鴨肉養(yǎng)胃補(bǔ)虛 自制四款噴香料理
幾款冬季滋陰補(bǔ)陽養(yǎng)生粥。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鴨肉養(yǎng)胃補(bǔ)虛 自制四款噴香料理”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調(diào)等。烏骨鴨藥用價(jià)值更大，結(jié)核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補(bǔ)虛滋陰，對(duì)久病體虛者或虛勞吐血者均有補(bǔ)益作用。人有唇干口燥它能緩之，人有陰虛發(fā)熱它能解之。鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之力。鴨蛋具有滋陰補(bǔ)虛、清熱潤燥之功。
鴨肉擁有獨(dú)特的香氣，光想就令人垂涎三尺，各個(gè)部位適合的料理方式也不一樣，專家提醒，對(duì)食材處理需注重細(xì)節(jié)，利用鴨胸、鴨菲力、鴨腿和鴨骨碎肉做出4道適合居家烹調(diào)的噴香料理。
鳳梨合鴨
材料：鴨胸肉1副、罐頭鳳梨2片、水300ml，醬油、味醂各30ml，太白粉水15ml、辣椒半支。
準(zhǔn)備：辣椒切末，鳳梨切丁?？鞠湟?80℃預(yù)熱10份鐘。
1. 香煎
以小火將鴨胸肉皮的部位朝下煎至金黃色后取出備用。利用鍋中剩余的鴨油炒香辣椒、鳳梨，加醬油、味醂與水炒勻后，再以太白粉勾芡成醬汁。
2. 烤熟
將做法1的鴨肉放入烤箱，以180℃烤3份鐘，切片后盛盤，淋做法1的醬汁即可。
蔥爆鴨菲力
材料：鴨菲力150克、橄欖油10ml、白胡椒3克、蔥2支、辣椒4支、醬油膏30ml、糖10克、清酒15ml。
準(zhǔn)備：蔥與辣椒切段。鴨菲力切片。
1. 油腌
鴨菲力加橄欖油、白胡椒拌勻后，腌10份鐘。
2. 爆香
爆香蔥、辣椒，加做法1、醬油膏、糖、清酒調(diào)味，以大火快速翻炒約30秒。
脆皮鴨腿排
材料：去骨鴨腿2支、蛋黃2顆、水200ml、低筋面粉140克、太白粉40克、燙熟的綠花椰菜少許
醬汁：蔥1支、辣椒2支、姜4片、烏醋80ml、糖30克，醬油、水、太白粉水各40ml
準(zhǔn)備：蔥、姜、辣椒切末。低筋面粉與太白粉混合成沾粉，蛋黃與水?dāng)噭虺傻包S水。
1. 裹粉
鴨腿依序裹沾粉、蛋黃水，以170℃油溫炸7、8份鐘，取出放涼，再以180℃油溫炸1份鐘，切塊盛盤。
2. 煮醬
混合所有醬汁食才煮滾，以太白粉水勾芡，淋在做法1上，以綠花椰菜裝飾即可。
酸菜鴨湯
材料：鴨骨1副、鴨碎肉100克、水1公升、清酒200ml、酸菜50克、姜20克、鹽適量、白胡椒粉3克
準(zhǔn)備：姜切絲，酸菜切條。
1. 汆燙
鴨骨與鴨碎肉以滾水汆燙去血水，撈起后瀝干。
2. 煮湯
加水、清酒、酸菜、姜以小火熬半小時(shí)，以白胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
專家建議：腿需炸 鴨胸宜煎烤。
專家說，鴨腿纖維韌，筋又多，油炸能讓肉質(zhì)軟化，容易食用。但要趁熱品嘗，放涼了會(huì)變硬難咀嚼。而鴨胸則是整只鴨肉最厚的部位，皮下脂肪也最多，適合煎烤。鴨骨架或修整剩下的碎肉，適合煮酸菜湯，但每家酸菜咸度不一，最好邊煮邊試味道，以免過咸。
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鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的圣藥?！侗静菥V目》記載：鴨肉主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
食療價(jià)值
性能：味甘、咸，性微涼。能補(bǔ)陰益血，清虛熱，利水。
參考：含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2。
用途：用于虛勞骨蒸發(fā)熱，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛；水腫，小便不利等。
適宜人群：一般人群均可食用
1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；
2. 對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
食物相克
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
制作指導(dǎo)
1. 烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。
2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。
3. 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
4. 公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；
6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是補(bǔ)虛勞的圣藥。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
藥療食譜
荔荷蒸鴨
材料：肥鴨1只，豬瘦肉60克，熟火腿15克，鮮荔枝150克，鮮荷花1朵，料酒、姜片、蔥白、食鹽、味精各適量。
做法：
1、將鴨宰殺，從背部切開，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干凈，放人沸水中氽一下取出。
2、火腿切成五粒，豬肉切成六塊。荔枝去殼與核，切成兩半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。
3、將鴨、豬肉、火腿放在缽內(nèi)，加入適量料酒、姜片、蔥白、食鹽和開水。
4、用中火隔水蒸燉2小時(shí)左右，揀去姜、蔥，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分鐘左右，加味精調(diào)味。佐餐食用。
功效：適用于氣血不足所致的身倦乏力，面色少華和暑傷氣陰所致的疲乏無力，食欲不振。
青鴨羹
材料：青頭鴨1只，草果1枚，赤小豆 250克，食鹽、蔥白各適量。
做法：
1、將鴨宰殺，洗凈；
2、赤小豆淘洗干凈后與草果一并塞人鴨腹內(nèi)，將鴨放在沙鍋內(nèi)，加清水高出鴨身。
3、先用武火煮沸，再用文火燉煮3小時(shí)左右。
4、將熟時(shí)加食鹽和蔥白，燒至鴨肉熟爛后停火?？崭故秤茫曾喓葴?。
功效：適用于脾虛水泛，全身浮腫，按之凹陷不起，面色黃滯，食欲不振，小便短少
鴨肉海參湯
材料：鴨肉200克，海參50克，食鹽、味精各適量。
做法：
1、將鴨宰殺，清水漂洗兩次，取鴨肉切片；
2、海參泡發(fā)脹透，切片。
3、鴨肉和海參一并放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時(shí)左右，注意加水，防止燒干。
4、待鴨肉熟爛后?；?。加食鹽和味精調(diào)味。當(dāng)點(diǎn)心或佐餐食用。
功效：適用于肝腎陰虛，頭暈?zāi)垦＃Q健忘，腰膝酸軟，五心煩熱，盜汗遺精，小便赤熱
鴨粥
材料：青頭鴨雄鴨肉100克，粳米100克，蔥白、食鹽各適量。
做法：
1、將鴨宰殺、洗凈后，取鴨肉切細(xì)煮爛備用。
2、粳米淘凈，放在鍋內(nèi)，投人鴨肉、蔥白和食鹽，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟為度。早晚餐溫?zé)崾秤?，?日為互個(gè)療程。
功效：適用于肺胃陰虛，干咳口渴，潮熱骨蒸；脾虛水泛，水腫尿少，食欲減退，身倦乏力
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做自制噴香芝麻鹽。
2.最好用這種鐵鍋來抄，我家是農(nóng)村的，城里的沒有這種也可以用平底鍋噢，把芝麻和鹽一起炒就好炒的芝麻微黃就應(yīng)該好了，沒有準(zhǔn)沾點(diǎn)芝麻嘗一下嚼起來很香就好了
3.我用研缽來碾碎，這樣做出來味道會(huì)很好，就這樣慢慢的把芝麻碾碎，時(shí)間會(huì)稍長一些芝麻的香味會(huì)慢慢飄散出來的，也會(huì)有很多整芝麻沒有碾碎不過不會(huì)影響口感
4.這是最后的成品，現(xiàn)在已經(jīng)所剩無幾了，全讓我空嘴吃掉了，建議大家不要圖省事用打碎機(jī)，味道沒有這個(gè)好的，其實(shí)可以開發(fā)出很多種吃法，我拿芝麻鹽就飯吃也不錯(cuò)
自制噴香芝麻鹽理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
鴨肉營養(yǎng)價(jià)值高，而且食療價(jià)值很高，能夠利尿消腫，滋陰補(bǔ)虛，平時(shí)大家也很少會(huì)吃到鴨肉，鴨肉一般肉質(zhì)會(huì)比較油膩，可以用來煲湯，清燉或是做鴨肉粥。
做法一、鴨肉粥
材料
材料白米1杯，鴨肉1／4只，嫩姜絲少許，蔥花少許，豆豉2大匙調(diào)味料(1)料酒1大匙，老姜2片，水12杯(2)鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、鴨肉洗凈、汆燙過，將水12杯燒開，放入鴨肉和其余調(diào)味料(1)煮40分鐘，取出鴨肉，放晾、切絲。
2、白米洗凈，加入煮鴨的高湯8杯，改小火煮到米粒熟軟，加入鴨肉、調(diào)味料(2)和嫩姜絲同煮，再放入豆豉煮開，然后熄火盛出，食用時(shí)加少許蔥花即可。
熬粥筆記
1、煮鴨的高湯比較油，不妨濾除后再用。
2、也可以加入切絲的烤鴨，但是沒有湯汁，口感較淡，用煮鴨的湯比較鮮。
食療效益
滋陰補(bǔ)虛，利水消腫
做法二、香菇鴨肉粥
材料
大米100g，鮮香菇4g，鴨腿肉100g，胡蘿卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄欖油2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許
做法
1.將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘
2.將鴨腿肉切絲
3.用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘
4.將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲
5.在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油
6.調(diào)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘
7.再在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開
8.在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可
做法三、鴨肉粥
材料
米，鴨血，鴨肉，姜，蔥，芹菜，茍杞（可放可不放），冬菜（不可缺少），鹽，醬油，食用油 ，水
做法
1.米，洗凈；鴨血洗凈、切塊（如果沒有，可以不放）；鴨肉洗凈、切??；姜，切片;蔥，切小段；芹菜，切丁；茍杞，洗凈（可放可不放）。
2.炒鍋中入少許油。
3.油溫?zé)釙r(shí)下入鴨肉丁及姜片煸炒。
4.待鴨肉變顏色后放入米，炒約兩分鐘。
5.加水。
6.煮開，放鹽。
7.倒入電飯鍋（這一步可以省略，我是為了圖方便，也可以用其它鍋），插上電源。
8.煮至粥熟（熬粥大家都會(huì)吧，我就不詳細(xì)說了），中途放進(jìn)鴨血同煮。
9.加入芹菜丁、冬菜、茍杞，并攪拌。
10.再加入少許醬油，攪拌，再次煮開約五六分鐘，拔下電源即可。
肉桂大家都知道是什么嗎，就是我們經(jīng)常吃的桂皮了，一般做調(diào)味品比較多見。可以有驅(qū)寒的作用，通經(jīng)活絡(luò)，大家都知道如何食用嗎，今天介紹的肉桂米粥就是不錯(cuò)的選擇，可以有助消化的效果哦。
肉桂米粥
食療功效:補(bǔ)虛暖脾、養(yǎng)胃通絡(luò)、增進(jìn)食欲
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)、桂皮醛、乙酸桂皮酯
適宜人群:尤其適合名門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、腰膝冷痛者
肉桂米粥所需材料
主要食材肉桂、大米、白糖、蔥花
麻雀肉桂粥的做法
1大米泡發(fā)瀝干;肉桂洗凈，加水煮好取汁。
2鍋中加入適量清水，放入大米大火煮開，再倒入肉桂汁。
3小火煮至濃稠狀，調(diào)入白糖，撒上蔥花即可。
麻雀肉桂粥的功效與作用
肉桂具有補(bǔ)氣助陽、引火歸源、散寒止痛、活血通經(jīng)之效，可暖脾胃、除積冷，通血脈。大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。肉桂粥此粥具有促進(jìn)食欲、補(bǔ)虛、暖脾胃、養(yǎng)胃通絡(luò)、活血通經(jīng)的功效。這樣的一款養(yǎng)生的粥品可以有養(yǎng)胃的作用，還可以滋補(bǔ)氣血，對(duì)于驅(qū)寒止痛有好處，特別適合腸胃不好，或者是體質(zhì)差的人群食用。
肉桂米粥的做法上面小編給大家具體的介紹了，方法簡單，有一種很特別的味道，當(dāng)然對(duì)于人們來說健脾補(bǔ)虛也是不錯(cuò)的選擇哦，健脾補(bǔ)虛養(yǎng)胃通絡(luò)助消化，大家趕緊行動(dòng)起來吧。是不錯(cuò)的一款養(yǎng)生的保健粥品哦。
春季養(yǎng)胃吃什么?進(jìn)入春季，百花盛開，看著這一處處美景，你都會(huì)不經(jīng)感嘆，但是如果在這個(gè)美好的季節(jié)里，你的胃不好，那豈不是很難受呢?胃不好吃什么養(yǎng)胃呢?春季養(yǎng)胃就顯得特別的重要，飲食養(yǎng)胃是不錯(cuò)的方法，專家提醒，春夏交替之季更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保健康。下面小編就給大家推薦幾款春季養(yǎng)生粥，有助于呵護(hù)胃部健康，下面一起來看看吧。
薄荷粳米粥
薄荷15克，粳米100克，先將薄荷煎15分鐘取汁備用，將粳米煮粥，待粥將成時(shí)對(duì)入薄荷汁并加入冰糖適量。中老年人春季吃薄荷粳米粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，幫助消化。
芝麻粳米粥
芝麻50克炒熟研末，待粳米100克煮成粥后，拌入芝麻末同食。此粥對(duì)肝腎功能不足、習(xí)慣性便秘等癥有良好療效。
芹菜粳米粥
芹菜100克連根洗凈，加水煮，取汁與粳米100克同煮成粥，早、晚食用。春季肝陽易動(dòng)，常使人頭疼、眩暈、目赤，常吃此粥可平肝降壓。
菊花粳米粥
菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥。此粥對(duì)中老年人風(fēng)熱頭痛、肝火目赤、眩暈耳鳴等癥有良好療效。
胡蘿卜粥
先將胡蘿卜1～2根(按個(gè)人喜好定)洗凈切成細(xì)絲，沸水稍微煮過后，與植物油、蔥花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時(shí)，加入炒好的胡蘿卜同煮。起鍋時(shí)撒些香菜、芝麻油，頓覺一股誘人的清香便鉆入鼻孔，令人食指大動(dòng)。胡蘿卜粥，富含維生素A，凡食欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲癥、高血壓者，可經(jīng)常食用此粥。
玫瑰花粥
最好采用經(jīng)過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾，所有營養(yǎng)物質(zhì)都含苞在尚未開放的花蕾之中。用新鮮梗米熬制成粥，煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉紅，即可食用。常食玫瑰花粥，可悅?cè)巳蓊?，使皮膚細(xì)膩有致，還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛，對(duì)情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。
薺菜粳米粥
先將粳米100克入鍋內(nèi)加水煮沸，再放入薺菜100克同煮粥。此粥有預(yù)防春季常見病的作用。
生姜秈米粥
生姜25克洗凈切末，秈米100克洗凈，飴糖150克，清水1升，三味入鍋內(nèi)同煮成粥食之，溫補(bǔ)和胃健脾。
紅棗50克，粳米100克，同煮成粥。此粥性平和，養(yǎng)血安神，補(bǔ)虛健脾胃。
韭菜粳米粥
先將韭菜50克洗凈切碎待用，再將粳米100克淘凈煮沸，加入韭菜同煮至爛，早晚各服一次。此粥辛辣，溫胃助陽，有促進(jìn)生發(fā)作用。但陰虛體質(zhì)、身患瘡瘍者不宜食用。
香菇秈米粥
水發(fā)香菇100克，秈米100克，熟牛肉適量切小丁，同煮成粥后加入蔥姜末和豬油、鹽、味精、胡椒適量食之。此粥可輔助治療蕁麻疹、慢性胃炎等。
干煸豆角
材料：豆角、肉餡。
調(diào)料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒。
做法：
1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分；蔥、姜切成末；
2、將炒鍋放在火上，放入油（比平時(shí)炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點(diǎn)。盛出。
3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
土豆燉豆角
原料：豬肉、豆角、蔥、姜、花椒、料酒、老抽。
做法：
1、豬后臀尖肉切塊，焯水；
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片；
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒；
4、放入土豆、豆角翻炒均勻；
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
蠔油炒豆角
材料：豆角300克左右、木耳20克、胡蘿卜50克、蠔油2匙、生抽1匙、蒜2瓣、姜2片、鹽適量、雞精適量、色拉油
做法：
1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈瀝干，撕成小朵待用；
2、豆角摘去老筋，洗凈，斜切成1.5厘米長的段，胡蘿卜去皮洗凈切片，蒜切蒜末；
3、將豆角在滾水中煮20分鐘；
4、炒鍋倒油燒至5成熱，下蒜末、姜片爆香；
5、下胡蘿卜片炒軟；
6、下木耳同炒；
7、下豆角同炒，加蠔油及生抽，最后加鹽和雞精調(diào)味即可。
欖菜肉末炒豆角
材料：豬肉餡250克、豆角（四季豆）400克、橄欖菜2大匙、蔥末、蒜末、料酒1匙、生抽1匙、鹽、糖、雞精適量
做法：
1、在肉餡中倒入1匙料酒，攪拌備用。
2、四季豆擇去筋，洗凈后切成小粒。
3、炒鍋中倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出瀝干油備用。
4、再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出香味后，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入橄欖菜、生抽、鹽、糖，翻炒2分鐘，出鍋前調(diào)入少許雞精即可。
魚香豆角
原料：豆角400克、干紅辣椒10個(gè)、郫縣豆瓣醬30克、料酒15克、蔥、姜、蒜適量、白糖1小勺。
做法：
1、豆角洗凈，掐頭去尾去筋，斜切成細(xì)絲。干紅辣椒掰成小段，蔥姜蒜切末。
2、鍋中油熱后，倒入蔥姜蒜末爆出香味，倒入郫縣豆瓣醬和干辣椒段。
3、炒出香味，倒入豆角絲炒一會(huì)兒。
4、倒入料酒，加白糖、水，炒勻后煮幾分鐘。
5、至豆角熟透即可出鍋（切成絲比較好熟）。
豆豉炒豆角
材料：豆豉一湯匙、豬肉適量、豆角適量、油、姜片、生抽、酒、糖、鹽
做法：
1、豆角洗干凈，切成1cm小段；豬肉剁成肉碎，加入適量生抽，酒、糖、鹽，姜末調(diào)勻備用；豆豉切碎；備用
2、鍋里放入適量的油，燒熱后放姜片，炒香后放入豆豉，炒出香味后放入肉碎。
小米大家都吃過，一般做粥比較多，而且營養(yǎng)豐富容易吸收和消化。海參是一種高營養(yǎng)的食材，它的價(jià)格比較高，但是有著很滋補(bǔ)的作用，搭配小米一起熬粥的話可以補(bǔ)虛養(yǎng)胃，而且是很健康的選擇，下面來看看海參小米粥的做法。
海參小米粥
制作材料
主料：小米、發(fā)泡好的海參
輔料：姜
調(diào)料：鹽、味精
做法
1將小米和水按大約1比20的比例混合煮粥。
2將海參切成小塊，在粥煮到一半時(shí)放入同煮。
3煮好出鍋。
小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽，而且還可以有補(bǔ)血潤燥的作用，對(duì)于精神疲憊，月經(jīng)不調(diào)等人齊來說是不錯(cuò)的調(diào)養(yǎng)選擇，而且還可以促進(jìn)新陳代謝，。具有提高男性性功能的作用，經(jīng)常吃小米海參粥對(duì)健康是有很大的幫助作用的。
關(guān)于海參小米粥的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還容易消化和吸收，具有補(bǔ)鈣，蛋白質(zhì)的效果，同時(shí)是補(bǔ)陽滋陰的好選擇，適合男性和女性食用。
脾胃虛弱的情況現(xiàn)代人幾乎都會(huì)出現(xiàn)，這幾乎成為了一種職業(yè)病。但是對(duì)于長時(shí)間工作壓力過大、交際應(yīng)酬過多、飲食無規(guī)律的朋友而言，這種情況出現(xiàn)得更加頻繁。那么在生活中有沒有方式可以緩解這種情況的出現(xiàn)呢？相信很多朋友也非常關(guān)注這個(gè)問題，誠然無論采用什么藥物都沒有食補(bǔ)來的精細(xì)，那么我們來看看治療脾胃虛弱——銀魚豆腐湯。
吃銀魚有哪些好處
說到吃銀魚的好處了解的朋友并不多，首先它能夠有效補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)。對(duì)于小朋友而言，建議你在生活中不妨可以多給他多吃銀魚，不僅能夠全面補(bǔ)鈣，同樣還能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)成分。其次對(duì)于很多食欲不振的朋友而言，多吃銀魚還可以有效開胃、助消化，且能夠有效補(bǔ)充身體多種微量元素，避免食欲不振給身體造成的傷害。
所需食材：
嫩豆腐、胡蘿卜、白菜各、新鮮香菇、銀魚、蔥、高湯、醬油。
制作方法：
胡蘿卜縱切后再切薄片，白菜切細(xì)，香菇切薄片；在深的容器中放入切大塊的豆腐，再加入作法1的材料、高湯和醬油，最后放上銀魚；蓋上保鮮膜后，用微波熱3分鐘，再撒上蔥末。
主要功效：
相信該食譜您在日常生活中就經(jīng)常有所耳聞，這道菜比較出名。另外我們都知道銀魚既是美味佳肴，更是一道藥膳。銀魚本身是屬于一種高蛋白低脂肪食品，因此采用銀魚入湯，不僅能夠潤肺止咳、善補(bǔ)脾胃，同樣還可以有效健脾養(yǎng)胃，避免體虛的情況出現(xiàn)，尤其對(duì)于肺虛咳嗽、虛勞諸疾等情況有著非常多的幫助。尤其適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足等患者服用。
看了上述食譜建議您脾胃虛弱——銀魚豆腐湯可以多喝，脾胃虛弱的情況在生活中非常常見，因此建議您在調(diào)養(yǎng)之余，要多關(guān)注自己的身體健康，不要過度的勞累，或者不要經(jīng)常不要長時(shí)間的熬夜。這都是會(huì)損傷我們脾胃的主要原因之一，另外也建議您在生活中還是應(yīng)該多多關(guān)注自己的起居健康，避免身體亞健康的出現(xiàn)。
相信我們?cè)S多的朋友們?cè)谏钪卸际浅赃^豬肉粳米粥的，當(dāng)然，豬肉粳米粥的味道是非常不錯(cuò)的，只要大家吃上一次就會(huì)喜歡上食用豬肉粳米粥的，可能有些朋友們對(duì)于豬肉粳米粥的做法和功效還不是非常的了解了，下面我們就來一起看看豬肉粳米粥的做法和功效。
豬肉粳米粥
豬肉粳米粥的做法：玉米揀盡雜質(zhì)，用清水浸泡;豬肉洗凈，切絲;枸杞洗凈;大米淘凈，泡好。2鍋中注水，下入大米和玉米煮開，改中火，放入豬肉、枸杞，煮至豬肉變熟。3小火將粥熬化，調(diào)入鹽和味精，但是大家要知道，食用鹽和味精的量一定要控制好，如果放多了會(huì)影響豬肉粳米粥的口感的，最好適當(dāng)?shù)娜錾鲜[花就可以食用豬肉粳米粥了，豬肉粳米粥的味道是非常不錯(cuò)的，相信大家都會(huì)喜歡。
豬肉粳米粥的功效與作用：大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。豬肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。玉米具有開胃益智、增強(qiáng)記憶力、潤腸通便的功效，加入玉米，可為此粥增加香甜味。豬肉粳米粥此粥具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效，我們大家如此生活中出現(xiàn)了身體虛弱的情況了，那么我們大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i肉粳米粥，就是可以有效的補(bǔ)虛的，并且還可以起到不錯(cuò)的健脾胃的功效。
通過我們上面的這些介紹，我們大家也知道了豬肉粳米粥的做法了，其實(shí)豬肉粳米粥的做法是非常的簡單的，我們大家多練習(xí)幾遍就可以做出美味的豬肉粳米粥了，有時(shí)間了經(jīng)常做著食用一些豬肉粳米粥，既可以促進(jìn)我們大家皮膚的健康，更是可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)虛的功效的。
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