山藥的做法大全 4食譜幫你健脾養(yǎng)胃
養(yǎng)胃食譜秋季養(yǎng)生常識。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《山藥的做法大全 4食譜幫你健脾養(yǎng)胃》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
山藥可謂是一個藥食兩用的好東西，它味甘性平，口味清淡香甜可口。山藥的做法更是多種多樣，它可以和眾多養(yǎng)生食材搭配食用，具有健脾胃養(yǎng)胃，益肺補腎的功效。下面我們就來一起了解一下山藥的做法大全吧!
山藥的做法大全
山藥排骨湯
材料：主料：山藥300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克 輔料：鹽1小匙，米酒1大匙，高湯1000CC，香油
做法1、排骨洗凈剁小塊，放在滾水中燙去血水后撈出，沖冷水洗凈備用。2、山藥去皮，以波浪刀切長條;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗凈備用。3、將燙過的排骨、姜片和高湯放入內鍋，外鍋加入兩杯水，按下開關煮約25分鐘。4、打開鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘，最后加入鹽、米酒和香油調勻即可。
雪蓮山藥清雞湯
材料：土雞一只約750克、雪蓮果一只約300克、山藥100克、胡蘿卜半只、姜5片
做法：1.雞請檔主代宰回家清理干凈，剝皮備用2.雪蓮果、山藥、胡蘿卜分別去皮洗凈，滾刀切大件備用3.全部材料一同入鍋加8碗水大火煲開滾15分鐘并用勺子滔掉浮末，改文火煲80分鐘左右，下鹽調味即可。
小訣竅1.要剝去雞皮，不然很膩既不適合老人小孩子的腸胃又不利減肥。2.要整雞落鍋，煲出來的雞肉還是很嫩滑，沾點醬油就是一道好菜。3.煲的時間要控制好，老火湯太老嘌呤高，喝了對身體不好
山藥牛肉粒
材料：胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法：1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘;5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調入味精和鹽即可。
草莓山藥泥
材料：山藥 草莓果醬煉乳 蜂蜜
做法：1、山藥去皮洗凈后，上鍋蒸至熟爛。2、把蒸好的山藥倒干水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味后拌勻，整個自個喜歡的形狀。3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可
山藥的功效與作用
甘、平。健脾胃、益肺腎、補虛嬴。治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴。
麩炒山藥補脾健胃。
用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
山藥的功效
功效：清熱，解毒。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。
1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。
2、《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
3、《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬。
4、《重慶堂隨筆》：清絡中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸癥。
5、廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。
治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病
山藥的作用
1、降血糖作用
2、調節(jié)機體對非特異刺激反應性作用
3、對免疫功能的影響
4、對小鼠小腸運動的影響
昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計算這一距離占小腸全長的百分數(shù)。結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。
5、其他，所含營養(yǎng)成分和粘液質、淀粉酶有關，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。
山藥粥的三種做法
紅棗山藥粥
山藥健脾養(yǎng)胃，滋補肺腎。早晚空腹食用最好，也可當作點心，四季皆宜。也可在這道粥膳中加入薏仁或數(shù)枚紅棗。
材料：懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克
做法：1、將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(以搪瓷鍋或砂鍋為好)，加入適量清水，煮成稀薄粥。2、也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。3、如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮
白果山藥粥
白果味甘、苦、澀，性平，入肺、腎經，對遺精、小便頻數(shù)有定療效。芡買米味甘、澀，性平，能補腎、止瀉、益腎澀精。山藥味甘，性平，能健脾補肺、固腎益精。三者在此組合，配以具有益脾和胃、除煩渴作用的大米烹制成粥，適宜于腎虛遺精、小便頻數(shù)、婦女白帶等癥患者食用。
材料：大米200克，山藥150克，白果30克，芡實米15克。
做法1、山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗干凈，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。2、下入山藥丁攪勻、燒開，煮至七成熟。3、下入芡實米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成
山藥安神粥
材料：新鮮山藥300公克，蓮子10顆，紅棗3顆，枸杞3錢，黑糯米1兩，白糯米1兩，桂圓肉2兩，米酒1大匙，冰糖適量
做法：1、蓮子洗凈泡軟，紅棗洗凈泡軟去核，黑糯米、白糯米洗凈浸泡3~4小時備用。2、山藥洗凈削皮切小塊備用。3、將1000cc的水注入鍋中煮開，放入所有材料(米酒、冰糖除外)，用大火煮10分鐘后改小火熬煮2小時。4、加入冰糖、米酒，煮至冰糖溶化即可熄火食用
結語：上面我們介紹了這么多山藥的做法以及其功效作用，相信您一定在這么多做法中找到適合您的。冬季煲湯作為合適，不妨就試一試山藥做成的美味湯品吧!
擴展閱讀
家里煮粥你都喜歡放些什么食材?你喜歡又香又粘的粥嗎?今天我就給大家推薦一下山藥，山藥我們都知道，是一種常見的食材，而我們對山藥的食用也是煮粥，但是現(xiàn)在我給大家介紹山藥的做法，不只是煮粥的做法，以及山藥的功效和作用。
山藥的做法大全
涼拌山藥絲
材料
山藥500克， 水發(fā)木耳10克，大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克
做法
1.將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗五分鐘;
2.將木耳洗凈，切成細絲;
3.將山藥絲放進水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分;
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
健康提示
此菜具有補脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。
糖醋山藥
材料
山藥(削皮切片放置到清水中)，醋，砂糖，鹽，蒜片
做法
1、熱鍋涼油，放入蒜片，出香味后，倒入山藥片，煸炒。
2、煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，繼續(xù)炒。
3、如果想吃松軟的山藥這時加些水，悶煮，根據口感適量加鹽，起鍋即可。
火腿山藥排骨湯
材料
排骨，火腿，蔥，姜，黨參，紹酒，枸杞子，山藥，鹽，雞精
做法
1、排骨焯水洗掉浮沫,再入已燒開水的燉鍋。
2、鍋中加切2cm見方火腿，大火燒開，再撇去浮沫。
3、入蔥、姜、黨參、紹酒，改小火，蓋蓋燉30分鐘。
4、入枸杞子，再加蓋燉30分鐘。
5、入去皮切滾刀塊的山藥。
6、大火燒開改中火，燉至山藥熟爛，加鹽、雞精調味即可。
山藥蓮子銀耳羹
材料
山藥，銀耳，蓮子，杏仁，大棗
做法
1、山藥去皮洗凈，切段
2、銀耳要在常溫涼水里泡一晚上，并洗凈銀耳里面的沙粒
3、大棗，杏仁，蓮子洗凈備用
4、將以上五項食材放在一只大碗里，加適量水，水要淹沒過所有的食材
5、加適量冰糖，放進專用蒸鍋里蒸三小時，如果蒸鍋水蒸干了，要及時加水，直至蒸夠三小時，銀耳羹的湯汁粘稠
山藥的功效與作用
1.健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2.滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
總結：雖然山藥很有很多功效和作用，但是我發(fā)現(xiàn)我家就很少食用，可能一方面是因為對山藥的做法的想法有些狹隘，還有就是可能一些年輕人不是特別喜歡山藥，其實山藥如果入菜入湯的話食用效果還是很好的，不妨試試吧。
栗子在我們日常生活中是比較常見的，但是我們的吃法好像很是單一，就是炒栗子，不知道大家還有沒有吃過其他的栗子做法，今天文中就給大家介紹了不一樣栗子做法，感興趣的親快來看看吧。
栗子的做法
1.栗糕
栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養(yǎng)胃，強筋健骨補虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。
2.栗子糊
栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調入白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。
3.栗子羊羹
栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，羊肉500克，凍粉40克。栗子洗凈，略煮后去外皮，再放入鍋內煮熟;紅小豆以水浸泡后煮爛，搓去豆皮過篩，再用紗布濾去 水分，制成豆沙;將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸后濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時起鍋;先往方盤中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長方塊即可。
本羹具有補氣健脾，散血止血的功效。適用于脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病癥。無病者可強身健體。
4.糖炒栗子
原料
栗子、粗鹽、白砂糖。
這種栗子我們稱之為錐栗。記得小時候只有那種扁型的板栗，直到前些年，開始出現(xiàn)這種錐栗，后來我們基本上都是買這個品種來吃，因為感覺更香甜，水煮的錐栗粉粉的，特別好吃，而且也比較容易剝殼。
做法
1、 先用刀將栗子切開一個口，這步是必須進行的，因為栗子在鍋中遇熱會膨脹，預先切開口子就不容易因熱爆裂而發(fā)生危險事件。我用毛巾墊著是為了防滑，這樣不怕栗子滑跑了而切到自己的手;
2、 把栗子洗凈，泡半小時左右;
3、 瀝干水分;
4、 干凈干爽的鍋內先放入鹽，中小火慢慢地炒至微黃;
5、 加入適量白糖一起翻炒(這個適量我也不知道多少量，隨便放吧;
6、 當糖和鹽完全混合在一起，看上去黃黃的，還真有點象砂子;
7、 放入晾干的栗子，翻炒;
8、 不停地翻炒，累啊~十幾分鐘后已可見栗子被炒出了光澤，有些栗子已經微微爆裂開口了，砂子也更黑了些;
9、 二十幾分鐘過后，砂子又黑又沉，滿頭大汗的我已經炒不動了，最后把鍋蓋蓋上，關掉火，讓它在里面悶上十多分鐘，再取出來吃吧。
美味提示
1、栗子必須在下鍋前深切一刀，否則容易在鍋內受熱而爆炸;
2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子較容易脫衣;
3、栗子下鍋前要瀝干水份，盡量一次不要炒太多，以免翻炒不過來;
4、炒好的栗子要趁熱吃，這時特別容易剝殼和脫皮，涼后的栗子會變潮，這時再吃就很難脫皮了，那層薄薄的皮緊緊地貼著栗子肉，剝得很痛苦。
栗子的功效
養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。
栗子的食療作用
1、益氣補脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質供應，有鐵桿莊稼、木本糧食之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
栗子含有豐富的營養(yǎng)，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素pp及無機鹽。
現(xiàn)代醫(yī)學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。
栗子也是一種補養(yǎng)治病的良藥。祖國醫(yī)學認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等癥。
按中醫(yī)理論，腎主骨，腰為腎之府。故腰腿酸軟等癥，主要是腎虛所造成。栗為腎之果，能益腎，食之自然有效。
古人用栗子治病、滋補的方法很多。用于栗子30克，加水煮熟，放紅糖適量，每晚睡前服1次。對病后體虛、四肢酸軟無力有效;用于補腎氣、壯筋骨，可用栗子、大米適量，共煮粥，加白糖食用，每日1次。
老人如有腎虛、腰酸腳弱者，每日早晚各吃風干生栗7個，細嚼成漿咽下;也可用鮮栗子30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次。治跌打損傷、淤血腫痛，可用生栗子去殼，將肉研爛如泥，涂患處。
上文中給大家介紹了栗子的做法，下面我們再來看看栗子有哪些營養(yǎng)吧。
栗子的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)與健康
栗子
【科屬】為殼斗科栗屬的種仁。
【別名】 板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，毛栗子，封栗(粵語稱呼)
【性味歸經】性溫，味甘平;入脾、胃、腎經。
【功效主治】養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。
營養(yǎng)成分
栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
金秋板栗健腎補脾板栗，俗稱栗子，是中國特產，素有干果之王的美譽，在國外它還被稱為人參果。
每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益
3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用
4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
總結：我們都知道栗子有很多營養(yǎng)，對我們的身體也很有好處，那大家知道栗子具體有哪些營養(yǎng)嗎?怎么吃栗子更好呢?今天的文章中都有詳細介紹哦，不是太了解的親們快看看吧。
大家都吃過山藥吧，那大家平時吃山藥都是怎么吃的呢?山藥怎么做最營養(yǎng)呢?今天小編就給大家介紹幾款好吃的山藥食譜，喜歡吃山藥的親們快來看一下吧。
山藥的做法大全
一、雞肉山藥火鍋
原料：土雞1只，山藥1塊，白蘿卜1/2個，胡蘿卜1/2個，洋蔥1/2個，生香菇數(shù)朵，芹菜數(shù)支，蔥、姜適量，鹽1大匙。
做法
1、土雞切塊，用清水洗凈血水。山藥去皮切塊。
2、蘿卜削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗凈。
3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯)，放入土雞塊、山藥塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫，放入其他蔬菜，轉中火再煮約l小時，加1大匙鹽，即可。
營養(yǎng)提示
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。
二、蔥油山藥
原料：山藥，蔥，鹽，糖，食用油，高湯
做法
1. 山藥洗凈，切片; 鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓干水分;
2. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香;加入山藥片稍炒;
3. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水);
4. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;起鍋裝盤即可
山藥牛肉粒，這道菜肴怎么做呢，來看下文吧
材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;
2、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;
3、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘;
4、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;
5、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調入味精和鹽即可。
山藥燴香菇
材料
鮮香菇，山藥，胡蘿卜，上海青，生抽，鹽，雞精
做法
1.鮮香菇洗凈，瀝干水備用
2.山藥去皮，切塊后放入清水中浸泡，以免氧化變黑
3.胡蘿卜去皮后，如圖中所示，切成胡蘿卜花;(純屬好看，也可直接切片^^)
4.鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿卜花翻炒
5.調入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒
6.加入一點清水，加蓋煮5-6分鐘。最后雞精調味，即可
山藥的功效與作用
1.健脾益胃、助消化，為什么山藥有這個功能呢，來看看吧
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2.滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的藥用價值
補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。
用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
山藥的食用人群
一般人群均可食用。
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者
2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
總結：山藥的味道獨特，嫩滑可口，所以深受廣大群眾的熱愛，大家也知道山藥的做法多種多樣，所以日常生活中，山藥是餐桌上的常見菜，今天文中給大家介紹了不一樣的山藥吃法，親們快看看吧。
山藥大家都知道，很普通的一種食材，可能做飯的媽媽更能了解山藥，也比較愛吃山藥，山藥富含淀粉和蛋白質，山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用，下面我就給大家介紹山藥的做法大全和鐵棍山藥的功效和作用。
山藥的做法大全
燴山藥丸子
特點：葷素搭配，味道濃厚。
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法
1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
山藥燉牛腩
特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。
原料:山藥、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法
1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
蘭花釀山藥
特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。
原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法
1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。
2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水;蛋清打勻。
3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。
4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可。
什錦山藥粒
特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。
原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。
調料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。
做法
1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。
2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。
4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。
山藥熘肉片
特點：又滑又嫩，味道咸鮮。
原料:山藥、干木耳、豬里脊。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。
做法
1.山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片;干木耳用水泡軟，去根洗凈。
2.里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。
3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
山藥餅
特點：色澤金黃，口感香糯。
原料:山藥。
調料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。
做法
1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。
2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。
3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然后分別做成圓形小餅狀。
4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。
鐵棍山藥的功效和作用
鐵棍山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節(jié)代謝、增強免疫機能、促進生長、調節(jié)內分泌、調節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調節(jié)神經系統(tǒng)。
1、補中益氣
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說。
2、消渴生津
該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保健
由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4、養(yǎng)顏
元代脾胃專家李景說：治皮膚干燥以此物潤之。李時珍寫到：山藥能潤皮毛。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
5、鐵棍山藥特殊藥理功能
山藥中的銅離子與結締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿 病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
正是因為鐵棍山藥具有補中益氣，延緩衰老，滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏之獨特療效，尤其適合糖尿病、高血壓病人服用，有很好的輔助治療效果哦～
總結：山藥作為生活中常見的食材能有這么多的功效，有的人不愛吃山藥，特別是年輕人，其實這樣是不對的，因為年輕不需要大補，但是我們平時工作學習疲勞了怎么辦，這時我們就可以食用一些比較溫和的補品，就像山藥，這樣才能為我們的健康保障。
冬季吃山藥，勝過吃補藥。山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營養(yǎng)豐富，被稱為物美價廉的補虛佳品。冬季是吃山藥的好時節(jié)，那大家平時吃山藥都是怎么吃的呢?山藥怎么做最營養(yǎng)呢?今天小編就給大家介紹幾款好吃的山藥食譜，喜歡吃山藥的親們快來看一下吧。
蔥油山藥
原料：山藥，蔥，鹽，糖，食用油，高湯
做法
1. 山藥洗凈，切片; 鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓干水分;
2. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香;加入山藥片稍炒;
3. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水);
4. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;起鍋裝盤即可
山藥牛肉粒
材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;
2、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;
3、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘;
4、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;
5、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調入味精和鹽即可。
山藥燴香菇
材料
鮮香菇，山藥，胡蘿卜，上海青，生抽，鹽，雞精
做法
1.鮮香菇洗凈，瀝干水備用
2.山藥去皮，切塊后放入清水中浸泡，以免氧化變黑
3.胡蘿卜去皮后，如圖中所示，切成胡蘿卜花;(純屬好看，也可直接切片^^)
4.鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿卜花翻炒
5.調入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒
6.加入一點清水，加蓋煮5-6分鐘。最后雞精調味，即可
雞肉山藥火鍋
原料：土雞1只，山藥1塊，白蘿卜1/2個，胡蘿卜1/2個，洋蔥1/2個，生香菇數(shù)朵，芹菜數(shù)支，蔥、姜適量，鹽1大匙。
做法
1、土雞切塊，用清水洗凈血水。山藥去皮切塊。
2、蘿卜削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗凈。
3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯)，放入土雞塊、山藥塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫，放入其他蔬菜，轉中火再煮約l小時，加1大匙鹽，即可。
營養(yǎng)提示
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。
山藥是我們知道的，或者都吃過的食物，因為山藥的營養(yǎng)價值比較高而且比較實惠，所以受到很多人的喜愛，而我們家里一般對山藥的食用就是煮粥喝，煮粥的時候放些山藥，粥膩而美味，但是山藥的吃法決不是僅是煮粥，下面我就給大家介紹一下山藥的做法大全和山藥的功效與作用。
山藥的做法大全
腰果萵筍炒山藥
材料
萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精
做法
1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊.
2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中(防止山藥顏色發(fā)黑)。
3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。
4.倒入油，小火把腰果炸熟(一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦)
5.最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。
小貼士
萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，對高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統(tǒng)，增進食欲山藥有健脾，除濕，補氣，益肺，固腎，益精的功效。含有可溶性纖維，能助消化，降血糖 腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用可以提高機體抵抗力。
香菇山藥炒肉片
材料
山藥 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鮮香菇 青椒 蔥 姜
做法
1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗凈用開水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻，放青椒，入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻。
清炒山藥木耳
材料
山藥400克、水發(fā)木耳150克。精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
山藥玉米排骨湯
材料
豬肋排2根，甜玉米1根，山藥半根，蔥，姜，黃酒，鹽
做法
1、豬肋排剁成小段。
2、鍋入涼水，入排骨，開鍋后排骨過涼水洗干凈。
3、砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開。
4、玉米切段，山藥切成滾刀塊，蔥切絲，姜切片。
5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片，倒入一勺黃酒。
6、轉小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個人口味加鹽后關火即可。
小訣竅
為了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米湯時不要加花椒、大粒等重口味調味料，只加兩片姜片、幾段蔥絲即可。
山藥的功效與作用
山藥的功效
清熱，解毒。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。
1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。
2、《生草藥性備要》：能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
3、《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬。
4、《重慶堂隨筆》：清絡中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸癥。
5、廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。
治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。
山藥的作用
1、降血糖作用
2、調節(jié)機體對非特異刺激反應性作用
3、對免疫功能的影響
4、對小鼠小腸運動的影響
昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計算這一距離占小腸全長的百分數(shù)。結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。
5、其他，所含營養(yǎng)成分和粘液質、淀粉酶有關，有滋補作用，能助消化、止瀉、祛痰。
總結：我們隊山藥的喜愛大多是因為山藥的美味，我們卻往往忽視了山藥對我們身體健康的作用，其實山藥雖然很普通，但是對我們的身體卻有著很大的功效，尤其是老人的功效更大，所以如果你家里有老人的話，不妨多買些山藥做各種美味山藥，既美味又健康。
蔬菜是我們每天都要吃的，不同種類的蔬菜的營養(yǎng)價值不同，而且不同的食材的口味也是有所區(qū)別的。山藥大家都吃過的吧，營養(yǎng)豐富，而且價格便宜，做法和吃法也是多樣的，下面就來介紹玉米山藥餅的做法。
玉米山藥餅
主料：鮮玉米半根、小麥面粉100g、山藥200g
輔料：植物油少許、泡打粉少許
步驟：
1.鮮玉米剝皮去須后洗干凈，然后用刀切下籽粒(一定要緊緊的貼住玉米軸連同胚芽部分也切下來，因為玉米的礦物質約80%存在于胚部)
2.山藥去皮洗凈后切成丁
3.玉米粒、山藥丁倒入破壁機的料理桶;選擇蔬果程序，將玉米和山藥打成糊
4.程序結束后取下料理桶，把玉米山藥糊倒入盆里
5.玉米山藥糊里加100克面粉和少許泡打粉，攪勻成稠的面糊
6.平底鍋燒溫熱，加適量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒進鍋里，攤成一個個的小圓餅，煎至兩面金黃熟透即可
玉米山藥餅有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。這樣的搭配不僅可以促進消化和吸收，而且還是幫助調理脾胃的食材類型，不僅可以有延年益壽的作用，還可以有保護心血管疾病的功效哦，是不可多得的好食材，大家可以放心食用。對于中老年人來說是個不錯的選擇。
關于玉米山藥餅的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經常食用的話可以滿足人們對于營養(yǎng)的需求，而且還愛可以有補脾健胃的作用，對于糖尿病人來說有幫助降低血糖的作用，大家不妨平時試試。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可保護視力和呼吸，是孩子成長發(fā)育中必不可少的營養(yǎng)元素，合理搭配食用胡蘿卜效果好處多多哦，下面我們就來一起看一下有關胡蘿卜的幾個美味食譜吧!
胡蘿卜的做法大全
玉米胡蘿卜豬手煲
材料
兩個豬蹄，玉米一個，胡蘿卜一個，姜片，精鹽，雞精，料酒。
做法
1、用鍋把水燒開，把兩個切成小段的豬蹄放入沸水中煮5分鐘，撈出用冷水沖洗干凈;
2、把瀝干水分的豬蹄放進砂鍋，加入三至五片姜片開始煮，等湯燒開時，倒入適量料酒，為了酒味可以揮發(fā)掉，不至于影響湯的味道，所以不用急著蓋鍋蓋，大火煮上10分鐘，再蓋鍋蓋改換小火慢煮;
3、玉米切成小段，胡蘿卜切滾刀塊，等豬蹄煮到1個小時左右，把玉米和胡蘿卜倒入鍋中，大火燒開，小火繼續(xù)煮半個小時，加入適量精鹽和雞精就可以食用了
胡蘿卜QQ餅
材料
木薯粉270克，色拉油40克，雞蛋1只，鹽2.5克，泡打粉3克，吉士粉1小勺，糖60克，奶香胡蘿卜泥：130克，奶香胡蘿卜泥：，生胡蘿卜100克，奶粉50克，水80克
做法
1.木薯粉放入粉理盆、加入打散的雞蛋、鹽、泡打粉、吉士粉、奶香胡蘿卜泥、糖、色拉油等拌勻。
2.攪拌的過程最好下手輕一點慢一點，木薯粉很粘手，最好帝邊放點干木薯粉來拍手，再下去攪拌。
3.把團成團的木薯面團揪出小劑子，搓圓，按扁(這個整形的過程手上一定要拍面粉或者木薯粉，否則面團會全部粘在手上)，排入烤盤。
4.烤焙：烤箱預熱180度，烤盤放入烤箱轉170度中層上下火10分鐘
土豆絲和胡蘿卜絲軟糯，擁有淡淡的孜然香味，不油膩而有光澤，令人食欲大開。尤其不喜歡胡蘿卜的小朋友，也會喜歡吃的
胡蘿卜煎餅
材料
土豆2個 胡蘿卜1個(比例是4:1，我用的是大土豆，和小胡蘿卜) 孜然粉 胡椒粉 鹽 剁辣椒適量
做法
1 土豆和胡蘿卜都切成絲，如果有擦菜板，可以用擦菜板，擦成絲
2 把它們混合到一起，加入孜然粉和胡椒粉，還有少量的剁辣椒拌勻，加入少量鹽
3 鍋里放少量油，然后把拌好的土豆和胡蘿卜絲放到鍋里
4 等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用
胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
胡蘿卜炒蛋可助預防卵巢癌
胡蘿卜是營養(yǎng)價值較高的食物，但如烹調不當或搭配不當，可影響其營養(yǎng)素的吸收。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變?yōu)榫S生素A而被吸收。做胡蘿卜菜時，要多放油，最好同肉類一起炒。另外，不要生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜不易消化吸收，90%胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉。烹制胡蘿卜的時間要短，以減少維生素C的損失。只要合理烹調和搭配得當，胡蘿卜是較好的維生素A的來源。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。家常菜胡蘿卜炒蛋讓女性遠離卵巢癌
生熟效果不一
胡蘿卜生吃可以潤腸但吸收不了胡蘿卜素;熟吃，用油炒才能發(fā)揮最大功效
營養(yǎng)分析：胡蘿卜最大的亮點是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護視力和呼吸
系統(tǒng)。此外，胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。
生吃
生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的
胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。
熟吃
能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質，和西紅柿里的番茄紅素一
樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率
胡蘿卜食療小偏方
治糖尿?。河煤}卜作水果生食之，效果尤佳。
降血壓、血糖：胡蘿卜打汁，代茶飲。
治麻疹：胡蘿卜120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。
治百日咳：胡蘿卜120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。
治療水痘：胡蘿卜120克，風栗90克，芫荽60克，荸薺60克，煎服。
治夜盲癥、角膜干燥癥：胡蘿卜與豬肝同炒食
胡蘿卜汁的功效與做法
胡蘿卜汁的主要原料胡蘿卜每100克中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間
做法一
1、胡蘿卜五百公克，切成適量大小，置于研缽中搗碎成泥狀。 2、以紗布包之，榨擠出汁液。
3、加入一大匙蜂蜜于胡蘿卜汁中即成。
其實用榨汁機比較方便，榨時可加適量水。 可以加熱
做法二
原料：2個橙子，3個胡蘿卜
做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉
胡蘿卜汁的食療價值
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經酶的作用后可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼并夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育還會受到影響?，F(xiàn)代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。英國癌癥研究會主席理多爾認為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。
蘿卜汁能明目
胡蘿卜含有的多種營養(yǎng)物質，都對眼睛健康有保護作用。尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用后轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，此物是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。同時，維生素A還可使上皮細胞分泌黏液，防止發(fā)生干眼病。
美容價值
將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉后，以鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。因為胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑
總結：上面我們?yōu)榇蠹医榻B了有關胡蘿卜的功效與作用以及胡蘿卜的小食譜，看完之后是不是對您很有幫助呢?胡蘿卜可以養(yǎng)肝明目，我們學會了這些美味小食譜就可以再補充營養(yǎng)是同時快樂的嘗到沒事了哦!
秋季，山藥成熟，很多人都喜歡吃山藥，口感糯糯的，而且營養(yǎng)豐富，特別是秋季食用的話具有健脾養(yǎng)胃的作用，山藥除了煮粥或者是做湯，還可以做甜食哦，下面就來介紹大家都愛吃的香腸山藥卷的做法。
香腸山藥卷
主料：廣式香腸100g、百葉100g、山藥100g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、淀粉適量、料酒適量、蔥段適量、
步驟：
1. 準備的材料。香腸也切成小條。山藥切成小條放冷水里浸泡。百葉切成段，寬度略小于山藥和臘腸。拿一根山藥條和一根臘腸條組成一組，用百葉皮包卷起來。
2.做好的香腸山藥卷放入盤中。放上蔥段，淋上一點料酒，中大火蒸8分鐘左右。鍋里放一點生抽、雞精加水淀粉勾成芡淋在蒸好的臘腸山藥卷上。
山藥是秋季常吃一種菜，也可以中藥，對脾虛、胃酸的人群，可以當藥食用，健脾又養(yǎng)胃，今天小編為大家推薦一款美食-----香腸山藥卷，百葉當皮，包裹著山藥與香腸，上鍋一蒸，香氣撲鼻，營養(yǎng)又健康，適合全家人在秋季時食用。有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。經常吃山藥可以有降低血糖的作用，對于治療糖尿病的人群來說有一定的好處，而且還可以有預防心血管疾病的功效，安神延年益壽是不錯的選擇，大家可以放心食用，搭配香腸的話營養(yǎng)豐富又健康。
關于香腸山藥卷的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，可以看出的是山藥具有很強的滋補的功效，而且還可以有健脾養(yǎng)胃的作用，是很不錯的養(yǎng)生食材，而侵害可以降低血糖，延年益壽是不錯的好選擇。
藍莓是一種很有營養(yǎng)的食材類型，它的營養(yǎng)價值比較高，而且還可以有助消化健脾胃的功效。藍莓一般做甜點是比較多的，而且還可以延緩衰老，藍莓山藥就是不錯的選擇，增強免疫力。
藍莓山藥
藍莓山藥所需材料
主要食材山藥、藍莓醬
藍莓山藥的做法
1、山藥去皮切條，入開水中煮熟，然后放在冰水里冷卻后擺盤。
2、將藍莓均勻淋在山藥上即可。
藍莓山藥的功效與作用
藍莓山藥是夏日里既美味又養(yǎng)生，同時又老少皆宜的涼菜，說是涼菜倒是更象飯前甜點，吃起來酸甜可口，深受人們的喜歡。感興趣的朋友們，趕快學起來吧。蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、磷、鉀、鋅豐富。山藥具有滋陰補陽的作用，而且還可以促進新陳代謝，是不錯的抗老化的營養(yǎng)食材哦，可以保護視力，同時還可以強心抗癌，軟化血管，大家平時的時候可以放心食用，具有增強免疫力，減少疾病的作用。
藍莓山藥的做法大家都學會了嗎，口感清爽而且不油膩哦，適合的人群也比較多哦，對于身體虛弱，腸胃不適的人很有好處，健脾養(yǎng)胃緩解神經衰弱強免疫，具有滋補的功效，趕緊試試吧。
山藥燉羊排是非常出名的藥膳，我們都是也是知道山藥和羊排本來就是非常的滋補的，我們這倆種食物再搭配在一起也是非常的有效果的，而且味道是非常的不錯的，口感也是比較的有特色的，下面我們就是一起來看看這道菜肴的詳細的做法吧。
材料
羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜
做法
1、先將羊排清水洗個幾遍、然后燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會)撈出在用清水沖一邊、把鍋中的臟水倒掉、最好刷一下、然后在加入一鍋干凈的水、把羊排放入、然后大蔥切段、姜切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)
2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然后沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。
3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干凈哦~我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時候把盆里的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。
4、羊排差不多40分鐘左右放入洗凈的蓮藕和紅棗、然后在燉個15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右~關火悶一會，然后把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣相很好呢。
我們食用這道菜是可以很好的補充我們的身體的蛋白質和氨基酸，而且山藥燉羊排中含有我們人體所需的多種微量元素，我們經常食用山藥燉羊排也是能夠很好的起到健脾胃和補氣的作用，能夠很好的養(yǎng)胃，尤其是對于身體虛弱的人來說更是適合多食用一些。
上文就是為大家介紹的經典的山藥燉羊排的做法，這道菜的做法也是比較的簡單的，食材也是只是需要山藥和燉羊排，我們經常食用是有很好的養(yǎng)生保健的作用的，能夠很好的提高我們的身體免疫力，還能夠很好的驅寒養(yǎng)胃。
我們每天都要吃不同種類的食物，食物的種類不同，營養(yǎng)價值也是不一樣的哦哦。芝麻山藥粥是我們經常吃的一種粥品，特別是秋季的時候，多吃一些山藥具有滋補腸胃的作用，今天來看看它的做法和養(yǎng)生功效吧。
芝麻山藥粥
食療功效:補脾止咳、調健脾和胃
營養(yǎng)價值:蛋白質、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素、碳水化合物、卵磷脂、亞油酸、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鈉
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾虛食少、喘咳、久瀉者
所需材料
主要食材山藥、黑芝麻、小米、鹽、蔥
做法
1小米泡發(fā)洗凈，山藥洗凈切丁，黑芝麻洗凈，蔥洗凈切花。
2鍋置火上，倒入清水，放入小米、山藥煮開。
3加入黑芝麻同煮至濃稠狀，調入鹽拌勻，撒上蔥花即可。
山藥芝麻小米粥的功效與作用
山藥具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、滋陰補陽、壯腎排毒和增強新陳代謝的功效。黑芝麻具有滋補肝腎、補血益氣、補中健身、潤腸通便、滋潤皮膚的功效。小米具有健脾和胃、促進食欲、安眠、緩解緊張情緒、除煩止渴、利尿等功效。山藥芝麻小米粥此粥具有補脾止咳、調和脾胃、滋陰補腎、生津益肺、潤腸通便、養(yǎng)心安神、潤膚的功效。山藥和芝麻到可以有滋補肝腎的作用，對于排毒養(yǎng)顏有好處，同時也可以滋潤肌膚，潤腸通便的哦，對于緩解緊張情緒也有好處，適合很多的人群食用。
芝麻山藥粥的做法大家都學會了吧，方法簡單，營養(yǎng)價值高，所以我們可以經常食用，適合的人群也是比較廣泛的哦，健脾養(yǎng)胃調理氣血養(yǎng)心安神，我們需要懂得一些食物的搭配技巧，這樣才能營養(yǎng)均衡，得到滿足。
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