白果藥膳3款
藥膳養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《白果藥膳3款》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
銀杏全鴨
材料：銀杏200克，白條鴨1只（約1000克），豬油500克，胡椒粉、料酒、雞油、姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、淀粉各適量。
做法：將銀杏去殼放入鍋內(nèi)，用沸水煮熟，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，再用開(kāi)水焯去苦水，在豬油鍋中炸一下，撈出待用。另將白水鴨洗凈，去雜，用食鹽、胡椒粉、料酒將鴨身內(nèi)外拌勻后，放入盤(pán)內(nèi)，加入姜、蔥、花椒，上籠蒸1小時(shí)取出。揀去姜、蔥、花椒，用刀從背脊處切開(kāi)，去凈全身骨頭，鋪在碗內(nèi)，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成銀杏大小的丁顆，與銀杏拌勻，放于鴨脯上。將原汁倒入，加湯上籠蒸30分鐘，至鴨肉爛熟，即翻入盤(pán)中。最后在鍋內(nèi)摻入清湯，加入余下的料酒、鹽、味精、胡椒面，用水豆粉少許勾芡，放雞油少許，澆于鴨上即成。
功效：滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，定喘止咳。
白果蓮肉粥
材料：白果6克，蓮肉15克，糯米50克，烏骨雞1只（去內(nèi)臟）。
做法：先將白果、蓮肉研末，納入雞腹中，再入糯米與適量水，慢火煮成稠粥。
功效：補(bǔ)肝腎，止滯濁，主治下元虛憊，婦女赤白帶下，小兒遺尿，老人尿頻。
豬小肚燉白果
材料：白果15~30克，豬小肚（膀胱）1只。
做法：將豬小肚整凈后，將白果塞入豬小肚中，放入鍋中，燉熟食之。也可煨熟食之。
功效：固腎氣，止遺尿。主治小兒遺尿癥。
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傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)所講的“腎虛”概念中的“腎”，不僅指解剖學(xué)上的腎臟，而且是一個(gè)生理作用相當(dāng)廣泛，與人體生殖、生長(zhǎng)發(fā)育、消化、內(nèi)分泌代謝等都有直接或間接關(guān)系的重要臟器。“腎虛”也就是一寬泛的概念，他包括泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、內(nèi)分泌代謝系統(tǒng)、神經(jīng)精神系統(tǒng)及消化、血液、呼吸等諸多系統(tǒng)的相關(guān)疾病。
腎虛的表現(xiàn)及建議：
表現(xiàn)1:熬夜讓美貌不再
分析:腎氣為人體的生命活動(dòng)提供原動(dòng)力。腎虛時(shí)人體元?dú)獠蛔?，身體機(jī)能減退，女性多表現(xiàn)在面部。如果面容蒼白多半為腎陽(yáng)虛，還會(huì)伴有腰膝酸冷、四肢發(fā)涼、精神疲憊、渾身無(wú)力、不孕、性欲減退、便不成行或尿頻等癥狀。一般而言，腎虛要分清是陽(yáng)虛還是陰虛，才能對(duì)癥處理。
建議:每天要有穩(wěn)定的睡眠時(shí)間，可以改善疲憊的狀態(tài)。但睡眠不要超過(guò)8小時(shí)，睡多了同樣會(huì)感到疲憊。改掉睡前飲水的習(xí)慣，因?yàn)槟I虛時(shí)水代謝不暢，容易水腫。臨睡前喝點(diǎn)蜂蜜或酸奶，可改善第二天的臉色;早晨起來(lái)跑步，哪怕每周一次，也能改善全身血液循環(huán)。
表現(xiàn)2:秀發(fā)不停地飄落
分析:腎為先天之本。腎臟的健康說(shuō)明人體生長(zhǎng)發(fā)育的活力，腎虛會(huì)使發(fā)根生長(zhǎng)的“土壤”不肥沃，導(dǎo)致毛發(fā)生長(zhǎng)不旺，毛發(fā)難附。一般而言，頭發(fā)脫落是腎陰虛。陰虛時(shí)會(huì)出現(xiàn)面色發(fā)紅、腰膝酸軟而痛、眩暈耳鳴、齒松發(fā)脫、經(jīng)少或閉經(jīng)、失眠健忘、口渴干燥、煩躁、動(dòng)則出汗、形體消瘦等癥狀。
建議:可以學(xué)打太極拳，不僅能舒緩情緒，還可活動(dòng)全身筋骨。此外，經(jīng)常做縮肛運(yùn)動(dòng)，可以預(yù)防年老時(shí)不自主地遺尿，對(duì)補(bǔ)腎也有幫助。方法是:全身放松，自然呼吸，呼氣時(shí)作縮肛動(dòng)作，吸氣時(shí)放松，連續(xù)做30次左右。
表現(xiàn)3:情緒常起伏不定
分析:腎虛原是中老年病，但職場(chǎng)中的女性由于壓力大、生活不規(guī)律、辦公室密不通風(fēng)的空調(diào)環(huán)境等都會(huì)導(dǎo)致女性自身免疫力降低，出現(xiàn)腎虛的比例比較高。
腎虛會(huì)出現(xiàn)很多精神方面的癥狀，如記憶力減退、注意力不集中、情緒不穩(wěn)定等;還會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)、性欲低下、煩躁、焦慮、多疑等女性更年期癥狀。所以部分女性未進(jìn)入更年期，卻總感到渾身不舒服。
建議:不要盲目吃補(bǔ)腎藥，要辨證施治。蠻龍液指出，生活中可以多吃些山藥、栗子等，有益腎填精、補(bǔ)腎壯腰之功。少吃生冷油膩的食物如生黃瓜、生蘿卜、西瓜、柿子及油炸食品等，也不宜食用辛辣的洋蔥、辣椒、茴香、胡椒、薄荷等。平時(shí)可以經(jīng)?；顒?dòng)腰部，使得腰部的氣血順暢，以補(bǔ)腎氣。還可用手指按摩腰部，有補(bǔ)腎納氣之效。腳掌心處的涌泉穴是濁氣下降的地方，晚上泡腳時(shí)，別忘了按揉它。
廣府補(bǔ)腎靚湯：
山藥茯苓乳鴿湯
材料：乳鴿、山藥、茯苓、枸杞、桂圓、蓮子、紅棗、薏苡仁
做法：煲煮3小時(shí)，老火湯
補(bǔ)腎關(guān)鍵：《本草綱目》“鴿子性淫，易交合，故稱為鴿?！彼?，鴿湯補(bǔ)腎是非常好的。加上山藥、茯苓又能去濕養(yǎng)胃，易于吸收。
食用人群：男人、女人都很好。
阿膠紅棗烏雞湯
材料：烏雞、阿膠、黃精、芡實(shí)、桂圓、紅棗、枸杞子、桑葚
做法：煲煮3小時(shí)，老火湯
補(bǔ)腎關(guān)鍵：烏雞、阿膠、枸杞、芡實(shí)、黃精、桑葚等食材都能滋陰補(bǔ)腎。烏雞、阿膠、紅棗、桂圓等食材還能補(bǔ)血養(yǎng)肝。
食用人群：女人補(bǔ)腎，補(bǔ)血最好的靚湯啦。
黃精枸杞牛尾湯
材料：牛尾、黃精、枸杞、桂圓、覆盆子、芡實(shí)、干姜
做法：煲煮3小時(shí)，老火湯
補(bǔ)腎關(guān)鍵：牛尾、黃精、枸杞、覆盆子、芡實(shí)等都是滋陰補(bǔ)腎的佳品，既能補(bǔ)腎，又不會(huì)上火。
食用人群：滋陰，美容養(yǎng)顏。
養(yǎng)護(hù)眼睛吃什么好？在大量用眼時(shí)，要記住吃這幾樣?xùn)|西：生姜、香菜、韭菜。多吃可以祛風(fēng)散寒止癢、提高抵抗力。
動(dòng)物肝臟、蛋類、奶制品、深綠色和黃色的蔬菜。它們既可以滋潤(rùn)眼表，也可以補(bǔ)充視網(wǎng)膜的感光介質(zhì)，養(yǎng)眼作用極佳。
豬蹄、排骨。這些食物中含有豐富的膠原蛋白，可以促進(jìn)淚液分泌，同時(shí)有豐富的鈣質(zhì)，可以緩解睫狀肌的痙攣，延緩或解除視疲勞?！贰?b >不想得癌癥快吃八大食物
此外，還有一些簡(jiǎn)單的藥膳對(duì)保護(hù)眼睛有很大好處：
祛風(fēng)止癢明目
紫蘇葉粥：將粳米煮粥，米熟時(shí)加入紫蘇葉15g，待粥黏稠后即可，可以疏風(fēng)、止癢，利于明目。
潤(rùn)燥明目
決明菊花飲：取決明子6g、菊花3g、枸杞6g，沸水沖泡，代茶飲?？梢郧甯螡?rùn)燥，養(yǎng)血明目。
滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)養(yǎng)精血
銀杞明目湯：銀耳15g、枸杞子5g、雞肝100g，加入芡粉、料酒、姜汁、食鹽煮成湯?？梢匝a(bǔ)腎明目，緩解視物昏花。
適宜適當(dāng)吃一些生食
多吃生食有益于防治癌癥。因?yàn)?，生食能保存果蔬中的礦物質(zhì)和纖維素等大量營(yíng)養(yǎng)成分，還有抗癌作用的化合物、胡蘿卜素、揮發(fā)油和酶類等等。所以，生食對(duì)身體健康大有益處。
當(dāng)人們吃進(jìn)熟食后，體內(nèi)白細(xì)胞快速增多，猶如受到病菌入侵一樣處于“緊急備戰(zhàn)”狀態(tài)。多次之后，機(jī)體免疫系統(tǒng)功能便可能受到破壞，給疾病侵襲有機(jī)可來(lái)。
接下來(lái)就看看這里搜集到的幾款秋季最佳食療食譜。
核桃荸薺鴨子煲
用料：核桃仁l00克，荸薺15個(gè)，鴨子1只，香菇50克、紹酒7克、味精7克，雞精7克，姜7克，蔥7克，鹽7克，上湯2000毫升。
制法：鴨子宰殺后清洗去爪；核桃仁清洗干凈；荸薺洗凈去皮；香菇洗凈，一切兩半；姜切片，蔥切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內(nèi)，再放入各種調(diào)料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火堡至鴨肉熟爛即可。
功效：補(bǔ)腎，益肺，潤(rùn)燥?？捎糜谀I虧腰疼、腿腳軟弱無(wú)力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結(jié)石、更午期綜合征等。
注意：陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒，鴨毛容易拔掉。
茯苓黑魚(yú)湯
用料：黑魚(yú)600克、獲芬lO克，鹽適量。
制法：黑魚(yú)宰殺后，將其清洗干凈，加入適量清水和茨萃，煮沸后烙成濃湯，加鹽調(diào)味即成。
功效：能健脾益胃，利水消腫，補(bǔ)虛安神?？筛纳破⑻摑褡?，泄瀉水腫，心煩失眠等癥狀。
注意：過(guò)敏者禁用。
山藥菊花豬肘煲
用料：山藥l0克、菊花6克、豬肘肉500克，紹酒、味精、雞精各適量，姜、蔥、鹽各7克，上湯2500毫升。
制法：山藥切片；菊花清洗干凈；豬肘肉清洗干凈后切塊；姜切片，蔥切段。將豬肘肉、山藥、菊花及調(diào)料放入鍋內(nèi)。加上湯燒沸，再用小火堡至豬肉熟爛即可。
功效：補(bǔ)腎益精，潤(rùn)養(yǎng)血脈。適用于脾腎虛弱、膚發(fā)枯燥、肺虛燥咳、更年期綜合征等。
注意：氣虛胃寒。食少泄瀉者禁食。鮮菊花撕下菊花瓣，用清水浸泡2小時(shí)，除去苦澀味，其味鮮美可口。每日1次，連續(xù)食用1個(gè)月。
胃潰瘍是一種常見(jiàn)的疾病，胃潰瘍的癥狀有噯氣、反酸、惡心、嘔吐等，不妨患者食療方治療胃潰瘍，今天微微健康網(wǎng)小編痛經(jīng)3款食療藥膳能治療胃潰瘍。
胃潰瘍藥膳方一：桃仁豬肚粥
原料和制法：桃仁(去皮尖)、生地各10g，熟豬肚片、大米各50g，料適量。將肚片切細(xì);取二倍水煎取汁，加豬肚、大米煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)味服食，每日1劑。
功效：可益氣活血，化淤止痛。
胃潰瘍藥膳方二：佛手扁苡粥
原料和制法：佛手10g，白扁豆、苡米、山藥各30g，豬肚湯及食鹽適量。將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、苡米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調(diào)味服食，每日1劑。
功效：可瀉熱和胃，適用于胃脘灼熱疼痛，口干口苦，心煩易怒，便秘等。
胃潰瘍藥膳方三：雞蛋三七燉
原料和制法：雞蛋一個(gè)，蜂蜜30ml，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調(diào)勻服食。
功效：可舒肝理氣，和胃健脾，適用于上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、噯氣等。
但考慮到每個(gè)患者的身體和病情不同，所以需要的胃潰瘍藥膳方也不同。建議胃潰瘍藥膳方在服用之前先咨詢醫(yī)生，征得醫(yī)生同意后在服用。
氣候干燥，容易出現(xiàn)口干舌燥、干咳無(wú)痰等燥熱病癥。中醫(yī)素有“藥食同源”之說(shuō)，通過(guò)食療滋養(yǎng)肺氣，來(lái)提高呼吸道系統(tǒng)的免疫功能，其效果是值得大力提倡的。下面為大家介紹三味典型的清肺、潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的天然藥材，我們將把它們與食物巧妙地放在一起料理，通過(guò)烹調(diào)加工，制作出既具有食品作用，也具有藥品作用的美味佳肴。以此做到藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。
一、蒲公英：天然抗生素
蒲公英有“天然抗生素”之稱，為中醫(yī)傳統(tǒng)清熱解毒藥。其味苦、甘，性寒，歸肝、胃二經(jīng)，有清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿通淋等功能。
現(xiàn)代藥理研究表明，蒲公英能提高人外周血淋巴母細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，激發(fā)機(jī)體免疫功能，有良好的抗炎、抗病毒作用。現(xiàn)在也用于上呼吸道感染、肺炎、急性扁桃體炎、淋巴結(jié)炎、流行性腮腺炎等疾病的治療。蒲公英含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀、鈉、磷和鐵的含量較高。葉子含有比胡蘿卜更多的維生素A，也含有部分維生素B、C和D。
【食法】
蒲公英整株都可食用。葉子可以像菠菜一樣煸炒來(lái)食用，或是做成色拉菜肴;根部也可以當(dāng)成蔬菜食用或是作為咖啡的替代品。
蒲公英大多是在中藥店里的干品，用干品泡茶或熬粥，可清熱解毒、利咽消腫。因?yàn)榇竺字啾旧砭哂泻臀?、補(bǔ)脾、清肺作用及容易被消化吸收的特點(diǎn)，所以與藥材共煮更能發(fā)揮藥理功效。您可先將15克蒲公英洗凈放入鍋中，倒入600毫升清水，用小火煮半小時(shí)。然后撈出蒲公英，在藥汁中倒入50克洗凈的大米，熬成粥即成。吃時(shí)還可調(diào)入少許白糖。
【宜忌】
蒲公英屬苦寒之品，適用于熱癥。脾胃虛寒者，不可服用。
二、黃芪：人體健康的保護(hù)神
黃芪，《神經(jīng)本草經(jīng)》將其列為上品，為補(bǔ)藥之長(zhǎng)。黃芪味甘，性溫，歸肺、脾二經(jīng)，具有益氣升陽(yáng)、固表止汗、利水消腫、托毒生肌的功效。主治肺虛咳嗽、內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、久潰不斂等氣虛血虧之癥。
現(xiàn)代藥理研究表明，黃芪具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、增強(qiáng)細(xì)胞代謝、強(qiáng)心降壓、改善血流及抗衰老等作用，對(duì)人體多臟器、多系統(tǒng)均有良好的保護(hù)作用，堪稱為“人體健康的保護(hù)神”。
本品尤其對(duì)體虛反復(fù)感冒者，可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，顯著降低發(fā)病率。對(duì)非特異性免疫、體液免疫、細(xì)胞免疫等，皆具有明顯的調(diào)節(jié)作用，可促進(jìn)正常人和病人的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞的細(xì)胞毒作用，對(duì)干擾素系統(tǒng)具有明顯的刺激和誘發(fā)作用。
黃芪含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、亞油酸、亞麻酸、淀粉酶及活性多糖成份。
【食法】
黃芪入菜自古有之。飯店里的甲魚(yú)湯、烏雞盅，黃芪是?？汀?/p>
您可先用少許雞湯或清水把黃芪泡軟，然后與雞肉片、金針菜共炒，即成傳統(tǒng)藥膳“黃芪肉片”;或與魚(yú)片、筍片一起做成“黃芪溜魚(yú)片”，那滋味也是極其鮮美的;當(dāng)然把黃芪與枸杞子、淮山藥等藥材一起放入雞湯、排骨湯里同煲，那更是一道中華名料理;用黃芪熬粥則與蒲公英功效相似，極易被人體消化吸收。
【宜忌】
陰虛陽(yáng)亢、內(nèi)有滯積者，不宜服用。
三、百合：滲利和中之美藥
百合為補(bǔ)益之品，古有“滲利和中之美藥”的譽(yù)稱。其性微寒，味甘、淡，入心、肺二經(jīng)。有潤(rùn)肺止咳、清心安神、補(bǔ)中益氣的功效。主治陰虛久咳、痰中帶血、心煩不眠、精神恍惚等癥，尤其對(duì)肺結(jié)核有極大的療效，自古就是中醫(yī)治療肺病的經(jīng)典藥材。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，百合可增加肺灌流量，有止咳平喘作用，而且其中含有的主要成份如秋水仙堿等多種生物堿，具有增強(qiáng)免疫功能，抑制癌細(xì)胞增生的作用。
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，百合可用于安養(yǎng)五臟，有“補(bǔ)虛損”、“滋養(yǎng)強(qiáng)壯”等輕身延年之功。由于其性質(zhì)溫和，用于老年人肺虛咳嗽、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、支氣管哮喘、慢性腎炎、高血壓等老年病癥，療效十分確切，而且百合具有雌激素樣活性，對(duì)老年人雌激素功能低下很有裨益。小輩們?cè)诮o老年人做粥、做面點(diǎn)時(shí)，可適當(dāng)放一些。久服，大有補(bǔ)益。
百合含有豐富的淀粉、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、泛酸、維生素(C、B1、B2)、鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份。
【食法】
百合是較安全并且值得推廣的食物，就藥理來(lái)說(shuō)，食用無(wú)季節(jié)之分，但在食療上則建議選擇新鮮百合較適宜。
由于其味甘、平的特性，所以適合大多數(shù)人食用，并且對(duì)健康不會(huì)有任何不利的影響。
從烹飪應(yīng)用來(lái)說(shuō)，其適用的技術(shù)較蒲公英和黃芪來(lái)得更為廣泛。通過(guò)涼拌、爆、炒、溜、蒸、燉、煮等烹飪方法，可制作成冷菜、熱炒、熱湯、點(diǎn)心、小吃、冰品等各種美食。
您可用雞蛋液加炸粉包裹百合，經(jīng)油炸做成的“酥炸百合”，其味香脆可口；百合加上白木耳、蓮子、冰糖煮成的甜湯可以清熱化痰;百合與桂圓肉同煮當(dāng)茶喝也是不錯(cuò)的潤(rùn)燥飲品;百合棗仁凍(鮮百合60克、熟棗仁30克、洋菜粉5克)，不僅好吃解暑又有治療失眠的功效。
選購(gòu)干百合時(shí)，則要注意不要挑顏色太漂亮、太白的百合，因?yàn)橛行┎环ㄉ倘嗽诎俸系奶幚砑庸み^(guò)程中可能會(huì)使用二氧化硫，這樣百合的口感就會(huì)變得酸酸的。因此白底帶黃的干百合，品質(zhì)才為上乘。
【宜忌】
百合為甘滑降泄之品，對(duì)風(fēng)寒咳嗽、中寒便溏者忌用。
傳統(tǒng)中醫(yī)以為杏仁藥食都可，在攝生湯方中常有“南北杏”，“南杏”產(chǎn)于南邊，味略甜，有潤(rùn)肺、止咳成效?！氨毙印眲t有苦味，多用于藥，具有潤(rùn)肺、平喘的藥用，關(guān)于咳嗽等呼吸道疾病有優(yōu)越療效，以下為您引見(jiàn)三款杏仁的傳統(tǒng)的食療藥膳。
1、杏仁粥：杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖過(guò)量加水煮粥，每日分兩次溫?zé)崾秤谩４酥嗑哂行位?、止咳平喘的成效。合用于慢性支氣管炎、肺氣腫咳嗽痰多、氣喘者。
2、杏仁水魚(yú)湯：水魚(yú)1只(約500克)，杏仁10克洗凈，水魚(yú)宰殺，用水洗凈，斬塊一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。具有滋陰降火、化痰止咳之成效。適用于肺結(jié)核癥見(jiàn)午后潮熱、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鳴者。
3、杏仁雪梨湯：取杏仁10克，雪梨1個(gè)，放入鍋內(nèi)，隔水燉1小時(shí)，然后以冰糖調(diào)味，食雪梨飲湯。具有清熱潤(rùn)肺、化痰平喘之成效。適用于秋燥干咳或口干咽燥者，也適用于秋令燥結(jié)便秘者。
杏仁具有增補(bǔ)蛋白質(zhì)、維生素及微量元素。其含有氫氰酸的有毒物質(zhì)，不宜過(guò)量食用。孕婦、兒童、體質(zhì)較差者應(yīng)慎吃杏仁。
