減肥達人必知 水果怎樣保存不會爛掉
老人養(yǎng)生必知。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“減肥達人必知 水果怎樣保存不會爛掉”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
目錄：
第一章：減肥達人必知 水果怎樣保存不會爛掉
第二章：巧吃10種瘦身水果 發(fā)揮食物減肥潛力
第三章：揭秘！八種減肥水果不能空腹吃
水果不止是給人們帶來健康、美容的食物，也是幫人們保持苗條身材的食物。很多減肥達人日常生活都離不開水果，它不僅滿足人們的口腹之欲也幫身體燃燒脂肪、排出體內(nèi)廢物，因此在很多MM的家中必不可少的一道風景就是水果。可是水果買的多了，沒有及時吃掉就會變爛，那么有什么好的保存方法能讓水果保鮮期更久一些呢？水果減肥又有哪些方法和禁忌呢？
減肥達人必知 水果怎樣保存不會爛掉
打開冰箱的保鮮抽屜，里頭裝滿蘋果、水梨、水蜜桃、木瓜等，有幾顆水蜜桃外皮已開始變色；冰箱旁的櫥架上，則擺著一串剩下幾支黃澄澄的香蕉，走近一看，發(fā)現(xiàn)有果蠅在四周飛舞。
一、關于水果存放的誤區(qū)
1、香蕉要在室溫存放，不能放冰箱嗎？
錯。香蕉熟了還是得放冰箱，雖然外皮會變黑，但不會影響果肉的甜美。要不然來不及吃完就引來惱人的小果蠅。
2、蘋果、水蜜桃一起塞冰箱？
不可以。許多人習慣把水果全都保存在冰箱保鮮抽屜，若是錯把不同特性的水果放在一起，就會像李媽媽冰箱里的水蜜桃一樣，開始熟透壞掉
3、草莓清洗過再冷藏，拿出來就可以吃，很方便。
不對。因為水分會使病菌微生物孳生，讓草莓容易發(fā)霉，不僅是草莓，所有的水果都一樣，要吃之前再清洗就好。
二、需要冷藏的水果：
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內(nèi)溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經(jīng)驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現(xiàn)皺紋、乾枯萎縮。
在冷藏環(huán)境下容易流失水分的水果，包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。
避免水分流失是冷藏保存關鍵。這類水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆后再放入塑膠袋，塑膠袋防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結孳生細菌、發(fā)霉。記得塑膠袋口只要稍微打結不需綁死，要維持透氣，別讓水果悶壞。
櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失，可用真空保鮮盒盛裝，并避免裝太多櫻桃導致相互擠壓。
三、先放室溫幾天再冷藏的水果：
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化，稍變軟后即可冷藏。
因為桃、李的危險溫度為1.7～10℃，而冰箱的冷藏溫度4℃，正在危險溫度范圍內(nèi)，如果桃李未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。
四、如何判斷水果已熟？
以軟硬度可分辨桃李類、奇異果、釋迦、甜柿等水果的成熟度；香蕉、楊桃、酪梨等水果則以顏色判斷，通常由青轉(zhuǎn)黃后即算成熟，酪梨則會轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?/p>
以嬌嫩難照顧的后熟型水果水蜜桃為例，經(jīng)營水果行30年的李進益分享一個小撇步，買回來需在室溫環(huán)境擺放2天左右，稍微變軟就可以放入冰箱冷藏，要吃之前拿出來退冰2～3小時，吃起來的軟硬度就剛剛好。但水蜜桃也是怕冷藏會流失水分的水果，同樣需要以紙張及塑膠袋分層包裝，防止冰箱吸走水氣。
此外，熱帶水果也怕冷、容易感冒，如鳳梨、香蕉、芒果、木瓜等，若要成熟后冷藏，建議不超過兩天，并盡快食用。
五、不能和其他蔬果放一起的水果：
蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯。乙烯會加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。
在水果堆中，若是有一顆水果壞掉，就要立即挑出，因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯，讓其他水果一顆一顆接著壞。
分開包裝、擺放為保存關鍵。這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，若是冷藏，建議裝入塑膠袋，袋口稍打個結，避免釋放出的乙烯影響冰箱內(nèi)其他水果的品質(zhì)。
六、水果保存得宜，須先聰明買
如果不想因為保存水果而大傷腦筋，最好的辦法就是適量采購，可少量多樣，并在一周內(nèi)食用完畢。當然，還要選擇當季盛產(chǎn)水果，因為最新鮮，而且量多便宜。
大顆水果賣相好價格高，若是自己吃，則建議購買小顆，數(shù)量多并可分次食用。若是后熟型水果，可挑選一顆熟度剛好，當天可吃，另一顆則挑青澀一點的，回家還可再擺放1-2天。
七、水果還沒熟，但急著想吃怎么辦？
若要催熟后熟型的水果當然有辦法，訣竅是利用會釋放乙烯的水果。
奇異果、水蜜桃：一般買回的奇異果、水蜜桃還要在室溫下放個好幾天才會變軟，如果擺一顆蘋果在奇異果堆或水蜜桃堆里，約可提早1天熟成。
釋迦：可用水噴濕釋迦，以紙袋或報紙包起或覆蓋，可加快熟成速度約1天。
但熟成軟化后的釋迦容易爛，放入冰箱冷藏可再放3-5天。
巧吃10種瘦身水果 發(fā)揮食物減肥潛力
水果減肥相信大家都知道，但是吃什么水果減肥最快呢？下面為大家推薦10種越吃越瘦的減肥水果，告訴為什么吃它們可以減肥，還教你怎么吃才能發(fā)揮它們最大的減肥功效。
1、蘋果
蘋果中含有膳食纖維
蘋果中含有膳食纖維，膳食纖維利于腸胃蠕動，有助于排毒。蘋果中的鈣有助于體內(nèi)多余鹽分的代謝，利于消除因鹽分高而形成的浮腫。蘋果酸可代謝體內(nèi)熱量，防止下半身肥胖；果膠還能促進胃道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。蘋果含有豐富的鉀，鉀不僅可以緩和因攝取過量的鈉而引起的水腫，還有利尿的作用。
怎么吃？吃蘋果減肥做好的時間是早晨到中午吃飯的時間，如果覺得餓了，就啃只大蘋果，對瘦小腹有著非凡的效果哦！
2、檸檬
檸檬含檸檬酸
檸檬含檸檬酸、蘋果酸等有機酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黃酮甙，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2和煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，以及香豆精類、谷淄醇類、揮發(fā)油等物質(zhì)，可促進胃中蛋白質(zhì)分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，有助消化吸收和瘦身減肥。
檸檬汁有很強的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能，并能降低血脂，起到減肥的效果。檸檬還具有美容作用，可防止和消除皮膚色素沉淀，使肌膚光潔柔嫩。檸檬具有高度堿性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，可止咳、化痰、生津健脾，且對人體的血液循環(huán)大有幫助，并能促進新陳代謝，提高減肥效果。檸檬含有豐富的維生素C，能降低膽固醇。
怎么吃？將檸檬切成薄薄的一片泡在水中，會有一股淡淡的清香，讓人精神為之一振。檸檬水不但可以解渴且能沖淡想吃東西的欲望，餐后喝點用鮮檸檬泡的水，非常有助于消化。但胃酸過多的人不宜飲用。
3、菠蘿
含有豐富的菠蘿蛋白酶
菠蘿的消食作用只要因其含有豐富的菠蘿蛋白酶，又稱菠蘿酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質(zhì)，有效地溶解脂肪，特別是能幫助肉類的蛋白質(zhì)消化，減少人體對脂肪的吸收。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能有助于腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì)，對于預防、緩解便秘癥狀都有顯著的效果。
怎么吃？食用菠蘿前去釘，并用鹽水泡一下。泡好后切成粒狀，和入奶酪或軟雪糕里，冰凍后吃會更可口。同時可以起到清熱解渴、消食利尿等作用。你也可以把菠蘿當成主食來吃，每次吃半斤以上，堅持7天，會有非常好的效果。
4、獼猴桃
含有非常優(yōu)異的食用纖維源
獼猴桃含有非常優(yōu)異的食用纖維源。這些食用纖維能夠幫助人體腸胃消化，吸附和帶走腸道內(nèi)的很多有害物質(zhì)及油膩脂肪，對于預防和環(huán)節(jié)便秘癥狀有明顯的效果，是減肥不可或缺的物質(zhì)。根據(jù)營養(yǎng)學家的研究發(fā)現(xiàn)，獼猴桃中還含有一種未分離的物質(zhì)可加速消化物的傳送，提高新陳代謝的速度，有效消脂、減肥。
獼猴桃含有的有益健康的類胡蘿卜素（胡蘿卜素、葉黃素和黃色素）、酚類化合物（花青素等）和抗氧化劑，包括維生素C、維生素E和豐富的抗氧化物有助于抑制膽固醇物質(zhì)的氧化。獼猴桃含有大量的果膠，國腳被認為可降低膽固醇。
怎么吃？可以生吃，也可以榨成獼猴桃果汁來喝。長期堅持飲用獼猴桃果汁能起到瘦身美體的作用，而且有助于改善睡眠狀態(tài)。
5、葡萄柚
影響人體利用和吸收糖分的方式
葡萄柚中的酶能影響人體利用和吸收糖分的方式，使糖分不會輕易轉(zhuǎn)化為脂肪貯存。葡萄柚中含有一種天然果膠的特殊營養(yǎng)成分，能減低血液中的膽固醇。
葡萄柚含有豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C，且由于它的熱量較低，所以常被用于減肥食譜中。此外，葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助于肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪。
怎么吃？不和較甜的水果或淀粉類食物同食，因為這樣會使葡萄柚變得較不容易被消化吸收，同食也不利于減肥之用。吃葡萄柚減肥，最好的食用時間是晚上。在吃過晚飯半個小時后就可以吃點葡萄柚了，這樣可以避免因攝取過多的營養(yǎng)導致無法吸收而變成脂肪，同食還能加速體內(nèi)脂肪的分解，避免身材走樣。
6、香蕉
香蕉對減肥相當有效
香蕉對減肥相當有效，因為它熱量低且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此常被人們誤以為熱量一定很高，其實不然。1根香蕉（凈重約100克左右）的熱量只有87卡而已，與一餐的白飯量（150克220卡）比起來，大約只有其一半以下的熱量。
香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，食物纖維含量豐富，而熱量卻很低。因此，香蕉是減肥的最佳食品。香蕉還有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補的作用。
怎么吃？可以平時當水果吃，也可以把香蕉當成主食，因為香蕉容易讓人有飽肚的感覺，又含有豐富的鈣及維生素，可以消除浮腫現(xiàn)象，但是記得要搭配其他蔬菜一起食用，以營養(yǎng)高而熱量低的食物為佳，以補充沒有攝取到的營養(yǎng)成分。
揭秘！八種減肥水果不能空腹吃
水果的好處，似乎說都說不完：可以美容養(yǎng)顏，可以幫助消化，可以補充身體所需營養(yǎng)。許多人更是借著吃水果來減肥，但是這八大減肥水果，是絕對不能空腹吃的。
1、西紅柿
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。
2、柿子
空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質(zhì)、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石癥，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
3、香蕉
含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂、鈣的比例失調(diào)，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。
4、桔子
含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜，導致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。
5、黑棗
含有大量果膠和鞣酸，易和人體內(nèi)胃酸結合，出現(xiàn)胃內(nèi)硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
6、鮮荔枝
荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導致胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生高滲性昏迷。
7、山楂
味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強饑餓感并加重胃病。
8、菠蘿
內(nèi)含的蛋白分解酵素相當強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。
結語：水果減肥好吃又好玩，讓大家在盡享美味的同時又可以減肥難看的肥肉，因此大家平時可以多吃水果哦~一些不能空腹吃的水果也要記得哦，不要為了身材忽視了健康哦~
7、山楂
山楂可健脾消積
山楂含枸緣酸、蘋果酸、抗壞血酸、糖和蛋白質(zhì)、碳水化合物等，有降血壓，促進胃腸消化的作用。中醫(yī)認為，山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發(fā)性肥胖癥。山楂性味酸甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)?！侗静菥V目》說：山楂化飲食，消肉積、癥瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹。對肉食及難以消化的油脂性食物有著超強的分解和吸收能力，本功能對瘦身有利。
山楂含有豐富的膳食纖維和果膠。膳食纖維是腸道清道夫，可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。果膠具有降低膽固醇和血糖的功效。
怎么吃？山楂過酸，如果直接拿來吃，估計很少有人能受得了。但是可以做成各種不同口味的山楂茶來代替我們平時喝的白開水，讓我們在享受美味的同時，還能收到很好的減肥效果。另外還可以將山楂做成零食來吃，如果脯、山楂糕、沙拉等。
8、火龍果
龍果對防治便秘也很有效果
火龍果首先是一種低熱量、高纖維的水果，吃這種水果能有效地排毒和瘦身，因此深得減肥中人的喜愛?；瘕埞忻腊灼つw的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸，預防大腸癌功能的水溶性膳食纖維?；瘕埞麑Ψ乐伪忝匾埠苡行Ч?。
怎么吃？可以將火龍果生吃、榨汁或加入一些蔬菜制成沙拉來吃。
9、草莓
草莓含有果膠和豐富的膳食纖維
草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便，對于調(diào)節(jié)人體膽固醇及脂肪含量也有著非凡的效果。草莓含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的礦渣，具有排毒養(yǎng)顏的作用。
怎么吃？將草莓和酸奶配合食用，對減肥很有效?？梢灾苯映圆葺人崮?，也可以將草莓榨汁和酸奶混合食用，能很快消除餓的感覺。
10、橘子
橘子內(nèi)含的酵素能有效抑制脂肪細胞
橘子內(nèi)含的酵素能有效抑制制造脂肪的細胞，再加上含有降低人體脂肪的食物纖維以及容易產(chǎn)生飽足感，所以有減肥功效。橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維，它可以通便，并且可以降低膽固醇。
怎么吃？橘子不要在飯前或空腹時食用，因為橘子的果肉中含有有機酸，會對胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起身體不適。可以飯前吃個烤橘子，將橘子放在煎鍋干煎，直到表皮略顯焦黑，然后把橘子放涼，再剝皮吃橘肉，要連著白色的纖維絲一起吃。每天堅持吃1個就可以，最多可吃2個，堅持1周為一個療程。另外還可以將橘子和其他飯食搭配在一起食用，最好的方法就是做成沙拉。
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在平時的生活中，人們會用紅薯做成各種豐富的美食來吃，最簡單的方法包括煮紅薯或者烤紅薯吃等等，紅薯吃起來有明顯的甘甜味，吃了之后有很好的飽腹感，而且還不用擔心吃了紅薯會出現(xiàn)發(fā)胖的問題。很多家庭會一次性購買很多紅薯回來，但如果保存不好的話，紅薯會悄悄地發(fā)出芽來，這會影響紅薯的品質(zhì)，那么該如何保存才不會發(fā)芽呢？
第一、紅薯怎么保存不會發(fā)芽
買回來的生紅薯，通常只可存放1周左右，便會發(fā)芽。但是，如果紅薯保存得當，是可以延長保存時間的哦。
方法一：將報紙包裹紅薯，然后放置于陰涼處即可，約可保存3-4周。
方法二：紅薯買回來后，可以放在外面曬一天，保持它的干爽，然后放到陰涼通風處。離它們50厘米左右放3-5個成熟的蘋果。
小貼士：
存儲的環(huán)境應該干燥、陰涼、通風。環(huán)境溫度在6-10℃、空氣濕度50-60%之間。
第二、紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？
紅薯發(fā)芽了還是能吃的，前提是要把芽去掉。
紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，只要將紅薯上長的芽切去，就可以吃，不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。
小貼士：
建議大家將紅薯早點吃完為好，因為紅薯發(fā)芽后營養(yǎng)和水分會大量的流失，吃的時候不僅口感不好，而且營養(yǎng)價值也會有所丟失哦。
第三、想要儲存久學會挑紅薯
1、形狀和口味的選擇
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根據(jù)自身口味進行選擇。
2、選擇新鮮紅薯
一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的紅薯；發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3、選擇容易保存的紅薯
表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買。那種表面上有小黑洞的，說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛，最好也別買。
對一般健康無任何過往病史的人來說，想要執(zhí)行低碳水化合物減肥并不一定需要先咨詢過醫(yī)生。要想知道低碳水化合物減肥是否適合你，要先調(diào)查再做決定。女人減肥，可千萬不要盲目。
1.調(diào)查后再決定，看低碳水化合物減肥是否適合你
減少碳水化合物的攝入并不適合每一個人。對于那些嘗試過低脂、低熱量飲食失敗后，低碳水化合物減肥可能是一個可行的健康的方法，但記住并不是唯一的方法。
2.擬定計劃多讀些有關這方面減肥的資料
很多低碳水化合物飲食菜單可以含有很多健康的食物。肉類和脂肪也在這個健康食譜中。很多人就是因為對自己太苛刻了，只單吃某一類食物而危及了健康。
3.吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
無疑，農(nóng)家飼養(yǎng)的牛、豬、雞、鴨等的肉類提供的蛋白質(zhì)更優(yōu)質(zhì)，所以市面上賣得也會比較貴。如果不能選優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，至少也要控制?。翰怀运偈场Ｒ话銇碚f速凍食品都沒那么安全健康。
4.一定要多吃蔬菜
讓我們粉碎這個謠言：低碳水化物合等同高蛋白質(zhì)，所以低碳水化合物減肥只能吃肉類，不吃蔬菜。這是錯誤的。蔬菜同樣也屬于低碳水化合物，而且含有營養(yǎng)豐富的抗氧化劑、維生素、礦物質(zhì)和纖維素，能提供人體抵抗疾病的能力。如果可以的話，買有機蔬菜更健康。
5.一定要多喝水
盡量多喝水，達到極限。蛋白質(zhì)分解出來的副產(chǎn)品應該及時排出體外，所以當然少不了水這個介質(zhì)。
6.警惕電解液腿抽筋
如果你還處于低碳水化合物減肥初期，那么你體內(nèi)很可能缺一些礦物質(zhì)：鉀、鈣、鎂等。多注意補充鉀，如果可能的話，吃些香蕉，不過香蕉是一種高熱量水果，要有節(jié)制。
7.定下你的減肥目標
一開始的幾周，你可能減下好幾磅。但是沒有任何一種減肥方法能保證堅持下來，后面的減肥速度能這么快。所以不要期望太高，太心急了，每周一至兩磅的期望值還是比較現(xiàn)實的。
8.活動筋骨
在低碳水化合物減肥法中，并不強求一定要運動，但是減肥成功后回復正常的飲食后，如果不堅持運動可能很容易反彈。
9.實現(xiàn)諾言
成功減肥的關鍵是要忠實于這種方法，把它作為一種生活習慣來維持。但是你是承諾不是要讓自己減肥成功然后穿回好看的塑腿牛仔褲，而應該是承諾要把健康的飲食做為長久的目標來執(zhí)行。
10.需要咨詢醫(yī)生嗎？
對一般健康無任何過往病史的人來說，想要執(zhí)行低碳水化合物減肥并不一定需要先咨詢過醫(yī)生。
按照中國居民膳食指南的推薦，人每天應當吃200-400克水果有助于補充足夠的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素。盡管水果和蔬菜的作用大多相似，但水果也有許多蔬菜沒有的生物功能。
盡管水果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分等營養(yǎng)素，對維持人體健康有重要作用。但任何食物都有正反兩面，在吃水果的問題上，也有不少科研結果認為水果中糖分含量較高，可能引起肥胖及生活習慣病等。該如何正確看待吃水果的問題？
水果中的果糖并非健康物質(zhì)
水果中含有的糖分大多數(shù)為果糖，果糖的特點是GI值低，即吃了以后血糖上升速度緩慢，因此，果糖也被大多數(shù)人認為是糖尿病患者的福音，因為它不容易引起血糖上下急劇波動。但最近的科研結果證明，果糖會在肝臟中被轉(zhuǎn)換為葡萄糖，實際上依然會引起血糖上升。同時，水果中不僅含有豐富的果糖，同時也含有葡萄糖與蔗糖，也就是說，無論水果中含有多少營養(yǎng)成分，水果吃得過多也會升高血糖，進而帶來高血糖、肥胖等不良后遺癥。
尤其是不同的人有不同的耐糖能力，所謂耐糖能力就是指人的身體代謝糖分并保持血糖值正常的能力，對于耐糖能力弱的人來說，如果吃過多哈密瓜、西瓜、梨等糖分含量高的水果，血糖值可能在短時間內(nèi)突然增高，且難以在胰島素作用下降低，由此可能引發(fā)胰島素抵抗，而耐糖能力弱的人幾乎占總?cè)丝诘乃姆种?，因此人們應當格外注意?/p>
其次，在小鼠實驗中發(fā)現(xiàn)，當喂食小鼠高果糖飼料時，小鼠出現(xiàn)多個肝臟中脂肪酸合成異常、脂肪代謝異常、肥胖風險增加的案例。過多攝入果糖很可能導致人體肝臟脂肪酸合成異?；騼?nèi)臟脂肪的增加，誘發(fā)生活習慣病等。
水果中的植物化學成分
盡管水果中含有大量果糖，各國營養(yǎng)學家依然推薦人們每天堅持攝入一定量的水果，這是因為水果中含有有利于身體健康的植物化學成分。這些植物化學成分各有用途，如抗衰老、抗氧化等。
所謂植物化學成分，即指蔬菜和水果中天然含有的具有色、香或苦味的化學成分，如柑橘中含有的植物化學成分經(jīng)過科學研究發(fā)現(xiàn)具有良好的抗癌效果。目前，營養(yǎng)學家推薦人們關注的是柑橘類和漿果類水果中含有的植物化學成分如：
檸檬苦素：存在于柑橘類果實和果皮中的苦味成分，具有抗癌和解毒的作用；
檸烯：存在于柑橘類水果果皮中的精油成分，能從遺傳因子層面上預防癌癥；
β玉米黃素：大量存在于溫州柑橘中的黃色色素，具有良好的抗癌防癌效果；
檸檬素：主要存在于檸檬的果皮和果汁中，具有強抗氧化能力，能夠預防大多數(shù)生活習慣病，還能抑制運動后乳酸的產(chǎn)生。
除柑橘類水果外，漿果類水果中含有的植物化學成分也非常豐富，如木莓中含有的花色素、藍莓和葡萄皮中含有的花青素等，不但有利于護膚，同時也有利于護眼。
巧吃水果攝取充足營養(yǎng)素
水果容易升高血糖，但水果中也含有豐富的有利于人體健康的營養(yǎng)成分，只要將好的部分的作用放大并同時盡可能避免水果對人體的不利之處，就能夠更好地利用水果為人體健康造福，正確的吃水果的方法就顯得尤為關鍵。大多數(shù)人在吃水果的時候都會糾結到底要不要吃果皮、要不要吃籽等問題，專家認為，根據(jù)水果的情況進行不同選擇有利于人們聰明吃水果。
以葡萄這種富含白藜蘆醇的水果為例，白藜蘆醇大多存在于葡萄的果皮之中，這是因為水果要抵抗紫外線的影響，必須將大多數(shù)抗氧化物質(zhì)集中在皮部，以保證果肉的生長，因此在吃葡萄時，如果將皮棄而不吃，就會放棄大多數(shù)多酚、花青素和白藜蘆醇等強抗氧化營養(yǎng)物質(zhì)，同時也會損失一定的礦物質(zhì)。此外，葡萄皮中含糖少而膳食纖維多，搭配葡萄果皮一起吃也能夠有效緩解吃葡萄過后血糖上升的速度。
而像草莓這樣的漿果，上面直接有小芝麻一樣的種子，就不能囫圇吞棗一樣吃，而要細細咀嚼，這樣不但能夠減緩糖分的入血速度，充分吸收水果中的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠刺激大腦產(chǎn)生飽腹感，進而減少其他食物的攝入量，進而保證吃水果后的總能量不變。
早餐吃什么最好：早餐是一天中最重要的一餐，攝入營養(yǎng)素要充足。蛋白質(zhì) 碳水化合物 維生素都要攝入到。比如一日早餐可以是：粥/牛奶/豆?jié){/+一個雞蛋/饅頭/包子+一份熱菜（家常菜即可）（如果家常菜為肉菜還可以增加一份蔬菜沙拉）。
水果有別于蔬菜，其食用方式的不同，也是重要因素。早晨起來吃水果 營養(yǎng)最好，水果風味佳口感好，適合生食，既然可以生食，不需烹飪，食用時間就較為隨意，隨時想到就可以吃。不過從營養(yǎng)角度來看，何時食用水果還真有些講究。
但是早餐只吃水果也是不行的。大多數(shù)的水果都是寒性的，會降低 體溫，造成肌肉活動不靈活。糖分在肌肉細胞中不能完全被使用，就會轉(zhuǎn)入脂肪細胞，并積 存在那里。所以早晨吃水果之前，最好先吃點其他熱的食品。
早餐應補充維生素專家指出，有些人盡管也吃了早餐，但是往往有量無質(zhì)，感覺吃得很飽，但只是生理上的一種假象，其實處于營養(yǎng)饑餓或失調(diào)狀態(tài)。
比如糖分及油膩過多的早餐，反而會使人無法增強精力，昏昏欲睡;一些人則胡亂對付，食用不衛(wèi)生甚至含有致病致癌的早餐，如化學原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作調(diào)料的豆奶等。
白領的早餐應至少滿足其每日所需維生素和葉酸的一半，特別是維生素C和鐵。當今，大多數(shù)女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。
肉、肝臟、海帶、木耳、菠菜、油菜可滿足50歲以下成人每日所需的20毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。
香菜是我們生活中常吃的蔬菜，主要是以配菜調(diào)味為主，香菜有淡淡的味道，有些人不太習慣吃香菜就是這個原因。每次買香菜也都買的很少，基本上都是買幾顆或是一把，主要是香菜葉子比較豐富，不太容易儲存，容易腐爛，所以怎么保存香菜比較好呢?
一、香菜怎么保存不會爛
1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
2、將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬一兩天，然后編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾干。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈后把香菜逐棵掛在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾干，然后將香菜取下放在容器內(nèi)貯藏。食用時，用溫水把香菜浸泡一會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
3、將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
4、買帶根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長出新葉。
5、將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
二、蔬菜的保鮮方法——食物保存大全
1.芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。
2.茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。
3.韭菜保鮮
因為韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存，最好盡快食用。
4.西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
5.土豆保鮮
土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉爛。
6.冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。
7.大蔥保鮮
可先用紙包好后放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。
8.洋蔥頭保鮮
將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方，比如可以直接放入網(wǎng)袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。
9.大蒜保鮮
大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣?？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個星期。
10.姜保鮮
姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來置于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。
11.菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。
12.胡蘿卜、山藥保鮮
將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進冰箱。
13.南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。
14.金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然后再放入冰箱里保存。
15.圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
16.白蘿卜、青蘿卜保鮮
蘿卜的養(yǎng)分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。
17.青椒保鮮
青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。
竹筍怎么保存起來比較重要，以保吃到健康營養(yǎng)的竹筍，不管是新鮮的竹筍還是干竹筍，吃起來脆爽美味可口，比較受人們的喜愛，特別對于減肥的人來說，竹筍可以輕松來減肥，竹筍的營養(yǎng)價值高，富含各種人體所需要的微量元素，竹筍的保存方法有講究，一定要正確操作，下面我們來看看竹筍怎么保存不會老。
一.食材
鮮竹筍去殼 (10KG)，食鹽 100G。
二.方法
1.將竹筍放入鍋中加水煮沸,加入食鹽,直到熟透,撈起,湯汁不能棄.待冷卻后裝到蜜封的容器里壓實,加入湯汁直到漫過竹筍.然后密封保存,在不漏氣的情況下可放一兩年沒問題.開封后要盡快吃完。
2.將采摘回來的新鮮竹筍外面包裹的老筍葉去掉，嫩嫩的筍葉可以保留。
3.將剝好的竹筍放入鍋中，并倒入水將其覆蓋，開火至水開，將竹筍焯熟，去水放置盆中讓其慢慢冷卻。
4.用保鮮袋將已冷卻的竹筍裝好放入冰箱的冷凍室，就可保持新鮮了。
三.竹筍功效
1.吃竹筍可以補充人體所需的多種維生素，人們常說的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到補充，不僅如此，這些維生素在竹筍中的含量還相當豐富，竹筍中多種維生素和胡蘿卜素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能，提高人體防病抗病的能力?？梢哉f竹筍稱得上是一種優(yōu)良的保健菜了。
2.竹筍中含有豐富的膳食纖維，能通過吸附油脂、促進腸道蠕動有效地降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和積蓄，與此同時竹筍還有促進消化的作用，能夠降低腸內(nèi)的壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利于排出體內(nèi)，防止便秘，從而達到減肥的功效，還能減少與高脂肪有關的疾病的發(fā)生概率，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有一定的幫助，也對能預防消化道癌腫以及乳腺癌有一定的功效，可謂一舉多得啊。
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