草魚營養(yǎng)價(jià)值 告訴你草魚的三大功效
生姜養(yǎng)生三大功效。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《草魚營養(yǎng)價(jià)值 告訴你草魚的三大功效》，希望能為您提供更多的參考。
你喜歡吃草魚嗎？草魚是魚類營養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚了，那么你知道草魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？你知道怎么烹飪草魚才能發(fā)揮它的功效與作用嗎？今天小編就來告訴你草魚大三大營養(yǎng)價(jià)值，趕緊來看看吧。
1、治療心血管病
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2、治療腫瘤
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以達(dá)到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)預(yù)防腫瘤也有一定的功效。
3、開胃滋補(bǔ)
對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
六招讓你選出優(yōu)質(zhì)草魚
1、觀魚形
污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2、看魚眼
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓
新鮮草魚的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的咸腥味或著是淡水魚的土腥味;但是不新鮮魚的鰓色就會(huì)變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會(huì)發(fā)臭。
4、摸魚體
新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉
新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6、看魚腹
新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。
兩款草魚美味做法
清蒸草魚
原料：草魚一條 橘子 白酒 大蔥段 青紅椒 豉油。
做法
1. 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2. 草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟。
3. 反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4. 在魚肚子里抹上鹽。
5. 魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。
6. 魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形。
7. 這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。
8. 打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9. 魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火悶3分鐘即可。
10. 蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
11. 青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12. 淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。
草魚燉豆腐
主料：豆腐(南)500克 草魚1000克。
輔料：砂仁10克 青蒜25克。
調(diào)料：豬油(煉制)25克 醬油20克 料酒15克 香油5克。
做法
1. 將冬筍去皮后洗凈,切成滾刀塊。
2. 將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱后將冬筍與香菇一同放入鍋中炒翻炒。
3. 然后加入適量醬油、醋、鹽炒勻,再加入少許湯煮沸。
4. 最后用濕淀粉勾芡,繼續(xù)炒至湯汁稠濃。
干煎草魚
主料：草魚 姜片
做法
1.魚是在菜市場(chǎng)剁好了，買回家的，洗凈后用鹽腌漬30分鐘。
2.起鍋點(diǎn)火，熱鍋后注入少量油，放入姜片，用筷子夾著姜片貼著鍋底和鍋壁搽一圈，然后把姜片取出。
3.鍋里留油，改大火，把魚輕輕放入鍋中。
4.魚下鍋后千萬不能急著去翻動(dòng)它，等見魚肉周邊稍微變成金黃色時(shí)，手拿鍋柄搖動(dòng)整個(gè)鍋，見魚肉能在鍋里搖晃時(shí)，再翻另一面煎，方法同上。
總結(jié)：通過上文小編的介紹，你知道草魚有哪三大營養(yǎng)價(jià)值了嗎？你知道怎么烹飪草魚才能發(fā)揮它的功效與作用嗎？你知道挑選草魚的技巧有哪些了嗎？那些缺鈣的人可以多多食用草魚哦。
延伸閱讀：
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你喜歡吃草魚嗎？草魚是魚類營養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚了，那么你知道草魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？你知道怎么烹飪草魚才能發(fā)揮它的功效與作用嗎？今天小編就來告訴你草魚大三大營養(yǎng)價(jià)值，趕緊來看看吧。
1、治療心血管病
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2、治療腫瘤
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以達(dá)到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)預(yù)防腫瘤也有一定的功效。
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效
3、開胃滋補(bǔ)
對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
六招讓你選出優(yōu)質(zhì)草魚
1、觀魚形
污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2、看魚眼
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。新鮮草魚的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色
3、嗅魚鰓
新鮮草魚的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的咸腥味或著是淡水魚的土腥味;但是不新鮮魚的鰓色就會(huì)變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會(huì)發(fā)臭。
4、摸魚體
新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉
新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6、看魚腹
新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷
兩款草魚美味做法
清蒸草魚
原料：草魚一條 橘子 白酒 大蔥段 青紅椒 豉油。
做法
1. 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2. 草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟。
3. 反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4. 在魚肚子里抹上鹽。
5. 魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。
6. 魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形。
7. 這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。
清蒸草魚
8. 打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9. 魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火悶3分鐘即可。
10. 蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
11. 青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12. 淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。
草魚燉豆腐
主料：豆腐(南)500克 草魚1000克。
輔料：砂仁10克 青蒜25克。
調(diào)料：豬油(煉制)25克 醬油20克 料酒15克 香油5克。
草魚燉豆腐
做法
1. 將冬筍去皮后洗凈,切成滾刀塊。
2. 將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱后將冬筍與香菇一同放入鍋中炒翻炒。
3. 然后加入適量醬油、醋、鹽炒勻,再加入少許湯煮沸。
4. 最后用濕淀粉勾芡,繼續(xù)炒至湯汁稠濃。
干煎草魚
主料：草魚 姜片
做法
1.魚是在菜市場(chǎng)剁好了，買回家的，洗凈后用鹽腌漬30分鐘。
2.起鍋點(diǎn)火，熱鍋后注入少量油，放入姜片，用筷子夾著姜片貼著鍋底和鍋壁搽一圈，然后把姜片取出。
干煎草魚
3.鍋里留油，改大火，把魚輕輕放入鍋中。
4.魚下鍋后千萬不能急著去翻動(dòng)它，等見魚肉周邊稍微變成金黃色時(shí)，手拿鍋柄搖動(dòng)整個(gè)鍋，見魚肉能在鍋里搖晃時(shí)，再翻另一面煎，方法同上。
通過上文小編的介紹，你知道草魚有哪三大營養(yǎng)價(jià)值了嗎？你知道怎么烹飪草魚才能發(fā)揮它的功效與作用嗎？你知道挑選草魚的技巧有哪些了嗎？那些缺鈣的人可以多多食用草魚哦。
草魚是我們周圍超市、菜場(chǎng)，常見的一種魚類，經(jīng)常會(huì)看到很多人，他們熱衷只買草魚回家吃，這里小編就和大家講講草魚的營養(yǎng)價(jià)值，大家可以把它推薦給身邊的朋友，讓他們感受一下草魚的美味。
草魚的營養(yǎng)價(jià)值
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小兒發(fā)育不良者，水腫、肺結(jié)核患者、產(chǎn)后乳少等患者適宜食用。
草魚的別稱很多，有鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草根(東北)、混子、黑青魚等，它廣泛分布于我國各地，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。
草魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富，側(cè)線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。同時(shí)草魚因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格實(shí)惠等原因，非常受國人歡迎，是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的魚肉之一。
草魚富含蛋白質(zhì)
草魚含有大量蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。
草魚富含磷
草魚富含磷元素，磷參與構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
草魚富含銅
草魚中有銅元素，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
草魚含有不飽和脂肪酸
草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
草魚含有硒
草魚中含有非常豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
草魚的熱量
平均每100克草魚的可食用部分含有113大卡的熱量，并不算特別高，但在減肥期間，也應(yīng)該注意一次不要吃太多。每吃100克草魚所吸收的熱量，如果用一些常規(guī)的運(yùn)動(dòng)來消耗，大約需要逛街1小時(shí)，或者游泳7分鐘，或者洗衣服1小時(shí)，或者慢走25分鐘，慢跑10分鐘，跳舞22分鐘。
草魚的做法
草魚是我們飯桌上常見的菜肴，關(guān)于草魚的做法也有很多種，這里小編給大家主要推薦兩種草魚的做法，希望大家喜歡。
清蒸草魚
(1)草魚1條，大蔥2段，橘子1個(gè)，青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。
(2)橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
(3)在魚肚子里抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形。
(4)這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
(5)魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火悶3分鐘即可。
(6)蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
(7)青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了，最后再淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。
干煸草魚片
(1)準(zhǔn)備草魚一條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，蔥1棵，姜片4、5片。
(2)將草魚洗凈切成片。
(3)用料酒、鹽、花椒粉將草魚腌半小時(shí)。
(4)將腌好的草魚拌上生粉，炸熟。
(5)炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、姜片炒香(此時(shí)可加干辣椒)，把炸好的魚片放進(jìn)鍋里翻炒即成。
(6)腌好的魚最好控控水，否則炸的時(shí)候容易濺油，同時(shí)，火也不要太大。
草魚的烹飪指導(dǎo)
(1)烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美，草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散。
(3)草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。
(4)在我們周圍的一些老人們，他們會(huì)用傳統(tǒng)的制作方法，將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，據(jù)說可以益眼明目，適合老溫補(bǔ)健身。
草魚湯的做法
民以食為天，餐餐不可少。隨著科技的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步，我們的生活質(zhì)量不斷地提高，人們對(duì)吃什么的要求也越來越高。每餐都有一湯，喝湯的好處有很多，這里著重給大家推薦幾款草魚湯，即營養(yǎng)又美味而且還好看哦。
冬瓜草魚湯
主料：冬瓜500克輔料：草魚250克調(diào)料：料酒10克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，豬油(煉制)5克。
冬瓜草魚湯的做法
1. 將草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，放入鍋內(nèi)。
2. 將冬瓜去皮，去瓤，切成塊。
3. 冬瓜與料酒、精鹽、蔥、姜、油一起加入魚鍋內(nèi)。
4. 注入適量雞湯煮至魚熟爛，揀去蔥、姜即成。
蘋果草魚湯的做法
1.草魚去鱗。去內(nèi)臟洗凈切塊備用。棗洗凈，蘋果去皮核切滾刀塊備用。
2.炒鍋中倒入食用油，放入姜片。魚塊煎制兩面微黃，倒入開水放入紅棗。中火燒制15分鐘。
3.鍋中湯汁變?yōu)槟贪咨蠹尤胩O果塊，再燒制5分鐘后調(diào)味，放入鹽。胡椒粉即可出鍋。
生姜草魚湯的做法
材料：生姜25克，草魚(青魚)肉片150克，米酒100毫升。
做法：用半碗水煮沸后，放入魚肉片、姜片及米酒共燉約30分鐘，加鹽調(diào)味。服法：趁熱食用，臥床蓋被取微汗，日2次。
功效：用于感冒的治療。
結(jié)語：上面的文章主要介紹了草魚的營養(yǎng)價(jià)值，在生活中，我們可以試著做一做，做給我們爸媽喝，讓他們也嘗嘗我們的手藝。草魚是一種廉價(jià)、美味、營養(yǎng)的魚類，常吃補(bǔ)身，但要適量。
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作菊花魚等造型菜。營養(yǎng)價(jià)值草魚生長快，個(gè)體大，最 大個(gè)體可達(dá)35公斤。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。每百克可食部 分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫 克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2 毫克。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的 功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3、對(duì)于身體瘦 弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、 滋補(bǔ)。適用人群尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢高 血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
用法用量1、烹調(diào)時(shí)不 用放味精就很鮮美；2、魚膽有毒不能吃；3、草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大， 以免把魚肉煮散；4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、 利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長有特殊作用， 可作為冠心病、學(xué)脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié) 核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；
5、民間將草魚與油條、 蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。 食用功效草魚味甘、
性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽、 祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng) 虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
貼士切魚方法：
1、魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮 朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落。
2、 魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若 在切魚時(shí)，將手放在鹽水
中浸泡一會(huì)兒，切起來就不會(huì)打滑了。青魚和草魚的體 形非常相似，二者的區(qū)別主要在于：1、體色不同：青魚 的背部及兩側(cè)上半部呈烏黑色，腹部青灰色，各鰭均為 灰黑色；草魚呈茶黃色，腹部灰白，胸、腹鰭帶灰黃色， 其余各鰭顏色較淡。2、嘴形不同：青魚嘴呈尖形，草魚 嘴部呈圓形。
草魚的營養(yǎng)，大家都知道，魚類的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以經(jīng)常吃魚的人，不但視力非常好，連腦子也很好用，當(dāng)然，這是小時(shí)候，大人長對(duì)我們說的話，其實(shí)吃魚的功能還遠(yuǎn)不止這些，因?yàn)轸~類含有大量的蛋白質(zhì)，還有人體所需要的的元素，所以今天我們就來詳細(xì)的介紹一下草魚的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些?
營養(yǎng)分析
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
4.、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，是心血管病人的良好食物。 含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用; 對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
適宜人群 一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
烹飪指導(dǎo)
1、烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;
2、魚膽有毒不能吃;
3、草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散;
4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。 食療作用 草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng); 具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效; 主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
通過上文我們對(duì)于草魚的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了說明，大家也看到了草魚的營養(yǎng)價(jià)值真的是不能忽視的，因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸，對(duì)于血液循環(huán)是有益的，而且魚類的食物，也是適合大病剛愈的人群，或者身體較虛弱的人群，而章魚也是適合所有人群食用的。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常食用牛肉可以幫助我們強(qiáng)身健體，那是因?yàn)榕Ｈ飧缓臓I養(yǎng)成分特別豐富，可以促進(jìn)我們肌肉的成長。所以說經(jīng)常食用牛肉的好處很多，今天小編就來告訴你吃牛肉有哪10大功效，快來看一下吧。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)需越多，在我們的飲食里面要增加的維生素B6也就越多。而牛肉含有豐富的維生素B6，可以增強(qiáng)你的免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而達(dá)到緊張訓(xùn)練后身體能及時(shí)恢復(fù)的作用。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉富有的脂肪含量很低，但卻含有豐富的結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效的恢復(fù)由于舉重等運(yùn)動(dòng)中而造成的組織損傷。除此之外，亞油酸還可以作為抗氧化劑來保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。
這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生起著十分重要的角色，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
推薦牛肉的4種美味做法
1、燉牛肉
燉牛肉的要訣是要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開后。
揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水;燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下。
燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩;將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，也可使肉軟爛;在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
燉牛肉一定要后放鹽(出鍋前30分鐘)，因?yàn)橄确披}會(huì)讓牛肉發(fā)硬、發(fā)死。
不要擔(dān)心后放鹽不能讓牛肉很好的入味，實(shí)際上只要牛肉燉的不硬不死，只需要15分鐘左右就可以入味了，切記這一點(diǎn)哦。
2、炒牛肉
要順紋切條，橫紋切片;將牛肉用醬油腌過，用淀粉或蛋清拌勻;如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)。
這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了。
炒牛肉時(shí)油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
2、紅燒牛肉
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以了，在燉的時(shí)侯只要保持小火不開蓋，幾乎不會(huì)少很多水的，而且最后里面的油脂也燉出來。
記得一定要用小火哦，只有小火才能讓肉入味，肉又不會(huì)太爛，軟中帶點(diǎn)嚼勁。
4、鹵牛肉
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不適合燉湯，更不適合紅燒。用來做鹵牛肉做適合。
在鹵制之前先放在開水鍋中汆燙一下;鹵牛肉應(yīng)鹵到七分爛時(shí)便熄火，鍋蓋不要掀開，待涼后放在冰箱中一夜，隔天拿出來切片，就可軟硬適中又入味了。
烹飪牛肉的小秘訣
1、煎牛肉時(shí)先用紙巾拍干牛肉，這樣牛肉會(huì)更好煎。
2、不同部位的牛肉選擇不同的烹飪方式：肉質(zhì)較嫩的牛肉，燒、烤、煎、炒較為合適，如小牛排等;肉質(zhì)較堅(jiān)韌的牛肉，則適宜燉、蒸、煮，如牛腩、牛腱、條肉等。
3、選擇厚度適中的鍋烹飪牛肉，不但可以使熱度均勻地散發(fā)，而且能使牛肉不致燒焦。
4、大火或過高的溫度會(huì)把牛肉的外表煮得太熟或燒焦，而中間還沒熟。較嫩的牛肉應(yīng)用中火烹煮，肉質(zhì)堅(jiān)韌的牛肉則適合小火燉煮。
5、用刀背拍打牛肉，燒牛肉時(shí)往水里加入2湯匙食醋，就會(huì)熟得快。
6、在煎牛排或烤牛肉時(shí)留下一層薄薄的脂肪，可防止肉汁的流失。
7、燜燒牛肉時(shí)，放幾顆紅棗，肉會(huì)熟爛得特別快。
總結(jié)：通過小編的介紹，你知道吃牛肉有哪些好處了嗎?你知道牛肉的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)我們身體的成長有著多大作用了吧，如果我們一個(gè)星期吃一到兩次的牛肉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的身體會(huì)變得更加強(qiáng)壯。所以趕快照著小編介紹的4種牛肉的美味做法，動(dòng)手做起來吧。
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牛肉丸并非真姓牛 肉丸竟加入多種添加劑牛肉的營養(yǎng)價(jià)值 牛肉10大養(yǎng)生功效大揭秘牛肉不能和什么一起吃 吃牛肉的6個(gè)禁忌牛肉的功效與作用 牛肉十大營養(yǎng)功效飲食禁忌 警惕吃牛肉的六大禁忌牛肉不能和什么一起吃 吃牛肉必知的7大禁忌草魚這種魚類在生活中是很常見的，它的價(jià)格也是非常低的，不過草魚的營養(yǎng)功效是很多食物都無法替代的，草魚和青魚以及鰱魚等等是我國主要的淡水魚，這種魚類是以草類為食物，所以在很多地方都可以進(jìn)行養(yǎng)殖，草魚的肉質(zhì)比較白嫩而且骨刺也相應(yīng)比較少，那么草魚皮的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
第一，草魚皮的營養(yǎng)價(jià)值有哪些? 魚皮元寶是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，魚皮元寶以魚皮為主要材料。魚皮元寶-營養(yǎng)分析。草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
第二，草魚皮的制作方法：草魚皮洗凈，切塊，放入碗中，倒入適量的魚露，腌制15分鐘，然后洗凈。洋蔥去衣，擇洗干凈，切塊。準(zhǔn)備芡汁(適量的蒜蓉豆豉醬、生粉、砂糖、麻油、胡椒粉和清水拌勻)。熱油鍋。放入草魚皮。煸炒變色鏟起，待用。原鍋倒入適量的粟米油，放入洋蔥。倒入適量的生抽，爆香。將草魚片回鍋。倒入芡汁，煸炒至收汁。熄火盛出。
草魚皮的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?魚皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚皮”中的白細(xì)胞—亮氨酸有抗癌作用。草魚能補(bǔ)充人體必需氨基酸，是一種溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。草魚含有豐富的硒，能增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)維生素C、維生素E的吸收，清除體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞受損率。草魚富含不飽和脂肪酸，是心血管病人的理想選擇。
魚頭對(duì)人體有好處很多，可以暖胃，還可以益智，軟化血管，對(duì)大腦有保健的作用，可以補(bǔ)充人體的鈣質(zhì)以及高蛋白等微量元素，同時(shí)還可以延緩衰老。草魚頭是比較常見的食材，很多人喜愛吃草魚頭，但很多人也不知道草魚頭的營養(yǎng)價(jià)值，草魚頭的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.功效
健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱、健腦益智 。對(duì)清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
二.禁忌人群
服用某些藥物者、痛風(fēng)患者、出血性疾病患者不宜食用。
三.適宜人群
一般人群均可食用。
魚頭顧名思義就是魚的頭部，但是我們專門吃的，一般都是一些比較大的魚的頭，比如鰱魚頭，草魚頭、雄魚頭等等。魚頭的肉比較少，因此有一部分人不喜歡吃魚頭；但它好吃而美味，并且富有營養(yǎng)，現(xiàn)在有越來越多的人喜歡上吃魚頭了。在這里還要特別指出的是，多吃魚頭雖然對(duì)人體健康有利，但這并不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質(zhì)含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營養(yǎng)同樣十分豐富。
四.魚頭的營養(yǎng)價(jià)值
1.魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，是人們用來滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對(duì)補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的記憶力。
2.魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)，它們對(duì)清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
3.現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EpA）。這兩種不飽和脂肪酸對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EpA在魚油中的含量要高于魚肉，而魚油又相對(duì)集中在魚頭內(nèi)，魚頭中DHA（22碳六烯酸）和EpA（20碳五烯酸）的含量均高于魚肉。
4.魚頭在吃的時(shí)候口味好、同時(shí)也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養(yǎng)顏的功效
魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外，魚肉中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
5.魚頭帶有許多硒元素，經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。對(duì)于身體不好和食欲差的人來說，魚頭是開胃和滋補(bǔ)的好東西。
五.注意
1.人們往往對(duì)于魚頭的營養(yǎng)評(píng)價(jià)存在誤區(qū)，魚頭本身營養(yǎng)高、口味好，有助于增強(qiáng)男性性功能，對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
2.但實(shí)際上，多吃魚頭對(duì)身體無益，因?yàn)轸~類及大部分動(dòng)物的毒素會(huì)有很多富集于頭部，而魚頭往往會(huì)有重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，如汞超標(biāo)。
3.所以，魚頭對(duì)于部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個(gè)積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意盡量少食。
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