五款蘿卜營養(yǎng)食譜
適合老人家養(yǎng)生營養(yǎng)膳食食譜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“五款蘿卜營養(yǎng)食譜”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
目錄：
第一章：胡蘿卜保健食譜
第二章：暖胃宜吃五種菜
第三章：四款解困湯幫你解春困
胡蘿卜一直是深受人們喜愛的食物之一。它含有豐富的胡蘿卜素。而且在烹飪的過程中蘿卜素?fù)p失的非常少。下面小編就給大家介紹幾款美味又營養(yǎng)的胡蘿卜保健食譜吧！
胡蘿卜保健食譜
胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富，老幼皆宜的好蔬菜，譽(yù)稱小人參。胡蘿卜中最負(fù)盛名的成分就是胡蘿卜素這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)。更可貴的是，胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素?fù)p失卻很少。
胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素A的人，癌癥發(fā)病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜，對預(yù)防癌癥大有益處。因?yàn)楹}卜中所富含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成大量的維生素A，因此，可以有效地預(yù)防肺癌的發(fā)生，甚至對已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進(jìn)展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。研究還發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用；胡蘿卜中的木質(zhì)素，也有提高機(jī)體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細(xì)胞的功能。對長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對肺部可起到很好的保護(hù)作用。
另外，胡蘿卜含有芥子油各淀粉酶，能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。因此，美國人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，可以養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜、養(yǎng)眼睛?，F(xiàn)在歐洲人常吃胡蘿卜糕點(diǎn)，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。我國也有喝胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮做菜食用。
以下是幾款保健食譜：
胡蘿卜芹菜粥
功效 滋陰，養(yǎng)肝、明目。
原料及制作方法論 取胡蘿卜50克，芹菜50克，番茄肉50克，豬油15克，食鹽2克，味精l克，香油10克，粳米100克。先將番茄剝皮去籽瓤，切成小塊；胡蘿卜洗凈切絲；芹菜洗凈瀝水切成末；再將粳米淘洗干凈入鍋，加水，先用武火燒開，再轉(zhuǎn)用文火煮成稀粥，加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油，稍煮即成，調(diào)入食鹽、味精、香油。每日晚餐食用，可以保護(hù)視力防止維生素A缺乏。并可用于夜盲癥，皮膚干燥，小兒肝炎恢復(fù)期飲食少，體質(zhì)弱，大便秘結(jié)等癥的輔助食療。
胡蘿卜炒豬肝
功效 補(bǔ)血養(yǎng)肝，潤燥明目。
原料及制作方法 取胡蘿卜200克，豬肝100克，蔥、豬油、精鹽、白糖、黃酒各適量。先將胡蘿卜洗凈切片，豬肝洗凈切成片。鍋置火上，放豬油用武火燒熱，放入胡蘿卜片，翻炒，加清水適量待胡蘿卜片半熟后，再加豬肝、精鹽、白糖、黃酒、蔥段，武火燒，不斷翻炒至胡蘿卜變軟，放豬肝熟透，即成。日常作餐食用．可補(bǔ)益身體防止視力早衰，并對皮膚癌、口腔癌及放療后白細(xì)胞下降者有益；還可用于維生素A缺乏所引起的夜盲癥及兩目昏花等癥的輔助食療。
胡蘿卜煮雞蛋
功效 養(yǎng)肝明目，寬中下氣。
原料及制作方法 取胡蘿卜100克，雞蛋2個(gè)。先將胡蘿卜洗凈，去皮切片，入鍋加清水煮沸，再將雞蛋去殼放入煮熟，加鹽調(diào)味食用。吃蛋飲湯，日服1次。可用于角膜軟化的食療。
胡蘿卜粥
功效 養(yǎng)肝明目，補(bǔ)脾健胃。
原料及制作方法 取胡蘿卜5根，粳米200克。將胡蘿卜洗凈切絲，再將粳米淘洗干凈，一同入鍋。加清水適量，先用武火燒開，再轉(zhuǎn)用文火煮30分鐘左右，直至煮成稀粥，早、晚餐食用?？梢苑乐咕S生素A缺乏，保護(hù)視力。并可用于肝血虧虛引起的目澀夜盲、皮膚干燥、血壓升高、消渴多飲以及脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥。
胡蘿卜紅棗湯
功效 養(yǎng)陰益氣，利氣止咳。
原料及制作方法 取胡蘿卜120克，紅棗40克。先將紅棗洗凈，浸泡2小時(shí)；胡蘿卜洗凈，與紅棗一并放入砂鍋，加清水適量煮l小時(shí)左右，至紅棗熟爛即成。每日分早晚2次服用。可用于氣陰不足，肺氣上逆引起的嗆咳陣作，口干自汗，精神疲乏等癥。
暖胃宜吃五種菜
胃寒是很多現(xiàn)代人的麻煩，專家建議，通過改善飲食可達(dá)到調(diào)理胃的目的。
南瓜排毒護(hù)胃
《本草綱目》載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可吸附細(xì)菌和有毒物質(zhì)，起到排毒的作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養(yǎng)腸胃。
胡蘿卜增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜、性味甘平，中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適。
甘藍(lán)天然胃菜
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然胃菜。其所含的維生素K、及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率?；嘉笣兊娜耍擅刻煲愿仕{(lán)榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
菠菜補(bǔ)血利便
菠菜味甘性涼，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘。可促進(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動(dòng)，有利排便。
紅薯養(yǎng)胃去積
紅薯性平，味甘，補(bǔ)牌益氣。《綱目拾遺》記：補(bǔ)中，暖胃，肥五臟。天寒食用，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。不過，紅薯內(nèi)淀粉含量很高，不適合糖尿病患者食用。
四款解困湯幫你解春困
陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料：每次可選用新會陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。
制法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：本湯能補(bǔ)脾健胃，去濕止瀉，對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
淮山茨實(shí)扁豆排骨湯
材料：可選用淮山15克，茨實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
陳皮白術(shù)豬肚湯
材料：每次可選用新會陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)或1個(gè)，砂仁6克，生姜5片。
制法：先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜。陳皮、白術(shù)、砂仁、生姜用清水洗凈。然后將全部用料放入湯煲內(nèi)，煮沸后用慢火煲2小時(shí)即可。
功效：本湯有健脾開胃，促進(jìn)食欲作用。對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。
黨參黃芪薏米粥
材料：每次可選用黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個(gè)，大米100克。
制法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去除核，用清水洗凈黃芪、黨參并放入沙鍋內(nèi)，加清水煎汁；藥汁好后，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進(jìn)藥汁中煮沸，后用文火煮成粥。
功效：本粥能補(bǔ)中益氣，健脾去濕，對于春濕天氣出現(xiàn)神疲乏力、大便溏薄者尤為適宜。
結(jié)語：當(dāng)然也不是所有的人都喜歡胡蘿卜的，對于挑食的朋友們，小編只好無奈的說你錯(cuò)過了最好的補(bǔ)充維生素的機(jī)會。（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊號：2012.02，作者：林莉，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。
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豐滿的胸部可以讓一個(gè)女人更顯女人味，可是豐滿的乳房并不是人人都能擁有的，看看外面飛機(jī)場也不在少數(shù)。怎么辦呢？唯一的方法就是豐胸了，但是藥物豐胸有很大的副作用，最好就是食療豐胸最健康，下面推薦五款健康食譜最佳豐胸餐供參考。
牛奶煮奶麥片
材料：
牛奶、麥片各適量。
做法：
將兩種材料以小火拌煮約10分鐘，待麥片膨脹即可熄火。
富含鈣質(zhì)和高蛋白的牛奶和麥片，不但可以豐胸，作法也很簡單。
歸耆雞湯
材料：
當(dāng)歸1錢、黃耆2錢、雞腿1只、水4碗。
做法：
1、先將雞腿洗凈并切塊。
2、再將雞腿放入水中，以大火煮開。
3、接著放入黃耆，和雞腿一起燉至7分熟，再放入當(dāng)歸，煮約5分鐘，并加少許鹽即可。
當(dāng)歸補(bǔ)血，黃耆補(bǔ)氣，女人只要?dú)庋?，月?jīng)即會正常，亦可促進(jìn)乳腺分泌健全。
木瓜燉魚
材料：
青木瓜半顆、鮮魚1尾（可隨個(gè)人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚）、水4碗、鹽少許。
做法：
1、先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)。
2、再將魚切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。
青木瓜含有豐富的木瓜酉每，對胸部發(fā)育有很大的幫助，另也可依自己的喜好，搭配肉類等。
豬尾鳳爪香菇湯
材料：
豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許。
做法：
1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。
2、豬尾切塊并氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火，約熬1小時(shí)，再加入少許鹽即可。
豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質(zhì)，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯(cuò)唷！
花生鹵豬蹄
材料：
花生4兩、豬蹄1只、水5碗、鹽適量。
做法：
1、將花生洗凈，備用。
2、豬蹄切半并入水氽燙，再撈起洗凈，備用。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
4、最後加入適量的鹽即可。
花生脂肪含量高，豬蹄富含膠質(zhì)，皆有促進(jìn)胸部發(fā)育的效果，不妨可以3天吃1次試試看！
大家通常吃芹菜都是吃梗，覺得梗更爽脆好吃。事實(shí)上，芹菜的葉比梗更有營養(yǎng)。但是對于芹菜葉，大家是不是不知道怎樣去烹飪才好吃？今天小編就教大家五款營養(yǎng)美味的芹菜葉食譜，喜歡的朋友們可以試試！
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣超過莖2倍。
餃子
把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調(diào)料，這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋
將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入23個(gè)雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
涼拌
將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成56毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內(nèi)，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
烙餅
芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個(gè)雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調(diào)成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
做湯
將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再點(diǎn)少許香油即可。
MM們可曾聽說過辣椒減肥法想嘗試卻怕吃壞肚子的MM大可放心，因?yàn)槔苯窚p肥法是有其原理的。今天小編就來為大家解密辣椒減肥法，并為大家推薦6款辣椒減肥美食，讓你在一個(gè)月內(nèi)輕松減掉10斤的贅肉，保證你吃得過癮瘦得暢快。
辣椒的減肥功效：
辣椒含有豐富的維生素C，能夠促進(jìn)消化吸收，所含的辣椒素能夠加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。辣椒燃燒脂肪的關(guān)鍵在于辣椒堿，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經(jīng)發(fā)出足夠訊號，導(dǎo)致食欲大減。同時(shí)辣椒堿的另一大作用是刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，加快新陳代謝?？焖俚纳鸁嵯到y(tǒng)能提升機(jī)體工作效率，像快速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器能消耗大量碳?xì)淙剂?。辣椒絕對是減肥MM必吃的食品哦。
一、辣椒炒皮蛋
原料：皮蛋2個(gè)、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。
做法：
1.將皮蛋去殼，然后切成塊備用;將杭椒切成節(jié)、干辣椒切成節(jié);
2.鍋中油7成熱后放入干辣椒，炸成微枯;放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒;
3.調(diào)入辣豆豉、生抽，翻炒均勻;起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。
二、辣椒燜三文魚皮
原料：菜椒、辣椒、三文魚皮、生粉、姜、蔥、豆豉、鹽、雞精、料酒等。
做法：
1.將辣椒切好，準(zhǔn)備好姜、蔥、豆豉;
2.三文魚皮去鱗，切成2﹡4厘米片狀;
3.將魚皮裹上生粉，入鍋炸熟;
4.起油鍋，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒;
5.待辣椒斷青后，加入三文魚皮，下鹽、料酒、蔥、雞精調(diào)好味道即可。
三、辣椒炒冬瓜球
原料：冬瓜、紅辣椒、肉末。
做法：
1.先將冬瓜用工具做成球，紅辣椒切成小塊;
2.將鍋里的油燒熱，先入辣椒炒出香味，放入冬瓜，肉末，加鹽，翻炒片刻改小火燴10分鐘，加點(diǎn)味精，淋上辣椒油即可裝盤。
四、辣椒魚
原料：鮮魚一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，辣椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙姜汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。
做法：
1.將魚收拾洗凈加腌料腌半小時(shí)泡油；
2.下油二湯匙，爆香蔥，辣椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數(shù)下上碟；
3.珍珠葉洗凈，把葉摘下，抹干，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。
五、辣椒毛豆炒雙菇
原料：香菇、雞腿菇、毛豆、紅綠辣椒、生粉、鹽、雞精。
做法：
1.食材洗凈，香菇一切四，辣椒切塊，雞腿菇切片；
2.鍋熱油，放入辣椒和鹽，快速煸炒后撈出，備用；
3.鍋剩熱油，放入毛豆和鹽，煸炒后加點(diǎn)水，蓋上蓋，燜2分鐘，撈出；
4.另起油鍋，放入雞腿菇、香菇和鹽，煸炒后加水，燜2分鐘；
5.再放入辣椒毛豆，煸炒后，撒入雞精，開大火，用濕淀粉勾芡，快速翻炒后裝盤。
目錄：
第一章：給寶寶補(bǔ)鋅補(bǔ)血5款營養(yǎng)食譜
第二章：鋅元素對兒童的影響
第三章：兒童缺鋅的10個(gè)表現(xiàn)
第四章：兒童補(bǔ)鋅的4個(gè)方法
寶寶缺鋅是現(xiàn)在很常見的事情，這對寶寶的健康成長影響是非常大的，因此要適時(shí)的給寶寶補(bǔ)鋅。那么如何補(bǔ)鋅？吃什么補(bǔ)鋅？補(bǔ)鋅的食物有哪些？接下來小編一一解答，給大家推薦一些補(bǔ)鋅食譜，以及一些補(bǔ)鋅妙招，家長朋友們快來看看學(xué)學(xué)吧。
給寶寶補(bǔ)鋅補(bǔ)血5款營養(yǎng)食譜
提到補(bǔ)鋅，有些父母會覺得很麻煩。其實(shí)，在日常生活中，有很多家常菜式都可以達(dá)到補(bǔ)鋅的效果。這里給媽媽們介紹幾種原料易買、準(zhǔn)備簡單、制作容易、含鋅量較高的家常菜肴：
1、金針菇菜膽
原料：金針菇、菜膽（油菜）、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。
做法：1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。
此道菜含鋅量約12、9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調(diào)動(dòng)孩子的食欲。
2、圓白菜炒肉絲
原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。
做法：1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。2、肉絲加少許鹽、味精、水淀粉腌好。3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調(diào)入鹽、味精炒透，最后淋入少許水淀粉翻炒幾次即可。
此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補(bǔ)虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。
3、油潑萵筍
原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油（或花生油）、鹽、味精水、花椒。
做法：1、將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長條狀。2、己燒鍋加水，待水開后，放入萵筍，大火滾開后關(guān)火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水后撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用。3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關(guān)火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。此道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。
4、蘿卜番茄湯
原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。
做法：1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。2、熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟時(shí)，下入西紅柿，調(diào)入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品，對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。
5、牛肉粥
原料：小白菜20克，牛肉20克，大米粥、植物油各適量。
做法：1.小白菜洗凈切碎；牛肉洗凈，剁成泥。2.鍋中放油，油熱后，將牛肉泥放入鍋中快速翻炒，牛肉炒至將熟時(shí)，再放入小白菜，一同炒熟。3.將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌勻即可。
適合月齡： 8個(gè)月以上的寶寶。
還有很多我們平時(shí)都可以制作的菜肴，如胡蘿卜炒肉絲含鋅量12毫克，土豆悶牛腩含鋅量16毫克，菠菜煮魚片含鋅高達(dá)47毫克等，一些較復(fù)雜的甲魚、黃膳更是含鋅量較高的佳品。
鋅元素對兒童的影響
鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發(fā)育過程中起著極其重要的作用，常被人們譽(yù)為生命之花和智力之源。
鋅的需要量各年齡組不同，06個(gè)月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，712個(gè)月的嬰兒為8毫克，之后隨年齡增長，對鋅的需求量緩慢遞增，到1418歲時(shí)增至最高量19毫克。一旦過了18歲，人體對鋅的需求量就會下降，每天只需要攝入11.5毫克就夠了。嬰幼兒、兒童和青少年，生長發(fā)育速度較快，對鋅營養(yǎng)的需求量很高，但往往飲食搭配不合理，造成鋅攝入量不足。兒童缺鋅的主要影響包括以下7個(gè)方面：
1、促進(jìn)兒童的生長發(fā)育
孩子生長發(fā)育的實(shí)質(zhì)是細(xì)胞快速分裂、生長的過程，在此過程中，鋅與身體里面跟很多酶起作用，至少是80種的酶，這些酶都是我們生長發(fā)育中必須要的，骨頭生長的磷酸酶，當(dāng)鋅缺乏的時(shí)候，酶的活動(dòng)就降低。含鋅酶起著重要的催化作用，同時(shí)鋅還廣泛參與核酸、蛋白質(zhì)以及人體內(nèi)生長激素的合成與分泌，是身體發(fā)育的動(dòng)力所在。先給孩子補(bǔ)鋅，能促進(jìn)骨骼細(xì)胞的分裂、生長和再生，為鈣的利用打下良好的基礎(chǔ)，還能加速調(diào)節(jié)鈣質(zhì)吸收的堿性磷酸酶的合成，更有利于鈣的吸收和沉積。因此，先給孩子補(bǔ)鋅，能達(dá)到事半功倍的補(bǔ)鈣目的；如果孩子缺鋅，不僅無法長高，補(bǔ)充的鈣也極易流失。所以處于生長發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅，會導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí)，將會導(dǎo)致侏儒癥。
2、影響孩子的智力
機(jī)體內(nèi)缺鋅會使腦細(xì)胞數(shù)目減少，尤其在胎兒期到3歲期間，如果缺鋅將影響腦的發(fā)育。據(jù)有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查表明，一些先天性呆傻兒童，當(dāng)排除遺傳等因素后，缺鋅是重要原因之一。
3、影響孩子的食欲
缺鋅會導(dǎo)致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。鋅缺乏的時(shí)候，往往出現(xiàn)食欲不好、不長個(gè)，一般飯菜不好好吃，可是地上的小石子、石灰、紙片撿著吃，此謂食異食。
4、降低兒童的免疫力
鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。所以缺鋅還會降低免疫功能，導(dǎo)致經(jīng)?；疾。蚴卿\對吞噬細(xì)胞的殺菌能力有很大影響。研究表明，在呼吸系統(tǒng)反復(fù)感染的患兒中，缺鋅的寶寶比例明顯高于正常寶寶。
5、影響傷口和創(chuàng)傷的愈合
補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來治療皮膚病。臨床發(fā)現(xiàn)，受傷的孩子缺鋅時(shí)傷口愈合慢。
6、影響維生素A的代謝和正常視覺
鋅在臨床上表現(xiàn)為對眼睛有益，就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時(shí)儲存在肝臟中，當(dāng)人體需要時(shí)，將維生素A輸送到血液中，這個(gè)過程是靠鋅來完成動(dòng)員工作的。
7、影響孩子長大以后的生殖功能
鋅元素大量存在于男性睪丸中，參與精子的整個(gè)生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅，就會導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降、精液液化不良，最終導(dǎo)致男性不育。缺鋅還會導(dǎo)致青少年沒有第二性征出現(xiàn)、不能正常生殖發(fā)育。
從以上諸多現(xiàn)象看，我們應(yīng)該對兒童的缺鋅問題給予足夠的重視，千萬不要忽視寶寶在生長發(fā)育期間鋅的營養(yǎng)補(bǔ)充問題。營養(yǎng)專家認(rèn)為，最好最安全的補(bǔ)鋅方法是通過飲食補(bǔ)充鋅，最符合機(jī)體代謝的需要。
兒童缺鋅的10個(gè)表現(xiàn)
鋅的主要生理功能就是促進(jìn)生長發(fā)育，被譽(yù)為生命之花。缺鋅會給兒童帶來一系列的身體不適，現(xiàn)在就來自我檢測一下，看看您的孩子是否缺鋅。以下10中表現(xiàn)，只要您的孩子符合三種，就可視為缺鋅。
1. 食欲減退：挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動(dòng)進(jìn)食；
2. 亂吃奇奇怪怪的東西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等；
3. 生長發(fā)育緩慢，身高比同齡組的低36厘米，體重輕23公斤；
4. 免疫力低下，經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；
5. 指甲出現(xiàn)白斑，手指長倒刺出現(xiàn)地圖舌（舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形）；
6. 多動(dòng)、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差；
7. 視力問題：視力下降，容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠(yuǎn)視、散光等；
8. 皮膚損害：出現(xiàn)外傷時(shí)，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹；
9. 青春期性發(fā)育遲緩，如：男性生殖器睪丸與陰莖過小，睪丸酮含量低，性功能低下；女性乳房發(fā)育及月經(jīng)來潮晚；男女陰毛皆出現(xiàn)晚等；
10. 口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作。
兒童補(bǔ)鋅的4個(gè)方法
關(guān)于如何給寶寶有效補(bǔ)鋅的問題，營養(yǎng)專家建議：最好最安全的補(bǔ)鋅方法是通過飲食補(bǔ)充鋅，最符合機(jī)體代謝的需要。
1.喂食母乳
提倡母乳喂養(yǎng)，至少也要母乳喂養(yǎng)嬰兒3個(gè)月，然后再逐漸改用牛乳或其他代乳品喂養(yǎng)。母乳中鋅的吸收率高，可達(dá)62%。尤其是初乳含鋅量高，平均濃度為血清鋅的4～7倍。
2.輔加富鋅食品
據(jù)測定，動(dòng)物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收，吸收率一般在50%左右。人工喂養(yǎng)的嬰兒應(yīng)從4個(gè)月起，開始添加容易吸收的富鋅輔食，如瘦肉末、蛋黃、魚泥、動(dòng)物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。
3.均衡膳食
4歲以后的兒童，完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。所以要從小教育孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣，注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡，粗細(xì)雜糧混合搭配，這樣孩子一般是不會缺鋅的。平時(shí)還應(yīng)注意不要讓孩子吃過多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。
4.藥物補(bǔ)鋅
必須經(jīng)過醫(yī)院檢查，確診為明顯缺鋅的寶寶，方可在醫(yī)生指導(dǎo)下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等制劑。一般用藥限定時(shí)間不可超過2～4個(gè)月，復(fù)查正常后應(yīng)及時(shí)停藥。但要注意，鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，使用不當(dāng)，很容導(dǎo)致過量，誘發(fā)缺鐵、缺銅、貧血等一系列病癥。
總結(jié)：寶寶的健康成長非常重要，如果你的寶寶出現(xiàn)挑食、厭食、咬指甲等現(xiàn)象，你要警惕，這是缺鋅的表現(xiàn)，要及時(shí)給寶寶補(bǔ)鋅，小編以上推薦的那5款補(bǔ)鋅食譜，營養(yǎng)滋補(bǔ)效果好，家長們，不妨試試哦。
春天菠菜是大量上市的季節(jié)，菠菜也是一種富含鐵含量非常高的一種蔬菜，還含有其他的維生素營養(yǎng)，胡蘿卜更是還有營養(yǎng)含量更高的蔬菜，那么我們平時(shí)吃的菠菜和胡蘿卜具體的有哪些營養(yǎng)還有他們的食譜營養(yǎng)有哪些？下面就來具體介紹一下，讓大家更加了解。
胡蘿卜（carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的莖作為蔬菜來食用。
胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病?？沙词?、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下“小人參”之稱。
胡蘿卜在西方有很高的聲譽(yù)，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面。據(jù)測定，每百克含碳水化合物7.6克、蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.3克、鈣30毫克、鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克，相當(dāng)于1981國際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。[3] 菠菜
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
平時(shí)只知道菠菜里面含有大量人們身體需要的營養(yǎng)成分，還有胡蘿卜里面我們知道，還有胡蘿卜素，維生素b等，但是讓我們說菠菜，胡蘿卜食譜，到底有什么營養(yǎng)？估計(jì)大家就都出來了，別著急，上面已經(jīng)給我們作出了詳細(xì)的食譜營養(yǎng)介紹。多吃菠菜和對我們身體的健康是非常有好處的。
陳皮蘿卜煮肉丸
將羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻，將白蘿卜、陳皮、姜均切成絲備用;坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后將蘿卜絲燙熟取出放入碗中，湯中加入陳皮、姜;用手將肉餡擠成丸子入鍋，煮熟后放入適量調(diào)料，然后倒入碗中，放入香菜即可。
蘿卜排骨湯
白蘿卜去皮橫切，每片約三厘米厚，再對切。排骨先氽一下水，將清水燒開，加入黃酒或陳醋、姜片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來為止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗干凈。把汆過水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中，加入適量冷水。先用大火煮沸，2至3分鐘后改用小火慢慢煨燉，原則上煨燉的時(shí)間不得少于一小時(shí)。當(dāng)湯燉到白色時(shí)，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這些東西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養(yǎng)又美味的蘿卜排骨湯就做成了。
蘿卜茶
白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味（勿放味精），再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。
蘿卜羊肉湯
綠皮蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈切成小方塊放入開水中，將蘿卜去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘后放入蘿卜塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘后，撒上香菜末即成。
糖醋蘿卜條
綠皮蘿卜750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿卜洗凈去皮切成細(xì)長條塊放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油腌制2小時(shí)后即可。
涼拌蘿卜絲
先將300克蘿卜洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。
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