銀耳湯的做法 6鍋湯讓你愛上銀耳
春季養(yǎng)生銀耳湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“銀耳湯的做法 6鍋湯讓你愛上銀耳”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
銀耳我們都知道，是家里常見的一種食材，有時晚飯后沒事的時候還會給自己煮點銀耳湯當夜宵吃。當然，銀耳湯是美味的，可是一般你是怎么煮銀耳湯的呢，下面我就給大家介紹銀耳湯的做法大全，讓你能夠感受不同的銀耳湯做法。以及銀耳湯的功效。
銀耳湯的做法
蛋清銀耳湯
原料
蛋清5個，銀耳10克，高湯1500克，精鹽7.5克，料酒15克，味精7.5克。
做法
①先將銀耳用溫水泡開，去根蒂，洗凈。然后將蛋清打散，加高湯300克調勻，加精鹽2.5克調味，倒入盤中，上屜微火蒸10分鐘，蒸成芙蓉，拖入湯碗中。再將銀耳用清湯煮好，撈出放在芙蓉上。
②然后旺火坐鍋，倒入高湯，下入料酒、精鹽5克和味精調味，打去浮沫后，將湯順碗沿倒入碗中即可。
特點
此菜用銀耳與雞蛋清同制而成。在蛋清蒸制的潔白如玉的芙蓉上，散臥著朵朵如花銀耳，色彩分明，味道可口，老入食用尤宜。
牡丹銀耳湯
原料
白社丹花2朵，銀耳30克，清湯、精鹽、味精、料酒、白胡椒粉各適量。
做法
白牡丹花瓣洗凈;銀耳用開水浸泡膨脹后，摘洗干凈、控干。將清湯倒人凈鍋內，加入精鹽、料酒、味精、白胡椒粉，燒沸撇去浮沫。把銀耳放人大碗內，倒進調好的清湯，上籠蒸至銀耳發(fā)軟入味時，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。
功效
清肺熱，益脾胃，滋陰生津。
提示
蒸蛋清注意放氣，不使起泡，以保菜形。
百合銀耳湯
原料
百合、太子參、銀耳各20克，冰糖適量。
做法
將百合、太子參用清水洗凈，銀耳浸泡后去根部黑蒂，加水適量，共煮湯，水沸30分鐘后，加入冰糖見溶化即成。
雞肝銀耳湯
原料
鮮雞肝150 g，銀耳15 g，枸杞子6 g，茉莉花15朵，鹽、料酒、姜汁、味精各適量。
做法
銀耳用水浸軟，去雜質及根，撕成小片;肝洗凈，切成薄片，加入料酒、鹽、姜汁拌勻腌漬;茉莉花去花蒂;枸杞子洗凈。鍋中加清水適量，用武火燒沸后，倒人雞肝、銀耳、枸杞子、茉莉花，撇去浮沫，煎成湯，加鹽、味精調味即可。當菜常食用。
鮮蓮銀耳湯
原料
銀耳25克，鮮蓮子50粒，清湯1500克，精鹽少許，白糖300克。
做法
1.將銀耳放入溫水中浸泡發(fā)好，放入一大湯碗內，加清湯(250克)，上屜蒸約1小時，待銀耳完全蒸透取出。
2.鮮蓮子剝去清皮和一層嫩白皮，切去兩頭，用竹扦子捅去心，用開水氽透待用。
3.清湯倒入湯鍋內，置火上燒開，放入精鹽、白糖，再將銀耳、蓮子分別裝在兩個湯碗內，然后將清湯分別倒入湯碗內即成。
蓮子銀耳湯
原料
水發(fā)銀耳100克，鮮蓮子50克，雞清湯1500毫升，黃酒、精鹽、白糖、味精各適量。
做法
(1)將水發(fā)銀耳放人大盆內，加清湯150毫升，上籠蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透時取出，裝入碗內;鮮蓮子剝皮，去兩頭去心，用水焯后再用開水浸泡，使之略帶脆性，然后裝入銀耳碗內。
(2)雞清湯置火上燒沸，加入黃酒、精鹽、白糖、味精，注入裝有銀耳和蓮子的碗內即可。
銀耳湯的功效
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調、胃炎、大便秘結等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
(1)銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。
(2)銀耳富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏。
(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。
(4)銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長發(fā)育。
(5)銀耳中的多糖類物質，能增強人體的免疫力，有補氣和血之效。
總結：生活中我們有許多美食，但是正常我們都考慮它的美味卻忽視了它的功效，特別是對像銀耳湯這樣常見但是不常吃的食物更是如此，我們總是只當是改善一下口味而已。其實不然，我們完全可以學習不同的做法，讓我們在改善口味的時候也喜歡上這樣食物，從而為我們的健康加分。
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銀耳湯含有非常豐富的營養(yǎng)，銀耳湯的事我們春夏秋冬都非常適合的一個湯銀耳湯含有的營養(yǎng)價值很高，很適合我們喝，可以搭配上一些水果，喝，像銀耳雪梨湯還可以有銀耳紅棗湯，這些對我們的身體來說都非常好。接下來我們和一起去看一看銀耳湯的制作方法是什么樣子的。有什么樣的營養(yǎng)價值?
銀耳湯的營養(yǎng)價值
銀耳湯含有非常豐富的維生素，因為銀耳呢是維生素含量非常高的一種食材，而這種食材呢，對我們身體可以補充到維生素c，而維生素c可以一起到美白養(yǎng)顏的效果，對于身體來說非常好，很符合我們身體所需的營養(yǎng)。這種營養(yǎng)的對我們身體非常好，可以多吃。而銀耳兒湯含有非常豐富的纖維素，纖維素呢，對于我們身體的腸胃非常有效，可以很有效的幫助我們的腸胃，促進消化，排出一些毒素，對于身體來說是非常好的我們可以選擇多吃。銀耳能含有非常豐富的微量元素，微量元素呢，可以提供我們的身體更好地運作，可以選擇多吃一些，對身體非常好。
銀耳湯的功效與作用
銀耳湯呢?還有非常豐富的營養(yǎng)，其中呢可以起到美容養(yǎng)顏的功效，對身體來說是非常好，非常有效的，對于女性來說，多喝銀耳湯，對身體可以產(chǎn)生很多好處，所以呢，可以選擇多吃銀耳湯。而且銀耳湯可以很有效的幫助腎臟進行清潔，可以起到排毒養(yǎng)顏美容的功效，所以可以選擇多喝。銀耳湯呢，還可以很有效地清熱解毒，對身體來說也是很重要的。身體的一些毒素和造人可以很有效地排出，所以呢，可以選擇多喝銀耳湯對身體有很多好處，這樣的話也對身體有很多的幫助，所以可以選擇多喝銀耳湯。
銀耳湯的做法
銀耳湯的做法呢?相對于比較簡單，首先呢，準備好所有的食材，銀耳，冰糖紅棗，枸杞還可以準備一些自己喜歡吃的其他食材。銀耳湯的最需要的就是一些燉煮的時間和火候的把握。首先呢，把這些食材都清洗干凈，用水浸泡，然后呢，將鍋中放入水煮熟以后，放入銀耳進行煮，煮好以后呢，放入紅棗和枸杞繼續(xù)熬制，這個時候呢，要把大火變成中火慢慢熬燉，最后呢就是放入冰糖，然后把冰糖放入，改成小火，冰糖溶化器可以喝了。注意的是紅棗要去核，然后切開，這樣的話更容易把其中的藥效和價值融入銀耳湯中，這樣的營養(yǎng)價值能會更高。枸杞呢?可以放一把就可以了，不用過多這樣的味道呢，也會更加好把握。
銀耳湯的熱量
銀耳的熱量呢，相對于是很低的，不會對身體造成肥胖的影響。銀兒呢?大概在200卡路里這個呢是身體所攝入的一定量，這樣的話會使得身體更保持在一個健康的狀態(tài)，而不是需要缺少營養(yǎng)，使得身體不健康，所以呢，銀耳湯是可以喝的，而且可以起到很多功效。美容養(yǎng)顏，滋補的功效都是很好的，所以不用為了減少卡路里的攝入，還有熱量，脂肪的時候兒不喝這個湯。銀耳湯的營養(yǎng)得非常豐富，不僅對身體很好，而且還很豐富，所以可以選擇黑耳湯，而且他的這倆也相對于低，對于愛美怕胖的女性來說呢，這點是完全不用擔心的。男性喝的也可以起到滋補的功效。
銀耳湯怎么保存
銀耳湯的保存過程的一定要注意，一定要在剛出鍋的時候就放入容器中，然后等完全冷卻以后呢，再放入冰箱中，因為如果把它直接放入冰箱中的話，熱氣會傷害冰箱對冰箱造成一定的損害，這個時候呢，銀耳湯也會變得不好。所以呢，一定要等冷卻以后再放入冰箱，而且一定要在剛剛出鍋的時候就把它放入容器中。
銀耳湯過夜可以吃嗎
不可以，銀耳不同于其他食物，是不可以過夜喝的，會對身體完成一定的傷害，還會影響身體器官和某部分機能，對身體十分不好。而且，有些營養(yǎng)物質如果過夜的話，不進會有毒素的生成，還會有一些發(fā)生變質。對身體非常不好，所以，不建議過夜喝銀耳湯。
銀耳湯可以保存多久
可以放24小時，也就是1天，不可以超過一天，不僅會對身體會造成不好的影響，還會使得銀耳湯發(fā)生變質，喝過以后對身體非常不好。所以，不建議喝過夜的銀耳湯。而且這種食物能最好保持一個新鮮的狀態(tài)，這樣的話才可以使得營養(yǎng)更加充分，使得更加更全面的補充到身體里。
銀耳湯能放紅糖嗎
可以的，紅糖可以代替冰糖。而且營養(yǎng)價值很高，對女性來說很好，很好的起到一些營養(yǎng)價值，對女性來說，是非常好的，可以多喝，可以很有效的幫助身體獲得營養(yǎng)。紅糖的營養(yǎng)價值可以很好的幫助身體起到活血化瘀的功效。
銀耳湯能做面膜嗎
可以，銀耳不僅有滋補的功效，對于皮膚來說也是很好的，可以很好的幫助皮膚獲得營養(yǎng)，可以很有效的幫助身體獲得能量?？梢詭椭つw起到潤澤的功效，整體看起來有氣色，可以很有光澤。
銀耳湯可以天天吃嗎
銀耳湯是可以天天吃的，但是一定要注意的用量，這樣的話才會避免一些問題。銀耳湯的營養(yǎng)價值非常高，每天喝是可以的，但是不要喝得過于多過于多的話，會引起身體的不適，以致于普的過剩，對身體出現(xiàn)一定的問題，所以要根據(jù)用量。
做銀耳湯搭配什么食材
做銀耳湯呢，可以搭配紅棗，枸杞，冰糖和一些補的食物。還可以放一些水果，類似于雪梨，蘋果，枸杞都是可以的，這些呢可以使得身體非常有營養(yǎng)價值，所以呢，可以選擇放一些這些食物對身體是很好的。
銀耳湯的注意事項
銀耳定要注意提前泡發(fā)，而且對于在經(jīng)期的女性和懷孕的女性的事盡量不要喝的，在平時的時間可以選擇喝。對于一些付賬的人也盡量選擇不要喝，可能還有人對于這些食材有過敏的問題，所以盡量也不要選擇喝。
銀耳的價值很高，所以比選擇喝，而且它的營養(yǎng)平衡。對身體很好，銀耳湯可以很有效的幫助身體獲得營養(yǎng)，使得身體變得更加健康?？梢院芎玫膸椭眢w獲得營養(yǎng)，可以很有效的起到美容養(yǎng)顏的功效。
湯是生活中很常見的，湯的種類比較多，在對湯選擇上，也是可以根據(jù)湯含有的營養(yǎng)元素進行選擇，這樣喝的時候，對人體健康也有著很好幫助，那紅棗銀耳湯是一個營養(yǎng)價值很高的湯，這類湯對人體各方面，都是有著很好幫助，尤其是紅棗擁有補氣、補血的功效，是一個放心之選。
那紅棗銀耳湯的制作方法怎么樣呢，這樣的湯在制作上，也是比較簡單，并沒有想的那么復雜，這樣湯制作，也是要注意食材搭配，這樣使得制作的時候，能夠順利些。
紅棗銀耳湯：
養(yǎng)顏益氣枸杞紅棗銀耳湯
材料：銀耳2-3朵，枸杞，紅棗，冰糖，水
做法：
1、選用微黃的大朵銀耳，用溫水泡一小時以上;枸杞、紅棗也一同泡水(這兩次都和銀耳一起泡的，聽說可以只用泡10多分鐘即可)
2、銀耳泡開后用水清洗兩三遍，將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用;
3、電飯煲加水適量(比你預計的多點，因為會消耗一些，但是又不能多到水撲出來哈)放入銀耳熬開;
4、熬開后在熬1-2小時至湯水黏稠，放入枸杞、紅棗、冰糖再熬一段時間即可。(此過程注意銀耳撲火，紅棗枸杞后下湯色不會太黃，冰糖還是要多放點才甜)
5、乘涼后放入冰箱，夏季加山楂、葡萄干、西瓜等喜愛的食物做甜品也是不錯的哦。
木瓜紅棗銀耳湯
材料：青木瓜1個500g，銀耳3朵，枸杞30g，紅棗30粒，冰糖根據(jù)個人口味
做法：
1、木瓜剖開去籽，切成滾刀塊銀耳泡發(fā)撕成小朵枸杞洗凈。
2、燉鍋里加入500ml清水，將木瓜銀耳紅棗放入，調至大火煮開，調至小火慢燉，待到木瓜清香飄出時，灑下枸杞繼續(xù)煲10分鐘左右。
小訣竅
1、紅棗我用的是免洗無核金絲棗
2、木瓜不要切得太小塊
3、冰糖可以不加湯本身有清甜的味道
通過以上介紹，對紅棗銀耳湯的制作方法都是有著一些了解，按照以上方法進行制作，使得湯的口感和色澤都是能夠很吸引人，不過對這類湯喝的時候，也不能太多，這樣對身體營養(yǎng)補充會過量，這點也都是要注意的。
湯的種類比較多，湯的營養(yǎng)價值也是很高，常見的湯中蔬菜湯、雞蛋湯、魚湯受到很多人喜愛，這些湯含有的維生素、蛋白質、氨基酸都是比較豐富，而且長期選擇這些湯，對人體營養(yǎng)補充效果也是很不錯，同時這些湯對人體健康都是沒有任何損害，是一個放心之選，那蓮子銀耳湯也是不錯之選，這類湯在促進人體消化，都是有著一些幫助。
那蓮子銀耳湯的做法也是很簡單，這類佳肴在吃的時候擁有獨特口感，但是它的制作并不是很復雜，只要購買全它的制作材料，就可以很輕松的制作出這樣的佳肴。
蓮子銀耳湯：
材料：銀耳，去芯的蓮子，多晶冰糖
做法：
1.銀耳用溫水泡半個小時，水里可以放點鹽，可以去除異味。銀耳泡發(fā)后剪除緊連在一起的部分，沖洗干凈。蓮子沖洗干凈。
2.把銀耳和蓮子放進隔水紫砂燉盅燉兩個小時即可，吃前加冰糖。
紅棗蓮子銀耳湯
材料：銀耳1大朵，紅棗數(shù)顆，蓮子數(shù)粒，黃芪1小把，冰糖1大塊，蜂蜜2大勺
做法：
1.銀耳泡發(fā)，撕去黃梗部分，洗干凈撕成小朵;
2.加入除了枸杞蜂蜜外的其他材料一起放入大碗里加滿水;
3.入蒸鍋隔水燉2小時，出鍋前10分鐘加枸杞，吃時再調入蜂蜜就好了。
桂圓銀耳蓮子湯
材料：銀耳50g，桂圓50g，蓮子15顆，冰糖適量
做法：
1、將蓮子泡發(fā)半天后，加入銀耳一起繼續(xù)泡發(fā)1小時。
2、桂圓肉用溫水浸泡5分鐘后，沖去雜質，倒入少許清水，備用。
3、銀耳泡發(fā)開后，沖洗掉雜質，撕成小片。
4、將處理好的銀耳、蓮子、桂圓肉一起倒入煲內，加適量水(水稍多一些沒問題)
5、煮開后加入冰糖，轉中小火繼續(xù)燉煮90分鐘左右(燉軟了就行)即可。
通過以上介紹，對蓮子銀耳湯做法也是有著很好了解，這類湯對人體體質提高上，有著很好的幫助，這也是因為蓮子對人體各方面都是有著很好幫助，而且銀耳也是有著潤腸的作用，因此對這類湯是不錯選擇。
銀耳，是家里很常見的一種食物，不但有補脾開胃的功效，還有美容養(yǎng)顏的作用，還可以滋陰潤肺。尤其對女性朋友來說，銀耳是生活中的美容保健品。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
銀耳的功效
1、潤肺滋陰+排毒抗癌
中醫(yī)認為，銀耳性平，味甘、淡，入肺、胃、腎經(jīng)，能潤肺滋陰，養(yǎng)胃生津，補腎益精，強心健腦，對虛勞咳嗽、痰中帶血，虛熱口渴等均有一定的療效。尤其適合陰虛火旺、免疫力低下、體質虛弱、月經(jīng)不調的女性食用。
銀耳含豐富的糖類，其中銀耳多糖具有降低血脂，增強吞噬細胞對癌細胞的吞噬功能，間接抑制腫瘤發(fā)生。它還能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能。
2、潤膚祛斑+抗衰老
銀耳含有豐富的膠質，其中含有類阿拉伯樹膠，對皮膚角質層有良好的滋養(yǎng)和延緩老化作用。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，長期服用有滋陰作用，可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳湯的做法 推薦食譜
紫薯銀耳湯
材料：紫薯200克、銀耳20克、冰糖適當。
做法：
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開后轉小火燉煮1小時。(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的)。
5、1小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。
銀耳蓮子湯
材料：銀耳10g、蓮子30g、紅棗10顆、冰糖適量、水淀粉適量
做法：
1、將銀耳以溫水浸泡開后，除去根部雜質;紅棗洗凈，撕開去核備用。
2、食材放入砂鍋中，加入1000毫升水，大火燒開后轉小火。煮約20分鐘后，加入冰糖調味即可出鍋。
南瓜銀耳湯
材料：南瓜200g，銀耳一朵，枸杞適量，冰糖20g，金絲小棗10顆
做法：
1.準備所需要的食材，銀耳提前泡發(fā)，紅棗枸杞浸泡10分鐘。
2.泡發(fā)的的銀耳去根，撕成小朵。
3.南瓜洗凈，去皮切成小塊。
4.銀耳放入煲中，加足水，大火燒開，小火煲50分鐘。
5.煮至銀耳變的軟糯，湯汁變得粘稠。
6.放入紅棗枸杞和冰糖。
7.紅棗煮出香味后放入南瓜再煮10分鐘左右，南瓜變軟，即可關火。
紅棗銀耳湯
材料：銀耳(干)20克，棗(干)100克，枸杞子100克，冰糖50克
做法：
1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、露肉的紅棗、枸杞一同放入。水開后調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。
4、熬半個小時左右，放入冰糖。
5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。
蘋果銀耳湯
材料：蘋果半個， 白果適量， 銀耳 1小朵，枸杞適量，冰糖適量
做法：
1、 銀耳用溫發(fā)泡發(fā)，洗凈后去蒂掰成小朵。白果去殼去皮備用。
2、 蘋果洗凈切小塊，泡在淡鹽水里防止氧化。銀耳和白果放入砂鍋里，添加清水。大火煮開后轉小火熬2小時左右。
3、 熬至銀耳軟爛，加入蘋果和冰糖，繼續(xù)熬15分鐘即可。
銀耳的做法大全 銀耳還能怎么吃
菜肴
選取潔凈銀耳，烹成湯或菜食用。如健康人用于滋補，可取雞清湯500克，加鹽、料酒、胡椒適量，燒開，將泡發(fā)好的潔凈銀耳12克加入清湯內，大火煮，待銀耳發(fā)軟入味，盛入小碗內，味精調味后即可食用。
值得注意的是，選購銀耳時，如果根部變黑，外觀呈黑色，有異味，說明銀耳已變質不能食用;市售的銀耳顏色特別白的多用硫黃熏蒸過，有損人體健康，不要購買，應買其色淡黃而無刺激性氣味的銀耳。此外，銀耳湯過夜后其營養(yǎng)成份減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽，故不宜食用。
藥粥
將銀耳、百合、山藥等補劑與米共煮，熬制成粥服用，尤其適用于陰虛體質兼有脾胃虛弱者。
百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養(yǎng)陰、健脾生津的作用。
銀百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
膏飲
取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合，可用于一般滋補，也可作為補藥應用?；蜚y耳6克，泡發(fā)，加水與冰糖適量，共燉，早晨或睡前服用，有滋補強壯作用?；蜚y耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用。適用于陰虛肺燥引起的干咳少痰、痰中帶血、咯血等。
總結：秋天季節(jié)，天氣干燥，我們的身體缺少水分，導致皮膚也容易干燥，在我們給自己肌膚補水的同時也不要忘記給自己的身體補水，多吃一些潤肺降火的食物，給自己的身體也補補水，同時又有利于增強自己的體質，這個秋天，就從銀耳開始吧，讓秋天水潤起來!
紫菜銀耳湯的制作方法其實是非常簡單的，還是需要耗費很長的時間熬制，這樣的話在喝起來的時候才會更加的爽口一些，也可以讓紫菜和銀耳當中所包含有的一些營養(yǎng)物質充分地發(fā)揮出來，但是也不能熬過長的時間，不然的話就會導致味道有些苦澀的，甚至是可能會導致營養(yǎng)價值有所流失的，一定要特別的注意。
制作流程
1、將干紫菜放入清水中泡發(fā)，洗去泥沙，控干水分;
2、把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸;
3、將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，加入油條，出鍋，即可食用。
做法二
蔥花爆鍋，加水后放入紫菜，放鹽調味，倒入蛋花即成。
如果要想濃一點，可粉團勾芡，然后再放雞蛋液，慢慢的邊攪邊倒成蛋花。用勺潑，是片花 ，隨你。
做法三
將紫菜洗凈，浸泡在涼水里，然后放入湯調料用大火（也就是武火）煮開后，改用中火（文火）煮兩個小時，然后熄火，燜半個小時后，再度打開，用中火再煮一個小時即可。
做法四
原料：干紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。
制法：
按：此湯含有極豐富的礦物質，每百克含鈣343 毫克，磷457 毫克，鐵33.2 毫克，碘1.8 毫克，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。適用于甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病癥。健康人食用能增強智力，精力充沛，養(yǎng)顏明目，烏發(fā)。
將干紫菜泡發(fā)，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。
做法五
原料：干紫菜克，精鹽、味精、蔥花、豬油、榨菜、蝦皮、油條碎末。
做法：在容器里加入少許精鹽、味精，豬油、蝦皮，然后放入紫菜，撒上蔥花。就完成了。
原料：水餃、干紫菜、蒜、蔥花、蝦米、
做法：1把水餃放入煮沸騰的水里，放入蒜。
2待水餃煮到八成熟的時候放入干紫菜和蝦米。
3過半分鐘放入少許精鹽、味精、攪拌。
4在過半分鐘放入蔥花就可以出鍋了。
銀耳我們也叫做是白木耳或者叫做是雪耳，銀耳不但可以食用而且還可以藥用，所以銀耳是藥食同源的一種菌類，經(jīng)常吃銀耳是可以起到很好的益氣和清腸的功效，銀耳有健脾胃和提高人體免疫力的效用，銀耳還能提高我們人體的抗腫瘤能力，所以銀耳的功效和作用是非常多的。
銀耳我們有多種吃法，常見的銀耳吃法是將銀耳做成糖水，我們可以采用銀耳搭配上其它的食材或者藥材，做成一道道有非常高養(yǎng)生保健功效的糖水，例如綠豆銀耳湯。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳發(fā)源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。
綠豆60克，銀耳15克，枸杞10克，冰糖1～2大匙
1.綠豆洗凈，泡水2～3小時備用；
2.銀耳洗凈泡水1小時，撈出，再清洗一次，去除蒂頭，以刀剁成泥備用；
3.鍋中倒入1000毫升的水，放入綠豆和銀耳，以中火煮開，改小火熬煮約60分鐘。
4、出鍋前加入枸杞和冰糖。
5、如喜歡冷飲可放入冰箱。
上文我們介紹了什么是銀耳，我們知道銀耳也被叫做是白木耳或者叫做是雪耳，銀耳有非常高的食用價值和藥用價值，經(jīng)常吃銀耳是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文我們采用了綠豆搭配上銀耳做成了綠豆銀耳湯。
在生活中，很多人都會十分注重于飲食養(yǎng)生的方法，而在各種各樣的對身體有好處的食物中，雞蛋銀耳湯就是一款有著不錯養(yǎng)生效果的湯飲，因此，本文接下來就將雞蛋銀耳湯的做法分享給大家。
銀耳含有多種氨基酸和酸性異多糖等化合物，還含有多種維生素、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵等物質。不但營養(yǎng)價值高，而且具有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同俱聲譽，稱為“山珍”“菌中明珠”。
功效：具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)潤腸、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。適于老弱婦孺、病后體虛，對高血壓、血管硬化者尤為適宜。還可抑制惡性腫瘤，還可嫩膚美容。
鑒別：根部變黑，外觀呈黑色或褐黃色，聞之有異味，觸之有粘于感即已變質，切不可食之，以免發(fā)生中毒反應。
營養(yǎng)價值：
銀耳有很好的滋陰作用，能益氣潤肺，增強人體免疫力，此外還有美容，潤膚的功效。雞蛋是重要的蛋白質來源，它還含有豐富的卵磷脂，能促進發(fā)育，提高記憶力。
紅棗雞蛋銀耳湯
食材
銀耳適量，冰糖適量，紅棗10顆，雞蛋一個，鹽少許。
步驟：
1、銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵;
2、雞蛋打散，加入少許鹽攪勻待用;
3、將銀耳放入鍋中，加入足量水，放入紅棗，水開后轉小火煮半小時;
4、然后倒入蛋液攪散成蛋花出鍋即可。
雞蛋銀耳湯
材料
雞蛋2枚銀耳10克蔥花1茶匙(5g)蝦皮1茶匙(5g)鹽少許
做法
1.先將紫菜切(撕)成片狀，雞蛋打勻成蛋液備用。
2.在蛋液里放一點點鹽，然后再將其打勻。
3.把銀耳用溫水泡開。
4.往鍋里倒適量的清水，待水燒開后加適量的油，在把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花，再放入銀耳和蝦皮，這時候再放入鹽和蔥花就可以了。
對于烹飪雞蛋銀耳湯的具體做法，本文特為大家做了詳細的講述，對于想要通過喝湯的方法來調養(yǎng)身體的人來說，其在日常生活中就可以嘗試文中所述的做法，而自行制作相應的湯飲食用。
蓮子銀耳湯大家都是喝過的，味道是非常鮮美一些的，而且營養(yǎng)價值都是非常豐富的，對于身體素質比較柔弱的人們來說是非常好的，但是做法很多人都不是那么清楚的，反而會導致味道受到一些影響的，這樣的話就會導致人們對于這道美食根本就沒有食欲的，所以說一定要注意時間和火候的問題，這是相當關鍵的。
制作方法：先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛于大碗里，加水浸沒，再上屜，用旺火蒸約1小時，至蓮子酥爛，即出籠。另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置于火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置于冰箱冰透即成。飲用時，兌入適量的冰水即可。
營養(yǎng)價值
特點：如加點青梅、瓜條、葡萄干、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等等，可調成什錦蓮心湯；加糖汁菠蘿，則可制成菠蘿蓮心湯。冷飲熱飲皆可。
飲食指南
此湯營養(yǎng)豐富，香甜可口。飲后能理氣、清涼。對年老體弱者、高血壓病和動脈粥樣硬化病患者更為適宜。
做法：
1、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。
3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
做法三
1蓮子跟紅棗一起洗凈，放進高壓鍋煮20分鐘。
2.銀耳洗凈放進去一起大火煮20分鐘。
3.枸杞用開水浸泡2分鐘后放進鍋里混合
4.加入冰糖攪拌，等涼之后放入冰箱，口感會更好
做法四
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。
制法：
1、銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。
2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮。
3、待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
做法五
主料：干銀耳、干白蓮
輔料：冰糖
1. 干銀耳15克，干白蓮100克，冰糖80克；
2. 將干銀耳與蓮子用清水泡發(fā)2小時，銀耳揀去老蒂及雜質后撕成小朵，然后與泡過的蓮子一起過水沖洗干凈，濾干備用；
3. 將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽后，改小火，燉30分鐘左右；
4. 最后開蓋放氣，熱食或者晾涼后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
? ?蓮藕湯相信大家在平時生活中都有喝過，最常見的有排骨蓮藕湯、豬腳蓮藕湯等。而蓮藕銀耳湯你有喝過嗎？美食營養(yǎng)專家提醒，蓮藕銀耳湯的功效與作用是非常好的，每天來一碗，不僅能美容養(yǎng)顏還能預防疾病。那么，有興趣嘗試這道湯的朋友們不妨跟著來了解下蓮藕銀耳湯的做法。
? ?蓮藕的功效與作用：
李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品。藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖后食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。
蓮藕還有調節(jié)心臟、血壓，改善末梢血液循環(huán)的功用。用于促進新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗凈、去皮，切成細片在開水中燙一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待涼后加食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。
銀耳的功效
? ?1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
? ?蓮藕銀耳湯的做法
? ?材料
? ?銀耳2兩，蓮子15粒，蓮藕半個，冰糖2兩
? ?做法
? ?1.銀耳2兩（泡發(fā)）、蓮子15粒、蓮藕半個切片用水先泡上、冰糖2兩
? ?2.把原料放入高壓鍋內，大火15分鐘就ok了。
? ?從中了解到，蓮藕銀耳湯的做法其實比其他普通蓮藕湯的做法更加簡單，烹飪時間也較為短。并且，蓮藕銀耳湯適宜一般人群食用，平時經(jīng)常飲用可提高免疫力、治肺熱咳嗽、健身提神、美容嫩膚、延年益壽等。喜愛喝蓮藕湯的朋友們快來動手制作吧。
蘋果銀耳湯可能大多數(shù)人都是沒有聽說過的，所以就更加的不知道這種湯的做法，其實現(xiàn)在很多養(yǎng)生的人們都可能比較熟悉這道湯，因為大家身體現(xiàn)在都在逐漸的進入到亞健康的狀態(tài)，所以就應該要喝一些養(yǎng)生的湯，而蘋果銀耳湯就是非常好的養(yǎng)生食材的，如果是經(jīng)常喝的話就可以起到一個很好的滋補身體的效果，特別是在夏天比較炎熱的時候那你家應該飲用。
做法一
材料
蘋果 半個 白果適量(每人不超過7粒) 銀耳 1小朵 枸杞適量 冰糖適量
烹飪方法
1、 銀耳用溫發(fā)泡發(fā)，洗凈后去蒂掰成小朵。白果去殼去皮備用。
2、 蘋果洗凈切小塊，泡在淡鹽水里防止氧化。銀耳和白果放入砂鍋里，添加清水。大火煮開后轉小火熬2小時左右。
3、 熬至銀耳軟爛，加入蘋果和冰糖，繼續(xù)熬15分鐘即可。
小貼士
1、白果要煮熟了，生食有毒。每人每天不要超過7粒。
做法二
1銀耳泡發(fā)4小時以上，切成小朵。
2蓮子百合用溫水浸泡2小時。
3將蘋果洗凈切塊。
4將銀耳、百合、蓮子放入煲內，大火煮開后改小火半小時。
5放入大棗。
6倒入蘋果。
7放入冰糖。
8小火再慢燉一小時以上即可。
而且烹飪的方法并沒有大家想象那么復雜，只不過要將自己準備的銀耳泡發(fā)以后再去使用的，這樣熬出來的湯才會更加好喝的，如果是想要增加自己湯里面的營養(yǎng)物質還可以加入一些白果的，但是白果如果不煮熟的話是有一定毒素在里面的，而且白果千萬不要放很多顆的。
紅薯銀耳湯是一道美容養(yǎng)顏的養(yǎng)生湯，一直以來也備受女性朋友的喜歡，在寒冷的冬天里，如果能夠來上一碗瘦身，美容養(yǎng)顏，滋陰補腎的紅薯銀耳湯，相信這個冬天你們將不再寒冷了，那么各位愛美的女性朋友，為了你們的健康，為了你們的美麗，跟著我們下面的步驟一起學做起來吧!
食材
主料紅薯250g銀耳50g輔料冰糖適量
步驟
1.準備好材料
2.銀耳泡發(fā);紅薯去皮切小塊，
3.銀耳、紅薯，冰糖放入鍋中，接足量水，以中水煮開。轉小火，慢煮約40分鐘，甜水粘稠
4.最后就可以喝了
小貼士
吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食、進入秋冬之后，天氣非常的干燥，我們容易出現(xiàn)上火的情況，便秘是常見的一種情況，想要去火除便秘也是有方法的，食療是一個不錯的方法，今天為大家?guī)淼氖羌t薯銀耳湯，下面我們就為大家說說紅薯銀耳湯的做法，順便為大家介紹一下紅薯的食用技巧。
主題：紅薯銀耳湯
原料：紅薯1個、干銀耳5克、枸杞子數(shù)粒。
做法：
1.紅薯削皮切塊，干銀耳用水泡發(fā)至軟，枸杞子洗凈;
2.將泡好的銀耳放入鍋中，加水煮至軟;將紅薯塊倒入，煮約10分鐘至熟;
3.將枸杞子倒入，煮5分鐘即可。
以上是我們關于紅薯銀耳湯的做法的詳細介紹，這樣養(yǎng)生湯，特別適合在秋冬之后飲用，所以我們建議女性朋友，要多喝這類養(yǎng)生湯，對你們的身體是有很大的幫助的，因為這道養(yǎng)生湯還具有去火通便等等的作用，同時也是一道老少皆宜的湯哦。
銀耳是我們常見的食材，銀耳其實屬于食用菌里面的一種，銀耳里面含有多種我們人體需要的礦物質，經(jīng)常吃銀耳是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以銀耳深受大家的喜歡，銀耳有很多種做法，我們不但可以采用銀耳來炒著吃而且也可以用銀耳來煮湯，下文我們采用一些水果搭配上銀耳來做成水果銀耳湯。
銀耳所含化學成分較為復雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
水果銀耳湯的做法：
1.銀耳和百合頭晚就要準備起來了
2.因為天氣太冷了，要用熱水來泡!
3.泡好的百合
4.泡好的銀耳
5.把銀耳和百合煮開后放到保溫桶里(燒開2次，燜半天)
6.各種水果第二天再準備
7.水果切成小塊
8.銀耳燜好后，放冰糖再轉到鍋內煮
煮開后加蘋果和梨子稍微煮一會(大約5分鐘)
9.再加入火龍果、芒果(芒果純粹為了調色，也可以用木瓜)一起煮，大約1分鐘就行了
在上面的文章里面我們介紹了什么是銀耳，我們知道銀耳不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃銀耳是可以起到很好的食療功效，銀耳的做法有多種，上文我們采用了銀耳搭配上芒果和火龍果做成了水果銀耳湯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《銀耳湯的做法 6鍋湯讓你愛上銀耳》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiyangshengyinertang/">春季養(yǎng)生銀耳湯”專題。
