什么食品算是垃圾食品
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垃圾食品是一個耳熟能詳?shù)拿~，但到底什么是垃圾食品并沒有明確的定義，眾說紛紜。還有垃圾食品，到底有沒有標(biāo)準(zhǔn)。有人甚至不承認(rèn)有垃圾食品的存在，也有人把有缺陷的食品都視為垃圾食品。這兩種極端認(rèn)識都是錯誤的，下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。
垃圾食品的確有不同的標(biāo)準(zhǔn)，你認(rèn)為是垃圾食品，他認(rèn)為不是，但這并不否定垃圾食品的存在。實(shí)際上，我們每個人都應(yīng)該有屬于自己的垃圾食品標(biāo)準(zhǔn)，有所吃，有所不吃！其目的不是爭論，也不是貶低哪種產(chǎn)品，而是為了更好地為自己補(bǔ)充營養(yǎng)。
消費(fèi)者都應(yīng)建立自己的垃圾食品標(biāo)準(zhǔn)，不吃或盡量少吃自己認(rèn)為是垃圾食品的東西。這符合自我管理或自我控制的健康理念，因人而異、因地制宜地改善飲食營養(yǎng)水平。
菜瓢谷定義的垃圾食品是指含大量能量、飽和脂肪或反式脂肪、糖、鹽、香精、色素及其他添加劑，而蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分很少的食品。它們或許是合法的、合格的產(chǎn)品，但營養(yǎng)價值很低，安全隱患很高，弊多利少，吃不如不吃，多吃不如少吃，越少吃越好。
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中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院博士生導(dǎo)師胡小松教授告訴記者，方便面常為人們所詬病，認(rèn)為多吃不利于健康，主要有以下幾個原因：
一是油脂含量高，因?yàn)榇蟛糠址奖忝娑疾捎糜驼ǖ姆椒▽γ鎵K進(jìn)行干燥。但胡教授指出，與炸薯?xiàng)l、漢堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含 油脂在16%~18%，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便面高出近一倍。
二是含有一定的添加劑。胡教授說，一說到添加劑大家就談虎色變，覺得它是不利于健康的物質(zhì)，這是觀念上的一個誤區(qū)。食品工業(yè)離不開增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑，目前國家允許使用的，都是經(jīng)嚴(yán)格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。
三是最近被很多人所關(guān)注的丙烯酰胺問題。胡教授指出，所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過120℃)中都會產(chǎn)生這種致癌物，因此，炸薯?xiàng)l中有，方便面中肯定 也有。但是，他們所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)證明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均為78微克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織每千克食物中不得超過1毫克的標(biāo)準(zhǔn)。
針對很多人認(rèn)為方便面沒營養(yǎng)的看法，胡教授頗不以為然。他說，隨著方便面的制作工藝越來越先進(jìn)，里面的營養(yǎng)成分也增加了不少。在方便面的面塊和調(diào)料 包中，人體必需的6大營養(yǎng)素水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素全具備了。
因此營養(yǎng)比較全面。調(diào)料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營 養(yǎng)，只不過因?yàn)榱勘容^小，所以方便面中維生素含量稍顯不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃方便面的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。他還告訴記者，目前國內(nèi)外都在開發(fā)新的營養(yǎng)型方便面，比如加碘或鐵的營養(yǎng)強(qiáng)化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面 等，將來可滿足不同人群的營養(yǎng)需要。
因?yàn)閭惱砩系脑颍瑳]有人也不會有人拿嬰兒做試驗(yàn)，去測試人類的孩子到底要補(bǔ)充多少鈣質(zhì)。我們只是通過動物實(shí)驗(yàn)知道，市面上出售的各種鈣劑，不論使用了多么華麗的廣告詞匯，其中鈣的吸收率不會超過30%，奶粉中鈣的吸收率在80%以上。有證據(jù)表明，母乳中鈣的吸收率比奶粉更高，于是營養(yǎng)學(xué)界就認(rèn)為嬰兒每日所進(jìn)食的母乳中的總鈣量等于嬰兒每日需要攝入的鈣量。
對于嬰兒補(bǔ)鈣，醫(yī)生觀點(diǎn)如下：
1.正常哺乳的嬰兒根本不需要另外補(bǔ)充鈣劑。
2.符合國家標(biāo)準(zhǔn)的配方奶中的鈣含量高于母乳，并且有較高的吸收率。
3.國際上普遍認(rèn)為安全的藥用鈣劑是精加工的碳酸鈣，也是目前最常見的鈣片主要成分。因其吸收率低，對消化道刺激大，只適用于不宜進(jìn)食牛奶的成人。其實(shí)，碳酸鈣就是常見的石灰，常用于產(chǎn)蛋雞等家禽的補(bǔ)鈣。
4.不論鈣片起了多么花哨的名字，進(jìn)入消化道后都會以鈣離子的形式起作用，都不會比碳酸鈣強(qiáng)多少。
5.國內(nèi)一些企業(yè)，包括中醫(yī)藥喜歡用牡蠣殼或煅燒后的牡蠣殼作為鈣劑，并冠之以天然鈣劑的名頭，實(shí)際上因?yàn)榇朔N貝類生長在近海，如今受重金屬(鉛、鎘等)污染日重，給孩子服食是沒有安全保障的。
所以，醫(yī)生的結(jié)論就是，鈣片是嬰兒的垃圾食品。
本文導(dǎo)讀：近日一則題為“白米飯——垃圾食品之王”的帖子可謂掀起了一陣大爭論，小編認(rèn)為這種說過未免過于絕對，如果白米飯是垃圾之王，那我們每天都在吃垃圾？
白米飯是我國南方居民最主要的主食，但是，近日卻有人說白米飯是垃圾食品之王，這到底是怎么回事？看看下面的文章。
白米飯是垃圾食品？
俗話說，人是鐵飯是鋼，可近日一則題為 白米飯 垃圾食品之王 的帖子在微博、微信圈廣為流傳。網(wǎng)帖稱，南瓜、地瓜、土豆、芋頭、大豆，可以提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，且它們都是足夠卻不過量的碳水化合物（糖）的來源。而白米飯卻完全不同，幾乎不含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì) 只有淀粉和糖。這是真的嗎？
白米飯是垃圾食品的說法過于絕對，食品沒有好壞之分，不能一味地否定或絕對地肯定某一類食物，最重要的是要做到食物多樣化。白米飯屬于主食，主要為人體提供碳水化合物。為日常生活提供能量，是人體不可缺少的物質(zhì)。而微博中說白米飯幾乎不含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì) 只有淀粉和糖的說法就更不對了。米飯中含有蛋白質(zhì)和少量脂肪，做米飯時聞到淡淡的米香就是米飯里所含脂肪散發(fā)的香味。而且米飯中也還有維生素，其中最主要的是B族維生素。但米飯中卻不含維生素C。所以，吃米飯的時候一定要搭配菜。白米飯還含有礦物質(zhì)，包括鉀、鎂、磷、硫等。這些礦物質(zhì)可促進(jìn)人體新陳代謝。由此可見，米飯的營養(yǎng)成分并不單一。
教你幾招讓白米飯變營養(yǎng)
1、控制淘米次數(shù)
淘米次數(shù)越多，泡時間越長，水溫越高，大米里的維生素B1、B2，還有礦物質(zhì)都會有不同程度的損失。在正規(guī)超市購買的有包裝的米，用涼水淘洗一次就可以煮飯，選用精煮，口感會更好。糙米的礦物質(zhì)含量較高，與精米搭配吃，南北方米搭配吃，都可以營養(yǎng)互補(bǔ)。
2、合理烹調(diào)：
減少營養(yǎng)損失一般來講，成年人一天需要攝入3~5兩主食。米飯做為主食的一種，是獲取能量的主要來源，一日三餐不能缺少主食。主食以白米飯為主的人群，應(yīng)注意烹飪方式，要合理烹調(diào)菜不會損失營養(yǎng)。
3、搭配其他食材
如何做到食物多樣化？人吃飯難免有各種疾病，比如有些人會出現(xiàn)一些不同程度的便秘，在煮米飯時，注意各種食材的搭配，既可以補(bǔ)充身體能量，有能滿足身體對不同營養(yǎng)的需求。蔬菜米飯：在大米中加胡蘿卜丁、南瓜丁、玉米粒煮飯。這三樣食物可以一起加，也可以分著加。加這三樣食物后，不僅米飯顏色好看，而且是米飯更有營養(yǎng)。橙黃色的食物含有胡蘿卜素，可以保護(hù)老年人呼吸道粘膜，修復(fù)呼吸道受損的細(xì)胞。還可以防治皮膚干燥，保護(hù)眼睛。
舉例營養(yǎng)米飯：
1、香菇米飯
香菇洗凈，清水泡半小時，香菇切丁，放入大米中，用泡香菇的水煮飯，營養(yǎng)豐富。香菇含香菇多糖，可增加免疫力，防癌抗腫瘤效果好。
2、牛奶米飯
將煮飯用的清水，換成等量的牛奶或豆?jié){，可給身體補(bǔ)充豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。
白米飯作為主食并不是一時的流行，它是經(jīng)過長期流傳下來的傳統(tǒng)，白米飯是垃圾食品之王的說法并不可取，我們也沒必要因?yàn)檫@一說法就完全否定白米飯的營養(yǎng)功效，只要注意烹飪搭配，白米飯還是我們的主食。
我們都知道身體肥胖會導(dǎo)致出現(xiàn)脂肪肝或者心臟病等，這樣不僅會嚴(yán)重的影響自身形象并且對健康非常不利的，但是引起肥胖與飲食有著直接的關(guān)系，一般都是由于飲食不規(guī)律加之暴飲暴食所引起的，那么想要減肥就需要調(diào)整好飲食，只有做到飲食營養(yǎng)的均衡喝吃低脂肪的食物才能更好的進(jìn)行減肥，下面一起了解一下什么減肥食品好呢。
什么減肥食品好呢
1、冬瓜。 ?具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。如經(jīng)常食用冬瓜可以改變食物中的淀粉和糖類，防止其轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。
2、黃瓜 ?內(nèi)含內(nèi)醇二酸，可抑制糖類食物轉(zhuǎn)化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強(qiáng)胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。
3、絲瓜 ?絲瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通暢，且含熱量也很低。此外，絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
4、白蘿卜 ?含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。白蘿卜也有通氣和促進(jìn)排便的作用
5、紫菜 ?纖維含量高，脂肪含量低，易產(chǎn)生飽腹感，還有清熱利尿的功能。
6、韭菜 ?含纖維豐富，能暢通大便，把腸道中過多的蛋白質(zhì)、脂肪排出體外，防止脂肪在體內(nèi)的堆積。
7、海帶 ?含大量纖維和無機(jī)元素（特別是鉀的含量十分豐富），有通便和利尿的功能。
8、綠豆芽 ?水分含量多，熱量極少，不易形成脂肪，同時還有利尿的功能。
9、辣椒 ?具有消耗體內(nèi)脂肪的功能，且富含維生素，熱量含量也較低。
10、蘋果 ?含有果膠質(zhì)，這是一種可溶性纖維質(zhì)，有助于降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收大量的水份，減慢人體對糖的吸收，同時它還能刺激腸道蠕動，促進(jìn)排便。
上面就是對什么減肥食品好呢的介紹，通過了解之后我們知道想要減肥就需要科學(xué)的合理膳食，平時多吃一些青菜和水果，并且一日三餐要保質(zhì)保量的進(jìn)行尤其是早餐，長期不吃早餐不但不利于減肥反而容易使身體變得更胖，另外平時要多進(jìn)行體育鍛煉。
抗癌保健食品
1、抗癌保健食品有哪些
1.1、綠色蔬菜
深綠色葉菜富含類胡蘿卜素,這是一種抗氧化劑。它能去除體內(nèi)自由基,預(yù)防癌癥。
1.2、柑橘類水果
研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃柑橘類的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的幾率減半。
1.3、全谷物
全谷物富含抗氧化劑和膳食纖維,因此能預(yù)防癌癥。主食中最好有1/3都是粗糧。
1.4、三文魚
研究證明,三文魚等魚類是抗癌的高手,不過,千萬不要油炸或油煎,最好用蒸或者是烤的方法。
1.5、藍(lán)莓
藍(lán)莓包含大量叫做花青素的抗氧化劑,被認(rèn)為有預(yù)防癌癥的作用。事實(shí)上,花青素也是至今為止最強(qiáng)大的天然抗氧化劑。對抵御乳腺癌,肺癌,膀胱癌和皮膚癌特別有好處。
1.6、亞麻籽
是一種可以當(dāng)做保健品使用的抗癌食品。亞麻籽包含植物雌激素,能幫助預(yù)防肺癌,乳腺癌和皮膚癌。
1.7、花粉食品
提高智力,促進(jìn)發(fā)育,補(bǔ)血,增加耐力,延緩衰老,具有激素樣作用,增強(qiáng)抗病能力等。
2、抗癌保健食療方
2.1、苦瓜煲綠豆
苦瓜500克,綠豆120克,鹽少許。將新鮮的苦瓜切開洗凈,去瓤,切成大件。綠豆用清水浸泡,洗凈瀝干水。瓦煲內(nèi)加適量清水,猛火煲至水滾,放入苦瓜和綠豆,煮至綠豆開花,以少量鹽調(diào)味即可飲用。適宜于口腔癌、口唇潰瘍經(jīng)久不愈,或舌痛腫大且繼發(fā)感染、潰瘍味臭者食療。身體虛弱、脾胃虛寒的人不宜。
2.2、滋潤雙耳湯
黑木耳、白木耳各200克。黑木耳、白木耳用水發(fā),煸炒,加入鮮湯、調(diào)料,燒濃入味后再勾芡。可作為手術(shù)后及放療后的滋補(bǔ)佳品。
2.3、黃芪山藥飯
黃芪200克,山藥150克,大米250克。黃芪煮水,用黃芪水煮大米成飯,將熟時,將山藥切成小塊,和入飯中,再煮至熟。黃芪、山藥健脾補(bǔ)氣,對肺癌、胃癌、肝癌有脾胃虛弱者都適用,平時家居也可常吃吃飯,有強(qiáng)身防病作用。
3、抗癌怎樣飲食
3.1、少吃高熱量、高脂肪、低營養(yǎng)的食物
加糖和高脂肪的食物會導(dǎo)致體重增加,并且會占有大部分的空間,給更健康,預(yù)防癌癥的食品留下的空間就會很小。你仍然可以享受你喜歡的食物,只是只能吃小分量的高熱量的食物。
3.2、多吃水果和蔬菜
多吃水果和蔬菜包括豆類等,這些食物能有助于降低某些癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。每一餐中,要有一半的食物是應(yīng)當(dāng)被各種五顏六色的水果和蔬菜所填補(bǔ)的。
3.3、不要過細(xì)
現(xiàn)代人吃的糧食過于精細(xì),使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分,促進(jìn)腸蠕動,加快糞便的排泄,使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間縮短,對腸道的不良刺激減少,從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過量攝入纖維素會影響諸多營養(yǎng)素的吸收,使體力下降,故每天10-30克為宜。
抗癌飲食要注意什么
1、燒焦的肉不吃
魚和肉及其制品含有較多的強(qiáng)致癌物質(zhì)。在烹調(diào)魚、肉等食物時,千萬注意不要燒焦,已經(jīng)焦的部分不要吃。
2、不要過油
調(diào)查顯示,如果油、動物蛋白的攝入量增加,大腸癌、胰腺癌的發(fā)病率就會上升。高溫煎炸食物會產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺類化合物和丙烯酰胺,可能相關(guān),而水煮及微波爐蒸則不發(fā)生。
3、不宜加用食堿
在燒煮豆類食物、蔬菜時加些食堿,可使食物酥軟,但卻會使維生素C大量被破壞和失效,降低蔬菜的營養(yǎng),因此最好不要用。
4、少飲酒
口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌等幾種癌癥都跟飲酒息息相關(guān),飲酒還會增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。癌癥協(xié)會建議,即使男性日飲酒量控制在2杯,女性每日1杯,仍然會增加癌癥發(fā)病率。
預(yù)防癌癥要注意什么
1、每年一次防癌體檢
在中國,自覺進(jìn)行防癌體檢的人非常少,健康人群有意識檢測癌癥的意識相當(dāng)?shù)?人們還未意識到體檢查癌的重要性。有一些范圍較小的癌癥,如小肝癌,如果在體檢中發(fā)現(xiàn),只需要12分鐘的射頻治療就可以根治了。
2、戒煙,戒二手煙
煙草中有4000多種物質(zhì)。潘醫(yī)師提到一位病人,曾經(jīng)煙癮很大,一次性要把四支煙捆在一起抽,因此49歲就得了肺癌,已經(jīng)向腦部轉(zhuǎn)移。
3、一天最多飲酒1次
每天喝酒的量最好不要超過250ml啤酒、100ml果酒、25ml(2兩)白酒,要愉快地喝、慢慢喝,不勸酒,不同時抽煙、吃藥,不喝到深夜,一天最多喝1次,要經(jīng)常查肝功能,酒后多喝水排出酒精,吃富含蛋白質(zhì)食物。
4、防癌,運(yùn)動比飲食重要
防癌,運(yùn)動比飲食重要,建議:“將游泳、遛狗和買菜”作為防癌處方,越是辛苦忙碌越是要運(yùn)動,比如在上班之前去游泳半個小時是好習(xí)慣。
