椒鹽九吐魚 九吐魚的七款食譜
魚的養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《椒鹽九吐魚 九吐魚的七款食譜》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
椒鹽九吐魚是廣東省的一道最有名的特色菜。椒鹽九吐魚是一道很有營(yíng)養(yǎng)成分的菜。九吐魚是一種比較常見的海魚，那你知道九吐魚的營(yíng)養(yǎng)元素嗎?它對(duì)身體有什么好處嗎?你知道怎么做椒鹽九吐魚嗎?如果您想了解椒鹽九吐魚，就請(qǐng)閱讀下面的內(nèi)容。
椒鹽九吐魚
椒鹽九吐魚是一道做法比較簡(jiǎn)單的美食，我們只要準(zhǔn)備好九吐魚，就可以了，這道菜并不需要特別的食材。在家里自己就可以做了。
九吐魚是一種比較便宜的海魚，4、5元左右1斤，如果用來炸，就買小一點(diǎn)的，如果用來滾湯或燜，就選大條的，價(jià)格都差不多。這種魚也是不能養(yǎng)殖的，所以我經(jīng)常買來吃。
椒鹽九吐魚的做法教程
1、把九吐魚切成兩段，把炸粉用雞蛋加水開稀后，把九吐魚放進(jìn)去拌好，再夾出來放進(jìn)面包糠里拌均勻。
2、把有燒熱，再轉(zhuǎn)換成小火，再把九吐魚放進(jìn)去炸，將兩邊都炸黃了為止。
3、把胡椒粉和鹽加雞粉一起炒，就可以做成椒鹽。用椒鹽粘九吐魚吃也行，用沙律醬粘九吐魚吃也行，都很好吃。炸好的九吐魚外脆里綿，非常好吃，骨頭也是軟軟的。
椒鹽九吐魚的做法小技巧
1、注意將魚的兩邊炸成金黃色就可以了，不要炸的太過，否則味道就變了。
2、九吐魚煮熟后變成很軟，夾都夾不起來，用來炸就可以?shī)A起來，一般我用來滾冬瓜湯，很清甜，也可以用來燜辣椒，都非常美味。
現(xiàn)在這道椒鹽九吐魚的簡(jiǎn)單做法就完了，非常好的一道特色菜喲。只是魚可能不好買，所以只在海邊的朋友才能吃到這個(gè)魚。有條件的朋友可以多吃，即營(yíng)養(yǎng)又美味。
營(yíng)養(yǎng)成份
龍頭魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。
維持正常性功能，增加免疫力。
富含鎂，提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病。
調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。
鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;
調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。
具有降血壓作用。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。
維持血壓正常。增強(qiáng)肌肉興奮。
適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。
出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯(cuò)亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。
厭食、偏食;不易入睡、易驚醒;易感冒;頭發(fā)稀疏;智力發(fā)育遲緩;學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊;陣發(fā)性腹痛腹瀉;
X或O型腿;雞胸的少年兒童。抽筋乏力;關(guān)節(jié)疼;頭暈;貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征;水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
骨痛;牙齒松動(dòng)、脫落;駝背、食欲減退、消化道潰瘍多夢(mèng)、失眠、煩躁、易怒的老年人。
甲狀腺功能亢進(jìn)的人。高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人需要注意補(bǔ)充鈉。
烹飪方法
東海怪味龍頭魚
原料：龍頭魚500克。
東海怪味龍頭魚調(diào)料：鹽1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，紅椒粒10克，蔥花10克，蒜末5克，椒鹽2克，色拉油1000克。
制作
1.龍頭魚分別放在案板上，從背部入刀取出中骨，將內(nèi)臟取出，把肉片下，撕去魚皮備用。
2.將魚肉切成長(zhǎng)、寬各為5厘米，厚0.8厘米的塊，加入鹽、味精腌漬2分鐘備用。
3.生粉、吉士粉調(diào)拌均勻，裹在腌漬好的龍頭魚肉上，然后放入燒至七成熱。
各式龍頭魚菜肴(18張)。
的色拉油中小火浸炸2分鐘至金黃色時(shí)出鍋，控油。
4.鍋內(nèi)留油15克，燒至七成熱時(shí)放入紅椒粒、蔥花、蒜末煸炒出香，放入龍頭魚翻炒均勻后出鍋，撒上椒鹽即可。
特點(diǎn)
龍頭魚肉色澤金黃，外酥里嫩。龍頭魚又叫狗母魚、蝦潺、豆腐魚，為小型海雜魚。
其肉松軟，鮮味足，但體內(nèi)含水分多，不易保存，故多為加工后的鹽干品。制作關(guān)鍵：油溫不宜過高，因?yàn)辇堫^魚水分多，如果炸的時(shí)間過長(zhǎng)，魚肉的水分損失較大，口味就會(huì)發(fā)柴。
逆天龍頭魚
逆天龍頭魚主料：龍頭魚，茄子。
配料：蔥，花椒，紅辣椒，黑胡椒，味精，淀粉，料酒，番茄醬。
做法
1.將龍頭魚去頭，清洗干凈放入容器內(nèi)，與淀粉，番茄醬，味精，精鹽碼味。
2.茄子撕開，放入油鍋中，待顏色微黃撈出待用。
3.待油微熱，放入香蔥，黑胡椒，和做好的龍頭魚，料酒，倒入少量的清湯。
4.待湯汁烤盡，放入茄子，紅辣椒爆炒即可。
提示
要在還有一些湯汁的時(shí)候就開始放茄子哦 !最后爆炒的時(shí)候要注意不要把魚炒碎!
龍頭魚豆腐湯
材料：切斜段的龍頭魚350g、切丁的南豆腐200g、葉狀溫州咸菜100g、油2湯匙(30ml)、紹興加飯酒3湯匙(45ml)、鎮(zhèn)江陳醋1湯匙(15ml)、大蒜粒1湯匙(15g)、姜片5片、香菜1小把、鹽1茶匙(5g)、白砂糖1/2茶匙(3g)、清水500g
做法
1. 小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2. 倒入龍頭魚，調(diào)大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。
3. 在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。
小貼士
姜片和龍頭魚一起用油煎過后再添水燒湯，魚湯便會(huì)很白。
潤(rùn)膚豆腐魚
原料：龍頭魚500克，豆腐250克，白蘿卜200克，香菜、鹽、料酒、鮮湯、花生油、胡椒粉各適量。
制作
① 將龍頭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，豆腐洗凈切厚片，白蘿卜洗凈切絲，香菜洗凈切小段。
②炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜絲爆鍋，烹粉酒加入鮮湯、鹽、龍頭魚，用旺火燒開，打去浮沫，再加入豆腐片、蘿卜絲，慢火燉熟爛，撒香菜段，出鍋即成。
特點(diǎn)：養(yǎng)顏潤(rùn)膚，補(bǔ)虛健脾。
鍋塌龍頭魚
主料：龍頭魚750克。
調(diào)料：蔥末2.5克，姜末5克，胡椒粉1克，紹酒20克，精鹽2.5克，味精3 克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，白湯125克，芝麻油5克，熟豬油1000克(約耗100 克)。
做法
1.將龍頭魚剖殺洗凈，去掉頭、尾，沿背脊片開，剔除脊骨。魚肉切成5厘米長(zhǎng)的段，加入蔥末(1.5克)、姜末(1.5克)、味精(1克)、胡椒粉和精鹽(1克)，拌勻腌漬10分鐘。雞蛋磕入碗內(nèi)打散，待用。
2.將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒至四成熱，將魚段拍上面粉后拖掛蛋液，逐段下鍋，炸好瀝去油，揀去粘連的蛋絲和蛋渣，整潔地排列在盤中。
(3)炒鍋中留底油(5克)回置火上，下入蔥末(3.5克)、姜末(3.5克)，加白湯、精鹽(1.5克)、紹酒、味精(2克)，推入炸過的魚段，用小火燜至湯汁收濃時(shí)，淋上芝麻油，即成。
果醬龍頭魚
原料：龍頭魚(又名水潺)250克，鍋巴適量。
調(diào)料：果醬，沙司，鹽，糖，檸檬汁，味精，胡椒粉，白醋，白酒，蔥末，姜塊。
制作
龍頭魚改刀成長(zhǎng)寬各4厘米的厚片，用鹽、味精、白酒、胡椒粉、蔥姜腌漬入味待用。
取鍋，倒入色拉汕加熱，待油溫到七成熱，倒入鍋巴、拍淀粉的龍頭負(fù)，燒熟、炸脆、撈出裝盤(鍋巴放下面，龍頭魚放上面)。
另起油鍋，加入果醬、沙司、檸檬汁、白糖、白醋等調(diào)料，炒勻，勾芡、淋明油、澆在龍頭魚上即可。
特點(diǎn)
色澤紅亮、龍頭魚香脆可口、味酸甜、果醬味濃。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，您對(duì)椒鹽九吐魚的了解有加深了吧，如果您比較喜歡食用九吐魚，您可以嘗試著椒鹽九吐魚，也可以嘗試上述的其他的做法哦，如果您還想了解更多的魚類，就請(qǐng)閱讀下面的內(nèi)容吧。
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椒鹽九吐魚是一道非常知名的菜，這道菜用到的食材也是非常的有營(yíng)養(yǎng)的，椒鹽九吐魚對(duì)我們的身體健康也是有很大的幫助，現(xiàn)在的人都是比較注意養(yǎng)生的，這道菜就是非常好的選擇，下面就來給大家具體的介紹一下椒鹽九吐魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法。
椒鹽九吐魚是哪個(gè)地方的菜
椒鹽九吐魚在中國(guó)幾大菜系中屬于粵菜系的，是廣東省珠海市香洲區(qū)的一道最有名的特色菜。
椒鹽九吐魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它富含蛋白質(zhì)具有維持鉀鈉平衡;消除水腫，提高免疫力的功效，同時(shí)也富含膽固醇維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性，它還有豐富的維生素鎂、鉀、磷、鈉等微量元素，可以說這道椒鹽九肚魚是不折不扣的養(yǎng)生菜系。
椒鹽九吐魚的做法
材料：九吐魚500克，脆炸粉半包，雞粉，味精，鹽，等適量。生油：1000克。
制作過程：
1、把九吐魚從兩面起片切成兩段，把炸粉用雞蛋加水開稀后，把九吐魚放進(jìn)去拌好，再夾出來放進(jìn)面包糠里拌均勻。
2、把油燒熱，以把筷子放進(jìn)去后冒泡為準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為小火，把九吐魚放進(jìn)去炸，兩邊炸至金黃色就行了。
3、把胡椒粉和鹽加雞粉一起炒，就做成椒鹽。用椒鹽粘九吐魚就行。炸好的九吐魚外脆里綿，非常好吃，骨頭也是軟軟的。
椒鹽九吐魚的制作技巧
1、注意魚兩邊炸成金黃色即可，不要炸過了，否則味道就不好吃了。
2、九吐魚煮熟后變成很軟，夾都夾不起來，用來炸就可以?shī)A起來，一般我用來滾冬瓜湯，很清甜，也可以用來燜辣椒，都非常美味。
上面給大家介紹的就是椒鹽九吐魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作的方法，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，通過上面的介紹我們都知道椒鹽九吐魚的不僅好吃，還非常的有營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谌粘５纳罾锩婵梢越?jīng)常做著吃，有的人對(duì)海鮮是過敏的，所以也要小心一點(diǎn)。
很多人對(duì)于九肚魚的了解，第一印象就是想到了椒鹽這個(gè)做法了，因?yàn)榻符}九肚魚就是到非常美味的菜肴。雖然運(yùn)用的材料比較的簡(jiǎn)單，九肚魚也是珍貴的魚類，但是這樣的做法真的是非常的完美。外酥內(nèi)嫩的感覺就是很多人要追求的口感，還有椒鹽的襯托下，讓九肚魚更顯鮮甜。
九肚魚一般來說在沿海城市都會(huì)比較常見，因?yàn)榫哦囚~是一種海魚。簡(jiǎn)單的九肚魚經(jīng)過簡(jiǎn)單的制作就會(huì)成為一道美味的菜肴，大家是不是很想知道是怎樣進(jìn)行制作的呢。
椒鹽九肚魚
材料(單位：克)
九肚魚肉 250
蒜 80
糯米粉 30
粘米粉 30
脆炸粉 20
吉士粉 5
青紅椒 5
鹽、油
做法
1、鮮九肚魚去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少許鹽腌好。
2、腌好魚片拍三合粉(自制)炸至金黃。
3、鍋內(nèi)留油炒香料頭加入炸好魚片，炒勻即可。
三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉適量吉士粉適量韓國(guó)辣椒粉適量混合均勻
蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁備用。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于椒鹽九肚魚的做法資料，相信很多人看完之后對(duì)于這個(gè)九肚魚是非常感興趣的。如果大家九肚魚的季節(jié)，大家有機(jī)會(huì)買到的話，一定要嘗試椒鹽九肚魚的做法，大家嘗試過后一定會(huì)喜歡上的。
九肚魚是一種常見的食材，很多朋友都喜歡吃九肚魚，關(guān)于九肚魚的做法是比較多的，那么九肚魚怎么做呢？九肚魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種九肚魚的做法，僅供大家參考哦！感興趣的朋友可以看一下，下面請(qǐng)看具體的介紹。
做法一
材料：九肚魚（又稱狗肚魚，是一種海魚，潮汕人稱“豆腐魚”，肉灰白，而且綿軟少骨）400克，香芹、蘭花各5克。調(diào)料七味鹽30克，生粉、鮮雞蛋黃各15克，脆漿粉10克，料酒8克，味精5克，色拉油800克。
做法：
1、九肚魚宰殺，去除內(nèi)臟后洗凈，魚身斜刀切間距為1厘米、深0.5厘米的十字花刀，用毛巾將水分吸干。
2、雞蛋黃、料酒、味精、脆漿粉、生粉調(diào)成糊，抹在九肚魚表面，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘出鍋裝盤，撒七味鹽，用香芹、蘭花點(diǎn)綴即可。
做法二
材料：九肚魚肉250g，蒜80g，糯米粉30g，粘米粉30g，脆炸粉20g，吉士粉5g，青紅椒5個(gè)，鹽、油各適量。
做法：
1、鮮九肚魚去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少許鹽腌好。
2、腌好魚片拍三合粉（自制）炸至金黃。
3、鍋內(nèi)留油炒香料頭加入炸好魚片，炒勻即可。
三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉適量吉士粉適量韓國(guó)辣椒粉適量混合均勻
蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁備用。
做法三
材料：九肚魚四條，姜少許，蔥少許，生抽少許，鹽少許，糖少許。 ?
做法：
1、九肚魚去鰓肚，瀝干水，放板上用刀輕輕拍幾下。擺盤，灑入少許鹽巴、糖，滴入花生油，并沿盤邊上滑入少許生抽，灑入姜絲。
2、放鍋內(nèi)隔水蒸三分鐘，再灑入蔥花，出鍋。
做法四
材料：九肚魚6條，潮汕冬菜少許，粉絲少許，姜少許，蔥少許，鹽少許，食用油適量。 ?
做法：
1、九肚魚洗凈去頭，魚身上擦少許鹽，腌15分鐘。
2、粉絲用溫水浸軟，冬菜切碎，姜、蔥切絲待用。
3、盤中先鋪一層粉絲，再把九肚魚平整的碼放在粉絲上。
4、在魚身上撒放上姜絲和冬菜。
5、鍋中燒水，水開后，將魚碟放入鍋中，隔水蒸6分鐘。
6、蒸好后，撒上蔥絲，淋入熱油即可。
以上就是關(guān)于九肚魚的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種九肚魚的做法都是比較好吃的，操作起來也是挺簡(jiǎn)單的，對(duì)于愛吃九肚魚的朋友來說，不妨參照上面介紹的九肚魚的做法來試著做一下哦！希望通過本文的介紹，對(duì)想要了解九肚魚的做法有哪些的朋友有所幫助。
平時(shí)多變化我們的日常飲食，會(huì)讓我們的生活增加許多新鮮感，我們都知道平時(shí)多吃一些魚肉，是比較有利于我們身體健康的，而且魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用魚肉也不會(huì)使我們的身體發(fā)胖，其中九肚魚就是我們生活中最為常見的一種魚類，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，下面我們一起了解一下九肚魚的做法是怎樣的？
九肚魚的學(xué)名叫龍頭魚，屬狗母魚科，又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚等
九肚魚的做法:
木瓜九肚魚湯
材料
木瓜，九肚魚，油，姜片，鹽
做法
1.油鍋下姜片爆香下魚煎一會(huì).
2.砂鍋煲好開水把切塊的木瓜和魚放入.用大火煮一會(huì)轉(zhuǎn)小火煲到湯白(要一兩個(gè)小時(shí)).下鹽調(diào)味.又甜又營(yíng)養(yǎng)的湯.不可不試.
椒鹽九肚魚
材料
九肚魚肉250
蒜80
糯米粉30
粘米粉30
脆炸粉20
吉士粉5
青紅椒5
鹽、油
做法
1、鮮九肚魚去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少許鹽腌好。
2、腌好魚片拍三合粉（自制）炸至金黃。
3、鍋內(nèi)留油炒香料頭加入炸好魚片，炒勻即可。
三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉適量吉士粉適量韓國(guó)辣椒粉適量混合均勻
蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁備用。
平時(shí)在生活中我們一定要注重我們的飲食質(zhì)量，因?yàn)橹挥斜ＷC高品質(zhì)的飲食才能讓我們的身體更加的健康，而且飲食是我們獲取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最直接的方法，他不會(huì)給我們身體帶來任何的副作用，通過對(duì)九肚魚的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的身體情況多制作一些美味的九肚魚進(jìn)行食用。
椒鹽魚下巴是一種很常見的美食，它也是粵菜中的一種，味道很鮮美，受到了很多人的美食，現(xiàn)在的人都是會(huì)享受的，特別是對(duì)于美食很敏感，有一些人會(huì)去不同的地方去尋找美食，以滿足自己的味覺享受，有的人還喜歡自己在家做一些好吃的，下面我們來學(xué)習(xí)一下椒鹽魚下巴的做法。
我們都是禁不住美食誘惑的，特別是那些很有名的食物，今天我們要介紹的一種美食就是椒鹽魚下巴，大家都吃過這道菜嗎，是不是聽起來都流口水了，下面我們先來學(xué)習(xí)椒鹽魚下巴的做法，讓我們?cè)诩逸p松吃到那么美的食物。
正宗椒鹽魚下巴做法
主料：青魚800克
輔料：青蒜10克,冬筍25克,淀粉(蠶豆)5克
調(diào)料：香油5克,味精2克,黃酒15克,小蔥5克,醬油30克,姜2克,白砂糖15克,豬油(煉制)30克
青魚下巴甩水的特色： 醇厚入味，肉質(zhì)鮮嫩肥糯，鹵汁緊包。
制作：
1. 青魚宰殺治凈，取其青魚尾巴的肉即青魚甩水放在盤子的中間，再取其臉頰部分和眼瞠地方的肉即青魚下巴放在兩邊;
2. 再把筍片放在上面;
3. 炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，再下熟豬油，放入蔥段爆出香味，隨將青魚尾、下巴、筍片按原樣倒入鍋里，邊煎邊晃動(dòng)炒鍋四五秒鐘，即烹入料酒，加蓋稍燜一下;
4. 再放入姜末、醬油、白糖、肉清湯200毫升，燒開后，加蓋改用小火燒6 分鐘左右;
5. 待魚下巴呈現(xiàn)青灰色，魚眼珠發(fā)白凸出時(shí)，將炒鍋端回旺火上，加入味精，燒濃湯汁，用濕淀粉勾芡;
6. 再?gòu)腻伒乃倪吜苋胧熵i油，再晃動(dòng)炒鍋，顛翻一下，接著淋入香油，出鍋;
7. 按原樣排在盤中，上面撒上青蒜絲即成。
青魚下巴甩水的制作要訣：
1. 青魚下巴：即青魚下顎，包括臉頰部分和眼瞠，這些地方的肉都很肥美;
2. 青魚甩水：是青魚的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最適宜于冬季食用;
3. 用濕淀粉勾芡時(shí)，要邊淋入濕淀粉邊晃動(dòng)炒鍋，以防湯汁結(jié)塊。
小帖士-健康提示：
青魚具有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分，亦具有食療的功效。
小帖士-食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
享受美食才是真正的享受生活，在吃的同時(shí)很多的事情都能夠先放一放，所有的壓力也都會(huì)消失，只有沉浸在眼前的美食中，今天我們介紹的椒鹽魚下巴，大家是不是都很想吃呢，那就自己多學(xué)習(xí)一下，試著去做，你一定會(huì)佩服自己的手藝。
受孕期激素刺激所致，不少孕婦都存在嘔吐現(xiàn)象，可以說孕吐是一件讓孕婦備受折磨的事情，加上有些孕婦特別喜歡吃重口味食物，這就更容易加重孕吐反應(yīng)，并且會(huì)導(dǎo)致肚中胎兒營(yíng)養(yǎng)的缺失。為緩解嘔吐，孕婦可以通過食用一些具有止吐效果的食物，比如說果汁或蔬菜汁等，或是吃些生姜等，也能起到緩解孕吐的作用。
一、孕婦止吐最佳食譜
1、乳鴿瘦肉蓮子煲
乳鴿剝凈，除去內(nèi)臟洗凈，放入鍋中，加姜片、蔥段、清水，水開后煮3分鐘，撈出乳鴿沖凈。將瘦肉洗凈，切成小塊。瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘，改慢火再煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
2、萵筍拌姜絲條
萵筍削去皮，切成長(zhǎng)8厘米、粗4厘米的條，加精鹽拌勻腌漬2小時(shí)，去其苦味，取出洗凈，在沸水鍋中略焯，控干后，加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)腌漬。芥末仁(芥末粗老的莖，撕剔其表皮后的嫩莖)切成長(zhǎng)8厘米、粗4厘米的長(zhǎng)條，放在沸水鍋中炸熟，加醬油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)腌漬2小時(shí)。嫩姜刮去皮，切長(zhǎng)細(xì)絲，浸泡后，加醋5克腌漬半小時(shí)。以上絲條放在一起拌勻，淋上香油即成。
3、陳皮鹵牛肉
把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切斷;牛肉洗凈切成薄片，加醬油拌勻，腌10分鐘;將腌好的牛肉一片一片放到熱油里，油炸到稍干一些;把陳皮、蔥、姜先爆香，然后加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下;把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，燉至鹵汁變干，即可食用。
4、生姜橘皮
生姜10克，橘皮10克，加紅糖調(diào)味，煮成糖水作茶飲。
5、梅干菜瘦豬肉
梅干菜1克，榨菜15克，瘦豬肉絲100克，食鹽、味精適量，共煮湯服，常服。
6、鮮檸檬汁
鮮檸檬500克去皮、核，切小塊，放入鍋中加250克白糖浸漬24小時(shí)，再用小火煨熬至汁液耗盡，待冷卻再拌入少許白糖即可食用。每日1劑，日服2次。
7、生姜韭菜生菜汁
生姜20克，韭菜50克，生菜50克，共搗爛取汁服，每日2劑，7天為一療程。
二、孕婦止吐注意事項(xiàng)
首先，孕婦的飲食需要少吃多餐。孕婦懷孕之后胃口可能會(huì)變小，我們需要少吃多餐。其次，孕婦的日常飲食中菜色要多樣，不能單一。最后，要注意飲食要清淡，不能夠常吃油炸的東西。
孕婦是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的攝入是非常需要注意的，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)的攝入直接關(guān)系到肚子里寶寶的發(fā)育，但孕婦在懷孕期間總是會(huì)有惡心、嘔吐、吃不下去飯的癥狀，長(zhǎng)期以往不僅孕婦身體越來越虛弱，對(duì)嬰兒的發(fā)育也不好，面對(duì)這種情況可以通過改變食譜的方法來改善，下面就來介紹一下孕婦防吐食譜。
食譜1、什錦青菜
原料：大白菜100克，胡蘿卜80克，豌豆夾50克，西蘭花50克，花椰菜50克，蘑菇50克，青紅椒各30克。
調(diào)料：油30克，蒜蓉5克，糖4克，蠔油10克，雞精5克。
做法：
1.把所有的青菜洗凈后，切成小段或小塊。
2.用中火把油燒熱后，爆香切碎的蒜蓉。
3.加入青菜炒熟；再加入糖、蠔油和雞精調(diào)味，出鍋即可。
溫馨小提示：
各類青菜富含維生素C和多種營(yíng)養(yǎng)素，清淡適口，易于消化，適合孕早期胃部不適和早孕反應(yīng)的孕婦食用。
食譜2、甜脆黃瓜
原料：黃瓜500克，香菜200克，熟花生米20克，青、紅椒各20克。
調(diào)料：油5克，白醋15克，白糖5克，精鹽2克，蒜瓣10克，雞精2克。
做法：
1.將黃瓜洗凈去蒂后，切成薄片，放些鹽稍稍腌制10分鐘；青、紅椒去籽切成細(xì)粒；香菜切成段。
2.將油放入鍋中燒至四成熱，放入黃瓜片快速翻炒幾下，再調(diào)入蒜瓣、白醋、白糖、香菜、花生米、青紅椒粒、雞精后翻炒出鍋。
溫馨小提示：
黃瓜有清熱、止嘔，解渴、利水、消腫的功效，經(jīng)過腌制帶有酸味，能夠促進(jìn)胃酸分泌，對(duì)孕婦孕早期胃口不適有緩解作用。
食譜3、奶香雞脯油菜
原料：熟雞脯200克，油菜500克，蔥花5克。
調(diào)料：花生油50克，料酒10克，牛奶50克，鹽4克，味精2克，水淀粉15克，雞湯300克。
做法：
1.將油菜洗凈，掰開葉瓣，菜心留著，不用拆開，切成10厘米長(zhǎng)的段。
2.將油菜在開水中焯一下（注意控制不可太爛）撈出瀝去水分，理齊放入盤內(nèi)備用。
3.鍋內(nèi)放入花生油燒至三成熱，下蔥花熗鍋，下料酒，加入雞湯和鹽，放入熟雞脯和油菜，用旺火燒開，加入牛奶、味精，水開時(shí)用水淀粉勾芡出鍋。
溫馨小提示：
此菜清淡可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸和維生素C,特別適合早孕反應(yīng)嚴(yán)重的孕婦。
如果所有其他緩解孕吐方法對(duì)你都不起作用，你可以請(qǐng)醫(yī)生給你開一些孕期可以安全服用的止吐藥。
防孕吐小偏方：
1、蘋果：早起吃一個(gè)蘋果，能有效緩解惡心和嘔吐，有助于保持腸道暢通，預(yù)防便秘。
2、生姜：研究發(fā)現(xiàn)，生姜可以幫助緩解孕吐癥狀。孕婦可以自己試著制作姜茶。切兩片硬幣大小的生姜，用開水浸泡5~10分鐘。取出生姜，加入紅糖、蜂蜜或檸檬就可以了。
3、黃瓜：黃瓜的清香會(huì)讓孕婦不舒服的感覺一掃而光。
4、蜂蜜：起床前，將一勺蜂蜜含在嘴里，可以幫助身體吸收一部分血糖，使血糖濃度不致過低，孕吐的次數(shù)就減少了。
5、藥物療法
一些孕婦在孕期嘔吐現(xiàn)象比較嚴(yán)重，為了保證母體及胎兒健康，孕婦應(yīng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑。比如服一些B族維生素和維生素C,還可以減輕妊娠反應(yīng)的不適。值得注意的是，孕婦嘔吐切莫多服維生素B6.
韭菜炒羊肝
原料為韭菜150克，羊肝200克。將羊肝切成小片，與韭菜一起于鐵鍋內(nèi)急火烹炒，加入食鹽、味精調(diào)味。佐餐食用。每日1次，連食1周為1個(gè)療程。經(jīng)行前5日開始食用。具有溫補(bǔ)肝腎功效。
枸杞燉兔肉
原料為枸杞子15克，兔肉250克。將枸杞子和兔肉入適量水中，文火燉熟，用鹽調(diào)味。飲湯吃肉，每日1次。具有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血功效。
鱉甲燉白鴿
原料為鱉甲50克，白鴿1只。將白鴿用水憋死，除去毛及內(nèi)臟，鱉甲洗凈捶成碎塊，放入白鴿腹內(nèi)。將白鴿放入碗內(nèi)，加姜、蔥、鹽、黃酒、清水，再將碗放入鍋內(nèi)隔水燉至鴿肉爛熟。佐餐食用。具有補(bǔ)益肝腎、調(diào)補(bǔ)沖任功效。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
原料為羊肉500克，當(dāng)歸60克，黃芪30克，生姜5片。 羊肉切塊，與當(dāng)歸、黃芪、生姜共燉湯，加鹽及調(diào)味品。吃肉飲湯。具有益氣養(yǎng)血功效，適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。
山楂紅棗湯
山楂50克，生姜15克，紅棗15枚，水煎服。每日1劑，分2次服。具有活血化瘀、溫經(jīng)止痛、行氣導(dǎo)滯功效。
玄胡益母草煮雞
原料為玄胡20克，益母草50克，雞蛋2個(gè)，加水同煮，待雞蛋熟后去殼，再放回鍋中煮20分鐘左右即可。飲湯，吃雞蛋。具有通經(jīng)止痛、補(bǔ)血悅色、潤(rùn)膚美容功效。
益母草香附湯
原料為益母草、香附各100克，雞肉250克，蔥白5根。將蔥白拍爛，與雞肉、益母草、香附加水同煎。飲湯，食雞肉。適用于痛經(jīng)者，并能光艷皮膚。
烏豆蛋酒湯
原料為烏豆（黑豆）60克，雞蛋2個(gè)，黃酒或米酒100毫升。將烏豆與雞蛋加水同煮即可。具有調(diào)中、下氣、止痛功能。適用于婦女氣血虛弱型痛經(jīng)，并有和血潤(rùn)膚功效。
姜艾薏苡仁粥
原料為干姜、艾葉各10克，薏苡仁30克。將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥至八成熟，入藥汁同煮至熟。早晚食粥。具有溫經(jīng)、化瘀、散寒、除濕及潤(rùn)膚功效。適用于寒濕凝滯型痛經(jīng)者。
所謂的九肚魚，其實(shí)就是大家熟知的龍頭魚，這種魚主要生活在一些大洋里面，比如在我國(guó)的南海、東海等地區(qū)就比較多，龍頭魚是可以吃的，而且肉質(zhì)非常鮮嫩，口感也非常不錯(cuò)，并且能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)，今天介紹的美食是清蒸龍頭魚，詳細(xì)制作步驟如下。
清蒸九肚魚的做法：
清蒸九肚魚是一款菜品，制作原料主要有九肚魚、蔥、生抽等。
主料
九肚魚
輔料
姜、蔥、生抽、鹽、糖
做法
1.九肚魚去鰓肚，瀝干水，放板上用刀輕輕拍幾下。擺盤，灑入少許鹽巴、糖，滴入花生油，并沿盤邊上滑入少許生抽，灑入姜絲。
2.放鍋內(nèi)隔水蒸三分鐘，再灑入蔥花，出鍋。
小貼士
1.這道菜很簡(jiǎn)單，重點(diǎn)是時(shí)間的把握，很短時(shí)間就能熟透。
2.用刀拍一下魚身，是讓其肉結(jié)實(shí)些，更有口感。
九肚魚營(yíng)養(yǎng)成份：
龍頭魚，富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含鎂，提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高；調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)肌肉興奮。
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