(yù)約讀者，無預(yù)約者恕不接待。敬請諒解！www.cndadi.net
■經(jīng)典養(yǎng)生大講堂組織機(jī)構(gòu)
主辦：中國保健協(xié)會 京華時(shí)報(bào)社
承辦：京華時(shí)報(bào)健康周刊 中頤經(jīng)典健康科學(xué)研究院
場地提供：陽光酒店管理集團(tuán)
■現(xiàn)場互動問答選登
1.朝陽聽眾：洗腳時(shí)泡什么好呢，聽說有用鹽水泡的，有用醋的？
張曉琳：洗腳時(shí)究竟用醋還是鹽泡腳要看個(gè)人的健康情況。如果有足癬，最好在泡腳水里放醋。如果平常皮膚容易瘙癢，很多老人都有這個(gè)問題，最好用鹽水泡腳。
2.順義聽眾：我心率過緩，心率是48次。我老伴原來心率也有70多，現(xiàn)在也不到60。請問要去醫(yī)院嗎？
張曉琳：您這種情況懷疑是竇性心動過緩。老年人如果原來的心率是七八十，現(xiàn)在降到了60以下，就要到醫(yī)院作相關(guān)檢查。
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尿路感染反復(fù)發(fā)作者，或多或少都有正氣不足的一面，也就是我們平時(shí)常說的“虛”。因此，日常采用一些食療的方法進(jìn)行調(diào)補(bǔ)，改善體虛，補(bǔ)益正氣，也能強(qiáng)身健體，從而減少尿路感染的發(fā)病次數(shù)，甚至預(yù)防發(fā)病，促進(jìn)康復(fù)。那么經(jīng)常尿路感染的人如何食補(bǔ)呢?下面一起來看看。
經(jīng)常尿路感染的飲食建議
尿路感染多年反復(fù)發(fā)作的患者，往往會出現(xiàn)腰酸乏力、排尿滴瀝、排尿不盡感、尿頻尿急、腹脹等癥狀。從中醫(yī)學(xué)角度來講，這些癥狀其實(shí)辨證之后可以歸屬于腎虛或者脾腎虧虛的證型，同時(shí)可能還會伴有膀胱濕熱、肝膽濕熱等邪實(shí)的癥狀。
所以，食療可以從補(bǔ)腎入手，或者補(bǔ)腎健脾，輔以利濕，可選用枸杞子、芡實(shí)、山藥、白扁豆、薏苡仁、海帶、冬瓜、粳米等。下面推薦了白玉茶、枸杞米仁芡實(shí)粥、米仁山藥烏骨雞湯等食療方。
1、枸杞米仁芡實(shí)粥：枸杞子、米仁(薏苡仁)、芡實(shí)各50～100克，粳米100克，洗凈瀝干，加適量水熬粥食用。適合腰酸乏力、尿頻尿急、夜尿頻繁者。
2、白玉茶：白茅根、玉米須鮮品各100克，洗凈瀝干，加水1升，煮開后小火再煮5分鐘，濾渣取汁，代茶頻飲。適合排尿不暢、滴瀝灼熱者，以及血尿者。
3、米仁山藥烏骨雞湯：米仁、山藥各50～100克，烏骨雞半只(500克左右)，洗凈瀝干，加水適量煲湯。適合患病日久，腰酸乏力、氣短、眼花者。
尿路感染者飲食清淡忌肥甜膩
尿路感染患者飲食宜清淡，適當(dāng)多吃新鮮的蔬菜，選擇含糖量不高的水果。忌油炸燒烤、辛辣刺激食物。
需要提醒的是，尿路感染患者不宜吃高糖、高脂肪食物。從中醫(yī)角度來講，這些膏粱厚味的食物都有助濕生痰的弊端，并且易化為濕熱，從而誘使尿路感染發(fā)作或者導(dǎo)致其不容易被消除。
盡管尿路感染者常有尿頻、尿急的癥狀，但還是建議多喝水“沖洗”尿路，雖然會增加排尿次數(shù)，但同時(shí)能幫助“趕走”細(xì)菌。
溫馨提示：復(fù)發(fā)性尿路感染，無論采用中醫(yī)還是西醫(yī)治療，都是一個(gè)較長的過程。如果能聯(lián)合中藥食療輔助，確實(shí)能取得緩解癥狀、促進(jìn)康復(fù)的效果，值得推廣和提倡。
在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如一小碗雜糧粥，一點(diǎn)蕎麥粉，少量山藥、芋頭等薯類冷菜，主食最好能避免各種酥香小點(diǎn)、炒飯、油炸小點(diǎn)心等，因?yàn)檫@些食物油脂含量過高，纖維含量極低，起不到平衡營養(yǎng)素和保護(hù)健康的作用。這樣一來，既能避免油膩食物傷胃，又能平衡體內(nèi)酸堿度，減輕嘌呤的危害，做到真正的“食魚有道”。
現(xiàn)代都市里快節(jié)奏的生活方式，讓人們沒時(shí)間把更多的精力放在飲食上，不正確的飲食方式對人的健康產(chǎn)生很大影響，空腹吃魚就是這樣一個(gè)飲食誤區(qū)。吉林大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部營養(yǎng)師劉曉華向廣大市民朋友指出了空腹吃魚的諸多害處：
害處一：易引發(fā)痛風(fēng)
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
害處二：易引發(fā)骨質(zhì)疏松癥
空腹吃魚肉過量，動物蛋白質(zhì)攝取過多，會造成人體酸堿平衡失調(diào)，不僅會增加患糖尿病、心血管疾病、痛風(fēng)病的風(fēng)險(xiǎn)，還會加快鈣元素的流失。
害處三：會導(dǎo)致“蛋白質(zhì)浪費(fèi)”
高蛋白食物并非牛奶、豆類，而是肉類和魚類。肉類和魚類幾乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量礦物質(zhì)，其余就是蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于大豆?？崭钩贼~肉會“浪費(fèi)蛋白質(zhì)”。也就是說，當(dāng)身體需要能量時(shí)，因?yàn)闆]有足夠的碳水化合物(主要存在于糧食、豆類、水果和薯類食品中)，不得不分解蛋白質(zhì)。
健康提議：在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如一小碗雜糧粥，一點(diǎn)蕎麥粉，少量山藥、芋頭等薯類冷菜，主食最好能避免各種酥香小點(diǎn)、炒飯、油炸小點(diǎn)心等，因?yàn)檫@些食物油脂含量過高，纖維含量極低，起不到平衡營養(yǎng)素和保護(hù)健康的作用。這樣一來，既能避免油膩食物傷胃，又能平衡體內(nèi)酸堿度，減輕嘌呤的危害，做到真正的“食魚有道”。
從立冬開始就已經(jīng)進(jìn)入冬季了，經(jīng)過了小雪、大雪，很快就要到冬至了。冬三月草木凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節(jié)。冬季人的體內(nèi)陽氣潛藏，因之，冬季的養(yǎng)生要以斂陰護(hù)陽為原則。
尤其年老體弱的老人要睡得早一些，起得晚一些，最好等陽光比較充足時(shí)再進(jìn)行體育鍛煉，以防擾及體內(nèi)潛藏的陽氣而患感冒。感冒是老年人健康長壽的大敵。它可以降低身體的抵抗力，加重其它疾病，如慢性氣管炎、高血壓、心臟病等。
冬至之后，陰氣開始消退，陽氣逐漸回升，此時(shí)正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，無論是食療或是藥力都易于發(fā)揮效能。說起進(jìn)補(bǔ)可有兩類，一類為食補(bǔ)，一類為藥補(bǔ)，但“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。冬季食粥，在寒冷的氣溫下，喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人們、放學(xué)歸來的孩子們以及在家休養(yǎng)的老人們的美餐。
煮粥通常用大米，大米性味甘平，而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，因之，冬日食大米更有益。大米有和胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，除了煮大米粥外，還可以煮成：
山藥粥：山藥(去皮)50克，大米50克，蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥為滋補(bǔ)腎、脾之佳品。
栗子粥：栗子(去皮)50克，大米50克，鹽少許。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調(diào)味。栗子可補(bǔ)腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。
梨粥：鴨梨3個(gè)，洗凈去皮、去核、切塊。加適量水煮半小時(shí)，將大米50克洗凈，煮成濃粥。快熟時(shí)加入梨汁及梨塊，同煮至熟。有潤肺清心、祛痰降火之功，對小兒肺熱咳嗽有食療作用。
牛肚大米粥：牛肚200克，大米50克，食鹽少許。將牛肚用鹽搓洗干凈，切丁，與洗凈大米加水同煮成爛粥，加少許鹽調(diào)味食用。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品。
芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味，將大米洗凈煮成粥加入芝麻，調(diào)入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補(bǔ)肺氣的作用;黑芝麻可入腎、強(qiáng)筋骨。
杏仁粥：杏仁(去皮)20個(gè)左右，大米50克，白糖或食鹽少許。將大米洗凈煮粥，快熟時(shí)加入杏仁繼續(xù)煮至熟，加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。
核桃枸杞粥：核桃仁30克，洗凈搗碎;枸杞15克，洗凈;大米50克，洗凈，加適量水同煮成粥。為神經(jīng)衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品。
目錄：
第一章：肉食不可放棄 專家教你不同體質(zhì)吃肉法
第二章：專家支招 夏季如何吃肉不上火
第三章：健康吃肉有學(xué)問
內(nèi)類食物養(yǎng)生保健功效極高，因此大家都愛吃肉養(yǎng)生，不過也要有所講究，下面小編告訴你根據(jù)體質(zhì)健康吃肉方法，并且告訴你夏季如何吃肉不上火。
肉食不可放棄 專家教你不同體質(zhì)吃肉法
過量吃肉是不好，可從營養(yǎng)學(xué)上來講，放棄肉食也并非，飲食平衡才是我們提倡的。肉一般分為三類，畜類、禽類和水產(chǎn)。豬、牛、羊等為畜類，雞、鴨、鵝等為禽類，魚、蝦、貝等為水產(chǎn)。三類肉口味營養(yǎng)不同，適宜的人群也各異。
牛肉，最強(qiáng)壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋補(bǔ)的肉
羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。羊肉還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)幔⒎侨巳私砸?。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
豬肉，最補(bǔ)鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
雞肉，脂肪最少的肉
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
魚蝦，微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
專家支招 夏季如何吃肉不上火
夏季吃肉有哪些注意事項(xiàng)？炎熱夏季，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火。因此，吃時(shí)更講究方法。夏天不能大魚大肉，而是應(yīng)該小魚小肉吃的量要少，制作要精細(xì)，切成肉末、肉絲、肉片等，比肉塊更容易消化。
首選涼性肉。夏天首選性質(zhì)偏涼，或性平的肉。鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達(dá)40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的水鴨，一來油少，二來利水化濕作用強(qiáng)。
兔肉性涼，具有健脾補(bǔ)中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用。
豬肉具有滋陰潤燥、益氣的作用，豬肉性平，夏天食用也無妨。
牛肉性平，具有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣力的作用，夏天吃些黃牛肉可以補(bǔ)氣。
羊肉性溫，夏天要少吃。如果要吃，千萬別炒著吃、烤著吃，以免增加熱氣。配青菜涮著吃為好。
配化痰食物。中醫(yī)認(rèn)為肉生痰，我們可以選用一些具有化痰的食物與之搭配，比如竹筍燒肉、蘆筍拌肉絲、萵筍炒肉片、肉末白蘿卜絲等。
挑油少的肉。夏天吃肉還有一個(gè)竅門，就是找油最少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9.4%，鴨肉19.7%，豬肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，魚肉含有1%~3%脂肪，其中兔肉、魚肉脂肪含量低。
健康吃肉有學(xué)問
有關(guān)吃肉利弊的爭論仍然是難分勝負(fù)，但現(xiàn)有的許多證據(jù)表明了吃肉對某些人來說是不宜的。比如說，老年女性吃肉容易發(fā)生骨折；風(fēng)濕患者更應(yīng)少吃豬牛羊肉。誰不宜吃肉？
研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年婦女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的婦女相比，髖骨骨折的可能性更大。
美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志發(fā)表的這份報(bào)告說， 65 歲以上婦女吃肉過多，股骨組織會更快喪失。研究員塞爾邁耶指出，飲食中各種蛋白質(zhì)可以對骨頭的新陳代謝起到不同的作用。她說，動物食品中提供的主要是前體酸，而植物食品中蛋白含有基礎(chǔ)前驅(qū)物。飲食中前體酸和基礎(chǔ)前驅(qū)物之間失去平衡就可能引起酸性物質(zhì)積累，對骨頭起不良作用。因此，老年婦女不宜過多吃肉。
德國專家近日建議，風(fēng)濕病患者在進(jìn)行藥物治療的同時(shí)，切勿忽視對癥進(jìn)食，特別是應(yīng)減少動物脂肪的攝入量。
根據(jù)專家建議，雞蛋和動物內(nèi)臟都應(yīng)是風(fēng)濕患者嚴(yán)禁食用的食品，而豬肉、牛肉、羊肉等紅肉以及香腸每周最多吃一到兩次。因?yàn)椋瑒游镏局泻写罅咳菀滓痍P(guān)節(jié)發(fā)炎的物質(zhì)，過多進(jìn)食富含動物脂肪的食物會加重患者病情。低脂牛奶、奶制品和魚肉是風(fēng)濕患者的理想食品。特別是魚肉可以緩解風(fēng)濕病人由于關(guān)節(jié)腫脹帶來的疼痛感。
何時(shí)不應(yīng)吃肉？
許多人在體育鍛煉后或體力勞動后常有肌肉發(fā)脹、關(guān)節(jié)酸痛、精神疲乏之感。為了盡快解除疲勞，他們會選吃一些肉食，以為這樣可補(bǔ)充營養(yǎng)，滿足身體需要。其實(shí)，此時(shí)食用這些食品不但不利于解除疲勞，反而對身體有不良影響。
人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果，一般都為堿性食物而不是酸性食物，雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。
美國一位病理學(xué)家經(jīng)過長期研究指出，只有體液呈弱堿性，才能保持人體健康。正常人的體液呈弱堿性，人在體育鍛煉后，感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，在分解過程中，產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏。而此時(shí)若單純食用富含酸性物質(zhì)的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的水果，由于它們的成堿作用，可以消除體內(nèi)過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結(jié)石的可能。
所以，人在體育鍛煉后，應(yīng)多吃些富含堿性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人體內(nèi)酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運(yùn)動帶來的疲勞。
如何正確吃肉？
美國哈佛大學(xué)研究人員用 6 年時(shí)間，連續(xù)觀察 8 萬多名女性，發(fā)現(xiàn)每天吃畜肉者患腸癌的危險(xiǎn)比不吃畜肉者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起腦萎縮，降低智能，誘發(fā)癡呆。
真想不到吃肉還有這么多危險(xiǎn)，可又有幾個(gè)人僅憑吃草就長大呢？
所幸，又有科學(xué)家指出，人還是可以從既想滿足吃肉的快感，又想保護(hù)身體健康的兩難選擇中找出一條可行的辦法：有選擇地吃肉。
總結(jié)：綜上所述，我想大家都知道了如何健康吃肉，如何根據(jù)體質(zhì)挑選肉食，那么今后就要照著以上的這些說法去做哦。
1．生吃食物，喝點(diǎn)果汁
生吃某些食物和喝果汁，有益減少消化系統(tǒng)毒素，進(jìn)而有助于緩解口臭。
2．小米
健康谷物食品小米可以減少口腔細(xì)菌生長。在小米飲食中增加西芹和茴香，防口臭效果更好。
3．豆瓣菜
豆瓣菜含有豐富的葉綠素，具有清潔口腔及腸胃，促進(jìn)消化的功效。
4．苜蓿芽菜
苜蓿芽菜是涼拌菜的主要成分，有助于清潔牙齒，清新口氣。
5．避免吃糖和精制碳水化合物
此類食物不僅會導(dǎo)致齲齒，而且會使胃腸道酵母及有害微生物大增。
6．藥物與補(bǔ)劑
液體葉綠素、消化酶及抑酶膠囊等都有益清新口氣。專家建議，進(jìn)餐時(shí)服用消化酶，可促進(jìn)食物消化分解，防止產(chǎn)生難聞氣體。
7．嚼西芹
如果藥物不宜，則不妨飯后嚼一嚼西芹，可有效去除口腔異味。
8．單吃水果
水果最好單獨(dú)吃，不要與其他食物一道吃。
9．勤刷牙
每天刷牙2—3次，早晨還要刷刷舌頭。使用牙線清潔牙縫也很重要。另外，應(yīng)該定期看牙醫(yī)。發(fā)現(xiàn)牙病，應(yīng)及早治療。
黑枸杞是一種保健及藥用價(jià)值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品，十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。由于其價(jià)值高，有一些不法商家甚至用與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來魚目混珠欺騙消費(fèi)者。為此，記者采訪了青海省野生珍稀植物資源保護(hù)協(xié)會專家侯占鰲，請專家教消費(fèi)者辨別真假黑枸杞。
1.泡水鑒別。專家介紹說，白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍(lán)莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍(lán)色。
2.形狀鑒別。黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，一粒果實(shí)中有7~8粒籽，籽如腎形;而白刺果只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。如果你買到的黑枸杞內(nèi)只有一顆籽，即可初步確定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，這是其他假冒果實(shí)所不具備的特性。
3.售價(jià)鑒別。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，1000克起碼要2000元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實(shí)，1000克往往高不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
每個(gè)人都希望自己和家人都能健康長壽，那么怎樣才能做到健康長壽呢？以下就是專家教你的健康長壽的秘方。
健康長壽的秘方1.家里不請鐘點(diǎn)工
對302名成年人進(jìn)行的調(diào)查研究顯示：每天只要花1小時(shí)打掃房間、擦地、擦窗戶，普通人就能燃燒285卡的熱量，從而讓死亡的可能性降低30%。
健康長壽的秘方2.勇于接受挑戰(zhàn)
科學(xué)研究顯示：那些自律性很強(qiáng)、做事情有組織、有條理的人壽命更長，他們比那些不太負(fù)責(zé)任的人患老年癡呆癥的可能性要低89%。如果你善于集中注意力，你的智能會更發(fā)達(dá)，被開發(fā)的程度也就越深。因此，人們需要設(shè)定個(gè)人或職業(yè)生涯的目標(biāo)，然后迎接各種困難和挑戰(zhàn)來實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)。還需要不斷嘗試新事物來刺激大腦：如果你總是讀科幻小說，請選擇一本名人自傳來閱讀。
健康長壽的秘方3.擁有知心朋友
良好的人際關(guān)系可以起到減緩壓力的作用。一個(gè)好漢三個(gè)幫，如果背后有人支持，那么這個(gè)人從精神上和身體上將更加健康。研究顯示：長期的慢性壓力會削弱人體的免疫功能，讓細(xì)胞老化得更快，最終導(dǎo)致壽命縮短4~8年。
健康長壽的秘方4.上過大學(xué)也會讓你長壽
哈佛醫(yī)學(xué)院最近的研究顯示：受過正規(guī)教育12年以上的人（即使只上過1年大學(xué)）比接受較少教育的人能多活18個(gè)月。原因在于：受教育程度越高，抽煙的可能性越低。根據(jù)美國疾病控制和預(yù)防中心的統(tǒng)計(jì)，擁有本科或以上學(xué)歷的人中只有10%抽煙，而只有高中學(xué)歷或以下的人有35%抽煙。
健康長壽的秘方5.與時(shí)俱進(jìn)
多接觸一些新技術(shù)，能讓腦細(xì)胞保持年輕和健康。很多美國老年人在日常生活中通過電子郵件進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，通過網(wǎng)絡(luò)搜索多年未聯(lián)系的老朋友，甚至通過在線的方式進(jìn)行約會。多與新技術(shù)接觸，與家人、朋友和社會接觸，會讓老年人頭腦保持敏捷、精力充沛。
健康長壽的秘方6.避免交通堵塞
德國最新的一項(xiàng)研究表明：遇到交通堵塞會使心臟病發(fā)作的可能性增加3倍。盡管兩者之間的關(guān)系還不確定，但科學(xué)家猜測是川流不息的汽車所引起的空氣污染和交通堵塞帶給人的壓力致使心臟病發(fā)作的可能性增加。
醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，肝臟疾病是身體最大的隱形殺手。現(xiàn)代生活食物如此豐盛，壓力也同比例增長，在和它們遭遇的同時(shí)，別忘了保護(hù)肝臟。肝臟在身體的右側(cè)，擔(dān)負(fù)著消化、解毒、凝血、免疫力調(diào)節(jié)等方面的工作。肝臟產(chǎn)生膽汁流入十二指腸，參與脂類物質(zhì)的消化，所以通常將肝算作消化腺。
我們的肝有多重？
成年人肝臟平均重1.5公斤左右，它的再生能力和潛力很大，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)將肝臟切除70%~80%，大約一年后就能恢復(fù)到原來的大小。所以相對來說，捐肝是器官移植中風(fēng)險(xiǎn)最小的。
肝臟是脂肪囤積的第一去處
蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的代謝主要在肝內(nèi)實(shí)現(xiàn)，這三大營養(yǎng)物質(zhì)會相互轉(zhuǎn)化，如果能量剩余就都轉(zhuǎn)化成脂肪存在肝臟。因此，亞洲人的特點(diǎn)是體型不胖，但可能內(nèi)臟胖，肝臟是脂肪第一大囤積倉庫。
人造肝臟已經(jīng)誕生
英美兩國科學(xué)家聯(lián)手，從剛出生的嬰兒臍帶內(nèi)取出血液，分解出干細(xì)胞，用干細(xì)胞培植出首例人造肝臟。雖然這個(gè)肝臟只有一便士硬幣大小，但這一進(jìn)展為全世界每年上千個(gè)等待移植肝臟的病人提供了新的希望。
推薦7種愛肝食物
向公眾推薦了最著名的7種愛肝食物：白薯、玉米、海帶、蘋果、牛奶、洋蔥、冬瓜。這些食物因阻止體內(nèi)脂肪堆積最有力，而榜上有名。
戒酒
酒精對身體來說是一種毒素，需要肝臟分解，一天喝超過60克的酒精，相當(dāng)于硬生生把肝臟當(dāng)成了泡酒的原料，肝臟需要超負(fù)荷工作，把酒精分解成對身體無害的物質(zhì)。肝損傷還與怎樣喝有關(guān)。例如飲酒量相同，不吃東西獨(dú)自飲酒的人比和朋友們一起飲酒的人，更容易損傷肝臟。
睡子時(shí)覺
好的睡眠是最好的護(hù)肝方法。肝膽在夜里23點(diǎn)-3點(diǎn)時(shí)新陳代謝，此時(shí)睡眠休息好身體，可以讓肝膽修復(fù)功能，將不良影響降到最低。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)熬夜一天，肝臟需要一周的時(shí)間才能恢復(fù)其正常的機(jī)能。所以，如果工作沒做完，最好早起，不要熬夜。
接種疫苗
保護(hù)肝臟最有效的手段是接種甲、乙肝炎疫苗，接種后每年抽血監(jiān)測抗體水平，當(dāng)疫苗的免疫保護(hù)期結(jié)束后，繼續(xù)補(bǔ)種，這樣才能最大程度地保護(hù)肝臟。
大蒜保肝
脂肪進(jìn)入肝臟過多，肝臟不能及時(shí)分解就會堆積起來，久之造成肝組織纖維化、肝硬化。大蒜可抑制脂質(zhì)中酶的活性，減少脂肪對肝細(xì)胞的損傷，從而保護(hù)肝臟。最好每天吃10克大蒜，如果討厭它的味道，可用大蒜素膠囊代替。
小雪節(jié)氣是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動較頻繁的節(jié)氣，為了御寒保暖，各種肉類飲食、藥膳、火鍋紛紛登場。但人體常因室內(nèi)供暖、穿得嚴(yán)實(shí)，內(nèi)熱散不出去而上火，所以肉食不宜大量，今天小編就帶你了解一下小雪專家教你飲食養(yǎng)生。
小雪吃什么
小雪節(jié)氣天氣時(shí)常陰冷晦暗，此時(shí)人們的心情也容易受其影響而抑郁，不妨吃些能讓你情緒愉悅起來的食物：香蕉，富含色胺酸和維生素B6，振奮精神、增加信心;牛奶，減輕緊張焦慮;堅(jiān)果(核桃、花生、杏仁等)，富含微量元素硒、鋅、銅，可改善情緒。
少吃：麻辣香鍋、燒烤、煎炸、螃蟹、動物血、墨魚、蛤蜊、烏魚蛋、文蛤、海膽、青稞
在這個(gè)容易上火的時(shí)節(jié)，大熱的食物最好少吃，諸如麻辣香鍋、麻辣火鍋、干鍋、燒烤、煎炸類食物，以免助熱生火，促發(fā)口鼻干燥、口腔潰瘍、痤瘡等。同時(shí)冬季腎氣旺，而咸入腎，為防止腎水克心火，對心臟不利，應(yīng)少吃咸味食物，如螃蟹、動物血、墨魚、蛤蜊、文蛤、海膽、青稞等。
忌吃：豬腰子、羊腰子、胡椒、花椒、韭菜、霜打熟菜、獐肉
《金匱要略》曰：冬三月，勿食豬羊等腎。《千金方》：十月勿食椒(胡椒、花椒)，傷血脈。勿食韭，令人多涕唾。勿食霜打熟菜，令人面上無光。勿食獐肉，動氣。勿食豬腎，十月腎旺也，不令死氣入腎。
慢跑，爬樓梯，快步走
寒氣除傷陽外，另有凝滯、收引的特性，令體溫降低、血行不暢、氣機(jī)阻滯經(jīng)絡(luò)、筋脈收縮，對付這些問題最好的辦法就是運(yùn)動，動能升陽，動助血行氣暢。慢跑，爬樓梯，快步走都好，只是衣服不要穿得過多，令身熱，微汗，腳上產(chǎn)生熱感，胸中充滿暖意就可以了。伸展運(yùn)動一天也不要落下，最簡單的立位體前驅(qū)，久坐開始發(fā)冷則起來做做，很快便暖和起來。
避寒就溫，養(yǎng)護(hù)陽氣
小雪時(shí)節(jié)我國北方大部分地區(qū)氣溫會逐步達(dá)到0℃以下;長江中下游地區(qū)陸續(xù)進(jìn)入冬季，此時(shí)的感覺已經(jīng)不是深秋涼意，而是濕冷。養(yǎng)生就是順?biāo)臅r(shí)，此時(shí)只有重視外在的氣候變化，避寒就溫才能祛病于身外。在溫暖的室內(nèi)不要捂得太嚴(yán)，以溫暖不出汗為好;到溫度較低的地方要及時(shí)添加衣服，避免一冷一熱促生感冒;開窗通風(fēng)時(shí)，不要站在風(fēng)口迎風(fēng)而吹，以免被寒邪傷到。養(yǎng)成每晚用熱水泡腳20-30分鐘的習(xí)慣，既可祛寒濕，又有助于睡眠。冬季的陽光不烈不燥，暖度適宜，正是寒冷的天氣下人體最需要的陽氣之源，在無風(fēng)的暖陽天氣多曬曬后背，比吃什么補(bǔ)藥都養(yǎng)生。
豐富生活，聽曲消愁
清代醫(yī)學(xué)家吳尚說：七情之病，看花解悶，聽曲消愁，有勝于服藥者也。在這個(gè)萬物失去生機(jī)，天氣時(shí)常是陰冷晦暗的時(shí)節(jié)，為了減輕焦慮和憂郁，應(yīng)調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，保持樂觀，節(jié)喜制怒;經(jīng)常參加一些社交活動，豐富生活;多聽音樂，讓那美妙的旋律增添生活中的樂趣;多看喜劇、相聲，釋放不良情緒。
小雪節(jié)氣吃什么 3款食譜幫到你
一、冬瓜燉羊肉
材料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。
做法
1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成象眼塊，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。
2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。
健康提示
湯色醇白，清鮮味美。
燉制時(shí)先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。
二、桂圓牛肉湯
材料
主料：牛肉200克，豌豆苗20克，
輔料：黃芪10克，桂圓肉20克，
調(diào)料：鹽3克，白酒2克
做法
1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。
2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調(diào)味，再加入豆苗，滾熟即成。
健康提示
此湯補(bǔ)心安神，益智增力，適用于須終日讀書，以致氣血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的學(xué)生，或久病體虛的老年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補(bǔ)氣健脾為主料，配以黃芪，桂圓肉更增強(qiáng)其功效，既可益心氣，又能補(bǔ)脾氣，是益智增力的理想保健湯，適合用腦過度的人日常服食。
補(bǔ)心安神，氣血不足，久病體虛。
三、狗肉煲醬燜蘿卜牛腩
材料
蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩
做法
1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。
2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那么寒涼。
3.然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個(gè)狗肉煲醬，壓它個(gè)半小時(shí)，就可以吃啦。
健康提示
這道菜不妨用高壓鍋來煮，可以更加入味，而且搭配蘿卜食用，中和了蘿卜的寒性，更適合冬天食用。
小雪養(yǎng)生 養(yǎng)腎如何做
冬季是養(yǎng)腎好時(shí)節(jié)，由于冬天氣溫寒冷，人們的活動也變得越來越少，而與之相反，一些喜冷的疾病卻開始活躍了起來，悄悄破壞人們的健康和生活。因此有很多人由于個(gè)人體質(zhì)和生活習(xí)慣等原因，很容易出現(xiàn)一些冬季常見疾病，比如說：神經(jīng)衰弱、腦動脈硬化，慢性腎炎，咽喉腫痛，痛風(fēng)等疾病。如果在寒冷的冬天我們能夠掌握一些養(yǎng)生小技巧，用自己辛勤的雙手，給身體注入一些能量，秉著春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的原則，強(qiáng)身健體就指日可待了。
說到腎，那我們該如何養(yǎng)呢?我告訴大家一個(gè)既有效又簡捷的方法----揉按太溪穴。從名字不難看出太，就是大的意思，而溪就是溪流溪水。顧名思義也就說腎經(jīng)水液在此形成較大的溪水。如果腎水充盈，精之充足，腎的原陽或者說真水才會發(fā)揮其作用，溫潤營養(yǎng)我們?nèi)砀鱾€(gè)組織器官。
太溪穴是腎經(jīng)上的原穴，原穴是指源頭，生命的原動力。每天只要堅(jiān)持揉按刺激太溪穴，就能夠調(diào)動起生命的原動力，氣血才會上達(dá)于面，下行于足。
同時(shí)，因時(shí)間和空間的不同，對該養(yǎng)護(hù)的臟器也應(yīng)不同對待。
在這里所說的空間是指人體和自然空間存在共性，即天人合一的核心思想，人與自然的和諧狀態(tài)。腎與自然界各氣相應(yīng)，冬天是藏精固精的良好時(shí)機(jī)，應(yīng)季養(yǎng)護(hù)腎臟能達(dá)到事半功倍的效果。這也是我們?yōu)槭裁催x擇在冬季養(yǎng)腎的原因。
揉按太溪穴最佳時(shí)間是在每晚上9點(diǎn)，一次按30下。在按的時(shí)候我們可以采用正坐或平放足底的姿勢。用手指按揉，按揉時(shí)一定要有酸痛的感覺，每天堅(jiān)持按太溪穴能夠防治因冬季氣候所引起的常見病癥。
總結(jié)：小雪節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)葷素搭配的比例最好是1：5，多搭配些清火滋潤的食物，如白蘿卜、大白菜、菠菜、黑木耳、甘蔗、豆腐等。通過小編以上的敘述相信大家對小雪節(jié)氣養(yǎng)生有所了解了吧，希望大家能夠過個(gè)健康溫暖的冬季。
明天就是立冬了，立冬表明已經(jīng)正式進(jìn)入冬天，寒冷也即將到來。那么在這個(gè)冬天即將到來的時(shí)節(jié)我們該吃什么呢？該如何注意飲食養(yǎng)生呢？今天小編就帶你了解一下立冬該吃什么如何養(yǎng)生。
立冬吃什么
專家告訴我們，養(yǎng)生的要義在于平衡，即促進(jìn)身體的平衡以及與外部環(huán)境的和諧。傳統(tǒng)養(yǎng)生古已有之。民諺就有春捂秋凍、冬吃蘿卜夏吃姜等在民眾中擁有廣泛認(rèn)知度和可行性的。因此，為了體現(xiàn)本版的服務(wù)功能，今天我們就請專家從如何吃、喝、睡、行等方面，為讀者提供一些科學(xué)養(yǎng)生的具體做法。
傳統(tǒng)養(yǎng)生是中國5000年文化傳統(tǒng)的重要組成部分。從傳統(tǒng)養(yǎng)生的寶庫中汲取知識，有助于科學(xué)地保持健康體魄。
實(shí)際上，傳統(tǒng)養(yǎng)生就在日常的飲食起居中，只要掌握了正確的方法，飲食起居無處不養(yǎng)生。在此著重談?wù)劤?、喝的?/p>
吃：宜清淡講五性
飲食一是要適量清淡?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講了一個(gè)道理：吃飯的量恰到好處補(bǔ)氣，吃多了傷氣;味道過厚傷氣，味道清淡補(bǔ)氣。老子在《道德經(jīng)》里也講道：過多吃美味的食物傷胃。二是要看食物的屬性和身體的需要。任何可吃食之物都有性，離不開寒、熱、溫、涼、平五種屬性。體內(nèi)熱時(shí)應(yīng)吃涼性的，體內(nèi)涼時(shí)應(yīng)吃熱性的。如：胃熱，應(yīng)吃寒性的香蕉;胃涼應(yīng)喝熱性的姜湯。如果吃反了會鬧出病來。又如：每年立秋至秋分之間氣候燥熱，不宜吃辛辣之物，易引發(fā)胃和大腸燥熱火氣上攻，導(dǎo)致耳聾、耳鳴等癥。
水果吃得合適是營養(yǎng)，吃得不當(dāng)有害于身體。脾胃虛便稀時(shí)不要吃水果，氣盛便干時(shí)多吃水果。
喝：酒適量茶有別
飲酒要遵循規(guī)律：一是適量。過量而又不能及時(shí)代謝出去，會損害內(nèi)臟。二是立春至春分、立秋至秋分，要慎喝白酒。這兩段時(shí)間喝白酒，易引起內(nèi)臟燥熱。
喝茶有益健康。茶的一大功能是去穢氣。經(jīng)常喝茶可去人身的異味?？墒?，茶也分不同的品種不同的性。
綠茶：性涼，適合胃熱的人喝。
花茶：是用茉莉花等熏制的茶葉。茉莉花性溫，胃寒的人喝茉莉花茶暖胃。
紅茶：性溫助消化。胃涼的人喝有助于暖胃。烏龍茶。結(jié)合綠茶和紅茶的特點(diǎn)，屬于平性。
立冬吃什么補(bǔ)血
一、花生紅棗粥
材料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。
做法：鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調(diào)勻，出鍋即成。
糯米富含維生素以及鈣、磷、鐵等元素，而花生富含豐富的蛋白質(zhì)，紅棗富含胡蘿卜素、磷等礦物質(zhì)，可助于提高人體免疫力，是立冬進(jìn)補(bǔ)的佳品，防貧血。
二、韭菜炒雞蛋
材料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
做法：將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用;炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出;炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時(shí)倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補(bǔ)肝腎，雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血，是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。
三、菠菜炒粉絲
材料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
做法：菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下;大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末;鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，粉條里富含碳水化合物、膳食纖維和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，是立冬進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的選擇。
立冬是什么意思
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個(gè)重要的節(jié)日，這一天皇帝會率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。在現(xiàn)在，人們在立冬之日，也要慶祝一下。立冬習(xí)俗有什么不同呢?立冬吃什么?雖然我們很熟悉立冬這個(gè)節(jié)氣，立冬是什么意思可就不是很多朋友都了解了。下面就為你講述賀冬、冬學(xué)與拜師，讓你對立冬有更多地了解。
冬天是農(nóng)事休整季節(jié)，秋收冬藏，人們珍貴這個(gè)季節(jié)。但在舊社會朱門酒肉臭，路有凍死骨。(杜甫詩)這是舊社會人民生活的寫照。新中國成立后，特別是中共十一屆三中全會以后，陜西省廣大農(nóng)村，基本上解決了溫飽問題。所以冬季就是一個(gè)修整農(nóng)事，養(yǎng)精蓄銳，以利來年再戰(zhàn)的季節(jié)。
賀冬
賀冬亦稱拜冬，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節(jié)。清代至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之拜冬。(見顧祿《清嘉錄》卷十一)。民國以來，賀冬的傳統(tǒng)風(fēng)俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學(xué)、拜師活動，都在冬季舉行。
冬學(xué)
冬天夜里最長，而且又是農(nóng)閑季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)辦冬學(xué)是最好的時(shí)間。冬學(xué)非正規(guī)教育，有各種性質(zhì)：如識字班，招收成年男女，目的在于掃盲;訓(xùn)練班招收有一定專長的人，進(jìn)行專業(yè)知識訓(xùn)練，培養(yǎng)人材;普通學(xué)習(xí)班主要提高文化，普及科學(xué)技術(shù)知識。冬學(xué)的校址，多設(shè)在廟宇或公房里。教員主要聘請本村或外村里人承擔(dān)，適當(dāng)?shù)慕o予報(bào)酬。
拜師
冬季里，好多村莊都舉行拜師活動，是學(xué)生拜望老師的季節(jié)。入冬后城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村學(xué)校的學(xué)董(學(xué)校管理人員)，領(lǐng)上家長和學(xué)生，端上方盤(盤中放四碟菜、一壺酒、一只酒杯)，提著果品和點(diǎn)心到學(xué)校去慰問老師，叫做拜師。有些老師人家，在立冬或冬至這天，像過大事一樣，設(shè)宴招待前來拜師的學(xué)生。在庭房掛孔子像，上書大哉至圣先師孔子。學(xué)生在孔子像前行脆拜禮，口念：孔子，孔子，大哉孔子!孔子以前未有孔子，孔子以后孰如孔子!然后學(xué)生向老師請安，禮畢，學(xué)生分頭在老師家中做一些家務(wù)活。
總結(jié)：通過以上小編對你們的介紹你應(yīng)該對立冬該吃些什么有所了解了吧，不要忽視立冬時(shí)節(jié)的保養(yǎng)，希望你能在這個(gè)立冬到來的時(shí)期能夠保重身體健康活力的生活工作。
在h7n9還未平息的時(shí)候，大多數(shù)人在飲食上都有著很大的改變，愛吃肉的如今也改成吃魚了，喜歡吃雞的朋友也改變了口味，這讓很多商家直呼傷不起，在這敏感時(shí)期我們?nèi)绾握_挑選肉類食品?如何吃肉才更安全更放心?
受H7N9連累 食雞顧客大減
受H7N9影響，家禽銷售遭受冷遇。雖然市場內(nèi)依然有5個(gè)檔口銷售活雞，但光顧的街坊減少了4~5成。而多家城中酒樓表示H7N9病毒對禽類菜式銷售的影響暫時(shí)不大。不過一些以走地雞為招牌菜的農(nóng)家樂菜館，點(diǎn)食走地雞的食客明顯減少，小洲村瀛洲生態(tài)公園一帶農(nóng)家樂大排檔的食客普遍比平時(shí)少了近兩成。
專家建議市民近期少去農(nóng)家樂食雞，實(shí)在想吃雞或乳鴿時(shí)，最好選擇采購定點(diǎn)供應(yīng)的大中型酒樓或酒店。同時(shí)建議市民少吃不太熟的白斬雞以及口感較重的辣子雞等，尤其少吃雞內(nèi)臟。
煮沸2分鐘以上可殺滅病毒
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心發(fā)布了提示H7N9禽流感病毒的食品安全預(yù)防措施，指出甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)屬于H7病毒大類下的一個(gè)亞群，雖然偶爾會有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報(bào)告，但過去沒有人類感染H7N9病毒的報(bào)告。
禽流感病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強(qiáng)，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個(gè)月。除經(jīng)呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。盡管感染的來源及傳播模式尚不能確定。
如何正確挑選肉類食品
第一 盡量選擇新鮮肉類食用
與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應(yīng)首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中復(fù)合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、淀粉等添加劑一旦超標(biāo)，會對消費(fèi)者身體健康造成或多或少的傷害。
第二 生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，并用保鮮膜包裹
如果購買量較大，需長期放置，最好是冷凍保藏，以確保肉的衛(wèi)生質(zhì)量。一旦發(fā)現(xiàn)肉及肉制品有味變質(zhì)，要立即處理掉，以免被誤食或污染其他食物。
第三 進(jìn)行烹調(diào)時(shí)，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干凈
同時(shí)肉類要生熟分開，以免交叉污染。心、肝、腎等內(nèi)臟器官是畜禽體內(nèi)容易發(fā)生病變的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。
第四 不要在沒有衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)合格證明和從業(yè)人員體檢健康證明的小攤小店購買熟肉、涮火鍋，或消費(fèi)肉類菜肴。
第五 不要在外消費(fèi)燒烤肉類食品
以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等為主的燒烤食品，由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生苯并芘強(qiáng)致癌物，危害食用者身體健康。
第六 保持手部衛(wèi)生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。
肉類菜譜
烤肋排
原料：排骨1000克、炭燒烤肉醬1大袋、土豆2個(gè)。
做法：
1、排骨1000克、炭燒烤肉醬1大袋、土豆2個(gè)。
2、給提前排骨涂上烤肉醬腌制入味，最后把土豆墊下面。
3、烤箱預(yù)熱200度，放中下層烤50分鐘。
4、中間不要開烤箱門，烤好是這樣的。
水煮肉片
原料：豬里脊600g、平菇400g。
配料：雞蛋1個(gè)、大蔥段(約摸2根的用量)、干紅辣椒8根、生姜1塊、獨(dú)蒜1頭、八角2顆、花椒50粒左右。
做法：
1、平菇去蒂，清洗干凈，撕成條狀;
2、生姜切絲，干紅辣椒切末，蒜切末;
3、將里脊肉切薄片(約摸2mm厚)，加少許淀粉，1個(gè)雞蛋的蛋清，1勺料酒，少許胡椒粉，抓勻，腌制10分鐘左右將肉先放在冰箱里凍一會，凍硬一點(diǎn)，會很容易切。
4、鍋中加適量油，將紅辣椒末，生姜絲，大蔥段，1/2用量的花椒，2勺郫縣豆瓣醬下入，炒香為了增香，我還加了1勺自制的豬油;
5、待炒出紅油時(shí)，下入平菇，翻炒2分鐘;
6、加入清水，水加寬一點(diǎn)，以略高過食材為好，燒開當(dāng)然，如果家中有高湯代替水加入，會更香。
7、待湯燒開后，下入腌制好的肉片;
8、肉片下入湯中后，用筷子輕輕撥弄，散開，加鹽調(diào)味，煮大約3分鐘左右，至肉熟即可盛起(盛起時(shí)可將部分肉片置于最上，這樣比較直觀)，將蒜末灑在最表面;
9、將鍋洗凈，加少許油，將剩余1/2的花椒下入，小火炸至花椒呈棕色即可離火，將花椒和油澆于蒜末上因?yàn)榭腿瞬惶艹岳?，所以這一步?jīng)]放干辣椒，其實(shí)干辣椒和花椒一起炸出的紅油會更香，更開胃，您可根據(jù)口味自行安排。
XO醬炒牛肉片
原料：牛里脊肉300g、蘆筍200g、XO醬一湯匙、大蒜兩粒、料酒一湯匙、老抽半湯匙、白胡椒粉半湯匙、干淀粉一湯匙、水淀粉20ml。
做法：
1、牛里脊肉用刀背拍松，逆勢切成薄片，用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻，再放入一湯匙干淀粉抓捏均勻;
2、再倒入一湯匙食用油拌勻，靜置腌制20分鐘;
3、蘆筍刷洗干凈，斜切成小段;
4、鍋燒熱，放三湯匙油，油溫?zé)岬臅r(shí)候放入蒜片煸香;
5、倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面變色立即出鍋;
6、把炒牛肉的鍋?zhàn)酉锤蓛?，放一湯匙油，燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。(炒過牛肉的鍋?zhàn)訒悬c(diǎn)臟，所以需要洗一下，否則接著炒蘆筍會感覺蘆筍表面不干凈);
7、倒入剛才炒好的牛肉片，放一湯匙XO醬，迅速炒勻;
8、倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，勾芡出鍋。
紅燒排骨
原料：豬肋排400克、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、大蔥1根、姜1塊、蒜半頭、大料2個(gè)、花椒20粒、桂皮1根、香葉3片、草果2個(gè)、醬油30ML、料酒20ML、白糖適量。
做法：
1、排骨放入涼水中浸泡一小時(shí)，去除血水;
2、燒一鍋水，水開后將排骨放入;
3、焯至排骨變色后撈出，控去水分;
4、將調(diào)料中除白糖以外所有材料倒入碗中;
5、鍋中燒熱油，倒入白糖炒至溶化顏色變深;
6、倒入排骨不斷翻炒至上色后關(guān)火;
7、將已經(jīng)上色的排骨移入砂鍋中;
8、倒入配料，再加入熱水，要沒過排骨。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí);
9、30分鐘時(shí)將土豆和胡蘿卜塊放入, 再繼續(xù)燉約30分鐘即可。
結(jié)語：如今有很多人想吃肉但不敢吃肉，就因?yàn)閔7n9存在這一種畏懼的心理，專家也講了只要煮沸2分鐘就可殺滅病毒，我們可以到正規(guī)的商店買合格的肉類食品回來食用，只要是經(jīng)過正確處理安全都是有保障的。
首先，我們必須要了解一個(gè)事實(shí)：我們每個(gè)人都是癌癥的候選人。1989年諾貝爾獎得主Bishop及Varmus博士發(fā)現(xiàn)，在正常細(xì)胞的DNA中，就含有致癌基因，當(dāng)這個(gè)基因碰到致癌物質(zhì)，就有可能發(fā)展成癌細(xì)胞。所以，若不想被當(dāng)選為癌癥病患，最直接的方法就是減少人體內(nèi)可能引發(fā)致癌基因發(fā)展的物質(zhì)。
而引發(fā)細(xì)胞癌變的罪魁禍?zhǔn)拙褪亲杂苫?。自由基對?xì)胞的傷害之一，就是會穿透細(xì)胞膜攻擊細(xì)胞核，這個(gè)破壞過程會造成兩種情況：一、細(xì)胞本身嚴(yán)重受損而死亡。二、啟動細(xì)胞核中的致癌基因，致癌基因會開始改變正常的DNA，造成染色體與細(xì)胞突變，發(fā)展出癌前細(xì)胞，最后形成真正的惡性腫瘤細(xì)胞，也就是癌細(xì)胞。這讓科學(xué)家們越來越清晰的認(rèn)識到，清除多余自由基對于癌癥及心腦血管等疾病的預(yù)防和治療是非常有幫助的。
黑枸杞富含的花青素可有效清除自由基
據(jù)美國學(xué)者報(bào)道，花色素的抗氧化作用分別為維生素C與維生素E的30~50倍，堪稱最佳的自由基清除劑。目前，自然界有超過300種不同的花青素，它們分別來源于不同的水果和蔬菜，如紫甘藍(lán)、黑枸杞、藍(lán)莓、葡萄、黑加侖等。但黑枸杞卻是已知自然界植物中花青素含量最高，品質(zhì)最優(yōu)的，號稱花青素之王。因此，網(wǎng)絡(luò)傳言的黑枸杞有抗癌作用，能讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，保護(hù)健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕，主要?dú)w功于黑枸杞中的花青素。
黑枸杞溶于酒，更易發(fā)揮其作用在正常情況下，黑枸杞都是被用來泡水喝或者口嚼。但是想要將它的抗癌功效最大程度的發(fā)揮出來，將黑枸杞溶于酒就是個(gè)不錯(cuò)的注意。于古人言，酒常作為引子存在。
酒之于黑枸杞的作用主要有三個(gè)方面
1、酒有助于花青素的析出酒是一種良好的有機(jī)溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進(jìn)入黑枸杞的組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換和擴(kuò)散，有利于提高花青素的浸出速度和浸出效果。
2、酒可以行助攻之勢。酒可以有助于花青素的功效作用快速外達(dá)于表而上至于顛，使理氣行血、清除自由基的作用得到較好的發(fā)揮。
3、酒還有防腐保鮮作用黑枸杞溶于酒后，將營養(yǎng)物質(zhì)全部析出，能保存數(shù)月甚至數(shù)年而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。但是，目前市面上售賣的黑枸杞的價(jià)格非常之高，及其溶于酒的釀造工藝非常繁序，質(zhì)量高的黑枸杞酒并不多見。
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