胡蘿卜的功效 細(xì)數(shù)胡蘿卜的六大功效
生姜養(yǎng)生三大功效。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“胡蘿卜的功效 細(xì)數(shù)胡蘿卜的六大功效”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
胡蘿卜是一種營養(yǎng)非常的家常蔬菜，它的口味香脆清甜。胡蘿卜可以治療消化不良、咳嗽等癥狀，具有健胃消食的功效。素有東方小人參之稱。那么胡蘿卜到底具有那些作用呢？今天小編就為你揭曉胡蘿卜所具有的六大神奇功效，趕緊來看看吧。
1、抗氧化
抗氧化就是抵御自由基對于機(jī)體中蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和核酸等的侵害。胡蘿卜蘇具有顯著的抗氧化功能，其分子解構(gòu)中含有多個共軛雙鍵，能有效抑制自由基的活性，從而減少其對細(xì)胞遺傳物質(zhì)和細(xì)胞膜的傷害。
2、延緩衰老
人體衰老是由于抗氧化合免疫調(diào)節(jié)能力下降而發(fā)生的，胡蘿卜素則具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)的功能，對延緩衰老有很好的作用。
在抗氧化方面，胡蘿卜素不但能直接作為抗氧化劑來清除自由基。還能增加體內(nèi)超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，進(jìn)而強(qiáng)化機(jī)體自身的抗氧化能力，延緩細(xì)胞和機(jī)體的衰老。
3、抵抗乳癌
日常飲食多攝入胡蘿卜素高的食物可以降低乳癌的發(fā)病率。美國最近一項研究指出，血液中類胡蘿卜素含量最多的女性，罹患乳癌的風(fēng)險比血液中類胡蘿卜素含量最少的女性要低很多。
胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成有利于防止乳腺癌和肺癌的維生素A，不僅能維持上皮組織的正常功能，而且又具有抗癌防衰老的作用。
4、避免曬傷
維生素A和抗氧化劑能夠保護(hù)皮膚免受陽光危害，多吃胡蘿卜還可以預(yù)防痤瘡、皮膚干燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現(xiàn)皺紋。
5、護(hù)膚保養(yǎng)
胡蘿卜含有維生素A，而維生素A可以維持上皮組織的正常形態(tài)與功能，它具有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用，可以使皮膚柔軟細(xì)嫩，具有防皺去皺功效。
缺乏維生素A，會使上皮細(xì)胞的功能減退，導(dǎo)致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。
而胡蘿卜素可以在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細(xì)胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。
6、保護(hù)眼睛
視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能。適量的-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對眼睛所造成的損害。
胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
1、熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加胡蘿卜素的攝入。
熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會浪費(fèi)營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
2、包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因。
首先，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。
把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。
其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。
最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
3、燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但是如果先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘的話，這樣可以使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
4、胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
5、什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。
6、胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
三款胡蘿卜的美味食譜
胡蘿卜燉羊肉
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克。
做法1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
2、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
3、 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。
4、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
魚香肉絲
原料：里脊肉絲200克、胡蘿卜絲200克、青椒絲100克、蔥姜蒜絲各少量。
做法：1、主要材料：里脊肉絲200克、胡蘿卜絲200克、青椒絲100克、蔥姜蒜絲各少量。
2、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下備用。
3、在陶瓷碗中倒入2勺油，把姜和蒜放入然后攪拌均勻。放入微波爐高火轉(zhuǎn)1分鐘。
4、待微波爐停止后將其取出來，加入腌好的肉絲拌勻，再加入胡蘿卜絲、青椒絲、蔥絲，最后加1勺郫縣豆瓣醬、甜面醬、雞粉、醋、半小勺白糖這些調(diào)味料攪拌均勻。
5、最后進(jìn)微波爐，蓋子稍微錯開，選擇高火4分鐘就可以了。
土豆燉肉排
材料：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒。鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，大料。
做法：1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。排骨洗凈，焯去血沫，瀝干水分備用。
2、炒鍋倒油燒熱，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒，加入白糖，炒勻后加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制1個小時至排骨軟爛。
3、排骨軟爛后就可以下入土豆，香菇和胡蘿卜塊了。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道胡蘿卜有哪六大驚人功效了嗎?你知道胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)了嗎?其實(shí)，胡蘿卜是營養(yǎng)價值非常高的一類食物，但是往往都被人們忽略了。但是經(jīng)過小編今天的介紹，相信你對胡蘿卜有了更深一層次的認(rèn)識，了解其含有胡蘿卜素的營養(yǎng)價值，所以趕緊學(xué)著那三款美味烹飪方法把胡蘿卜做起來吧。
延伸閱讀：
胡蘿卜怎么做好吃 胡蘿卜6種吃法堪比良藥胡蘿卜的好處 胡蘿卜九大功效強(qiáng)身健體胡蘿卜的營養(yǎng)價值 細(xì)數(shù)胡蘿卜六大營養(yǎng)功效日光性皮炎食療之胡蘿卜系列食譜女性飲食生活 多吃胡蘿卜輕松排毒胡蘿卜的功效 8大功效保護(hù)健康ys630.coM延伸閱讀
胡蘿卜是時下最受歡迎的食物之一，它可以幫助人體通氣，對治療便秘有很好的療效。那么你知道胡蘿卜還有那些養(yǎng)生功效與作用嗎？今天小編就向大家介紹胡蘿卜的8大功效與作用，趕緊來了解一下吧！
1.有利健康長壽
胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實(shí)驗證明，-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是-胡蘿卜素的10倍，對預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。
早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。
-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起-胡蘿卜素的明顯損失。
相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。
2.防止血管硬化，降低血壓
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。
胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。
吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
3.增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
4.益肝明目的功效
胡蘿卜含維生素A與胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
5.通便功效
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而通便防癌。
6.抗過敏的作用
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏性疾病，且-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
7.美容養(yǎng)顏的作用
德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
8.能夠預(yù)防感冒
胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。
推薦2款胡蘿卜食譜
胡蘿卜煲雞湯
材料
胡蘿卜1根，大雞腿1個，鹽，蔥花
做法
1、雞腿肉切成大塊，洗凈。
2、雞塊放入沸水中煮幾分鐘，撈出，倒掉水。
3、再次加水燒開，放入雞塊焯水，撈出后用涼水沖洗。
焯水的作用主要是去血水、去腥，使湯的顏色和味道更好。焯一次也可以，但是現(xiàn)在市場上的原料不保險啊，所以還是不要怕麻煩。
4、鍋中加足冷水，放入雞塊，大火燒開后改小火(這樣處理應(yīng)該沒有浮沫了，如有要撇去)，慢慢燉一個半小時。
5、這期間洗凈胡蘿卜，去皮，切成滾刀塊，待時間到后放入湯內(nèi)，慢火燉一小時。
6、出鍋半小時前放入鹽，臨出鍋時放入蔥花，就可以喝了。
胡蘿卜炒蛋
材料
胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋(雞蛋鴨蛋無所謂)
做法
1、 胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。
2、 雞蛋加少許鹽，打勻。
3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。
4、將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。
5、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒， 撒蔥花。
6、 將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道蘿卜有哪8大功效與作用了嗎？你知道蘿卜怎么做好吃了嗎？大家平時沒事的時候可以多吃一些蘿卜，不僅能夠增強(qiáng)身體的免疫功能，還能有美容養(yǎng)顏的功效。讓自己吃得健康，也能吃出美麗。
延伸閱讀：
白蘿卜的功效 白蘿卜的四大養(yǎng)生功效榨胡蘿卜汁 胡蘿卜汁4大功能胡蘿卜的功效 細(xì)數(shù)胡蘿卜的六大功效初冬蘿卜賽人參 七款蘿卜美食滋補(bǔ)過寒冬蘿卜的做法 8款蘿卜食療方助消化防感冒日光性皮炎食療之胡蘿卜系列食譜胡蘿卜是我們最常見的一種蔬菜，可生吃可做菜。大家都知道胡蘿卜中含有豐富的維生素，對身體也有著極大的好處，胡蘿卜的做法也很多，比如胡蘿卜燒肉、胡蘿卜炒飯。今天呢，小編就給大家說說胡蘿卜的功效。
胡蘿卜的好處
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼并夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育還會受到影響。
現(xiàn)代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。英國癌癥研究會主席理多爾認(rèn)為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。
胡蘿卜現(xiàn)已是世界公認(rèn)的營養(yǎng)佳品。1991年1月1日歐洲經(jīng)濟(jì)共同體作出決議，將胡蘿卜列為水果。根據(jù)這項決議，在用胡蘿卜制作蜜餞時，胡蘿卜被稱為水果。
胡蘿卜含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)，都對眼睛健康有保護(hù)作用。尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用后轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)可結(jié)合成視紫紅質(zhì)，此物是眼睛視網(wǎng)膜的桿狀細(xì)胞感弱光的重要物質(zhì)。
維生素A還可使上皮細(xì)胞分泌黏液，防止發(fā)生干眼病。
誠然，胡蘿卜具有很高的保健作用和醫(yī)療價值，但美國食品專家卻告誡人們：胡蘿卜下酒的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝玻所在，人們要改變胡蘿卜下酒的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。
胡蘿卜在西方有很高的聲譽(yù)，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為國菜之一。
胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面。據(jù)測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克，相當(dāng)于1981國際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。
胡蘿卜的功效
1.有利健康長壽
胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實(shí)驗證明，-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是-胡蘿卜素的10倍，對預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。
-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，-胡蘿卜素的含量也較高。-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果
2.增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
3.防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
4.益肝明目
胡蘿卜含維生素A與胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
5.通便
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而通便防癌。
6.降糖降脂
患有糖尿病的患者可以放心使用胡蘿卜，因為胡蘿卜中含有降糖的物質(zhì)，其中懈皮素和山標(biāo)酚可以降低血脂，還具有降血壓，強(qiáng)心的作用，可以說是糖尿病、冠心病、和高血壓患者的食療佳品。
7.抗過敏
很多人膚質(zhì)不好，容易對花粉過敏，在外出的時候容易引起過敏性疾病。胡蘿卜中的維生素B2和胡蘿卜素可以預(yù)防對花粉過敏癥，胡蘿卜素可以調(diào)節(jié)細(xì)胞的平很，使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
8.美麗容顏
德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
9.預(yù)防感冒
胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿卜還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質(zhì)素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內(nèi)的致癌物質(zhì)和癌細(xì)胞。此外，胡蘿卜中的鉬也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿卜能預(yù)防癌癥發(fā)生。
很多人喜歡生吃胡蘿卜，口感香甜。大部分人都是用胡蘿卜燜飯，胡蘿卜燒肉，常見的幾種做法吃的多了也就膩了。下面，小編就教給大家一些胡蘿卜的其他做法。
胡蘿卜的做法
如意蘿卜絲
原料:胡蘿卜、香蔥、鹽、生抽、橄欖油、辣椒油、醋
1 將胡蘿卜洗凈去皮待用。
2 去皮的胡蘿卜切或刨成絲。
3 鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將胡蘿卜絲下鍋炒熟。
4 焯熟的蘿卜絲整齊碼放在碟子上。
5 用橄欖油，辣椒油，生抽，蔥花，涼拌醋做一個涼拌汁。
6 將煮好的汁淋在胡蘿卜絲上面就行了。
洋蔥胡蘿卜炒雞蛋
原料：洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、姜蒜、鹽、糖、鮮雞汁
1 備好的食材。
2 胡蘿卜和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。
3 胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼備用。
4 炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。
5 再加一點(diǎn)油爆香姜蒜末。
6 倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。
7 加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。
8 再把炒好的雞蛋放入。
9 翻炒均勻即好。
結(jié)語：現(xiàn)在胡蘿卜的藥用和食用價值越來越高，經(jīng)常吃胡蘿卜可以預(yù)防癌癥，保護(hù)視力。胡蘿卜中的維生素和胡蘿卜素對我們的身體有著極大的好處，每天堅持食用一根胡蘿卜，可以對身體起著很好的防御效果，建議大家堅持食用。
胡蘿卜，大家應(yīng)該都不陌生，因為幾乎遍布我們的家中，大家都知道吃胡蘿卜好，但是具體胡蘿卜都有哪些功效呢?今天就讓小編來給大家普及下胡蘿卜的相關(guān)信息，一起去了解下胡蘿卜的8大功效，胡蘿卜的營養(yǎng)價值以及胡蘿卜的做法有哪些吧!
胡蘿卜的功效
1、有利健康長壽
胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關(guān)實(shí)驗結(jié)果證明，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑制腫瘤細(xì)胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對對預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強(qiáng)大。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。
α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。
2.、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
3、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
4、益肝明目
胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
5、通便
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而通便防癌。
6、抗過敏
日本的食物營養(yǎng)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能夠有效的預(yù)防皮膚對花粉的過敏癥狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿卜素還能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，加強(qiáng)身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
7、美麗容顏
德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
8、預(yù)防感冒
胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)，它就是木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)37.00碳水化合物(克)8.80脂肪(克)0.20蛋白質(zhì)(克)1.00纖維素(克)1.10 。
胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面。據(jù)測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質(zhì) 0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克，相當(dāng)于1981國際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。
胡蘿卜素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促進(jìn)人體生長發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜牛骨湯
材料
材料：牛骨頭500克，洋蔥半個，胡蘿卜2根
配料：生姜、鹽適量
做法
1、首先將胡蘿卜按照滾刀切，再將生姜切成三個小片，將洋蔥切成圓片，具體如何切可以根據(jù)個人的想法以及愛好來切。
2、牛骨頭飛水去腥，去腥的時候放入幾片姜，去腥效果會更好。
3、用土罐子熬湯，也可以用現(xiàn)在市面上有賣的泥煲來煮湯。
4、將牛骨頭洗凈加水，加生姜、洋蔥開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來后轉(zhuǎn)小火。
5、將胡蘿卜丟進(jìn)去煮1個半小時-2個小時。
6、待胡蘿卜能用筷子戳穿，但是不是很爛就可以上桌了。
小訣竅
燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜，考慮到胡蘿卜含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高湯味的鮮美，使湯汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
胡蘿卜菠蘿汁
材料
菠蘿1/5只，胡蘿卜半根
做法
1、菠蘿去皮切塊，先用淡鹽水浸泡半小時，再取出沖洗干凈，切成小丁待用。
2、胡蘿卜洗凈也切成小丁。
3、把切好的胡蘿卜丁和菠蘿丁一起放入榨汁機(jī)，加入一杯純凈水榨汁既成。
功效
胡蘿卜和菠蘿均含有胡蘿卜素，多種食物中胡蘿卜素的同時提取，可以讓胡蘿卜素的作用疊加。這款果汁蔬可滋養(yǎng)頭發(fā)和皮膚，對增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光力有幫助，同時，豐富的維生素C也能加強(qiáng)機(jī)體免疫力，淡化面部黑斑，讓肌膚更加美白瑩透。
總結(jié)：通過上述的文章對胡蘿卜的8大功效，胡蘿卜的營養(yǎng)價值以及胡蘿卜的做法等相關(guān)知識的具體介紹，大家應(yīng)該對胡蘿卜有了全新的認(rèn)識了吧。沒錯，吃胡蘿卜確實(shí)有很多好處，但是也不能吃的太多，營養(yǎng)均衡才是健康的保障!
胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
營養(yǎng)價值
1. 益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2. 利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3. 健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4. 增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;
5. 降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
作用與功效
胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng);健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
禁忌
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
蘿卜是不是我們經(jīng)常在家也會常吃呢?如果是的話，那么你就做對了，因為蘿卜的營養(yǎng)價值也很高哦!今天小編下面要說的就是有關(guān)蔬菜中大王蘿卜的相關(guān)知識了。下面就去看看吧!
1、 適量攝取
喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因為是脂溶性的，當(dāng)它在人體內(nèi)過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導(dǎo)致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色!這可不是開玩笑的哦。
2、 注意胡蘿卜保鮮
把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
3、 選顏色深的胡蘿卜
胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。
4、 胡蘿卜汁
喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實(shí)添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對補(bǔ)充維生素A沒有太多作用。
5、熟吃胡蘿卜
和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養(yǎng)。這是因為胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
6、切片或研碎胡蘿卜
就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。
7、加一點(diǎn)脂肪
如果是中餐，那么最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點(diǎn)植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
8、不要和白蘿卜同食
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實(shí)它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點(diǎn)鴛鴦譜。
胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。雖然對身體無害，但有點(diǎn)浪費(fèi)營養(yǎng)。
蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜的營養(yǎng)價值概述
白蘿卜的營養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。
白蘿卜含維生素C
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
白蘿卜含芥子油
白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
白蘿卜含淀粉酶
白蘿卜中含有的INDOL及酶物質(zhì)，能分解治癌物質(zhì)亞硝酸氨更有抑制癌細(xì)胞生長的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松，另外還有很強(qiáng)的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
白蘿卜含木質(zhì)素
白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜的熱量
平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡，白蘿卜的熱量非常低，非常適合在減肥的時候食用，同時還有豐富的營養(yǎng)價值，對身體很有好處。但在減肥期間也要注意營養(yǎng)攝入的均衡，不能只考慮熱量。
白蘿卜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜味甘、辛，性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
白蘿卜的作用
(1)美容護(hù)膚
將白蘿卜切碎搗爛取汁，加入適量清水用來洗臉，長期堅持，可使皮膚清爽潤滑。
(2)食用白蘿卜減肥的優(yōu)勢
白蘿卜的營養(yǎng)價值是豐富高的，其鈣質(zhì)的含量是菠菜的4倍，維生素C的含量與檸檬相近，而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍，維生素 B1的含量也要比豆?jié){中的含量多60%，白蘿卜中的維生素B2含量又是牛肉的2倍，并且還含有大量的胡蘿卜素。白蘿卜的辛辣成分可促進(jìn)血液循環(huán)和增強(qiáng)新陳 代謝，并且還具有利尿、排毒、改善便秘問題的作用。
(3) 多吃白蘿卜，能幫助消化
蘿卜有很好的下氣消滯作用。消滯就是消除飲食的積滯，幫助消化。當(dāng)你吃得太多時或進(jìn)食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看。
(4)便秘者多吃蘿卜
吃到積滯的人，通常表現(xiàn)為腹脹、大便不通、放屁較臭(多數(shù)是肉食吃太多)等，應(yīng)吃幾頓蘿卜，以幫助消化。吃了蘿卜后，不少人會出現(xiàn)頻頻放屁的現(xiàn)象，這就是蘿卜的下氣功效了。所謂下氣，就是加強(qiáng)胃腸道的運(yùn)動，使胃腸道的氣體從肛門排出，有進(jìn)有出，這樣就能很好地緩解因脹氣引起的胃脹及腹脹等不適。同時，由于蘿卜能加強(qiáng)胃腸的運(yùn)動，因此，它對功能性便秘也有一定的作用。李時珍的《本草綱目》中，就有用蘿卜治療便秘的記載。在現(xiàn)代研究里也發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進(jìn)胃腸運(yùn)動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，因此，對于便秘的人群，吃蘿卜可以起到通便、降脂的作用。
(5)咳嗽多黃痰，多吃蘿卜
蘿卜本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。陳延說，從中醫(yī)的角度講，蘿卜，性偏涼，所以在化痰方面，應(yīng)以清化熱痰(即粘稠的黃痰)為主。平時咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時吃些白蘿卜，對咳嗽咳痰都有一定的幫助。
結(jié)語：原來蘿卜有那么多的價值，那么我們是不是應(yīng)該平時在生活中多吃一點(diǎn)呢?蘿卜尤其是白蘿卜其實(shí)它還有一些要用的價值不知道大家知不知道，但是，它的作用真很好。
胡蘿卜是生活中比較常見的一種蔬菜，它口感甜脆可口，胡蘿卜含有較高的營養(yǎng)價值，它的功效也比較的多，因此很受人們的歡迎，有很多的人不會榨胡蘿卜汁，也不知道它的營養(yǎng)價值，更不了解胡蘿卜汁的功能，今天就和小編一起去看看吧~
榨胡蘿卜汁
胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等。生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，今天教大家怎樣榨胡蘿卜汁。
食材：胡蘿卜1-2個，原味蜂蜜適量。
榨胡蘿卜汁的步驟
1、胡蘿卜的皮含有豐富的營養(yǎng)，用刷子及水將表皮充分洗凈，橫切成圓塊狀。
2、如果覺得單飲胡蘿卜汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調(diào)味。
3、將胡蘿卜切成適當(dāng)大小，放入果菜榨汁機(jī)或攪拌機(jī)中。
從攪拌機(jī)中出來的胡蘿卜汁是呈黏稠狀的胡蘿卜泥，完整保留了胡蘿卜的營養(yǎng)，最好把它喝得一滴不剩。
如果用果菜榨汁機(jī)，在榨出胡蘿卜汁之后，會有殘渣留在榨汁機(jī)內(nèi)，這些殘渣含有豐富食物纖維，應(yīng)該抓出一小把，泡入胡蘿卜汁中一起喝下去，才不會浪費(fèi)。
4、如果沒有果菜榨汁機(jī)或攪拌機(jī)，也可以準(zhǔn)備擦菜板，把胡蘿卜放在上面用力擦，就可以出細(xì)條狀的胡蘿卜絲。
然后用紗布包住，擠出汁液來喝也不錯。
胡蘿卜汁的功能
功效
胡蘿卜汁含有是很高的-胡蘿卜素，它是一種抗癌劑。
-胡蘿卜素是植物中的色素物質(zhì)，會形成維生素A。
維生素A有利于改善視覺，防止眼睛和皮膚干燥，有利于維持消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)，以及提高抗細(xì)菌感染能力。
維生素也有一些抗癌作用。
如果你沒有獲得足夠的維生素A，可能引起的癥狀包括：夜盲癥，增長緩慢，皮膚干燥，眼球干燥癥等。
從新鮮胡蘿卜中獲得的維生素A對孕婦非常重要。
他們不但要維持自身健康，還要保證新生兒的健康。
胡蘿卜汁，也可以用來清潔肝臟，排泄身體的脂肪和膽汁。
肝臟可貯存多年來大量的維生素 A，以備必要時使用。
要保持這種適當(dāng)?shù)膬?，?yīng)每日攝取足夠的維生素A。
食療價值
胡蘿卜中的胡蘿卜素比較豐富，在腸道中經(jīng)酶的作用以后可以變成人體所需的維生素A，當(dāng)人體缺少維生素A時，會患干眼并夜盲證，也會引起皮膚干燥，和眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。
兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育還會受到影響。
現(xiàn)代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。
即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。
此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。
英國癌癥研究會主席理多爾認(rèn)為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。
蘿卜汁能明目
胡蘿卜含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)，都對眼睛健康有保護(hù)作用。
尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用后轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)可結(jié)合成視紫紅質(zhì)，此物是眼睛視網(wǎng)膜的桿狀細(xì)胞感弱光的重要物質(zhì)。
同時，維生素A還可使上皮細(xì)胞分泌黏液，防止發(fā)生干眼病。
美容價值
胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨(dú)到之效。
胡蘿卜汁最好在早晨空腹時喝，因為，這更利于胃腸吸收胡蘿卜汁也有除雀斑功效。
將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉后，以鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部。
此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。因為胡蘿卜含有豐富的維生素A原。
維生素A原在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。
維生素A具有滑潤、強(qiáng)健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。
禁忌與副作用
胡蘿卜榨成汁以后，果肉中營養(yǎng)很大一部分已經(jīng)流失了，比如纖維素，長期食用會使你的營養(yǎng)不均衡，不利于排毒。因此不適合長期食用。
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病;
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
營養(yǎng)成分
胡蘿卜汁的主要原料100克的胡蘿卜每，大約含有0.6克的蛋白質(zhì)，0.3克的脂肪，7.6～8.3克的糖類，0.6毫克的鐵，1.35～17.25毫克的維生素A原(胡蘿卜素)，0.02～0.04毫克的維生素B1，0.04～0.05毫克的維生素B2，12毫克的維生素C，150.7千焦的熱量，另含果膠、淀粉和多種氨基酸。
各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，我們學(xué)會了榨胡蘿卜汁，也知道了它的營養(yǎng)成分，還了解了胡蘿卜汁的功能，如果您比較喜歡吃胡蘿卜，也可以嘗試著榨一些胡蘿卜汁來飲用哦，如果您還想了解胡蘿卜，可以閱讀下面的文章。
延伸閱讀：
胡蘿卜汁的減肥方法 胡蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些男性水果減肥食譜 胡蘿卜汁提高新陳代謝胡蘿卜汁有效減肥胡蘿卜汁功效與作用和營養(yǎng)價值胡蘿卜汁電腦族護(hù)膚四部曲：常喝胡蘿卜汁抗氧化胡蘿卜是廚房里屢見不鮮的一種食材，通常我們會習(xí)慣用水洗洗胡蘿卜就直接生吃了，但是你知道嗎?生吃的營養(yǎng)價值會降至最低，那胡蘿卜怎么吃才最有營養(yǎng)呢?胡蘿卜有哪些做法呢?胡蘿卜的功效與作用又是什么?下面和小編一起來看看吧。
胡蘿卜的功效與作用
中醫(yī)的觀點(diǎn)是胡蘿卜溫?zé)?，味道甘甜，平和。同時胡蘿卜對于脾胃，肝目都有著改善作用，也可以清熱解毒，降氣止咳。
胡蘿卜有益肝明目功效
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥
胡蘿卜有利膈寬腸功效
胡蘿卜內(nèi)有大量的植物纖維，強(qiáng)大的吸水性使其很容易在腸道內(nèi)膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌
胡蘿卜有健脾除疳功效
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義
胡蘿卜能增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素通過一系列變化可轉(zhuǎn)變成維生素A，可以提高身體的免疫功能，對于上皮細(xì)胞的癌變預(yù)防起著重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能通過對人體免疫系統(tǒng)的提高，間接消滅癌細(xì)胞
胡蘿卜有降糖降脂功效
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會浪費(fèi)營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。
胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
胡蘿卜的保存方法
3-7天，儲存方法有如下兩種：
1.放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2.胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的頭部切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的頭部不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時間。
胡蘿卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用
3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失
4.食時咀嚼時間不宜過短
5.不可與紅白蘿卜同時食用
6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。
8.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
結(jié)語：看完小編整理的資料，是不是對胡蘿卜有了一個全新的認(rèn)識，胡蘿卜就是這樣的一種不起眼但是作用巨大的蔬菜。你是否學(xué)習(xí)了文章中胡蘿卜的做法，在大快朵頤的同時，完整吸收了胡蘿卜的營養(yǎng)。還有，千萬要記住，胡蘿卜不宜生食啊!
延伸閱讀：
胡蘿卜的營養(yǎng)價值 你真的會吃胡蘿卜嗎煮熟的胡蘿卜食用后勝比人參胡蘿卜的功效 胡蘿卜竟有七大神奇功效胡蘿卜怎么吃 胡蘿卜的做法大全胡蘿卜的營養(yǎng)價值 過食胡蘿卜小心癌癥胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng) 如何搭配更健康
1.有利健康長壽
胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實(shí)驗證明，α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預(yù)防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強(qiáng)。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。
α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。
2.防止血管硬化
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
3.增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
4.益肝明目
胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
5.通便
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而通便防癌。
6.抗過敏
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
7.美麗容顏
德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
8.預(yù)防感冒
胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)———木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。
.
萵筍是一種比較適合人們在主餐里面食用的蔬菜，人們對于萵筍也是比較喜愛的，基本上這是我們餐桌上的主力食材。萵筍具有清熱的效果，所以，多吃萵筍對身體健康有很大的幫助，而萵筍炒胡蘿卜這種菜肴是一種很經(jīng)典的家常菜，這種家常菜是家庭主婦們最拿手的，下面就來看看萵筍炒胡蘿卜的功效有哪些吧。
1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
從以上的介紹來看，萵筍炒胡蘿卜的功效是非常多的，萵筍具有健脾開胃的效果，而胡蘿卜中的胡蘿卜素具有增強(qiáng)免疫力的功效，所以，將萵筍和胡蘿卜配在一起進(jìn)行烹飪是非常具有營養(yǎng)功效的，值得大家來試一試，而且味道也非常的獨(dú)特。
我們經(jīng)常會喝粥，而喝的粥也是花樣百出，走在大街小巷中，到處都是賣粥的，到處都飄著香味。而這些粥中，胡蘿卜蛋黃粥也是非常受歡迎的。它的味道非常的好，咸淡適宜，令人回味無窮，真的好想天天喝。但是你知道嗎？胡蘿卜蛋黃粥的功效可是非常的多，但是具體有什么呢？
胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
1. 益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2. 利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3. 健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；
4. 增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5. 降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
以上內(nèi)容就是關(guān)于胡蘿卜蛋黃粥的功效有哪些的介紹了，胡蘿卜對于糖尿病的患者來說，是非常好的食品，因為胡蘿卜可以降糖，還可以降血脂，對我們的身體有非常好的保健作用。每天喝點(diǎn)胡蘿卜咸蛋粥，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，還能預(yù)防疾病哦！
胡蘿卜是日常餐桌上的一種常見蔬菜，特別是在一些有小孩子的家庭里，胡蘿卜能夠補(bǔ)充人體所必需的微量元素，很受歡迎。梨也是生活中的常見水果，梨具有爽甜多汁，還可以清熱解毒，治療咳嗽等，是一種很受歡迎的水果。有些會將胡蘿卜和梨一起弄汁喝，這樣做有什么功效呢？
胡蘿卜雪梨汁味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用?！侗静菥V目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
胡蘿卜雪梨汁的做法主要采用的就是雪梨和胡蘿卜，那么食用它們的營養(yǎng)價值就是吸取胡蘿卜和雪梨的營養(yǎng)成分。鮮重含胡蘿卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用,促進(jìn)兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%。每天吃三根胡蘿卜，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高，大部分營養(yǎng)物質(zhì)是無氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質(zhì)含量也較其他塊根為多。胡蘿卜素尤其豐富，為一般牧草飼料所不及。胡蘿卜還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。
胡蘿卜的食用功效
1、有利健康長壽。胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關(guān)實(shí)驗結(jié)果證明，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑制腫瘤細(xì)胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對對預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果也十分強(qiáng)大。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。
2、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病。胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
很多人都喜歡買個榨汁機(jī)，自己在家里榨果汁或者蔬菜汁喝，因為榨出來的果汁和蔬菜汁不僅可以當(dāng)水喝，而且自身有豐富的營養(yǎng)價值。胡蘿卜這種蔬菜具有豐富的維生素，對于預(yù)防夜盲癥有著很好的效果，橙子也是大家家中常見的一種水果，它里面也含有豐富的維生素，那么使用胡蘿卜和橙子一起榨汁的功效是什么呢?
橙子能和胡蘿卜一起榨汁嗎
當(dāng)然是可以的呀。不但好喝，兩者混著的營養(yǎng)價值非常高的，建議每天喝一杯對身體健康很有幫助。
橙子的功效作用
1、和胃降逆，橙子味酸，性寒涼，入肝、胃經(jīng)。有和中開胃，降逆止嘔之功。善用于飲食停滯而引起的嘔吐，胃中浮風(fēng)惡氣，肝胃郁熱等疾病。
2、寬胸開結(jié)，橙子性寒，有清熱降逆之功、善清肺胸之熱，由于肺中蘊(yùn)熱，或外感風(fēng)熱，熱灼津液為痰，痰熱結(jié)于胸中，氣機(jī)痹阻，引起胸部疼痛，咳喘，咯痰黃稠，甚則咳血，或痰腥臭，煩悶發(fā)熱，苔黃膩，脈象滑數(shù)，治宜用橙子，泄熱滌痰，寬胸開結(jié)，涼血止血，功效顯著。
3、消癭，因外邪所侵，或情志內(nèi)傷，以及體質(zhì)虛弱，使氣機(jī)阻滯，津液積聚為痰。
4、殺魚蟹之毒，橙子味酸芳香，酸能殺菌，有除醒脾，和胃降逆，對于因飲酒過量，或做魚蟹之菜肴，均有較好的調(diào)味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口適中，味香鮮美。
5、鑒別應(yīng)用， 橙子與橙子核，一為橙子肉，一是橙核，肉偏于止嘔惡，寬胸膈，消癭，鮮魚蟹之毒。而橙子核偏于治疝氣，諸淋病，腰痛，外用可治面黔粉刺，橙子偏于治肝肺之病，而橙核偏于治腎臟之患。
橙子的營養(yǎng)價值
橙子中含量豐富的維生素C、p，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值及功效：
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4、增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;
5、降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
橙子胡蘿卜汁
原料：2個橙子，3個胡蘿卜
做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。
榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《胡蘿卜的功效 細(xì)數(shù)胡蘿卜的六大功效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“生姜養(yǎng)生三大功效”專題。
