豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 怎么吃補(bǔ)充人體所需元素
人體經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 怎么吃補(bǔ)充人體所需元素》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信大家都吃過(guò)豬蹄吧，豬蹄可以說(shuō)是豬身上最好吃的一個(gè)地方了，那種肥而不膩的口感很是令人懷戀，今天就給大家介紹一些豬蹄的美味做法，喜歡吃豬蹄的親們快來(lái)看看吧。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄可以說(shuō)是豬肉中最好吃的一個(gè)部位了，同時(shí)豬蹄也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，各種維生素，鈣磷鐵等多種對(duì)人體的健康有很多好處的營(yíng)養(yǎng)元素，可以說(shuō)豬蹄是日常生活中人們最好的滋補(bǔ)佳品。
同時(shí)豬蹄也是一種富含膠原蛋白的食物，因此對(duì)于女性來(lái)說(shuō)長(zhǎng)期豬蹄的話(huà)還有美容的功效呢?當(dāng)然了吃豬蹄除了有很好的保健作用，在臨床上也經(jīng)常利用豬蹄來(lái)治療一些疾病。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。
在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起膠原性疾病。
骨骼生成時(shí)，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是骨骼中的骨骼。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿(mǎn)光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)豬膚方，就指出豬蹄上的皮有和血脈，潤(rùn)肌膚的作用。英國(guó)有美容大師觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長(zhǎng)得勻稱(chēng)、豐滿(mǎn)。
膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
吃豬蹄對(duì)我們的身體的確是有很多的好處，但是生活中并不是每個(gè)人都適合吃豬蹄養(yǎng)生的，由其是一些老人和消化功能不好的人，最好也能少吃豬蹄，此外豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
豬蹄的做法大全
一、紅燒豬蹄
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
(1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
二、香辣豬蹄
材料
豬蹄約1000克，干辣椒，蒜，姜，香葉，油，鹽，生抽，醬油，冰糖，草果
做法
1、豬蹄請(qǐng)店家剁成合適大小的塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下。
2、焯好的豬蹄撈出來(lái)后用冷水沖去浮沫瀝干。
3、準(zhǔn)備好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。
4、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色。
5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。
6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。
7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開(kāi)后移至鑄鐵鍋，小火燜一個(gè)小時(shí)。
三、美白豬蹄湯
材料
豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個(gè)，大蔥1根，姜5片，八角2個(gè)，花椒10粒，清水適量
做法
1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，剁成塊。(這一步我是讓市場(chǎng)上的賣(mài)主幫忙的哦)
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒(méi)過(guò)表面5厘米左右，用大火將水燒開(kāi)，撈出豬蹄塊用水冼干凈
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí)，黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可
四、啤酒燜豬蹄
材料
1個(gè)豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開(kāi)水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法
1)將豬蹄洗凈，剁開(kāi)。鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
2)撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
3)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。
4)待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
5)加入少量的開(kāi)水煮至再次沸騰。再加入啤酒，使材料剛剛沒(méi)及豬蹄。
6)調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸，轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。
7)待豬蹄軟爛后，開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。
五、醬豬蹄
材料
豬蹄1對(duì) 姜1大塊 大蔥1根 蒜3瓣 調(diào)料：八角(大料)4顆 花椒40粒 陳皮1塊(約2枚1元硬幣大小) 草果2顆 桂皮1根(約中指大小) 香葉2片 干紅辣椒3根 料酒2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽3湯匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(約30克) 鹽1茶匙(5克)
做法
1)將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。(如豬蹄上有毛，此時(shí)可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們?cè)诔匈I(mǎi)的豬蹄，毛已經(jīng)被除去的很干凈)
2)姜去皮切成片，大蔥切成5cm長(zhǎng)的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3)不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味后，放入豬蹄，然后烹入料酒。
4)倒入生抽和老抽，用鏟子翻動(dòng)豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)豬蹄，調(diào)入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。
5)最后打開(kāi)蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻后改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
總結(jié)：看完文中給大家介紹的豬蹄食譜，親們是不是很像馬上買(mǎi)一個(gè)回來(lái)做呢，那就趕快行動(dòng)起來(lái)吧，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)很是豐富，不過(guò)也不要多吃哦，什么東西都要適量哦。
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我們都知道人體需要維持正常的生命活動(dòng)就需要每天攝入，不同的營(yíng)養(yǎng)人體內(nèi)如果缺少一種營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)造成各種各樣的疾病，所以很多人在生命的時(shí)候都會(huì)查一查自己體內(nèi)的微量元素，看是否缺少營(yíng)養(yǎng)，特別是孩子在成長(zhǎng)過(guò)程中更不能缺少營(yíng)養(yǎng)，那么人體每日都需要哪些營(yíng)養(yǎng)呢?
基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)5種:
1蛋白質(zhì):每日蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)為總熱量的 10%。日建議攝取總量是 55~65克。
2、醣類(lèi)：醣類(lèi)的攝取量隨個(gè)人熱量的需要而定，總熱量的 45~55%，不得少于 20%。
3、脂肪:每日脂肪的攝取量不宜超過(guò)總熱量的 25~30%。女性攝取 55~65 克，男性每日不宜超過(guò) 90 克。
4、膳食纖維：每日需求量 20~30 克。以每100大卡攝取10 克的膳食纖維為標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)慢慢增加份量
5、水分：H2O成人每日總需水量為每公斤體重 30~45cc，實(shí)際需補(bǔ)充的 隨個(gè)人需求而 調(diào)整。
維生素類(lèi)(13種)：
6、維生素 A ：
成年男性每天攝取量約 5,000 IU，女性為 4,200 IU。IU(國(guó)際單位)。每日應(yīng)攝取 6~15
毫克的β-胡蘿卜素。保持皮膚、頭發(fā)及牙齦健康、維持視力正常、使免疫力正常、幫助骨骼生長(zhǎng)、促進(jìn)成長(zhǎng)
缺乏的危害：骨骼無(wú)法正常生長(zhǎng)
富含維生素 A的食品：肝、牛奶、牛油、魚(yú)肝油、人參、菠菜、54V鮮活螺旋藻
7、維生素 B1：
成年男性每日攝取量 1.2~1.5 毫克，女性為 1~1.1 毫克
缺乏的危害：水腫、麻木
富含維生素B1的食品：54V鮮活螺旋藻、糙米、核果類(lèi)、酵母粉
8、維生素 B2：
成年男性每日攝取量為 1.2~1.8 毫克，女性為 1~1.5 毫克。能幫助營(yíng)養(yǎng)素代謝的美容維生素
缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮膚炎、眼睛畏光
富含維生素B2的食品：奶酪、肉類(lèi)、肉臟類(lèi)、54V鮮活螺旋藻、綠色蔬菜
9、維生素 B3：
成年男性每日攝取量為 14~22 毫克，女性為 12~17 毫克，煙堿酸。有助DNA的合成.
富含維生素B3的食品：魚(yú)、雞肉、豬肝、黃綠色蔬菜、54V鮮活螺旋藻、豆類(lèi)、全榖制品、蛋、奶酪
10、維生素 B5：
成人每日攝取量為 4~7 毫克，女性懷孕及哺乳期可增加到5-9 毫克(泛酸)
缺乏的危害：低血糖癥、血液及皮膚異常、疲倦、抑郁、失眠、食欲不振，
富含維生素B5的食品：胚芽、糙米、麩皮、豌豆、花生、扁豆、54V鮮活螺旋藻。
11、維生素 B9：
成人每日攝取量為 200 微克。上限是 1 毫克。 幫助DNA合成，預(yù)防心臟病發(fā)作及癌癥。孕婦適量攝取有利胎兒神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，促進(jìn)乳汁分泌。
缺乏的危害：巨球性貧血、舌瘡、身體虛弱無(wú)力、失眠
富含維生素B9的食品：新鮮的綠色蔬菜、54V鮮活螺旋藻、肝、腎、瘦肉、香蕉
12、維生素 B12：
成人每日攝取量為 3 微克。能預(yù)防貧血的紅色維生素。促進(jìn)核酸之合成
缺乏的危害：出現(xiàn)貧血、消化不良
富含維生素B12的食品：牛肉、54V鮮活螺旋藻、奶酪、蛋、牛奶、豆腐、肝臟
13、維生素 C：
成人每日攝取量為 60~100 毫克。對(duì)抗萬(wàn)病源頭的病菌及壓力，并改善肌膚困擾。
缺乏的危害：壞血病、牙質(zhì)疏松、傷口復(fù)原緩慢。
富含維生素C的食品：深綠及黃紅色蔬菜、水果、54V鮮活螺旋藻、奇異果、檸檬
14、維生素 D :
成人每天攝取量約為 5~7.5 微克。與維生素 A、C、膽堿、鈣、磷一同攝取可相輔相成，又稱(chēng)為陽(yáng)光維他命。
缺乏的危害：骨齒不良、骨質(zhì)疏松癥。
富含維生素D的食品：魚(yú)肝油、蛋、牛油、魚(yú)類(lèi)、肝、添加維生素D的鮮奶、(陽(yáng)光可使皮下膽固醇換成維他命D)、54V鮮活螺旋藻
15、維生素 E ：
成年男性每日攝取量為 12 毫克，女性為 10 毫克。保持血管健康、預(yù)防癌癥，防止細(xì)胞氧化、治療不孕等作用。
缺乏的危害：缺乏足夠維他命E會(huì)引致溶血性貧血;
富含維生素E的食品：植物油、全麥谷類(lèi)、54V鮮活螺旋藻、南瓜
番茄
營(yíng)養(yǎng)解讀：番茄紅素則是抗氧化劑，可清除紫外線(xiàn)產(chǎn)生的自由基。你無(wú)須像涂防曬霜那樣將番茄紅素涂于皮膚上，它在人體中起作用，無(wú)論你走到哪兒，它都可以保護(hù)你，且不僅在陽(yáng)光下。
番茄紅素屬于是脂溶性維生素，所以更親于油脂，加油炒吃，做番茄湯等吸收會(huì)更好。
菠菜
營(yíng)養(yǎng)解讀：冬季不僅要注意皮膚的干燥，更要注意眼睛疲勞和衰老。菠菜是維生素B2和B-胡蘿卜素的好來(lái)源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿(mǎn)血絲；而B(niǎo)-胡蘿卜素呢，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防使用電腦之后眼睛干澀等干眼病癥狀。
蓮藕
營(yíng)養(yǎng)解讀：鮮藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富。
生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長(zhǎng)痘痘的人食用。煮熟后其性由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾、益氣養(yǎng)血、止瀉的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無(wú)華的人。
藕段之間的藕節(jié)更是一味良藥，具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)血、止血的作用，還能幫助改善氣色。
蜂蜜
營(yíng)養(yǎng)解讀：蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達(dá)70%，還含有氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D及鐵、鈣等。另外蜂蜜是食物含酶最多的一種，可有效地幫助人體消化、吸收。
鮮棗
營(yíng)養(yǎng)解讀：鮮棗富含讓膚色紅潤(rùn)的鐵，還含有非常多的維生素C，是蘋(píng)果含量的70倍，橘子的16倍，獼猴桃的8倍。
鮮棗中的維生素C是對(duì)抗自由基、對(duì)抗衰老的最好武器，可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生、淡化斑點(diǎn)及色素沉著，還可以改善皮膚色澤。
豬蹄可以說(shuō)是豬肉中最好吃的一個(gè)部位了，同時(shí)豬蹄也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，各種維生素，鈣磷鐵等多種對(duì)人體的健康有很多好處的營(yíng)養(yǎng)元素，可以說(shuō)豬蹄是日常生活中人們最好的滋補(bǔ)佳品。
同時(shí)豬蹄也是一種富含膠原蛋白的食物，因此對(duì)于女性來(lái)說(shuō)長(zhǎng)期豬蹄的話(huà)還有美容的功效呢?當(dāng)然了吃豬蹄除了有很好的保健作用，在臨床上也經(jīng)常利用豬蹄來(lái)治療一些疾病。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
骨骼生成時(shí)，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿(mǎn)光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。英國(guó)有美容大師觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長(zhǎng)得勻稱(chēng)、豐滿(mǎn)。
膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
吃豬蹄對(duì)我們的身體的確是有很多的好處，但是生活中并不是每個(gè)人都適合吃豬蹄養(yǎng)生的，由其是一些老人和消化功能不好的人，最好也能少吃豬蹄，此外豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
桃子味道甜美，果肉軟嫩，而且含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以深受不少人的喜歡。在我們平時(shí)的生活里，很多朋友由于桃子實(shí)在是太美味了，因此食用時(shí)便沒(méi)有節(jié)制，常常會(huì)吃很多桃子，殊不知，桃子雖好，可也不能過(guò)量食用，下面我們就來(lái)了解一下，桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及桃子的禁忌。
桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、桃中含鐵量較高，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對(duì)身體健康相當(dāng)有益。故吃桃能防治貧血。
2、桃子富含膠質(zhì)物，這類(lèi)物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果。
3、桃子含有維生素A、維生素B和維生素C，兒童多吃桃子可使身體健康成長(zhǎng)，因?yàn)樘易雍械亩喾N維生索可以直接強(qiáng)化他們的身體和智力。
4、 桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
5、桃子富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
桃子的作用與功效
桃子的食用功效和作用也較大，適當(dāng)吃桃子對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健作用。
1、桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者;
2、桃仁有活血化淤，潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療;
大千世界，水果眾多，每個(gè)地區(qū)都有自己特色的水果，以前有不少的水果我們都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，現(xiàn)在交通方便，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，商業(yè)往來(lái)也比較頻繁，于是不少的水果都沒(méi)人們熟知，但是，對(duì)于蓮霧，大家還是比較陌生的，那么，今天我們就來(lái)了解一下，蓮霧是什么?
蓮霧是什么
蓮霧又叫水石榴，它的原產(chǎn)地是在印度、馬來(lái)西亞等等這些地方較為著名，而在海南也有蓮霧，因?yàn)樯忟F經(jīng)常從樹(shù)上掉下來(lái)?yè)渫ㄒ宦?，因此，被稱(chēng)為“撲通”，也被稱(chēng)為“點(diǎn)不”，不少的海南人只知道“點(diǎn)不”，卻不知道蓮霧是什么。
臺(tái)灣的蓮霧是17世紀(jì)由荷蘭人引進(jìn)臺(tái)灣，臺(tái)灣屏東是最有名的產(chǎn)地，是一種主要生長(zhǎng)于熱帶的水果。隨著科學(xué)昌明，蓮霧除了原來(lái)的紅色和綠色以外，還有新品種的暗紅色蓮霧。在馬來(lái)西亞稱(chēng)為“水翁”，馬來(lái)西亞人一般是切開(kāi)后沾酸梅粉(話(huà)梅粉)吃。果實(shí)頂端扁平，下垂?fàn)畋砻嬗邢炠|(zhì)的光澤。
果肉呈海綿質(zhì)，略有蘋(píng)果香味。蓮霧的種類(lèi)很多，果色鮮艷，有的呈青綠色，有的呈粉紅色，還有的呈大紅色。蓮霧的果實(shí)中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，適合治清熱利尿和安神，對(duì)咳嗽、哮喘也有效果。中國(guó)臺(tái)灣、福建，廣東及廣西有栽培，果實(shí)可供食用。
蓮霧的功效與作用
蓮霧中含有的水分比較多，因此，它具有安神靜心、清熱解毒、利尿的作用，并且蓮霧還可以治療多種疾病，是難得的營(yíng)養(yǎng)佳品。是潤(rùn)肺涼血、消痰止咳，是解熱之良果。
蓮霧還可以解酒。酒席上，蓮霧不僅可以作為一盤(pán)美味的水果，還是解酒良藥。蓮霧具有美味和解酒的雙重功效，是宴席上的常客。
蓮霧中含有的碳水化合物可補(bǔ)充大腦葡萄糖，緩解大腦疲憊、頭暈、難眠、健忘、口干舌燥等癥，起到了寧心安神、有助睡眠的作用。
3、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療;
4、桃的含鐵量高，含鉀量高，含鈉少，適合缺鐵性貧血的人食用，同時(shí)也適合水腫的病人食用。
桃子的禁忌
1、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，一次性不能吃太多的桃子，如果一次性吃了太多的桃子的話(huà)，會(huì)引起生熱而上火，不利于身體健康。因此吃桃養(yǎng)人也要適可而止，過(guò)量的食用，容易引起上火。
2、平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。
3、最好不要給嬰幼兒喂食桃子，因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無(wú)法消化這些物質(zhì)，很容易造成過(guò)敏反應(yīng)。
4、多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因?yàn)樗鼤?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。
5、吃桃會(huì)引發(fā)過(guò)敏的人群禁食。
6、爛桃切不可食用。
7、桃子忌與甲魚(yú)同食。
8、不能空腹吃桃子，中醫(yī)認(rèn)為如果空腹吃桃子的話(huà)會(huì)引起胃酸過(guò)多的問(wèn)題。
9、還沒(méi)成熟透桃子不能吃，吃多了會(huì)引起腹脹，或者一些其它的疾病。
10、糖尿病患者不宜吃過(guò)多的桃子，因?yàn)樘易拥暮橇恳彩窍喈?dāng)高的，多吃容易使血糖過(guò)高，不利于健康。
總結(jié)：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤(rùn)等作用。對(duì)于瘦弱者，常吃桃子有強(qiáng)壯身體，豐肌美膚作用。切記食用桃子前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹;或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品哦，對(duì)于女性朋友來(lái)講，它可是美容圣品勒，有專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃豬蹄，可以使面部長(zhǎng)得均勻，豐滿(mǎn)，而且豬蹄里面的蛋白質(zhì)還可以促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。今天就給大家介紹一道關(guān)于豬蹄湯的做法吧！
每100克的豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。
方 名：豬蹄湯（經(jīng)產(chǎn)之劑）
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺
紅棗豬蹄湯材料：
蜜瓜一個(gè)(約兩斤) ? 瘦豬蹄半斤 ? 南杏五錢(qián) ? ?北杏四錢(qián) ? 蜜棗六粒 ?
做法：選購(gòu)半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊；瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水；南、北杏去衣，用清水洗干凈；蜜棗用清水洗干凈；用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時(shí)，加上鹽調(diào)味，即可飲用。注意：蜜瓜滋潤(rùn)養(yǎng)顏，南北杏有潤(rùn)肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補(bǔ)有益，加上有潤(rùn)燥補(bǔ)虛的蜜棗，煲出來(lái)的湯水可清補(bǔ)肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食療作用。
做法一：
主料
豬蹄 (適量) ?調(diào)料 姜蒜 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 花生 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) ?
1. 豬蹄冷水下鍋水，水里加蔥段，料酒，水開(kāi)后煮5分鐘。
2. 水里加蔥段，料酒，水開(kāi)后煮5分鐘。
3.煮完5分鐘，撈起來(lái)。
4.過(guò)冷水，沖去臟東西。
5. 沖好后的豬蹄放進(jìn)高壓鍋里面。
6.加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7.加水沒(méi)過(guò)食材，大火上汽40分鐘，加鹽雞精調(diào)味就可以了。
做法二：
食材主料
竹蓀30g ? ?豬蹄420g ?
輔料 ?
蜜棗1粒 ? 清水適量 ? 雞粉適量
步驟：
1.食材：竹蓀、豬蹄和蜜棗。
2.將竹蓀浸泡2小時(shí)左右，期間不間斷更換清水，然后擇洗干凈，瀝干。
3.將豬蹄洗凈，焯燙一遍，再次洗凈。
4.將豬蹄和蜜棗放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.揭蓋，撇去湯面的油。
7.整鍋倒入電燉鍋中。
8.通電，大火，煲1小時(shí)。
9.揭蓋，放入竹蓀。
10.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。
做法三：
主料 ? 豬蹄兩只 ? ?
輔料 ? 花生15粒 ? 棗（干）5粒 ? 黃豆15粒 ?
調(diào)料 ? 蔥1根 ? ?姜5片 ? 八角2個(gè) ? ?花椒10粒 ? 草果1個(gè)
步驟：
1.豬蹄洗凈后將其表面的毛剔干凈，對(duì)半劈開(kāi)。
2.將花生，黃豆用冷水浸泡15分鐘，湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒(méi)過(guò)表面5厘米左右，用大火江水燒開(kāi)，撇去表層浮沫。
3.轉(zhuǎn)成中小火，或者將豬蹄倒入電子鍋湯煲中，加入蔥，姜，八角，草果，花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)
5.黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20~30分鐘既可
以上就是豬蹄湯的美味做法啦，對(duì)于豬蹄這種美味，朋友們掌握了嗎？豬蹄對(duì)于愛(ài)美的女孩子來(lái)說(shuō)非常重要，只要經(jīng)常食用，不用化妝也可以漂漂亮亮的出門(mén)啦，不過(guò)，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用哦。
豬蹄是很多人比較喜愛(ài)吃的食物，這類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，對(duì)它的選擇是完全可以放心的，豬蹄在制作上，常見(jiàn)就是豬蹄湯，這樣的制作方法，使得豬蹄在口感和色澤上，都是非常的不錯(cuò)，那豬蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?
很多人對(duì)豬蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，這樣的食材在營(yíng)養(yǎng)成分上，也是比較多，在對(duì)它選擇的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行一些了解，使得在吃它的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行。
豬蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄筋的吃法
水發(fā)蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之松軟(這樣易于漲發(fā)，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12個(gè)小時(shí)，然后加清水，蒸或燉4個(gè)小時(shí)，當(dāng)蹄筋綿軟時(shí)，撈入清水中浸泡2小時(shí)，剔去外層筋膜，再用清水洗干凈即可使用。蹄筋帶有殘肉要去除。
豬蹄筋的使用效果
豬蹄筋有養(yǎng)血樸肝、強(qiáng)筋壯骨之能。
豬蹄筋的適用人群
老少皆宜，尤適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
以上就是對(duì)豬蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在吃這類(lèi)食物的時(shí)候，也是需要用適量的進(jìn)行，不宜吃的天地，而且制作它的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意都是，在吃這樣食物的時(shí)候，晚上要減少選擇，使得能夠預(yù)防肥胖。
醬豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醬豬蹄是一道漢族名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥軟,色艷。屬于常見(jiàn)的家常菜,主料是豬蹄,以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白,近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn),人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏,是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性,對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此,人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄中含的膠原蛋白質(zhì),它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,使細(xì)胞得到滋潤(rùn),保持濕潤(rùn)狀態(tài),防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚的衰老過(guò)程。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析,每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚衰老。
2、促進(jìn)生長(zhǎng)
豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng),預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
醬豬蹄的熱量
每100克醬豬蹄中含260大卡熱量，鹵制菜肴通常不會(huì)額外添加大量油脂,因此菜肴大多熱量適中,但豬蹄屬于高蛋白、高脂肪的肉類(lèi),熱量較高,膽固醇含量也較高,減肥時(shí)不宜多吃，可以適量吃。另外，吃完多走動(dòng)，就可以消耗掉多余的熱量。
醬豬蹄的宜忌人群
1、一般人都可以吃,更是老人、婦女、失血者的食療佳品適宜血虛者食用。
2、適宜年老體弱者食用。
3、適宜產(chǎn)后缺奶者食用。
4、適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用。
5、適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
6、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多。
7、患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。
8、凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食。
9、胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。
我們?cè)诓煌沫h(huán)境身體也會(huì)有不同的變化，尤其是在干燥的環(huán)境下特別容易出現(xiàn)上火，為了避免上火飲食調(diào)整也是非常重要的，那么吃豬蹄會(huì)上火嗎？
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
吃豬蹄上火嗎
吃豬蹄不會(huì)上火，豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老
飲食的改善能讓我們變得更加的健康，也是最安全的一種的方法，了解了吃豬蹄會(huì)上火嗎之后，希望朋友們能注意飲食的改善。
鱈魚(yú)大家都吃過(guò)的吧，一般購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候都是冷凍的，因?yàn)轺L魚(yú)是深海魚(yú)，打撈上來(lái)以后就是死的，所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意哦。鱈魚(yú)的刺少，而且營(yíng)養(yǎng)多。那么如何食用呢，來(lái)看看清蒸鱈魚(yú)的具體的做法吧。
【清蒸鱈魚(yú)】
【主料】
鱈魚(yú)2片
【輔料】
油適量、生姜適量、大蔥適量、胡蘿卜適量、蒸魚(yú)豉油適量、香菜適量、小蔥適量
【做法】
1.鱈魚(yú)解凍刮去魚(yú)鱗洗凈
2.生姜切絲放在鱈魚(yú)上下。
3.鍋中適量水燒開(kāi)后放入，大火六分鐘。
4.六分鐘后拿出，放上大蔥絲，小蔥，香菜梗和胡蘿卜。
5.鍋里適量油熱至冒煙，澆在蔥絲上。
6.澆上蒸魚(yú)豉油即可。
鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮閏并且肉質(zhì)非常細(xì)嫩，沒(méi)有細(xì)刺，簡(jiǎn)直好吃極了，今天做的這道鱈魚(yú)是用清蒸的做法，這樣的做法不但味道鮮美 ,還不失營(yíng)養(yǎng)哦。除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DpA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素?，F(xiàn)在鱈魚(yú)不光是兒童成長(zhǎng)發(fā)育必須食物，現(xiàn)在老年人也可以食用，鱈魚(yú)有效的降低血糖的作用。鱈魚(yú)是不錯(cuò)的補(bǔ)腦的食材類(lèi)型，對(duì)于老年人啊或者是孩子們來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食材類(lèi)型，可以有補(bǔ)腦益智的作用，而且還可以有預(yù)防疾病的作用，補(bǔ)鈣，保護(hù)心血管。
關(guān)于清蒸鱈魚(yú)的好處，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，看了以后大家都有所了解了吧，可以促進(jìn)發(fā)育，而且還可以改善體質(zhì)，補(bǔ)充人體所需氨基酸降血糖。同時(shí)還可以降脂降壓，幫助緩解疲勞。
豬蹄大家應(yīng)該都知道是好東西吧，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，我們?cè)谄綍r(shí)都會(huì)經(jīng)常吃豬蹄吧，特別是對(duì)女性是很好的， 能夠讓女性的皮膚變的更好，還有就是在哺乳期的女性經(jīng)常喝一些豬蹄湯，下奶的效果也很好，豬蹄也能夠很好的預(yù)防衰老，下面我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下豬蹄的營(yíng)養(yǎng)。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類(lèi)似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。 近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)很豐富
1、每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
3、具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；
4、有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄適宜人群
1、豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長(zhǎng)中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
那些人應(yīng)該慎用
1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過(guò)多。
3、外感發(fā)熱期間不宜食用。
現(xiàn)在大家對(duì)于豬蹄的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該都有了詳細(xì)的了解了吧，我們平時(shí)在吃豬蹄的時(shí)候是不是更愛(ài)它了呢，大家還應(yīng)該多了解一些豬蹄湯的做法，畢竟一般都是用豬蹄來(lái)煲湯，好消化，營(yíng)養(yǎng)又高。
大家在生活中應(yīng)該經(jīng)常食用豬蹄這個(gè)食物吧，因?yàn)樨i蹄相比較于豬身上的其他部位來(lái)說(shuō)它雖然肥但是不膩，而且豬蹄上有很多的蹄筋，吃起來(lái)非常有勁道。大家在日常生活中最常做豬蹄的方法就是鹵豬蹄或者燉豬蹄，但是不管是哪種做豬蹄的方法都非常的美味。接下來(lái)為大家介紹一下豬蹄究竟有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
1.美容養(yǎng)顏
豬蹄能夠美容養(yǎng)顏，是因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，當(dāng)然，并不是像某些人說(shuō)的那樣，吃膠原蛋白，就補(bǔ)膠原蛋白，吃入的膠原蛋白會(huì)被分解為氨基酸，并不能直接補(bǔ)充膠原蛋白。
而這里所說(shuō)的豬蹄含有豐富飛膠原蛋白所以能夠養(yǎng)顏美容是因?yàn)?，膠原蛋白在烹制的過(guò)程中會(huì)被轉(zhuǎn)化為明膠，而明膠本身的結(jié)構(gòu)是網(wǎng)狀的空間結(jié)構(gòu)，能夠與水分結(jié)合，加強(qiáng)細(xì)胞的代謝能力，并且改善皮膚細(xì)胞的儲(chǔ)水能力，使細(xì)胞滋潤(rùn)并且保持濕潤(rùn)的狀態(tài)，延緩皮膚衰老，所以說(shuō)食用豬蹄能夠養(yǎng)顏美容。
2.催乳
產(chǎn)婦產(chǎn)后有可能氣血不足，并不能馬上分泌乳汁，而豬蹄在中醫(yī)里是有催乳的功效，如《隨息居飲食譜》所載，豬蹄能夠“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”所以很多產(chǎn)婦在產(chǎn)后食用豬蹄湯催乳。
3.改善睡眠
食用豬蹄能夠?qū)χ袠猩窠?jīng)起到鎮(zhèn)靜的作用，在中樞神經(jīng)過(guò)度興奮的時(shí)候能夠減輕這種興奮，并且改善神經(jīng)衰弱，失眠及焦慮的狀況。這是因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白經(jīng)過(guò)消化道消化分解后會(huì)變?yōu)榇罅康母拾彼帷?/p>
甘氨酸是大腦細(xì)胞中的一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，并且也存在于人體脊髓的神經(jīng)元中，當(dāng)神經(jīng)元被破壞的時(shí)候，就需要補(bǔ)給甘氨酸了，甘氨酸還可以降低中間神經(jīng)元和脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)的興奮性，所以食用豬蹄有改善睡眠的功效。
4.緩解小腿抽筋，麻木，痙攣
因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在人體內(nèi)被消化為甘氨酸，而甘氨酸能夠降低脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)和中間神經(jīng)元的興奮性，并且還可以調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)，并且產(chǎn)生積極的作用，所以在小腿抽筋，痙攣，麻木的時(shí)候食用豬蹄可以起到改善和緩解的效果。
5.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
食用豬蹄能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，體質(zhì)虛弱，術(shù)后患者，長(zhǎng)身體的青少年都適宜食用豬蹄來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
花生燜豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)22克,脂肪20克,碳水化合物1.7克,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。豬蹄中的脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇。豬蹄中的蛋白質(zhì),水解后所產(chǎn)生的天冬氨酸、脹氨酸、精氨酸等十一種氨基酸的含量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能與熊掌媲美。
豬蹄內(nèi)含有大量膠原蛋白,膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì),含有大量的甘氨酸,是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織(即人們常說(shuō)的“筋”)最主要的蛋白質(zhì)成分,膠原蛋白能在人體內(nèi)參與合成膠原,還能鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng),膠原蛋白還被稱(chēng)為“骨骼中的骨骼”,可促進(jìn)骨骼生成,促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng),保持皮膚柔軟、細(xì)膩,指甲有光澤。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生是一種高營(yíng)養(yǎng)的食品,里面含有蛋白質(zhì)25%～36%,脂肪含量可達(dá)40%,花生中還含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E,鈣和鐵等?；ㄉ缓娜~酸、膳食纖維、精氨酸等,也都能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。
花生的脂肪含量占總營(yíng)養(yǎng)的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對(duì)肥胖的威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。據(jù)研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達(dá)到減肥效果。
花生燜豬蹄的熱量
燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失較多,但肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時(shí)可適量食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)347.49
碳水化合物(克)7.61
脂肪(克)26.03
蛋白質(zhì)(克)22.44
纖維素(克)1.82
花生燜豬蹄的宜忌人群
豬蹄的適用人群
一般人都可以吃,更是老人、婦女、失血者的食療佳品。
1、適宜血虛者食用。
2、適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用。
3、適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用。
4、適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
紅燒豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜,湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜,味道可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機(jī)體衰老,并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
紅燒豬蹄的硫胺素0.05毫克、鈣33毫克、蛋白質(zhì)23.6克、核黃素0.1毫克、鎂5毫克、煙酸1.5毫克、鐵1.1毫克、鋅1.14毫克、維生素A35微克、銅0.09微克、鈉101毫克、硒5.85微克。
紅燒豬蹄的熱量
紅燒豬蹄的熱量259千卡,脂肪18.8克,膽固醇192毫克,視黃醇當(dāng)量58.2微克。
有個(gè)減肥圣品叫做“豬腳”,我想很多正在減肥的女生聽(tīng)到豬腳一定嚇呆了,連碰都不敢碰。其實(shí)豬腳有非常多的好處,豬腳中富含膠質(zhì),不但可以強(qiáng)筋健骨,還可以柔潤(rùn)腸胃,多攝取也能讓皮膚細(xì)嫩有光澤,配合花生燉湯,更可以達(dá)到豐胸的效果。通常燉豬腳花生湯時(shí)會(huì)加紅棗,紅棗養(yǎng)顏補(bǔ)血、甜而不膩,剛好也可以使豬腳湯吃起來(lái)更加清爽。常燉煮飲用,可補(bǔ)血養(yǎng)顏,對(duì)于乳腺不發(fā)達(dá)的女生,更是一道能刺激乳腺發(fā)育的食補(bǔ)。
豬腳尤其取前腳,因?yàn)轭櫭剂x“前”腳補(bǔ)的是前面!豬蹄可以說(shuō)是豬肉中最好吃的一個(gè)部位了,同時(shí)豬蹄也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,各種維生素,鈣磷鐵等多種對(duì)人體的健康有很多好處的營(yíng)養(yǎng)元素,可以說(shuō)豬蹄是日常生活中人們最好的滋補(bǔ)佳品。
紅燒豬蹄的宜忌人群
有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。
除了這些情況下大家食用豬蹄帶來(lái)的好處都是很好的。不僅給身體帶來(lái)很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且還能幫助身體預(yù)防疾病,只是希望大家明白的就是不適合自己的就不要隨意食用。
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