在家煲雞湯妙方 營(yíng)養(yǎng)更全面
老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的在家煲雞湯妙方 營(yíng)養(yǎng)更全面，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
目錄：
第一章：在家煲雞湯妙方 營(yíng)養(yǎng)更全面
第二章：喝雞湯也能治感冒
第三章：雞湯雖補(bǔ) 6種人不宜喝
雞湯是非常營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)身健體佳品，很多人在生病的時(shí)候都會(huì)選擇喝雞湯來(lái)養(yǎng)病，足以表明，它的保健功效是非常高的。那么如何燉雞湯更營(yíng)養(yǎng)呢？今天小編給大家推薦一些雞湯的做法，讓你在家也能煲出營(yíng)養(yǎng)美味的雞湯。
在家煲雞湯妙方 營(yíng)養(yǎng)更全面
雞湯補(bǔ)虛的功效為人們所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀、提高人體免疫功能的作用。燉雞館的雞湯的鮮味基本上都是方便湯料勾兌的味道，并不是慢火燉雞的原汁原味，這也難怪，在家煲雞湯，起碼要個(gè)把小時(shí)，燉雞館哪有那個(gè)閑工夫慢火熬湯呢？多數(shù)都是把雞放到高壓鍋，一次壓熟，然后加水、少許雞湯、很多調(diào)味料勾兌，再放入熟雞熬開(kāi)上桌的，這樣的雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然會(huì)略遜一籌，其實(shí)煲雞湯非常的簡(jiǎn)單，下面就為大家介紹煲雞湯的方法。
原料：小笨雞1只（三黃雞、草原綠鳥(niǎo)雞也可），紅棗5枚，蔥1段，姜3片，黃芪3克，枸杞子5克，鮮豆腐皮2張，大料1個(gè)。
調(diào)味料：鹽、雞精、料酒少許。
制作過(guò)程：小笨雞收拾干凈，放入熱水鍋中焯2分鐘，撈出瀝干水，備用；砂鍋中倒入水，放入小笨雞，放置火上燒開(kāi)，倒入少許料酒，加紅棗、蔥段、姜片、枸杞子、黃芪、大料燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，加入鹽繼續(xù)燉20分鐘，放入鮮豆腐皮，加雞精調(diào)味，再燉3分鐘出鍋即可食用。
烹飪提醒：1.小笨雞一定要放入熱水鍋中燒開(kāi)焯一下，可以去除臟污和一部分油脂。2.少量加入枸杞子、黃芪，有補(bǔ)氣的作用，非常適合秋季進(jìn)補(bǔ)，但量要少，不可多加。3.煲雞湯最好選擇體型小的雞，小笨雞（又稱土雞）、三黃雞、草原綠鳥(niǎo)雞，都是不錯(cuò)的選擇，有營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)鮮嫩。4.加入豆腐皮，味道鮮香，很好吃，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，如果不加豆皮，加干豆腐也可以，但口感略差。5.調(diào)味料不宜過(guò)多，否則湯味會(huì)變得很怪，會(huì)奪走雞肉的鮮味。
喝雞湯也能治感冒
在國(guó)外，感冒患者在初期會(huì)極其重視飲食，比如在美國(guó)，熱雞湯被稱為液體青霉素，北美印第安人習(xí)慣在喉嚨不舒服時(shí)吃一點(diǎn)苦根，英國(guó)人感冒會(huì)喝姜茶，在澳大利亞和新西蘭，熱檸檬飲料加蜂蜜是治療感冒的傳統(tǒng)飲品。那么，雞湯的感冒治療效果怎么樣呢？
美國(guó)內(nèi)布拉斯加州醫(yī)學(xué)中心的研究和發(fā)表在美國(guó)《胸科》雜志上的一項(xiàng)最新科研成果得以證實(shí)，感冒會(huì)使身體產(chǎn)生大量的嗜中性粒細(xì)胞，它是一種白血球，能夠吞噬細(xì)菌和細(xì)胞殘片。嗜中性粒細(xì)胞的活動(dòng)會(huì)刺激身體分泌粘液，這可能就是上呼吸道感染時(shí)出現(xiàn)咳嗽和鼻塞的原因。
雞湯里的多種成分都有助于阻止嗜中性粒細(xì)胞的活動(dòng)，因此喝雞湯可以緩解感冒引起的一系列炎癥，諸如咽喉充血、疼痛等。所以廣大市民在冬季可以多煲雞湯來(lái)喝，不但營(yíng)養(yǎng)、美味，還可以提高免疫力，對(duì)抗感冒。而如果感冒初期僅僅是鼻塞的話，推薦大家使用新康泰克的通氣鼻貼，該鼻貼貼上后能夠擴(kuò)張患者鼻腔通道，增加空氣流量31%，讓患者呼吸更順暢，由于是物理療法，該鼻貼不含有任何藥物成分，所以能有效避免吃藥對(duì)身體造成的傷害。
雞湯雖補(bǔ) 6種人不宜喝
雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。
湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下6種情況，那么你就沒(méi)有資格享受雞湯了！
1、胃酸過(guò)多的人不宜喝雞湯：
雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
胃酸過(guò)多的3種癥狀
（1）、反酸：胃內(nèi)酸性內(nèi)容物反流而成，也可能是由于胃酸分泌過(guò)多而引上進(jìn)心，較常見(jiàn)于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
（2）、燒心：胃內(nèi)酸性內(nèi)容物反流刺激食管黏膜產(chǎn)生胸骨后的灼熱感，較常見(jiàn)于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
（3）、胃灼燒：胃酸分泌過(guò)多或胃黏膜對(duì)酸的敏感性增加而引起。此癥狀較常見(jiàn)于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
2、高血壓的人不宜喝雞湯：
高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。
血壓超過(guò)多少就算高血壓呢？
正常范圍：140/90毫米汞柱。
美國(guó)克利夫蘭專業(yè)女性健康中心主任霍利薩克博士表示，血壓較低者更健康。血壓達(dá)到或超過(guò)140/90毫米汞柱，就被視為高血壓。最厲害的殺手往往殺人于無(wú)形，高血壓也是如此，它通常無(wú)明顯癥狀，一旦拖延不治，會(huì)導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病、腎臟損傷、視力及記憶衰退等。
3、高血脂的人不宜喝雞湯：
雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
甘油三酯的正常范圍：2.3毫摩爾/升。
甘油三酯是在血液中檢測(cè)出的脂質(zhì)，被認(rèn)為是血脂肪，它是高血脂的預(yù)警信號(hào)。甘油三酯水平升高會(huì)增加2型糖尿病和心臟病風(fēng)險(xiǎn)（特別是女性）。其水平在1.72.2毫摩爾/升為臨界性升高，超過(guò)2.3毫摩爾/升則危險(xiǎn)更大。因此，最好每年查一次甘油三酯，這通常為膽固醇檢查的一部分。
4、腎功能不全的人不宜喝雞湯：
雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
腎病專家表示，腎功能受損可通過(guò)五個(gè)典型癥狀來(lái)辨別：
水腫：可見(jiàn)于急、慢性腎炎等多種腎病。腎病水腫多先出現(xiàn)在眼瞼，且晨起時(shí)最明顯，逐步發(fā)展至全身。
腰痛：腎結(jié)石、急性腎炎、急性腎盂腎炎、腎盂積水、腎腫瘤等均可導(dǎo)致腰痛。
高血壓：慢性腎病發(fā)展至一定階段可導(dǎo)致高血壓，高血壓發(fā)展至一定階段也可導(dǎo)致腎損害，二者相互影響。
泡沫尿：尿液靜置一段時(shí)間后，若仍有較多泡沫，表明尿中蛋白含量可能超標(biāo)。這種蛋白尿可見(jiàn)于急、慢性腎小球腎炎和腎小管疾病、高血壓腎損害、糖尿病腎病等。
血尿：腎小球腎炎、泌尿系統(tǒng)感染、多囊腎及泌尿系統(tǒng)結(jié)石、腫瘤和外傷等都可引起血尿。
5、有膽道疾病的人不宜喝雞湯：
膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
膽不好的癥狀：
1.消化道不良等胃腸道癥狀：進(jìn)食后出現(xiàn)上腹部或右上腹隱痛不適。
2.上腹部或右上腹疼痛，可放射至肩胛部和背部，伴惡心嘔吐。
3、臨床表現(xiàn)無(wú)特殊性，常為右上腹疼痛不適，癥狀多較輕微。餐后可有腹脹、惡心嘔吐、消化不良等。
6、糖尿病患者不宜喝雞湯：
韓國(guó)醫(yī)學(xué)專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見(jiàn)，可供糖尿病患者參考。
空腹血糖超過(guò)多少即為糖尿病？
正常范圍：7毫摩爾/升。
空腹至少8小時(shí)測(cè)得的血糖即為空腹血糖，一旦達(dá)到或超過(guò)7毫摩爾/升，即被診斷為糖尿病。糖尿病不但可使心臟病風(fēng)險(xiǎn)加倍，還會(huì)增加腎病、失明等風(fēng)險(xiǎn)。
總結(jié)：以上盤(pán)點(diǎn)的這些煲雞湯方法，是非常簡(jiǎn)單易學(xué)的，如果你想充分的吸收雞湯的營(yíng)養(yǎng)，不妨自己在家動(dòng)手做一做，滋補(bǔ)療效更加好哦。（文章原載于《養(yǎng)生》，刊號(hào)：2012/02，作者：王麗娜；版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
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蔬菜種類繁多，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，但是每種蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)元素各有不同，吃蔬菜也不能偏食哦！下面為你介紹6款不同顏色的蔬菜，換著顏色吃蔬菜，能使身體更加健康。
紅色的富含番茄紅素，可增活力；黃色的含胡蘿卜素，保護(hù)視力，紫色的含花青素，預(yù)防朽邁；綠色的富含胡蘿卜素和類黃酮，護(hù)心護(hù)肝；白色的水分和糖分含量高，美膚潤(rùn)肺。
1、西紅柿：紅的番茄紅素多，黃的胡蘿卜素多。紅番茄含番茄紅素更多，可以有效防治因朽邁、免疫力下降引起的疾病。黃色的番茄紅素含量少，但所含的胡蘿卜素更多，可防止皮膚干燥、粗糙。
2、柿子椒：紅色的含維生素最多。紅色柿子椒維生素含量最高，每100克含140毫克，綠色和黃色柿子椒維生素含量只能達(dá)到其一半。紅柿子椒還含有豐富的-胡蘿卜素、維生素B6，維生素E和葉酸。
3、胡蘿卜：偏黃色的護(hù)眼，偏紅色的護(hù)心。黃色胡蘿卜富含的葉黃素，有益眼睛健康。紅色胡蘿卜含有番茄紅素，對(duì)心臟健康有益，對(duì)一些癌癥也有一定預(yù)防效果。
4、洋蔥：紫皮含花青素，白、黃皮的補(bǔ)維C。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮的高；但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量較紫皮的高，抗疲憊效果好。
紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種強(qiáng)抗氧化物質(zhì)。它可以保護(hù)人體免受自由基的損傷，抑制炎癥和過(guò)敏，抗朽邁。
5、圓白菜：紫色的花青素含量高。白色的圓白菜又叫卷心菜，紫的也叫紫甘藍(lán)。兩者均含有大量維生素C、纖維素和碳水化合物。卷心菜和紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有太大差異，但紫甘藍(lán)含有大量的花青素。
6、菜花，綠色西蘭花維A含量高。兩種菜花都富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花的胡蘿卜素和維生素A要多于菜花，含量均是菜花的200多倍。
家庭中炒菜可以換著顏色吃；由于同種蔬菜口感相近，因此炒菜時(shí)也可以混合搭配著吃。如可以用菜花、西蘭花炒個(gè)蒜蓉雙花，用黃、紅西紅柿做個(gè)酸甜爽口涼拌菜。
良好的飲食習(xí)慣可以強(qiáng)身健體、延年益壽。反之，則會(huì)造成生長(zhǎng)發(fā)育受阻、工作學(xué)習(xí)效率低下，還會(huì)導(dǎo)致某些疾病的產(chǎn)生。所以我們一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做一個(gè)健康人！下面小編給大家介紹養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的21個(gè)“食”要素
1、早食
即三餐皆需早。早食與晚食大不一樣，可避免一天中營(yíng)養(yǎng)的短期不平衡。人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)食，精神才能振作，因此早餐宜早。早餐早食，還是一天的工作程序“開(kāi)關(guān)”，吃過(guò)了早飯，才可以進(jìn)行一整天的工作或日?；顒?dòng)。另外，晚餐早食也很重要，研究發(fā)現(xiàn)，晚餐早食可預(yù)防十余種疾病。
2、淡食
包括少鹽、少油、少糖三大內(nèi)容?，F(xiàn)在人們將多鹽、多油、多糖稱為“三害”，代謝性疾病有一大半與這三害有關(guān)。而應(yīng)對(duì)之道，只一個(gè)“淡”字即可解決。
3、慢食
現(xiàn)已證明，“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個(gè)小時(shí)”的做法，不僅有助于唾液分泌，幫助消化，而且能減輕胃的負(fù)擔(dān)。因此人們認(rèn)定，慢食有、美容、防癌、健腦等多重效應(yīng)。
4、雜食
雜食指的是什么都要吃，避免吃偏食，而且最好同時(shí)吃。這充分體現(xiàn)食物互補(bǔ)的原理，因?yàn)槌溉橥馊魏螁我皇澄锒疾荒茉谫|(zhì)和量上滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，而雜食在很大程度上可以滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。對(duì)此，日本科學(xué)家 “每天至少吃30種食物” 的提法有一定的科學(xué)性，人們也不妨參照著做，如果一時(shí)間辦不到，可先從每天吃10種、15種食物做起。
5、素食
這是一種歸真返璞的生活模式，其原意為“基本吃素”，不是一點(diǎn)葷也不碰。素食是防治“富貴病”的核心措施，這也是人類最早的進(jìn)食模式?，F(xiàn)在生活水平提高了，聚會(huì)宴請(qǐng)的事還真會(huì)時(shí)常碰到，想堅(jiān)持吃素還真不是一件容易的事。但只要存了個(gè)堅(jiān)持素食的念頭，就可以保證不會(huì)成為“富貴病”的俘虜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃蔬菜、豆制品等有利健康的素食，既不易發(fā)胖，還能起到防癌抗癌作用。
6、鮮食
絕大多數(shù)食物均以新鮮為好。這樣做的結(jié)果不僅是許多“活營(yíng)養(yǎng)素”可得以保持，也可以避免因貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而使食物產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此，我們提倡現(xiàn)吃現(xiàn)做、不吃剩菜。
7、熟食
與熱食相關(guān)的是熟食，即食物要吃熟的，而不要吃生的。通過(guò)高溫煮食，可以殺菌滅毒，還能把對(duì)人體有害的物質(zhì)分解、揮發(fā)或轉(zhuǎn)化成無(wú)害的物質(zhì)，同時(shí)還確保食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分釋放出來(lái)。這樣，既有利于營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，又有益于人體的消化吸收。
8、生食
生食是與熱食、熟食相反的膳食主張。當(dāng)然并非一切均生食，而是主張“適合生食的盡量生食”。因?yàn)橐仓挥性谖磁腼兊臈l件下，很多含維生素的食物才能保持其基本營(yíng)養(yǎng)成分。
9. 熱食
中醫(yī)認(rèn)為，人之熱腹不宜承受過(guò)多的冷食，即使在盛夏，也不主張多進(jìn)冷飲，因?yàn)槔涫晨杉又匚改c負(fù)擔(dān)，從而加重胃和肝臟原有的疾病，或引起新的疾病，尤其是體虛老人，更不宜冷食?，F(xiàn)在又有一種提法，即冷食;這可能是受到低溫可延壽的啟發(fā)，冷食是有效的內(nèi)部降溫法，據(jù)說(shuō)還可增強(qiáng)消化道功能。但這種冷食提倡，還未得到足夠的證據(jù)。
10.潔食
“干凈”指食品與進(jìn)食環(huán)境無(wú)塵、無(wú)細(xì)菌病毒以及無(wú)污染物。不食霉變食物，遠(yuǎn)離煤煙、香煙、灰塵中的煙霧，并保持茶具或水具的除垢衛(wèi)生，嚴(yán)防病菌、黃曲霉素、尼古丁及有害金屬元素對(duì)人體的侵襲。
11、定食
一日三餐是從人類祖先起就固定下來(lái)的進(jìn)餐模式，已形成動(dòng)作定型及人體生物鐘的要求。因此，堅(jiān)持定時(shí)定量進(jìn)食，也是最佳的養(yǎng)生之道。
12、小食
21世紀(jì)提倡的進(jìn)餐制以日進(jìn)五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點(diǎn)、下午16點(diǎn)及20點(diǎn)左右）稱為“小食”，具多重功效。它與平時(shí)所說(shuō)的零食有別，因?yàn)樗幌窈笳邿o(wú)定時(shí)定量的沒(méi)規(guī)律，就不會(huì)導(dǎo)致與正餐的矛盾。
13、稀食
食粥養(yǎng)生自古延續(xù)至今，現(xiàn)在的食譜比古代寬泛得多，除粥外，還包括牛奶、豆?jié){等流質(zhì)及各種粥、湯。稀食不僅適宜吞咽，而且還能使?fàn)I養(yǎng)成分容易析出，便于人體吸收。
14、軟食
堅(jiān)硬的食物難以
15、干食
干食與軟食的要求正好相反，但其可以增強(qiáng)咀嚼功能，較強(qiáng)地刺激牙周、牙齦豐富的神經(jīng)末梢，而起健腦作用。干食還可健胃、美容、抗癌，應(yīng)經(jīng)常為之。
16、節(jié)食
在日常飲食中，要做好保健養(yǎng)生，在善食的同時(shí)，還要善節(jié)?！?duì)于節(jié)食，古人有很多精辟的見(jiàn)解，如“食無(wú)求飽”，“不欲過(guò)饑，饑則敗氣”等，認(rèn)為少吃多滋味，暴飲暴食傷身體。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)節(jié)食還具有抗衰老和延年益壽等特殊功效。從維護(hù)健康的角度看，控制飲食攝入量很有必要。
17、斷食
斷食與節(jié)食有一定的關(guān)聯(lián)，又不完全一樣。斷食即在一定時(shí)間內(nèi)，一頓或一天不進(jìn)食?，F(xiàn)認(rèn)為，有計(jì)劃地安排斷食，可有效地增進(jìn)消化道功能，還可徹底地排除體內(nèi)毒素，利于挖掘人體潛力。在某些歐美國(guó)家，現(xiàn)已有很多人開(kāi)始嘗試斷食，據(jù)說(shuō)取得了不錯(cuò)的效果。
18、選食
選食與雜食有一定的相關(guān)性，但又有所不同。雜食強(qiáng)調(diào)了一個(gè)“廣”字，選食則更多地強(qiáng)調(diào)了個(gè)體的針對(duì)性。在新世紀(jì)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)時(shí)代，更應(yīng)根據(jù)自身情況來(lái)選擇食物（甚至可根據(jù)個(gè)體基因類型），使?fàn)I養(yǎng)更適合個(gè)人的具體需要。
19. 藥食
與選食相類，都是根據(jù)身體的特別需要來(lái)選擇食物，以達(dá)到食物來(lái)預(yù)防和治療疾病的目的。我國(guó)自古就有“藥食同源”的說(shuō)法，并認(rèn)為一般食物均可入藥。這方面的選擇性很大。
20. 靜食
用餐時(shí)，宜安靜地精神集中，品嘗美味;而談笑進(jìn)食，很容易嗆咳;哭著用餐，或者生氣吃飯，對(duì)身體健康很不利。
21、坐食
飲食保健專家指出，邊走邊吃及蹲著進(jìn)食，均不利于消化。因此，用餐時(shí)采取坐正的姿勢(shì)，對(duì)身體健康十分有益。
隨著人們生活水平的提高，人們吃的也越來(lái)越好了，就很少有人去吃存量了，甚至有人連粗糧有哪些都不知道，下面就跟著小編一起去看看吧!
《周禮》上的五谷，是指黍、稷、菽、麥、稻。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類?，F(xiàn)代所說(shuō)的五谷泛指谷類和豆類，如米、谷、麥、豆類等五谷雜糧。
五谷含的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。古代醫(yī)家們認(rèn)為五谷能養(yǎng)五臟之真氣。1997年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)通過(guò)了《中國(guó)居民膳食指南》第一條就是食物多樣，谷類為主，它強(qiáng)調(diào)人們?nèi)粘Ｋ匦枘芰亢偷鞍踪|(zhì)應(yīng)主要由糧食供給，糧食是攝取營(yíng)養(yǎng)素的主體和根本?？梢?jiàn)，糧食在人們的飲食結(jié)構(gòu)中是排在第一位的。古人強(qiáng)調(diào)為養(yǎng)的基本原則也就是精細(xì)搭配，雜食五谷。
粗細(xì)搭配 吃點(diǎn)粗糧
我們把居民日常吃的米、面粉稱作細(xì)糧，把玉米(面)、小米、高粱、豆類和薯類等稱作粗雜糧。粗雜糧中微量元素和維生素特別豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，每周至少吃3次粗糧，會(huì)對(duì)健康有所幫助，也使人的腸胃更健康，食欲更強(qiáng)。
我們知道，不同品種的糧食其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同，其中，粗糧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱富含脂肪酸及豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。
我們應(yīng)特別關(guān)注大豆和豆制品的攝入。大豆是常見(jiàn)的食補(bǔ)上品，含豐富的蛋白質(zhì)(40%左右)和多種人體必需氨基酸。豆?jié){有綠色牛乳之稱，但食用時(shí)一定要煮熟，做到煮三開(kāi)，否則易中毒。豆腐素有植物肉的美稱，它有補(bǔ)脾益胃、清熱潤(rùn)燥、利小便、解熱毒的功效。
粗糧還具有一定的醫(yī)療價(jià)值。如玉米被公認(rèn)為是世界上的黃金作物，其纖維素比精米、精面粉高4～10倍。纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病;綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用;谷類蛋白質(zhì)缺賴氨酸，而豆類蛋白質(zhì)缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)翻番。
新鮮的糙米比精米對(duì)健康更為有利，因糧食加工得愈精，維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失愈多。粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，促進(jìn)食物殘?jiān)M早排出體外。
粗糧還有減肥之功效，如玉米含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗(玉米須)有利尿作用，也對(duì)減肥有利。我們可以把鮮玉米煮湯當(dāng)茶飲，也可把玉米面制作成玉米糕、玉米餅等。
當(dāng)然，如果完全用粗糧代替細(xì)糧，不僅口感上難以接受，而且營(yíng)養(yǎng)也不盡合理。研究表明，體重超標(biāo)準(zhǔn)者、喜肉食者以及亞健康人群，每人每天食用粗糧50～80克為宜，也可根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。
雜食五谷 營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)
小雜糧含淀粉和蛋白質(zhì)較多，主要包括的作物有高粱、谷子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、薏苡仁，以及菜豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。中國(guó)中長(zhǎng)期食物發(fā)展戰(zhàn)略研究表明，在供給國(guó)人的糧食中，小雜糧應(yīng)占20%。
小雜糧不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還含有特殊營(yíng)養(yǎng)素，例如蕎麥、莜麥蛋白質(zhì)含量高，多重氨基酸配比合理，被譽(yù)為美容、健身、防病的保健食品原料。蕎麥含還含有其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多2倍，煙酸是其3～4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定療效。豆類還含有豐富的脂肪，為人體熱量和蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)食物互補(bǔ)原理驗(yàn)證，雜食五谷是符合飲食的。例如，在吃白米、白面時(shí)，常搭配些玉米、甘薯、黃豆、胡豆等粗糧，不僅可獲全面營(yíng)養(yǎng)，且可提高食物的利用率。大米與玉米搭配就是一個(gè)很好的例子。
大米不含維生素A，而玉米維生素A含量豐富;大米蛋白質(zhì)有色氨酸，所含賴氨酸少，而玉米中的蛋白質(zhì)幾乎不含色氨酸，但含有賴氨酸，賴氨酸和色氨酸均為人體必需氨基酸，大米與玉米搭配，可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)效應(yīng)，使人體獲得的維生素和必需氨基酸更全面，還提高了蛋白質(zhì)的利用率。
吃粗糧的好處：
防?。和瑫r(shí)眾多粗糧還具有藥性，如：玉米被公認(rèn)為是世界上的黃金作物，它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用;蕎麥含有其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。
新鮮的糙米又比精米對(duì)健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失愈多。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進(jìn)食物殘?jiān)M早排出體外。
減肥：粗糧還有減肥之功效，就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。我們可以把玉米煮湯當(dāng)茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。
專家指出我們每周至少吃三次粗糧，那樣才更有助于健康。
總結(jié)：看了上面的介紹，你知道了粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧!你也應(yīng)該知道吃粗糧有什么好處了吧?希望大家在日常飲食中多吃一點(diǎn)粗糧，會(huì)對(duì)我們的身體健康有好處的!
很多南方人都喜歡喝排骨湯，排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做排骨湯可以加很多的食材，例如白蘿卜，海帶，能夠更好的補(bǔ)充體力，大家可以學(xué)一學(xué)排骨湯怎么做好喝。
一、白蘿卜海帶排骨湯
材料
白蘿卜：1根
排骨：500克
鮮海帶：200克
瑤柱：10克
姜：2片
水：8碗
做法
1.將鮮海帶浸泡2-3個(gè)小時(shí)，取出沖凈，切成大小適中的片狀；
2.白蘿卜洗凈，削皮切塊；
3.瑤柱洗凈，用清水稍浸泡；
4.排骨洗凈，切塊，汆水撈起；
5.煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
二、白蘿卜海帶排骨湯
材料
排骨1500g，白蘿卜300g，干海帶50g，油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、將排骨斬成小塊，沖洗干凈。
2、煮上一鍋開(kāi)水焯燙排骨。
3、倒掉焯燙排骨的污水，洗凈排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。
4、大火煮開(kāi)，小火燉煮1小時(shí)即可得到一鍋原味排骨濃湯。
5、將干海帶泡開(kāi)，隨意切成小塊。
6、白蘿卜切片。
7、鍋里倒少量的油，先下蔥炸鍋。
8、再下蘿卜和海帶。
9、炒均加鹽調(diào)味。
10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。
11、蓋鍋，將蘿卜煮熟就好了。
三、白蘿卜海帶排骨湯
材料
白蘿卜：1根
排骨：300克
鮮海帶：100克
紅棗 ：10粒
蜜棗 ：1粒
大蠔甘 ：3粒
做法
1.白蘿卜洗凈，削皮切厚片 （如圖）
2.排骨洗凈，煮一鍋開(kāi)水焯燙排骨備用
3.海帶清水泡開(kāi)，切成小塊
4.蜜棗備用 （快速清水清洗）
5.蠔甘，紅棗用清水稍浸泡，紅棗切對(duì)半
6.煮沸清水，放入所有材料，大火煮開(kāi)，小火燉一個(gè)半小時(shí)，下少許鹽調(diào)味
牛肉是很多人喜歡吃的一種肉類，但你知道牛肉要怎么吃才最滋補(bǔ)呢?食療滋補(bǔ)是對(duì)身體很有好處的，牛肉這樣的吃法竟然是最滋補(bǔ)的呢!快來(lái)看看吧!
中國(guó)人養(yǎng)生最重食補(bǔ)，有所謂“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的說(shuō)法，在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》中講到，“氣味和而服之，以補(bǔ)益精氣?！?/p>
孔子的飲食觀念中，有“不時(shí)不食”的講究，是非常正確的。對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，除了不吃那些反季節(jié)的“不時(shí)”食物外，不應(yīng)在某個(gè)季節(jié)食用的食物也應(yīng)少吃。
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牛肉紅棗湯
材料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、姜片、味精各適量。
做法：牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈。將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)中益氣。
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天麻燉烏雞
材料：烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精鹽適量，香菜段少許。
做法：烏雞放入冷水中，燒開(kāi)，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi)，加入姜片、料酒和適量水，燒開(kāi)后用小火燉約1小時(shí)，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
功效：烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，對(duì)老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對(duì)神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風(fēng)止痛，又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神，與烏雞等配合，補(bǔ)虛作用頗為明顯。 ? ? ?
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人參雞
材料：人參須15g，炙甘草7g，當(dāng)歸10g，川芎7g，黃精50g，紅棗15g，黃芪30g，生姜五片，烏骨雞半只，麻油及酒適量。(4-5人份)
做法：將全部藥材放入紗布袋中，鍋內(nèi)燒熱麻油，炒香姜片及雞塊，加入藥袋、適量水及米酒，先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火，燉煮約1小時(shí)，取出藥袋，加鹽調(diào)味即可食用。
功效：溫補(bǔ)氣血，適用于氣血兩虛，常見(jiàn)面色蒼白、疲倦無(wú)力、胸悶胸痛、動(dòng)則益喘、頭暈?zāi)亢?、四肢冰冷、大便稀軟等，常食此方，可?qiáng)心消脂，增強(qiáng)抵抗力，減少感冒。
備注：口干舌燥或便干便秘者加麥冬一兩;關(guān)節(jié)酸痛者加杜仲五錢(qián)。 ? ? ?
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清燉明目玉竹鴨
材料：枸杞50g，菟絲子15g(布包)，玉竹25g，鴨半只，蔥、姜、鹽及米酒適量。(3人份)
做法：將所有材料放入鍋內(nèi)隔水清燉，燉熟后調(diào)味即可食用。
功效：滋補(bǔ)肝腎之陰;適于腰酸頭暈、煩躁不安、潮熱盜汗、烘熱汗出、手足心熱、大 便干結(jié)、尿少尿赤等屬于肝腎陰虧者。
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強(qiáng)心紅豆湯圓
材料：新鮮山藥500g，紅豆250g，葛根30g，荷葉30g，適量小湯圓及紅糖。(6人份)
做法：山藥削皮洗凈，切成丁塊備用;葛根及荷葉放入藥袋中，將紅豆及藥袋放入鍋中，加水浸泡一小時(shí)，開(kāi)大火煮滾，轉(zhuǎn)為小火，煮熟后加入山藥，再煮約五分鐘，去除藥袋，最后加入紅糖及煮熟之湯圓，即可食用。
功效：補(bǔ)肺益氣，補(bǔ)血強(qiáng)心，健脾補(bǔ)腎，溫中散寒，利水消腫;適于疲乏無(wú)力，頭暈?zāi)垦＃貝灇舛?，面浮肢腫，貧血等癥屬氣虛血弱者。
生活中飲食的合理健康是身體的保證，特別是對(duì)于粗糧的食用更為重要。五谷雜糧食用的健康，科學(xué)的方法是非常必要的。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹下五谷雜糧的最佳吃法！
糙米稀飯“刮”脂肪
糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。但是糖尿病最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會(huì)引起血糖的突然增高。
高粱適合做點(diǎn)心
高粱米做粥做飯，都略顯粗糙，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯增加一些豐潤(rùn)的口感。
薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米具有強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。
吃蕎麥面條助消化
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
煲雞湯比較適合喝雞湯的主要有兒童，中老年人，孕婦，還有身體需要滋補(bǔ)的人們，雞湯必須要營(yíng)養(yǎng)，不能只是由因?yàn)橛蜁?huì)導(dǎo)致發(fā)胖，但是煲出來(lái)的雞湯要保證對(duì)身體有效，而且非常清淡，用雞肉本身的有趣煲湯，煲出來(lái)的湯會(huì)更香。
椰子煲雞湯
簡(jiǎn)介 細(xì)火慢燉間，絲絲的椰味清香早以沿鍋邊融入了空氣中，煲好后再端給媽媽，雞肉清潤(rùn)滋補(bǔ)，椰肉白皙糯香。熱量標(biāo)注：此菜熱量為294千卡/人
材料
椰子1個(gè)，烏雞1只，南杏仁1湯匙（15g），金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
將椰子頂端用剁刀剁開(kāi)一個(gè)小口，將其中的椰汁倒出待用，再?gòu)闹虚g劈開(kāi)，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。
將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)。
最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
小訣竅
煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會(huì)更加濃郁有營(yíng)養(yǎng)。
在煲煮烏雞時(shí)要不時(shí)撇去浮沫，以保持雞湯的清純。
港式火腿白菜煲雞湯
材料
大雞腿4支大白菜400g姜6片金華火腿1塊水1200cc鹽巴少許
做法
將雞腿切成適當(dāng)塊狀，用滾水汆燙至浮末出來(lái)，接著撈出洗凈備用 把雞腿、姜片及火腿放入鍋中，加入適量的水，待湯水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋悶煮約30-40分鐘。
將大白菜加入步驟2中，繼續(xù)煨煮20分鐘起鍋前加入少許鹽巴調(diào)味，即可享用
紅棗玉栗枸杞煲雞湯
材料
三黃雞半只，玉米一根，紅棗5個(gè)，栗子5個(gè)，枸杞15粒，鹽2克，花椒水1湯匙
做法
1.三黃雞洗凈，斬成小塊，加1湯匙花椒水浸約10分鐘
2.飛水：鍋內(nèi)放水燒熱（不要燒開(kāi)），放入雞塊，煮約7～8分鐘
3.撈出雞塊，用冷水沖洗干凈
4.湯鍋內(nèi)放冷水，放入步驟3中的雞塊，放入玉米，紅棗，大火燒開(kāi)約15分鐘轉(zhuǎn)文火煲30分鐘
5.30分鐘后放入栗子，煲15分鐘
6.15分鐘后，放入泡好的枸杞和鹽，轉(zhuǎn)大火再煲15分鐘，一鍋鮮甜味美的雞湯就做好了
很多人都比較喜歡喝雞湯，雞湯有很好的滋補(bǔ)的作用，在預(yù)防疾病，提高免疫力方面能夠發(fā)揮一定的作用，在煲雞湯的時(shí)候，也可以放入其他的一些輔助的食材，這樣使雞湯不但味道更好，營(yíng)養(yǎng)功效也會(huì)更加的明顯，比如說(shuō)可以做成花菇燉雞湯，或者是山藥燉雞湯，都具有明顯的保健身體的效果。
花菇燉雞湯
材料雞1只（最好是土雞），花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽做法1、雞清洗處理干凈。2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時(shí)左右）3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開(kāi)，撇去浮末。4、放入姜片和蔥段。5、倒入少許料酒。6、倒入泡花菇的水（注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈）7、放入泡發(fā)好的花菇。8、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
山藥燉雞湯
材料農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽做法1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。3、撇去浮沫。4、加入一湯匙料酒。5、放入姜片蔥結(jié)。6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦）7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。8、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。
蘿卜燉雞湯
材料土雞1/4只，白蘿卜300公克，老姜30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙做法1.土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。2.白蘿卜去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。3.老姜去皮切片；青蔥切段，備用。4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起即可。
雞湯怎么煲好喝？教你如何煲出更營(yíng)養(yǎng)的雞湯
雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都知道，但是大家知道怎么燉雞湯好喝嗎?想要做好雞湯其實(shí)并不是那么簡(jiǎn)答的，尤其是將雞湯燉的好吃又營(yíng)養(yǎng)。今天小編就為大家介紹一些燉雞湯的做法，來(lái)教大家雞怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)，如果你不知道如何燉雞湯，也可以來(lái)參考一下哦。
燉雞湯的材料其實(shí)很簡(jiǎn)單，一只雞，加香料即可。但是別看材料如此的簡(jiǎn)單就覺(jué)得燉雞非常的容易，火大了燉出的雞易老，火小雞肉不熟，這些都是有講究的。下面就是小編為大家介紹的燉雞的做法，供大家參考。
一、香菇燉雞湯
材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。
做法：1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)小火接著燉。
3.另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥。
二、清燉雞湯
材料：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法：1、將買好的雞放入燒開(kāi)的水中飛一下水。
2、將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，氣頂上來(lái)后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。
3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。
因?yàn)槭遣蓦u，就沒(méi)放其他東西，味道真是不錯(cuò)，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來(lái)的雞的味道還是差異不小啊!
三、山藥燉雞湯
材料：農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法：1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦)。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。
四、菌菇燉雞湯
材料：本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個(gè)，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。
做法：1.本雞處理干凈后待用。
2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出)。
4.菌菇洗凈切段。
5.枸杞用熱水浸泡備用。
6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽。
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
五、鮮奶燉雞湯
材料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
做法：1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。
2、湯鍋內(nèi)倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開(kāi)后加鍋蓋，改小火煮2小時(shí)，起鍋前加入精鹽調(diào)味即可。
小訣竅：湯汁濃白，奶香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。
現(xiàn)在的年輕人，多數(shù)時(shí)候離不開(kāi)電子產(chǎn)品，上班時(shí)候一直看電腦，下班了也一直盯著手機(jī)，而手機(jī)電腦，都是有輻射的，對(duì)人的身體并不好，時(shí)間長(zhǎng)了就容易生病了，所以防輻射成了首要問(wèn)題。中醫(yī)藥茶，有助于預(yù)防輻射，保證自己的身體健康，下面為大家推薦幾款中醫(yī)藥茶，具有防輻射保證身體健康的功效，希望可以幫助大家，手機(jī)電腦控防輻射，多喝中醫(yī)藥茶。
枸杞子密蒙花茶
枸杞子10克，密蒙花3克，加85攝氏度開(kāi)水浸泡一小時(shí)后飲用。可預(yù)防由于過(guò)高的電磁輻射對(duì)視覺(jué)系統(tǒng)造成影響。如視力下降、干眼癥、白內(nèi)障等，以及嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致的視網(wǎng)膜脫落。
生地梔子花茶
生地10克，梔子花3克，加85攝氏度開(kāi)水浸泡一小時(shí)后飲用?？深A(yù)防由于電磁波導(dǎo)致未成年人鈣離子劇烈流失而引起的骨骼發(fā)育異常，以及耗傷肝血而引起的記憶力下降和造血功能下降。
仙靈脾玫瑰花茶
仙靈脾10克，玫瑰花1克，加85攝氏度開(kāi)水浸泡一小時(shí)后飲用?？深A(yù)防電磁波導(dǎo)致男子精子質(zhì)量降低，婦女荷爾蒙分泌不正常，還可以預(yù)防由電磁波引起的自然流產(chǎn)和胎兒畸形等。
酸棗仁白菊花茶
酸棗仁10克，白菊花3克，加85攝氏度開(kāi)水浸泡一小時(shí)后飲用。可預(yù)防由于電磁波輻射引起的頭痛、心悸、失眠，部分女性經(jīng)期紊亂、心動(dòng)過(guò)緩、心搏血量減少、竇性心律不齊、白細(xì)胞減少、免疫功能下降等。此外，還可以減少電磁波輻射加重高血壓、心臟病以及癡呆癥發(fā)生的幾率。
黃芪茉莉花茶
黃芪10克，茉莉花0.5克，加85攝氏度開(kāi)水浸泡一小時(shí)?？深A(yù)防電腦輻射影響人體的循環(huán)、免疫、生殖和代謝功能，減少電磁波誘發(fā)癌癥的機(jī)會(huì)。
手機(jī)電腦控防輻射，多喝中醫(yī)藥茶，中醫(yī)藥茶具有防輻射的功效，所以大家可以喝一些，上班的時(shí)候可以在辦公室泡一些茶，并且通過(guò)喝茶保證自己的身體健康，希望可以幫助大家，我們?cè)谌粘Ｈ绻麤](méi)有必要，就不要一直看手機(jī)了，要遠(yuǎn)離電子產(chǎn)品。
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