專家解析蔬菜與健康關(guān)系
養(yǎng)生與健康的關(guān)系。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“專家解析蔬菜與健康關(guān)系”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
目錄：
第一章：專家解析蔬菜與健康關(guān)系
第二章：多吃菠菜能防白內(nèi)障
第三章：健康飲食 這六類蔬菜不可購(gòu)買！
日常生活中，我們常常要吃蔬菜來(lái)保健身體。可想而知，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，不過(guò)大家只有正確吃蔬菜才能保證身體健康哦。今天小編給大家介紹一些關(guān)于蔬菜與健康的關(guān)系，如何吃蔬菜才能保證身體安康，一起看看吧。
專家解析蔬菜與健康關(guān)系
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授范志紅解答了有關(guān)吃蔬菜的幾個(gè)問(wèn)題。
為什么說(shuō)蔬菜具有防病的功效？
有關(guān)癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等各方面的多個(gè)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查均證明，吃菜多的人患這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)較小。
是否顏色越深的蔬菜越有營(yíng)養(yǎng)？
總體而言，顏色深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化因子的含量較高。同一類蔬菜中，也是顏色深的品種保健效果更好，比如說(shuō)，深紅色的番茄，番茄紅素含量遠(yuǎn)高于粉紅色的番茄；淺碌色的葉菜，維生素B2葉酸、鎂、類黃酮等多種健康成分含量低于深綠色的品種。對(duì)于同一棵菜來(lái)說(shuō)，深色的部分總是比淺色的部分營(yíng)養(yǎng)成分含量更高。
大蒜、洋蔥等是保健作用最強(qiáng)的蔬菜品種嗎？
大蒜、洋蔥的效果沒(méi)有那么神奇，而用來(lái)熗鍋的大蒜經(jīng)過(guò)油炸意義不大。相比而言，多吃青菜的意義要大得多，所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦人們每天吃200克以上的深綠色葉菜。越是深綠的葉子，葉綠素含量越高，營(yíng)養(yǎng)成分越多，抗突變、減少致癌物作用的功效也越強(qiáng)。
蔬菜還有哪些防病和保健效果？
深綠色葉菜對(duì)擴(kuò)張血管降低血壓起著不可忽視的作用。對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，綠葉菜中的鈣、鎂、鉀和維生素K能幫助減少骨質(zhì)疏松和骨折風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，綠葉蔬菜有益生個(gè)聰明的寶寶；對(duì)于用眼多的人來(lái)說(shuō)，蔬菜中的葉黃素和胡蘿卜素有利于預(yù)防眼睛的衰老。
早晚多吃蔬菜是否可??？
當(dāng)然是一件好事。早餐通常的問(wèn)題就是蔬菜水果不足，早餐吃蔬菜是一件提高飲食質(zhì)量、非常值得鼓勵(lì)的做法。晚餐的蔬菜量也要增加，只要是少油烹調(diào)。
有哪些不當(dāng)?shù)某圆朔〞?huì)危害健康？
錯(cuò)誤吃法有：放太多的油脂，或炒菜溫度過(guò)高，大量冒油煙；把外層綠葉全剝下來(lái)拋棄。
每天的蔬菜、主食和魚(yú)肉合理數(shù)量搭配是什么？
每日魚(yú)肉類食品50-100克即可，蔬菜推薦300-500克即可。對(duì)于患高血壓、高血脂的人來(lái)說(shuō)，還需要更多的蔬菜攝入量，有利于控制疾病。
蔬菜上的農(nóng)藥問(wèn)題怎么辦？
綜合評(píng)價(jià)，蔬菜的益處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它的風(fēng)險(xiǎn)。吃多些蔬菜，遠(yuǎn)離疾病。
多吃菠菜能防白內(nèi)障
白內(nèi)障以老年性白內(nèi)障居多。它致病因素主要有：氧化應(yīng)激;日光照射和紫外線輻射;藥物及毒素;糖尿病;家族遺傳;小分子物質(zhì)、微量元素和離子代謝分布紊亂;貧血和營(yíng)養(yǎng)障礙等。
由于目前對(duì)白內(nèi)障的治療尚缺少針對(duì)性，主要以手術(shù)治療為主，故平時(shí)的預(yù)防就顯得格外重要。老年人在生活中要性格開(kāi)朗，保持心情舒暢，起居要有規(guī)律，注意勞逸結(jié)合，并加強(qiáng)身體鍛煉，提高抗病能力。
飲食上應(yīng)吃足量蛋白，多吃蔬菜、水果和豆制品以及富含維生素C、B、E的食物。美國(guó)新的研究顯示，色澤深綠的菠菜、綠色花椰菜、芥藍(lán)等含有特定的抗氧化劑葉黃素和玉米黃質(zhì)，能保護(hù)眼睛而避免罹患白內(nèi)障，可適當(dāng)擇食。同時(shí)，應(yīng)注意少吃糖類食品和高膽固醇食物，避免暴飲暴食，戒煙忌酒。
在生活環(huán)境中要盡可能避開(kāi)紫外線、紅外線和有害光線的照射，做好眼睛的保護(hù)工作。平時(shí)可經(jīng)常按摩眼部一些穴位，如承泣、四白、睛明、瞳子醪、絲竹空、太陽(yáng)穴等。當(dāng)全身發(fā)生某些疾病如糖尿病以及眼部的一些疾病如眼內(nèi)出血、虹膜炎、青光眼等時(shí)，要及時(shí)治療，以免誘發(fā)白內(nèi)障。
健康飲食 這六類蔬菜不可購(gòu)買！
蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可是要注意，不是所有蔬菜都可以隨便買，以下這幾類蔬菜千萬(wàn)不要買。
農(nóng)業(yè)專家提醒在購(gòu)買蔬菜時(shí)，除了盡量選擇應(yīng)季蔬菜，有6種菜最好不買：
太硬的西紅柿：
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
有裂心的蘿卜：
有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過(guò)嚴(yán)重的蟲(chóng)害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過(guò)程造成的。
會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜：
買回的黃瓜放一晚上，第二天又長(zhǎng)大了，這肯定是使用過(guò)激素膨大劑。
太淺的綠葉菜：
棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒(méi)法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
聞起來(lái)有異味：
不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來(lái)聞一聞。
清洗過(guò)的蔬菜：
現(xiàn)在的市場(chǎng)上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：太臟的菜沒(méi)人稀罕。洗過(guò)的菜不是農(nóng)藥問(wèn)題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
總結(jié)：綜上所述，我們知道蔬菜與我們的身體健康有著極大的關(guān)系，因此大家如果想要通過(guò)吃蔬菜來(lái)保健康，就一定要吃對(duì)吃好，該禁忌的就必須禁忌，該吃的就要吃，這樣會(huì)為你的健康加分哦！（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊號(hào)：2012.02，作者：邵瑞琳；《養(yǎng)生》，刊號(hào)：2012/02，作者：馮玉俠；版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
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食物是人們的生活中不可缺少的一樣?xùn)|西，每天人們都需要吃東西，那為什么要吃東西呢，吃東西是為了什么呢，首先，吃食物最簡(jiǎn)單的就是解決溫飽的問(wèn)題，其次，還有其他的作用的，比如，還與我們的健康息息相關(guān)，那么。膳食與健康的關(guān)系是什么呢？
食物滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來(lái)，就要注意生活的飲食習(xí)慣。
飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾?。挥谐渥愕乃忠跃S持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。
飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來(lái)源來(lái)實(shí)現(xiàn)。
[1]每天進(jìn)食要保證三大營(yíng)養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25%。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動(dòng)物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。
蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動(dòng)物蛋白和大豆蛋白）。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育，若維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況正常時(shí)，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。俗話說(shuō)：“吃在臉上”。這句話充分說(shuō)明了“吃”是美容養(yǎng)顏過(guò)程中不可忽略的重要方面。
所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則：1.少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動(dòng)物性脂肪在體內(nèi)分解過(guò)程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對(duì)皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。
2.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁
3.注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一旦長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。
但肉類及魚(yú)、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過(guò)食，可引起過(guò)敏。
4.多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素A、D的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動(dòng)物肝臟。同時(shí)還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來(lái)的皮膚和臟器病變
5.少飲烈性酒。長(zhǎng)期過(guò)量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤(rùn)。
6.適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化7.少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病。
上面全面細(xì)致的說(shuō)明了膳食與健康的關(guān)系，從各個(gè)方面都說(shuō)明了膳食與健康的相通的地方，民以食為天這句話從另一個(gè)方面也是說(shuō)明了食物對(duì)于人類的不可缺少，爆發(fā)疫情的時(shí)候，最怕的也是沒(méi)有了食物，會(huì)使事態(tài)脫離控制，有了食物，才有健康，所以說(shuō)，膳食與健康的關(guān)系的膳食是健康的基本條件。
魚(yú)翅是由鯊魚(yú)的背鰭、尾鰭等部位去掉皮肉制成的。吃魚(yú)翅很多人認(rèn)為是是一種身份的象征，殊不知，花了錢，卻上了當(dāng)。
很多人認(rèn)為，魚(yú)翅是“頂級(jí)補(bǔ)品”，但是，要知道魚(yú)翅的主要營(yíng)養(yǎng)成分是膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟豬蹄、雞皮、魚(yú)皮差不多。而且魚(yú)翅里多含有汞、鎘等重金屬成分，很可能會(huì)損害腎臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)。物以稀為貴，商家也就在魚(yú)翅身上大做文章，但同時(shí)也因?yàn)樗南∪?，人造魚(yú)翅就開(kāi)始濫竽充數(shù)、大行其道。
經(jīng)常做魚(yú)翅的餐飲師傅透入：一包人工合成假魚(yú)翅售價(jià)三十元錢，能做出六份魚(yú)翅。造魚(yú)翅的味道能不能像真魚(yú)翅，關(guān)鍵就看湯調(diào)得如何。他先是加了點(diǎn)兒南瓜蓉，說(shuō)這是為了調(diào)色，然后再混入一些調(diào)味料，邊調(diào)邊嘗，直到湯料的味道像真的魚(yú)翅羹一樣。最后，再把人造魚(yú)翅放入湯中。
這樣，一份魚(yú)翅羹的成本也就在五元錢左右，而賣給消費(fèi)者的價(jià)格竟達(dá)一百五六十元，毛利高達(dá)三十倍。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)的魚(yú)翅當(dāng)中，大約四成是靠這種所謂的人造魚(yú)翅來(lái)支撐的，早已經(jīng)形成了一條黑色的利益鏈。這些人造魚(yú)翅從合成，到魚(yú)翅精調(diào)制，到燒堿明膠雙氧水泡制，含有大量損傷人腎臟消化系統(tǒng)和致癌的物質(zhì)。判斷你喝的是否是真魚(yú)翅，可檢測(cè)里面應(yīng)該有硫酸軟骨素！
所以在這里：為了我們的身體健康，我們不要吃假魚(yú)翅；為了保護(hù)人類共同的生態(tài)，是不是也應(yīng)該讓真魚(yú)翅逐漸遠(yuǎn)離我們的餐桌呢？
魚(yú)翅高蛋白質(zhì)過(guò)多，增加腎臟負(fù)擔(dān)
有人說(shuō)魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是蛋白質(zhì)高，可是在普通的食物中富含高蛋白質(zhì)的也不少，先來(lái)看一份食物營(yíng)養(yǎng)成分表里的數(shù)據(jù)：
這個(gè)表格看到了魚(yú)翅屬于高蛋白低脂肪的食物，可是大家仔細(xì)想想，一個(gè)人一天需要的蛋白質(zhì)也就是60-90克，可是這個(gè)數(shù)量是由多種食物一起來(lái)的。而一個(gè)人不可能一天就吃一種食物-金鯊魚(yú)翅2兩，那也不頂飽啊！再說(shuō)，哪有那么多的真的金鯊魚(yú)翅讓你吃到呢？就算吃到了，那代價(jià)也太高了。再說(shuō)了，對(duì)于一些嚴(yán)重的腎臟病人，是不適宜吃如此高蛋白的食物的，反而加重腎臟負(fù)擔(dān)。
空腹吃高蛋白食物 吸收率很低
我們可以想象，很多人吃到很貴的魚(yú)翅都是在商務(wù)宴請(qǐng)中，也就是說(shuō)宴會(huì)中，而往往都是空腹就開(kāi)始吃，認(rèn)為空腹吃，吸收好。這是一個(gè)誤區(qū)。殊不知，空腹吃這些含有高蛋白的食物的話，是吸收率很低的。空腹魚(yú)肉會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)被分解浪費(fèi)，即當(dāng)身體需要能量的時(shí)候，因?yàn)闆](méi)有足夠的碳水化合物，不得不分解蛋白質(zhì)供能。而蛋白質(zhì)被分解后還會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，并促進(jìn)大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態(tài)平衡，增大腸癌風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，空腹吃魚(yú)肉很容易過(guò)量，動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，會(huì)造成人體酸堿平衡失調(diào)。
從經(jīng)濟(jì)上來(lái)算，100克的金鯊魚(yú)翅價(jià)值上萬(wàn)，而100克的黃豆也就幾塊錢，如果要達(dá)到魚(yú)翅的那個(gè)蛋白量，只需要吃不到300克的黃豆既可以的。這個(gè)老百姓都能接受的價(jià)格和食物，而且黃豆屬于植物蛋白，容易消化吸收。每天吃適量黃豆才是我們的養(yǎng)生之道。
鯽魚(yú)
有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。
腹水患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚(yú)
有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚(yú)與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚(yú)
有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚(yú)
有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚(yú)
有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。
有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚(yú)
有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。
帶魚(yú)
有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚(yú)蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
鰻魚(yú)
有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
黃鱔
入肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功能，對(duì)血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
泥鰍
有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護(hù)肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營(yíng)養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽(yáng)痿不舉。
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? 或許大家都會(huì)認(rèn)為，飲食跟頭發(fā)的健康能夠扯上什么關(guān)系？但是研究發(fā)現(xiàn)從我們頭發(fā)的情況就可以推斷出我們的飲食問(wèn)題，在我們的日常飲食中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與頭發(fā)的健康有關(guān)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接與頭發(fā)的生長(zhǎng)與健康有關(guān)。如果我們體內(nèi)缺少某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，頭發(fā)就會(huì)受到損壞。
?既然我們知道了飲食對(duì)我們的頭發(fā)健康有的不可替代的重要性，那么我們應(yīng)該如何去針對(duì)我們的頭發(fā)問(wèn)題去選擇如何飲食呢，哪些食物對(duì)我們的頭發(fā)起著怎么樣的作用呢，讓我們帶著這些問(wèn)題來(lái)看下下文。
?首先要攝入有益于健康的飲食，這些飲食是維生素和礦物質(zhì)含量豐富而飽和脂肪酸含量低的食物，如綠色蔬菜、水果以及蛋白質(zhì)含量高的魚(yú)、家禽、瘦豬肉和牛羊肉等。
?現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究證明，缺乏鐵、銅等礦物質(zhì)，會(huì)引起頭發(fā)過(guò)早變白，應(yīng)多吃動(dòng)物肝臟、蛋黃、黑芝麻、核桃、黃豆等;頭發(fā)脫落過(guò)多應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、硫等多種微量元素，如黑豆、蛋、奶、黑芝麻等食物。
?此外，過(guò)多吃甜食、脂肪，會(huì)促使體內(nèi)血液偏于酸性而導(dǎo)致頭發(fā)干燥、變黃。多吃新鮮蔬菜和水果，是保護(hù)頭發(fā)的有效方法之一
?蛋白質(zhì)與卡路里：如果蛋白質(zhì)或卡路里任何一方攝入不足都會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)脫落、干枯及變脆。例如，那些有厭食癥或節(jié)食的女性，由于攝食低熱量及低蛋白的飲食，所以常常有脫發(fā)的表現(xiàn)。但是調(diào)查研究也發(fā)現(xiàn)，過(guò)量食用蛋白質(zhì)并不能阻止頭發(fā)的脫落或是促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng)，相反，還會(huì)起反作用，而且還會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái)。
?脂肪：亞麻酸，作為一種必需脂肪酸常見(jiàn)于植物油中，如紅花油。雖然人體對(duì)亞麻酸的需求量很少，但是如果飲食中缺乏的話會(huì)導(dǎo)致毛囊分泌油脂減少，引起頭發(fā)干枯，失去光澤。盡管在頭發(fā)上涂很多油，也不能補(bǔ)償食物中的缺乏。
?維他命A及β-胡蘿卜素：維他命A是一種脂溶性維生素，它在保證皮膚和頭皮正常分泌油脂方面起著重要的作用。如果維他命A及β-胡蘿卜素的缺乏，會(huì)導(dǎo)致頭皮發(fā)紅，疼痛，還會(huì)引起頭發(fā)的干枯和無(wú)光澤。頭發(fā)脫落和頭皮屑是維他命A缺乏的常見(jiàn)癥狀。但維他命A缺乏只是引起頭皮屑的潛在原因之一。
?看到這里，相信大家已經(jīng)有所收獲對(duì)于飲食對(duì)頭發(fā)的健康有了一定程度的認(rèn)識(shí)，頭發(fā)出現(xiàn)什么問(wèn)題又該吃什么食物來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又是缺少什么元素才導(dǎo)致頭發(fā)受到損傷，這些，現(xiàn)在都不是問(wèn)題了吧，好好利用這次的收獲，好好呵護(hù)你的頭發(fā)吧。把你頭發(fā)的健康和飲食密切的連接起來(lái)。
飲食跟健康是息息相關(guān)的，正常的飲食才能夠給我們帶來(lái)一個(gè)健康的身體，所以我們要合理的安排自己的飲食。很多朋友都有不吃早餐的習(xí)慣，特別是一些青少年，你們不按時(shí)吃早餐或者不吃早餐會(huì)導(dǎo)致胃臟分泌的胃酸無(wú)法去除，這樣對(duì)于胃臟的傷害是比較大，容易導(dǎo)致胃炎的發(fā)生。
飲食與健康的關(guān)系飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來(lái)自植物和動(dòng)物。人們通過(guò)飲食獲得所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素和能量，維護(hù)自身健康。合理的飲食充足的營(yíng)養(yǎng)，能提高一代人的健康水平，預(yù)防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，延長(zhǎng)壽命，提高民族素質(zhì)。不合理的飲食，營(yíng)養(yǎng)過(guò)度或不足，都會(huì)給健康帶來(lái)不同程度的危害。飲食過(guò)度會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病，甚至誘發(fā)中瘤，如乳腺癌、結(jié)腸癌癥等。
不僅嚴(yán)重影響健康，而且會(huì)縮短壽命。飲食中長(zhǎng)期養(yǎng)素不足，可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長(zhǎng)發(fā)育，人體抗病能力及勞動(dòng)、工作、學(xué)習(xí)能力下降。 懷孕期營(yíng)養(yǎng)不良可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、甚至畸形。飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關(guān)，食物上帶有的細(xì)菌、霉菌及毒素和有毒化學(xué)物質(zhì)，隨食物進(jìn)入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性腫瘤?？傊?，飲食得當(dāng)與否，不僅對(duì)自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。
1 每天起床后喝一杯水能清洗腸胃。
2 每天養(yǎng)成喝水的習(xí)慣，每天至少也有一升以上吧。
3 避免暴飲暴食，晚上九點(diǎn)之后也最好不要吃零食。
4 多吃些纖維食物
5 吃方便面的時(shí)候，先用溫水來(lái)洗凈方便面，攪拌后倒掉有蠟涂層的水，重復(fù)后在用另一壺水煮面，因?yàn)榉奖忝嬗幸粚酉炌繉樱罅糠e累在體內(nèi)會(huì)致癌。
6 空腹的時(shí)候最好不要吃的九類水果:香蕉，桔子，黑棗，甘蔗，鮮荔枝，菠蘿，山楂，西紅柿，柿子。
7 邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利。
8 各種零食如雪餅、餅干、巧克力等當(dāng)早餐不健康。
9 飯后不能喝茶。因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，會(huì)抑制胃液喝腸液的分泌，不利于某些蛋白質(zhì)的消化，導(dǎo)致消化不良。
10 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。
通過(guò)文章對(duì)于飲食與健康的介紹，你們應(yīng)該都懂得正確的飲食對(duì)于身體健康是有多大幫助了吧。我們都知道病從口入，很多患者之所以會(huì)患病，就是食用了細(xì)菌含量比較多的食物，比如海鮮沒(méi)有弄熟等，這些東西對(duì)于身體健康是影響很大的。
弱堿性水跟健的關(guān)系是比較密切的，主要是因?yàn)槿梭w本身是酸性體質(zhì)，喝弱堿性水對(duì)于我們平衡體質(zhì)是有幫助的，有助于我們預(yù)防一些其他的疾病以及緩解皮膚松弛等，所以大家可以適當(dāng)?shù)娘嬘谩?duì)于弱堿性水這種東西，我們?cè)谄綍r(shí)飲用它對(duì)于我們的健康是有幫助的，大家可以來(lái)看一下下面介紹的內(nèi)容。
人體是酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)讓人們未老先衰，皮膚松弛，皺紋增加，記憶力減退，補(bǔ)充一些依峰堿性水的攝入就可以保持酸堿平衡。，堿性的食物對(duì)身體有很多好處的，對(duì)于美容至關(guān)重要，飽滿光滑的皮膚離不開(kāi)水的滋潤(rùn)，用于洗澡洗臉可減少皺紋，增加彈性，光澤亮麗?，F(xiàn)在女性愛(ài)吃水果、蔬菜，因?yàn)檫@些物質(zhì)在體內(nèi)自然代謝形成堿性物質(zhì)。實(shí)際上，依峰堿性水比蔬菜、水果是更好的"中和劑"，水中天然礦物質(zhì)不經(jīng)過(guò)代謝就能被人體直接吸收，起到維護(hù)體液平衡、防便秘、對(duì)皮膚健美的作用。
醫(yī)學(xué)研究表明，人體內(nèi)環(huán)境的酸堿度正常pH值應(yīng)該在7.35至7.45之間，呈弱堿性?，F(xiàn)代人大量攝入高蛋白、高脂肪的偏酸性食物，容易患上心腦血管疾病、動(dòng)脈硬化、痛風(fēng)、高血壓、高血糖、結(jié)石、疲勞、失眠、便秘各類疾病。而調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿度最為簡(jiǎn)單有效的方法，就是飲用弱堿性水。
不少人以為，人體的酸堿性體質(zhì)會(huì)因?yàn)轱嬘萌鯄A性水而改變。人體擁有強(qiáng)大的酸堿自我調(diào)節(jié)體系，即使攝入酸性或堿性物質(zhì)，也會(huì)被這種調(diào)節(jié)功能很快中和，人體的體液更不會(huì)因?yàn)轱嬘媚撤N水而改變。所以，消費(fèi)者喝水時(shí)沒(méi)必要追求弱堿性，是否有益于人體健康，主要是看水的品質(zhì)及其礦物質(zhì)成分。對(duì)于城市居民來(lái)說(shuō)，普通家庭最主要的飲用水是煮沸的白開(kāi)水，方便、經(jīng)濟(jì)、品質(zhì)較好。
通過(guò)這篇文章對(duì)于弱堿性水與健康的關(guān)系，相信你們看完之后應(yīng)該都知道弱堿性水這種東西有助于我們緩解記憶力減退以及保持酸堿平衡等，但是我們要知道弱堿性水不能喝太多，這樣容易導(dǎo)致酸堿平衡被破壞的，希望你們引起重視。
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