你會健康吃雞肉嗎
健康養(yǎng)生粥老人吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“你會健康吃雞肉嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
目錄：
第一章：你會健康吃雞肉嗎
第二章：多吃雞肉有益女性健康
第三章：吃雞肉時應(yīng)該避開的九種食物
第四章：雞肉讓減肥者開葷
雞肉是日常吃的最多的肉食之一，雞肉的營養(yǎng)價值很高，常吃雞肉的好處也很多，不過，你會正確食用雞肉嗎?吃雞肉額禁忌有哪些?
你會健康吃雞肉嗎
這樣做不僅會破壞雞肉的美味.，同時，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，在保持肉質(zhì)水分的同時也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正確的。
對于雞肉的食用，我們常常存在著不同的誤解，以下幾種則是最為常見的。
雞皮很油，含脂肪多，應(yīng)在烹飪前去掉。
真相：這樣做不僅會破壞雞肉的美味.，同時，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，在保持肉質(zhì)水分的同時也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正確的。
雞胸肉的脂肪和卡路里含量要比雞腿肉低, 所以雞胸肉比雞腿肉更健康。
真相：其實只要把雞皮去掉, 雞腿肉的脂肪含量還是相對較低的。
而且雞腿肉含鐵比胸肉多，味道也要比胸肉好。 黃皮雞要比淺色皮雞的脂肪含量來得低。
真相：事實上，雞皮的顏色是由飼料決定的。
跟營養(yǎng)價值、味道、鮮嫩度及脂肪的含量都無關(guān)。烹制好的雞肉，如果一旦雞骨周圍發(fā)黑，就說明熟雞肉變質(zhì)了。
真相：在烹飪雞肉時，黑色的營養(yǎng)色素會從骨頭中滲出，它含鐵，可以安全食用。因此雞骨周圍發(fā)黑并不意味著熟雞肉變質(zhì)。
多吃雞肉有益女性健康
很多女性對于肉類都是不太感興趣的，為了自己的身材，對于肉類，她們都是敬而遠(yuǎn)之的。其實，適當(dāng)?shù)某孕┤?，不但不會長胖，還會對身體大大有益。雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。
雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。 而且肌肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補精添髓;
用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。所以，對于女性的健康來說，雞肉是非常有好處的。下面，就讓小編帶大家一起去看看雞肉的營養(yǎng)價值何在。
雞肉的營養(yǎng)價值
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
吃雞肉時應(yīng)該避開的九種食物
很多人都知道吃雞肉能補充營養(yǎng)，提高身體免疫力，卻仍然會掉進雞肉飲食的一些小誤區(qū)，比如有的人是不能吃雞肉的，而有些食物也是不能和雞肉搭配的，這些誤區(qū)容易讓我們吃錯健康。
哪些食物不能與雞肉同吃
1、雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
2、雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
4、雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。ys630.cOM
5、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
6、雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。
8、雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。
9、野雞與鯽魚：鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
不宜吃雞肉的人
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
雞肉讓減肥者開葷
對于許多肥胖者來說，瘦身似乎成了人生一個永恒的話題。瘦一些，再瘦一些，誰讓自己的身體總離魔鬼那么遠(yuǎn)的呢!于是拼命運動、拼命節(jié)食、拼命向肉食宣戰(zhàn)。
因為肉類中含有的脂肪和熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔬菜和水果。所以，多數(shù)減肥者不得已成了談肉色變的準(zhǔn)素食主義者。面對滿桌美食，卻只能把筷子伸向蔬菜的時候，減肥簡直成了一種折磨。
難道不能找到既能瘦身又不必吃素的萬全之策嗎?世上無難事，我們終于發(fā)現(xiàn)，普普通通的雞肉，就能讓畢生瘦身的苦命肥胖者既減肥有吃葷，好事成雙!
雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質(zhì)也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養(yǎng)豐富，幾乎可以稱為減肥者攝取動物性蛋白質(zhì)的首選食物。
邊葷吃邊減肥，這個發(fā)現(xiàn)得讓多少減肥者偷著樂呀!
雞肉減肥的3大誤區(qū)：
據(jù)統(tǒng)計，100克的牛肉熱量為310千卡，豬肉為307千卡，羊肉為176千卡，鴨肉為183千卡，而雞肉則有134千卡?？梢姡u肉十分適合愛美的瘦身者食用。但必須注意的是：吃雞肉能減肥并不是任何情況下都正確的，一定要先弄清楚下述得大誤區(qū)才行哦!
1、用牛油高溫油炸的雞肉熱量極高，不僅不能減肥，還會增肥。
2、雞胸肉才是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位。
3、雞肉必須去掉雞皮和可見脂肪油塊，才能成為真正的減肥食品。
雞肉營養(yǎng)成分大曝光(每100克)：
熱量(卡)104蛋白質(zhì)(克)22.4脂肪(克)0.9糖類(克)0膽固醇(毫克)57維生素A(毫克)9維生素B1(毫克)0.13維生素B2(毫克)0.08維生素c(毫克)2.4鈣(毫克)1磷(毫克)179鐵(毫克)0.8納(毫克)94。
總結(jié)：綜上所述，只有吃對雞肉，才能保證健康，因此今后大家吃雞肉，一定要照著以上說的去做哦!
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說到雞肉漢堡相信很多人都會忍不住的想吞口水，所以很多人去麥當(dāng)勞肯德基的時候，都少不了要定雞肉漢堡，但是雞肉漢堡的真的是營養(yǎng)健康的嗎?對于想要保持苗條身材，或者正在補減肥瘦身的人，應(yīng)不應(yīng)該吃雞肉漢堡呢?現(xiàn)在我們就詳細(xì)的去了解一下雞肉漢堡的熱量問題。
雞肉漢堡非常的美味，尤其是小孩子，對它非常的喜愛，家長們可能對孩子過于寵愛，所以小孩子喜歡的話，也不會去制止，但是這樣其實是不利于小孩的健康成長的，所以家長們要注意。
漢堡是速食食品，卡路里非常多，而且雞腿外皮都是炸的，油脂含量也很高，最好少吃。
再說一日之計在于晨，早餐是一天中最重要的一頓飯，所以盡量吃的有點兒質(zhì)量。
不過偶爾吃一次，也沒什么的，反正導(dǎo)致肥胖的可能性非常大。
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通過上文的了解，相信很多人都會覺得驚訝吧，原來雞肉漢堡含有的熱量是令人震驚的，所以說想要減肥的，想要瘦身的，還是應(yīng)該學(xué)會管住自己的欲望了，因為雞肉漢堡只會讓肥胖更快的找上你，因此還是盡量減少吃雞肉漢堡。
肌肉大家經(jīng)常會吃到，而雞肉腸其實就是通過肌肉而制作成的一種火腿腸，我們可以想象的到這又含肉的熱量其實是很高的，同時也因為它含有非常高的營養(yǎng)價值，所以在生活當(dāng)中我們的飯桌上不會缺少肌肉，但是如果雞肉制作成了雞肉腸之后，那么吃了之后它是不是很容易讓人變得肥胖呢!
其實雞肉腸的熱量是很高的，所以說對于想要保持苗條身材和正在減肥的人，雞肉腸并不是一個明智的食物選擇，雖然它可以滿足你的口味，但卻很容易導(dǎo)致你的熱量過剩，不利于身材的保持。
美國廚師牌高級雞肉腸的熱量(以100克可食部分計)是264大卡(1104千焦)，在同類食物中單位熱量適中。
每100克美國廚師牌高級雞肉腸的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。
亞硝酸鈉是防腐劑，食用這種工業(yè)鹽腌漬的肉不僅口感好，顏色也好看一些，更為重要的是可以大大縮短加工時間.我們都知道亞硝酸鈉是一種公認(rèn)的致癌物質(zhì)，而且有毒。所以國家對食品加工添加防腐劑和色素是有嚴(yán)格要求的，亞硝酸鈉可以添加，但有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),正常情況下應(yīng)嚴(yán)格控制在30毫克以下,少量食用對人體無害。
上面就是關(guān)于基友長的一個人量減少，其實通過介紹我們可以發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過多道程序而制作成的雞肉腸，熱量會比雞肉本身要高，而且含有亞硝酸鈉，這種是一種不利于身體健康的物質(zhì)。所以要知道不能夠經(jīng)常的吃雞肉腸。
吃雞肉會胖嗎，有的人認(rèn)為雞肉當(dāng)中的脂肪含量很少，所以即使多吃也不會長胖。但是，也有人認(rèn)為，雞皮中的脂肪含量是非常多的，所以是非常不利健康的，更是長肉的罪魁禍?zhǔn)祝敲矗@些有關(guān)雞肉的是是非非到底真相如何呢？
雞胸肉當(dāng)中的脂肪和卡路里含量比較低，往往會比雞腿肉低很多， 所以雞胸肉是更理想的減肥食品。
真相：其實，只要我們吃雞腿時把雞皮丟棄， 雞腿肉當(dāng)中的脂肪含量同樣是不高的， 而且雞腿肉中含鐵量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于雞胸肉，味道也更佳的可口。
雞皮非常油膩，含脂肪也較多，烹飪之前應(yīng)將其丟棄。
真相：如此這般不僅會破壞了雞肉的口味，同時，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，其可以有效的保持肉質(zhì)水分，同時也可以防止脂肪的外溢。所以，在雞肉烹制之后再去皮才是正確的選擇。
烹制好的雞肉，只要是雞骨周圍發(fā)黑了，就意味著雞肉也變質(zhì)了。
真相：我們在烹飪雞肉的過程中，雞肉中的黑色營養(yǎng)色素會從骨頭中滲出，這些營養(yǎng)素含有鐵元素，對于身體安全并沒有什么危害。所以，雞骨周圍發(fā)黑并非是雞肉變質(zhì)了。
黃皮雞要比淺色皮雞的脂肪含量低得多。
真相：其實，雞皮的顏色，是和其所吃的飼料有關(guān)系的，而營養(yǎng)價值、味道、鮮嫩度及脂肪的含量，這些因素都是改變不了雞皮的顏色的。
還有人認(rèn)為老母雞相對于幼年的雞仔來說，更佳的有營養(yǎng)，其實也并非如此，只不過是老母雞的味道更好罷了，營養(yǎng)價值幾乎所有雞肉相差無幾。
黑枸杞，你會吃嗎?
一：黑枸杞泡水是藍(lán)色還是紫色
素有口服化妝品之稱的黑枸杞泡水是藍(lán)色還是紫色的?為什么會出現(xiàn)這些漂亮的顏色，對于像我這樣的新手很是好奇。下面跟我一起來看看吧!
黑枸杞富含大量花青素，可防止皮膚皺紋的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。所以有口服化妝品之稱。
黑枸杞泡水之所以會出現(xiàn)藍(lán)色、紫色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水(礦泉水)中是紫色，在堿性水(自來水)中是藍(lán)色。
小妙招：黑枸杞怎么泡水才變顏色呢?
1、洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。 2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。 3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深。 4、重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止。
二：怎樣辨別黑枸杞的真假
1)嘗味道：唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。
2)看葉子的形狀：野生黑枸杞的葉子是紡錘形的，而唐古特白刺果的樹葉是扁的。
3)看樹刺的多少：野生黑枸杞樹刺尖而多，唐古特白刺果樹的刺少。
4)看泡水的顏色：唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。
5)看果粒多少：剖開看果粒時，白刺果的籽是一個單核，而黑枸杞有多個腎型的小籽，類似于辣椒籽，一粒果實中有8粒左右。
三：哪里的黑枸杞好
1、黑枸杞產(chǎn)地：不同產(chǎn)區(qū)的大小不一樣，品質(zhì)也層次不齊。
新疆的黑枸杞最大而且沒有果柄，呈灰色，看起來很好看，但是，真正泡過之后，就會知道，花青素含量還是青海黑枸杞最高。所以在黑枸杞中，青海是公認(rèn)的最好的產(chǎn)地。
2、個頭大小：青海野生黑枸杞，因為生長環(huán)境的惡劣，相對來說，果粒會比新疆的小一點。
四：黑枸杞怎么吃比較好
任何滋補品都不適宜服用過量，黑枸杞也不例外，雖然黑枸杞有很好的滋補和治療作用，但也不能亂吃，像眼睛紅紅的、視力模糊都是吃黑枸杞不當(dāng)引起的。
適合吃黑枸杞的人群：體質(zhì)虛弱，抵抗力差，長期受到紫外線燈輻射傷害的女性，眼睛干燥、視力下降。
1.直接吃，營養(yǎng)成分最好，悅享本草黑枸杞能清楚自由基，具有抗氧化能力，被譽為軟黃金。
2.泡茶喝，沖泡水溫要在60C以下才不會破壞花青素的營養(yǎng)。
3.泡酒，可以即泡即飲，但青柴杞源黑枸杞專家建議泡一個月效果更好。
4.每人每天吃6克左右黑枸杞即可，根據(jù)自己的服用狀況來調(diào)節(jié)以達(dá)到效果最好。
5.花青素對睡眠質(zhì)量下降有很好的調(diào)節(jié)功能。每天堅持服用，保護大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素傷害的效果。
五：黑枸杞有假的嗎
有一些不法商家用一些與黑枸杞十分相似，白刺果，藍(lán)莓來冒充，我們來具體分析分析：
一是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實近球形，直徑5mm左右，果實成熟時初為紅色，后為黑色。
二是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞。
三是用其他類似的果實染色后假冒黑枸杞出售。
白刺果與悅享本草黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍(lán)莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃。
此外，吃了假的黑枸杞也會不舒服的，這個大家一定要小心。
六：黑枸杞泡酒功效怎么樣
黑桑椹、黑枸杞泡酒主要是有補腎的作用，這些藥物都是以補腎精為主的，但酒是辛溫的，所以泡出來后對腎陽也有補益作用。
野生黑枸杞，由于生存環(huán)境差，產(chǎn)量低，原生態(tài)無污染，所以營養(yǎng)價值極高。那么黑枸杞泡酒功效怎么樣?
黑枸杞酒，其味香甜,可以說含有豐富的營養(yǎng)成分,據(jù)專家分析,枸杞含有一定的蛋白質(zhì),粗蛋白,胡蘿卜素,維生素,用枸杞子泡酒喝具有一定的功效,黑枸杞是肝腎同補的良藥,它味甘性平,歸肝腎經(jīng),有滋補肝腎、強壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤肺止咳之功效,由肝腎陰虛所致的頭昏目眩、腰膝酸軟、遺精、咳嗽等。
如果你也是一個喜歡吃雞肉的人的話，一定要懂得更多把雞肉做成美食來吃的方法，今天為你推薦的是雞肉飯，如果之前沒吃過的話趕快做來吃吧，相信你會享受到不一樣的美味。
一、雞肉飯
材料
雞胸肉1片，腌黃蘿卜2-3片，香菜少許
做法
1.將雞胸肉加入淋醬中續(xù)煮至肉熟透后熄火，浸泡約10分鐘再撈起待涼。
2.將雞胸肉用手剝絲，舖在白飯上，淋上少許醬汁，配上黃蘿卜片和香菜即為香噴噴的雞肉飯。
二、咖哩雞肉飯
1、雞腿肉洗干凈，先不切。洋蔥切絲，馬鈴薯、蘿卜切塊（可以利用等雞腿肉冷卻的時間切塊）
2、雞皮那一面朝下，煎至稍微焦焦的，翻到肉的那一面，稍微白白的就可以拿起來放冷。
3、冷卻后的雞腿肉切小塊（一口大?。?，去雞皮（不用刻意去，切塊的時候有些部分會掉皮）
4、用雞皮把雞油煎出來，再把雞皮拿起來。
5、先將洋蔥煎到稍微焦色，再把馬鈴薯、紅蘿卜一起炒，炒到馬鈴薯邊邊有焦色。
6、雞肉放下去之后，倒水直至剛好淹過材料。蓋上鍋蓋，以中火煮約15分鐘。
7、確認(rèn)雞肉已熟，火轉(zhuǎn)小一點（接近小火）放入咖哩塊，不斷攪拌，全部溶化之后，試味道，若要濃一點可再煮久一點，咖哩味較重。
三、蒜味雞肉飯
1、將白米洗凈泡水約30分鐘后瀝干，雞腿排洗凈切塊加入醃料醃約5~10分鐘。
2、三杯鐵鍋內(nèi)放入油爆香蒜末后，雞肉塊皮朝下先煎一下再與白米一起拌炒下倒入水與調(diào)味料。
3、開小火蓋上鍋蓋煮滾，用湯匙稍加攪拌再蓋上以(小火)煮約10分鐘熄火。
丸子湯可以說是湯鮮味美，特別是雞肉丸子湯，如果在湯中在加入一些蔬菜這樣味道就更好了。做雞肉丸子湯需要把雞肉剁成肉末，然后在進行調(diào)味，在里面加入一個雞蛋清丸子會軟一些。
一、雞肉丸子湯的做法
原料
生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50克，雞蛋清1個，香葉1片，黃油30克。精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。
做法
1.先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭．30克，用絞肉機絞成細(xì)泥，放在一瓷碗中，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。
2.把餡擠成小丸子，雞清湯煮開后，下入丸子，煮熟，撈出。
3.再把煮雞丸子湯過濾干凈，余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段；土豆洗凈，去皮，切成丁。
4.平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然后，倒入過濾后的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，即可。
5．食用時，每份可盛10個小丸子加湯，即可。
二、雞肉丸子湯
材料
材料：雞胸絞肉1付，豆腐1盒，榨菜絲180克，蔥4根，姜80克，蛋1顆，太白粉3大匙
調(diào)味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，醬油2大匙，干貝粉2大匙，鹽少許
做法
1.將2根蔥切段，50克的姜切成姜絲備用
2.食物調(diào)理機中放入雞胸絞肉、豆腐、2根蔥、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和醬油攪打均勻后，倒入一個大碗中，再加入太白粉拌勻成為雞肉丸子餡備用
3.鍋內(nèi)倒入適量的水煮開，先放入榨菜絲煮出味，再將雞肉餡捏成丸子狀后放入，煮至熟透浮起后，加入少許鹽，再加入蔥段、姜絲和干貝粉煮2分鐘，撒上少許胡椒粉和香油即可完成。
三、雞肉丸子湯的做法步驟
1.將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清、鹽、姜末、胡椒粉、味精，在碼味后上水淀粉和適量水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
2.鍋置旺火上，盛入鮮湯，下入花菜燒沸后，下鹽、姜末、化豬油或熟菜油，接著將雞茸肉用小勺或筷子團成直徑為3厘米左右的丸子，徐徐下入沸湯中，下4~5個丸子后，用筷子子輕輕推一下，全部丸子下完后，約煮10分鐘，下香油、味精、胡椒粉，速起鍋，盛入湯盆即可食用。
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