教你做夏日美味茄子
教你做十四款夏季養(yǎng)生粥。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供教你做夏日美味茄子，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
夏季多吃寒涼性質(zhì)的食物，可以幫助你清熱解暑，如茄子就是不錯選擇，茄子的吃法很多，如何做茄子才好吃。今天微微健康網(wǎng)小編為大家說說夏日美味茄子的做法，讓你回味無窮。
茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，夏天食用，有助于清熱解暑。茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。茄子的清淡吃法有手撕茄子，蒜泥茄子，雖然是很營養(yǎng)的吃法，但是吃多了會覺得味道清淡，總想嘗試點新花樣的吃法。
今天教大家用茄子做出開胃、清爽、解膩的小菜。無需炸制，茄子照樣美味;無需過油，茄子照樣下飯。只要簡單一步，茄子立馬大變身超級美味下飯的絕味茄子。咱們這道絕味茄子，絕就絕在這神秘的調(diào)料上，比油炸的健康，比涼拌的味道濃郁。吃起來清涼爽口，還有開胃解饞的作用。
茄子的鮮嫩﹑麻將的清香﹑皮蛋的醇香﹑青椒的爽脆，吃上一口那真是味道濃郁，回味無窮，既開胃又清爽，比肉菜還解饞~~~
夏日里的絕味茄子
原料：長茄子2個，皮蛋2個，青椒1個
調(diào)料：大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許
做法：
1. 長茄子用清水洗凈。
2. 帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養(yǎng)，而且有韌性，可以包裹住調(diào)制好的醬料。
3. 取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。
4. 加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放。
5. 加適量鹽進行調(diào)味。
6. 將芝麻醬充分拌勻。
7. 青椒與皮蛋切小塊，蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內(nèi)。
8. 將麻將汁與配料充分攪拌均勻，使茄子好吃的秘制調(diào)料就做好了(攪拌好會覺得調(diào)料干干的，不需要加水進行稀釋，茄子含水分較多，調(diào)料與茄子混合后，加上茄子中水分的調(diào)和，口感是最好的)。
9. 調(diào)制好秘制調(diào)料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10. 用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。
11. 劃開茄子后，會發(fā)現(xiàn)茄子內(nèi)有很多蒸出來的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內(nèi)的水分捏出來，利用茄子內(nèi)部的水分，可以將調(diào)料進行稀釋，使茄子更加入味，調(diào)料更好吃。
12. 用勺子將拌好的調(diào)料放入茄子芯內(nèi)，即可上桌享用。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
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很多人喜歡吃魚，尤其是黃魚，因為黃魚的營養(yǎng)價值高，不過把黃魚做得美味又營養(yǎng)，不是簡單事情，下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下教你做黃魚燒豆腐，營養(yǎng)又美味。女性朋友不妨試試吧!
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，都是人體所必需的營養(yǎng)素，對人體有很好的補養(yǎng)元氣、調(diào)理氣血的功效。經(jīng)常食用黃魚，能增進食欲，還能防治脾胃疾患和尿路結(jié)石等病癥;對于一些消化性潰瘍、肺結(jié)核、再生障礙性貧血等病癥也有很好的輔助調(diào)養(yǎng)作用。
黃魚富含硒元素，能清除人體代謝產(chǎn)生過多的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治的功效。
黃魚燒豆腐是個很好的搭配，很能起到蛋白質(zhì)的互補作用。因為豆腐所含的蛋氨酸較低，也是限制性氨基酸，所以黃魚燒豆腐的搭配可以起到豆腐中的限制性氨基酸(蛋氨酸)的互補作用，從而大大提高了蛋白質(zhì)的生理功效。
豆腐中也含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和維生素，還有含有8種人體必需的氨基酸和動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，可以保護肝臟，促進機體代謝，增強免疫力，并且有解毒作用。
黃魚燒豆腐搭配食用，非常適合腦力工作者、更年期綜合征者、孕產(chǎn)婦、兒童尤其注意多吃，可以促進兒童生長發(fā)育，對皮膚粗糙者也有很好的食療作用。
與慢火細細熬煮出食物精華的中式湯不同，西式濃湯的特點是把食材打碎融入湯中，那些奮不顧身投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米最終與湯水交融得難舍難分，所以西式濃湯在口感上更香濃醇厚。這是一個適合喝湯的季節(jié)，空氣里帶著冰涼清脆的寒意，來碗香濃的湯吧！不只滋潤，更加暖身。
暖身濃湯 番茄蔬菜湯
原料：番茄2個（約400克），土豆100克，胡蘿卜50克，黃油40克，洋蔥碎30克，鮮奶油50毫升，白砂糖10克，黑胡椒3克，鹽3克。
做法：番茄洗凈，去蒂，切成小塊，放入攪拌機中攪打成番茄泥；土豆和胡蘿卜分別削去外皮，洗凈后切成1厘米見方的小丁；炒鍋中放入黃油，小火熔化后轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香，之后加入攪打好的番茄泥、白砂糖，拌炒均勻后加入150毫升冷水，大火煮開后放入切好的土豆丁和胡蘿卜丁，再次煮沸后改中小火繼續(xù)煮5分鐘，加入鮮奶油、黑胡椒、鹽調(diào)味，攪拌均勻即可食用
時令蔬菜濃湯
原料：
西紅柿400克 茭瓜300克 芹菜200克 香菜50克 豆芽50克 牛奶500克
奶油50克 胡椒粉2克 鹽5克 蒜末10克
作法 :
1、芹菜放入食物料理機，打成泥備用；
2、西紅柿、茭瓜切塊備用；
3、熱鍋加入奶油，加入蒜末爆香，加入芹菜泥和牛奶，熬到開；
4、加入西紅柿、茭瓜繼續(xù)煮10分鐘；
5、加入豆芽、香菜、胡椒粉、鹽調(diào)味，就可以吃了。
營養(yǎng) : 這些蔬菜搭配，富含維生素A、C、E、B、p和礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素，也很豐富。喝蔬菜濃湯，有利于增強人體抵抗力，防止口干舌燥、氣喘心煩。尤其是芹菜中含有的鐵和鈣，對少年兒童以及成年人都十分有益。特別是，芹菜打成泥后，它的葉子也一起被食用了，葉莖中所含有的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，有降壓、利尿、健脾、增強食欲的作用。
提醒： 1、蔬菜濃湯盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，放久了營養(yǎng)成分會有部分流失。
2、只要沒有成分上的沖突，可以選擇時令的新鮮蔬菜自由搭配，更加適合家里人的口味。
西式玉米濃湯
西式玉米濃湯，味道香濃重營養(yǎng)，并且做法也很簡單，媽媽們可以經(jīng)常做給小朋友食用。
材料：
1、洋蔥半個、奶油25克
2、奶油25克、高粉25克
3、鮮奶100克、高湯100克、玉米羹70克、玉米粒50克
4、鹽適量
做法：
1、材料1入鍋化奶油炒香洋蔥，盛起備用。
2、材料2中奶油化開，加入高粉炒香后，分次加入鮮奶和高湯邊拌邊加，注意不要結(jié)粒。
3、加入其余所有材料，包括做法1的洋蔥，直到煮沸為止，起鍋后可視自己口味，撒點黑胡椒或芝士粉提味。
芹菜蔬菜濃湯
做法：
1、我選用的蔬菜是（桿和葉子都用喲~~很多人吃芹菜扔掉葉子，真的好浪費，殊不知芹菜葉子里的營養(yǎng)也非同一般咧）、胡蘿卜（它豐富的胡蘿卜素經(jīng)人體消化水解成的維生素A是大人小孩都需要的重要營養(yǎng)喲~,堅持食用還能降低血液中的膽固醇咧~）、洋蔥（殺菌、潤腸、降低膽固醇的常用蔬菜）、豌豆（豆類蔬菜應(yīng)該是餐桌上每周必選兩三次的，我用的是超市買的大袋豌豆，解凍即可食用的那種）。把菜都洗凈，都切成小?。ㄍ愣咕筒挥们辛耍?/p>
2、鍋燒熱后放入橄欖油，蒜粒煸出香味后，先放胡蘿卜丁煸炒，再放洋蔥丁炒軟，然后加入芹菜桿丁和豌豆，用少許鹽、料酒調(diào)味，最后加入芹菜葉炒熟盛出備用
3、炒鍋里放少許橄欖油，小火翻炒面粉（面粉我用了大約20-30g），炒出香味后，加入高湯（沒有高湯，用清水加海鮮粉煮開一樣的好味），迅速攪拌，煮開后倒入鮮奶，開鍋后過濾出沒化開的面疙瘩，再把湯倒回鍋里
4、現(xiàn)在把剛才炒好的蔬菜加高湯在食譜加工機里打成糊，越細膩越好（不象榨汁，榨汁會損失很多粗纖維物質(zhì)，而這樣做蔬菜的營養(yǎng)一點都沒浪費）
5、將蔬菜糊倒入牛奶濃湯中一起煮開，用少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可
西式奶湯菜花
準備材料： 菜花、植物黃油、面粉（很少量）、洋蔥、鹽
做法：
1. 菜花掰小朵放鹽水里泡五分鐘，清洗干凈，洋蔥切細絲。
2. 先燒開水，菜花焯水后過涼水。
3. 鍋中放一點黃油化開炒洋蔥絲，炒到洋蔥顏色微黃，香味散出就可以了。
4. 再用一鍋，鍋里再放一點黃油化開，加入面粉翻炒（一定要小火），等面粉顏色微黃，鍋中倒入涼水，用鏟子順時針攪動（用中大火），并用鏟背面把那些成小疙瘩的面粒壓散。盡量壓散，有些沒壓散的小疙瘩也沒關(guān)系。
5. 等湯燒開，加入菜花，蓋上鍋蓋（用中火），等菜花燒開，加鹽調(diào)味，再加入前面炒好的洋蔥絲，攪開繼
續(xù)煮，等燒到菜花綿軟，湯濃濃的就好了。那些前面沒壓散的小面疙瘩就已經(jīng)和濃濃的湯汁混在一起了
特別說明：不介意熱量可多放黃油，和面粉炒成糊狀，我放的黃油較少，和面粉炒后較干，但不影響味道與口感。
南瓜，土豆，紅蘿卜濃湯
材料： 1、南瓜，土豆，紅蘿卜，芹菜，花菜，培根，大蔥，雞粉，橄欖油
做法：
2、先將南瓜，土豆，紅蘿卜，芹菜，花菜切成小塊；大蔥，培根切碎。
3、鍋內(nèi)加少許橄欖油，放入培根和大蔥炒出香味，加入切好的蔬菜翻炒片刻，加入水，水量約沒過蔬菜，大火煮15分鐘，加入鹽和雞粉調(diào)味即可關(guān)火。
4、待煮好的湯稍涼，倒入攪拌機。5、攪拌約30秒左右，湯汁濃稠，顆粒細膩，即可。6、裝盤，倒入盤內(nèi)，以淡奶油裝飾即可。
羅宋湯
材料：
卷心菜半個、土豆1個、胡蘿卜1個、西紅柿2個、洋蔥1個、西芹2瓣、香腸1根（最好用紅腸）、牛肉半斤、罐裝番茄醬適量、番茄沙司適量（可以不放）、胡椒粉1小匙、奶油1大匙（不習慣可換成色拉油）、面粉1兩、鹽少許、糖少許。
做法：
1、先來煮牛肉吧，把買來的牛肉洗凈，切成小塊，放到湯鍋里，注入適量的清水，放到火上大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛，看看時間，兩個小時以后就可以了~ 燉牛肉的時候我只點了幾滴料酒，臨關(guān)火前加了點鹽調(diào)味，其他什么調(diào)料都沒放~ 如果家里有紅茶包的話，可以丟一個下去，可以讓牛肉更容易酥爛。 牛肉是我前一天晚上燉好的，第二天拿來做的這道紅菜湯，我喜歡燉上一鍋牛肉清湯，然后放到冰箱里，第二天的時候或是下點面條做成牛肉面，或是加些土豆、粉條、青菜進去做個亂燉，再或做成今天的紅菜湯，很是方便美味~ 紅菜湯也是我最喜歡做的湯之一，有菜，有肉，主食或搭配米飯，或用全麥面包蘸著吃，烹飪過程又非常簡單，是我家常做的一道菜~
2、牛肉是我前一天做好的，今天做的時候只需切切青菜，放進去煮一煮就好了，將土豆、胡蘿卜洗凈去皮切小塊，洋蔥、卷心菜、紅腸切片，西紅柿去皮切小塊，芹菜洗凈切小塊，切的時候大小最好一致~ 如果你是剛剛才燉的牛肉，那青菜要等到牛肉燉好后再切。
3、取來另一個鍋，放入奶油，溶化后放入土豆塊，隨后放入紅腸，待香味都出來了，放入其他蔬菜，再放入番茄醬，加入少許的鹽調(diào)一下味，翻炒均勻后趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中，用小火繼續(xù)煮燉~
4、在快燉好的時候還要炒一下面粉，將面粉倒入干凈的炒鍋中，用小火將面粉炒至微黃，其間要不停的攪拌，然后趁熱加到正在煮燉的紅菜湯里，用湯勺攪拌均勻，加入的多少看你自己的喜好，希望濃稠些可以多放一點，不放也可以~
5、最后再煮上一會，待里面的蔬菜都軟爛了就可以了，關(guān)火前加入鹽，糖，胡椒粉攪勻就可以吃了。
西式蘆筍濃湯
清新的蘆筍燴制成口感濃郁的西式湯菜，并保持了其鮮香營養(yǎng)的特質(zhì)。這樣一道好吃、營養(yǎng)又充滿新意的湯菜在端上餐桌的一剎那，定能博得眾人的喝彩。
原料：
蘆筍500g 雞清湯200ml
鮮奶油50ml蛋黃 1枚
土豆 1個 鹽 1茶匙（5g）
白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法：
1、蘆筍切去硬的根部，洗干凈。
2、鍋內(nèi)放清水1碗（250ml），大火燒開，放入整株蘆筍煮15分鐘，撈出。
3、將蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，浸在涼開水中備用。余下的部分切成5cm長的段，再放入鍋內(nèi)。
4、土豆削去皮，洗凈，隨意切成大塊，放入鍋中。將清雞湯添入煮蘆筍的水中，用小火煮25分鐘。
5、用漏勺撈出湯里的菜（或用篩網(wǎng)濾去湯汁），放入攪拌器中打成菜泥。
6、蛋黃打散，加入鮮奶油，攪勻后和菜泥混合，充分攪拌，倒入湯里攪打，放鹽和白胡椒粉，再次燒開，加入備用的蘆筍嫩尖即可。
小貼士：
1、可在蘆筍濃湯盛入碗或湯盤里后，再澆一些濃奶油提味。
2、胡椒粉可以根據(jù)個人喜好增減。
3、如果選用小土豆的話口味更佳。
法式玉米濃湯
菜譜制作： [原料/調(diào)料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高湯 1公升 玉米醬 200公克 鹽 適量 胡椒粉 適量 牛奶 適量
[制作流程]
（1）鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒。
（2）玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。
（3）等到面粉已經(jīng)拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。
（4）這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
（5）再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。
（6）將奶油湯用濾網(wǎng)過濾掉沈淀的顆粒，口感才會更滑順。
（7）過濾后的奶油湯加進玉米醬和適當?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。
（8）起鍋前再加進牛奶調(diào)勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。
圣女翡翠菠菜汁濃湯
[原料/調(diào)料] 菠菜二棵、洋蔥1/4粒、紅蔥酥少許、白飯少許、白濃湯適量，鹽、味精少許
[制作流程]
1.菠菜、洋蔥切碎備用
2.把菠菜、洋蔥、紅蔥酥、白飯和適量高湯在果汁機內(nèi)攪拌數(shù)下
3.把②的材料倒進白濃湯，加鹽和味精少許沸煮
4.煮沸濃湯盛入湯盤即可食用（注：可加入炸好的吐司于濃湯內(nèi)）
馬賽海龍王鮮湯
[原料/調(diào)料] 瑤柱二粒，蝦仁150克，魚片三小片，鮮蠔五粒、蛤二粒，洋蔥1/4個、白酒一
湯匙，蒜仁、紅花少許，鹽、味精少許，白脫油1/4塊、白濃湯適量
[制作流程]
1.將瑤柱、蝦仁、魚片、洋蔥、蒜仁切丁加白脫油輕炒
2.炒好后倒入白濃湯內(nèi)，再加番茄汁，白酒及調(diào)味料煮沸，最后加少許紅花
3.煮沸后的濃湯盛入湯盤即可食用
奶油蘑菇濃湯：
材料：口蘑，牛奶，黃油，面包片，火腿，面粉，橄欖油。
調(diào)料：鹽，雞粉。（新鮮蘑菇300公克、奶油2大匙、大蒜2瓣、紅蔥頭2顆、白葡萄酒3大匙、面粉2大匙、雞高湯2杯、牛奶2杯、鮮奶油1/2杯。
少許、胡椒粉少許。）
做法：1、用少許橄欖油炒制面粉，然后取出，如果面粉有顆粒，可用搟面杖壓一下，然后加入適量清水調(diào)成面糊狀。
2、口蘑切薄片，面包片切小丁，火腿切末。
3、在鍋中加入黃油、牛奶同煮，一定要小火，然后加入火腿末和口蘑片、還有面糊，小火煮開即可。
4、最后放入攪拌機打勻，再倒回鍋中，可以加適量鹽和雞粉調(diào)味，最后撒上切好的面包丁就可以了。
油牛肉丁番茄湯
【原料】 奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土豆150克，番茄醬50克，香葉1 片，黃酒50克，白塔油50克
【制作過程】
1.先制出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬 菜香料（胡蘿卜、蔥頭、
藥芹菜）放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加500克番茄醬、2公斤牛肉清
湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉(zhuǎn)小火熬兩個小時。然后撈出
蔬菜香料等雜物，或用潔凈布濾清，配鮮奶油，即成。
2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿卜都切成5毫米見方的塊。
3.燒熱鋼精鍋，加白塔油后，燒熱，將蔥頭、胡蘿卜下鍋炒到八成熟時。將預(yù)先制好的2公
斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪
勻，趁熱裝湯盆即可。
【特點】 彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
濃湯裙菜煮鱸魚
原 料：
鱸魚。山藥、裙帶菜、枸杞、蔥、姜。鹽、雞精、胡椒粉、白糖。
特 色：
湯味鮮美，濃而不膩。
操 作：
1、將山藥洗凈去皮切成滾刀塊，裙帶菜洗凈，枸杞用清水泡好，鱸魚去頭去骨，魚肉切成片；
2、坐鍋點火倒入油，放入蔥段姜片、魚頭、魚骨炒一下，倒入水，放入山藥大火燒開成奶白色，放入裙帶菜稍燉幾分鐘，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖調(diào)味，轉(zhuǎn)至小火，將魚頭、骨頭、山藥、裙帶菜撈出放入碗中，將枸杞連同泡的水一起倒入鍋中，放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。
營養(yǎng)價值：
鱸魚 - 又名鱸花、鱸板、鱸子魚、寨花、四腮魚、魯魚、花糜。鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側(cè)偏，成魚長30~60cm, 詳細 所有鱸魚菜譜
山藥 - 又名薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯。山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。
所屬菜系：
閩菜 - 福建菜，簡稱閩菜，是我國八大菜系之一，以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以香、味見長。
農(nóng)夫式玉米濃湯
原 料：
玉米罐一大匙、白濃湯適量、白脫油1/4塊、洋蔥少許、脆皮一片、鹽少許、味精少許。
操 作：
1、將洋蔥切丁備用。
2、玉米粒、洋蔥丁塊與1/4塊白脫油用文火輕炒。
3、炒過的蔬菜倒進白濃湯，再加入鹽及味精。
4、把調(diào)制完成的濃湯盛入湯碗內(nèi)。
5、脆皮復(fù)蓋于湯碗上，在脆皮上擦一層蛋黃，在烤箱內(nèi)烤約12分鐘即成。
營養(yǎng)價值：
玉米 - 又名苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米。玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國。
所屬菜系：
法國菜譜 - 世界三大美食之中，法國美食即占有一席之地。法國美食的特色在于使用新鮮的季節(jié)性材料，加上廚師個人的獨特的調(diào)理，
大地回春韭菜濃湯
原 料：
韭菜250克、紅蔥酥少許、洋蔥少許、培根兩條、白濃湯適量、鹽、味精少許。
操 作：
1、韭菜煮過后和洋蔥、培根兩條切塊備用。
2、把韭菜、洋蔥、培根、紅蔥酥在果汁機內(nèi)和少許高湯一起攪拌。
3、把攪拌好的蔬菜汁倒進調(diào)制好的沸騰白濃湯。
4、濃湯加鹽及味精后盛入湯盤即可。
營養(yǎng)價值：
韭菜/韭黃 - 又名壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草。韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。原產(chǎn)東亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，
所屬菜系：
意大利餐 - 意大利地處南歐的亞平寧半島上，優(yōu)越的地理條件使意大利的農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)都很發(fā)達，其中以面條、奶酪、色拉米肉腸著稱于世。
結(jié)語：喝慣了中餐里慢火熬燉的湯，也常常西餐中的美味濃湯吧，會有不錯的收獲！
白菜是冬季時令蔬菜，它的營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素與鈣，白菜的吃法有很多種，蒸白菜卷容易消化，非常適合老人與寶寶食用。
【白菜肉卷】
【主料】
大白菜葉400g 豬肉：200g
【輔料】
料酒適量，食鹽適量，味精適量，生抽適量，老抽適量，蔥適量，胡椒粉適量，蒸魚豉油適量，香油適量，姜適量
【做法】
1.食材：白菜葉、肉餡。
2.肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
3.攪打好的肉餡。
4.白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>
5.用刀把白菜幫子厚的地方片下去。
6.在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
7.從一頭卷起，卷成白菜肉卷。
8.卷好的菜卷。
9.所有都卷好，放入蒸鍋。
10.上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。
11.蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。
12.蒸好的菜卷，鮮美又營養(yǎng)，上菜啦。
12步教你做美味的白菜肉卷
小貼士
盡量選擇京白菜，這種白菜葉片大容易卷。
蒸好的白菜卷家一些蒸魚豉油會更鮮美。
食用療效：
益胃生津，清熱除煩。
大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
白菜含有豐富的粗纖維。
總結(jié)：白菜與豬肉的搭配非常有營養(yǎng)，這道菜非常適合老人與幼兒食用，對于寶寶的生長發(fā)育大有益處。
茉莉花，香氣清婉，使困乏自消;
桃花，疏通經(jīng)絡(luò)，滋潤肌膚;
薰衣草，淡香渺渺，消除疲勞;
檸檬， 味道 清新，使人精神振奮;
菊花、玫瑰、薄荷...... 集茶味之美、鮮花之香于一體，最適宜女性飲用!
玫瑰薄荷茶
玫瑰薄荷茶—清新提神
玫瑰花活血化淤、舒緩 情緒;薄荷驅(qū)除疲勞，使人 感覺精神振奮。玫瑰花的甘甜純香，還可以沖淡薄荷中絲絲苦澀味。
制作：選取玫瑰花干花蕾4~5顆、薄荷適量。將干玫瑰花與薄荷一同放入杯中，加蓋約10~15分鐘，待茶涼后飲用，提神效果更佳。
薰衣草檸檬茶
薰衣草檸檬茶—振作精神
薰衣草有舒緩壓力、消除疲勞的作用。檸檬利尿、促進消化與血液循環(huán)，緩解頭痛，散發(fā)出淡淡的香味可使人精神振奮。但這款花草茶孕婦不宜飲用。
制作：選取薰衣草干花蕾5~6顆、檸檬片或檸檬汁。將干燥的薰衣草花蕾、檸檬片一起放入茶杯中，加入沸水加蓋沖泡5~10分鐘。如果是與檸檬汁一起搭配，待茶溫涼后加入檸檬汁即可。
茉莉綠茶
茉莉綠茶—健脾安神
茉莉花香氣清婉。喝茉莉花茶，令人神清氣爽，可使“春困”自消。茉莉花茶甘涼而兼 芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的寒邪、 促進體內(nèi)陽氣生發(fā)。
制作：選用 透明玻璃蓋杯，取茉莉花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。兩三分鐘后，即可品飲。頓覺芬芳撲鼻，心曠神怡。
菊花人參茶
菊花人參茶—調(diào)節(jié)神經(jīng)
菊花氣味芬芳，去火、明目。人參含有皂苷及多種 維生素，對人的神經(jīng)系統(tǒng)具有很好的調(diào)節(jié)作用，可以提高免疫力， 有效驅(qū)除疲勞。這款花草茶在春天飲用非常提神，但有高血壓的人不宜飲用。
制作：選取菊花干花蕾4~5顆，人參10~20克。將人參切碎成細段，放入菊花花蕾，用熱水加蓋沖泡10~15分鐘左右即可。
絞股藍“南參茶” 絞股藍“南參茶”
素有南方人參之稱，芬芳微苦。清熱解毒、降血脂、降膽固醇。絞股藍適合單泡，不宜搭配其他茶。
制作：一茶匙干燥的絞股藍茶，滾燙開水沖泡，蓋上蓋子約10分鐘?？筛鶕?jù) 自己的喜好加冰糖或待微溫時加蜂蜜飲用即可。
烏龍茯苓溶脂茶
烏龍茯苓溶脂茶
代茶飲用，每日適量，可消除體內(nèi)多余脂肪，美體瘦身。
制作：烏龍茶5克，茯苓3克，普洱茶、菜菔子各2克。將以上 材料加入300ml開水沖泡3分鐘即可。
桃花茶
疏通經(jīng)絡(luò)，祛斑滋潤?？崭癸嬘?，細腰身，美容護膚。
制作：桃花6朵，沸水沖泡。待放到微溫，加蜂蜜適量即可。
普洱菊花茶
普洱幫助消化，菊花清除油脂。絕對是瘦身減肥好 搭檔!
制作：普洱茶5克加干菊花5朵，將以上 材料用沸水沖泡即可。
皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富，生病的人體質(zhì)比較弱，吃點粥品是非常足夠補充能量的。今天小編就來告訴大家怎么做出一碗美味又營養(yǎng)的皮蛋瘦肉粥。
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1、挑米：
煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2、煮粥的米要預(yù)先腌：
約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
4、煮粥的水要充分沸騰才下材料：
大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5、先大火，后小火，火候要足：
水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6、粥的質(zhì)感處理：
在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關(guān)火。第二個皮蛋在關(guān)火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，阿拉通常會放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
女人美麗吃出來，愛美的你還等什么?開懷暢“吃”吧!
女人最佳肉
食鵝、鴨脂肪雖不少于畜肉類，但其化學(xué)結(jié)構(gòu)因接近橄欖油，不僅無害且有益于心臟。雞肉為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。此外，兔肉具有美容減肥的功效。
女人最佳湯
食雞湯除向人體提供大量的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)分處，當人因血壓低而無精打采或精神抑郁時，雞湯還可使疲勞感與壞情緒一掃而光。另外，雞湯特別是母雞湯還有防治感冒與支氣管炎的作用。
最佳護腦食物有菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜，以及核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果類食品。
女人最佳糾酸食物
海帶，享有“堿性食物之冠”的美稱，故每周應(yīng)吃3—4次海帶，才可保持血液的正常堿度而防病強體。
女人最佳零食
話梅、葡萄干等零食不僅富含多種維生素和微量元素，而且其鮮味與營養(yǎng)能長期保存，熱量也較低
教你做出美味炸元宵的做法，在我國，不同的習俗有著不同的飲食文化，而在正月十五元宵佳節(jié)，就有吃元宵和湯圓之說，隨著人們對于美食口感的要求增高，現(xiàn)如今，元宵的口味也是因為食材的不同而各異的，為此，小編接下來就為大家支招教你做出美味炸元宵的做法。
炸元宵
原料：糯米粉、豆沙、花生（炒）、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖
做法一：
1.牙簽在湯圓上扎3-4個眼，深度1厘米左右，剛扎在餡上，以防炸時爆鍋濺油。（如果是速凍湯圓，直接扎的話湯圓會裂，所以需將湯圓沾水，濕潤之后再扎孔）
2.鍋內(nèi)的油六七成熟時，將湯圓分兩次炸制。待湯圓呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤中。
3.炸好的湯圓上放適量白糖。
小貼士：
1.圓在油炸時，內(nèi)外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在湯圓上扎兩個小針眼，這樣就可以防止湯圓在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
2.時用小火溫油炸，這樣炸出的湯圓香甜可口，皮酥里糯。
下面介紹幾款藥膳，以饗讀者。
龍眼炒雞片
原料：鮮龍眼肉75 g，雞脯肉200 g，枸杞子30粒，豌豆30 g，食鹽、料酒、白糖、雞蛋清、生粉、色拉油各適量，蔥、姜、蒜末各少許。
制法：1將雞脯肉改刀成片，用料酒、食鹽、雞蛋清、生粉上漿;枸杞子用溫水浸泡回軟。2炒鍋內(nèi)加色拉油燒至四成熱，投入雞片劃散滑熟，再放入全部主輔料略過油后撈出。炒鍋重置火上，加底油，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，加鮮湯、米醋、白糖和食鹽燒沸，倒入主輔料炒勻，調(diào)味即成。
烹調(diào)要點：雞片上漿時要加入適量清水，使雞肉纖維吸收水分，以保持雞片最佳嫩度;滑油時嚴格控制油溫、油量和滑油時間，避免雞片脫漿或質(zhì)地過老;芡汁不宜過稠，以保持成品的清爽利落。
食療功效：鮮龍眼具有益心肺、補氣血的作用;雞肉味甘、性溫，具有溫中、益氣、補精、添髓之功效。
花生燉豬肺
原料：花生米60 g，熟豬肺400 g，青蒜、火腿、冬筍各20 g，食鹽、料酒、胡椒粉、豬油各適量，蔥結(jié)、姜塊各少許。
制法：1將花生米用溫水浸泡回軟、洗凈;熟豬肺改刀成厚片。2砂鍋加豬油燒熱，放入蔥結(jié)、姜塊炒出香味，加鮮湯、豬肺、花生米、火腿片、冬筍片、料酒、胡椒粉，用小火燉至豬肺酥爛，湯汁醇香乳白，加食鹽、青蒜燒沸即成。
烹調(diào)要點：豬肺必須灌水沖洗，去凈肺管內(nèi)黏液和血沫，以保證煮后豬肺色白;花生米用溫水浸泡，去除部分紅色素，使湯汁呈乳白色。
食療功效：花生米含有多種維生素和卵磷脂，具有養(yǎng)血補脾、潤肺化痰、止血增乳、潤腸通便的作用;豬肺味甘、性平，具有補肺止咳功效。
木耳大棗粥
原料：黑木耳30 g，大棗50 g，粳米100 g，白糖少許。
制法：黑木耳水發(fā)后切成小塊，與大棗、粳米加水同煮至軟爛，加入少許白糖調(diào)味即成。
烹調(diào)要點：黑木耳必須發(fā)透，并洗凈除雜質(zhì);煮粥時加水要一次加足，宜小火慢煮。
食療功效：大棗養(yǎng)血益氣，黑木耳養(yǎng)血養(yǎng)顏，粳米健脾益氣養(yǎng)胃，合煮為粥，健脾補虛。
甲魚枸杞湯
原料：甲魚1只(約500 g)，枸杞子40 g，冬筍片、水發(fā)冬菇各30 g，油菜心100 g，食鹽、料酒、豬油各適量，蔥結(jié)、姜片、蒜瓣各少許。
制法：1甲魚宰殺后放凈血水，用沸水浸燜，刮去表層老皮，洗凈，剖去內(nèi)臟后改刀成塊。2甲魚入沸水中打焯投涼后放入燉盅，加料酒、鮮湯、蔥結(jié)、姜塊、蒜瓣燉20分鐘左右，待甲魚基本酥爛，加入洗凈的枸杞子、冬筍片、冬菇片和調(diào)料,再燉20分鐘左右。上桌前將蔥結(jié)、姜塊、蒜瓣挑出,再放入焯過的油菜心略燉一會兒即成。
烹調(diào)要點：甲魚宰殺后必須沸水浸燜，去除表面黏液、老皮和腥味;菜心打焯進水里要放少許豬油，使菜心色澤鮮亮。
食療功效：枸杞子具有滋陰補血、益精明目的作用;甲魚味甘、性平，具有滋陰涼血之功效。
日前，農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮在馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研討會上表示，未來幾年，推進把土豆加工成饅頭、面條、米粉等主食，要讓土豆逐漸成為水稻、小麥、玉米之外的我國第四大主糧作物。土豆主糧化到底該怎么吃呢？今天教大家做一道美味的陜北傳統(tǒng)農(nóng)家飯——洋芋擦擦。
洋芋擦擦，也叫洋芋坷拉、洋芋庫勒，是陜北的一種農(nóng)家飯。在糧食匱乏的年代，盛產(chǎn)洋芋的陜北人用洋芋擦擦做家常主食。洋芋是土豆的別名。因為做此道美食時需要用“擦子”（即刨絲器），把洋芋擦成寸長的薄片，故名洋芋擦擦。
在陜北本地，洋芋擦擦的吃法主要有兩種：一種是將蒜汁、味精、醬油、醋、鹽、蔥花油調(diào)和而成的汁和當?shù)厝俗灾频奈骷t柿醬拌入蒸好的洋芋擦擦中即可食用；另外一種是將完全冷卻后的洋芋擦擦像炒米飯一樣配上菜回鍋炒一炒再食用。洋芋擦擦遵循著西北菜少油不少鹽的風格，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，吃起來既有薯條的口感和嚼頭，又有配菜的鮮香。
洋芋擦擦
食材：土豆1個，面粉適量，調(diào)味粉、食鹽適量
做法：
1、洋芋去皮用擦子擦成寸長的薄片。沒有擦子用刀削也可以。
2、處理好的洋芋薄片過水清洗兩至三遍，用清水浸泡10分鐘。
3、浸泡后的洋芋片撈出來，放入有眼的網(wǎng)籃或籠屜中瀝干水分。
4、少量多次地加入面粉，每加入一次都充分攪拌均勻。
5、均勻地撒入少許調(diào)味粉如十三香粉。加適量食鹽，可增加洋芋擦擦的口感。
6、充分攪拌，至每一個洋芋薄片都分散獨立，沒有粘連成塊狀即可。
7、蒸鍋水燒開，拌好面粉的洋芋片入蒸籠中大火蒸25分鐘，出鍋后攪拌開來即可。
小竅門：
1、做洋芋擦擦時，洋芋片一定要夠薄，太厚吃起來就不夠軟。
2、泡過的洋芋片水分要瀝干，保證洋芋片是潮濕的，但容器里不應(yīng)有多余水分。
3、洋芋擦擦在上鍋蒸之前整個應(yīng)該是干爽分散狀的，如果坨成一團，說明水分過多，應(yīng)適量再加入面粉然后攪拌均勻。
4、洋芋片沾上面粉后，蒸的時間一定要足夠長，一般要20-30分鐘。
5、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放涼，否則容易粘鍋！
食療價值評測：
黑米的營養(yǎng)食療價值很高，據(jù)科學(xué)測定，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖類、多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)和天然黑色素，還含有人體必需的氨基酸，如賴氨酸、楕氨酸、氮氨酸、色氨酸等，其中蛋白質(zhì)含量比白米高37%，氨基酸含量比白米高25，4%，所以特別適合老人、婦女、兒童食用。祖國醫(yī)學(xué)認為，黑米具有益氣補血、暖胃健脾、滋陰潤肺、止寒滯、縮小便、止咳喘之功效，適用于治療脾胃虛弱、食欲不振、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽。端逆、消渴、早泄、滑楕、小便頻數(shù)等癥。
黑米藥膳的家庭制作方法：
蓮子黑米粥 黑米200 g，蓮子20 g，冰糖50 g將黑米蓮子去心用清水淘洗干凈一同入鍋內(nèi)加水適量，用武火煮沸后再用小火慢燉30分鐘左右，加冰糖調(diào)味再煮10分鐘即可食用。此方有滋陰養(yǎng)心、補腎健脾之功，適合孕婦及老人病后體弱者食用，健康人食用可增強人體抗病防病能力，延年益壽。
黑米雞肉湯 黑米100 g，雞肉500g;先將黑米洗凈，雞肉切細塊放入開水中焯去血水待用;再取砂鍋，先放入黑米然后放入雞塊、精鹽、料酒、味精、白糖、醋、蔥、姜片，適量鮮湯，隔水燉50分鐘左右，雞肉黑米酥爛后，加香油調(diào)勻即可食用。此方湯香味醇，具有補虛益氣、補血活血之功效，適用于產(chǎn)婦，病后體虛者食用。
黑米三合泥 黑米300g，黑豆50 g，黑芝麻100 g，核桃仁200 g，綠豆200引先將黑米、黑豆、綠豆分別用60℃水發(fā)漲洗凈后用油炒熟磨碎炒酥起鍋，撒上酥桃仁即成。此方具有健脾胃、益肝腎之功效，適用于脾胃虛弱、食欲不振、體虛乏力、腰膝酸軟、耳聾耳鳴、兩眼暈花、須發(fā)早白、咳嗽氣喘等患者食用;中老年人常食可強身健體，烏發(fā)潤膚，延年益壽。
黑米銀耳粥 黑米100 g，銀耳15 9，冰糖適量先將銀耳用清水泡發(fā)撕成小塊，再將黑米淘洗干凈與銀耳同放入鍋內(nèi)加適量清水，用微火煮粥，待粥煮至濃稠時，入冰糖再煮10分鐘即可食用。此方具有健脾胃、補腎精之功，適用于脾胃虛弱、胃炎、食欲不振、便秘、癌癥、體虛乏力等病癥患者食用，健康人常食可增強人體防病抗病能力且有美容護膚之功效。
黑米桃仁粥 黑米150 g，核桃仁50 g，生姜3片;先將核桃仁用熱水泡漲后切碎，與黑米、生姜一同入鍋內(nèi)加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時用精鹽、蔥花、味精調(diào)味食用。此方具有補腎、健脾、益肺、潤腸之功效，適用于腎虛腰痛、腿腳軟弱、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、貧血、氣乏力、食欲不振及各種結(jié)石癥，常食可令人肌膚光潤，須發(fā)黑澤，抗衰防老。
實現(xiàn)品味人生的同時，也能品味到健康的可貴。今天，要給大家介紹一粥兩菜的做法，均有清熱解毒之功效，您不妨一試。
【綠豆竹葉粥】
原料：綠豆15-30克，粳米50-100克，銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克，冰糖適量。
制作：先將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗凈，共煎取汁、去渣;綠豆、粳米淘洗干凈后共煮稀粥，待沸后兌入銀花露及藥汁，文火緩熬至粥熟;最后調(diào)入冰糖。
服法：溫熱服食，每日2次。
功效：清暑化濕，解表清營。適用于伏暑，癥見頭痛、全身酸楚、無汗、惡寒發(fā)熱、心煩口渴、尿黃、苔膩。
【西瓜鴨】
原料：鴨1只(重約1500克)，西瓜1個，生姜10克，蔥15克，料酒20克，精鹽4克，白糖5克，胡椒粉3克，味精1.5克。
制作： ①將鴨宰殺后，去凈毛，剖腹去內(nèi)臟，剁去腳爪不用，洗凈后入沸水鍋內(nèi)氽透，剔去大骨切成塊;生姜洗凈切片，蔥切成長段。②在西瓜蒂處切開茶杯大的口，用湯匙挖去瓜瓤，將鴨塊放入瓜殼內(nèi)，再放入姜片、蔥段、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、味精，加水淹浸鴨塊，把切下的瓜蒂蓋蓋在西瓜開口處，用竹簽插住封好。③取瓷盆1個，將西瓜放入瓷盆中，上籠用大火蒸約2小時，至鴨肉爛取出;食時打開瓜蒂蓋即可。
服法：佐餐食。
功效：滋陰補津，清熱解毒，消暑利水。對暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利，有較好的食療功效，是夏季的清補佳品。
【鴨頭白菜】
原料：鮮鴨頭(連頸)1個，白菜200克，生姜15克，豬油50克，精鹽5克，味精1克，料酒10毫升。
制作：①將新鮮鴨頭去盡殘毛、嘴殼，打開口腔洗凈，入開水氽一下，瀝干水，斬成幾件備用;將白菜洗凈，切段，瀝干水。②鍋置火上，加入清水適量，放入鴨頭、生姜、料酒、精鹽、豬油，大火煮至八成熟，再下白菜煮熟，調(diào)入味精即可。
服法：佐餐食。
功效：清熱潤燥，消腫解毒，利尿通便。對夏日胸悶煩熱、唇焦咽痛有較好的食療作用。
用水果制作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然后來挑選各種水果，利用水果的本色，來制作各種造型生動、形態(tài)各異的水果拼盤，誘人食欲。
水果拼盤是一種消滯和胃、增進食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的水果工藝作品。水果拼盤與食雕一樣，是一門技術(shù)，需要經(jīng)過正規(guī)的學(xué)習與訓(xùn)練，方能掌握。
一、選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應(yīng)協(xié)調(diào)。最重要的一點是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
二、構(gòu)思
制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復(fù)雜，但也不能隨便應(yīng)付，制作前應(yīng)充分考慮到宴會的主題，并進一步為其命名。
三、色彩搭配
大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果。這時大多數(shù)的人已沒有多少食欲，這就為我們設(shè)計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起？水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據(jù)想象將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有對比色搭配、相近色搭配及多色搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
四、藝術(shù)造型與器皿選擇
水果拼盤根據(jù)選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。
至于器皿質(zhì)地的選擇，一方面可根據(jù)酒吧的檔次，一方面可根據(jù)果盤的價格來確定。酒吧常用的果盤為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品。
五、刀功
選好水果、造型和器皿，便可動手制作了、操作時應(yīng)注意刀功方面應(yīng)以簡單易做、方便出品為原則。
請您欣賞：
【導(dǎo)讀】教你做出一道美味白菜燉豆腐，有句老話是白菜就是百菜，可見白菜的營養(yǎng)價值有多高，白菜是每個餐桌上的常客，天天吃你還吃得下嗎？今兒就為大家換換做法--燉，教你做出一道美味白菜燉豆腐的做法。
教你做出一道美味白菜燉豆腐
白菜燉豆腐的做法所需原材料：
工藝：燉口味：咸鮮味
主料：大白菜（白梗）（100克） 豆腐（100克）
輔料：蝦米（25克）
調(diào)料：植物油（15克） 鹽（4克） 味精（2克） 胡椒粉（3克） 大蔥（5克） 姜（3克）
白菜燉豆腐的做法：
教你做出一道美味白菜燉豆腐
將大白菜洗凈，切成塊；
北豆腐洗凈，切成塊；
蔥姜切細末；
海米（蝦米）用開水泡片刻；
炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
白菜燉豆腐的做法大家是不是已經(jīng)學(xué)會了？大家感覺怎么樣，材料也是常用的食材，不難買到，如果你不想吃炒的了就做做今天的白菜燉豆腐吧！希望能解你做白菜菜的煩惱。
導(dǎo)讀：又到了夏季，太陽當空照，烈日炎炎似火燒這句話說得真沒錯。出門在外即使拿著雨傘也很容易被曬黑，……
又到了夏季，太陽當空照，烈日炎炎似火燒這句話說得真沒錯。出門在外即使拿著雨傘也很容易被曬黑，對于愛美的MM來說，被陽光曬黑真的是要了命呢，如何美白也成了她們必學(xué)的功課之一。今天讓小編來教大家如何美白吧!
美白有高招
1、把醋和鹽用水溶解，比例是大概水：白醋：鹽=9：3：1，用調(diào)好的混合液把毛巾潤濕，擦在臉上，早晚各一次。
2、將香蕉弄成糊狀，然后倒入全脂牛奶，再加入少量水。這些東西的比例大概是2：5：1然后往臉上抹，然后輕輕拍打臉部，最后什么都不要做。20分鐘后洗掉。
3、用草莓榨汁，放上蛋清。每2~3天擦一次。
4、用水和蜂蜜調(diào)配后加入珍珠粉，用幾次以后，臉又白又嫩。
5、將番茄搗爛，濾汁涂于臉部，20分鐘后洗凈，每日數(shù)次，可使皮膚變白，還兼治雀斑。
6、白菜幫切成片狀，貼于面部，有使黑色皮膚轉(zhuǎn)白的功用。
7、珍珠粉(粉質(zhì)要細)加酸奶，全身輕輕按摩，去死皮的同時嫩膚又美白。此方法也可用在臉上，注意力度要適中。
8、每天徹底將臉清潔干凈，包括卸妝、洗臉，每周一次的去角質(zhì)與敷臉，可以加速皮膚的新陳代謝，讓你快點白回來。
9、酒在好米酒中，加入去皮的蘋果，浸數(shù)天后，再放些蕎麥。一周后，濾出藥酒，每天用脫脂棉花蘸藥酒涂擦面部。
10、可將醋與甘油按5∶1的比例混合后，每天堅持涂敷臉部。
11、蛋清將蛋清加放少許面粉，也可加點瓜汁，調(diào)成糊狀，每晚涂在臉上，半小時后洗去。
12、中藥方白扁豆、白僵蠶各10克，當歸15克、生地20克，川芎、赤芍、桃仁、紅花各5克，鹿角膠、阿膠、龜板膠各6克，白附子、白芷各12克，血竭3克。每日1劑，水煎內(nèi)服，藥渣復(fù)煎，熏洗面部，每天3次，每次熏半個小時。
13、中藥外用方浙貝母、白芨、附子各適量，研粉，加入雪花膏中，早晚各搽于面部。
14、鮮西紅柿汁蜂蜜，按5：1混合，涂面部，過10分鐘后洗凈，連用10-15日，能使黑色素分解。
15、把新鮮黃瓜切很薄薄一片，泡在牛奶里，十分鐘后取出，敷在臉上，有很好的美白效果。
16、用洗面奶清洗完臉部后，用一點白砂糖放在手心加一點水揉揉，然后放在臉上揉洗一分鐘后，再用清水沖洗干凈。每天堅持使用，一個星期后就能讓臉上皮膚變得光滑白17、用粉質(zhì)較細的珍珠粉加入酸奶，攪拌均勻后涂在臉上，輕輕按摩幾分鐘后清洗干凈。既可以去除死皮又可以輕松美白。
18、將無糖藕粉加入蛋清調(diào)成泥狀，敷于臉上，10至15分鐘后洗去，有美白功效，還能去除痘痕。
19、白菜幫切成片狀，貼于面部，有使黑色皮膚轉(zhuǎn)白的功用。
酷熱的夏天如何對付曬黑?
1、一定要在出門前15分鐘擦上防曬乳液、防曬霜，而且要記得帶出門，在戶外一到兩小時候一定要補擦，就算已經(jīng)曬黑了也要防止它繼續(xù)黑下去。不要以為坐在室內(nèi)就不用防曬哦!地板、墻壁、玻璃都一樣會反射紫外線的。
2、盡可能的在晚上十一點以前就寢，就算做不到，也要勉強在十二點以前上床睡覺，因為錯過了美容覺時間，要快快白回來就沒那么容易了。
3、皮膚對陽光比較敏感者，在久曬后未出現(xiàn)癥狀之前，可服阿司匹林1克，以后每4小時服0。5克，共2天，并大量飲水，可避免皮膚發(fā)紅變黑與灼痛。
4、曬后千萬不能用熱水洗臉。這會讓毛細血管擴張、充血，出現(xiàn)片片潮紅甚至長出曬斑。只有涼水才能令毛孔收縮，令肌膚冷卻，達到消熱褪紅的作用。
5、輕度日曬后，如有紅斑、灼熱等現(xiàn)象，可以用濃的綠茶水冷敷1小時，新鮮的綠茶含有豐富的茶多酚，能抗紫外線損傷。但最好用當年的新茶，開水沖泡后放涼，浸泡面膜紙或者干凈毛巾敷面，完畢后按照日常程序保養(yǎng)即可。
6、少吃甜食、肉類等酸性食物，以免影響維生素B群的代謝，而引起痘痘、黑頭。
7、要大量飲水，多吃水果和蔬菜。特別是煮熟的西紅柿，里面含有大量茄紅素，可以幫助修復(fù)曬后的肌膚，做好美白和抗氧化的工作。
8、喜歡吃甜品的話，在皮膚曬傷后，就得選擇吃核桃糊。核桃糊有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鉀質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素C和E等營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和脂肪能補充人體的磷質(zhì)，增強身體細胞的活力，使細胞加速生長。
小編提醒大家：夏季炎熱，需適時補充身體流失水分，避免中暑生病。在此小編祝福大家身體健康，生活愉快。
