垃圾食品會(huì)破壞人體嗅覺(jué)
人體經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“垃圾食品會(huì)破壞人體嗅覺(jué)”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
本文導(dǎo)讀：垃圾食品一直是與肥胖掛鉤的，但是一項(xiàng)新的研究顯示，它還可以摧毀一個(gè)人的嗅覺(jué)。
垃圾食品一直是與肥胖掛鉤的，但是一項(xiàng)新的研究顯示，它還可以摧毀一個(gè)人的嗅覺(jué)。研究人員發(fā)現(xiàn)，高脂飲食與鼻系統(tǒng)的主要結(jié)構(gòu)和功能的變化有關(guān)。在小鼠身上進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行高脂肪的飲食者，失去了50%的能夠識(shí)別氣味信號(hào)的大腦細(xì)胞后，他們并不太能夠識(shí)別一種特定的氣味。
研究結(jié)果發(fā)表在《神經(jīng)科學(xué)雜志》上，展示了飲食可能會(huì)影響體重以外的一系列人體特征。佛羅里達(dá)州立大學(xué)的尼古拉斯 蒂埃博博士說(shuō)： 這揭示了肥胖研究帶來(lái)了很多的可能性。 這是研究者們第一次能夠證明，糟糕的飲食和氣味喪失之間有一種牢固的關(guān)聯(lián)性。
在六個(gè)月的研究中，小鼠每天攝入高脂肪飲食，同時(shí)，這些小鼠也要接受訓(xùn)練，將氣味和喝水獎(jiǎng)勵(lì)關(guān)聯(lián)在一起。攝入高脂肪食物的小鼠與對(duì)照組中保持平常的飲食習(xí)慣的小鼠相比，它們學(xué)習(xí)這種聯(lián)系的速度比較慢。當(dāng)研究人員提出了使用一種新的香味來(lái)監(jiān)控這種調(diào)整，高脂飲食的小鼠不能迅速適應(yīng)，這證明了它們聞氣味的能力降低了。
副研究員黛布拉 安 菲德?tīng)柦淌谡f(shuō)： 此外，讓高脂肪飼養(yǎng)的小鼠改為攝入控制食物的飲食 期間小鼠體重和血液化學(xué)能恢復(fù)正常，并且 他們的嗅覺(jué)(聞氣味的)能力仍然較差。攝入高脂肪飲食的小鼠，50%的神經(jīng)元可編碼氣味信號(hào)。
研究團(tuán)隊(duì)將開(kāi)始查看運(yùn)動(dòng)是否能減緩高脂肪飲食對(duì)嗅覺(jué)的影響。他們還將調(diào)查，高糖飲食是否也會(huì)有相同的負(fù)面影響。
這項(xiàng)研究由美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院(NIH)贊助，這項(xiàng)研究是在全世界肥胖率達(dá)到最高時(shí)這一重要的時(shí)間提出的。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院稱，在美國(guó)，超過(guò)三分之二成年人中以及約三分之一的6到19歲的少年兒童被認(rèn)為是超重或肥胖，而英國(guó)的肥胖率也與美國(guó)的相當(dāng)。（實(shí)習(xí)編譯：葉秀金 審校：邱天華）
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哪些食物是垃圾食品呢？吃垃圾食品有哪些危害呢？今天小編為你盤(pán)點(diǎn)10大垃圾食品會(huì)引發(fā)哪些疾病。大家在生活中飲食要注意才好的。
一、油炸食品。其能量密度高，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，在油炸過(guò)程中，還產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。
二、罐頭類食品。其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。
三、腌制食品。此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，常常進(jìn)食腌制食品者腎臟負(fù)坦加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。
四、加工的肉類食品。這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
五、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物。其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病的最重要的兩類膳食因素。
六、奶油制品。常吃可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。
七、方便面。常吃升高血壓，對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。
八、燒烤類食品。含有強(qiáng)致癌物質(zhì)苯并芘。
九、冷凍甜點(diǎn)。因奶油含量較高，易導(dǎo)致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。
十、果脯、話梅和蜜餞類食物。這類食物含有亞硝酸鹽，常吃在人體內(nèi)形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。
本文導(dǎo)讀：哪些食物是垃圾食品呢？吃垃圾食品有哪些危害呢？今天小編為你盤(pán)點(diǎn)10大垃圾食品會(huì)引發(fā)哪些疾病。
一、油炸食品。其能量密度高，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，在油炸過(guò)程中，還產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。
二、罐頭類食品。其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。
三、腌制食品。此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，常常進(jìn)食腌制食品者腎臟負(fù)坦加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。
四、加工的肉類食品。這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
五、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物。其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病的最重要的兩類膳食因素。
六、奶油制品。常吃可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。
七、方便面。常吃升高血壓，對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。
九、冷凍甜點(diǎn)。因奶油含量較高，易導(dǎo)致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。
十、果脯、話梅和蜜餞類食物。這類食物含有亞硝酸鹽，常吃在人體內(nèi)形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。
零食是很多人最愛(ài)的，市面的零食種類有很多，因此對(duì)在選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意選擇，一些食物對(duì)人體健康沒(méi)有任何幫助，在吃的時(shí)候，也是要適量，使得對(duì)身體健康不會(huì)有太多損害，那什么是垃圾食品呢，這樣的食物一般都是指向膨化食品，所以對(duì)這類食物都是要減少選擇。
那什么是垃圾食品呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這些食物，都是有著很好的了解，在日常生活中，都是能夠避免選擇，這樣對(duì)自身健康，都是有著很好幫助。
什么是垃圾食品：
世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：
油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干類食品(不包括低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂(lè)類飲料、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚(yú)肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。
垃圾食品包含下面這三層含義：
(1)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量比較差
意思是，我們高高興興地把它填進(jìn)肚子里，結(jié)果它不能發(fā)揮應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)作用，比如說(shuō)，要鈣沒(méi)鈣，要鉀沒(méi)鉀，維生素少得可憐。可是它們又占據(jù)了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會(huì)導(dǎo)致人們營(yíng)養(yǎng)缺乏，妨礙健康。
(2)容易讓人不知不覺(jué)中發(fā)胖
意思是，雖然這些食品營(yíng)養(yǎng)素含量比較低，促進(jìn)人體發(fā)胖的成分卻很高。比如說(shuō)，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起來(lái)還不容易覺(jué)得飽，所謂“好吃你就多吃點(diǎn)“。多吃的結(jié)果呢?當(dāng)然人就容易胖。
(3)不利于預(yù)防慢性病
總是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促進(jìn)人體衰老，也不利于預(yù)防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發(fā)生血脂異常。再說(shuō)了，油、糖和精制淀粉都促進(jìn)發(fā)胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來(lái)。
通過(guò)以上介紹，對(duì)什么是垃圾食品呢，都是有著很好的了解，因此在吃的時(shí)候，也是要適量吃最佳，這樣對(duì)自身健康，都是沒(méi)有任何損害，同時(shí)對(duì)這類食物選擇的時(shí)候，也是要少量選擇最好，使得身體可以健康發(fā)展。
大家在生活中經(jīng)常談?wù)摾称罚沁€是有很多人在吃垃圾食品，對(duì)于垃圾食品的危害大家都想要了解一下，因?yàn)榇蠹叶悸?tīng)說(shuō)過(guò)垃圾食品，但是對(duì)于垃圾食品的具體內(nèi)容還是不了解的，對(duì)于垃圾食品的危害下面就和大家分享一下，希望大家都可以遠(yuǎn)離垃圾食品。那么垃圾食品的危害是什么呢?
垃圾食品在生活中非常的多，大家也都應(yīng)該了解這些，對(duì)于身體的危害是很大的，所以垃圾食品是大家一直以來(lái)都比較痛恨的，可是究竟什么是垃圾食品呢?垃圾食品可以分為很多種的。
垃圾食品是指含人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過(guò)程中添加、生成或長(zhǎng)期過(guò)量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品。
垃圾食品包含下面這三層含義：
(1)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量比較差
意思是，我們高高興興地把它填進(jìn)肚子里，結(jié)果它不能發(fā)揮應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)作用，比如說(shuō)，要鈣沒(méi)鈣，要鉀沒(méi)鉀，維生素少得可憐。
(2)容易讓人不知不覺(jué)中發(fā)胖
意思是，雖然這些食品營(yíng)養(yǎng)素含量比較低，促進(jìn)人體發(fā)胖的成分卻很高。比如說(shuō)，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起來(lái)還不容易覺(jué)得飽，所謂“好吃你就多吃點(diǎn)“。多吃的結(jié)果呢?當(dāng)然人就容易胖。
(3)不利于預(yù)防慢性病
總是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促進(jìn)人體衰老，也不利于預(yù)防糖尿病?？偸浅杂椭貏e多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發(fā)生血脂異常。
了解了垃圾食品的危害之后，相信不少人都不會(huì)再吃垃圾食品了，當(dāng)然我們大家都比較重視自己的身體健康，所以對(duì)于垃圾食品我們還是要堅(jiān)決抵制的，垃圾食品的危害很多，大家要做好和垃圾食品戰(zhàn)斗到底的準(zhǔn)備，希望大家都能夠健康的生活下去。
食品是很常見(jiàn)的，生活中常見(jiàn)的食品比較多，在對(duì)食品選擇上，都是可以根據(jù)自己喜歡進(jìn)行選擇，不過(guò)要注意的是，對(duì)一些垃圾食品也是要少吃，垃圾食品含有脂肪、熱量都是很高，長(zhǎng)期吃不僅對(duì)人體免疫力有所影響，同時(shí)對(duì)人體健康，都是有著很大損害，十大垃圾食品都有什么呢?
對(duì)十大垃圾食品都有什么呢，這樣的食品也是比較多，不過(guò)對(duì)這些食品，也是很多人不太了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得在生活中，都是可以避免選擇。
十大垃圾食品：
1.油炸食品
2.腌制食品
3.加工肉食品
4.餅干
5.汽水
6.方便面和膨化
7.罐頭
8.果脯
9.冷凍甜品
10.燒烤
油炸食品
此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高血脂和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。
罐頭類食品
不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高又可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。
腌制食品
腌制類食品主要危害是：
1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌;
2、影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);
3、易得潰瘍和發(fā)炎。 腌制食物是傳統(tǒng)食品，很多家庭都有腌菜的習(xí)慣。但腌制食品多吃、偏吃對(duì)人的身體則不利。這是因?yàn)椋菏卟穗缰坪螅渌木S生素?fù)p失較多，維生素C幾乎全部損失;腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于酸度高，食后容易在腸道吸收，經(jīng)腎臟排泄時(shí)，草酸鈣結(jié)晶極易沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。
腌制食物在腌制過(guò)程中，常被微生物污染，如果加入食鹽量小于15%，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進(jìn)食了含有亞硝酸鹽的腌制品后，會(huì)引起中毒。其癥狀為皮膚粘膜呈青紫色，口唇和指甲床發(fā)青，重者還會(huì)伴有頭暈、頭痛、心率加快等癥狀，甚至昏迷。
亞硝酸鹽在人體內(nèi)遇到胺類物質(zhì)時(shí)，可生成亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質(zhì)，故常食腌制品容易致癌。
所以，腌制品營(yíng)養(yǎng)受損且有害，不是人們的理想食品，以少吃為宜.
通過(guò)以上介紹，對(duì)十大垃圾食品也是有著一些了解，因此對(duì)這些食物選擇的時(shí)候，也是要注意不要隨意的亂吃，不過(guò)對(duì)這些食品，并不是不可以選擇的，這點(diǎn)也是要了解，它們也是可以吃的，但是要適量選擇最佳，利于人體健康發(fā)展。
大家都知道冰激凌、披薩之類的垃圾食品，只能提供熱量卻沒(méi)有一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，但是如果吃法不一樣，我們就可以汲取營(yíng)養(yǎng)了。最新科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些所謂的高熱量食物其實(shí)也能幫你減肥。下面列舉了五種健康的壞食物，只要稍微注意一下吃法，我們又能開(kāi)懷享受飲食的美味了。
注重飲食健康的我們都知道，有些壞食物是要盡量少吃的。其實(shí)壞食物一樣能吃的很健康！
1、紅肉：
紅肉選擇瘦的吃
只要選肉正確，即使肉夾饃和肉丸也能幫助瘦身。美國(guó)紐約衛(wèi)理公會(huì)教派醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，瘦的紅肉對(duì)于那些想減肥的女性來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)選擇，因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)和鐵，人體需要較長(zhǎng)的時(shí)間消化，也就是說(shuō)，吃瘦的紅肉不容易感覺(jué)餓，這樣就不會(huì)在飯后吃太多零食了。
小提醒：吃紅肉的最佳方法是，選擇那些帶有97%瘦肉或者純瘦肉標(biāo)簽的絞細(xì)牛肉，每份這種牛肉能比普通牛肉含的脂肪量少5克。如果你想吃牛排的話，就盡量選擇上腰肉或者丁字牛排。一般說(shuō)來(lái)，吃一塊一副撲克牌大小的牛排是最好的。
2、冰激凌：
冰激凌少量吃有好處
瑞典的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天至少吃一份全脂奶制產(chǎn)品的女性比不吃的增加的體重反而要小。雖然研究者們還沒(méi)有完全確定這其中的聯(lián)系，但是他們認(rèn)為牛奶中含有的一種亞油酸能夠幫助減肥。
每天吃一點(diǎn)奶酪、冰激凌或者一杯牛奶，其實(shí)是最佳選擇，它們中含有的維生素D還能起到抗癌的作用。不管你有沒(méi)有在減肥，都應(yīng)該讓奶制品成為你飲食的一部分。
小提醒：但是不要吃太多了，不管怎么說(shuō)，全脂食品中確實(shí)含有飽和脂肪。最好每天只吃兩份，如果你還想再吃，就要選擇低脂的了。
3、雞蛋：
雞蛋最好早上吃
美國(guó)路易斯安那州佩寧頓生物醫(yī)學(xué)中心的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，體重超標(biāo)的女性如果吃含雞蛋的早餐，減掉的體重是那些吃面包圈的兩倍。這項(xiàng)研究認(rèn)為，雞蛋中的蛋白質(zhì)能增加飽腹感、降低饑餓感，早餐吃雞蛋能有效減少人體在一天中所攝取的卡路里量。除此之外，雞蛋中還富含八種必需氨基酸，這些都是維持健康必不可少的要素。
小提醒：吃雞蛋的最佳時(shí)間是早上，午飯時(shí)吃個(gè)煮雞蛋也不錯(cuò)，或者也可以用兩三個(gè)雞蛋白和一個(gè)蛋黃做個(gè)雞蛋卷或蔬菜煎蛋餅。如果你是在飯店里吃雞蛋就要格外注意，即使是一個(gè)煎蛋白也可能含高油、高熱量，所以點(diǎn)菜的時(shí)候最好叮囑服務(wù)員少放油或者不放油。
4、比薩：
選擇薄一點(diǎn)的比薩
比薩的熱量雖高，但吃之前只要點(diǎn)富含纖維的品種就可以避免高熱量，比如要一份全麥比薩餅加上蔬菜餡。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，纖維和蛋白質(zhì)一樣，也不容易迅速被人體消化，從而起到幫助維持更長(zhǎng)久的飽腹感的作用。如果你堅(jiān)持吃只含蔬菜和瘦肉的比薩，就能有效避免攝取過(guò)多的熱量。
小提醒：如果在外就餐，就盡量選擇吃薄一點(diǎn)的比薩，它們含有較少的卡路里和脂肪。要注意的是，千萬(wàn)不要吃撒有香腸或者意大利臘腸的比薩，也不要加太多的芝士，這些都是高脂高熱量的。
5、培根：
培根不要煎著吃
培根一般都是用豬里脊肉做的，這是豬身上最瘦的一部分，也是最健康的，它比一般培根含有的脂肪量少1/3.普度大學(xué)的一項(xiàng)最新研究也發(fā)現(xiàn)，多吃瘦豬肉和富含蛋白質(zhì)食物的女性在減肥時(shí)比那些幾乎不吃的女性更容易塑造苗條的身材。此外，即使處在節(jié)制飲食的過(guò)程中，這些吃瘦豬肉的女性也會(huì)倍感快樂(lè)和滿足。
小提醒：享受加拿大培根的最好方法就是，任何時(shí)候都只吃一點(diǎn)。把它加入炒雞蛋中，或者和生菜、西紅柿、全麥面包一起做成三明治，再加上低脂蛋黃醬，美味又健康。有些飯店里會(huì)用平底鍋煎加拿大培根，這樣會(huì)大大增加它的熱量，所以點(diǎn)餐前，一定要告訴服務(wù)員不要放油或者別放在烤箱里加熱。
本文導(dǎo)讀：牛奶對(duì)孩子的發(fā)育各方面都很有幫助，但家長(zhǎng)們常會(huì)認(rèn)為凍牛奶可能會(huì)傷胃，不利于身體健康，常會(huì)把牛奶煮沸之后才食用，那么牛奶加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎？
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家常說(shuō)，牛奶是一個(gè)接近完善的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品，牛奶對(duì)孩子的發(fā)育非常有益。但對(duì)有害菌來(lái)說(shuō)，牛奶也是它們最喜歡的營(yíng)養(yǎng)品。因此，選擇牛奶時(shí)，健康和安全就成了最大的問(wèn)題。
目前，長(zhǎng)期保鮮奶的生產(chǎn)有兩種方法。第一種是灌裝后二次滅菌，產(chǎn)品和包裝（罐）一起被加熱到約116℃，保持20分鐘，然后可在環(huán)境溫度貯存;第二種是超高溫瞬間滅菌處理，產(chǎn)品被加熱到135～150℃，保持4～15秒，隨后進(jìn)行無(wú)菌包裝，保護(hù)產(chǎn)品不接觸光線和空氣中的氧，因此可在環(huán)境溫度下貯存。
第一種方法最大的缺陷就是會(huì)造成牛奶中的一些重要營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素（維生素產(chǎn)品，維生素資訊）和氨基酸（氨基酸產(chǎn)品，氨基酸資訊）的大量損失，同時(shí)由于長(zhǎng)時(shí)間高溫形成的化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致牛乳變色，出現(xiàn)大量的沉淀。瞬間滅菌處理對(duì)牛奶中脂肪、礦物質(zhì)及主要蛋白（蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊）質(zhì)（蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不構(gòu)成影響，同時(shí)，必需氨基酸和維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只有極微量的改變，相比較比二次滅菌乳的損失低得多。
很多家長(zhǎng)習(xí)慣將牛奶煮沸再讓孩子喝，實(shí)際上，在瞬間超高溫滅菌狀態(tài)下生產(chǎn)出來(lái)，并采用無(wú)菌包裝的優(yōu)質(zhì)牛奶直接飲用的效果更好，因?yàn)樗逊浅０踩俅渭訙胤炊鴷?huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)。
目前，市場(chǎng)上銷售的牛奶全部是已經(jīng)過(guò)加熱殺菌處理的產(chǎn)品。如果煮沸是為了消毒，完全沒(méi)有這個(gè)必要。而且，牛奶對(duì)于消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。一般來(lái)說(shuō)，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對(duì)于從冰箱里取出的保鮮牛奶，因?yàn)楸容^涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。
如果將牛奶煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖可能會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，出現(xiàn)焦糖，影響牛奶口感和營(yíng)養(yǎng)。另外，牛奶煮沸后，其中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，也會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘左右即可。如果選擇用奶鍋來(lái)煮奶，最好一直不離開(kāi)，因?yàn)榕Ｄ桃话慵訜岬揭欢囟群螅浅Ｈ菀滓绯觥＠罨菝髡f(shuō)。
需要提醒的是，為了節(jié)省時(shí)間，很多人選擇用微波爐來(lái)加熱，這種加熱方法會(huì)出現(xiàn)溫度不均勻的現(xiàn)象，而且含有聚乙烯成分的袋裝、盒裝牛奶也不適合微波加熱，否則就會(huì)遇熱分解。因此，加熱之前要先看清包裝上的說(shuō)明。另外，設(shè)定時(shí)間也不宜太久，250毫升的加熱1分鐘即可，否則也會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
世界衛(wèi)生組織公布了十大垃圾食品，其中包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品、汽水可樂(lè)類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。大家請(qǐng)注：這十大類垃圾食品中，并沒(méi)有一種指出了具體的食物名稱，比如具體的哪種糧油、米面、禽肉、蔬菜等，而只是在前面加了“油炸類”“腌制類”“罐頭類”“燒烤類”等類別，所以正確認(rèn)識(shí)和看待垃圾食品，首先要明確的一個(gè)概念是食品本身并不是垃圾，使其成為垃圾的是那些不科學(xué)的烹飪方法和加工工藝。
垃圾食品三個(gè)特點(diǎn)
(1)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量比較差
意思是，我們高高興興地把它填進(jìn)肚子里，結(jié)果它不能發(fā)揮應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)作用，比如說(shuō)，要鈣沒(méi)鈣，要鉀沒(méi)鉀，維生素少得可憐。可是它們又占據(jù)了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會(huì)導(dǎo)致人們營(yíng)養(yǎng)缺乏，妨礙健康。
(2)容易讓人不知不覺(jué)中發(fā)胖
意思是，雖然這些食品營(yíng)養(yǎng)素含量比較低，促進(jìn)人體發(fā)胖的成分卻很高。比如說(shuō)，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起來(lái)還不容易覺(jué)得飽，所謂“好吃你就多吃點(diǎn)“。多吃的結(jié)果呢?當(dāng)然人就容易胖。
(3)不利于預(yù)防慢性病
總是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促進(jìn)人體衰老，也不利于預(yù)防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發(fā)生血脂異常。再說(shuō)了，油、糖和精制淀粉都促進(jìn)發(fā)胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來(lái)。
不要妖魔化方便面
方便面，可怕啊。從小到大就被叮囑：不許老吃方便面哈!方便面垃圾么?是的，垃圾，但那是指你光泡面，什么也不加。正確的吃法應(yīng)該是選擇非油炸方便面，然后加上各種蔬菜和配料，像燉菜煮湯那樣下鍋煮一鍋方便面。這樣和正常吃飯沒(méi)有什么區(qū)別。當(dāng)然，考慮到方便面都有一些添加劑防腐劑，是絕不能代替飯的。
做好五點(diǎn) 方便面健康食
1.選面：在選取方便面時(shí)盡量選取非油炸方便面，非油炸方便面中保留了更多的維生素，油脂含量也相對(duì)低。
2.煮面：方便面最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進(jìn)一個(gè)蛋，那么營(yíng)養(yǎng)就綽綽有余了。
3.湯料：泡方便面時(shí)最好把湯倒掉，再兌上開(kāi)水或別的湯。調(diào)味品也不要全部放入，只要放個(gè)一半，再添加些許較為健康的調(diào)味品，不但風(fēng)味更佳，也吃得更安心。
4.節(jié)制：方便面只適于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
5.均衡營(yíng)養(yǎng)：經(jīng)常吃方便面的人，平時(shí)每天應(yīng)增加雞蛋1至2個(gè)，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋(píng)果、梨、番茄、黃瓜等)1至4個(gè)，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足人體營(yíng)養(yǎng)攝取要求。
可樂(lè)其實(shí)適合“某些人
碳酸飲料一向是挨罵最多的。理由是含糖高，壞牙，以及甜味劑使用過(guò)多等。的確，我們要避開(kāi)的是碳酸飲料、汽水、顏色很重的所謂果汁飲料以及非常甜的飲料。不過(guò)可樂(lè)就要一分為二，跟某些飲料相比，只要你不是脾胃虛寒，適當(dāng)喝點(diǎn)可樂(lè)沒(méi)什么，特別是低血糖人群，其他的飲料問(wèn)題也不大，比如一些大麥飲料以及低糖少添加劑的飲料都可以喝點(diǎn)。
四大注意避開(kāi)碳酸飲料的傷害
1.選購(gòu)適合自己的品類：
純果汁的碳酸飲料，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，有的飲料中還有少量果肉沉淀，能夠適當(dāng)補(bǔ)充維生素。含有咖啡因的碳酸飲料，可樂(lè)最有代表性，雖然具有提神的作用，但一般適合成年人偶爾感覺(jué)疲勞、精神不濟(jì)的時(shí)候喝。低熱量型的碳酸飲料，因?yàn)闊崃勘容^低，而且糖分少，所以比較適合糖尿病患者，或是對(duì)糖和熱量攝入有特殊限量要求的人。
2.最佳飲用時(shí)間：運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)鹽分、水分流失較多，此時(shí)飲用碳酸飲料作為能量的補(bǔ)充是最佳選擇。
3.節(jié)制飲用： 碳酸飲料能量高，多飲對(duì)腸胃功能有損，進(jìn)而影響消化，所以不要每天喝，或一次性大量飲用。
4.注意保護(hù)牙齒：飲用含有糖分較多的碳酸飲料時(shí)，最好拿根吸管，減少飲料接觸牙齒的時(shí)間，喝了以后漱口刷牙，注意清潔。
改吃鐵板燒烤
吃燒烤最美味，卻被認(rèn)為最垃圾。因?yàn)闊具^(guò)程中產(chǎn)生大量致癌物。特別是烤黑烤糊烤得炭煙直冒都那種。不過(guò)話也得分兩頭，一方面燒烤吃多確實(shí)有這個(gè)問(wèn)題，一方面朝鮮人吃了多少年燒烤，不見(jiàn)有什么影響。平反的辦法是最好改成鐵板燒，以及學(xué)習(xí)朝鮮人的燒烤方法，總之不要讓火煙直接接觸到肉。
學(xué)會(huì)四點(diǎn) 燒烤健康吃
1.食物多元化：燒烤不一定以肉類掛帥，五谷、蔬菜烤起來(lái)同樣有滋有味。玉米不但金黃美味，又易飽肚;番薯含豐富的纖維素，有益腸胃;還有新鮮的辣椒、茄子、豆角等，健康又味美。吃海鮮類也是不錯(cuò)的選擇，包括蟹、蝦、帶子、魚(yú)等，烤熟后加入少量豆豉油，美味非常。
2.小心甜蜜陷阱：燒烤時(shí)，想為食物添加更多美味，很多人都愛(ài)在燒烤食物上不停地涂抹蜜糖。其實(shí)要想增添食物鮮味，又要健康的話，涂一次蜜糖便足夠了，其后不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調(diào)味品，以增加食物的天然原味。
3.善用“保護(hù)罩”：食物燒烤原則上是不太健康的，由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類的蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物，在燒烤時(shí)有可能黏附在食物上，故盡量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹后再烤。
4.剪掉不健康：刀、叉、剪刀等是BBQ的重要“助手”。燒烤時(shí)，不免會(huì)將食物烤焦，烤焦部分含致癌物，如不想浪費(fèi)，可以用刀、叉割去或剪刀剪去，另外也可同時(shí)去除食物的肥膏，好吃又健康。
我的身影遍天下。接觸過(guò)我的人，無(wú)不為我的香醇柔滑而傾倒；我的溫柔感覺(jué)，總能撩動(dòng)人們最敏感的神經(jīng)，讓大家無(wú)法忘記我無(wú)與倫比的魅力。我就是風(fēng)靡食品界的 “女神”——巧克力。
我的祖先來(lái)自于神秘的南美熱帶雨林，她們生長(zhǎng)在可可樹(shù)上，結(jié)出的果實(shí)叫可可豆?？煽啥贡徊烧聛?lái)后，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的加工程序，我——巧克力就誕生了。
在工業(yè)落后的時(shí)代，我的身價(jià)奇高無(wú)比，只有貴族才能一親芳澤，于是擁有我成為了身份的象征。后來(lái)隨著工業(yè)的進(jìn)步，我逐漸走進(jìn)千家萬(wàn)戶，盡管再也不是尊貴的女神，但我依然是人們口中的寵兒，心中的至愛(ài)?？墒沁@幾年來(lái)，我在食品界的口碑卻被一股減肥風(fēng)吹得東倒西歪，愛(ài)美的人們對(duì)我又愛(ài)又恨，愛(ài)我無(wú)法抗拒的味道，又恨我可怕的高能量，甚至有人說(shuō)我是垃圾食品。
我真是垃圾食品嗎？還是讓大家先來(lái)看看什么叫垃圾食品吧。
垃圾食品指的是單純提供熱量，卻不含其他營(yíng)養(yǎng)素，或所提供的物質(zhì)超過(guò)人體需求，變成多余成分的一類食物。如罐頭、醬菜中的鹽分常常會(huì)造成過(guò)多的鈉滯留體內(nèi)，成為多余的垃圾。
我承認(rèn)自身含有極高的熱量，就拿我的家族成員 ——白色天使（牛奶巧克力）為例吧，可可蛋白與奶粉這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成她美妙的身軀，可可脂與奶油是她華美的外衣。牛奶巧克力經(jīng)人體消化后所產(chǎn)生的熱能，是同等數(shù)量魚(yú)類的五倍，牛奶、豆?jié){的八倍，更比肉類、蛋類高出35倍。如此“能耐”，當(dāng)然備受運(yùn)動(dòng)員、飛行員、重體力勞動(dòng)者的青睞了。但與此同時(shí)，也無(wú)可避免地讓人們把我與肥胖聯(lián)系起來(lái)。不過(guò)拜托，大多數(shù)的肥胖是由于吃得過(guò)多，運(yùn)動(dòng)過(guò)少，使多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪所致。所以，只要不是對(duì)我太過(guò)貪婪，同時(shí)注意適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，愛(ài)美的你完全沒(méi)必要“聞我色變”的。
我還想聲明的是，雖然我含有豐富的脂質(zhì)，但一般情況下是不會(huì)升高人體血膽固醇水平的。因?yàn)槲业囊律?——可可脂是可可豆中的天然脂肪，是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及其他少量的脂肪酸（低于5％）所組成。飽和脂肪酸中含有較多的硬脂酸，它對(duì)血中膽固醇的影響較小，單不飽和脂肪酸中的油酸還可以降低體內(nèi)膽固醇濃度呢。由此可見(jiàn)，這幾種組成成分還是比較環(huán)保的。因此，大家以后不要一看到我有個(gè)“脂”字，就用仇視的眼光看我了。
事實(shí)上，雖然我本身確實(shí)富含熱量，但另一方面，我又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能補(bǔ)充人體所需，因此還不至于淪落到成為垃圾的地步吧。比如黑美人（黑巧克力）含有鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、葉酸及維生素A、C、E等多種維生素及礦物質(zhì)。曾有人計(jì)算過(guò)，30克黑美人所能提供的鎂超過(guò)人體所需的10％，實(shí)在令人驚嘆。白色天使的本領(lǐng)也毫不遜色，一塊40克重的白色天使就含3克左右的蛋白質(zhì)，每日人體所需核黃素的15％、鈣的9％和鐵的7％，再加上杏仁和花生這些 “首飾”的裝扮，她的內(nèi)涵就更加豐富了。
另外，我還有許多意想不到的優(yōu)點(diǎn)。
首先，我含有神奇的多酚類物質(zhì)，那可是保護(hù)人體的衛(wèi)士喲。天然多酚是蘊(yùn)含在植物中的化合物，它像個(gè)清道夫，能把血液中的垃圾 ——氧自由基清除出體外。這樣一來(lái)，不僅能保護(hù)機(jī)體免受氧化的損傷，還能延長(zhǎng)體內(nèi)其他抗氧化劑的作用時(shí)間。研究發(fā)現(xiàn)，我的多酚含量是紅葡萄酒的兩倍，是綠茶的三倍，更是紅茶的五倍之多，作為健康膳食的一部分，和我適當(dāng)?shù)亟煌?，可是有助于維護(hù)心血管的健康，預(yù)防冠心病的吶。
其次，迷戀我的人們還會(huì)發(fā)現(xiàn)我的另一個(gè)好處，就是每當(dāng)他們疲勞、失意、郁悶的時(shí)候，都愛(ài)從我身上尋求 “慰藉”。這是因?yàn)槲覂?nèi)含一種叫苯乙胺的物質(zhì)，能夠刺激人體內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)——內(nèi)啡肽的產(chǎn)生，從而使人感到精神愉悅，振奮人的情緒。而且，來(lái)源于可可豆的我，還含大量的可可堿和咖啡因，這些物質(zhì)不僅能提神醒腦，去除疲勞，還有助于人們集中注意力和加強(qiáng)記憶力呢。因此，常有些開(kāi)車的司機(jī)把我作為提高駕駛能力的精神振奮劑。
再次，我還是一種易于消化的食物呢。我所含的纖維素具有調(diào)節(jié)胃腸消化的作用，因此，不會(huì)引起人體的消化不良。不過(guò)，由于我能刺激膽汁分泌和膽囊的收縮，那些患有膽結(jié)石的人就不要對(duì)我太過(guò)鐘情了，以免傷身又傷心。此外，飯前也不宜吃，否則會(huì)影響食欲。
看了我如此直率的自我介紹，相信大家對(duì)我的看法會(huì)有所改變了吧。所以，好好愛(ài)我，充分發(fā)揮我的長(zhǎng)處，避免我的不足，讓 “垃圾”變廢為寶吧
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