竹筍的做法大全 四種做法幫你清熱化痰
冬季養(yǎng)生湯四種。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“竹筍的做法大全 四種做法幫你清熱化痰”，希望能為您提供更多的參考。
竹筍是竹子的幼芽，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類那么你知道竹筍的做法嗎？吃竹筍有哪些好處呢？一起來(lái)看看吧！
竹筍做法大全
竹筍炒肉
1. 竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲
2. 肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3. 黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片
4. 鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。
小貼士：
1、竹筍是炒之前要焯水去掉澀味;
2、竹筍+雞肉=低脂低糖、多纖維，適合肥胖者;
3、竹筍炒肉，竹筍和豬肉一起，可以降低血糖;
每一道菜都有它的營(yíng)養(yǎng)和食療功效，竹筍也不例外，而且竹筍的功效還非常多。具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒的作用。
竹筍排骨湯
材料
排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙
做法
將竹筍洗凈切片，備用;排骨洗凈后干水份，備用。
起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。
起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
待煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。
小提示：
煮湯時(shí)加姜片是讓湯頭比較清爽、不油膩。
如果筍子不是筍片的話，燜煮的時(shí)間上就要控制在約40～60分鐘之間。
春筍冬菇湯
【原料】：濕發(fā)冬菇約50克，冬筍90克，當(dāng)歸約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。
做法
當(dāng)歸切薄片;冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊;油面筋氽水過冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、冬筍片放入煮沸素上湯內(nèi)，煮30分鐘后撈起瀝干(揀去當(dāng)歸)，湯留下備用。
取圓碗一個(gè)，碗內(nèi)抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗一個(gè)，放入所剩的當(dāng)歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，面筋鋪放在半邊冬菇面上。
把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
干貝煸春筍
【原料】：鮮嫩筍尖750克，干貝100克，料酒15克，精鹽1. 5克，雞油25克，清湯500克，濕玉米粉10克。
做法
將干貝去筋，用涼水洗凈，放大碗中，用清水浸泡1小時(shí)，上屜蒸3小時(shí)左右，取出大碗，使干貝在原湯中泡1小時(shí)，撈出，沖洗兩遍，再放入原湯(過細(xì)籮除去沙子)中浸泡。
用清水將鮮筍尖洗干凈，一破兩開，放入開水鍋中氽一遍撈出。坐鍋，注入15克雞油，下入筍尖煸炒一下，隨即注入300克清湯，加入精鹽、料酒各少許，再放入發(fā)好的干貝，用微火煮5分鐘左右，撈出，控凈水;將干貝(不要弄散)平碼在圓盤四周，將竹筍整齊地碼在中央。ys630.COM
鍋中注入200克清湯，上火燒開，兌入少許蒸干貝的原湯，加入剩余的精鹽，撇去浮沫，用水將玉米粉調(diào)稀，勾成芡汁，淋上雞油，澆在菜上即成。
幾種偏方
1.涼拌鮮筍
鮮嫩竹筍60克，煮熟切片，用生姜(切成細(xì)粒)、脂麻油或熟食油、醋、食鹽拌食。
本方取鮮竹筍清熱化痰、下氣，輔以生姜化痰止咳。用于熱痰咳嗽、胸膈不利。
2.鮮筍粥
鮮竹筍60克，煮熟切片，用粳米50~100克，以水適量同煮成稀粥，加豬脂、食鹽調(diào)味食。
本方專取竹筍滑大腸之功?？捎糜诖竽c有熱，便結(jié)難通。
3.爆炒竹筍
原料：鮮竹筍100克，植物油、食鹽適量。
制法：鮮竹筍切成薄片，放入開水中略煮片刻，撈起放入清水，浸泡，再用植物油爆炒，加適量食鹽調(diào)味。
用法：佐餐食用。
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)
具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
功效：清熱、消痰、鎮(zhèn)靜。適用于小兒痰熱驚癇、發(fā)熱頭痛、痰多脘悶、腹脘脹氣、妊娠眩暈等癥。
適合人群
一般人群均可食用。
肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合
患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。
結(jié)語(yǔ)：看了上面文章的介紹，相信你對(duì)竹筍的做法和功效應(yīng)該有了充分的了解，竹筍味道鮮美，大家不妨試試哦!
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四款美味竹筍食譜 超有效清熱化痰
一、竹筍排骨湯
材料：排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙
做法：
1、將竹筍洗凈切片，備用;排骨洗凈后干水份，備用。
2、起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。
3、起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
4、待煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。
小提示：煮湯時(shí)加姜片是讓湯頭比較清爽、不油膩。如果筍子不是筍片的話，燜煮的時(shí)間上就要控制在約40～60分鐘之間。
二、竹筍炒肉
1. 竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲
2. 肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3. 黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片
4. 鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。
小貼士：
1、竹筍是炒之前要焯水去掉澀味;
2、竹筍+雞肉=低脂低糖、多纖維，適合肥胖者;
3、竹筍炒肉，竹筍和豬肉一起，可以降低血糖;
每一道菜都有它的營(yíng)養(yǎng)和食療功效，竹筍也不例外，而且竹筍的功效還非常多。具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒的作用。
三、春筍冬菇湯
【原料】：濕發(fā)冬菇約50克，冬筍90克，當(dāng)歸約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。
做法：當(dāng)歸切薄片;冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊;油面筋氽水過冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、冬筍片放入煮沸素上湯內(nèi)，煮30分鐘后撈起瀝干(揀去當(dāng)歸)，湯留下備用。
取圓碗一個(gè)，碗內(nèi)抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗一個(gè)，放入所剩的當(dāng)歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，面筋鋪放在半邊冬菇面上。把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
四、干貝煸春筍
【原料】：鮮嫩筍尖750克，干貝100克，料酒15克，精鹽1. 5克，雞油25克，清湯500克，濕玉米粉10克。
做法：
1、將干貝去筋，用涼水洗凈，放大碗中，用清水浸泡1小時(shí)，上屜蒸3小時(shí)左右，取出大碗，使干貝在原湯中泡1小時(shí)，撈出，沖洗兩遍，再放入原湯(過細(xì)籮除去沙子)中浸泡。
2、用清水將鮮筍尖洗干凈，一破兩開，放入開水鍋中氽一遍撈出。坐鍋，注入15克雞油，下入筍尖煸炒一下，隨即注入300克清湯，加入精鹽、料酒各少許，再放入發(fā)好的干貝，用微火煮5分鐘左右，撈出，控凈水;將干貝(不要弄散)平碼在圓盤四周，將竹筍整齊地碼在中央。
3、鍋中注入200克清湯，上火燒開，兌入少許蒸干貝的原湯，加入剩余的精鹽，撇去浮沫，用水將玉米粉調(diào)稀，勾成芡汁，淋上雞油，澆在菜上即成。
蔬菜的種類有很多，比如說我們經(jīng)常吃的筍類食材，比如說春筍，冬筍。還有竹筍等等。都是很常見的筍類，經(jīng)常吃筍類的食物可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以有清熱解毒的作用，來(lái)看看這道炒竹筍的做法吧，可以利尿消腫。
炒竹筍
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是習(xí)慣性便秘者、糖尿病患者
禁忌人群:患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃
所需材料
主要食材竹筍，蔥，姜，鹽，植物油
做法
1竹筍剝?nèi)テぃダ系牟糠?，清洗干凈后?duì)半切開備用。
2燒熱鍋，放植物油，燒至七成熱時(shí)，放蔥、姜入鍋煸香。
3然后將竹筍、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時(shí)，起鍋裝盤即可。
功效與作用
竹筍中所含的膳食纖維對(duì)腸胃有促進(jìn)蠕動(dòng)的作用，可潤(rùn)腸通便、防治便秘。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成獨(dú)特清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的功效。竹筍性微寒，具有清熱化痰、治消渴和利水道的功效。竹筍的維生素和植物蛋白比較高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功效，增強(qiáng)抗病能力。這樣的食物可以補(bǔ)充豐富的纖維素，可以有潤(rùn)腸的作用，同時(shí)也可以預(yù)防便秘，對(duì)于促進(jìn)食欲，清熱解毒祛痰有一定的好處和效果的呢。
上面介紹了炒竹筍，這道家常菜的做法很簡(jiǎn)單。經(jīng)常吃竹筍是有好處的呢。是高蛋白，高維生素，低脂肪低糖的食材類型，適合中國(guó)人的腸胃和營(yíng)養(yǎng)需要，大家可以試著做一做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。可以有清熱解毒強(qiáng)免疫的效果。
春筍是我們?cè)诖杭臼殖Ｒ姷氖澄镏唬阒来汗S的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?你知道春筍的做法有哪些嗎?今天小編就為大家?guī)?lái)了春筍的做法大全，趕緊跟著小編去先學(xué)學(xué)吧!
春筍怎么做好吃
油燜春筍
原料：春筍500克，花椒10粒，糖、醬油、香油各適量。
做法：
1. 將筍肉洗凈，對(duì)剖開，用刀拍松，切成1.5寸長(zhǎng)的段。
2. 燒熱鍋，下油至五成熟時(shí)，放入花椒粒炸香后撈去，將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時(shí)，加入醬油、糖和適量水，用大火煮滾，改用小火烤5分鐘，待湯汁收濃時(shí)，放入味精，淋上香油即可。
三色筍絲
原料：春筍、紅辣椒、青辣椒。調(diào)料：鹽、味精、料酒。
做法：
1.春筍去皮洗凈切絲。
2.紅辣椒、青辣椒洗凈切絲。
3.鍋內(nèi)注入色拉油燒熱，下筍絲、青紅辣椒絲翻炒，最后調(diào) 入鹽、味精、料酒即可。
特點(diǎn)：色彩分明，有淡淡的辣味。
提示：原料切絲時(shí)盡量粗細(xì)均勻。
春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春季吃春筍正當(dāng)時(shí) 注意幾點(diǎn)吃得更營(yíng)養(yǎng)
春筍知識(shí)介紹：
竹筍，別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó)，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。
春筍的營(yíng)養(yǎng)分析：
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時(shí)候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對(duì)久瀉形成的脫肛有很好的療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，也是減肥者最理想的食物之一。
另外，筍是體內(nèi)垃圾的清道夫，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利于治療便秘，預(yù)防腸癌。筍低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，對(duì)高血壓、高血脂、高血糖的治療有益，且對(duì)消化道腫瘤及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
注意事項(xiàng)
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用后，很難消化，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用?；加心虻澜Y(jié)石、腎結(jié)石、嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍
春筍適合人群：
1、一般人均可食用。
2、 過敏體質(zhì)的人過量食用會(huì)影響健康，其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食;15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃;脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃筍;春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
春筍食療作用：
春筍味甘、微寒，無(wú)毒;
具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;
適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等癥。
春筍的做法大全
春筍做法指導(dǎo)：
材料：春筍一個(gè)，紅蔥頭四個(gè)，蒜五瓣，指天椒三個(gè)，青椒一個(gè)，麻油、米酒、生抽各等量，冰糖一塊。
1、春筍去皮洗凈，切塊，燒開水，倒入筍塊煮約5分鐘去除筍的澀味，撈出備用;
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔桨顺蔁幔氯牍S塊煸炒，炒至筍塊表面金黃;
3、將炒好的筍塊撥向旁邊，放入紅蔥頭、蒜瓣和指天椒炒香，倒入麻油、米酒、生抽和白糖，再加適量水，大火燒滾轉(zhuǎn)中火煮五分鐘，待湯汁收濃放入青椒塊炒勻即可出鍋。
此菜特點(diǎn)：咸香微甜，筍味鮮美。
提示：
1、麻油、米酒、生抽的量要根據(jù)菜的多少來(lái)調(diào)，只要是等量就好;
2、不需另外放鹽，白糖用冰糖代替更好;
3、春筍選擇每節(jié)之間距離較短的為好，距離越大越老，筍一定要經(jīng)過沸水焯燙才可以去其澀味;
4、春筍較吸油，所以炒時(shí)可以適量多點(diǎn)油，尤其是素?zé)?/p>
結(jié)語(yǔ)：通過上面的介紹，我想大家應(yīng)該對(duì)春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所了解了吧!大家在春季的時(shí)候可以吃一些春筍哦!還有小編為大家推薦的一些春筍的做法，大家也可以試著做一些哦!
喝湯是一種養(yǎng)生的方式，現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越在意養(yǎng)生的問題了，不同的養(yǎng)生的雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健的功效是不一樣的呢，你知道雞湯如何制作嗎，下面就來(lái)介紹這道可以清熱化痰補(bǔ)氣血的竹筍雞湯的做法吧，可以幫助消化。
竹筍雞湯所需材料
雞半只、竹筍3根、姜2片、料酒10毫升、鹽4克
竹筍雞湯的做法
1雞清洗干凈，剁塊，放入鍋內(nèi)汆燙，祛除血水后撈出，沖凈。
2另起鍋放水燒開，下雞塊和姜片，并淋入料酒，改小火燒15分鐘。
3竹筍去殼，清洗干凈后切成厚片，放入雞湯內(nèi)同煮至熟軟(約10分鐘)，然后加鹽調(diào)味，即可熄火盛出。
竹筍雞湯的功效與作用
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化積、潤(rùn)腸通便的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。竹筍雞湯此湯具有開胃消食、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺、養(yǎng)腎、強(qiáng)身健體和增強(qiáng)抵抗力的功效。這一道雞湯的做法簡(jiǎn)單，而且還可以有很好的補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于提高體質(zhì)助消化有一定的作用，同時(shí)也可以有很好的強(qiáng)筋骨的效果呢，對(duì)于潤(rùn)腸通便健脾胃有一定好處。
雞湯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有潤(rùn)燥潤(rùn)肺的作用，經(jīng)常吃這樣的食物具有清熱化痰補(bǔ)氣血助消化的作用哦，大家不妨試試吧。是不錯(cuò)的一種養(yǎng)生的湯品。
水果的種類比較多，不同水果對(duì)身體幫助不同，在吃水果的時(shí)候，需要對(duì)它的各方面進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道該如何選擇，常見水果就是蘋果，它具體減肥功效，這也是因?yàn)樗胸S富的氨基酸、維生素，因此對(duì)蘋果選擇可以放心進(jìn)行，那清熱化痰的水果都有什么呢?
清熱化痰的水果：
中醫(yī)認(rèn)為，梨生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺。
呼吸道感染宜吃梨、枇杷、橙子、杏子、羅漢果等水果，可化痰、止咳。
像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤(rùn)肺、助消化。
清肺化痰的食物
1、柿子
中醫(yī)認(rèn)為，柿子性寒味甘微澀，歸肺、脾、胃、大腸經(jīng)，具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。對(duì)于秋燥咳嗽有痰的人來(lái)說，吃點(diǎn)柿子能有效潤(rùn)肺化痰。
但值得一提的是，對(duì)于便秘的患者來(lái)說，澀的柿子不要吃，如果柿皮較澀，也最好去皮食用。因?yàn)闈氖澄锎蠖嗪胸S富的鞣酸，這是一種收斂物質(zhì)，對(duì)大便有收斂作用，容易造成大便的干結(jié)等，加重便秘癥狀。去皮后，柿子肉中的膳食纖維及果膠就能夠良好地軟化大便，緩解便秘癥狀。
2、花生
花生中含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用，還能夠增強(qiáng)記憶，可以幫助提高寶寶的記憶力，對(duì)寶寶有很大的益處。
所以，凡肺虛之人，不分肺氣虛或肺陰虛，都適宜用花生水煮服食，不可炒后食用。
3、豆?jié){
中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){有利水、潤(rùn)燥、清肺化痰效果，很適合秋天飲用。豆?jié){中含有類似人體的女性荷爾蒙，有助皮膚光滑白皙，也可維持體態(tài)。豆?jié){的不飽和脂肪酸高、纖維多，且卵磷脂可以健腦，并可調(diào)節(jié)血脂、增加鈣和骨質(zhì)密度，改善停經(jīng)后的更年期癥狀。
除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，如這4種食物：紅棗、枸杞、綠豆、百合，是豆?jié){的最完美搭檔!秋冬季節(jié)飲用，能滋補(bǔ)養(yǎng)顏、驅(qū)寒暖身。
在對(duì)清熱化痰的水果都有什么認(rèn)識(shí)后，選擇清熱化痰的水果的時(shí)候，都是可以按照以上介紹進(jìn)行，不過在吃這些水果，都是不要過多進(jìn)行，過多的吃對(duì)身體也是會(huì)有負(fù)擔(dān)，這點(diǎn)在吃清熱化痰的水果時(shí)候要注意。
蝦是常見的水產(chǎn)品，蝦含有豐富的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，那么你知道哪些蝦的做法呢?不清楚的話就跟我一起來(lái)看看吧!
水煮蝦的做法
制作食材
基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦做法：
制作流程
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來(lái)亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺得不加就很好了。
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來(lái)了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
清蒸蝦的做法
主料：蝦
輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油或鮑魚汁。
1. 將蝦線挑除，清洗干凈并瀝干水分。
2. 用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分。
3. 鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。
4. 均勻淋上蠔油或鮑魚汁。
5. 蓋上一個(gè)和碗口一般大小的盤子。
6. 如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。
油爆大蝦
美食材料
大蝦300克，蔥段1克，料酒15克，醬油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(實(shí)耗50克)
制作過程
1、 將蝦剪去鉗、須、腳，洗凈，控干。
2、 炒鍋內(nèi)放入花生油，用旺火燒至八成熱時(shí)，放入大蝦，用勺不斷推動(dòng)，速炸5秒鐘左右，用漏勺撈起，控油，待用。
3、 將炸油倒出，再將蝦放回炒鍋內(nèi)，加入蔥段、料酒、白糖、醬油，用旺火略炒，顛翻炒鍋，烹入醋，出鍋，即可。
注意
鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻。用旺油兩次速炸(注意的地方，也就是關(guān)鍵的地方)，烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起。
特點(diǎn)
油爆大蝦成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。
番茄大蝦
食物原料
大蝦500克、姜絲5克。番茄醬200克，植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。
制作方法
1、將蝦從背部剪開，去掉沙線，洗凈，用干凈的軟布拭干水分;將番茄醬加入鹽、白糖、水淀粉、少量清水?dāng)噭颉?/p>
2、鍋內(nèi)放油燒熱，用姜絲熗鍋，加入大蝦翻炒至兩面變紅，倒入番茄醬汁，翻炒均勻，用中火燜5分鐘即可。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。
食用效果
海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
適用人群
老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
1. 適宜腎虛、男性不育癥、腰腳瘙弱無(wú)力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2. 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
結(jié)語(yǔ)：看了上面文章的介紹，相信你對(duì)龍蝦的做法應(yīng)該有了充分的了解，龍蝦味道鮮美，但是膽固醇含量較高，所以使用的時(shí)候一定要適量哦!
寶寶的身體健康很重要，但有的寶寶不愛吃早餐，這讓寶媽感到很困擾，于是寶媽想盡辦法做各種早餐來(lái)贏得寶寶的喜愛，寶寶的早餐不但吃起來(lái)要營(yíng)養(yǎng)美味，還要注意看起來(lái)有食欲，寶媽要換著各種不同的早餐來(lái)滿足人體寶寶的口味，孩子早飯做法大全，四種簡(jiǎn)單的做法。
一.土豆雞蛋餅
1.主料：土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺
2.配料：香蔥適量
3.調(diào)料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉
4.步驟：
01：材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）
02：取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
03：調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
04：磕入雞蛋攪拌均勻。
05：加入3大勺面粉拌勻。
06：最后加入蔥花拌勻。
07：平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
08：大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動(dòng)鍋，餅會(huì)離開鍋底。
09：翻面繼續(xù)煎熟。
010：出鍋后按自己喜歡改刀食用。（也可整塊卷起來(lái)吃，香味能濃郁）。
碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的面粉就多，那樣煎出來(lái)的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然后加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會(huì)流動(dòng)，也就較難攤平。
剛下鍋時(shí)鋪平以后不要?jiǎng)樱撞考迨煲院螅灰蝿?dòng)鍋，餅會(huì)自己離開鍋底。
二.蝦仁飯團(tuán)
1.原料：大米 ，玉米渣，活蝦，壽司醋，海苔。
2.做法：
01、原料備用。
02、大米、玉米渣洗凈，倒入電飯鍋，加入適量的水。
03、煮成米飯備用。
04、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。
05、活蝦備用。
06、從蝦頭一側(cè)打開，去除蝦線，蝦腸。
07、留最后一節(jié)蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入鍋焯熟。
08、取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。
09、在中間放上一顆蝦仁。
010、把保鮮膜收?qǐng)A，留蝦尾在外邊，捏緊。
011、小心的去掉保鮮膜，一個(gè)蝦仁飯團(tuán)就做好了。
012、另一款三用飯團(tuán)的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然后包上一塊紫菜即可。
三.西葫蘆糊塌子
1.原料：西葫蘆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉適量、蝦米1把。
2.調(diào)料：食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺
3.步驟
01：準(zhǔn)備西葫蘆、雞蛋、蝦米。
02：準(zhǔn)備適量面粉。
03：西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，腌制至西葫蘆變軟、出汁。
04：加入蝦米、雞蛋，調(diào)入1/2茶勺的五香粉，拌勻。
05：加入適量面粉。（我用了5湯勺多一點(diǎn)）
06：攪拌均勻成較濃綢的面糊。
07：平底鍋加入適量油，稍微加熱后轉(zhuǎn)小火，倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。
08：煎至面餅底部熟的時(shí)候，表面的邊緣也已經(jīng)凝固。
09：這時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋，餅?zāi)軌蜃杂梢苿?dòng)。
010：翻一面繼續(xù)煎熟即可，最好多翻動(dòng)幾次煎。
四.蘋果雞蛋餅
1.材料：雞蛋2個(gè)、蘋果半個(gè)、低筋面粉少許、熟黑芝麻少許
2.調(diào)料：黃油適量、白糖適量
3.步驟
01：準(zhǔn)備好所有材料。
02：取半個(gè)蘋果，去皮去核切成小丁。
03：黃油放入鍋中融化。
04：加入切好的蘋果丁，調(diào)入少許白糖。
05：因?yàn)榧恿税滋?，翻炒幾下?huì)有一點(diǎn)湯汁出來(lái)，蓋上蓋子悶1、2分鐘。
06：當(dāng)蘋果炒至軟爛時(shí)，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。
07：雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)的白糖。
08：雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。
09：攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。
010：平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時(shí)候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。
011：用鍋鏟把整張蛋皮對(duì)半對(duì)折，再輕輕把邊緣壓緊。
012：然后從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
痰多是一件很煩人的事情，尤其是在感冒生病了之后，尤其明顯。清熱化痰的辦法有很多，除了一些藥物、沖劑，其實(shí)通過食療來(lái)解決這個(gè)問題也很不錯(cuò)，只要選對(duì)了食物，按照合理的辦法來(lái)做，那么做出了可能就是一道既好吃又具有食療價(jià)值的食物，下面就講講清熱化痰食療辦法。
1、玉米須橘皮。玉米須、橘皮各適量。共加水煎，日服2次;止咳化痰、治風(fēng)寒咳嗽、痰多。
2、冰糖燉梨化痰。將新鮮的梨去皮，剖開去核，加入適量冰糖，放入鍋中隔水蒸軟即可食用。
3、蘿卜豬肺。蘿卜1個(gè)、 豬肺1個(gè)、杏仁15克。加水共煮1小時(shí)，吃肉飲湯;清熱化痰、止咳平喘、治久咳不止、痰多氣促。
4、花生沙參湯治咳嗽少痰。花生米、白果，百合、北沙參各25克、冰糖適量。水煎取汁，加冰糖，每日1劑;潤(rùn)肺化痰、治久咳痰少、氣短咽干。
5、豆腐糖化痰。豆腐500克、紅糖、白糖各100克。把豆腐當(dāng)中挖一窩，納入紅，白糖，放入碗內(nèi)隔水煮30分鐘;一次吃完，連服4次;清熱、生津、潤(rùn)燥、治咳嗽痰喘。
6、黃精冰糖。黃精（中草藥）30克、冰糖50克。將黃精洗凈，用冷水發(fā)泡，置砂鍋內(nèi)，再放入冰糖，加水適量，將鍋置爐上，以武火煎煮，后用文火煨熬，直至黃精爛熟為止，每日2次。吃黃精飲湯可清肺、理脾、益精，用治肺燥肺虛之咳嗽、干咳無(wú)痰、咯吐不利、食少口干、腎虛精虧等。
7、蘿卜蜂蜜飲。用料：白蘿卜5片、生姜3片、大棗3枚、蜂蜜30克。制法服法：將蘿卜、生姜、大棗加水適量煮沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。
上文的介紹十分詳細(xì)，為大家講述了這么多種清熱化痰食療辦法，蘿卜豬肺、黃精冰糖、蘿卜蜂蜜飲、花生沙參湯、玉米須橘皮、豆腐糖等等，總有一樣是你能學(xué)會(huì)的，其實(shí)按照上面所講的方法來(lái)做是非常簡(jiǎn)單的，清熱化痰不是難事。
咳嗽是人體清除呼吸道內(nèi)的分泌物或異物的保護(hù)性呼吸反射動(dòng)作。咳嗽靠的是肺本身具有的宣發(fā)的能力。對(duì)人體有利。但是劇烈長(zhǎng)期咳嗽可導(dǎo)致呼吸道出血，對(duì)健康沒有好處。上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、急性喉炎都可能引起咳嗽。
飲食調(diào)養(yǎng)原則
1、適當(dāng)進(jìn)食一些養(yǎng)陰生津之品，如百合、蜂蜜、梨、銀耳、葡萄及各種新鮮蔬菜等質(zhì)潤(rùn)食物。
2、少吃辛辣燥熱的食物。
3、過于甘甜的食品不但不能起到止咳作用，反而會(huì)加重咳嗽癥狀。
推薦食譜
鮮梨貝母盅
材料
梨500克，貝母末6克，白糖適量
做法
1、 將梨洗凈，去皮剖開，去核。
2、 將貝母末及白糖填入梨中，合起放在碗中
3、 鍋中加適量清水，把梨放在蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。
功效
雪梨可以清熱化痰、散結(jié)解表，雪梨和貝母一起食用，可以用于潤(rùn)肺止咳。
牛膝是一種非常獨(dú)特的中藥材，很多人可能都見過這種藥材，因?yàn)榕Ｏピ谥嗅t(yī)界運(yùn)用的比較廣泛，這送到了患者的青睞，因?yàn)樗寞熜Т_實(shí)值得肯定，用牛膝可以做成一些食療方，接下來(lái)小編將為大家講解關(guān)于牛膝的食療方與功用，希望能對(duì)各位提供參考。
牛膝絲瓜湯
主料：準(zhǔn)備半斤絲瓜。
輔料：二十克牛膝，五十克豬肉(瘦)，二十五克淀粉(玉米)，一百克雞蛋，三十克雞蛋清。
調(diào)料：十克料酒，六克醬油，五克姜，十克大蔥，兩克鹽，二十五克植物油。
做法：
1、先把備好的牛膝去雜質(zhì)，潤(rùn)透后切成3厘米長(zhǎng)的段。
2、將絲瓜和豬肉一起洗凈后切去皮，切成3厘米見方的片。
3、然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻，把姜切成絲，蔥切成段。
4、將炒鍋用中火燒熱后加入素油，待油燒至六成熱時(shí)，下入姜絲、蔥段爆香。
5、加入1800毫升清水，置武火上燒沸后，把絲瓜、肉片、牛膝放進(jìn)去煮熟，加入鹽、雞精即可食用。
功效：服用本方能夠補(bǔ)肝腎，清熱化痰，降低血壓，對(duì)于出現(xiàn)上火，痰多咳嗽，高血壓的病人是比較理想的一道食療方。牛膝具有活血通經(jīng)，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，利尿通淋，引血（火）下行的作用，可以用于治療瘀血阻滯的經(jīng)閉、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后腹痛等婦科病，跌打損傷，腎虛之腰膝酸痛、下肢無(wú)力，尿血，小便不利，尿道澀痛以及火熱上炎引起的頭痛、眩暈、吐血、衄血等證，不僅療效比較突出，而且不會(huì)帶來(lái)副作用，只要能夠合理對(duì)癥的應(yīng)用即可。
把牛膝做成牛膝絲瓜湯來(lái)服用的話，是非常具有保健效果的，不僅能夠改善自己的身體健康狀況，而且還可以緩解一些不適的反應(yīng)，比如出現(xiàn)了頭痛、血尿等情況時(shí)，服用本方來(lái)治療的話是很有效果的，大家可以根據(jù)情況需要來(lái)制作牛膝的食療方進(jìn)行服用。
在我們的日常飲食里面，牛肚是一種比較常見的食物了，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)人有一定的益處。那么你知道牛肚怎么做好吃嗎?今天小編就來(lái)推薦給你牛肚的四種家常做法，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
1、紅油牛肚絲
材料：牛肚，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
做法
1.將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。
3.碗內(nèi)放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。
2、雙椒炒牛肚
材料：牛肚，青紅椒，香菜，蔥，姜，醬油，味精，鹽。
做法
1.將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，備用。
3.炒鍋?zhàn)⑹[姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
3、紅燒牛肚
材料：牛肚，香菇，春筍，豆豉，郫辣醬，姜片，洋蔥，白糖，香醋，香醋。
做法
1.將牛肚洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成片，把香菇和春筍切成片。
2.鍋內(nèi)放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油后放入姜片和洋蔥煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春筍片。
3.放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。
4.最后用適量水淀粉勾芡，即可出鍋。
4、西芹炒牛肚
材料：西芹，紅辣椒，鹵牛肚，紅椒，雞精，胡椒粉。
做法
1.西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲。
2.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可。
3.下入牛肚絲翻炒一分鐘;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤即可。
牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
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