蘿卜要怎么吃最治病
氣功養(yǎng)生治病。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蘿卜要怎么吃最治病”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。蘿卜皮治風(fēng)濕痛，蘿卜這種飲食的止痛效果很好，這主要是因?yàn)樘}卜有利水功能，可以用來消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡(luò)筋骨，起到止痛作用。
白蘿卜越辣防癌效果越好
白蘿卜作為蔬菜佳品，營養(yǎng)成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質(zhì)，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效。白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時(shí)間，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。
白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高，吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內(nèi)一些醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑注射到小白鼠體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的惡性腫瘤能縮小。
白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。
蘿卜想當(dāng)人參用？教你怎么吃最治病
【煮蘿卜】--勝過胃腸藥
蘿卜中的維生素C可以幫助清除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。
通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。
在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩ｅ佒没鹕?，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
【蘿卜糖】--緩解喉痛
蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來解決這些惱人的問題?？梢园寻滋}卜切絲榨成汁，準(zhǔn)備好一塊紗布，把白蘿卜汁涂抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用這種方式反復(fù)2~3次，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會自然得到緩解。喉嚨疼痛的人可以自制點(diǎn)蘿卜糖，把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時(shí)候吃上一點(diǎn)，疼痛會得到一定的緩解。
【白蘿卜葉茶】--美容
吃蘿卜美容，你或許沒有聽說過，或許會問那要吃多少蘿卜才能起到美容的效果??？其實(shí)并不要吃多少蘿卜，自己做一點(diǎn)白蘿卜葉茶，不但享受到了蘿卜的營養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防皮膚老化及動脈硬化等。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。制作蘿卜葉茶的時(shí)候，我們可以把白蘿卜葉清洗干凈，然后晾曬3~4天，晾曬后，將30克曬好的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點(diǎn)糖，味道就會好起來。
冰糖蘿卜】--能潤肺
蘿卜性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。
蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時(shí)做一些冰糖蘿卜也格外有效。用新上市的白蘿卜一個(gè)，要圓圓的、大肚子的那種。把蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁。只是放蘿卜時(shí)一定要放正，歪了水就跑出來了。這種蘿卜汁對肺有很好的滋養(yǎng)作用。
蘿卜皮治風(fēng)濕痛，蘿卜的止痛效果很好，這主要是因?yàn)樘}卜有利水功能，可以用來消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡(luò)筋骨，起到止痛作用。
冬天如果有肌肉或者是關(guān)節(jié)疼痛的話，可以直接把蘿卜皮削切下來作為敷料，敷在患處，也可以把蘿卜皮放在一個(gè)紗布袋里做熱敷。在牙疼的時(shí)候，可以把熱敷袋放在臉頰的表面皮膚上，也可以用脫脂棉球蘸上一點(diǎn)蘿卜汁放在壞牙的牙齦處。
冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時(shí)候搭配一點(diǎn)蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
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很多人都知道，魚很有營養(yǎng)，含有很多蛋白質(zhì)，很多人說經(jīng)常吃魚會變聰明，可見魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常大的！但是魚的種類繁多，要怎么吃魚才最營養(yǎng)最健康呢？今天小編就為大家介紹魚的吃法和功效！
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，所有魚類的營養(yǎng)價(jià)值都差不多，均含有較多的蛋白質(zhì)，對人體的營養(yǎng)起相同作用。魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
4類魚的吃法
1.鯉魚：加生姜、糯米一起燉，有溫胃的作用。
2.泥鰍：與北芪、淮山一起煮，可治療虛汗多。
3.黃鱔：加淮山、枸杞、生姜，可治療血虛之癥。
4.大頭魚：與花生、木瓜一起煲湯，有催奶的作用。
魚為進(jìn)補(bǔ)好食品
進(jìn)補(bǔ)魚對一些體弱者來說是進(jìn)補(bǔ)的好食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。不同的魚功效不同，這個(gè)在中醫(yī)理論上
是很講究的。具體說來，大致可以分為兩類：
一是溫補(bǔ)類，如鯉魚、黃鱔、泥鰍。因?yàn)檫@些魚都偏熱，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效。但是熱性體制和有皮膚病的人要盡量少吃，尤其是癌癥病人，要少吃，或者盡量不吃。
一是平性類，如大頭魚、鯇魚、白鯽魚、非洲鯽魚、鯪魚等，這些魚寒性和熱性體制的人都可以吃。
這兩種魚類的區(qū)分方法是，一般溫補(bǔ)類的魚，都沒有鱗片，而且顏色一般較深，如鯉魚，雖然有鱗片但是顏色較深，也屬溫補(bǔ)類。
生魚好吃勿貪多
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，所有魚類的營養(yǎng)價(jià)值都差不多，均含有較多的蛋白質(zhì)，對人體的營養(yǎng)起相同作用。魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
對于廣東人而言，最需要注意的就是一些不良的飲食習(xí)慣，如生吃魚片，尤其是塘魚。由于塘魚中的寄生蟲很多，直接生吃的話就很容易感染上像肝吸蟲病、肺吸蟲病等疾病。
對癥吃魚
下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時(shí)參考。
鯽魚：味甘性溫，功效為利
水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等，主治浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。常吃帶魚可滋潤肌膚，保持皮膚的濕潤與彈性，還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。
青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效，可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。
黑魚：有祛瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)脾利水之功效，能補(bǔ)肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等癥，對婦女血虛體弱、月經(jīng)不調(diào)以及病人術(shù)后恢復(fù)尤有益。
鯉魚：味甘性溫，有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效，主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
鰍魚：又名泥鰍，味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
甲魚：又稱鱉、元魚，味甘性平，全身均可入藥。除甲魚肉外，鱉甲可滋陰潛陽、散結(jié)消癥；甲膠還有補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用；鱉血能滋陰退熱，適用于肺結(jié)核病人；鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。
小編寄言：上面介紹了各種魚的吃法，吃魚是對身體非常有好處的，魚含有豐富的蛋白質(zhì)，但是沒有很高的膽固醇，所以我么平時(shí)要多吃魚，而且要讓魚發(fā)揮它的最大營養(yǎng)價(jià)值，相信上面的內(nèi)容對您會有幫助的，好好學(xué)學(xué)吧??！
胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)？這是很多人都會有的疑問，因?yàn)楹贸杂譅I養(yǎng)價(jià)值高的胡蘿卜可以成為我們餐桌上的美味菜品，也可以為我們的身體提供很多必須的營養(yǎng)物質(zhì)，不過這樣吃才最營養(yǎng)。
1.胡蘿卜炒蛋 可助預(yù)防卵巢癌
胡蘿卜是營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，但如烹調(diào)不當(dāng)或搭配不當(dāng)，可影響其營養(yǎng)素的吸收。胡
蘿卜中含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體
的小腸黏膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。做胡蘿卜菜時(shí)，要多放油，最好同肉類一起炒。另外，不要生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜不易消化吸收，90%胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉。烹制胡蘿卜的時(shí)間要短，以減少維生素C的損失。只要合理烹調(diào)和搭配得當(dāng)，胡蘿卜是較好的維生素A的來源。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。家常菜胡蘿卜炒蛋讓女性遠(yuǎn)離卵巢癌。
2健康減肥 胡蘿卜瘦身最給力
胡蘿卜不僅吃法很多，而且每一種方法操作起來都特別的方便
瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿卜連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。如果要繼
續(xù)減肥，隔一個(gè)星期再服用，定能達(dá)到MM預(yù)期的目標(biāo)。
鮮榨胡蘿卜汁
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起飲用，不僅美味，瘦身力也超強(qiáng)。
3生熟效果不一
胡蘿卜生吃：潤腸但吸收不了胡蘿卜素 熟吃：用油炒才能發(fā)揮最大功效
營養(yǎng)分析：胡蘿卜最大的亮點(diǎn)是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護(hù)視力和呼吸
系統(tǒng)。此外，胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。
生吃：生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的
胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式
。
熟吃：能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一
樣，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。
4胡蘿卜食療小偏方
治糖尿病：用胡蘿卜作水果生食之，效果尤佳。
降血壓、血糖：胡蘿卜打汁，代茶飲。
治麻疹：胡蘿卜120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。
治百日咳：胡蘿卜120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當(dāng)茶飲。
治療水痘：胡蘿卜120克，風(fēng)栗90克，芫荽60克，荸薺60克，煎服。
治夜盲癥、角膜干燥癥：胡蘿卜與豬肝同炒食。
俗話說，早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。這個(gè)晚飯的“少”也很講究，不能隨便亂吃。晚飯是一天當(dāng)中消耗最小的一餐，不應(yīng)吃得太飽，也不該吃難消化的食物。
晚餐不過飽
中醫(yī)認(rèn)為，“胃不和，臥不寧”。如果晚餐過飽，必然會造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，就會使人失眠、多夢，久而久之，易引起神經(jīng)衰弱等疾病。
中年人如果長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素B細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭，從而誘發(fā)糖尿病。同時(shí)晚餐過飽，必然有部分蛋白質(zhì)不能被消化吸收，在腸道細(xì)菌的作用下，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，加之睡眠時(shí)腸管蠕動減慢，相對延長了這些物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，從而有可能引發(fā)大腸癌。
晚餐不過葷
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比經(jīng)常吃素食的人，血脂高叁四倍?；几哐⒏哐獕旱娜耍绻聿徒?jīng)常吃葷，等于是“火上澆油”。晚餐經(jīng)常吃葷食，會使體內(nèi)膽固醇的含量增高，而過多的膽固醇則會堆積在血管壁上，時(shí)間久了就會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。
晚餐不過甜
晚餐和晚餐后都不宜經(jīng)常吃甜食。糖經(jīng)消化可分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收后分別轉(zhuǎn)變成能量與脂肪。由于晚餐后人的運(yùn)動量減少，而運(yùn)動對糖轉(zhuǎn)換成脂肪有抑制作用，所以晚餐攝入過多的甜食，會使體內(nèi)的脂肪堆積，久而久之會令人發(fā)胖。
晚餐不過晚
晚餐不宜吃得太晚，否則易患尿道結(jié)石。不少人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡覺。人在睡眠狀態(tài)下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，余下的須經(jīng)尿液排出。
據(jù)測定，人體排尿高峰一般在進(jìn)食后四至五小時(shí)，如果晚餐過晚，會使排尿高峰推遲至午夜，甚至凌晨，而此時(shí)人睡得正香，往往不會起床小便，這就使高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，與尿酸結(jié)合生成草酸鈣。當(dāng)草酸鈣濃度較高時(shí)，在正常體溫下可析出結(jié)晶并沉淀、積聚，形成結(jié)石。因此，除平常應(yīng)多飲水外，還應(yīng)盡早吃晚餐，使進(jìn)食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡覺最好。
本文導(dǎo)讀：蘿卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的煲湯、炒菜。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方。那么冬季怎樣吃蘿卜養(yǎng)生呢？
蘿卜是我國人民最早食用的蔬菜之一，早在2000多年前的西周時(shí)期，《詩經(jīng)》中被棄的妻子對喜新厭舊的丈夫說， 采葑采菲，無以下體 ，婉言勸他不要只看招搖的葉子而忽視深埋于地下可食用的根莖，不要只迷戀新人的美麗而忘記結(jié)發(fā)之妻的患難與共。 菲 就是蘿卜當(dāng)時(shí)的名字， 葑 是現(xiàn)在的大頭菜，詩里這兩種根用食物代指女主人公普通外表下所藏的勤勞忠貞的美好品德。蘿卜一如純樸人家的女子，在見到天日之前一直低調(diào)地埋于泥土之中，外人不知道它怎樣默默積蓄養(yǎng)分，讓自己變得富有內(nèi)涵，只有在拔出蘿卜的剎那才恍然大悟，那一身飽滿的精華，絲毫不遜色于甜美的水果和青蔥的葉菜。
蘿卜中含有豐富的對人體有益的成分。它的維生素C含量在蔬菜中名列前茅，是蘋果和梨的10倍，所以有 蘿卜賽梨 的贊譽(yù)；它還含有鈣、磷、鐵、錳、硼等無機(jī)物及粗纖維、木質(zhì)素、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養(yǎng)成分，既可當(dāng)水果生吃，又能做蔬菜烹調(diào)。明代醫(yī)學(xué)美食鑒賞家李時(shí)珍是個(gè) 懂蘿卜 的人，他曾開出了一串的蘿卜食譜： 可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可辣可飯，乃蔬中之最有利益者。 但當(dāng)代著名美食家、烹飪學(xué)者聶鳳喬還嫌不完全，又補(bǔ)充了 可干可漬，可糟可熏，可蔬可果可藥 。
蘿卜從地里拔出，擦洗干凈就可以吃了，完全不用加工，一口咬上去，鮮凌凌、脆生生、甜絲絲，又爽口又提神，尤其是雪后的蘿卜，經(jīng)過雪水浸潤，更是酥脆清甜。清代植物學(xué)家吳其浚贊冬月吃蘿卜的奇妙感受： 瓊瑤一片，嚼如冰雪，齒鳴未已，眾熱俱平，當(dāng)此時(shí)何異醍醐灌頂？ 過去受環(huán)境和條件限制，北方水果不如南方豐富，尤其是冬春季節(jié)，很少吃到新鮮水果，吃到這不是水果勝似水果的蘿卜，難怪要大加贊美一番。
胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)？
1.熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會浪費(fèi)營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
2.燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
3.包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
如何烹飪胡蘿卜保證營養(yǎng)？
1.切碎、煮熟，才能使胡蘿卜中的營養(yǎng)素充分釋放出來。
2.熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
3.生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
蘿卜這種蔬菜其實(shí)非常常見，既可以生吃也可以煮熟了吃，需要注意，如果是生吃蘿卜，可能有一點(diǎn)辛辣的味道，并且還稍微有一點(diǎn)苦澀，吃起來口感不是特別的好。經(jīng)常吃蘿卜能夠幫助消化，還能夠增強(qiáng)我們的食欲，如果說消化不好，并且有胃脹的現(xiàn)象，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)蘿卜。下面來介紹幾種常見的蘿卜的做法。
青蘿卜豬肉粉條丸子：豬肉用刀剁成肉餡。蔥姜切末，蘿卜洗凈、水發(fā)粉條瀝干水分。豬肉餡中放入蔥姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的鹽。用筷子攪打上勁，腌制10分鐘。蘿卜用刨絲刀刨成絲。蘿卜絲中放入1/2茶匙的鹽拌勻。腌制5分鐘后用手?jǐn)D去蘿卜絲中多余的水份。再把蘿卜絲切碎。水發(fā)粉條也切碎。把豬肉、蘿卜、粉條放入盆中，打入雞蛋，放入剩余的1/2茶匙鹽、白糖、五香粉拌勻。再放入面粉。用筷子攪勻，這時(shí)可以用手很容易捏成團(tuán)而不散。
鍋內(nèi)放入足量的油燒至5成熱，用左手抓一些拌好的料，從虎口中擠出。右手拿不銹鋼小勺粘點(diǎn)油，從虎口中把丸子挖下來，放入鍋內(nèi)，所有都依次做好。小火炸至丸子呈淺金黃色撈出。油溫升至8成熱時(shí)，放入丸子復(fù)炸3—60秒，丸子呈略深的金黃色時(shí)控油撈出。刨好的蘿卜絲要先用鹽殺出水分，這樣便于丸子成形，丸子也不會太濕。面粉要用中筋面粉，用量也不能過多，主要起粘合劑的作用。丸子第一次炸不能用太大的火，否則外面糊了，里面還是生的。復(fù)炸可以使丸子吐出炸的過程中吸入的部分油脂，并使得外皮酥脆。
有關(guān)蘿卜的做法就介紹到這里了，其實(shí)蘿卜生吃口感不是特別好，所以可以制作成涼拌菜，在做菜的時(shí)候可以添加辣椒油、胡椒粉、食鹽等各種調(diào)料，這樣吃起來可以掩蓋住蘿卜本身的苦澀的味道。吃蘿卜不但可以幫助消化，還可以利尿，并且可以解毒以及治療腳氣病。
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