【www.cndadi.net - 平和體質(zhì)人群春季養(yǎng)生藥膳】
目錄：
第一章：春季進(jìn)補(bǔ) 薦3款平和型藥膳
第二章：春季進(jìn)補(bǔ)原則
第三章：春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該注意哪些禁忌
送走了寒冷的冬天，迎來了溫暖的春天，大家都認(rèn)為春天這樣暖和的季節(jié)就不需要再進(jìn)補(bǔ)身體了，其實(shí)并不是這樣的，春季也需要進(jìn)補(bǔ)，不過要講究得當(dāng)，那到底春季養(yǎng)生如何補(bǔ)？春季養(yǎng)生吃什么好？今天小編給大家推薦3款藥膳食療進(jìn)補(bǔ)秘方。
春季進(jìn)補(bǔ) 薦3款平和型藥膳
冬去春來，到了春季，是不是就不宜進(jìn)補(bǔ)了呢？其實(shí)并不是。春季可以進(jìn)補(bǔ)，不過進(jìn)補(bǔ)有講究。今天小編先給大家說說春季進(jìn)補(bǔ)有什么講究，然后推薦三款適合春季進(jìn)補(bǔ)的藥膳食譜給大家。
春季容易發(fā)生頭昏、血壓大波動(dòng)
由于春季氣溫升高，人體的毛細(xì)血管擴(kuò)張，血液跑到體表，大腦的血液供應(yīng)不足，再加上睡眠不足、久居空調(diào)密閉環(huán)境等情況誘發(fā)下，經(jīng)常會(huì)發(fā)生頭痛、頭暈的癥狀。
由于春季天氣變化無常，易導(dǎo)致高血壓患者血壓波動(dòng)大，有的高血壓患者嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)腦血栓、腦供血不足、心慌的癥狀。此外，每到過渡季節(jié)，冷暖空氣的勢(shì)力相當(dāng)而且很活躍，導(dǎo)致天氣變化無常，時(shí)冷時(shí)熱。人們常常因?yàn)榇┮虏患皶r(shí)而患上流行性感冒。因此，春季成為了疾病易發(fā)和傳染的季節(jié)。
進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以平和型藥膳為主
雖然這段時(shí)間，氣溫有所回升，但春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。對(duì)于原來身體就有慢性疾病或平時(shí)體質(zhì)虛弱的人來說，在冬春換季的過程中，由于消耗增加，氣候不定，很容易出現(xiàn)舊病復(fù)發(fā)的情況，此時(shí)更應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)。
但春季進(jìn)補(bǔ)跟冬季進(jìn)補(bǔ)就完全不一樣。專家介紹，冬季進(jìn)補(bǔ)以膏方為主，比較滋補(bǔ)，而到了春季，就不可沿用冬季溫補(bǔ)藥材，以免在春季氣溫上升，體內(nèi)陽氣升發(fā)的情況下增加內(nèi)熱，導(dǎo)致上火等癥，容易傷及人體正氣。
春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以平和的藥膳為主。食物以選則一般性調(diào)補(bǔ)食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。鴿子湯、鯽魚湯、山藥湯等都比較適合春天養(yǎng)生食用，不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對(duì)于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。最主要的是，在燒制藥膳的過程中，一定要注意葷素的均勻搭配，以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目標(biāo)，更好補(bǔ)充人體所需的能量。專家說。
推薦三款春季進(jìn)補(bǔ)藥膳
推薦一：蘿卜排骨湯
把白蘿卜去皮切塊，將排骨、海帶、蘿卜干和棗一起倒入鍋內(nèi)，燉至肉離骨即可食用。
推薦理由：白蘿卜素有小人參之稱，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，化痰清熱、解毒的作用。此外，它還有幫助消化的作用，老人們常說的吃蘿卜順氣就是說的這個(gè)作用，同時(shí)還有防癌抗癌的作用，可謂是營養(yǎng)之王。而排骨的營養(yǎng)價(jià)值也很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。同時(shí)還具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
推薦二：天麻魚頭湯
將魚頭切半，放入鍋里，兩面煎香，放入天麻、紅棗、當(dāng)歸和白芷等中藥材，加蓋隔水燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
推薦理由：天麻具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。而魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力，修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。天麻魚頭湯尤其適宜女士調(diào)養(yǎng)氣血，有寧神祛風(fēng)、健脾補(bǔ)血之效，同時(shí)也是中老年人士的養(yǎng)生靚湯。
推薦三：冰糖梨水
將梨切成小塊放入鍋里，并倒入適量的水，燒至快要鼓時(shí)將適量冰糖放入水中，繼續(xù)小火加熱。此湯可以加入蜂蜜、鮮竹瀝等，止咳效果更好。
推薦理由：天氣轉(zhuǎn)暖后，人體不僅顯性排汗量增多，一些隱性的排汗量也有所增加，導(dǎo)致人體水分缺失。專家介紹，冰糖梨水可以補(bǔ)充水分，還有滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津之效，適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。
春季進(jìn)補(bǔ)原則
中醫(yī)認(rèn)為春季養(yǎng)生當(dāng)需食補(bǔ)，但必須根據(jù)春季人體陽氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn)，選擇平補(bǔ)和清補(bǔ)。如果選用溫性食物進(jìn)補(bǔ)，往往會(huì)出現(xiàn)助陽升火的疾病。平補(bǔ)的飲食適合于正常人或病人。如蕎麥、米仁等谷類，豆?jié){、赤豆等豆類，橘子、金橘、蘋果等水果，還有芝麻、核桃等，長期食用一般無不良影響，就是陰虛、陽虛、氣虛、血虛的人也可選用。
清補(bǔ)的飲食是指用涼性的食物烹煮的飲食，如梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等，陰虛內(nèi)熱者進(jìn)補(bǔ)這些食物可以消火祛熱，有助于改善體質(zhì)。
春季合理進(jìn)補(bǔ)
春天，陽光普照，處處生氣蓬勃、春意盎然。作為萬物之靈的人類，也和自然界生物一樣充滿生機(jī)。
這時(shí)，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，供給機(jī)體活動(dòng)、生長、發(fā)育的需要。 所以，此時(shí)適當(dāng)吃些補(bǔ)品或補(bǔ)藥，對(duì)身體是極為有益的，特別是對(duì)久病將愈、病后體虛、外科手術(shù)后血?dú)馓潛p者更為必要。
春季進(jìn)補(bǔ)佳品
春季進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)注意季節(jié)特點(diǎn)，選用扶助正氣生發(fā)、補(bǔ)益元?dú)獾难a(bǔ)品。在這方面，人參就是最優(yōu)的補(bǔ)氣之品。《本草經(jīng)》記載，人參能補(bǔ)五臟、安精神、除邪氣。它性味甘平，能大補(bǔ)元?dú)?、止渴生津、寧心安神，既可用于久病氣虛，又可用于虛脫急癥，實(shí)為補(bǔ)虛扶正之良藥。一般來說，市售的紅參、生曬參等均可選服。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃氣虛弱而致氣短、音低、疲乏無力、胃寒者，適用紅參。疲倦乏力、神疲、口干則應(yīng)先用生曬參。如用西洋參，功效更好。
食用人參，最簡(jiǎn)單的服用方法是每次5克，切碎，放小半碗水，加適量糖，隔水燉好，連渣一起服用，每日1次。也可把人參切片，每次4片，每日2次吞服，或放入口中含服后嚼碎吞下。人參價(jià)格較貴，因而也可用物美價(jià)廉的黨參、太子參代替，還可選服黃芪、紅棗、山藥等。
春季疾病患者的進(jìn)補(bǔ)
病中和病后恢復(fù)者在春天進(jìn)補(bǔ)一般以清涼素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，以幫助胃氣恢復(fù)?？蛇x用大米粥、米仁粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥、海蜇、肉松等。切忌大甜大膩、油炸多脂、生冷粗糙及糯米食品等，否則會(huì)壅塞胃腸，損傷胃腸功能。
春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該注意哪些禁忌
春季，人容易上火，而許多家庭都有冬天沒吃完的滋補(bǔ)品，什么鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、膏方啊，繼續(xù)吃怕上火，收藏起來怕變質(zhì)，這可怎么辦呢，飲食來解決！
冬蟲夏草：四季能服
冬蟲夏草的主要功能是增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)肺補(bǔ)腎，益精氣，性偏溫，一般情況下四季都可服用，不過隨著天氣轉(zhuǎn)暖，健康的人服用量可以稍微減少。
冬蟲夏草煮水營養(yǎng)利用率很高，可以在水中放入3~6根冬蟲夏草后，用文火煮，煮沸后就能喝了。等到蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。
冬蟲夏草關(guān)鍵是要防蛀。保存時(shí)，最好將其分開來用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久，一般不會(huì)變質(zhì)。
阿膠：開春不宜服
像阿膠一類的膩性滋補(bǔ)品，就不提倡在春天服用了。因?yàn)榇杭具M(jìn)補(bǔ)的原則是以平補(bǔ)為主，忌大熱的滋補(bǔ)品。春季人體脾氣較弱，也就是說胃腸的消化能力較差，這個(gè)時(shí)候應(yīng)當(dāng)吃些比較清淡的食物。滋補(bǔ)品中，除了蟲草、燕窩等比較清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目亂補(bǔ)可能會(huì)引起胃脹等消化道問題。
不過現(xiàn)在很多阿膠都是做成阿膠片的，中間加入了芝麻和核桃，中和了阿膠本身的膩性。剛開春可服，陰歷二月后，就別再吃了。
人參：春季因人而服
人參性熱，有口腔潰瘍、經(jīng)常感到口干舌燥、手心腳心發(fā)熱等癥狀的人都不適宜服用。至于人參開春后能不能服用，要因人而異。體質(zhì)虛寒的人可以吃，但也要酌量減少，每天吃參的量最好不要超過6克。
人參的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次為燉湯服食，還有泡茶泡酒等。這些服法，開春后依然適用，但無論吃哪種參，怎么吃，都不能過量，即使是氣虛的人，吃多了同樣會(huì)上火。另外，服用參時(shí)，如要配以其他藥材或補(bǔ)品，建議先咨詢醫(yī)生的意見，切勿胡亂搭配，否則容易引起不良反應(yīng)。
值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高發(fā)期，一旦感冒等傳染性疾病發(fā)作時(shí)，是不適合進(jìn)補(bǔ)人參等滋補(bǔ)品的。同樣，要是正處于慢性疾病的發(fā)病期，也不能盲目進(jìn)補(bǔ)滋補(bǔ)品。吃不完的人參保存時(shí)用包裝袋裝好，放進(jìn)0℃~2℃的冷藏室中，到了下一個(gè)冬天，可以繼續(xù)服用。
膏方：可以加點(diǎn)西洋參
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，膏方作用在于滋補(bǔ)。但是現(xiàn)代進(jìn)補(bǔ)的觀念應(yīng)該向調(diào)補(bǔ)轉(zhuǎn)換，尤其是膏方，講究一人一方，因人而異、因時(shí)不同，即使夏天，也可以服用適合夏天的膏方。
開春了，冬天滋補(bǔ)型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以，不妨加進(jìn)西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存，如果存放時(shí)間較久，膏滋藥的表層出現(xiàn)小霉點(diǎn)，可以將有小霉點(diǎn)的部分除去，剩下來的部分重新入鍋煎熬，同時(shí)準(zhǔn)備好干凈的容器，裝入熬透的膏液，冷卻后加蓋保存。此外，鹿茸、鹿鞭等，屬溫腎壯陽的藥物，含激素較多，不是腎陽虧虛較嚴(yán)重者不宜食用。
總結(jié)：以上盤點(diǎn)的這3款春季養(yǎng)生湯，春季進(jìn)補(bǔ)效果是非常棒的，希望大家都能適當(dāng)?shù)某砸怀?，那么這個(gè)春季你的體魄會(huì)越來越強(qiáng)壯哦。
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