5款美味食譜 產(chǎn)后進補更容易
冬季5款養(yǎng)生菜。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“5款美味食譜 產(chǎn)后進補更容易”，僅供您在養(yǎng)生參考。
產(chǎn)后進補是很重要的，也是必不可少的一件大事情，人家都說，女人月子坐得好，可以從內(nèi)到外發(fā)生改變。你也想這樣嗎？下面給你推薦5道美味的產(chǎn)后食譜，還可以調(diào)養(yǎng)好身體哦！
一、老鴨燉豬蹄
材 料：凈老鴨1只、豬蹄1對。
調(diào)料：香蔥1根，生姜1塊，花椒少許，料酒、鹽各適量。
做 法：
1、老鴨洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯2分鐘撈出，瀝去血水，洗凈備用。
2、豬蹄刮盡毛垢，洗凈，劈為2塊；生姜洗凈，切片；香蔥洗凈，切小段。
3、鍋內(nèi)放適量清水，將鴨塊與豬蹄同入鍋內(nèi)，先用大火燒沸，撇去湯面上的浮沫，然后投入姜片、蔥段、料酒、花椒，用小火燉約2小時，至豬蹄與鴨塊均脫骨，放入鹽調(diào)味即可。
二、枸杞雞丁
材料：雞胸脯500克，枸杞子30克，雞蛋清1個，荸薺、牛奶各適量。
調(diào)料：植物油、水淀粉、鹽、味精、蔥末、姜末、蒜末各適量。
做法：
1、枸杞子洗凈放入碗中，上屜蒸30分鐘；將荸薺去皮，洗凈切成小方丁。
2、雞脯肉切成小方丁，放入雞蛋清、水淀粉攪拌均勻備用。
3、鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，放入漿好的雞丁，快速翻炒幾下，放入荸薺丁、蒸好的枸杞子再翻炒幾下。
4、將鹽、蔥末、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁澆入鍋內(nèi)，翻炒幾下即可。
三、紅燒肘子
材 料：豬肘子1只、竹片數(shù)節(jié)。
調(diào) 料：香蔥、姜片各少許，白糖、醬油各適量。
做 法 ：
1、 將肘子刮干凈，用刀直線劃開（見骨頭），下沸水鍋內(nèi)煮約2分鐘撈出；香蔥打結(jié)。
2、取沙鍋一個，內(nèi)放竹片墊底，肘子皮向下放在竹片上，加入蔥結(jié)、姜片、醬油、白糖及水（水與肉面平），用大火燒沸，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燜約1小時。
3、將肘子翻身（皮向上），肘子熟爛時，取出竹片即可。
四、肉燜蠶豆瓣
材 料：豬肉150克，蠶豆瓣350克。
調(diào) 料：鹽、料酒、植物油、胡椒粉、鮮湯、味精、水淀粉各適量。
做 法：
1、蠶豆瓣洗凈；豬肉洗凈，切成片。
2、鍋置火上，放入植物油，將肉片炒松散，放入蠶豆瓣同炒1分鐘，加入鮮湯、胡椒粉、溫馨小提示：味精、料酒，加蓋燜約5分鐘，淋入水淀粉勾芡，加鹽調(diào)味即可。
此菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，產(chǎn)后食用可以幫助產(chǎn)婦恢復體能，提高免疫力。
五、當歸枸杞面線
材料：面線15克，油豆泡50克，當歸、枸杞子各15克。
做法：
1、 油豆泡切絲備用。
2 、鍋中入水，放入油豆泡、當歸、枸杞子煮至味道出來后再放入面線，再煮1~2分鐘即可。
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肛腸疾病問題，其實也是現(xiàn)在比較多發(fā)的疾病，尤其是現(xiàn)在很多人的工作和生活都比較的忙碌，沒有正確科學的飲食，再加上規(guī)律的生活作息，都容易導致一些肛腸疾病的發(fā)生，有的是需要要做肛腸手術的，但是手術之后也需要更加注意進補工作，這樣才可以快速的恢復健康。
一般肛腸瘺管手術后飲食注意清淡,盡可能最好流食為好,海鮮也不要吃了,一般大概半個月左右就會恢復好的!
在飲食方面，應給予高蛋白、高熱量的食物，如蛋、乳、鴨、肉類等，保證每日攝入足夠的營養(yǎng)，促進恢復。為增進食欲，進食前可作輕微活動4～5分鐘，可少量多餐。忌酒、辛辣、燥熱、刺激性食物,控制高脂肪飲食及低纖維食物,盡量少吃油炸、熏烤及腌制食物,多喝酸奶、蘑菇湯、海帶湯、黃花魚湯
大家在看了上面的內(nèi)容介紹之后，現(xiàn)在應該知道如果，做完這種手術之后如何合理的安排自己的飲食了吧，因為科學的飲食通過食物的方式，補充身體所需要的各種營養(yǎng)，就會更加的安全健康，而且不需要擔心其他不良的問題發(fā)生。
絲瓜仁鰱魚湯
取絲瓜仁50克，鮮鰱魚500克，一同熬煮成湯。食用時可放些醬油，不放鹽，最好吃魚喝湯一次吃完，每天喝1次，連喝3天。
營養(yǎng)功效：
絲瓜仁有催乳作用，鰱魚有補虛、理氣、通乳之功效，對血虛引起的缺乳有效果。
豬骨催乳湯
取新鮮豬骨（腔骨、排骨、腿骨皆宜）500克，通草6克，加上清水2000克，一同在鍋里熬煮1～2個小時，直至熬成約1小碗湯，加入些許醬油。每天一次喝完，連喝3～5天。
營養(yǎng)功效：
豬骨具有補氣、補血、生乳的作用，特別是加上通草后催乳作用更強。
花生大米粥
熟花生仁50克，低脂鮮牛奶250毫升，大米150克，白糖些許。先將大米放入鍋里煮粥，熟時加入花生仁和低脂鮮牛奶，拌上白糖即成。每天分2次即早午或早晚各1次喝完。
營養(yǎng)功效：
花生仁性平味甘，可以醒脾益氣，潤腸通便，具有催乳、止血及補血的功效。
鯽魚鮮湯
鮮鯽魚500克，通草6克，精鹽些許。先把新鮮鯽魚去鱗、除去內(nèi)臟，再加上通草煮湯，每天吃魚喝湯2次，連喝3～5天。
營養(yǎng)功效：
鯽魚能和中補虛，滲濕利水，溫中順氣，具有消腫、利水、通乳之功效；通草也可通氣下乳，與鯽魚相配時效果更佳，但鯽魚湯宜淡食。
蝦仁餛飩湯
新鮮蝦仁50克，豬絞肉50克，胡蘿卜15克，蔥末20克，姜末10克，餛飩皮8～10片，香菜些許，高湯、精鹽、胡椒、麻油適量。
制作：先將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、蔥、姜在一起剁碎，加入調(diào)料拌勻；把做成的餡料分成8～10份，包入餛飩皮中，再放在沸水中燙熟；鍋里加高湯煮開，放入已燙熟的餛飩，再加香菜、蔥末、胡椒、麻油等調(diào)味料。
營養(yǎng)功效：
蝦仁性溫味咸，富含蛋白質(zhì)、脂肪及各種維生素，對產(chǎn)后血虛、乳汁缺乏很有幫助。
冬至吃什么養(yǎng)生?冬至節(jié)氣到來，預示寒冷襲來，這個時候人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補功效，充分說明在冬至這一天前后進補最為適宜。那么冬至吃什么養(yǎng)生呢?冬至吃什么好呢?冬下面給大家介紹三道美味的冬至養(yǎng)生食譜，希望您的這個冬至不再寒冷!
羊肉蘿卜湯
【功效】：補虛養(yǎng)身、調(diào)理營養(yǎng)不良等癥狀。
【主料】：羊肉(瘦)400克白蘿卜300克
【配料】：香菜10克
【調(diào)料】：醬油2克黃酒6克鹽3克色拉油15克大蔥10克
【制作方法】
1、羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。
2、蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
3、用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。
六味牛肉飯
【功效】：氣血雙補、補虛養(yǎng)身
【主料】：牛肉(后腿)500克粳米500克
【配料】：草果3克砂仁3克蓽茇3克高良姜3克陳皮3克
【調(diào)料】：胡椒3克姜30克黃酒10克鹽5克味精2克
【制作方法】
1、牛肉洗凈，加料酒稍浸后，放入沸水燙焯，撈出后切片。
2、將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內(nèi)，加清水適量，煎汁備用。
3、生姜切片。
4、粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加入上述各味藥的煎汁，加牛肉片、生姜片、精鹽、味精和適量的清水，煮成飯。
沙鍋雜碎
【功效】：調(diào)理肢寒畏冷、氣血雙補、補腎益精
【主料】：羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克
【配料】：香菜15克
【調(diào)料】：大蔥15克芝麻醬50克姜3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克
【制作方法】
1、將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種，放入開水鍋中，燙透，撈出，瀝干水。
2、羊肉、羊肺、羊心、分別切成片;羊肚板切成寬長條;羊肥腸切成象眼塊。
3、芝麻醬加鹽，水，攪開，加胡椒面、辣椒油、香菜(切末)末、鵝毛蔥，調(diào)配成佐料。
4、沙鍋置火上，加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片，再加蔥段、姜片、大料、精鹽，微火燜好，即成。
初春是個咋暖還寒的時節(jié)，陽氣生發(fā)，若在飲食上不注意，就會出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛等情況。初春在飲食上就要少吃辛辣的食物，同時，還可以喝些初春養(yǎng)生湯水，讓你在這個春天滋補一下！
初春養(yǎng)生食譜一：羊肉胡蘿卜湯
材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉(瘦)280克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
做法：先將精羊肉洗凈，去筋膜，并切成小塊。再將豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲；山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈；生姜洗凈切片；蔥洗凈，切段；草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口。接著，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)，加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然后，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后，加鹽、香菜、醋進行調(diào)味，就可以食用。
初春養(yǎng)生食譜二：胡蘿卜燉牛肉
材料；牛肉250克，胡蘿卜120克，適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。
做法；先將牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后加胡蘿卜，燉大約半小時，在出鍋前放適量鹽和味精。
功效：可以消除疲勞，增強體能。
初春養(yǎng)生食譜三：枸杞粥
材料：枸杞子30克，粳米100克。
做法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi)，再煮幾分鐘就可以了。
適宜人群：適用于肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
食物禁忌：枸杞粥質(zhì)潤，脾虛泄瀉者不宜用。
初春養(yǎng)生食譜四：珍珠三鮮湯
材料：西紅柿1個，雞蛋清1個，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥。將西紅柿洗凈、開水滾燙去皮，切成小丁；豌豆洗凈。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋就可以了。
功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
初春養(yǎng)生食譜五：蝦仁韭菜
材料：韭菜250克，雞蛋1個，蝦仁30克，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：將蝦仁洗凈，用水發(fā)漲，20分鐘左右后撈出淋干水分；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段；將雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。
功效：可以補腎陽、固腎氣、通乳汁。
通過小編上文的介紹，你是否更加了解初春的飲食了呢？但小編還要提醒大家，春季是最易引發(fā)呼吸道感染的季節(jié)，因此在初春也要注意健康。
我們知道山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材，不知道大家平時都是怎么吃山藥的，以前的山藥吃法是否吃膩了呢?今天就為大家介紹幾款營養(yǎng)又美味的山藥食譜，快來看看吧。
山藥的做法
清炒山藥
材料
山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽 1/2小匙
做法
1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
山藥排骨湯
材料
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法
1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
紫薯山藥四葉草
這是雪糕小白的原創(chuàng)設計哦!味道很不錯的，有些像品勝佳土豆泥的味道，很香甜!
材料
紫薯，山藥，煉奶，心形模具
做法
1、紫薯、山藥蒸爛壓成泥。
2、山藥泥混入蒸紫薯的紫水，分別拌入煉奶混合均勻。
3、用模具壓好。這個過程不太容易，四個小塊邊緣在制作過程中很容易碰壞，還不容易移動。
4、最后完成四葉草形狀，擺盤。
土豆泥山藥餅
材料
土豆，山藥，糯米粉，雞精，鹽，胡椒粉，牛奶，面包糠，泰式甜辣醬
做法
1、土豆、山藥洗凈上鍋蒸熟。
2、土豆趁熱搗碎成泥，山藥去皮切小丁。
3、土豆泥里兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。
4、放在備好的面包糠中，兩面都裹上面包糠。
5、下鍋開始炸，炸到兩面金黃即可，可澆上泰式甜辣醬
椰奶山藥百合羹
秋冬宜滋陰潤燥,百合潤肺止咳,山藥益肺健脾養(yǎng)胃,這款湯有濃濃的椰香味，是道不錯的養(yǎng)生甜品
材料
鮮百合1個，山藥半根，椰子汁1罐，糖1茶匙，淀粉1湯匙
做法
1、百合洗凈，山藥去皮切成5cm長的段，再豎著一剖為四份。1湯匙淀粉加3湯匙清水，打成水淀粉
2、山藥放入鍋中焯煮5分，撈出瀝水待用。
3、炒鍋內(nèi)倒入椰子汁，中火煮開后，加入1茶匙糖，百合，山藥，?待水開之后改大火，淋入水淀粉，攪拌一下，即可起鍋。出鍋可加點珍珠小丸子，或是葡萄干等堅果。
小訣竅
1、削山藥皮時，不要讓手背沾上汁液，若皮膚過敏，可抹些醋。
2、生山藥比較滑，可以切段放入鍋中煮熟，再取出切細段。山藥焯熟的話是比較脆口的，喜歡吃軟綿綿的，可以煮久一些.
3、覺得1罐椰汁的湯汁較少，可以再加入鮮奶或清水。勾芡水淀粉，湯更粘滑。
4、新鮮百合一煮就熟，不需要事先焯煮了。百合含多種生物堿，有養(yǎng)心安神，清熱止咳的療效
山藥的功效與作用
1、補氣養(yǎng)血
血虛宜養(yǎng)血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。
2、補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽?，F(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
3、強壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
4、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
山藥的美味食法
拔絲山藥
原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
加工制作：將山藥去凈外皮，洗凈后，切成棱塊;枸杞子洗凈，剁碎。制作時，鍋內(nèi)加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內(nèi)軟外硬呈金黃色時，撈出控凈油;鍋內(nèi)留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內(nèi)翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
山藥長壽雞
原料：山藥50克，母雞一只，紅棗100克，粟子50克，黨參30克，蓮子30克，蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。
做法：雞宰殺脫毛后，從腋下開一小口，取出內(nèi)臟，洗凈;山藥洗凈去皮切成片，紅棗去核洗凈，粟子去外殼，蓮子用水泡軟，挑去蓮芯，黨參洗凈，蔥、姜均勻切碎，精鹽上鍋略炒;然后烹調(diào)：將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內(nèi)。腿折下，雞頭朝上，放盆內(nèi)，加適量清水，放蒸籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛時取出，撒上蔥姜末，加入精鹽、味精調(diào)好味即成。
總結(jié)：看完文中介紹的山藥食譜，親們是不是很想試試呢，會做飯的親趕快為自己、為家人做上一頓營養(yǎng)又豐富的山藥大餐吧，還有文中的功效與作用，大家要牢記哦。
吃什么減肥，吃菜減肥！可是吃什么菜好了？那當然是吃四季都有供給的芹菜呢。夏日炎炎，不想到處去的你，可以在家享受著空調(diào)，練習小編教給你5款芹菜減肥食譜，讓你不出門也能瘦瘦身！
芹菜的營養(yǎng)價值
1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.芹菜含有利尿和減肥功能，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。芹菜中含維生素B及維生素C，同時含有大量的粗纖維，使糞便利于排泄。用芹菜榨汁還具有清潔、滋補和利尿（可以幫助人體排出多余的水分）的功效，故有較好的減肥效果。
4.芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。
5.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6.芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7.芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預防痛風有較好效果。
芹菜炒香干
原料：芹菜、香干。
做法：
1.首先要把香干洗干凈切絲待用。
2.芹菜葉子去掉后，把芹菜切段洗干凈。
3.鍋中燒水，水燒開加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開后就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。
4.鍋中底油，放如蔥花，姜片爆香一下。倒入香干，加點鹽，醬油爆炒一下。
5.最后倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因為芹菜已經(jīng)焯過水了，大火炒個2到3分鐘，加點雞精就可以起鍋了。
培根芹絲
原料：培根肉、芹菜
做法：
1.先把培根切成條鍋里少放香油小火煎一下，讓培根里面的油出來，這樣味道才會濃。
2.芹菜沸水燙一下后撈出來過涼，控干水分，與培根拌在一起，加些鹽，糖，白醋，熟芝麻就可以了。
2.芹菜的脆感加培根的油香，無論是喝粥，還是下酒，都是很不錯的搭配。
香芹醋花生
原料：芹菜、花生
做法：
1.花生放入微波爐中加熱三分鐘，然后半分鐘半分鐘加熱，直到可以輕易搓下紅皮為止，晾涼后去皮。
2.芹菜桿洗凈，切成碎粒狀，焯水。
3.芹菜與花生混和，加上鹽、糖、醋拌勻即可。
芹菜卷
原料：豆腐皮、芹菜
做法：
1.豆腐皮切成方塊，焯水備用。
2.芹菜桿洗凈，切成絲，入鹽水鍋中焯熟后，撈入清水中拔涼，瀝干。
3.用豆腐皮包裹芹菜絲放盤，再放入尖椒絲。
4.再把準備好的大醬與辣椒油拌勻，入碟，蘸食即可。
芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩、新鮮的紅辣椒2個。
做法：
1.擇取芹菜干，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2.多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之后裝盤。
3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4.整個工序中，注意事項就是在烹調(diào)的過程中一點水都不要放。
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