“瘋狂”過后的補救秘方
養(yǎng)生秘方。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《“瘋狂”過后的補救秘方》，僅供您在養(yǎng)生參考。
目錄：
第一章：瘋狂過后的補救秘方
第二章：女性熬夜之后的補救小秘方
第三章：女人十大癥狀的飲食補救秘方
我們常常會做一些瘋狂行為，比如進行長途旅行、晚上和朋友們徹夜狂飲、長時間在電視機前胡吃海塞等，這些對身體傷害其實是很大的，因此一旦做過這些事情，就必須做些補救措施。下面小編給大家推薦一些瘋狂過后的補救秘方，以及熬夜之后的補救小秘方，趕快到下文看看了解下吧。
瘋狂過后的補救秘方
再有毅力的健美運動員也有在飲食上放縱的時候。不要為一次兩次的瘋狂行為而感到自責(zé)，只要采取有效補救，你依然能很快走上正軌。
瘋狂行為1：長途旅行后的疲勞
補救措施：
1、重返健身房
你需要用一周時間恢復(fù)體力，短間歇，高頻率訓(xùn)練法最適合現(xiàn)在虛弱的你。注意重量無需很大，要提高每組次數(shù)與組數(shù)。訓(xùn)練后延長常規(guī)有氧時間0-15分鐘左右。
2、飲食要干凈
飲食要以蔬菜、水果、全麥谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白為主。避免攝入高糖、高脂肪、高熱量的食物。
瘋狂行為2：晚上和朋友們徹夜狂飲
補救措施：
1、多補水
過量飲酒不僅給你增加了很多卡路里，酒精還會打破身體水分平衡，便其處于失水狀態(tài)。為此你需要補充大量水分。多喝水，也可以吃一些水分含量高的水果，如蘋果、藍莓、櫻桃等，它們能幫你快速恢復(fù)人體水分平衡并加快新陳代謝。
2、規(guī)律飲食
可以適當(dāng)吃一些烤肉、堅果、酸奶或生蔬菜之類的食物。每隔3-4小時吃一餐，控制每餐卡路里攝入量，這樣做會使你的血糖始終保持平穩(wěn)狀態(tài)并縮短身體恢復(fù)時間。
瘋狂行為3：長時間在電視機前胡吃海塞
補救措施：
1、第二天早上按時吃早餐
飲食專家告訴我們：早晨選擇不吃早飯聽起來不是什么好的選擇。餓一頓看似減少了腸胃負擔(dān)，且沒有卡路里攝入，但同時也降低了身體新陳代謝水平，而且長時間沒有進食的你很可能在午飯時吃得更多。一頓富合粗纖維、糖分含量低的營養(yǎng)谷物早餐（如燕麥片），可以使你保持長時間的飽腹感，因此不必擔(dān)心午飯卡路里攝入量超標(biāo)。
2、削減第二天卡路里攝入量
你需要學(xué)會替換。無糖食品代替有糖食品，調(diào)料把奶油點綴換成醋或橄欖油，吃烘烤而非油炸的食物，把最愛吃的巧克力換成蔬菜和水果。如果你前天的胡吃海塞過于嚴(yán)重，恐舊你需要多堅持幾天這樣的飲食結(jié)構(gòu)了。
女性熬夜之后的補救小秘方
現(xiàn)代都市女性有時需要應(yīng)酬，或者和朋友聊天玩耍而錯過了最佳睡眠時間，還有些女性需要值夜班。那么，有沒有什么補救措施，能夠讓你在熬夜之后第二天依舊靚麗動人呢？現(xiàn)在就教你幾個小秘方。
女性熬夜后的補救措施：
現(xiàn)代都市女性有時需要應(yīng)酬，或者和朋友聊天玩耍而錯過了最佳睡眠時間，還有些女性需要值夜班。那么，有沒有什么補救措施，能夠讓你在熬夜之后第二天依舊靚麗動人呢？現(xiàn)在就教你幾個小秘方。
1、不管回家時有多晚，有多累，睡前或起床后利用5～10分鐘敷一下臉（最好使用保濕面膜），因為皮膚熬夜以后最容易缺水。
2、起床后洗臉利用冷、熱水交替刺激臉部血液循環(huán)。
3、涂抹保養(yǎng)品時，記得按摩臉部5分鐘。
4、早上起床后先喝1杯枸杞茶，有補氣養(yǎng)身之效。
5、用綠茶包敷眼睛，可以減輕黑眼圈。
睡美人的四大法寶：
1、睡前護理。不要帶著任何化妝品睡覺。睡前一定要洗個臉，徹底清潔面部。還可以給皮膚做個補水。
2、睡眠時間要把握。人體的排毒高峰期在晚上11時到凌晨3時，并在1時到3時之間達到高峰。所以，每天上床睡覺的最佳時間是在10點左右。
3、良好的睡姿。最科學(xué)的睡姿是仰臥，兩手順身體自然放在兩側(cè)。
4、重視細節(jié)。睡前用熱水泡泡腳，然后用雙手反復(fù)按摩一下，可以幫助你緩解疲勞，輕松入睡。另外，通風(fēng)的環(huán)境、清新的空氣、舒適的床都是睡眠不可缺少的。
女人十大癥狀的飲食補救秘方
如果在身體出現(xiàn)重大疾病時才重視健康，就為時已晚了。日常生活中，我們難免會出現(xiàn)一些小的癥狀或病痛，如果你不想成為醫(yī)院的?？停敲慈绾晤A(yù)防與及時補救，是你必須知道的。
午餐前感到饑餓：吃一個蘋果
一個中等大小的蘋果含有5克纖維，能夠減輕你的饑餓感。根據(jù)研究表明，餐前一個蘋果能夠讓你在正餐的時候吃得更少，且能夠降低正餐攝入熱量高達187卡路里。但是一定要吃整個的蘋果，而不是喝果汁。因為果汁中的纖維素被榨汁機破壞，同時吃整個蘋果需要慢慢咀嚼，這樣就會有更大的飽腹感。
經(jīng)前綜合癥：全麥卷以及低脂牛奶
一直堅持攝入高纖維以及高蛋白食物吧！尤其在月經(jīng)前一周，能夠幫助你鞏固血糖。因為月經(jīng)期間，女性很容易血糖過低，而血糖過低則易引起疲勞和虛弱。研究也發(fā)現(xiàn)那些有經(jīng)前綜合癥病史的女性如果堅持食用高纖維以及復(fù)合碳水化合物食物，焦慮、憤怒以及悲傷的幾率更低。碳水化合物能夠增強血清素一種產(chǎn)生穩(wěn)定和寧靜感覺的化合物。最近的研究還表明那些喝低脂奶的女性比起其他女性更不易患經(jīng)前綜合癥。經(jīng)前綜合癥是由于低血糖以及維他命D缺乏引起的，那些每天堅持攝入鈣質(zhì)豐富的食物的女性將會收益于此。
生病期間：吃一片西瓜
西瓜中豐富的水分能夠滋潤身體，能夠減輕身體不適。而且西瓜富含有谷胱甘肽，一種抗氧化物質(zhì)，能夠讓免疫系統(tǒng)在身體受到病菌襲擊前就開始啟動。西瓜里還含有豐富的免疫激發(fā)物質(zhì)，下一次你感覺到不舒服的時候，試試吃一片西瓜吧。
胃脹：香蕉樹莓沙拉以及一杯水
腹脹可能是因為體內(nèi)的多余水分或者是胃腸道廢物引起的，其實一點小零食就能解決這個問題。香蕉中的鉀元素是天然的利尿劑，能夠幫助你排出體內(nèi)多余的水分。如果是由于便秘引起的，你可以選擇藍莓、草莓等食物，這些食物中富含纖維素，能夠加快腸胃蠕動速度，之后再喝一杯水，軟化體內(nèi)廢物，幫助排出。
失眠時：2杯天然爆米花
無奶無糖的天然爆米花能夠產(chǎn)生血清素，一種大腦中的化合物能夠讓身體系統(tǒng)平靜下來并且?guī)椭?。但是你也別因為失眠而不停攝入爆米花，因為只需要30克的爆米花就能起到效果。睡前牛奶到底有沒有必要呢？盡管牛奶中含有的色氨酸能夠讓人打瞌睡，但是牛奶中的蛋白質(zhì)會阻止血清素的產(chǎn)生，所以爆米花是最好的助睡良藥。
壓力過大：一塊黑巧克力
研究表明，兩周內(nèi)每天吃1.4盎司巧克力的人能夠保持較低的壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇和兒茶酚胺水平，這兩樣物質(zhì)都能夠引發(fā)情緒的波動。巧克力是如何令人情緒上得到放松暫時還不能得知，但是專家表示巧克力中的可可在很多生物活性物質(zhì)上都有發(fā)現(xiàn)，它作用于人體的緊張系統(tǒng)。巧克力最好選擇70%可可含量的黑巧克力，1.4盎司的巧克力大約含有230卡路里，，要注意每天零食的攝入量哦！
服用抗生素：甘藍沙拉、南瓜種以及一杯蜂蜜酸奶
抗生素能夠很快壓制感染，但是也會對你的消化系統(tǒng)和身體中的營養(yǎng)產(chǎn)生負面影響。抗生素也會引發(fā)腸胃系統(tǒng)的平衡，引發(fā)腹瀉，而酸奶能夠幫助降低這一影響。吃之前看一下酸奶上的標(biāo)簽，乳酸菌和雙歧桿菌是最有益腸道的，每天喝堅持1周到2周能夠改善胃腸道微環(huán)境。抗生素能夠排出體內(nèi)的鐵、鎂以及維生素K，如果你在食用抗生素的話，放一下蜂蜜，能夠有效補充維生素K、甘藍和南瓜種子，富含鎂以及鐵質(zhì)。
情緒憂郁：大馬哈魚
大馬哈魚含有豐富的omega-3脂肪酸DHA，能夠改善憂郁，尤其是那些女性。事實上，研究人員發(fā)現(xiàn)缺乏這類脂肪酸的人更易陷入抑郁和失落，這些脂肪同時含有抗炎癥物質(zhì)，能夠讓發(fā)炎的身體感到舒適，每周6盎司的野生大馬哈魚，比起家庭養(yǎng)殖的大馬哈魚含有更少的汞以及其他污染物。
運動前感到餓了：果昔、低脂牛奶以及蛋白粉
千萬別空腹運動。運動會大量消耗卡路里，100-200卡路里的零食剛剛好。果昔能夠很快被消化，水果和牛奶富含碳水化合物，是肌肉的主要能量來源。蛋白粉能夠幫助修復(fù)你的肌肉，一定要選擇乳清蛋白，富含支鏈氨基酸。因為與其他氨基酸不同，他們能夠直達肌肉。
偏頭痛：杏仁燕麥片以及綠茶
為了避開該死的頭疼，堅持吃這些食物。麥片和杏仁都富含鎂元素，研究表明，那些受到頭痛或者壓力性頭痛困擾的人中鎂元素的含量都較低。綠茶中含有的抗氧化物質(zhì)能夠改善頭痛癥狀，而不少依賴咖啡提神的人就可以選用綠茶，因為咖啡中的咖啡因能夠加劇頭痛哦。
總結(jié)：綜上所述，我們知道一定的瘋狂行為是可以做的，但是做完之后一定要做好補救措施，這樣身體才能健康哦。（文章原載于《健仕》，刊號：2012.03，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）
ys630.coM延伸閱讀
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹奧爾良瘋狂炸雞的制作方法。
2.加姜片
3.奧爾良，，
4.加鹽味，鹽焗雞粉，奧爾良，攪拌均勻，腌2個小時，
5.要不時翻一下，雞腿，雞胸，難入味的地方用牙簽扎一下，
6.腌夠鐘，拿去蒸，蒸八成熟就OK啦，
7.蒸好了，拿個架子把它架起來，晾干水，讓它最后擺擺架子吧，??
8.來咯，下油鍋，中油溫。下鍋，炸，翻轉(zhuǎn)再炸，
9.想要雞皮脆脆的話，把雞拿起等油溫高些用油淋在雞皮上，就會金黃，爽脆。
10.OK?。K??！出鍋，裝盤。
11.瘋狂瘋狂點，炸好馬上戴手套，用手去拔去撕，露出你原始的食相，以上的就是我拔的雞腿，，斯文點也可以斬塊再吃的哦??！
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完奧爾良瘋狂炸雞的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
白領(lǐng)們每天的各種飯局接踵而至，很多人在享受美食的同時也不禁會擔(dān)心自己的腸胃受不了，那么需要注意什么才可以即能飽口福又能享健康？
一：赴宴之前餅干墊底
赴宴前最好先吃些蘇打餅干、土司，甚至用水果來墊底。一來可以增加飽足感，二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂。
二：盤飾青菜多多進食
筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。
三：湯汁魚肉少量攝取
如果希望在餐桌上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜肴，或者將裹粉及肉類的外皮去除，而湯汁、濃湯和菜汁盡可能也少喝。
此外，避免攝取過多的蛋白質(zhì)與膽固醇。雞、鴨、肉等動物性食物要避免過量，否則人體呈酸性體質(zhì)，容易疲勞。螃蟹、鰻魚、蝦等海鮮，膽固醇含量較高，最好不要過量食用。尤其在吃自助餐時，應(yīng)當(dāng)少吃此類食物，切忌吃得過飽，以免導(dǎo)致胃腸道、肝臟的負擔(dān)加重。飲食順序為：湯、蔬菜、主食、海鮮、肉等。
四：酒加冰塊降低濃度
在用餐當(dāng)中，飲料也是必要的；怕胖的人，建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶，若要喝酒助興的話，就多加一些冰塊，以降低酒精的攝取量。
飲酒要限量，少許酒可促進胃液分泌，有助消化，促進血液循環(huán)。選擇紅葡萄酒最為適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最后一定要吃一點米飯。
五：最好選擇菊花茶
宴會中，不少女性認為，多喝飲料容易胖，不如用喝茶來替代。其實這種做法并不健康。因為茶葉中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質(zhì)都會影響人體對食物的消化。在吃飯過程中和飯后半小時內(nèi)應(yīng)忌喝茶。飯前最好也少喝茶，如果要喝，應(yīng)該選用菊花茶等淡茶。
六：飯后不要馬上吃水果
飯后馬上吃水果不利于身體健康，這是因為食物進入胃以后，需要1-2小時的消化時間，才能緩慢排出。如果在飯后立即吃水果，就會被先吃的食物阻滯在胃內(nèi)，水果中的果糖不能及時進入腸道，以至在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機酸，引起腹脹和腹瀉。長期如此，就會導(dǎo)致消化功能紊亂而致病變。
在外出赴宴回到家之后的飲食一定要保持清淡，以素食為主，少油少鹽，更要優(yōu)先補充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、雜糧、豆制品等，以保持整體的飲食平衡。另外，如果是晚上赴宴，無法及時改變飲食，那么飯后建議出去散步40分鐘以上，第二天再從飲食上加以調(diào)整。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹瘋狂剁椒牛蛙，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.把牛蛙切塊，不用太小，做出來比較美觀~
3.擱一勺半鹽,半勺糖,一勺胡椒粉,少許雞精、料酒,干淀粉腌制兩個小時左右
4.鍋中燒油,能沒過牛蛙即可.油溫9成熱下牛蛙,用鏟子輕輕推,避免粘連
5.五分鐘后盛出
6.鍋中留底油放入大蒜扁制出香味后放蔥
7.倒入剁椒、野山椒和泡野山椒的水,沒有的話可以加少許水
8.點入少許生抽
9.倒入炸制好的牛蛙
10.翻炒攪勻稍微燉一會（喜歡吃辣可多加水燉一會,這樣辣味會更強烈一些）
11.盛出裝盤
很開心小編為大家今天分享的瘋狂剁椒牛蛙的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
喜歡吃肉的人，好像沒人能拒絕得了烤翅的誘惑。當(dāng)麥當(dāng)勞都出了風(fēng)情烤大雞翅，好像這種瘋狂烤翅也流行起來了?？墒峭饷娴氖巢目偸亲屓瞬环判?，所以很多人總想自己動手做烤翅，但是又不知道怎么開始，那今天就來說說這瘋狂烤翅的材料和腌料吧。方法很簡單，平時工作忙碌的職場人也可以學(xué)學(xué)。
選料：
雞翅中適量。
專用腌料配方（以10斤水計算）：
鹽150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守義十三香100克，姜、蔥末各適量，蒜汁（蒜汁不要放多，否則烤后容易發(fā)黑，如需較濃的蒜味?？杉铀庀惴郏扑]品牌“上海味好美”）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋蔥粒各300克。
微辣、單面辣、雙面辣烤翅的辣椒粉調(diào)制：
微辣、單面辣、雙面辣的辣椒可選用韓國辣椒面，將其先用熱油燙一下。
變態(tài)辣烤翅的專用辣椒粉調(diào)制：
變態(tài)辣則需要用貴州、福建等地產(chǎn)的辣椒（推薦使用一種名為辣椒王的品種），曬干后直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。
變態(tài)辣烤翅的專用辣椒油制法：
選用辣椒王，這種辣椒辣味最濃。鍋入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤（提前用清水泡半小時，取出控水備用），微火熬20-30分鐘。
麻辣味型烤翅的麻椒油制法：
選用山西的大紅袍干花椒和四川鮮青花椒一起用，才夠麻。取5斤色拉油加入1斤鮮青花椒和1斤山西大紅袍干花椒，微火熬半個小時即可。
烤制方法：
（1）將所有配料加入水中然后將雞翅泡入其中，大約1小時左右待用。
（2）原味、微辣、單面辣、雙面辣烤翅制作：
將腌好的雞翅串入竹簽然后上木炭（點燃并吹熄明火）慢烤20分鐘左右（中間要在兩面刷色拉油）至熟，原味的即可上桌。單面、雙面辣分別沾燙好的韓國辣椒面。
（3）變態(tài)辣烤翅制作：
將腌好的雞翅串入竹簽然后上木炭（點燃并吹熄明火）慢烤20分鐘左右（中間要在兩面刷專用辣椒油）至熟，到變態(tài)烤翅專用的辣椒粉中滾一下，然后上桌。
（4） 麻辣味型烤翅制作：
將腌好的雞翅串入竹簽然后上木炭（點燃并吹熄明火）慢烤20分鐘左右（中間要在兩面刷麻椒油）至熟。韓國辣椒面和大紅袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，單面或雙面分別沾勻即可。
（5）麻辣極限烤翅制作：
將腌好的雞翅串入竹簽然后上木炭（點燃并吹熄明火）慢烤20分鐘左右（中間要在兩面刷專用辣椒油）至熟。變態(tài)辣專用辣椒粉和大紅袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，單面或雙面分別沾勻即可。
試制延伸：
1、烤好的雞翅還可以撒孜然、芝麻等。
2、在廚房里用炸的方法，雞翅外焦里嫩。
制作關(guān)鍵：
辣椒不要在烤制時撒，因為烤后的辣椒出香，不辣了。
有部分朋友在制作酒釀的時候，發(fā)現(xiàn)自己制作的酒釀有不出水的情況，引起這樣的原因是有幾種的，所以一般來說是不能補救的，建議直接放棄重新制作。酒釀不出水的原因是有幾種的，比如發(fā)酵素的比例投入不足、器皿密封出現(xiàn)問題等等，這些都是需要在制作的時候注意的。
酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
制作方法
制作原料
糯米/大米、甜酒曲(超市可以買到，小袋包裝，用量有表明)
制作工序
1.用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以)，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略)
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。(或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻)
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時后就可以聞到酒香。24小時后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。(如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了)
要點
1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒動靜。
2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
3.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃;如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
4.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
5.在拌酒曲之前，糯米飯的溫度不能高于30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發(fā)酸。
為了能讓更多人了解酒釀的制作方法和要點，以上內(nèi)容就做了具體的介紹，相信想通過了解酒釀制作的朋友，通過對以上內(nèi)容的了解，就會對酒釀的制作方法以及要點有全面的了解，而且也相信通過以上的介紹，也能制作出讓自己滿意的酒釀。
每一年端午節(jié)家家戶戶必吃的食物就是粽子了，但是粽子都是實心包成的糯米，所以一般都不容易煮熟，蒸粽子也就更加難熟了。如果煮出來的粽子還沒有熟是夾生的狀態(tài)，這個時候是否有什么好辦法可以進行補救呢？其實這個問題在生活中是相當(dāng)常見的，所以今天我們就來分享一下好辦法吧。
粽子夾生補救方法
如何煮粽子?煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關(guān)， 糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽 子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下， 感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。
如果煮熟的時候有夾生， 可以放在熱水中，悶上十五分鐘。再煮一次，最好使用煮的，因為蒸的話不易熟。最好的方法是，放在蒸鍋里，把它蒸透心。
粽子夾生主要原因
1，是多。
2，通氣不均。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋后，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現(xiàn)夾生飯現(xiàn)象。
3，熱量不夠。在煮的前段時間內(nèi)熱量短短續(xù)續(xù)。
4，時間不夠。我看應(yīng)該這樣煮;將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內(nèi)，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間后在用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定,但最少也得兩小時以上。在煮的過程中也要底上下翻個，舔水量要一次完成。后需要再添水要添開水。
防止粽子夾生技巧
粽子是一種傳統(tǒng)節(jié)日食品，如今不少人為了健康著想也開始學(xué)習(xí)自己包粽子吃，不少新手可能最苦惱的問題就是粽子煮多久合適了。其實，煮粽子的時間不僅是和你包的粽子大小有關(guān)系，同時也和粽子里包的食材有關(guān)系。首先，包粽子的糯米必須要先做準(zhǔn)備，糯米一定要提前泡軟，這樣煮的時候才更容易熟。沒有泡過的糯米直接包粽子后可能會出現(xiàn)一部分未熟透的狀況，時間的長久可能也更難把握。
另外，粽子一般都很難熟，如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸，可能都需要兩三個小時以上。這個時候可以選擇用高壓鍋煮比較省時省力。煮粽子一定要在水滾開以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。另外，在煮粽子的過程中，如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。如果擔(dān)心仍沒煮熟，可以在關(guān)火后燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可。怎么樣才能知道粽子到底熟了沒有呢?煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面還很硬，那么可以翻一面繼續(xù)煮，直到粽子完成熟透為止。粽子一定要熟透了才能吃哦!
粽子的三種煮食方法
1.使用微波爐：
粽子置于加蓋容器中，撒少量水于粽葉上，上高火加熱3分鐘即熟。
2.水煮：
粽子放入沸水中，水位浸沒粽子，待水再次沸騰15-17分鐘直至粽子煮透。
3.鍋蒸：
粽子置于籠屜上，隔水蒸20分鐘即熟。
米酒這是酒類產(chǎn)品的一種，一般情況下都是采用糯米為主要原材料而后加上酒曲發(fā)酵而成的一種飲品，這種飲品相比于其他的酒類例如白酒、啤酒等等的度數(shù)是比較低的，并且其會含有一些甜味，非常受人歡迎。然而有時制作米酒會出現(xiàn)有不甜的情況，那么下面就來介紹一下米酒不甜怎么補救。
酒釀為什么不甜和酒藥有很大的關(guān)系，現(xiàn)在的蘇州酒藥和以前不太一樣，酒香比安琪的濃郁，但是甜度很差，味道不好。另外，少放水，酒釀會比較甜。酒釀在有氧條件下發(fā)酵會把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，無氧發(fā)酵會轉(zhuǎn)化為酒精，不要密封太嚴(yán)。酒釀不甜的原因可能是以下幾個原因引起的：1、酒藥放的太多；2、溫度過高也會變酸。；3、時間太長了；這三個可能都是發(fā)酵過頭的緣故。至于出酒的問題，是要發(fā)酵后放水的，如果全部都靠發(fā)酵出水的話，你的米都發(fā)完了都不會有那么多水的。
酒釀怎么做甜原料：糯米、藥酒。做法：1、圓糯米浸泡12-24小時。(圓糯米是最佳的選擇，普通的米也可以)2、上鍋蒸30-40分鐘。(一定要蒸透)3、晾至手溫，再用溫開水調(diào)軟，把酒藥撒上攪拌均勻，再把米飯稍稍壓實一點點，中間挖個坑。晾到什么溫度非常關(guān)鍵?。≈苯佑绊懢漆劦馁|(zhì)量，甜度。我把它晾到用手（套好保險袋）伸入米飯內(nèi)部，覺得有點溫暖，才開始下酒藥。實踐證明，超甜的關(guān)鍵就在這里。4、加蓋，放在適宜的溫度下，過24小時左右即可5、將容器蓋打開（此時已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口）
小貼士1、做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉長毛。2、發(fā)酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。
熬夜之后如何補救
1、熬夜之后如何補救
1.1、熬夜以后最好洗個澡,待油脂和疲勞緩解以后再入睡,不僅能快速入睡還有利于直接進入深度睡眠。
1.2、熬夜的人是很容易缺乏維生素的,這時候就要多給身體補充,因此新鮮蔬果不可少。
1.3、熬夜睡醒以后想要提高工作效率,就要增加蛋白質(zhì)的攝入,多吃一些魚蝦、瘦肉、蛋類或者牛奶等。
1.4、如果第二天仍然精神和體力跟不上的話,可以在中午來個午休,大概1個小時內(nèi)就可以了。
1.5、熬夜后遺留的肌膚問題記得做補水面膜,給受傷的肌膚及時補救。
1.6、熬夜后口感舌燥、腰酸背痛、失眠、體力透支嚴(yán)重,可以多喝些水,也可以透過一些有氧運動,比如慢跑、快走等,同時多曬太陽,一方面加快新城代謝,一方面可以盡快恢復(fù)身體機能。
2、熬夜的危害
2.1、免疫力低下
熬夜后的人通常感覺精神不振,容易疲勞。當(dāng)身體得不到休息體內(nèi)的器官同樣得不到好的休息,長期如此讓免疫力大幅度下降,疾病也因此纏上身。
2.2、記憶力變差
人的交感神經(jīng)在白天是處于興奮的狀態(tài)的,如果你熬夜的話就會讓這根神經(jīng)一直處于興奮的狀態(tài),因為沒有得到好的休息久而久之就會出現(xiàn)記憶力下降的情況。
2.3、肌膚失去光澤
女性睡眠不止是給身體充電,也是給肌膚充電。女性美容覺的最佳時間是晚上10點開始的,當(dāng)肌膚得不到充足的睡眠必然會失去光澤,還有可怕的黑眼圈,色斑等等。
2.4、眼睛疲勞視力差
長期熬夜不單單會出現(xiàn)黑眼圈那么簡單,熬夜讓眼睛得不到休息,也讓眼睛處于過度疲勞的狀態(tài)。眼睛干澀、視力變?nèi)踔皇且恍〔糠?嚴(yán)重的還會誘發(fā)網(wǎng)膜炎甚至失明。
2.5、容易上火
通宵以后女性容易上火,最直接的表現(xiàn)是皮膚上時不時地冒出青春痘。這都是身體功能出現(xiàn)紊亂的節(jié)奏。也是上火的表現(xiàn)。
3、熬夜吃什么好
3.1、經(jīng)常熬夜多喝酸奶
低脂原味酸奶含有的蛋白質(zhì)和脂肪,有助于延長飽腹感,大部分的酸奶都含糖,建議選擇原味酸奶,并加點新鮮水果。
3.2、經(jīng)常熬夜多吃梳打餅干
復(fù)雜碳水化合物和蛋白質(zhì)的結(jié)合能提供讓人保持清醒所需的能量。選擇100%含量的全谷物梳打餅干和低脂奶,但要控制分量,因為太多的蛋白質(zhì)會讓人難以消化。
熬夜之前的保健
1、晚餐要清淡
打算熬夜時,晚餐不要吃得太油膩,應(yīng)該清淡一些,多吃蔬菜,保證有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素。
2、卸妝、洗臉
為免厚厚的粉或一天積累下來的油漬,讓俏臉經(jīng)過熬夜的煎熬而長滿痘痘,熬夜前一定要先卸妝,把臉洗干凈。
3、補充維他命B群
維他命B能夠解除疲勞,增強人體免疫力。
熬夜的飲食食譜
1、豬腰燉杜仲
杜仲25克,豬腰1個(去筋膜),水適量,加水婉1個小時左右食用。可每日也可隔日食用1次,具有滋補肝腎、強筋壯骨的功效。
主要適用于熬夜后感到腰酸背癇、四肢無力的熬夜者食用。
2、蓮子百合煲瘦肉
蓮子(去芯)20克,豬瘦肉100克,百合20克。把三者放在一起,加適量的水同提,等肉熟爛后可加入適量的鹽等調(diào)料,每日1次。
這種食物具有清心潤肺、益氣安神的功效,主要適用于熬夜后于咳、失眠、心情煩躁、心悸等熬夜者食用。
3、生地?zé)貘喌?/p>
生地20克,鴨蛋1-個,加水適量隔水炳之。鴨蛋炳熟后去殼,再故人汁中噸20分鐘,加冰糖適量?？墒车昂戎?每日1次或每周2—3次均可。
這種食物具有滋陰清熱、生津止渴的功效,主要適用于熬夜后口燥咽干、牙跟腫痛、手心足心發(fā)熱者食用。
4、粉葛烏魚湯
粉葛(用葛根制成的粉皮)250克,洗凈切塊,烏魚1條,加水適量共堤。魚熟后放人生姜絲、鹽等調(diào)料進行調(diào)味。食魚喝湯,每日或隔日1次。
這種食物具有舒筋活絡(luò)、益氣和血、解除肌肉疼痛等功效,適用于熬夜后肌肉酸痛、頸部脹痛熬夜者食用。
很多人都會嘗試自己在家里做鹵菜，因為鹵水在熬制過程中最注重各種成分的配比，因此很多人第一次子的鹵水都偏苦。其實這種問題主要是鹵水中的藥劑加得過多了，因此鹵水偏苦其實是一種藥味，此時則需要加一些陳皮，大蒜，此兩種食材能夠緩解補救鹵水過苦。
發(fā)苦的原因：
1.糖色是不是炒老了?糖色老了一是顏色發(fā)黑,二是發(fā)苦,沒有回甜
2.是否香料過多?香料量過大也會發(fā)苦,尤其是山奈.其實香料并不是越多越好,只用常見的7,8種就可以了,關(guān)鍵在于掌握好用量比例.
解決辦法
1.炒糖色一定要小火,炒至棗紅或深紅就可以了
2.香料使用前在溫水里浸泡一會
第一次調(diào)制的鹵水做出的鹵菜，會出現(xiàn)一點藥味，那是正常的，一定區(qū)分新作鹵水和長期使用的鹵水中，料下重了，要區(qū)分開。
藥香不是藥味：
藥香是鹵菜吃在口中的回味和后香體現(xiàn)的一種特色味型，是鹵香和藥香混合后的一種非常厚重的香型，他是讓顧客記住你家鹵菜產(chǎn)品與別家不同之處的非常關(guān)鍵的一種香型。直接能讓兩家鹵菜店分出高低。
再好的化學(xué)增香添加劑，也是出不了這種厚重回味香型的。有經(jīng)驗的鹵菜師傅應(yīng)該知道，化學(xué)增香添加劑，在鹵水中只能起到一個前香，但是沒有回味后味，所以抓住這個關(guān)鍵點就能在其它眾多鹵菜店脫穎而出。（前幾期有介紹后香的文章大家感興趣的話可以看看）
造成藥味原因：
新調(diào)制的鹵水，第一次料包在鹵水里煮制時間太長，或者本來這個料包是要鹵制30斤的食材，只鹵了15斤食材，香料味比較集中，藥味就會凸顯出來。沒有靈活運用感覺料包量大了，要縮短料包在鹵水中煮制的時間。
其次根據(jù)自己實際原因提供解決辦法：
1、鹵料（除了蔥姜蒜以外的干料）一般總用量，100斤湯香料不要超過400克，最佳是200-300克。
2.按第一步的總體香料用量，在具體分配各自香料的比例，藥味重發(fā)苦的如，豆蔻、木香，砂仁、甘草、丁香、就要適當(dāng)減少用量。
3、今天給大家介紹一種香料，它能有效去除鹵水中其他香料的藥味，這種香料非常常見，但是很少人知道他的這種作用。那就是陳皮，陳皮有一個重要的作用就是，“調(diào)和諸味”“和味”，能有效中和甚至屏蔽鹵料包中其它香料的藥味，和苦味，使鹵菜成品，只呈現(xiàn)香味。避免過重藥味。
平時在家中，很多人喜歡自己來制作酸奶，如果制作酸奶的時間比較長，那么里面的酵母菌發(fā)酵的時間也會比較長，這時候，酸奶不但會出現(xiàn)酸性加強，同時也會出現(xiàn)酸奶凝固的情況，這時候會影響口感，畢竟太酸了，腸胃有時候也不適應(yīng)，要想取得補就可以在里面放入一些水果肉，或者是放一些白糖都能夠取得一定的補救。
酸奶的制作方法
滅菌設(shè)備、發(fā)酵罐或發(fā)酵室、加熱罐、紫外線燈、玻璃瓶或瓷瓶或?qū)Ｓ眉埮?、鮮牛奶、白糖、乳酸菌種(保加利亞桿菌與嗜熱鏈球菌)等。
制作步驟
1．玻璃瓶等消毒滅菌。玻璃瓶在滅菌器內(nèi)滅菌半小時，如用蒸鍋滅菌需45分鐘，接種室內(nèi)需紫外線滅菌50分鐘，接種工具在高壓蒸汽滅菌器內(nèi)滅菌30分鐘。
2．牛奶滅菌。把鮮牛奶裝入加熱罐，并加入10—12%的白糖，在85—90℃下滅菌30分鐘或用其它方法滅菌。無論采用哪種方法以不破壞牛奶原有營養(yǎng)成分為佳，滅菌后冷卻。在滅菌前或滅菌過程中最好除去上層油脂，使牛奶脫脂。
3．接種。把溫度低于43℃的滅菌牛奶分裝于滅好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%—4%的接種量在接種室內(nèi)接種并攪拌均勻，注意罐裝要滿，不留空隙，接好后立即封口，以保證乳酸發(fā)酵的厭氧條件。然后再送入0—5℃的冷藏室內(nèi)進行冷藏后熟8－10小時，即可上市銷售。經(jīng)后熟酸乳因含酯類，具有特殊的芳香氣味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止雜菌污染，另一方面可使質(zhì)地結(jié)實，乳清回收，從而使酸乳質(zhì)量的穩(wěn)定性大為提高。在整個過程中要注意無菌操作，工作人員要穿無菌工作服，戴無菌手套、口罩，手要清洗干凈，不可不戴口罩就接種以防雜菌污染。
酸奶的營養(yǎng)成分
1．酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲。
2．酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對人體具有保健作用。
3．據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。
4．制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
5．在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。
6．酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
米飯的烹煮，講究時間、水分、份量、火候的協(xié)調(diào)。沒有經(jīng)驗的人，會因為掌握不好水量或者火候，將米飯煮的過硬或過軟。有些一不小心，還能講水分蒸干變糊。即使在現(xiàn)代社會，已經(jīng)有了電飯煲來幫助人們做飯。但是電飯煲畢竟是電器，有些東西只能人為的控制。米飯蒸硬了，吃的時候參水就好，但是若是將米飯煮軟了呢，我們該如何補救。
米飯蒸軟了可以在鍋里繼續(xù)放置一個小時，讓過多的水分流失掉即可。
依據(jù)水的基本特性，促使水由液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，手段是促進高溫態(tài)的汽化，以及高于常溫態(tài)的蒸發(fā)。
1.米水已不能分離，但米粒之間尚未粘結(jié)時，適當(dāng)攪拌，目的是使水蒸汽盡量散發(fā)。
但要注意：由于開放，米粒受高溫水汽蒸煮效果減弱，應(yīng)適當(dāng)延長后續(xù)的燜飯保溫時間來彌補。
2.米粒已經(jīng)粘結(jié)，此時不宜攪拌。待米飯燜透之后，趁熱立即將米飯盡量薄薄地平鋪到大盤子容器內(nèi)，置于電扇下吹晾，也可去除相當(dāng)多水分。時間越長越干。
飯涼之后，重置微波爐加熱時，不要加蓋，還會散去若干水分。
正確蒸米飯的方法如下：
步驟:
1.在選購大米的品種時，要選擇飽滿晶瑩的粳米，口感比較好。
2.買米的時候，一定要挑選新鮮的米。
3.做飯之前要淘米，淘米的次數(shù)不宜過多，兩次是最合適的。
4.一般都是浸泡半小時左右就夠了。
5.準(zhǔn)備燒飯，這時候要添加適量的開水。用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時間，節(jié)省電力，而且能夠較好地保存大米中的營養(yǎng)成分。
6.水加多加少，對做出來的飯是否好吃起著很關(guān)鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現(xiàn)夾生的情況；太多，飯就會變得過于軟爛，就像是很稠的米粥。要根據(jù)所放米的多少來具體把握該放多少水。
7.像現(xiàn)在一般家里都是用電飯鍋做飯，當(dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)五分鐘。之后拔去插頭，也不要急于開蓋盛飯，讓米飯繼續(xù)燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
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