涼拌豆芽治春燥
立秋女性養(yǎng)生潤(rùn)燥。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌豆芽治春燥”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
春天很容易上火，今天小編就為大家推薦一些春季養(yǎng)生菜來(lái)幫助大家治春燥，你想要學(xué)習(xí)一下嗎?那就馬上跟著小編去看看吧!
春季養(yǎng)生家常菜：
涼拌綠豆芽
食材：綠豆芽300g，白芝麻，小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量
做法：
1.把蔥切段、蒜切末，加入食鹽、麻油、白芝麻調(diào)勻待用;
2.豆芽洗凈后，瀝干水分;水煮開，把豆芽放進(jìn)去，焯1-2分鐘撈出;
3.瀝干水分后，把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)2中的綠豆芽，充分拌勻即可。春季養(yǎng)生 春季防病保健從9方面入手
此菜清熱解毒、利尿除濕。
一、綠豆芽治春燥 涼拌更清熱
現(xiàn)在正值春季，氣候干燥，動(dòng)輒就會(huì)上火。不同于夏季的濕熱，春季上火更多是燥熱，比如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。而涼拌綠豆芽更清熱，適合春燥的朋友吃。
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽味甘性涼，入胃、三焦經(jīng)，主治清熱消暑、解毒利尿。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，綠豆芽不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
春季養(yǎng)生食譜：
推薦春季養(yǎng)生菜譜：
-補(bǔ)肝防寒菜
茄汁青魚片
青魚補(bǔ)肝明目，養(yǎng)胃健脾。適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。
素燜扁豆
扁豆被譽(yù)為春季首選健脾和胃的素補(bǔ)佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。
-養(yǎng)肝抗寒湯
韭菜豬肝湯
韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽(yáng)氣，以其配豬肝可補(bǔ)養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。
-益肝祛寒粥
黑米粥
黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補(bǔ)脾，養(yǎng)胃滋腎，為春季進(jìn)補(bǔ)佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。
紅棗粥
紅棗補(bǔ)氣血，益肝健脾和胃，溫補(bǔ)陽(yáng)氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良等。
春季如何養(yǎng)生：
-護(hù)肝驅(qū)寒茶
蜜糖紅茶
紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。
蔥白生姜茶
大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。
春季養(yǎng)生小常識(shí)：
春季養(yǎng)生小常識(shí)之看喜劇
春天肝氣生發(fā)，肝在情緒主怒，所以很多女性會(huì)在春季出現(xiàn)火氣漸長(zhǎng)，爆發(fā)指數(shù)增加，應(yīng)注意調(diào)控情緒，多聽笑話，多看喜劇，保持情緒通暢，讓今年有一個(gè)好的開頭，并順勢(shì)保持下去。
春季養(yǎng)生小常識(shí)之梳頭頂
每天早起以手指甲從前發(fā)際梳到后發(fā)際一百遍，堅(jiān)持下去，自會(huì)發(fā)質(zhì)光亮、還有助黑發(fā)生發(fā)、神清氣爽，并且對(duì)高血壓、頭暈頭痛、失眠、神經(jīng)衰弱有一定的效果。
春季養(yǎng)生小常識(shí)之吃香味食物
蔥、香菜、花生、榴蓮等很香的食物，都是很適合春季的時(shí)候吃的，因?yàn)樗鼈兌伎梢源龠M(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)，適應(yīng)春天的自然規(guī)律。
春季養(yǎng)生小常識(shí)之多吃甜品
春天肝氣生發(fā)，應(yīng)少吃具有收斂作用的酸味食品，肝在五行屬木，肝木克脾土，所以開春以后要多注意脾胃的保養(yǎng)，甘甜之味適當(dāng)攝入可補(bǔ)益脾土。
春季養(yǎng)生小常識(shí)之揉肺經(jīng)
肺經(jīng)在我們手臂的內(nèi)側(cè)，它經(jīng)過(guò)肩窩開始向下延伸到大拇指，所以我們?nèi)∷舷聝啥说难ㄎ粊?lái)按摩就會(huì)有很好的效果，而且這兩個(gè)穴位比較好找，一個(gè)是在肩窩位置的中府，另一個(gè)是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。
結(jié)語(yǔ)：上面小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生菜大家都記住了嗎?大家在春季的時(shí)候一定要多吃綠豆芽哦!還有小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生食譜和春季養(yǎng)生小常識(shí)，大家也可以試試哦!
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對(duì)于豆芽這種常見(jiàn)的蔬菜，在平時(shí)食用的方法是比較多的，可以直接炒蔥，也可以做成涼拌豆芽，具體大家可以根據(jù)自己的口味去制作美食。喜歡吃涼拌的朋友可以學(xué)習(xí)涼拌豆芽的制作方法，只要將豆芽、紅辣椒以及大蒜等放在一起來(lái)攪拌，然后放進(jìn)鍋里面進(jìn)行翻炒就可以食用了。
綠豆芽和什么涼拌好吃：極簡(jiǎn)涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽，紅辣椒，大蒜，鹽，雞精。
做法： 1、紅辣椒和大蒜，洗凈剁碎。 2、鍋內(nèi)下油，7分熱，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下鹽，起鍋，晾涼。 3、豆芽洗凈，焯水，晾涼。 4、豆芽瀝干水，加入香油，辣椒油，適當(dāng)添加鹽，雞精即可。
綠豆芽和什么涼拌好吃：涼拌糖醋綠豆芽
材料：綠豆芽200克，色拉油適量，食鹽適量，花椒適量，白糖1勺，陳醋1勺，紅尖椒6個(gè)，細(xì)香蔥適量。
做法： 1、辣椒洗凈切碎;香蔥洗凈，切丁;綠豆芽用清水沖洗干凈。 2、鍋中加適量水，燒開，豆芽倒入開水中，立即關(guān)火。 3、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時(shí)間10秒鐘即可。 4、豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，將過(guò)完涼水的豆芽，瀝干水分。 5、放入一勺陳醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，再加適量鹽進(jìn)行調(diào)味。 6、再倒入切好的蔥和辣椒，這時(shí)候不要攪拌。 7、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒，花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，再將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
綠豆芽和什么涼拌好吃：涼拌豆芽黃瓜菜
材料：綠豆芽，黃瓜，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒油。
做法： 1、胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用。 2、用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲，焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用。 3、把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可。
扁豆芽是由扁豆泡發(fā)形成的豆芽，是生活中不常食用的豆芽，平日里人們所吃的豆芽一般是由綠豆或者黃豆泡發(fā)形成的綠豆芽和黃豆芽。扁豆泡發(fā)形成的豆芽，很多人不僅沒(méi)有吃過(guò)，可能連見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。其實(shí)扁豆芽的味道也非常美味，絲毫不輸于黃豆芽和綠豆芽。涼拌扁豆芽是扁豆芽的經(jīng)典吃法之一。那么，涼拌扁豆芽怎么做呢?
涼拌扁豆芽的做法
原料：扁豆芽、韭菜少許，紅辣椒一個(gè)，鹽、植物油、花椒粉適量。
做法：
1、扁豆芽在涼水中清洗散開，在開水鍋中汆1分多鐘撈出;
2、韭菜在開水鍋中快速汆燙后撈出，放入涼水中;
3、韭菜切段、辣椒切絲，好豆芽放入盤中，放一點(diǎn)花椒粉;
4、炒鍋燒熱油熗到菜上，拌勻即可。
扁豆芽的功效與作用
1、補(bǔ)脾胃
扁豆芽保留了扁豆中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，人們食用以后能起到補(bǔ)益脾胃的作用，能除濕健脾，對(duì)消化不良和嘔吐以及惡心等癥狀都有不錯(cuò)的緩解功效，另外扁豆芽還能清熱消暑，在夏天食用能起到預(yù)防中暑的作用。
2、提供營(yíng)養(yǎng)
扁豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)功效特別出色的食材，它能為人體提供蛋白質(zhì)、糖份和鈣以及鐵等種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也能為人體提供多種維生素和酶類成分，能滿足身體對(duì)多種不同營(yíng)養(yǎng)成分的需要，對(duì)提高人類身體健康水平有很大的好處。
3、提高身體免疫力
扁豆芽可以提高人類身體的免疫能力，它里面的抗血球凝集素能提高淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的抗病毒能力，對(duì)細(xì)胞的癌變有很好的預(yù)防作用，另外扁豆芽對(duì)癌癥患者也有很大的好處，可以抑制癌細(xì)胞的再生，對(duì)癌癥的擴(kuò)散和病情惡化有很好的抵抗作用。
很多懂得美食欣賞且養(yǎng)生的人都知道，涼拌綠豆芽是炎炎夏日里必不可少的一道可以清熱去火的涼菜品種之一，由于涼菜的制作過(guò)程十分簡(jiǎn)單且對(duì)消暑去熱有著十分有效的功效，因此，涼菜自然而然就成為很多人在夏季的家庭飯桌上最常見(jiàn)也最普通的一道佳品，而涼拌綠豆芽就是飯桌上最常見(jiàn)的一道涼菜。
由于涼拌綠豆芽的做法簡(jiǎn)單且快速，因此，大家在學(xué)習(xí)制作綠豆芽的時(shí)候就可以省去很多不必要的麻煩，尤其是對(duì)于不會(huì)做飯的人來(lái)講，更是有著很重要的幫助，本文就特意為大家介紹了幾種涼拌綠豆芽的方法，以供參考。
涼拌綠豆芽做法一
綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去須根，清洗干凈;萵筍去皮、洗凈，切絲;豆芽焯水后撈出，瀝干水分;將豆芽、萵筍絲混合，放入調(diào)味料拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法二
綠豆芽、千張、胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜、色拉油、鹽、糖、雞精、醋各適量。綠豆芽摘除根，洗凈，用開水汆一下。千張洗凈，切絲，也用開水汆一下。胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜洗凈，切絲。炒鍋放油，放胡蘿卜絲、木耳絲、紅辣椒絲、姜絲翻炒至熟，關(guān)火，晾涼。加綠豆芽、千張絲，加鹽、糖、醋、雞精調(diào)味即可。
涼拌綠豆芽做法三
精鹽五錢、蔥絲二錢、姜絲二錢、醋五錢、香油一錢，一起放入碗中調(diào)勻。黃瓜二兩洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲。香菜少許，切段。綠豆芽二斤入沸水中燙至斷生撈出，瀝干水分晾涼。將黃瓜絲、香菜、豆芽放入盤中，澆入調(diào)料，拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法四
綠豆芽、蒜末、香菜末、鹽、雞精、麻油各適量。將洗凈的綠豆芽放進(jìn)沸水里焯到變色，焯過(guò)沸水的綠豆芽放在冷水里降溫，接著瀝干，加調(diào)料、蒜末、香菜末(或紅、綠椒絲)拌勻裝盤就可以了。
涼拌綠豆芽做法五
綠豆芽500克、大蔥少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個(gè)、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油
1勺、精鹽少許。綠豆芽洗凈，大蔥洗凈，紅色和綠色尖辣椒用刀豎著切開，取出里面的辣椒子兒，洗凈，然后斜著切成細(xì)絲兒待用。把洗干凈的綠豆芽放在一個(gè)小鍋里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分鐘左右，嘗一下，基本上沒(méi)有生味兒就可以關(guān)火了。不能煮得太熟，否則就太濫不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分，就在小鍋里直接來(lái)拌。放入蔥花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油，然后再倒一點(diǎn)精鹽和味精，用手輕輕翻動(dòng)攪拌直到味道均勻擴(kuò)散即可。
2豆芽偏方編輯將綠豆芽用開水燙過(guò)，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒; 1將綠豆芽同鯽魚燉服，能治療乳汁不下;
2取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴; 3取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎;
4將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對(duì)尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效;
5取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。
綠豆芽烹用過(guò)程中需要注意兩點(diǎn)：一是烹煮綠豆芽不能加堿，因?yàn)閴A可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫(yī)叫綠豆衣，具有比綠豆更強(qiáng)的清熱解毒作用。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽?jī)H含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，具有通便的作用，這些特點(diǎn)決定了綠豆芽的減肥作用。 其次，綠豆芽除了有一般的“通下”作用外，還是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的蔬菜。據(jù)分析，豆芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，因此，人們經(jīng)常進(jìn)食，也不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)單一的情況。此外，綠豆芽在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C、核黃素會(huì)大量增加，很適合干冷季節(jié)因陰虛燥熱容易發(fā)生舌瘡口炎等維生素缺乏的人食用。
綠豆芽食用起來(lái)也頗有講究。綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易寒涼敗胃，因此，癥屬脾虛、寒濕的患者，如患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人不能多吃。烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮綠豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，吃起來(lái)更爽口。
以上就是關(guān)于涼拌綠豆芽的五種做法的介紹，大家在平時(shí)如果要做涼拌綠豆芽這道菜，不妨選用本文中所介紹的五種涼拌綠豆芽的方法任一進(jìn)行制作，在此要提醒大家在制作涼拌綠豆芽的捧住過(guò)程中，一定不要加可以對(duì)綠豆芽中的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞的食用堿。
炎炎夏季人們的胃口卻不怎么好，正是因?yàn)樘鞖獗容^炎熱，腸胃消化功能降低，對(duì)于食物自然感到?jīng)]胃口，那么夏天有什么辦法開胃？吃什么比較好呢？其實(shí)夏天最適合吃的就是涼菜了，涼菜不僅僅可以開胃，還可以讓人食欲大開，清熱解暑，我們來(lái)為大家推薦一道涼涼拌豆芽海帶做法，方法不僅簡(jiǎn)單，這道菜幫助消化，還可以減肥哦。
主料
黃豆芽、海帶
調(diào)料
魚露、香醋、白糖、剁椒
蒜辣汁
鹽、蒜蓉、辣椒粉
制作方法
1、黃豆芽洗摘摘好，海帶洗凈剪短，燒開水焯熟，然后撈起瀝去水分。如果是某些需要吃到感覺(jué)爽口的或要保持翠綠的菜種，可以焯好后撈起放到冰水里“過(guò)冷河”
2、蒜蓉加一點(diǎn)辣椒粉再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，鍋燒熱油后倒入(或者把蒜蓉在油鍋內(nèi)爆香一下)調(diào)成蒜辣汁
3、舀兩勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖、若干的醋和魚露，把材料拌勻;最后加上一勺剁椒，拌勻后，馬上色香味就出來(lái)啦!(海帶如法炮制)放置一會(huì)兒再吃，會(huì)更入味
特色折疊編輯本段
?清清涼涼，酸辣開胃
這一道涼拌豆芽海帶做法既方便又簡(jiǎn)單，香脆可口，而且海帶當(dāng)中屬于碳水化合物和蛋白質(zhì)較高的含量食物，也是海藻當(dāng)中的一類肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，常吃海產(chǎn)品或是海藻類植物，如紫菜和海帶這類蔬菜，具有清肝明目，治療膽結(jié)石，助于消化，減輕甲亢和甲狀腺發(fā)生幾率。
香春是一種喜歡在溫暖的環(huán)境中生長(zhǎng)的可食用植物。在不同的地方有不同的稱呼，比如它又叫香椿芽、香樁頭等等。多吃香椿可以治療輕微的風(fēng)寒，胃痛的人群也可以吃。但是香椿雖然營(yíng)養(yǎng)豐富可是在大多數(shù)人看來(lái)有一股怪味，所以很多人不是太喜歡吃，所以大家想了涼拌的方法來(lái)去除香椿的怪味。下面是幾種涼拌香椿的做法。
1、用料：香楄，蒜，蔥，干辣椒，香醋，蘋果醋，生抽，蠔油，香油，花椒油，鹽，雞精，食用油
做法：香椿去掉根部，清洗干凈，把香椿放在開水中焯一分鐘，撈出過(guò)涼開水備用，然后把香椿，整齊地碼放在盤中，切好蒜末，辣椒末和蔥花，蒜末撒在碼放好的香椿上，取一小碗放入上述中所有調(diào)味料，再把切好的蔥花和辣椒末放入，然后淋上燒熱的食用油，調(diào)好的料汁澆在香棒上即可。
2、用料：香椿，鹽，香油
步驟：將香椿去蒂，洗凈，大的撕開，洗凈的香椿投入沸水中焯一下，迅速撈出瀝干水分切碎備用，加入適量精鹽拌勻，潷去水，調(diào)入少許香油拌勻即可。
3、用料：香椿適量，花生碎適量，黑，白芝麻適量，大蒜3瓣，干紅辣椒3個(gè)，素油適量，豆腐乳半塊，醬油適量，蠔油適量，雞精適量，香油幾滴，冰糖適量。
做法：春苗挑選，冼凈，用小蘇打水浸泡5分鐘，鍋內(nèi)加適量水，中火燒至起沙眼，放入洗凈的香椿抄一下，撈出放入涼水。以保持翠綠，不變黃。鍋內(nèi)放2勺油，用熱油淋辣椒，形成辣椒油，花生放微波爐烤2.5分鐘，黑白芝麻炒香留用，花生拍碎，蒜米切碎，香椿切段(切太細(xì)了口感不好。鍋內(nèi)余有熱油，放入半塊付乳煸炒至香，加入3瓶蓋醬油和適量清水，加入白醋，蠔油，冰糖，小火煮沸，關(guān)火晾涼。然后放入香椿段，麻油，雞精，黑白芝麻，花生碎，蒜米，油潑辣椒油及辣椒絲一起拌勻。這樣一道清清爽爽的涼拌香椿就形成了。
涼拌菜一直是人們餐桌上的美味，一份好的涼拌菜具有讓人食欲大開的功效。菠菜和豆芽一直是涼拌菜中的?？?。菠菜是種被很多人所鐘愛(ài)的綠色蔬菜，它富含著多種維生素和胡蘿卜素，在蔬菜中有著“營(yíng)養(yǎng)模范生”的稱號(hào)。豆芽憑借它清脆爽口的口感也被許多人鐘情，那么，菠菜豆芽該怎么涼拌呢?
做法一
主料：綠豆芽150克,菠菜100克輔料：紅蘿卜100克,粉絲50克,香干50克
調(diào)料：鹽3克,醬油10克,香油10克,醋10克,芥末3克
1. 綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲，菠菜摘洗干凈后切成3厘米長(zhǎng)的段，分別投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出用涼開水過(guò)涼，取出瀝干水分;
2. 芥末加水適量調(diào)釋成芥末汁;
3. 綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內(nèi);
4. 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
做法二
用料:菠菜兩把、豆芽2把、胡蘿卜1只、姜1小塊、蒜2-3瓣、陳醋適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、辣椒油適量
1.菠菜、豆芽、紅蘿卜、洗凈(豆芽的量是用手抓兩把)，分別焯水。
2.用石臼把姜、蒜、砸成泥。
3.放上姜蒜泥、辣椒油、生抽、陳醋、雞精、鹽，開拌。
4.和勻咯就可以開吃了。
涼拌菠菜豆芽的小貼士
1、焯完菠菜焯豆芽，水沸下豆芽，再沸可以把胡蘿卜放進(jìn)去。
2、姜蒜要砸成泥，不好砸可以放一丟丟鹽，沒(méi)有石臼可以用刀背拍爛姜蒜然后剁細(xì)。
3、生抽、陳醋、雞精、辣椒油需要根據(jù)自己口味放，沒(méi)有辣椒油可以放香油。
4、這個(gè)基礎(chǔ)上可以加泡好的龍口粉絲(剪一下)，也可加油豆皮絲、千張絲、金針菇。
我們所吃的這些豆子都是可以用來(lái)制作美食的，但是不是單一的選擇這個(gè)豆子，而是選擇用這個(gè)豆子來(lái)泡水之后，讓它們慢慢的發(fā)芽，這樣發(fā)芽過(guò)后豆芽是很好吃的，吃起來(lái)也是比較脆嫩的，而且用的這些豆子來(lái)發(fā)芽還具有這些豆子的功效，豆子發(fā)芽可以選擇用黑豆子來(lái)發(fā)芽成黑豆芽，黑豆芽可以用來(lái)涼拌，那么這個(gè)黑豆芽用來(lái)涼拌的方法有哪些?
做法一
材料
黑豆苗，紅、黃、綠彩椒，太太樂(lè)鮮貝露，芝麻油，食鹽，食鹽，花椒油，辣椒油
做法
1.將豆苗洗凈，放入開水的鍋里焯一下，撈出放冰水里冰一下備用。
2.將彩椒切絲備用。
3.將黑豆苗和彩椒絲裝入涼拌盆里，加入調(diào)料拌勻即可食用。
做法二
材料
黑豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、獨(dú)蒜2個(gè)、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精
做法
1、黑豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時(shí)，倒入盆中和菜一起和均勻即可。
做法三
肉絲(加淀粉、少許鹽、醬油腌制)
蒜末，姜末，干紅辣椒碎，花椒，醬油，少許鹽，胡蘿卜絲，芝麻油少許，黑豆芽，黃瓜1個(gè)，芥末油1滴
做法
1、滾水中加入少許鹽，放入黑豆芽焯水撈出，涼水清洗瀝干備用。
2、開油5-6成熱，放入花椒煸炒，撈出備用。
3、再加入姜末、蒜末、干紅辣椒段、肉絲煸炒。
4、然后放入胡蘿卜絲、花椒煸炒，撈出。
5、黃瓜切片，和黑豆芽、炒好的肉絲、少許白糖、芝麻油、一滴芥末油、少許老醋、醬油、鹽一起拌勻即可。
做法四
肉絲(加淀粉、少許鹽、醬油腌制)
蒜末，姜末，干紅辣椒碎，花椒，醬油，少許鹽，胡蘿卜絲，芝麻油少許，黑豆芽，黃瓜1個(gè)，芥末油1滴
做法
1、滾水中加入少許鹽，放入黑豆芽焯水撈出，涼水清洗瀝干備用。
2、開油5-6成熱，放入花椒煸炒，撈出備用。
3、再加入姜末、蒜末、干紅辣椒段、肉絲煸炒。
4、然后放入胡蘿卜絲、花椒煸炒，撈出。
5、黃瓜切片，和黑豆芽、炒好的肉絲、少許白糖、芝麻油、一滴芥末油、少許老醋、醬油、鹽一起拌勻即可。
大家都知道了嗎，這個(gè)黑豆芽的做法是很簡(jiǎn)單的，制作這個(gè)黑豆芽 時(shí)候如果用涼拌的方式來(lái)制作的話，那么在里面所添加的食材是有很多的，里面可以添加其他的食材一起，比如說(shuō)泡椒或者是彩椒，這樣的美食制作出來(lái)的涼拌黑豆芽顏色會(huì)更好看，讓人吃了之后更有食欲。
現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)天氣比較炎熱，正是吃海帶的好時(shí)候，海帶作為一種非常好吃的開胃菜，既可以開胃又可以幫助人體消化，不過(guò)腸胃不好的朋友們是不建議吃海帶的，海帶可以煲湯，可以炒菜，還可以涼拌，無(wú)論世間怎樣制作，做出來(lái)的海帶都會(huì)帶有一種清香的海鮮味，對(duì)涼拌海帶豆芽的做法來(lái)了解一下吧。
用料
主料黃豆芽海帶
調(diào)料食鹽香醋魚露白糖剁椒辣椒粉
涼拌豆芽海帶的做法
1.黃豆芽洗摘摘好，海帶洗凈剪短，燒開水焯熟，然后撈起瀝去水分。如果是某些需要吃到感覺(jué)爽口的或要保持翠綠的菜種，可以焯好后撈起放到冰水里“過(guò)冷河”
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2.蒜蓉加一點(diǎn)辣椒粉再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，鍋燒熱油后倒入(或者把蒜蓉在油鍋內(nèi)爆香一下)調(diào)成蒜辣汁
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3.舀兩勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖、若干的醋和魚露，把材料拌勻;最后加上一勺剁椒，拌勻后，馬上色香味就出來(lái)啦!(海帶如法炮制)
這道涼拌海帶豆芽做法簡(jiǎn)單，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，首先我們?cè)谧龅臅r(shí)候可以根據(jù)自己的口味加入白糖去除掉了腥味，涼拌海帶的時(shí)候建議大家要把海帶用開水燙一下，可以讓海帶更容易消化。
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