茄子的做法 教你把茄子做的營(yíng)養(yǎng)美味
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《茄子的做法 教你把茄子做的營(yíng)養(yǎng)美味》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
茄子是最常見(jiàn)的蔬菜之一，茄子也可以和很多食物搭配，那么你知道茄子怎么做最好吃嗎?你知道茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?不清楚的話就跟我一起來(lái)看看吧!
茄子的做法
紅燒茄子
原料：茄子、香菜、蒜瓣：輔料： 醬油、糖、鹽、水、油
1、先將茄子去皮，切成塊。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，倒上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開(kāi)始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開(kāi)后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火倒入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤(pán)。
溫馨小提示：茄子具有保護(hù)心血管抗壞血酸抗癌以及抗衰老的作用
點(diǎn)評(píng)
此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因?yàn)檎{(diào)料里面沒(méi)有生肉一類(lèi)的東西。所以沒(méi)問(wèn)題。之所以用鹽腌，然后狠命攥，不是因?yàn)樯陷呑雍颓炎佑谐?。是因?yàn)榍炎拥乃侄际潜痪o緊的鎖在細(xì)胞里面的，而且還很多。不搞出來(lái)費(fèi)油的說(shuō)。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。
魚(yú)香茄子
原料：茄子蔥4根， 四川辣豆瓣醬、甜辣椒醬、鹽、蒜、姜(用量稍少于蒜)、豬碎肉、水淀粉
做法
1.將茄子從上至下剖成兩半然后用刀把茄子表面切成魚(yú)鱗狀注意不要把茄子切斷了。先順著一個(gè)方向在茄子表面切出一道道細(xì)縫然后 換個(gè)方向再一刀刀切下去這樣茄子表面就成魚(yú)鱗狀了。將改好的半邊茄子一分為四。
2.鍋內(nèi)燒油待油溫6成熱的時(shí)候放入茄子炸至變軟撈起待用 (注意不要太軟否則一炒就會(huì)爛掉的) 蒜姜切成細(xì)沫蔥切花 。
3.茄子是很吸油的所以炒的時(shí)候鍋內(nèi)只需放很少的油甚至不放油然后將茄子里滲出來(lái)的油到進(jìn)鍋內(nèi)待鍋燒到5成熱的時(shí)候到入四川辣 豆醬翻炒待到油變紅豆瓣醬水份快收干的時(shí)候放入切好的蒜姜沫香味出來(lái)后倒入碎豬肉炒熟后倒入甜辣椒醬翻炒后倒入炸好的茄子鹽炒勻后加入少許清水。大火燒至水份快干時(shí)加入味精然后水淀粉勾芡最后放入蔥花起鍋裝盤(pán)。
經(jīng)驗(yàn)：魚(yú)香味主要是由泡辣椒豆瓣醬和蔥花的味道混合而來(lái)的介于國(guó)外很難搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒醬(主要成分辣 椒醋糖)來(lái)代替。倒甜辣椒醬的時(shí)候可以邊倒邊嘗味道以免加少了魚(yú)香味出不來(lái)加多了又太甜。蔥是魚(yú)香味菜肴里起畫(huà)龍點(diǎn)睛作用的用量不能少特別是蔥白。茄子經(jīng)過(guò)炸燒兩道工序后已經(jīng)變得很脆弱所以翻炒的時(shí)候不用太大力。
油燜茄子
食材準(zhǔn)備
茄子400克，植物油500克(實(shí)耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。
制作步驟
1、將茄子切去柄，蒂洗凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣，放入盤(pán)中。
2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見(jiàn)茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。
3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動(dòng)幾下
4、燒開(kāi)后，蓋好炒鍋，轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘
5、到湯汁稀少時(shí)移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動(dòng)幾下，待鹵汁稠濃即可。
燒茄子
原料： 茄子500克、花生油500克(實(shí)耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水淀粉10克、蔥、姜蒜各少許。
做法
1.將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿
為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時(shí)待用。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水淀粉、清水100克對(duì)成芡汁。
3.將炒鍋置于旺火上，放入油，燒至七入成熱時(shí)放入茄子片干炸，要勤用手勺翻動(dòng)，炸至面皮焦時(shí)撈出、控凈油
4.鍋內(nèi)油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
菜肴特點(diǎn)： 紅亮油潤(rùn)，汁濃味美。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)具有清熱止血，消腫止痛的功效。
(2)用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中 所說(shuō)：茄性寒利，多食必腹痛下利。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
(3)治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
(4)茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
(5)保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
(6)防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
(7)抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
(8)茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素p的含量極其豐富，
(9)茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
結(jié)語(yǔ)：看了上面文章的介紹，相信你對(duì)茄子的做法，和茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該有了充分的了解，茄子做法多樣，味道各有特點(diǎn)，大家不妨試試哦!
相關(guān)閱讀
速凍茄子很多人應(yīng)該沒(méi)吃過(guò)，其實(shí)在東北凍茄子，凍豆角都是很常見(jiàn)的，凍茄子的做法也和普通的茄子一樣，紅燒，燉土豆，燉肉，燉豆角都是很好吃的做法。
一、紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開(kāi)始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開(kāi)后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤(pán)。
二、茄子燉土豆
材料
土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。
做法
1、將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時(shí)撒入青、紅辣椒丁即可。
三、土豆燒茄子
材料
原料：茄子，土豆，柿子椒
調(diào)料：白糖，水淀粉，鹽，醬油
做法
1、茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。
2、鍋內(nèi)加少許油，放入蔥姜炸出香味，倒入土豆翻炒一會(huì)，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會(huì)兒。
3、之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。
本文導(dǎo)讀：茄子是夏季常見(jiàn)的時(shí)令蔬菜，那么茄子要怎么做菜美味呢？下面為大家介紹茄子的美味做法。
茄子的營(yíng)養(yǎng)成分
每1.00克茄子中含能量62.8 113千焦，碳水化合物3克，蛋白質(zhì)2.3克，粗纖維1.1克，脂肪0.1克，鈣20毫克，鐵0.4毫克，維生素A原0.04毫克，維生素C5毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.04毫克，尼可酸0.5毫克。
茄子另含有8中氨基酸和微量元素。
茄子的皮層中含有大量的維生素E和維生素p。維生素p具有改善微細(xì)血管脆性，增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力及防止出血的作用。
茄子中含有甘草甙、葫蘆巴甙、水蘇堿及膽堿等，這些物質(zhì)具有降低血中膽固醇的作用。
茄子還含有抗癌成分龍葵堿，它可抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，可減少癌癥特別是直腸癌的發(fā)病率。
材料：茄子2根、郫縣豆瓣醬1勺、肉末、蒜、蔥
茄子的做法大全-做法：
1、茄子滾刀切塊，備用;
2、待鍋里油到中高溫時(shí)，倒入茄塊，炸至軟了出鍋;
3、瀝干油，用鍋里的底油，放肉末、蒜瓣、蔥段煸炒出香味，放入一勺豆瓣醬，炒香;
4、加水調(diào)味，糖、雞精一點(diǎn)點(diǎn)老抽提色，倒入炸好的茄子快速翻炒，水淀粉勾芡，淋上香油即可出鍋。
排骨在人們心中一向以大補(bǔ)之物的形象出現(xiàn)，而排骨也有很多種做法，你知道排骨要怎么做嗎?吃排骨有哪些好處呢?不清楚的話就跟我一起來(lái)看看吧!
紅燒排骨的做法
原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽(稍許)，鮮醬油(稍許)，紹酒4勺，花椒十?dāng)?shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰 糖1-2勺，鹽適量。
做法
1、排骨切塊，開(kāi)中火放上炒鍋，鍋內(nèi)加底油后下排骨煸炒至噼啪作響時(shí)，將肉撈出控凈油后放入高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)、姜塊(拍破)、醬油、老抽(稍許)、鮮醬油(稍許)、紹酒4勺、花椒十?dāng)?shù)粒、八角一只、十三香或五香粉少許、冰糖1 -2勺、鹽適量;一般家庭所制紅燒排骨2、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關(guān)鍵一步。炒鍋刷凈放入底油少許，無(wú)需油熱， 直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉(zhuǎn)至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫(還沒(méi)完哦!)，繼續(xù)翻炒，片刻后你會(huì)看見(jiàn)泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈很誘人的金紅色，這時(shí)糖才算炒好。然后可以加水煮開(kāi)再加入排骨中，我是直接把炒好的糖刺啦一聲澆在高壓鍋里的排骨上;
3、高壓鍋中放入適量的水(在鍋中有一指節(jié)深即可)，關(guān)蓋開(kāi)火，待壓閥呲呲響后轉(zhuǎn) 小火計(jì)時(shí)10-12分鐘;
4、高壓鍋閉火后，冷水沖閥待壓力退后，開(kāi)蓋撈出蔥節(jié)、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無(wú)高壓鍋就需要多煮一會(huì)了，多放水開(kāi)大火，電爐子的就只有燉了。美味的紅燒排骨注意：
炒糖一定要用小 火并不斷翻攪，否則糖液未起泡沫時(shí)就已先糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的，也可一次多炒些糖再加水燒開(kāi)，每次做菜時(shí)放一些就可以了。放冰糖也是為了讓成色更為紅亮。
烹飪須知
1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很 多營(yíng) 養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;紅燒排骨(20張)
2.豬肉應(yīng)煮熟， 因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有絳蟲(chóng)。并影響身體健康。
3.燒制排 骨過(guò)程中可以加入少量醋以加快排骨燒爛。
你知道排骨還有哪些做法嗎?請(qǐng)看
糖醋排骨的做法
主料：豬小排 1000克
調(diào)料：食鹽3克，蔥6段，姜6片，料酒2湯匙，生抽3湯匙，老抽2湯匙，米醋5湯匙，白糖45克
做法
1.將肋排切 成4cm長(zhǎng)的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘，姜去皮切成片，大蔥切成段備用;
2.平底不粘鍋中倒入油(比平時(shí)炒菜多一倍)，大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽，老抽，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘;
3.30分鐘后 ，鍋中的湯汁漸少，此時(shí)嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤(pán)后，撒一些熟的白芝麻裝飾。
烹飪小技巧
1.以往的糖醋排 骨，需要把排骨腌制后過(guò)油炸。我比較心疼油，而且也擔(dān)心初學(xué)者會(huì)出現(xiàn)有油點(diǎn)子濺到手上的命運(yùn)。因此，改用平底不粘鍋煎排骨，時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)兒，一樣能做出炸過(guò)的效果。
2.以前說(shuō)過(guò)了，我現(xiàn) 在習(xí)慣用品質(zhì)好的老抽給菜上色，而放棄炒糖色，1是麻煩，2是適合初學(xué)者實(shí)踐，3是品質(zhì)好的老抽，給菜上色的效果不比炒糖色遜色，還省事兒。
3.買(mǎi)質(zhì)量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中沒(méi)砍刀，讓店家?guī)湍愣绾脡K兒吧。
4.步驟(2)中，用煎排骨的方 式取代炸，一定要用中火慢慢煎，別著急，直到排骨收緊，顏色變成棕色再撈出。
5.在步驟(3)中，一定要 倒入開(kāi)水，而不是冷水。否則排骨的味道會(huì)不香，口感也會(huì)很硬。
6.這道菜沒(méi)過(guò)多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初學(xué)者不妨邊放邊嘗，這樣容易掌握酸甜的口味。
7.最后，收湯汁的步驟非常關(guān)鍵，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊鍋，因此，要多晃動(dòng)鍋里的排骨，千萬(wàn)不要在收湯時(shí)，離開(kāi)灶臺(tái)去干 別的事兒。湯汁是變粘稠，還是變糊?半分鐘決定成敗。
你知道排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?請(qǐng)看
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
適用人群
適 宜于氣血不 足，陰虛 納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
禁忌
豬排骨、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。食用豬肉后不宜大量飲茶。
結(jié)語(yǔ)：看了上面文章的詳細(xì)介紹，相信你對(duì)排骨的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該有了充分的了解，排骨烹飪方法多樣，而且營(yíng)養(yǎng)美味，代價(jià)不妨試試哦!
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３３缘囊环N蔬菜，茄子其中的營(yíng)養(yǎng)含量也很高，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃茄子還可以達(dá)到預(yù)防身體疾病的作用，茄子的做法也有很多，而煎茄子也是一種非常簡(jiǎn)單美味的一道菜品，那么怎么煎茄子呢？
食材；主料紫長(zhǎng)茄子2個(gè)
1、瘦肉2兩剁成肉末，碗裝備用。干香菇5個(gè)，水發(fā)，切成黃豆大的香菇粒備用；
2、大紅椒1個(gè)切成紅椒粒，小蔥適量切成蔥花。
3、細(xì)長(zhǎng)紫茄子2個(gè)，先將茄子切成兩截，在一分為二。
4、在茄子背上打上十字花刀，然后切成茄塊，碗裝備用。
5、將鍋燒熱，去少量的油，輕轉(zhuǎn)鍋?zhàn)邮瑰亙?nèi)都有油，關(guān)小火，將茄子平鋪鍋內(nèi)。
6、一邊煎，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，?dāng)茄子稍軟時(shí)，沿鍋邊再淋適量的油。
7、淋油后沿鍋邊淋入一勺水，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，改中火燜煎至水干。
8、開(kāi)蓋看看茄子是否煎軟，繼續(xù)加油水煎，茄子都已煎軟時(shí)，倒出碗裝備用。
9、鍋燒熱，去油燒熱，倒出熱油，在去冷油，倒入肉末炒香。
10、倒入香菇粒、蒜蓉和肉末一起炒香加1滿勺辣妹子辣椒醬和蠔油炒均，加適量的老抽，并加1碗水燒開(kāi)。
11、倒入茄子，翻炒均勻，加雞精、再加點(diǎn)老抽調(diào)色，加蒸魚(yú)豉油和胡椒粉炒均。
12、改大火收汁，淋入適量的生粉水和紅椒粒，稍稍翻炒，淋入適量的油起鍋。
茄子營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，具有預(yù)防癌的功效，經(jīng)常吃茄子還可以增強(qiáng)免疫力，是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的一種蔬菜，在夏天的時(shí)候是茄子成熟的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的茄子也最好吃。當(dāng)然茄子的做法也有很多，可以蒸、燉、炒等，無(wú)論哪種做法都深受人們的喜歡，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)家常燉茄子的做法。
做法一：
食材：
茄子
制作步驟：
1.把茄子清洗干凈，切成一寸左右大小的塊，或者直接用手掰成塊，也以一寸大小為宜。切記吃茄子時(shí)最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠ぶ泻写罅康木S生素K，去皮吃茄子不利于飲食營(yíng)養(yǎng)。準(zhǔn)備好姜、蒜，并切片備用。
2.茄子與大蒜是比較好的蔬菜搭配，做燉茄子不使用大蒜不利于營(yíng)養(yǎng)吸收。最好準(zhǔn)備一點(diǎn)花椒和干辣椒備用。不要太多，花椒有二十個(gè)左右，干辣椒兩個(gè)則可。沒(méi)有干辣椒使用一些青辣椒也可。
3.將鍋洗凈，加入食物油，等油熱后放入姜、蒜、花椒和辣椒等調(diào)料翻炒，然后加入面醬三十克左右，繼續(xù)翻炒。炒出醬香味后立即加入茄塊進(jìn)行翻炒。把茄塊炒均勻后，加入適量清水用中火進(jìn)行燉制。在燉制過(guò)程中加入一湯匙白糖，倒入一湯匙醋，并繼續(xù)燉制。等茄子燉透，加入少許食鹽和味精調(diào)味，出鍋裝盤(pán)，燉茄子大功告成。
做法二：
食材：
茄子、豬肉餡、木耳、雞蛋
制作步驟：
1.準(zhǔn)備茄子、豬肉餡、木耳、雞蛋。豬肉餡、木耳、雞蛋。雞蛋打入肉餡，木耳切碎放入餡中，加鹽、老抽、味精、蔥、姜，順一個(gè)方向打。茄子一分為二，切成底部相連的片。各片之間夾入肉餡，這樣都夾好了。
炒鍋放油加熱放入蔥姜、大料熗鍋。放甜面醬、老抽醬油。攪均勻后茄子入鍋。放適量的水。蓋上鍋蓋文火燉。期間要翻動(dòng)幾次，再放一點(diǎn)鹽。收湯入味，茄子就熟了。出鍋后的燉茄子。
現(xiàn)在大家家里的廚房都越來(lái)越現(xiàn)代化，廚具也比以前多了很多種類(lèi)，除了炒鍋，煮鍋以外，烤箱是個(gè)非常受大家歡迎的廚具。尤其是烤箱做東西方便，不光是什么都能做，還不會(huì)產(chǎn)生油煙。導(dǎo)致越來(lái)越多的家庭對(duì)它的青睞。那么既然烤箱能做這么多東西。今天就給大家先推薦一款美味的烤茄子。那接下來(lái)就給大家介紹一下烤箱烤茄子的美味做法。希望喜歡吃茄子的朋友能喜歡!
一、原料：
長(zhǎng)茄子一根，肉餡60克，蒜5粒，剁椒一小勺，蔥花適量。
二、做法：
1、洗凈的茄子在表面刷一層薄油，整個(gè)放進(jìn)鋪好錫紙的烤盤(pán)里。
2、烤箱預(yù)熱200度，烤盤(pán)放倒數(shù)第二層，上下火烤20分鐘。
3、在烤茄子的同時(shí)，蒜切末，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉末倒進(jìn)去，炒至顏色變白，把剁椒放進(jìn)去炒香，炒成肉醬。
4、烤好的茄子拿出來(lái)(用手指按一按，茄子變軟就可以了)，用刀在茄子表皮劃開(kāi)，這時(shí)茄肉很軟很酥，倒入調(diào)好的肉醬，撒上蔥花即可，吃的時(shí)候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子的使用效果 味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng); 可清熱止血，消腫止痛; 用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！?/p>
烤箱烤茄子的美味做法已經(jīng)教給你們了，感興趣的話就仔細(xì)閱讀上面的步驟然后照做就可以了。相信你也可以做出美味的烤茄子的。當(dāng)然還有很多食物的烤法都是和這個(gè)類(lèi)似的。只要學(xué)會(huì)了用烤箱，大多數(shù)的食物就都可以自己烤啦。面對(duì)如此美味又制作方便的食物，你還不心動(dòng)嗎?心動(dòng)不如行動(dòng)奧，趕快做起來(lái)吧!
茄子是人們平時(shí)經(jīng)常吃的一種蔬菜，茄子的做法很多，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，所以深受人們的親睞。那么你知道茄子怎么做好吃嗎？你知道茄子的家常做法有哪些嗎？今天小編推薦大家茄子的6種美味吃法，一起來(lái)看看吧！
1. 炒五色茄絲
原料：茄子350克，青椒25克，火腿25克，竹筍25克，川椒10克，豬板油50克，淀粉10克，醬油10克，碘鹽4克，味精4克，蔥、姜絲各3克，蒜片5克，麻油5克。
做法：
(1)茄子去蒂洗凈，切絲。青椒、火腿、竹筍、川椒也切絲。
(2)鍋內(nèi)放油，燒熱，用蔥、姜絲熗鍋，放入茄絲、川椒絲、竹筍絲、火腿絲、青椒絲翻炒，出鍋前加味精和蒜片，用水淀粉勾芡，淋麻油出鍋裝盤(pán)即可。
提示：開(kāi)始炒時(shí)火不能過(guò)急，過(guò)急易煳。
2. 番茄茄餅
原料：長(zhǎng)嫩茄子250克，肉餡100克，面包渣100克，雞蛋2個(gè)，面粉30克，胡蘿卜10克，淀粉8克，色拉油750克，番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥、姜末少許。
做法：
(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成0.3厘米厚的圓片。肉餡內(nèi)加蔥末、姜末、鹽、味精、半個(gè)雞蛋攪拌均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，粘面粉。胡蘿卜切成象眼片。
(2)把剩下的雞蛋打入碗內(nèi)，攪均勻。把粘面粉的茄片掛蛋液后，再粘面包渣拍實(shí)。
(3)鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，將茄餅逐個(gè)下入鍋里，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤(pán)。
(4)鍋內(nèi)加底油，燒熱，放入番茄醬略炒，再加湯，胡蘿卜片，糖，醋，鹽，味精燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，淋在茄餅上即好。
提示：茄餅粘面包渣時(shí)要均勻拍實(shí)，避免油炸時(shí)脫落。
3. 素?zé)插\茄丁
原料：茄子300克，紅、綠柿子椒各25克，竹筍25克，胡蘿卜25克，黃瓜25克，淀粉10克，碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，蔥丁3克，姜末3克，蒜片3克，湯75克，色拉油、醋、麻油適量。
做法：
(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成1.2厘米見(jiàn)方的丁，紅綠柿子椒、竹筍、胡蘿卜、黃瓜均切成1厘米見(jiàn)方的丁。
(2)鍋內(nèi)放油，燒至七八成熱，放入茄丁炸成金黃色撈出瀝油。竹筍丁、胡蘿丁、紅綠柿子椒丁用油略炸倒出瀝油。
(3)鍋內(nèi)留少許底油，燒熱用蔥、姜、蒜熗鍋，再放入茄丁及竹筍丁、紅綠柿子椒丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、醋、料酒烹一下，再加入醬油、湯、鹽、糖、味精，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋麻油顛翻均勻裝盤(pán)即好。
提示：茄丁要切均勻，其他配料丁要小于茄丁。
4. 脆皮茄卷
原料：長(zhǎng)茄子300克，豬肉餡150克，脆皮粉100克，雞蛋半個(gè)，面粉25克，碘鹽5克，味精4克，蔥姜末各3克，椒鹽6克，色拉油適量。
做法：
(1)茄子去蒂洗凈去皮，先切成5厘米長(zhǎng)的段，再用刀旋成厚薄均勻的片，用少許鹽略腌制。
(2)肉餡加鹽、味精、蔥末、姜末、雞蛋攪拌均勻后，再放入腌好的茄片內(nèi)卷好，粘面粉。
(3)脆皮粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成適度的糊狀，鍋內(nèi)放油，燒至五成熟時(shí)，把茄卷逐個(gè)粘脆皮糊入鍋炸成金黃色，撈出瀝油，裝盤(pán)撒椒鹽即好。
提示：脆皮糊調(diào)好要立即使用。
5. 東坡茄子
原料：嫩茄子500克，豬肉餡100克，淀粉10克，白糖50克，碘鹽5克、味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥、姜末各5克，湯100克，色拉油適量。
做法：
(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成5厘米見(jiàn)方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。
(2)炒鍋放油，燒至六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi)。
(3)鍋內(nèi)留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯，燒開(kāi)后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘。
(4)把湯瀝于鍋內(nèi)，茄塊扣入盤(pán)中，再把原汁用水淀粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即好。
提示：此菜仿東坡肉做法，茄塊要切大塊，炸成棗紅色。
6. 一品茄子
原料：長(zhǎng)嫩茄子500克，豬五花肉75克，油菜心100克，淀粉10克，碘鹽5克，醬油8克，味精5克，白糖10克，蔥、姜絲各3克，蒜片4克，香菜3克，色拉油、湯、麻油適量。
做法：
(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成長(zhǎng)條形，五花肉切薄片，油菜心洗凈一切兩半，香菜切段。
(2)鍋內(nèi)放油燒至七八成熱，把茄條放入鍋內(nèi)炸成深黃色倒出瀝油，擺入湯盤(pán)內(nèi)。
(3)鍋內(nèi)留底油，燒熱后放入肉片煸炒變色，放蔥絲、姜絲、醬油、鹽、味精、糖、油菜、湯，燒開(kāi)后，倒在茄條上，上屜蒸15分鐘，取出。
(4)把蒸好的茄條扣在盤(pán)內(nèi)，再把湯瀝在鍋里，加蒜片燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，淋麻油在茄條上，點(diǎn)香菜段即好。
提示：茄條要切均勻，掌握好蒸的時(shí)間。
茄子的七大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：茄性寒利，多食必腹痛下利。
《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
七、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道茄子的6種美味吃法了嗎？你知道茄子怎么做好吃了嗎？大家不妨嘗試自己制作一下這些茄子食譜，既美味又營(yíng)養(yǎng)，一定會(huì)有合你口味的那一款的。
延伸閱讀：
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 茄子有哪些功效飲食禁忌 食用茄子注意哪些事項(xiàng)茄子的做法 教你把茄子做的營(yíng)養(yǎng)美味茄子的做法 4款食譜保護(hù)心血管茄子能防癌 吃茄子的七大益處茄子的吃法 用茄子吃出免疫力北京初迎降雪
北京大部迎初雪，結(jié)束107天無(wú)有效降水狀態(tài)。據(jù)北京市氣象臺(tái)消息，目前大部分地區(qū)降雪已經(jīng)如期而至，預(yù)計(jì)今天白天有小到中雪，夜間陰有零星小雪轉(zhuǎn)多云。由于路面溫度較低，會(huì)導(dǎo)致道路結(jié)冰現(xiàn)象，上班出行最好乘公共交通，注意交通安全。今天氣溫：-1到-4℃，體感陰冷，注意保暖。
地白了，屋頂白了，一些樹(shù)枝也掛上銀屑。干渴超過(guò)百日的北京，終于下雪啦！這次的降雪，終于夠“北京初雪”的標(biāo)準(zhǔn)了。天還沒(méi)完全亮，社交媒體網(wǎng)站已是一片“喜大普奔”的歡呼、貼圖，不少人把正月初八馬年頭一個(gè)工作日的今冬初雪看做是“瑞雪兆豐年”。
據(jù)了解，降雪目前仍在持續(xù)。早高峰時(shí)段，北京市氣象臺(tái)于6時(shí)15分發(fā)布道路結(jié)冰黃色預(yù)警信號(hào)，預(yù)計(jì)7日白天陰有小到中雪，南風(fēng)二三級(jí)，夜間陰有零星小雪轉(zhuǎn)多云，微風(fēng)，零下1到零下4攝氏度。
北京市環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)中心表示，此次降雪對(duì)pM2.5起到明顯清除作用，7日凌晨全市pM2.5濃度出現(xiàn)較明顯下降，截至8時(shí)，大部分監(jiān)測(cè)站點(diǎn)空氣質(zhì)量級(jí)別為“3級(jí)輕度污染”，預(yù)計(jì)8日、9日受西北冷高壓影響，擴(kuò)散條件有利，空氣質(zhì)量可達(dá)“1、2級(jí)優(yōu)良”雨雪天氣需謹(jǐn)防7種疾病危害
1皮膚干燥
皮膚是一個(gè)很敏感的器官，在冬季來(lái)臨的日子里，皮膚的血管經(jīng)常處于收縮狀態(tài)，汗腺、皮脂腺的分泌明顯減少，還有人會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的皸裂和脫皮，這樣的現(xiàn)象以下肢部位最明顯。其中，這與你洗澡的方式有關(guān)，有人唯恐洗不干凈，習(xí)慣像夏天那樣用浴皂和熱水反復(fù)搓洗，皮膚表面的油脂被反復(fù)沖刷，皮膚干燥的狀況也就越來(lái)越嚴(yán)重。所以，要講究洗澡的章法和頻率，洗澡次數(shù)不要太頻，一天一次就夠了，而且最好不要用香皂洗澡(因?yàn)橄阍硪话愠蕢A性，容易讓皮膚表層的pH值失衡)，水溫也不要太高，盡量用含有滋潤(rùn)成分的浴液，洗過(guò)澡后應(yīng)涂抹含有保濕成分的潤(rùn)膚膏，例如凡士林。
2胃部隱痛
冬天是胃病的高發(fā)季節(jié)。如胃炎就是胃黏膜發(fā)生了炎癥，它有急性和慢性之分。急性胃炎大多起病急驟，臨床癥狀明顯。慢性胃炎是消化系統(tǒng)中常見(jiàn)的一種慢性疾病。多表現(xiàn)為上腹隱痛、悶脹、噯氣、反酸，與潰瘍病類(lèi)似，部分病人也可并發(fā)上消化道出血。護(hù)胃始于吃。進(jìn)食是我們生活中非常重要的一件大事。三餐要定時(shí)、細(xì)嚼慢咽、講究衛(wèi)生、宜細(xì)宜清、戒煙戒酒。慢性萎縮性胃炎要吃一些能夠刺激胃酸分泌的食物，比如濃稠的肉湯、魚(yú)湯、羹類(lèi)等。潰瘍病不要吃過(guò)度刺激胃酸分泌的食物，應(yīng)該吃一些新鮮蔬菜、牛奶、雞蛋等，不要吃油炸、刺激性食物，比如尖椒、韭菜、過(guò)咸的食物等。
3冬季傳染病
比較常見(jiàn)的冬季傳染病包括流感、風(fēng)疹、麻疹等，再到比較少見(jiàn)但更致命的流行性腦脊膜炎、腮腺炎、出血熱等，都與干冷空氣對(duì)呼吸道的刺激有關(guān)。氣候的變化是對(duì)肌體免疫力的第一次考驗(yàn)，若平時(shí)不注意鍛煉，再加上封閉的室內(nèi)空氣不經(jīng)常與外面流通，那么疾病很可能會(huì)頻頻光顧。
不要因?yàn)榕吕渚鸵幌伦哟┥虾芎竦囊路?，不要整天縮在空調(diào)房里享受空調(diào)制造的溫暖。最好的方法就是讓自己動(dòng)起來(lái)，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)不僅能促進(jìn)身體的血液循環(huán)，增強(qiáng)心肺功能，對(duì)我們的呼吸系統(tǒng)也是一個(gè)很有益的鍛煉。愛(ài)上運(yùn)動(dòng)的你很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己不用再穿成個(gè)球也能出門(mén)了。當(dāng)然，進(jìn)入流感高發(fā)的季節(jié)，注射流感疫苗也是對(duì)健康必要的保護(hù)。
4咳嗽流涕
天氣變冷后，最先經(jīng)受考驗(yàn)的要數(shù)我們的呼吸系統(tǒng)。慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺病、肺氣腫、肺心病等呼吸道疾病都會(huì)有咳嗽、咳痰、流涕等癥狀出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。嚴(yán)重的呼吸道疾病對(duì)居室環(huán)境都是比較敏感。比如，室內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間彌漫著吸煙所致的煙霧，咳嗽就會(huì)加劇。
在眾多氣象環(huán)境要素中，空氣濕度對(duì)呼吸道疾病的影響最大。因?yàn)檠芯拷Y(jié)果和臨床實(shí)踐都證明，只有當(dāng)居室空氣濕度達(dá)到55%-65%時(shí)，才比較有利于各種呼吸道疾病的治療和康復(fù)。患者本人應(yīng)絕對(duì)禁煙，并同時(shí)減少被動(dòng)吸煙的機(jī)會(huì)。生活起居要有規(guī)律，避免勞累及熬夜或過(guò)度緊張。要注意房間的開(kāi)窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣的流動(dòng)性。還要適當(dāng)參加輕度的體力勞動(dòng)或室外活動(dòng)，如散步、慢跑、做呼吸操，運(yùn)動(dòng)應(yīng)循序漸進(jìn)，由慢到快，逐漸加大運(yùn)動(dòng)量。
5季節(jié)性憂郁
季節(jié)變化會(huì)影響人的情緒。特別是冬季，氣溫寒冷，日照光線少，在這樣的環(huán)境下人體內(nèi)自然生物鐘也會(huì)發(fā)生變化，短期內(nèi)人的生物、生理的自然節(jié)律可能也會(huì)隨之發(fā)生紊亂，進(jìn)而產(chǎn)生不適感。食欲不振，體重減輕，胃腸道不適，便秘就是它的早期癥狀。另外，還可能伴有情緒低沉，注意力不集中，容易發(fā)困，睡眠質(zhì)量差，內(nèi)分泌失調(diào)，動(dòng)力不足導(dǎo)致整個(gè)精神處于抑郁狀態(tài)。
對(duì)付的辦法是多多參加體育鍛煉;室內(nèi)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)并保持陽(yáng)光充足，增加興奮度;適當(dāng)多攝入高熱量的食物，還有面包等富含纖維的粗糧;在蕭瑟的冬季里，讓自己多曬太陽(yáng)非常必要。陽(yáng)光不僅能曬干抑郁，還能使人借助陽(yáng)光合成體內(nèi)的維生素D，對(duì)補(bǔ)鈣也一樣好處多多。不要因?yàn)樘鞖夂淠軠p少運(yùn)動(dòng)量，打打42式太極拳就很不錯(cuò)。
6關(guān)節(jié)疼痛
寒冷會(huì)引起關(guān)節(jié)痛。骨關(guān)節(jié)病主要侵犯四肢關(guān)節(jié)和軀干脊柱。臨床上可出現(xiàn)一系列癥狀和體征，包括關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、畸形、功能障礙。該病每次發(fā)作往往有一定誘因，如勞累、活動(dòng)量增加，受風(fēng)寒等，經(jīng)治療后癥狀和體征會(huì)緩解。從某種角度來(lái)看，該病不是病，而是生理性退變，是老化。預(yù)防關(guān)節(jié)痛，首要的是注意保暖。
天氣寒冷會(huì)使血液過(guò)多地流向人體的重要器官，關(guān)節(jié)等部位就得不到足夠的血液進(jìn)行保暖。因此，在天氣寒冷時(shí)要注意保持居室內(nèi)的干燥，進(jìn)行戶外活動(dòng)時(shí)一定要注意保暖，根據(jù)天氣情況增減衣服。要注意飲食調(diào)理，攝取足夠的蛋白質(zhì)，如牛奶、大豆等食物。注意休息與適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。熱水澡或浸泡熱浴對(duì)舒緩關(guān)節(jié)肌肉的僵硬有幫助。
7痛風(fēng)發(fā)作
痛風(fēng)經(jīng)常在冷天的夜晚發(fā)作。這是一種歷史悠久的疾病，有“富貴病”之稱(chēng)。隨著各種動(dòng)物性食品在飲食結(jié)構(gòu)中的比重逐漸增加，痛風(fēng)發(fā)病率與日俱增。在中老年人和慢性心血管疾病的患者中易誘發(fā)。目前痛風(fēng)已成為一種現(xiàn)代人常見(jiàn)的“文明病”。痛風(fēng)發(fā)病年齡一般在30—70歲之間，以男性為多(占95%)，男女比例為20∶1,是一種“重男輕女”性疾病，而且多見(jiàn)于腦力勞動(dòng)者、偏愛(ài)吃肉者、貪酒者以及肥胖的人。
對(duì)付痛風(fēng)應(yīng)該控制飲食，避免大量進(jìn)食高嘌呤的沙丁魚(yú)、鯉魚(yú)、海鰻、蝦、蟹、牡蠣、干貝等以及魚(yú)皮等海產(chǎn)品，動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、腸、心等)和扁豆、紫菜干、干的香菇、菠菜等蔬菜。此外，一定要禁酒，尤其是啤酒;多喝水;維持正常標(biāo)準(zhǔn)體重。
結(jié)語(yǔ)：在如今的生活中，天氣愈加的寒冷了起來(lái)，而不少人對(duì)于寒冷期間需要預(yù)防的疾病還不是很了解。今天小編為大家?guī)?lái)的文章，就是希望給大家提供一些參考，在今后一段時(shí)間的生活中，更要重視自己的身體哦。
很多人都很喜歡吃茄子，而茄子已經(jīng)成了很多人家的餐桌上常見(jiàn)的一種蔬菜了。茄子的作法也很多，每樣都有不同的風(fēng)味，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)也是有著很高的價(jià)值的。那么今天就為大家推薦一款錫紙烤茄子的做法吧。
蒜烤茄子
材料:
長(zhǎng)茄子2個(gè)，大蒜10瓣，姜2片，鹽5克，糖5克，雞精5克，油15克，剁椒少許，香菜少許
做法:
1.把茄子用發(fā)劃開(kāi)后，用微波爐高火加熱2分鐘。
2.大蒜和姜攪成泥后，加入鹽、糖、雞精和油，再加半湯匙的水，調(diào)成蒜汁備用。
3.把從微波爐里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分鐘。
4.取出后，扒開(kāi)茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分鐘。
5.最后撒上香菜就可以了。我又來(lái)了點(diǎn)剁椒。
肉碎豆酥烤茄子
簡(jiǎn)介:
微辣、鮮香、口感滑嫩、清淡。
材料:
主料:茄子，
輔料:豬肉末，豌豆，青紅柿子椒，
調(diào)料:鹽，雞精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，水淀粉，蔥，姜，蒜
做法:
1、將青紅柿子椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切碎，茄子洗凈切成厚片，放入烤盤(pán)中，底部墊錫紙;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香，放入肉末煸干，烹少許料酒，加鹽、白糖、雞精、胡椒粉，倒適量清水，放入青紅椒和豌豆燒開(kāi)后勾芡制成醬汁;
3、將制好的醬汁澆在茄子上，錫紙密封好，待烤箱預(yù)熱后放入烤8分鐘
乳酪烤茄子
材料:
茄子500克，橄欖油5-10湯匙，意大利乳酪125克，羅勒或牛至1小束，意大利番茄調(diào)味汁200毫升，鹽、黑胡椒適量，巴馬乳酪25克
做法:
1.茄子切去兩端洗凈，切成圓片待用。
2.橄欖油一湯匙，放入大煎鍋或兩個(gè)小煎鍋加熱，以中高火分批煎茄子，中間翻轉(zhuǎn)一次，煎至兩面呈金黃色。煎時(shí)按需要添加橄欖油。
3.同時(shí)高溫預(yù)熱烤箱。意大利乳酪切成薄片。羅勒或牛至洗凈瀝干，切成兩湯匙末，備用。
4.將煎好的茄子排放在寬淺的耐火盤(pán)中，每層茄子上撒一層意大利乳酪以及番茄調(diào)味汁、羅勒或牛至、鹽、黑胡椒。
5.撒上碎巴馬乳酪，烤4-5分鐘至金黃色及冒泡即成。
芝士烤茄子
材料:
原料:，茄子2個(gè),大蒜3瓣,，迷迭香1小枝，(第一張圖中綠色的小點(diǎn)就是迷迭香,如果沒(méi)有香蔥也可以,或者不放)，調(diào)料:鹽1/3小勺;多味香粉1/3小勺,胡椒粉少許,橄欖油2大勺,，芝士片2片(我用的光明低脂芝士),芝麻少許
做法:
1,將茄子洗干凈后一剖二,在剖面上用刀劃幾刀(這是你最好發(fā)泄的機(jī)會(huì),我把這個(gè)剖面想象成煩我的嘴臉,劃好了氣也消了,回頭見(jiàn)面我又有對(duì)他們笑的力量)
2,將鹽,多味香粉和胡椒粉調(diào)勻后均勻抹在茄子的剖面上,順便給茄子按摩幾下,讓他們放輕松
3,讓被按摩好的茄子躺那冥想10分鐘,將蒜末,迷迭香末和橄欖油混合,給茄子剖面抹上蒜油混合物,然后將芝士片切成適合茄子大小的被子給他們蓋上
4,蓋好被子的茄子送進(jìn)180度的桑拿箱(烤箱)桑拿10分鐘,撒上芝麻后繼續(xù)再桑10分鐘
以上就是為大家?guī)?lái)的錫紙烤茄子的做法了，喜歡吃茄子都可以試試用錫紙來(lái)進(jìn)行烤茄子的作法，茄子不僅僅有著清熱消腫的功效，還能止痛。所以經(jīng)常吃一些茄子吧。
很多人都很喜歡吃咸蛋黃，咸蛋黃不僅味道好而且還有很好的營(yíng)養(yǎng)。一般都是人們餐桌上的輔食，但是現(xiàn)在，咸蛋黃已經(jīng)可以被制作成為菜品了，并且做法也是花樣繁多，那么今天小編就為大家?guī)?lái)一款咸蛋黃茄子的做法吧。
材料
咸蛋黃3個(gè)、茄子400克、蒜末、姜末各15克、湯50克、香油10克、油75克。 咸蛋黃燒茄子
調(diào) 料
鹽3克、大橋牌鮮味王3克、大橋牌粟粉30克、白糖、醋各2克。
做法
1. 將咸蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。
2. 鍋內(nèi)放油燒至七成熟，下入茄條炸透，倒入漏勺。
3. 鍋內(nèi)放油50克，下入蔥、姜、蒜熗香、倒入咸蛋黃炒散，下入茄條，家湯、鹽、 白糖、醋炒開(kāi)，加入大橋牌鮮味王，用大橋牌粟粉勾芡、淋上香油，裝盤(pán)即成。
制法二
一、原料
主料：茄子500克。
配料：鹽蛋黃6個(gè)，尖椒20克。
調(diào)料：植物油1000克（實(shí)耗50克），精鹽2克，味精3克，大蒜子10克，蔥10克，香油5克，濕淀粉5克，鮮湯20克。
二、制法
1、茄子去皮切成4厘米長(zhǎng)，1厘米見(jiàn)方的條；鹽蛋黃用刀壓扁，改成1厘米見(jiàn)方的塊；尖椒切圈；大蒜子切末；蔥切段。
2、鍋置旺火上，入油燒至六成熱，下入茄子炸至金黃色，倒入漏勺瀝油；另取部分植物油將鹽蛋黃略炸撈出。
3、鍋內(nèi)留底油，下蒜末、尖椒圈、茄子、鹽蛋黃略炒，再加入鮮湯、鹽、味精略燒，放蔥段，勾薄芡，淋香油出鍋裝盤(pán)即成。
三、特點(diǎn)
質(zhì)地松軟，滋味咸鮮，香味濃郁。
特點(diǎn)
軟嫩酥香，味道鮮美。
操作提示
炸茄條時(shí)要掌握好火候、油溫。
以上就是為大家?guī)?lái)的咸蛋黃茄子的制作方法了，大家學(xué)會(huì)了嗎？咸蛋黃味道鮮美，而茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一對(duì)非常好的搭檔，茄子也最好不要去皮，因?yàn)槔锩婧械臓I(yíng)養(yǎng)很多，那么就準(zhǔn)備材料動(dòng)手試試吧。
茄子是一種大家都不陌生的食物。而茄子對(duì)于人體健康的促進(jìn)作用，也是被很多人都熟知的。茄子種含有豐富的維生素E、維生素p以及多種類(lèi)型的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用茄子，可以達(dá)到抗衰老、清熱解毒、治療凍瘡、降血壓、保護(hù)心血管、防治胃癌、消腫止痛等多方面的功效和作用。
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！薄兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
七、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄子的做法 教你把茄子做的營(yíng)養(yǎng)美味》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專(zhuān)題。
