施巧計(jì)讓孩子愛(ài)上吃蔬菜
男性養(yǎng)生應(yīng)該吃哪些蔬菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“施巧計(jì)讓孩子愛(ài)上吃蔬菜”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
目錄：
第一章：施巧計(jì)讓孩子愛(ài)上吃蔬菜
第二章：家有考生營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該怎么調(diào)
第三章：老年人適當(dāng)吃點(diǎn)硬食物
每個(gè)媽媽都有這樣的煩惱，孩子不喜歡吃蔬菜，這是為什么呢?今天小編就給媽媽們出個(gè)妙招讓孩子愛(ài)上吃蔬菜，一起來(lái)看看吧!
施巧計(jì)讓孩子愛(ài)上吃蔬菜
計(jì)策1 帶孩子上廚房下市場(chǎng)
您去逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或菜市場(chǎng)的時(shí)候，不妨把孩子們也帶上，讓他們親自挑選蔬菜。您在廚房辛勤忙碌時(shí)，可以讓他們打打下手，比如洗萊、削皮等。您還可以讓孩子們來(lái)決定某個(gè)菜的烹飪方式和調(diào)味品?？傊屗麄冇H近蔬菜的天然氣息，他們對(duì)蔬菜就不會(huì)那么抗拒了。
計(jì)策2 巧妙利用同伴壓力
如果您的孩子有勇于嘗試新食物的朋友，可以經(jīng)常邀請(qǐng)他們來(lái)家里吃飯。如果同伴吃蔬菜，您的孩子很可能會(huì)效仿。這就是同伴壓力的作用。
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計(jì)策3 生熟面孔混搭
給孩子一整盤他不認(rèn)識(shí)或者不喜歡的蔬菜，只會(huì)讓他應(yīng)接不暇。如果一盤菜品中只有一種菜品是他陌生的，其余菜品都是他熟悉的，甚至是他喜歡的，他可能就會(huì)大膽嘗試這個(gè)新口味了。
計(jì)策4 把蔬菜做得充滿童趣
可以給切好的蔬菜悉心打扮一下，比如把菜花打扮成小綿羊，把西蘭花拼成小獅子。也可以給每種蔬菜起個(gè)可愛(ài)的名字，比如把西蘭花叫做樹，把菜花叫做腦袋。還可以把蔬菜做得迷你一些，使它們看起來(lái)更有趣。就像前段時(shí)間紅遍
網(wǎng)絡(luò)的早餐媽媽那樣，只要您愿意花心思把食物做得可愛(ài)，孩子們總是會(huì)忍不住染指的。
計(jì)策5 把蔬菜做成冰棒或冰沙
冰棒和冰沙都是孩子們喜愛(ài)的食物。用甘薯或胡蘿卜混合原味酸奶，再加一點(diǎn)橘子汁，放到冰箱里凍起來(lái)，做成冰棒?；蛘甙咽卟撕驮端崮獭⑾憬痘旌掀饋?lái)，做成有奶油味的沙冰，必然能贏得孩子的喜愛(ài)。
計(jì)策6 把蔬菜烤著吃
有時(shí)候，孩子之所以不喜歡吃蔬菜，可能是因?yàn)槭澄锸呛隣畹?，或者吃起?lái)味道太強(qiáng)烈。家長(zhǎng)們不妨試試烤制蔬菜，加點(diǎn)孩子們喜歡的調(diào)料?？局剖卟送饨估锬?，口感好，而且烤制的過(guò)程中蔬菜的自然香味會(huì)散發(fā)出來(lái)，誘惑孩子的味蕾。烤制之前可以在蔬菜上涂一點(diǎn)橄欖油和奶酪。
計(jì)策7 蔬菜蘸著吃
把一些生的蔬菜洗凈、切好，再準(zhǔn)備一小碟調(diào)味醬，讓孩子們蘸著吃，他們喜歡用自己的手指吃東西。當(dāng)然，要記得用低脂、低糖的健康調(diào)味醬。
計(jì)策8 讓蔬菜無(wú)處不在、觸手可及孩子餓了的時(shí)候，如果蔬菜觸手可及，他們可能就會(huì)饑不擇食了。所以，家長(zhǎng)們不妨經(jīng)常把一些新鮮的蘿卜、西蘭花和柿子椒切碎、盛好，放在孩子的周圍。魚們?cè)诳措娨?、玩耍、做作業(yè)的時(shí)候，很快就會(huì)把這些蔬菜一掃而光?；蛘甙迅蓛舻?、切好的蔬菜放在冰箱最顯眼的地方，讓他們一開冰箱門，首先看到的就是蔬菜。
計(jì)策 9家長(zhǎng)要把自己當(dāng)蔬菜推銷員
家長(zhǎng)們要以身作則，經(jīng)常吃蔬菜，并且讓孩子們看到。如果您實(shí)在無(wú)法勝任蔬菜愛(ài)好者這一角色，就讓孩子的奶奶、保姆或其他看護(hù)孩子的人代勞。孩子的模仿能力很強(qiáng)，在環(huán)境的誘導(dǎo)下，孩子會(huì)不知不覺(jué)地愛(ài)上蔬菜。
家長(zhǎng)們還可以充分調(diào)動(dòng)孩子的積極性，想出更多讓孩子愛(ài)上吃蔬菜的方法。只是，以下2點(diǎn)需要特別注意。
不能不擇手段
強(qiáng)迫孩子吃某種蔬菜只會(huì)適得其反，使吃蔬菜在孩子的心中種下痛苦的記憶，讓他們和蔬菜更加疏遠(yuǎn)。況且，每個(gè)人都有那么幾種討厭的食物，家長(zhǎng)們完全沒(méi)必要矯枉過(guò)正。
堅(jiān)持很重要
隨著年齡的增長(zhǎng)，孩子的口味是會(huì)變化的。在喜歡上一種蔬菜之前，也許他們要嘗試十幾次，家長(zhǎng)們千萬(wàn)不要灰心喪氣，更不要給孩子貼上難以伺候、挑剔之類的標(biāo)簽。否則，他們會(huì)用行動(dòng)來(lái)證明自己決不辱沒(méi)這一標(biāo)簽的。
家有考生營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該怎么調(diào)
獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的途徑很重要
以下3條途徑獲得的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)具有科學(xué)性，值得家長(zhǎng)們信賴。
1.權(quán)威部門發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)指南比如中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南，該書由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南適合于6歲以上的健康人群。特定人群膳食指南根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的需要而制定，其中包括兒童和青少年。平衡膳食寶塔以直觀的形式告訴人們每日應(yīng)攝入的食物種類、合理數(shù)量及適宜的身體活動(dòng)量。
2.正規(guī)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師的建議營(yíng)養(yǎng)師經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)?？婆嘤?xùn)，具備專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，并且能夠?qū)ψ约航o出的建議負(fù)責(zé)。
3.公信力高的電視臺(tái)或網(wǎng)站比如中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)等，這些電視臺(tái)制作節(jié)目的門檻相對(duì)較高，所請(qǐng)專家水平也有保證，家長(zhǎng)們可以根據(jù)自家的情況，適度聽(tīng)取專家的建議。
保證一定周期內(nèi)的平衡膳食
飲食中每天都要有5類食物，即谷薯類、大豆類、蔬果類、動(dòng)物類食物以及純能量食物，但其中任何一類食物都不能完全提供人體所需的7種營(yíng)養(yǎng)素，所以合理搭配顯得尤為重要。谷薯類食物主要提供碳水化合物和能量，蔬果類食物主要提供膳食纖維、維生素和無(wú)機(jī)鹽，動(dòng)物類食物可以提供蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽，烹調(diào)油里含有各種脂肪酸等，只有搭配合理，才能保證人體營(yíng)養(yǎng)得剄全面充足的供給。
平衡膳食并不是指每一頓飯都要把所有種類的食物吃全，這不僅難以做到，而且不科學(xué)?！吨袊?guó)居民膳食指南的平衡膳食寶塔中，對(duì)每天每類食物的攝入量提出了建議，但是我們可以酌情調(diào)整，只要保證在1個(gè)周期內(nèi)，把所需的食物按比例進(jìn)食即可。如我們可能不會(huì)每天都吃魚，但是可以每周吃2次，每次相對(duì)多吃一點(diǎn)。
考生這個(gè)群體有其特殊性，平時(shí)用腦多，精神又高度緊張，可以適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白和多不飽和脂肪酸的攝入量。魚肉蛋奶等動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，且白肉優(yōu)于紅肉，瘦肉優(yōu)于肥肉。多不飽和脂肪酸主要存在于烹調(diào)油和堅(jiān)果類食物中，適量食用對(duì)提高記憶力、集中注意力、改善精神狀況有一定幫助。但切忌過(guò)量，否則脂肪攝入過(guò)多，會(huì)造成能量過(guò)剩而引發(fā)其他問(wèn)題。
飲食需規(guī)律，三餐要有度
進(jìn)食需定時(shí)定量關(guān)于定時(shí)，是因?yàn)槿梭w是有記憶功能的，即通常所說(shuō)的生物鐘。如果在考試期間突然改變平時(shí)的飲食規(guī)律，身體會(huì)有抗議，可表現(xiàn)為腹脹、腹瀉、便秘、反酸等各種胃腸道不適癥狀。關(guān)于定量，是指家長(zhǎng)不能因擔(dān)心孩子用腦過(guò)度而在高考期間給孩子惡補(bǔ)，這樣就有可能破壞了膳食平衡的原則，同時(shí)還會(huì)增加消化及代謝器官的負(fù)擔(dān)，會(huì)起到相反的效果。另外，也不建議考生隨意改變飯量：比如，原本早餐能吃2兩主食，不能因?yàn)橹形鐚W(xué)習(xí)不想吃飯了，就把早餐改成吃4兩。這樣會(huì)導(dǎo)致血液過(guò)長(zhǎng)時(shí)間停留在胃腸道，使考生難以集中學(xué)習(xí)精力。
要合理規(guī)劃一日三餐早餐最重要，必須要吃好。早餐最好包括4類食物：牛奶、雞蛋、碳水化合物(指主食類食物)以及蔬果。碳水化合物主要是提供一上午腦力勞動(dòng)需要的能量，因?yàn)樗纸猱a(chǎn)生的葡萄糖可直接進(jìn)入大腦，是大腦、神經(jīng)組織能量的惟一來(lái)源。能量夠了，牛奶、雞蛋里的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更好地被機(jī)體利用。時(shí)間充裕時(shí)，吃點(diǎn)涼拌菜、水果就更好了，午餐可以適當(dāng)吃點(diǎn)肉，提供優(yōu)質(zhì)蛋白，量不需要太多，關(guān)鍵是質(zhì)量精、種類全。晚上總體來(lái)說(shuō)應(yīng)比較簡(jiǎn)單、清淡，蔬菜的比例要大一些。當(dāng)然每餐最好都要有蔬菜。餐間以及晚餐后的加餐，建議選擇水果、奶制品等補(bǔ)充能量。
調(diào)配高考，中考，飲食要小心
零食可以適當(dāng)?shù)爻?，以奶制品、?jiān)果、水果為宜。要少喝碳酸飲料和冷飲。碳酸飲料含磷，會(huì)消耗鈣：含糖量多，會(huì)影響正常的食欲：食物太涼，會(huì)影響消化功能。冷飲的溫度低、奶油多，會(huì)刺激胃腸道，同時(shí)增加能量的攝入。高考或中考屬于相對(duì)敏感時(shí)期，考生吃的東西應(yīng)盡量溫和，要少吃過(guò)冷、過(guò)熱、過(guò)辣、過(guò)油的食物。
專家建議
考試時(shí)，考生情緒緊張，食欲下降，家長(zhǎng)可以準(zhǔn)備一些口味上偏苦、偏酸的食物.既可以祛暑下火，又可以增加食欲。比如芥藍(lán)、苦瓜、西紅柿，或在炒菜時(shí)多放些醋等。夏天還可以多喝一些降暑粥，比如綠豆粥、荷葉粥，都有清熱解暑的功能。
家長(zhǎng)要注意，備考時(shí)期盡量不要給孩子吃平時(shí)很少吃的食物。不要為了進(jìn)補(bǔ)，突然給孩子吃海參、魚翅等，因?yàn)闊o(wú)法確定孩子能否適應(yīng)這些食物。在這段時(shí)間里，進(jìn)食應(yīng)該以保守穩(wěn)定為主。還有一些家長(zhǎng)，自己過(guò)度緊張，害怕孩子因?yàn)檫M(jìn)食不當(dāng)而引起疾病，索性不敢給孩子吃東西，每餐都以素食為主，這樣會(huì)導(dǎo)致考生營(yíng)養(yǎng)不良，也不可取。總之，對(duì)待高考或中考期間的考生飲食，既要有一顆平常心，又要多用心。
老年人適當(dāng)吃點(diǎn)硬食物
用進(jìn)廢退，軟飯不宜長(zhǎng)期吃
不必用力咀嚼、易消化，這是許多老年人偏愛(ài)吃軟食的原因。但是，正所謂用進(jìn)廢退，如果長(zhǎng)期不行使咀嚼功能，不但會(huì)使牙齒的咀嚼能力下降，還會(huì)使頭腦活力下降。這是因?yàn)檠例X在咀嚼時(shí)，口腔感覺(jué)器官的向心沖動(dòng)能直接傳達(dá)到大腦，提高大腦的工作效率。
此外，咀嚼食物有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶是進(jìn)行消化的必需物質(zhì)。如果老年人長(zhǎng)期僅進(jìn)食一些糊狀不需咀嚼的食物，會(huì)使咀嚼功能退化，食物的消化和吸收也會(huì)受到影響，引發(fā)老年人營(yíng)養(yǎng)不良。
會(huì)選擇，軟硬兼吃才健康
那么，什么人適合吃硬食物，什么人適合吃軟食物呢?這應(yīng)該根據(jù)每個(gè)人的具體情況而定。
一般而言，老年人牙口不好或者牙齒所剩不多時(shí)，出于保護(hù)牙齒的目的，應(yīng)該多吃軟食。此外，當(dāng)出現(xiàn)胃炎、胃出血以及胃部不適的情況時(shí)，最好吃一些酥軟的食物，如菜泥、稀飯或果汁等。
老年人應(yīng)適當(dāng)攝入一些奶類食品，并多曬曬太陽(yáng)，以補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素D，強(qiáng)健骨骼，堅(jiān)固牙齒。如果不是出于牙齒或消化系統(tǒng)的原因，單獨(dú)為老年人開軟食小灶以示孝心是不必要的。普通飲食不僅老年人不宜長(zhǎng)期進(jìn)食酥軟食物，但也不是食物越硬越好，以吃到口中必須稍稍用力才能嚼碎為宜。營(yíng)養(yǎng)較軟食全面，還可以鍛煉牙齒的咀嚼能力，提高大腦的工作效率，阻斷或延緩老糊涂的進(jìn)程。下列食物雖然稍硬，但對(duì)老年人的身體大有裨益，建議適量食用。如瓜子、杏仁、蘋果、梨、花生米、煮黃豆、脆生生的醬菜與涼拌黃瓜等。
許多老年人喜歡吃湯泡飯，在此提醒大家：如果牙齒咀嚼功能尚好的話，吃湯泡飯一定要多咀嚼，直至將飯粒嚼爛再吞咽，否則不易消化。
愛(ài)假牙，不必過(guò)分小心
有些老年人裝了假牙，由于假牙價(jià)格不菲，出于愛(ài)惜假牙的目的，擔(dān)心食物磨損假牙，而刻意回避較硬的食物。其實(shí)，正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)配置的假牙質(zhì)量是很過(guò)關(guān)的，不會(huì)因?yàn)檎＿M(jìn)食而受損，老年人大可不必因牙廢食。但是，剛剛安裝假牙的老年人需要與假牙有一個(gè)逐步適應(yīng)和磨合的過(guò)程。在裝完假牙適應(yīng)之初的一兩天，可以吃點(diǎn)稀軟的食物，等到磨合期過(guò)后就可以恢復(fù)正常飲食了。
結(jié)語(yǔ)：老人牙口不好，比較偏愛(ài)吃軟的，黏糊的食物，營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們老年人應(yīng)該適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)硬的食物，這樣可以減緩大腦的衰老程度。(文章原載于《健康世界》，刊期：2012.5，作者：夏雨、宋新、 柳鵬，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
ys630.coM延伸閱讀
按照營(yíng)養(yǎng)專家的推薦，孩子每周至少要吃3次粗糧，如果每天有一種則更為理想。雖說(shuō)父母知道吃粗糧的好處，孩子未必立刻配合。通常兒童喜歡看到新鮮的食物品種，卻不一定會(huì)接受新的味道和口感。要想達(dá)到多吃粗糧的目的，還需要父母花一點(diǎn)功夫，動(dòng)一點(diǎn)腦筋。
Q:孩子不喜歡全麥面包的粗糙口感，怎么辦？
A:全麥面包雖然口感粗糙，但它具有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，那就是烤制后具有比白面包更濃的香氣。因此，不妨在面包片的一面涂上少許蜂蜜、色拉油或黃油，在烤面包機(jī)、烤箱或平鍋上略微烤制，讓面包表面變脆，味道變香。這樣烤過(guò)的面包片很受兒童歡迎，是極佳的早餐，父母?jìng)儾环烈辉嚒?/p>
Q:孩子不喜歡吃燕麥片，怎么辦？
A:燕麥片有一種滑膩的感覺(jué)和特殊的風(fēng)味，有時(shí)候難以被兒童接受?？梢詫⑺c其他食物拌在一起，如用牛奶調(diào)制并加入少量糖，或者與米粥、豆粥同煮后與小菜、熟食一起吃，還可以加入巧克力、可可粉、雞蛋、大棗等風(fēng)味配料。也不妨購(gòu)買經(jīng)過(guò)處理的速食燕麥片，其口感和風(fēng)味都會(huì)比較容易讓孩子接受。
Q:煮豆粥時(shí)間長(zhǎng)，又太麻煩，怎么辦？
A:豆子的皮層較厚，淀粉結(jié)構(gòu)緊密，煮起來(lái)很費(fèi)時(shí)間。但是如果預(yù)先浸泡一段時(shí)間，令皮層變軟，淀粉吸水，煮起來(lái)就會(huì)容易得多。不妨把各種豆子泡在水中，放在冰箱里一整天，次日取出來(lái)煮粥。這樣不僅烹調(diào)速度可以大大加快，口感也有很大改善。當(dāng)然，如果用高壓鍋烹調(diào)更為理想，只須壓15~20分鐘便可解決，而且能保存更多的香氣。其他各種難以煮熟的粗糧均可按此方法處理。
Q:這么多粗糧，怎么搭配好？
A:按照飲食多樣化的原則，應(yīng)當(dāng)給孩子經(jīng)常更換主食品種，這樣既能保證營(yíng)養(yǎng)的全面，也能幫助孩子養(yǎng)成適應(yīng)多種口味的良好膳食習(xí)慣。其中一個(gè)方法是煮粥時(shí)或做煎餅時(shí)放入多種原料，將它們搭配得既美味又容易消化，而且能一次吃到多種粗糧，對(duì)于保證孩子的飲食多樣化最有好處。比較理想的做法是選擇一種比較黏的原料和其他不黏的原料搭配，煮出來(lái)比較可口。
Q:除了粥和飯之外，還可以怎樣利用粗糧呢？
A:幾乎每一種粗糧都適合用來(lái)煮飯和煮粥，特別是經(jīng)過(guò)高壓鍋烹制，都能得到比較理想的口感。除此之外，粉狀的粗糧適合用來(lái)制作點(diǎn)心和軟煎餅，例如豆粉和玉米粉與面粉混合之后加入雞蛋與牛奶，可以制成非常美味的小餅，或者柔軟芳香的發(fā)糕。豆類可以用來(lái)制作湯和甜食。此外，雜糧面條也是個(gè)好主意。蕎麥面條、玉米面條、雜豆面條都是美味營(yíng)養(yǎng)的粗糧食品。
孩子不愛(ài)吃飯這種現(xiàn)象比較多見(jiàn)，而家長(zhǎng)對(duì)此也比較的困擾，想要讓孩子愛(ài)上吃飯，那么家長(zhǎng)就需要了解一些技巧，首先要改變自己的態(tài)度，不要因?yàn)楹⒆硬粣?ài)吃飯而出現(xiàn)打罵呵斥的行為。
第一， 家長(zhǎng)改變態(tài)度。在孩子的吃飯問(wèn)題上態(tài)度平淡，吃多了不表?yè)P(yáng)，吃少了不批評(píng)，這個(gè)問(wèn)題上始終平和愉快，讓孩子不再因?yàn)槌燥埖膯?wèn)題而感覺(jué)有壓力。孩子拿起飯碗時(shí)心理上輕松，才有可能產(chǎn)生正常食欲。
第二， 如 果孩子已出現(xiàn)了厭食癥狀，就不要指望他半月二十天就能恢復(fù)。家長(zhǎng)要有耐心，這份耐心不是來(lái)自你強(qiáng)壓焦慮的暫時(shí)的鎮(zhèn)靜，而應(yīng)該來(lái)自你正確認(rèn)識(shí)后徹底的坦然。 孩子的恢復(fù)需要很長(zhǎng)時(shí)間，幾個(gè)月甚至幾年。在這個(gè)過(guò)程中，如果父母只是由明處強(qiáng)迫變成躲在暗處悄悄觀察，到一定時(shí)間終于忍不住又去嘮叨孩子，那么一切都將 前功盡棄。
第三， 不 要在各種食物間劃杠杠，不能說(shuō)這個(gè)有營(yíng)養(yǎng)要多吃，那個(gè)沒(méi)營(yíng)養(yǎng)要少吃。有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)要靠家長(zhǎng)在做飯時(shí)調(diào)節(jié)。拿上桌的食品就要允許孩子自己選擇。對(duì)于孩子不喜歡 吃的食品不可以用條件來(lái)威逼，比如不要對(duì)愛(ài)吃肉而不愛(ài)吃菜的孩子說(shuō)“如果不把菜吃了，就不給你吃肉”。這樣的話只能讓他更討厭吃菜。不妨把話反過(guò)來(lái)說(shuō)， “必須吃完肉才給你吃菜”，這樣倒可能刺激他對(duì)菜的興趣。
第四， 讓 孩子自己吃飯，不要喂。孩子從一歲半左右就可以自己吃飯，父母不要把辛苦用在給孩子喂飯上；用在一頓飯下來(lái)，收拾被孩子弄下的“爛攤子”上就可以了。經(jīng)常 喂飯會(huì)影響孩子的食欲，而且影響兒童手部技能的發(fā)育。有的三、四歲的孩子養(yǎng)成了壞習(xí)慣，家長(zhǎng)不喂他就不吃，喂就吃幾口。這種情況要立即改變，告訴孩子以后 自己吃飯。如果他不肯，就餓幾頓，肯定餓不著，壞毛病幾天就改了。
第五， 不要和孩子在吃飯的問(wèn)題上談條件。比如有的家長(zhǎng)總喜歡說(shuō)你要是好好吃飯，我就給你買玩具或帶你出去玩，這一類的話都會(huì)對(duì)孩子吃飯?jiān)斐上麡O影響，而且教會(huì)他用無(wú)理要求來(lái)要挾父母。
近年來(lái)由于西風(fēng)東進(jìn)，到外可見(jiàn)速食店，許多小孩對(duì)于漢堡及酥炸的薯?xiàng)l趨之若鶩，速食品因此一躍成為小孩子的新寵。相比之下，小朋友對(duì)于我國(guó)傳統(tǒng)的米食制品卻越來(lái)越顯得陌生，尤其在城市生長(zhǎng)的小朋友對(duì)于米飯更是越吃越少。
米為中國(guó)人主食
由于時(shí)代變遷以及商業(yè)社會(huì)的忙碌，傳統(tǒng)米食的制作費(fèi)時(shí)費(fèi)工及現(xiàn)代社會(huì)生活水平的提高，使得中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣有相當(dāng)大的改變。生活富裕不免傾向于大魚大肉，而且，隨著面食、冷凍食品蓬勃發(fā)展，大家在米食方面的消費(fèi)也呈現(xiàn)出急速遞減的趨勢(shì)。忙碌的家長(zhǎng)可能會(huì)為了趕時(shí)間，而為孩子選擇洋快餐。
事實(shí)上，米是中國(guó)人的主食，中式傳統(tǒng)米食更深受中國(guó)人所喜愛(ài)，它不僅具有傳統(tǒng)民俗風(fēng)味，更富含多種營(yíng)養(yǎng)素。況且，米制品在制作上極少以油炸的方式，少了一層吸油量多的脆皮，對(duì)小朋友而言也比較容易消化吸收。
米所含之營(yíng)養(yǎng)成分
米是良好的淀粉類食物，其所含之營(yíng)養(yǎng)素以糖類為主，約占77.7%。由于含有高比例的糖類，所以是主要的熱量來(lái)源。此外，米的胚乳內(nèi)亦含有小朋友生長(zhǎng)必需的蛋白質(zhì)。米亦是維生素b族的良好來(lái)源。胚芽中尤其富含維生素b1，有助于增加小朋友的食欲、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及消化液的分泌，并可防止腳氣病菌及神經(jīng)炎，還可促進(jìn)生長(zhǎng)。糙米不僅含有較多的纖維，而且保留了胚芽，所以糙米維生素的含量比白米多5~6倍。值得注意的是目前一般主張白米在烹煮之前用水多次搓洗，這樣的好處是減少了大米的污染，但其缺點(diǎn)是會(huì)流失更多的維生素。
幼兒依個(gè)體及生長(zhǎng)差異對(duì)于主食的需要量也各有不同。一般而言，大致可分為：一到三歲幼兒每日約需一碗半的飯；四到六歲幼兒每日約需一碗半到兩碗的飯；學(xué)齡期兒童則每日約需兩碗半的飯。
如何讓小孩喜愛(ài)米食
我們要分析小孩不喜歡吃米食的原因，并積極地加以改善。父母可依以下幾點(diǎn)判斷孩子們的感受，并試著改變他的飲食習(xí)慣。
（1）定時(shí)定量：一般來(lái)說(shuō)，正餐可以是米食，而點(diǎn)心就只能由面做成。為了引導(dǎo)孩子吃米食，必須對(duì)他們的正餐和點(diǎn)心合理安排，孩子的點(diǎn)心應(yīng)安排在正餐后兩小時(shí)，避免孩子一天到晚都在吃東西，少量多餐的結(jié)果容易造成小孩子偏重零食，消弱米食。
（2）用餐環(huán)境：也許小孩不吃飯是為了引起父母的注意，此時(shí)，切忌將食物作為對(duì)孩子處罰或獎(jiǎng)賞的工具。應(yīng)使孩子在愉悅的氣氛下進(jìn)餐、吃米食，對(duì)于不喜歡吃米食的小孩，也可利用同伙之間的影響力，共同進(jìn)餐，進(jìn)而加強(qiáng)孩子對(duì)米食的認(rèn)同。
（3）注意力：避免在吃米食時(shí)看電視或邊吃邊玩，以免分散注意力，拉長(zhǎng)吃飯時(shí)間。因?yàn)?，這樣會(huì)減弱米食香味對(duì)孩子味覺(jué)的良性刺激。
（4）參與感：可分派小孩負(fù)責(zé)洗米的工作或幫忙為家人盛飯，以增加小孩的參與感。
當(dāng)然，提倡小孩吃米食也不是就不吃面食了。一般來(lái)說(shuō)，米食、面食各占50%為好。
柚子對(duì)大便秘結(jié)，慢性咳嗽，氣喘痰多諸癥也有一定的療效。因此，給寶寶適當(dāng)?shù)爻澡肿雍苡泻锰幣丁?/p>
另外，柚子中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，維生素C的含量最為豐富，胡蘿卜素、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、糖等的含量也較多。
柚子的妙用
1、如果寶寶經(jīng)常感冒、咳嗽或氣管敏感，媽媽可將新鮮柚子留皮去核，配正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳（或黃耳）各一兩（30克），加數(shù)瓶蜜糖（最好選用能潤(rùn)肺止咳的蜜糖）燉一日，常服便可強(qiáng)健肺部。
2、當(dāng)寶寶胃食積滯、消化不良時(shí)，將適量的柚皮切成絲與水同煮，代茶飲服，能消食、開胃、通氣，就可舒暢。
3、寶寶若大便干燥，也可以多吃些柚子，一定會(huì)收到理想的治療效果哦。
柚子食譜：柚子肉燉雞
材料：青柚子1只，小公雞1只。
做法：先將雞宰殺后按常法洗凈;再將柚子去皮取肉放入雞內(nèi)，加清水適量、隔水蒸熟，飲湯吃雞。
食法：每周1次，連服3次。
功效：具有溫中益氣補(bǔ)肺，下氣消痰止咳的功效，適用于肺虛咳嗽及發(fā)作性哮喘寶寶。
不能吃柚子的人
柚子雖好，也不是人人都可以吃、什么時(shí)候都可以吃的，特別是媽媽，一定要注意以下幾條，不要被柚子迷住雙眼哦。
1、柚子有滑腸的功效，所以，腹部寒冷、?；几篂a的寶寶最好少吃。
2、服降血脂藥的不要吃柚子，藥物與柚子會(huì)產(chǎn)生相互作用。
3、服藥期間不宜吃柚子。
服藥期間不要吃柚子
柚子中含有一種不知名的活性物質(zhì)，對(duì)人體腸道的一種酶有抑制作用，使藥物正常代謝受到干擾，令血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒，使肝功能受到損害，還可能引起其他不良反應(yīng)，甚至發(fā)生中毒。
服抗過(guò)敏藥時(shí)吃柚子，病人輕則會(huì)出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常、心室纖維顫動(dòng)等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致猝死。
不能與柚子汁同服的藥物
冠心病常用的鈣離子拮抗劑、降血脂藥，消化系統(tǒng)常用的西沙必利及含咖啡因的解熱鎮(zhèn)痛藥物等。
一、預(yù)防為主，早下手，從孩子剛學(xué)會(huì)吃東西時(shí)起，就要給孩子吃青菜。
二、平時(shí)盡量少給孩子吃零食，并且多讓孩子參加體育鍛煉，讓他在吃飯前有饑餓感。
三、做菜時(shí)要講究烹調(diào)技術(shù)和方法，要適合兒童的年齡特點(diǎn)，應(yīng)把菜切得碎些、燉得爛一點(diǎn)兒，并且要注意變換花樣和色彩搭配，以求引起孩子的食欲。
四、孩子進(jìn)餐時(shí)，可以先上青菜，稍后再上肉、蛋和其他主食。
五、把青菜和肉蛋摻在一起做成餡兒，包成餃子、包子、丸子等，這樣說(shuō)不定會(huì)受到孩子的歡迎。
六、有些父母本人就有不愛(ài)吃青菜，但是為了糾正孩子的偏食行為，父母必須以身作則，帶頭吃或與孩子比著吃。
七、對(duì)于較大的、初懂人事的孩子，父母應(yīng)該耐心地向他們講道理，告訴孩子青菜也是人體必需的食物，含有多種重要的營(yíng)養(yǎng)素，吃它們有很多好處，孩子想快點(diǎn)長(zhǎng)大、長(zhǎng)得結(jié)實(shí)和頭腦變得聰明，都離不開它們。
八、如果孩子實(shí)在不愿吃，也不要強(qiáng)迫，避免孩子邊吃邊哭，影響孩子的身心健康，反而起到壞作用。
最后，需要強(qiáng)調(diào)的是，雖然水果里也含有豐富的維生素和一定數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但與青菜并不相同。因此，不能用多吃水果來(lái)代替吃青菜。
香甜可口的烤玉米，是現(xiàn)在不少人喜歡的美食，烤玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，入口香醇。現(xiàn)在很多年輕人的歡迎，好像烤玉米的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要大家準(zhǔn)備一張錫紙，擦上一層奶油，讓與均勻的膚色以后放入調(diào)料，就可以用烤箱烤熟，味道和口感都是非常不錯(cuò)的。
烤奶油玉米
簡(jiǎn)介 玉米抹奶油包上錫箔紙來(lái)烤，是常見(jiàn)的烤玉米方式，要烤得好吃還得注意到小細(xì)節(jié)，烤至快變色時(shí)，打開錫箔紙?jiān)偎⒁粚幽逃屠^續(xù)烤，使玉米快速著色。
材料
玉米2只，奶油1大匙，巴西里末1小匙，調(diào)味汁：1小匙，橙汁1大匙
做法
1.玉米洗凈，均勻涂抹上奶油，用錫箔紙包起來(lái)備用。
2.烤箱預(yù)熱至250℃，將作法1放入烤箱烤約5分鐘后取出，打開錫箔紙涂抹上奶油、調(diào)味汁，邊涂邊烤再烤5分鐘，取出撒上巴西里末即可。
烤鮮玉米
材料
鮮甜玉米5個(gè)，沙茶醬、醬油各適量。
做法
1、鮮玉米洗凈，每支穿入1個(gè)竹簽，放到烤架上。
2、把沙茶醬、醬油、清水調(diào)成味料，刷在玉米上，用小火烤，要不斷翻轉(zhuǎn)，烤熟即好。
小訣竅
特點(diǎn)
外焦里嫩，味美可口。
烹飪秘訣
烤時(shí)，要多次刷調(diào)味料，多入味，多增加水分，烤出后潤(rùn)滑味美。
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