適合春季的幾款家常菜譜
春季養(yǎng)生菜譜家常菜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的適合春季的幾款家常菜譜，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
本文導(dǎo)讀：春季是個(gè)充滿希望的季節(jié)，很多人都喜歡春天。但是并不是每個(gè)人都知道春季怎么養(yǎng)生。
大家都說 春后竹筍， 在春季，竹筍多發(fā)，是春季的當(dāng)季蔬菜，竹筍是發(fā)物，又有生發(fā)陽氣的作用。在春季吃竹筍，可以養(yǎng)陽，用豬瘦肉炒竹筍，一方面瘦肉蛋白質(zhì)多，而且容易消化，竹筍也是植物纖維含量高，有助于腸胃蠕動(dòng)，竹筍炒肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、關(guān)鍵還是可以增加人體的陽氣。
清炒菠菜。
菠菜有蔬菜里的葷菜之稱，這是由于菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，菠菜含有大量的胡蘿卜素、鐵元素，胡蘿卜素對(duì)人體眼睛有好處，鐵可以改善貧血癥狀，是補(bǔ)血的良菜。清炒菠菜，不僅不會(huì)造成上火、而且營(yíng)養(yǎng)是極其豐富，無論是對(duì)小孩、大人、老人、男人、女人來說都是不可多得的蔬菜之王。
山藥性溫和，含有大量微量元素和胡蘿卜素，在春季有養(yǎng)眼明目的作用，山藥主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可以轉(zhuǎn)化為糊精，糊精有利于幫助消化，促進(jìn)腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，因此山藥是滋養(yǎng)脾胃，滋陰養(yǎng)生的好食材。山藥和大骨同煮，可以更好地為人體提供所需的鈣質(zhì)，補(bǔ)充春天流失的鈣，這對(duì)小孩和老人好處更大。
春季還有很多好的菜譜，不僅僅只是以上列舉的幾個(gè)，愛美食、愛養(yǎng)生的朋友們可以多研究下春季食譜，為自己和家人的健康添磚加瓦。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）
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每個(gè)人都應(yīng)該有自己比較拿手的家常菜，有的菜肴做法如果太復(fù)雜的話就會(huì)比較費(fèi)時(shí)間了。不過有的家常菜譜既好吃又簡(jiǎn)單，非常適合平時(shí)比較忙碌的人群來操作。那么你知道有哪些簡(jiǎn)單又好吃的家常菜嗎？你知道家常菜做法有哪些嗎？今天小編推薦給大家5款好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
蛋包飯
原料：雞蛋、洋蔥、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米飯、李錦記豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1.洋蔥、培根分別切丁備用;
2.熱鍋入油，油溫后下洋蔥煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒;
3.下米飯炒散后加李錦記豉油雞汁、鹽、胡椒粉調(diào)，炒勻備用;
4.雞蛋打散后加少許干淀粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻;
5.平底鍋燒熱后調(diào)小火，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮;
6.在蛋皮中央鋪上炒好的米飯，四邊疊起，小心翻面至雞蛋全熟;
7.將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個(gè)十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。
法式香橙煎松餅
原料：新奇士鮮橙2個(gè)、雞蛋2個(gè)、黃油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法
1.鮮橙洗凈，切下半個(gè)橙子外皮，盡量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎備用。取橙肉入料理機(jī)打成果泥;
2.蛋清蛋黃分開，把蛋黃加入果泥中拌勻，加入融化的黃油和牛奶拌勻，篩入面粉，拌成均勻的面糊;3.加入切碎的橙皮拌勻。蛋清用電動(dòng)打蛋器打至粗泡，加入白砂糖;
4.打至硬性發(fā)泡。把拌好的蛋黃果泥糊倒入蛋白中，翻拌均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡;
6.不粘鍋加熱，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加熱至上面有些氣泡，翻面，然后繼續(xù)煎至另一面也變得金黃即可。
韓式炒年糕
原料：年糕12片，甜不辣或竹輪8個(gè)，白芝麻2匙，韓式辣椒醬4匙，砂糖8匙，洋蔥1/4顆，蔥1根，高麗菜1碗。
做法
1.將白開水、調(diào)味料及年糕放入鍋中;
2.開火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒;
3.待水減少到1/2時(shí)，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時(shí)撒上芝麻。
孜然牙簽肉
原料：雞胸肉1塊、白芝麻適量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙簽若干。
做法
1.孜然烤肉料倒入碗中，并加少許水，調(diào)成料汁;
2.雞肉洗凈、切成1厘米見方的小塊，再倒入調(diào)好的料汁;
3.用手抓勻，使雞肉充分吸收料汁;
4.加入一勺玉米淀粉，再次抓勻，腌制1小時(shí)以上;
5.將腌制好的雞肉逐個(gè)插上牙簽;
6.鍋燒熱，放少許油。油熱后，放入插好牙簽的雞肉塊;
7.小火煎兩分鐘，再逐個(gè)翻面，煎兩分鐘，如此反復(fù)煎兩遍，然后翻炒半分鐘;
8.再加入少許孜然烤肉料和白芝麻，翻炒均勻即可。
烤薯角
原料：小土豆3個(gè)、鹽1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙。
做法
1.小土豆無需去皮，因?yàn)槠ず鼙?
2.把小土豆順著方向切成小塊;
3.煎鍋中倒入底油，中小火把土豆煎至兩面焦黃;
4.煎至雙面焦黃后撒上百里香和迷迭香;
5.烤盤鋪上錫紙;
6.把煎好的土豆放在烤盤中，放入預(yù)熱200度烤箱，加熱15分鐘左右，用叉子輕易可以叉透即可，出爐后趁熱撒上少許鹽調(diào)味。
6種家常菜錯(cuò)誤搭配
1、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。
草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。
有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。
2、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)
黃瓜含維生素C分解酶，會(huì)使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝?huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無益。
4、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。
5、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。
6、青椒牛肝(牛肝+含維C的食物)
因?yàn)槭吖械木S生素C有很強(qiáng)的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道5款好吃簡(jiǎn)單的家常菜譜有哪些了嗎？你知道這些家常菜的做法了嗎？大家趕緊來嘗試一下自己來動(dòng)手制作吧，一定能夠很快學(xué)會(huì)的，而且味道也不會(huì)讓你失望的！
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1、山藥煮大骨
山藥性溫和，含有大量微量元素和胡蘿卜素，在春季有養(yǎng)眼明目的作用，山藥主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可以轉(zhuǎn)化為糊精，糊精有利于幫助消化，促進(jìn)腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，因此山藥是滋養(yǎng)脾胃，滋陰養(yǎng)生的好食材。山藥和大骨同煮，可以更好地為人體提供所需的鈣質(zhì)，補(bǔ)充春天流失的鈣，這對(duì)小孩和老人好處更大。
2、竹筍炒肉
大家都說春后竹筍，在春季，竹筍多發(fā)，是春季的當(dāng)季蔬菜，竹筍是發(fā)物，又有生發(fā)陽氣的作用。在春季吃竹筍，可以養(yǎng)陽，用豬瘦肉炒竹筍，一方面瘦肉蛋白質(zhì)多，而且容易消化，竹筍也是植物纖維含量高，有助于腸胃蠕動(dòng)，竹筍炒肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、關(guān)鍵還是可以增加人體的陽氣。
3、清炒菠菜
菠菜有蔬菜里的葷菜之稱，這是由于菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，菠菜含有大量的胡蘿卜素、鐵元素，胡蘿卜素對(duì)人體眼睛有好處，鐵可以改善貧血癥狀，是補(bǔ)血的良菜。清炒菠菜，不僅不會(huì)造成上火、而且營(yíng)養(yǎng)是極其豐富，無論是對(duì)小孩、大人、老人、男人、女人來說都是不可多得的蔬菜之王。
春季還有很多好的菜譜，不僅僅只是以上列舉的幾個(gè)，愛美食、愛養(yǎng)生的朋友們可以多研究下春季食譜，為自己和家人的健康添磚加瓦。
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1、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個(gè)、鹽、蝦皮適量。
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先將牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點(diǎn)白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點(diǎn)鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時(shí)盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時(shí)，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時(shí)，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點(diǎn)花椒粉、鹽調(diào)味，最后淋上一點(diǎn)味汁關(guān)火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效：牛肉營(yíng)養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3、家常木須肉
材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個(gè)、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會(huì)兒;雞蛋磕入碗中，打散;炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出;再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點(diǎn)湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。
功效：木耳有清熱排毒的功效，很時(shí)候冬春交接之際時(shí)食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補(bǔ)充了豐富的蛋白質(zhì)，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會(huì)長(zhǎng)肉又美味。
以上為大家詳細(xì)的介紹這幾種，到菜譜，對(duì)身體的一些保健作用，你都了解清楚了吧！為了身體的健康，我們?cè)诖禾靵砼R之時(shí)，在家里為自己或者家人嘗試著做一下對(duì)身體的保健很好。
經(jīng)常在家做飯的女性朋友們一定每天在煩惱做什么飯，買什么菜好，別著急了，今天小編在這里介紹大家超值美味的家常菜食譜，供你選擇，可以根據(jù)需要適當(dāng)?shù)脑鰷p，滿足味蕾享受美味。
菜脯蛋
1腌蘿卜干泡水5分鐘，取出瀝干水分。
2蛋打散，入蘿卜干、香菜，鹽.雞粉拌勻。
3平底鍋入油燒熱，倒入做法2的材料，以小火煎至兩面金黃即可。
貼士
應(yīng)挑選品質(zhì)上等的腌蘿卜于，并盡量碎一些。
蔥燒馬頭魚
l蔥洗凈切段，分成蔥白與蔥綠兩部分;紅辣椒去蒂斜切片。
2馬頭魚去鰓去內(nèi)臟，擦干水分，入油鍋，以小火煎至兩面金黃。
3往煎馬頭魚的鍋中放入調(diào)味料B、蔥白、辣椒片，以中小火煮至汁液略收，起鍋前放入蔥綠部分煮至軟即可。
貼士
可根據(jù)地域情況，將馬頭魚換成其他魚。
水蓮牛肉絲
1牛里脊肉洗凈切絲，加入米酒、水和小蘇打粉抓拌至吸收后，再加入淀粉拌腌，下鍋前再加入少許冷油拌勻。
2水蓮洗凈去根部，切段。
3起油鍋，油燒至起泡(約170℃)時(shí)，放入牛里脊肉絲以中火快炒至變色即可撈出，入水蓮段、紅辣椒絲拌炒片刻，再放入拌好的牛肉絲，調(diào)味料炒勻即可。
貼士
牛肉絲下鍋前加冷油，能使它不易粘成一團(tuán)。
水蓮不宜炒太久，在不易買到水蓮的地區(qū)，如北方，也可用蘆蒿代替。
山藥紅棗雞湯
1雞腿洗凈剁塊，入沸水中汆燙，取出沖凈瀝干;山藥去皮切大塊{紅棗略為清洗。
2鍋中放入1000毫升清水，沸騰后入雞腿以中火煮20分鐘，再入紅棗、當(dāng)歸、山藥煮15分鐘，加入調(diào)味料拌勻即可。
做法2中若改用電鍋煮，先入雞腿、清水，外鍋加1杯水，煮至開關(guān)跳起，續(xù)放入山藥、紅棗、當(dāng)歸，外鍋加3/4杯水，煮至開關(guān)跳起，調(diào)味即可。
鮮魷韭菜花
1鮮魷去外膜及內(nèi)臟軟骨，洗凈切粗絲;韭菜花去除老梗，洗凈切段;紅辣椒洗凈去蒂，切斜片。
2起油鍋，先入鮮魷，辣椒片拌炒片刻，加入韭菜花炒軟，再入調(diào)味料B拌勻即可。
我們現(xiàn)在的工作都非常的繁忙，那么大家對(duì)自己的身體可不能忽視，在生活飲食上我們一定要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。每年的春季都是我們補(bǔ)身體的最好時(shí)間，那么今天小編就為大家詳細(xì)的來說說，春季的一些營(yíng)養(yǎng)菜譜，趕快來了解一下吧！
1、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個(gè)、鹽、蝦皮適量。
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先將牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點(diǎn)白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點(diǎn)鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時(shí)盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時(shí)，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時(shí)，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點(diǎn)花椒粉、鹽調(diào)味，最后淋上一點(diǎn)味汁關(guān)火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效：牛肉營(yíng)養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3、家常木須肉
材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個(gè)、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會(huì)兒;雞蛋磕入碗中，打散;炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出;再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點(diǎn)湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。
功效：木耳有清熱排毒的功效，很時(shí)候冬春交接之際時(shí)食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補(bǔ)充了豐富的蛋白質(zhì)，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會(huì)長(zhǎng)肉又美味。
通過上面的介紹我想大家對(duì)這幾款，營(yíng)養(yǎng)菜譜的具體做法都了解的很清楚了。那么懂得了它的制作方法為了身體的健康營(yíng)養(yǎng)的吸收，大家在春季來臨之時(shí)，做好準(zhǔn)備按照上面的步驟去做，在家里也可以制作出美味可口營(yíng)養(yǎng)的食物。
在我們現(xiàn)在的家庭餐桌上有很多不同地區(qū)的菜肴可能都進(jìn)入到了家庭中，現(xiàn)在很多人都喜歡吃一些東北的菜?？墒怯泻芏嗯笥巡惶龇?，今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，三款常見的東北菜的做法，如果您比較喜歡吃東北的菜肴趕快來學(xué)習(xí)下吧！
小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇這道菜，是最地道的東北菜，不光是在東北為大家所喜愛。關(guān)鍵是在我們東北一直被用來接待比較重要的客人。過去東北有一句俗語叫“姑爺進(jìn)門，小雞沒魂”。
準(zhǔn)備主料：選當(dāng)?shù)氐漠?dāng)年笨雞，也作叫小“溜達(dá)雞”。小雞分量在 750克到1000克左右、蘑菇100克，最好是松蘑和松樹丁蘑。
備好調(diào)料：豆油、蔥、姜、干紅辣椒、花椒、大料、陳皮、醬油、料酒、鹽、糖。
制作方法：先將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。
開始?xì)⑿‰u洗凈，剁成3公分左右小塊。
準(zhǔn)備好之后，就點(diǎn)火把鐵鍋燒熱，放入少量豆油，待油6分熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、醬油后再略為翻炒，然后加入花椒、大料、陳皮、干紅辣椒、鹽、糖、料酒等，加入適量水中火燉20分鐘左右后倒入蘑菇，中火繼續(xù)燉30分鐘即可上桌了。
-醬香燒小土豆的原料：新鮮小土豆300g，肉末50g，東北大醬兩大勺，香菜50g
做法：
1）小土豆洗凈（不用去皮）切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃
2）香菜洗凈切段，大醬加少許水?dāng)噭?/p>
3）把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散
4）倒入大醬炒勻
5）加水與菜齊平，大火燒開轉(zhuǎn)小火
6）待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可
家常豆角烀餅
配料: 豆角，土豆，雞腿，面粉。
操作: 首先要準(zhǔn)備工作。豆角擇好洗凈掰成兩段濾水，土豆去皮切粗條泡水里。雞腿肉一塊隨便切成塊。然后開始做餅。和面時(shí)要用滾水先燙面，然后加點(diǎn)冷水活勻。據(jù)說這樣活出來的面最后口感柔軟還有筋性。面團(tuán)搟開成片，上面倒油勻開，然后灑蔥花、五香粉和面團(tuán)搟開成片，上面倒油勻開，然后灑蔥花、五香粉和鹽,然后卷起來。接下來就是炒豆角了。很簡(jiǎn)單，熱油爆蔥姜蒜，下豆角進(jìn)去翻炒至顏色翠綠，中間放雞肉和土豆。（我是忘了炒雞肉和土豆了，不過這樣反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添開水，燒開。把搟好的面團(tuán)攤在豆角上，蓋鍋燜燒25～30分鐘。把餅?zāi)贸鰜砬袎K。翻動(dòng)豆角，讓下面所剩無幾的湯和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了??！
以上為大家推薦的這三款東北菜的做法，你都學(xué)會(huì)了嗎？東北菜的非常的鮮美是很多人喜歡吃的。大家通過今天的閱讀，學(xué)會(huì)制作的方法，就可以在家里經(jīng)常吃到了。
家常菜是我們生活中必不可少的，家常菜的做法多樣，如東北家常菜，郭林家常菜等，學(xué)做家常菜菜譜怎么最簡(jiǎn)單呢?最新家常菜菜譜有哪些呢?下面小編給大家介紹幾款家常菜菜譜，挑動(dòng)你的味蕾，好吃的停不下來，一起來看看吧。
蜜汁燒排骨
烹制材料
燒烤汁(以下是1斤肉的分量)：精鹽9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯醬2.5克、雞粉5克、南乳2.5克、花生醬、芝麻醬各2.5克、五香粉0.5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙紅色素(可加可不加，1滴就好)
糖膠：麥芽糖100克、清水50克、白糖40克
配料：蒜蓉、姜蓉、蔥條(各2錢)，雞蛋(一只)
做法
1.先調(diào)燒烤汁，將燒烤汁的調(diào)料放在一大碗里，混合均勻，在鍋內(nèi)煮開。
2.把麥芽糖、清水、白糖放入另一小鍋里，煮融。
3.將排骨洗干凈晾干水分，每斤加入燒烤汁2兩、蒜蓉、姜蓉、蔥條各2錢，雞蛋半只、腌制2至24小時(shí)(中途要將排骨翻一次)。
4.烤箱預(yù)熱200℃，烤盤加水，烤30分鐘，中途翻一次。
5.排骨烤熟后，用220℃上色5分鐘，剪去黑色部分，待稍涼后淋上糖膠，再200℃回爐燒約5分鐘，取出稍涼后再次淋上糖膠即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道粵式經(jīng)典海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝。雖然主要烹飪工藝是蒸，但實(shí)際操作時(shí)的工序較為復(fù)雜，用時(shí)需1小時(shí)左右。要知道，海鮮特別是貝類冷吃容易產(chǎn)生腥味。所以，各位好媽媽做這道菜前，可要把時(shí)間預(yù)算好咯。
烹制材料
材料：扇貝(5只)、粉絲(1把)、蒜蓉(大量)、蔥(適量)
調(diào)料：料酒、蒸魚醬油、鹽、雞精
做法
1.粉絲用溫水泡軟，浸約20分鐘左右。
2.將每只扇貝對(duì)半切開(可以叫菜市場(chǎng)的人幫忙開邊)，清理干凈貝殼上的泥沙。
3.將扇貝肉和殼分開，將扇貝肉用料酒和鹽腌10分鐘。
4.捉一小把泡至回軟的粉絲，放在貝殼上，將扇貝肉疊放在粉絲上。
5.準(zhǔn)備大量蒜蓉，切蔥花;燒熱油鍋，將蒜末以及蔥花用6湯匙油爆香。
6.將蒜蓉?zé)嵊土茉诜劢z扇貝上，根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)蒸魚醬油，放入蒸鍋中蒸5分鐘左右。
7.最后將熱油淋在蒸熟了的粉絲扇貝上，即可開吃。
教你辨別靚桂皮
乍一看，桂皮的外形像極了樹皮，只是這個(gè) 樹皮卻能讓食物味道更加芳香誘人!
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質(zhì)細(xì)、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質(zhì)量最好，可切碎做炒菜調(diào)味品;厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳;薄肉桂外皮微細(xì)，肉紋細(xì)、味薄、香味少，表皮發(fā)灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。
優(yōu)：辨別桂皮最重要的就是干的程度，好的桂皮較干，比較脆，用手一碰容易斷，外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面沒有白色斑點(diǎn)，肉質(zhì)較厚，沒有蟲霉。聞一聞，有些許的樹木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味。
劣：不好的桂皮有些回軟的感覺，厚薄不均，卷曲的內(nèi)表面顏色較淺，外表面比深褐色還要深，有蟲蛀、霉斑的痕跡，聞起來香氣不突出。
蘸汁雞翅
原料：
雞翅中8個(gè)，姜3片，花椒10粒，紅甜椒半個(gè)，香葉2片，小茴香、核桃仁碎、熟白芝麻、香蔥花、醬油、醋、香油各適量。
做法：
1.雞翅中洗凈;紅甜椒切碎;
2.鍋中放入清水、姜、花椒、香葉、小茴香，再將雞翅中放入，煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，撈出瀝干;
3.把紅甜椒碎和香蔥花放到雞翅中上，再撒入核桃仁碎和熟白芝麻;
4.把醬油、醋、香油混合，制成料汁，把料汁澆到雞翅上即可。
提示：
1.雞翅本身的脂肪含量偏高，所以盡量不要用炸、煎的方式來烹調(diào)。小火慢煮后，脂肪含量還有下降，同時(shí)肉爛脫骨，口感更好。注意煮的時(shí)間一定要久一點(diǎn)才能達(dá)到效果。
2.用蘸汁調(diào)味的方法，雞翅的內(nèi)部沒有鹽，只是表面有咸味，吃進(jìn)去的鹽會(huì)比那些入味的菜少很多，適合需要控制血壓的人和容易浮腫的人。
3.煮雞翅的湯不會(huì)浪費(fèi)，直接用來煮其他蔬菜，無需再放油。
4.調(diào)味汁可以按自己的喜好修改風(fēng)味，比如加入花椒油、辣椒油、芝麻醬等。
搭配建議：
雞翅已經(jīng)提供了蛋白質(zhì)和脂肪，可以搭配兩道蔬菜，其中一道利用雞翅煮出來的湯來制作，如一道草菇炒西蘭花，一道雞湯煮冬瓜。
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