人體所需微量元素及其作用
人體經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何進(jìn)行中醫(yī)養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“人體所需微量元素及其作用”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每個人的身體中都有一些不可或缺的元素，這些元素我們叫做微量元素，它們影響這我們的健康，為我們的生命活動提供維持保障。人體有哪些微量元素你知道嗎？正常的人體所需微量元素有哪些你明白嗎？有些人知道，有些人還是對人體所需微量元素很模糊，下面就帶領(lǐng)大家一起來學(xué)習(xí)下人體所需微量元素及這些微量元素所起到的作用。
微量元素的含義：
微量元素是指占人體總重量萬分之一以下的，且是維持人體正常生命活動不可缺少的元素。大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為人體必需的微量元素有：鐵、鈷、鎳、銅、鋅、錳、鉻、鉬、釩、錫、硅、硒、碘、氟等這幾種。微量元素在整個生命體系中起著重要的作用。
幾種微量元素在人體生命中的作用和可能引起的疾病：
鐵：
人體中的鐵多以血紅蛋白的形式存在，其余一般儲存在細(xì)胞中。鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白和細(xì)胞色素的組成部分。鐵在人體新陳代謝過程中起著非常重要的作用，它直接參與氧的運(yùn)輸與儲存。人體缺鐵將導(dǎo)致免疫功能下降、貧血、疲倦、抵抗力降低、發(fā)育不良等。人體吸收的鐵過量或鐵平衡紊亂將使其沉積在肝臟、胰腺、心臟和皮膚，從而引起血色病、血色素沉積、肝功能異常、心肌損傷和糖尿病。目前，鐵在神經(jīng)系統(tǒng)中的作用也引起人們的關(guān)注，如早期老年癡呆癥。
鐵主要來源的食物：肝，內(nèi)臟，瘦肉，蛋類，豆制品，乳制品，貝類，綠葉蔬菜，水果等。
鋅：
微量元素鋅是生命必須的元素之一。鋅分布在人體一切器官和血液中。鋅對前列腺的功能、生殖器官的發(fā)育、蛋白質(zhì)的合成以及膠原蛋白的形成都非常重要，并有保護(hù)肝臟免受化學(xué)品毒害的功能。人體缺鋅的典型癥狀是皮膚受損及骨骼變異，缺鋅會引起食欲減退，吸收障礙，皮膚粗糙以至角質(zhì)化皮炎，甚至還會引起少兒發(fā)育不良和生殖系統(tǒng)失調(diào)，這些失調(diào)還會波及下一代，影響核酸的合成，使下一代存在先天性不足的缺陷，有一種侏儒病就是先天缺鋅的結(jié)果。鋅還有一種奇特的功能，就是加速傷口的愈合。因此病人在大手術(shù)后要及時補(bǔ)鋅。
鋅主要來源的食物：人們?nèi)粘ｏ嬍持械匿\供應(yīng)量就足夠了。鋅含量豐富的食物有海產(chǎn)品、肉類、蔬菜、杏仁等。
銅：
人體中的銅主要以銅蛋白質(zhì)復(fù)合物的形式存在。銅是骨骼、血紅蛋白、紅血球形成的重要礦物質(zhì)。銅可以影響鐵的代謝及造血功能，影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，并對骨骼及結(jié)締組織代謝、能量代謝、心血管系統(tǒng)、毛發(fā)、皮膚和內(nèi)分泌產(chǎn)生影響。人體銅缺乏可嚴(yán)重影響兒童大腦發(fā)育而導(dǎo)致門凱氏病。而銅離子中毒則會導(dǎo)致患者出現(xiàn)動作失調(diào)、進(jìn)行性精神障礙和肝腎損害等癥狀。
銅主要來源的食物：海鮮、肉類、蔬菜、堅果等。
硒：
硒作為人體必需的微量元素，同人類健康密切相關(guān)。硒在人體內(nèi)主要分布在肝、胰、腎臟中，血液和頭發(fā)中也含有一定量的硒，稱為血硒和發(fā)硒。硒作為非金屬元素具有增強(qiáng)細(xì)胞穩(wěn)定性的功能。缺乏硒會導(dǎo)致克山病的發(fā)生，老年缺硒會加大白內(nèi)障的發(fā)病幾率。同時國內(nèi)外的一些腫瘤流行病學(xué)研究表明，低鋅低硒很可能是腫瘤發(fā)生的危險因素。這都是因為硒具有抑制某些癌細(xì)胞，激發(fā)免疫球蛋白，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。因為它具有防癌抗癌和防治肝和心血管病，并具有明顯的抗衰老作用，硒可以有效地和維生素r配合，成為有效的抗氧化劑。
硒主要來源的食物：米糠、魷魚、膘子、南瓜、草菇、麥芽等。
鉻：
鉻是人體必需的微量元素，它在糖尿病和心血管疾病病因?qū)W中的作用已收到廣泛重視。三價鉻能影響糖代謝，是人和動物體內(nèi)所必需的；而六價鉻的化合物是公認(rèn)的致癌物。因此并不是所有的鉻都可以攝入。
鉻主要來源的食物：海藻類、魚類、豆、堅果、根菜、谷類、奶制品、肉制品、蔬菜水果等。
其他微量元素對人體影響概述：
除上述外，還有錳、鈷、釩、鎳、鉬、鉍等多種金屬在人體內(nèi)都起著十分重要的作用。如錳與人體代謝有著密切的聯(lián)系，缺錳表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩，體重減輕和低膽固醇癥，并可引起骨骼畸形；釩與糖尿病、高血脂、風(fēng)濕病、結(jié)核病等多種疾病有關(guān)；鉍與腸胃功能紊亂有關(guān)；而鈷則與體內(nèi)缺乏維生素而導(dǎo)致高血壓等心血管疾病有關(guān)；鉬是一種抗癌元素，許多癌癥，如食管癌、肝癌、直腸癌、宮頸癌、乳腺癌等都與缺鉬有關(guān)。缺鉬還導(dǎo)致神經(jīng)異常、智力發(fā)育遲緩、骨骼生長受到影響等……
通過上面的知識，大家對人體多需微量元素有了基本了解了。是的，微量元素雖然占據(jù)很少部分，但是它直接影響到我們的健康。微量元素太多或者太少都不好，需要達(dá)到一個平衡狀態(tài)。在日常生活中建議大家要注意微量元素均衡攝入。
相關(guān)閱讀
進(jìn)行微量元素檢查是非常有必要的，這樣能夠幫助醫(yī)生和家長們了解的寶寶身體發(fā)育的主要情況，如果不正常的話，也可以及時的采取相關(guān)的辦法進(jìn)行調(diào)理。
1.微量元素檢查的作用是幫助醫(yī)生和家長了解寶寶在某一段時期體內(nèi)主要微量元素的比例，
以便對寶寶的健康做出正確的判斷，由此可見，它有存在的必要性。但這不代表寶寶每個月都要做微量元素檢查。目前寶寶進(jìn)行的微量元素檢查主要是在定期體檢時，通常是半歲以后的檢查很重要，每年檢查一次。6個月以內(nèi)的寶寶一般以母乳為主，完全可以確保充分補(bǔ)充各種微量元素，不必做檢測。6個月以后，寶寶開始添加輔食，可能會出現(xiàn)添加不及時或不足的情況，這時醫(yī)生會通過詢問父母喂養(yǎng)情況，結(jié)合寶寶的身體表現(xiàn)，決定是否進(jìn)行檢測。對再大一點(diǎn)兒的寶寶，醫(yī)生則會根據(jù)是否挑食、偏食，是否反復(fù)生病，是否先天不足等情況進(jìn)行檢測。所以說，寶寶的微量元素檢查不是醫(yī)生下達(dá)的"圣旨"――必須做，而是醫(yī)生根據(jù)寶寶的情況建議家長給寶寶做。2.等到檢測結(jié)果出來以后
，"合格的"父母自然欣喜不已，"不合格的"父母一定是緊張萬分――這兩種反應(yīng)都有些過頭，因為微量元素檢測只是一種篩查手段，其檢測結(jié)果只能作為參考數(shù)值來看，寶寶是否缺乏微量元素，不能簡單地靠檢測報告單上的數(shù)值做判斷，必須結(jié)合寶寶所表現(xiàn)出的癥狀才能作出定論。比如有的寶寶明明出現(xiàn)了缺鈣的癥狀，但微量元素檢測結(jié)果完全可能是"正常"。因為微量元素在人體中原本含量就極少，僅僅靠幾滴血做出的檢測，其結(jié)果會受到很多客觀條件的影響。3.目前國際上對于微量元素的檢驗并沒有一個準(zhǔn)確、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)
，寶寶的表現(xiàn)更加重要。一般而言，缺鐵的寶寶多表現(xiàn)乏力、多動、食欲差、傷口易感染。缺鋅則表現(xiàn)為口腔潰瘍、挑食。睡眠質(zhì)量差、夜驚、枕禿，則是由于缺乏鈣元素且一段時間內(nèi)沒有補(bǔ)充過維生素D所致。只要正常進(jìn)食，合理搭配膳食，寶寶就不會發(fā)生微量元素缺乏。嬰幼兒期的寶寶，按照醫(yī)囑補(bǔ)充維生素，按時添加輔食，應(yīng)該不會缺乏微量元素。如果寶寶真的缺乏某種微量元素，也可以通過食物補(bǔ)充
通常食物補(bǔ)充后一周內(nèi)就可以達(dá)到正常指標(biāo)。例如，缺鐵可多吃動物肝臟、血制品及肉類，并注意補(bǔ)充維生素C;補(bǔ)鋅可多吃一些動物肝臟及貝殼類海產(chǎn)品;補(bǔ)碘可通過食用碘鹽、海帶等補(bǔ)充。盲目給寶寶服用補(bǔ)充微量元素的保健品，非但機(jī)體可能不吸收，還容易出現(xiàn)各種微量元素間的相互抵抗問題，如鈣和鋅會影響鐵的吸收率，鐵也會降低鋅的吸收率，而且微量元素補(bǔ)充過量還可能使人中毒。
微量元素營養(yǎng)療法
當(dāng)今，為保證攝取足夠微量元素的營養(yǎng)療法，在西方發(fā)達(dá)國家十分盛行。
據(jù)法國醫(yī)學(xué)家研究分析認(rèn)為，氟、碘、硅、硒、鉻、鈷、鐵、鋰、錳、鉬、鎳、銅、釩、鋅和鋁、銀、金、鉍、鍺等微量元素，都是人體必不可少的微量元素。盡管這些微量元素大約只占人體重量的萬分之一，但與人體健康息息相關(guān)。如果缺乏微量元素就會罹患多種疾病，而對癥食用含有微量元素的食物，則有利健康。
鋅是人體內(nèi)含量最多的微量元素，它可增強(qiáng)人體免疫的功能，更是兒童生長發(fā)育必不可少的。鋅對皮膚有很強(qiáng)的防護(hù)作用，可以使皮膚光澤富有彈性。醫(yī)學(xué)臨床實踐表明，鋅與維生素A聯(lián)用，可以抑制粉刺的生長。含鋅的藥水可以醫(yī)治皰疹，含鋅的藥膏可加快傷口愈合。據(jù)食物營養(yǎng)成分測定，豬、牛、羊的肝、腎等內(nèi)臟及牡蠣等海產(chǎn)品，還有等含鋅量較多。
人體缺鐵可導(dǎo)致貧血、消化紊亂、降低免疫功能，并易患痔瘡和潰瘍等疾病。因此，缺鐵者宜多吃豬、牛、羊肉及綠色等含鐵多的食物。硒有抗氧化作用，可以加速消除人體細(xì)胞中所含的雜質(zhì)，并可延緩衰老，肉類、魚類、大蒜、洋蔥、和多種干果都含有豐富的硒。此外，研究者認(rèn)為，多吃含錳、銅的食物，如谷類、豆類、魚類、干果、胡蘿卜、大白菜、茄子等，對治療鼻炎、支氣管炎、咽炎等呼吸疾病很有幫助。含錳和鈷的食物，對緩解循環(huán)疾病，克服失眠和治療某些風(fēng)濕病有好處。銅、金、銀三種微量元素加在一起，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，消除疲勞。含銅、金、銀微量元素的食物有粗糧、豆類、干果及海產(chǎn)品、綠葉。而含鈣和氟的食物，如乳類、魚類、豆類、花菜、薺菜和茶葉等，有助防止骨質(zhì)疏松癥。
法國醫(yī)學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動員，吸煙、喝酒的人，精神緊張工作勞累的人，以及環(huán)境污染嚴(yán)重地區(qū)的居民，對微量元素的需要量相對增加，兒童、孕婦和老年人更需要有足夠的微量元素。
為此，人們應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，根據(jù)每個人不同的臨床表現(xiàn)，及時補(bǔ)充必需的微量元素，以利防病保健。
現(xiàn)代人懷孕都很注重優(yōu)生優(yōu)育，大多數(shù)人在懷孕的時候是很重視產(chǎn)檢的，而且懷孕時候營養(yǎng)是一定要均衡的，切不可偏食、挑食，特別是微量元素的含量，有些人在懷孕的時候微量元素銅偏高，造成銅偏高的原因是很多的，一般情況下銅偏高是不會給寶寶造成什么傷害的，銅偏高的孕婦平時少吃含銅量比較高的食物。
孕婦銅高怎么辦
孕婦銅偏高一般對胎兒的大腦及眼睛角膜發(fā)育有一點(diǎn)影響，但不是說一定會致病。含銅偏高的孕婦平時應(yīng)加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì);適當(dāng)加強(qiáng)營養(yǎng)，補(bǔ)充維生素及微量元素，鈣鐵劑等;多喝水，調(diào)整心態(tài)，保持愉快心情等，這才能促使自身和寶寶的健康。
但也有孕婦非常盲目的補(bǔ)銅，這導(dǎo)致的危害就是體內(nèi)銅超標(biāo)，將造成以下幾點(diǎn)危害：
1、銅超標(biāo)容易造成胎兒畸形。
2、銅超標(biāo)容易造成孕婦在妊娠期的褐黃斑及皮膚顏色變深。
3、銅超標(biāo)容易讓患有家族遺傳性銅積儲障礙病一一肝豆?fàn)詈俗冃缘膵D女，可發(fā)生閉經(jīng)或自然流產(chǎn)，銅與鋅相對抗，當(dāng)體內(nèi)銅過多時，可引起鋅缺乏。
所以說孕婦在正常飲食的情況下，不需要額外增加銅劑補(bǔ)充，若有需要必須咨詢醫(yī)生，以免造成一些不良的后果。
孕婦缺銅的癥狀
銅與鋅、鐵等相同均為大腦神經(jīng)遞質(zhì)的重要成分，如果攝取不足可致神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)，大腦功能會發(fā)生障礙。銅缺乏將使腦細(xì)胞中的色素氧化酶減少，活力下降，從而出現(xiàn)記憶衰退、思維紊亂、反應(yīng)遲鈍，甚至步態(tài)不穩(wěn)、運(yùn)動失常等癥狀出現(xiàn)。
眾所周知，鐵是人體造血的重要原料，但鐵元素要成為紅血球中的一部分，必須依靠銅元素的幫忙。如果孕婦體內(nèi)缺銅，血漿銅藍(lán)蛋白的濃度勢必降低，從而導(dǎo)致鐵難以轉(zhuǎn)化而誘發(fā)貧血癥，過度貧血可引起頭暈、眼花、胸悶等癥狀出現(xiàn)。
孕婦缺銅的危害
在懷孕期間，若孕婦缺銅，會使胎膜的韌性和彈性降低，容易造成胎膜早破而出現(xiàn)早產(chǎn)的危害。同時，缺銅還影響胎兒的正常發(fā)育，有可能造成胎兒先天性發(fā)育不足，并導(dǎo)致新生兒體重減輕，智力低下及缺銅性貧血出現(xiàn)，對孕婦和胎兒是很不利的。
生活中，孕婦和胎兒是極容易缺銅的，因為胎兒的肝是含銅量極高的器官，從妊娠開始，胎兒體內(nèi)所需含銅量就急劇增加，約從女性妊娠的第200天到孩子出生，銅需求量約增加4倍。因此，妊娠后期是胎兒吸收銅最多的時期，這個時期不注意補(bǔ)充銅，就容易造成母子雙雙缺銅的危害。
微量元素在人體中含量很少，是微不足道的功效，但對生命的主要價值是很高的，對人體的發(fā)育，需要吸收的元素都很重要。平時微量元素中能給人體帶來的是銅，鐵，鋅，這些重要的元素，不管是成年人，嬰幼兒，還是老年人都會用到。
微量元素在體內(nèi)含量雖然很少，但對于生命來說卻是很重要的，可以影響胎兒發(fā)育的微量元素有鐵、鋅、碘、鎂、銅、錳等。
1．銅
銅是一種常見的微量元素，正常成人體內(nèi)的含銅總量為100～200毫克，一個足月新生兒含銅總量為16毫克。銅缺乏和銅代謝異常時，可發(fā)生MenKe氏綜合征、嬰兒癥狀性缺銅、肝豆?fàn)詈俗冃?、羊膜早破等。有人還進(jìn)行過研究，發(fā)現(xiàn)習(xí)慣性流產(chǎn)與胎兒體重減輕也與孕婦缺銅有關(guān)。谷、豆、肉、蔬菜中含銅較多，孕婦可根據(jù)具體情況食用。
2．鋅
鋅是人體另一重要微量元素。正常成年人體內(nèi)含鋅2～2.5克，足月新生兒含鋅約60毫克，大部分存在于肌肉和骨骼中。如果母體缺鋅，容易使胚胎發(fā)育速度減慢，各組織器官的分化紊亂進(jìn)而導(dǎo)致畸形，其中尤以中樞神經(jīng)系統(tǒng)的畸形多見；還可導(dǎo)致性腺發(fā)育不全的侏儒癥，同時也容易發(fā)生流產(chǎn)、過期妊娠以及低體重兒等現(xiàn)象。所以要求孕婦的鋅供給量應(yīng)在25毫克／天左右，最低不能低于15毫克／天。所有食物中均含鋅元素，但動物性食物中的含量比植物性食物中含量多。
3．錳
人體內(nèi)錳的含量為10～20毫克，它對維持骨骼正常發(fā)育、繁殖，神經(jīng)系統(tǒng)及智力發(fā)育都有重要作用。母體缺錳，可影響胎兒腦的發(fā)育，使胎兒骨骼異常，出生后腦功能失調(diào)，容易發(fā)生癲癇病。孕婦血錳水平低者，其新生兒出生體重及身長等均低于正常值。
4．碘
碘是合成甲狀腺素的重要成分，而甲狀腺素則影響全身組織氧化作用。胚胎第10～18周是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育時期，此時缺碘可致甲狀腺素合成不足，造成永久性的中樞神經(jīng)和聽神經(jīng)損害，形成果、啞、聾、痙攣性癱瘓、先天性克汀病、甲狀腺腫等。孕婦應(yīng)有意識地多吃些含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、海蜇、海蝦等。
?很多人在體檢之后聽醫(yī)生的診斷和分析之后才知道自己是否缺乏微量元素，微量元素在人體內(nèi)的存在量是極少的，不足0.01%的才能稱為是微量元素.但是它卻很重要。大家自己很難判斷是否缺乏微量元素，今天就和小編一起來看看如果自我診斷是否缺乏微量元素。
微量元素指占生物體總質(zhì)量0.01%以下,且為生物體所必需的一些元素。如鐵、硅、鋅、銅、碘、溴、硒、錳等。微量元素為植物體必需但需求量很少的一些元素,這些元素在土壤中缺少或不能被植物利用時,植物生長不良,過多又容易引起中毒。在農(nóng)業(yè)中,常以微量元素作種子處理、根外追肥來提高作物產(chǎn)量。目前多數(shù)科學(xué)家比較一致的看法,認(rèn)為生命必需的元素共有28種，在28種生命元素中,按體內(nèi)含量的高低可分為宏量元素(或常量元素)和微量元素.微量元素占人體總質(zhì)量的0.03%左右。這些微量元素在體內(nèi)的含量雖小，但在生命活動過程中的作用是十分重要的。
根據(jù)科學(xué)研究，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們在人體內(nèi)含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。如缺鋅可引起口、眼、肛門或外陰部發(fā)紅、丘疹、溫疹。又如鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起缺鐵性貧血。國外曾有報道：機(jī)體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機(jī)制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長細(xì)菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著不可忽視的作用。
上述就是缺乏微量元素的病癥了，這么看來，缺乏微量元素的病癥還是很明顯的。大家需要綜合自己的飲食不挑食，保證自己各種微量元素都充分?jǐn)z入，這樣才能維持體內(nèi)微量元素的平衡使身體更健康。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“老人易缺乏哪些微量元素”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
隨著年齡的增大，微量元素錳和鈷會降低，有的甚至嚴(yán)重缺乏。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，錳和鈷是人體必需的微量元素。錳主要集中在人的腦、腎、胰和肝臟組織中，可以提高體內(nèi)性激素的合成，激活一系列的酶，使機(jī)體保持良好的生理功能，中樞神經(jīng)系統(tǒng)保持良好的狀態(tài)。鈷分布于全身，其中肝、腎、骨中含量較多。它又是維生素Bl2的組成成分，可以促進(jìn)許多營養(yǎng)物質(zhì)對機(jī)體的作用，比如使氨基酸合成蛋白質(zhì)，激活各種酶，加速血紅蛋白的合成，并可以擴(kuò)展血管、降低血壓等。
中老年人由于自身身體機(jī)能的下降，體內(nèi)錳鈷等微量元素的吸收能力降低，一定程度上會影響身體其他組織器官的功能，加速老年人機(jī)體的衰老。
因此為了延緩機(jī)體衰者，中老年人應(yīng)該注意從飲食中攝取微量元素錳和鈷，含錳和鈷較為豐富的食物有粗糧、雞肝、牛肝、魚子、豬腎、蟹肉、萵苣、花生、馬鈴薯、生姜等。
提醒老年在日常餐飲中，可以把上面提到的一些有助于身體健康的食物多添加在餐桌上，攝入足夠的錳鈷元素，讓您青春常在、益壽延年！
微量元素在身體的含量雖然很少，但有著非常重要的作用，如果出現(xiàn)某種微量元素缺乏會導(dǎo)致體質(zhì)出現(xiàn)異常的，比如缺乏鈣元素，會導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良，出現(xiàn)四肢無力以及發(fā)育矮小的情況，缺乏鐵元素，會導(dǎo)致血液無法再生，引起貧血的癥狀，所以對于缺乏微量元素引起的常見疾病，大家應(yīng)該要清楚。
常見微量元素的增高或缺失會引起那些疾病呢?
銅：
銅元素是多種酶的主要原料。兒童與青少年缺銅會出現(xiàn)臉色蒼白、長期腹瀉、智力低下、頭發(fā)枯黃等癥狀，攝入銅過剩會引起急性銅中毒，表現(xiàn)為腹痛、嘔吐腹瀉、頭暈昏迷等癥狀。鐵：
鐵元素是血液中交換與輸送氧所必須的，是造血機(jī)能不可缺少的元素。缺鐵在兒童和青少年中引起缺鐵性貧血最常見。血清鐵偏高可見于惡性貧血、地中海性貧血等，也會增加患心臟病的危險，造成鐵中毒。鈣：
鈣元素是構(gòu)成人體骨髓和牙齒的主要成分，長期缺鈣，兒童易患佝僂病。老年人易骨質(zhì)疏松。鈣含量過多，又會造成心臟負(fù)擔(dān)，如果是靜脈大量補(bǔ)鈣還會導(dǎo)致死亡。鋅：
鋅元素是血液運(yùn)轉(zhuǎn)中的重要載體，促進(jìn)維生素A的代謝。缺鋅影響兒童與青少年生長發(fā)育，導(dǎo)致食欲下降、智力下降、吃異物，如愛吃手指、嚼鉛筆、橡皮等。鋅若過量會抑制鐵的利用，致使鐵參與造血機(jī)制發(fā)生障礙，從而使人體發(fā)生頑固性缺鐵性貧血。鎘 ：
是對人體有害的微量元素，鎘攝入過多，會影響體內(nèi)其他有益元素的功效，造成肝腎損害、肺氣腫、內(nèi)分泌失調(diào)、食欲不振、失眠等。高血壓病人尿中鎘含量較正常值高出平時40%，另外，鎘也是一種致癌物，可誘發(fā)前列腺癌。鉛：
攝入過多可造成行為及神經(jīng)系統(tǒng)異常，并起到抑制吞噬作用，降低抵抗力。鉛中毒可出現(xiàn)腹痛、肝炎、麻痹、消化不良、嘔吐、面色蒼白、煩躁、冷汗，抑制血紅蛋白合成、造成貧血，腎受損，出現(xiàn)蛋白尿、管型，整體智力與感統(tǒng)能力下降等。鎂：
鎂元素是構(gòu)成人體內(nèi)多種酶的重要來源。缺乏鎂元素人就會精神疲憊、面黃肌瘦、皮膚粗糙，甚至情緒不穩(wěn)定，面部、四肢肌肉顫抖。特別是少女一旦出現(xiàn)上述癥狀，就應(yīng)當(dāng)檢查一下鎂元素是否正常。偏高可引起高鎂血癥。錳：
錳是人體內(nèi)必需的微量元素，對人體健康起著重要的作用。錳缺乏可引起神經(jīng)衰弱綜合征，影響智力發(fā)育。還會導(dǎo)致胰島素合成和分泌的降低，影響糖代謝。增高會引起錳中毒，嚴(yán)重時可引起腎小管上皮細(xì)胞退行性變，肝脂肪變性等。鎘、鉛是對人體有害的非必需微量元素，人體內(nèi)含量越低越好。
微量元素在人體中的重要作用越來越被認(rèn)識和重視，其缺乏對兒童的生長發(fā)育影響和對老年人的營養(yǎng)健康指導(dǎo)尤為重要。
在我們的生活中有很多的動物是可以食用的，具有很高的藥用價值，但是，往往人們并不知道它所具有的高的營養(yǎng)價值，那么大家知道田雞是什么嗎?田雞的做法簡單嗎?田雞的營養(yǎng)價值有哪些呢?田雞的功效與作用又有哪些呢?大家一起去詳細(xì)的了解一下吧。
田雞的功效與作用
這一次要為大家介紹的是田雞，屬國家保護(hù)動物，可食性的意義不大者，所以在這里僅作為為這種傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。田雞，實際上就是虎紋蛙，蛙類的一種，之所以會被叫成田雞，是因為田雞的肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉。
民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)?、治脾虛的營養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。
田雞對人體是有十分好的功效的，田雞不止味道鮮美，它本身的營養(yǎng)價值也是十分好的，而且各種做法烹飪出來的味道也很好，所以很受大眾的喜愛，不管是紅燒，燉還是作為鍋底來打火鍋，都有不少的人會去選擇。
但是話雖然是這么說的，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人會去食用野生的田雞了，一則是因為田雞是國家的保護(hù)動物，二則是因為野生的田雞可能會帶有病菌，所以為了安全起見，網(wǎng)友朋友們一定要到正規(guī)的餐廳食用為了進(jìn)食專門養(yǎng)殖的田雞。
田雞的做法
現(xiàn)在市面上已經(jīng)有商家為了保護(hù)野生的田雞，養(yǎng)殖了可以食用的田雞，所以建議大家不要吃野生的田雞了，野生的田雞身上也極有可能會帶有病菌，所以不建議食用，下面，就讓百科來給大家簡單的分享一下田雞的做法：
豇豆結(jié)燒田雞的制作，主料：田雞250克，豇豆100克，胡蘿卜片適量。調(diào)料：姜片，蒜片、鹽、雞精、淀粉、胡椒粉、花雕酒，色拉油各適量。
1、田雞去皮，加鹽、雞精、淀粉上漿，過油待用;豇豆洗凈，焯水，打結(jié)待用。
2、鍋內(nèi)入油燒熱，入姜片、蒜片煸香、放入原料、加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調(diào)味，燒熟即可。 注意田雞上漿要打上勁，否則炒時肉質(zhì)太老。
蔥油田雞的制作材料，主料：田雞1000克，調(diào)料：大蔥50克、花椒3克、姜15克、料酒15克、胡椒粉3克、香油5克、鹵汁1000克、植物油20克、鹽10克。
1、田雞去頭和爪，從脖子處開刀，將皮撕掉，再去內(nèi)臟，洗凈，取兩腿，浸漂在冷水中，去盡血水，撈出控盡水，用蔥，姜汁，鹽，黃酒腌漬一段時間。
2、鍋洗凈上火，下生油燒熱，下蔥煸出香味后加原鹵，適量清水和鹽，姜片，花椒，黃酒，燒開放入田雞腿，再開時撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移小火，燒至肉質(zhì)酥軟入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒蔥花，起鍋裝盤，冷卻后食用。
田雞的營養(yǎng)價值
田雞含有很豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴，營養(yǎng)價值十分的好，所以廣東人特別的喜歡吃田雞。但是因為它們是有益的動物，現(xiàn)在也有了專供食用的養(yǎng)殖田雞，所以建議大家還是不要食用野生的田雞了。
田雞所含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，都有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
很多人吃田雞不止考慮它味道的鮮美，還關(guān)注它的營養(yǎng)價值，而這個也常常是靠制售田雞美食的商家極力要宣傳的，也在民間流傳，吃它的好處有：大補(bǔ)元?dú)狻⒅纹⑻?，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀;對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益;田雞中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)還能夠延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。
結(jié)語：我們通過上文能了解到，在我們的生活中有很多的物種是具有藥用的價值的，很多的生物在我們的身邊是可以幫助我們治療疾病的，并且具有很高的營養(yǎng)價值，那么不知道大家是否了解了田雞的營養(yǎng)價值與藥用價值了呢?
