豆的功效與作用 6大豆類食物養(yǎng)生功效強
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆的功效與作用 6大豆類食物養(yǎng)生功效強”，希望能對您有所幫助，請收藏。
豆類食物富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，營養(yǎng)價值非常高，是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常食用的一類食物。它種類很多，每種都有不同的食用功效，那么你知道常見的豆類有哪些嗎？你知道它們都有哪些功效和作用嗎？今天小編就向大家介紹6種豆的功效和作用，趕緊來看看吧！
毛豆
味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。
刀豆
刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來，又在其嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。
又名四季豆、蕓豆等。以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%，纖維10%，糖1%～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22。5%，淀粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。做法可謂是多種多樣，百吃不厭!
豇豆
性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng);具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
豌豆
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物質(zhì)還有抗菌消炎、加強新陳代謝的功能。
扁豆
扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。
綠豆
綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治。
推薦4款豆類食譜
油酥黃豆
材料：主料：黃豆500克
調(diào)料：食鹽適量，植物油適量
做法
1、將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時左右。
2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。
3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝干的黃豆。
4、轉(zhuǎn)小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。
5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復(fù)炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。
6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼后即可食用。
小訣竅
1、趁熱放入食鹽和花椒粉就是椒鹽味的。
2、放食鹽、辣椒粉和孜然粉就是燒烤味的。
3、根據(jù)自己喜好的口味來調(diào)味。
雞粒青菜綠豆粥
材料：雞腿肉，姜片，綠豆，大米，青菜，鹽少許
做法
1、去皮去骨雞腿肉適量切小粒、姜片、泡好的綠豆、大米一起下鍋煮。
2、快好時放入青菜碎，然后加少許鹽調(diào)味。
香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5、加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點綴一下。
毛豆燒雞塊
材料：毛豆米，雞塊。
做法
步驟1：毛豆雞塊都洗干凈。鍋點火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。
步驟2：加入醬油，料酒，翻炒一下。
步驟3：加水沒過雞塊，燒開后用小火燉10分鐘這樣。
步驟4：然后放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
步驟5：湯汁收的差不多的時候加點雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會，不熟的話會有豆腥味。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，現(xiàn)在你知道常見的6種豆有哪些了嗎?你知道經(jīng)常食用它們對人體都有哪些功效和作用了嗎?大家不妨在家做制作這些豆類美食，不僅能夠享受到美食帶來的快樂，還能補充豐富的植物蛋白，簡直是一舉兩得的事情。
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山藥大家都知道，是一種不錯的美食，還具有養(yǎng)生的功效。但是大家知道山藥豆嗎，市場上有賣的，不過沒山藥賣的多。山藥豆的功效和山藥的功效差不多，下面小編帶大家一起看看山藥豆的知識吧!
山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名零余子又稱山藥籽，俗稱山藥豆，有食補作用。其作用與山藥大致相同:補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。山藥豆即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽，葉上生，長圓不一;皮黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質(zhì)細(xì)。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，可養(yǎng)肺益陰，補腎固精。
山藥豆的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷 近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
食用效果山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩，可健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥怎么做好吃
清炒山藥
山藥一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法
1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
雞肉燉山藥
材料
農(nóng)家雞1只(土雞)，山藥1根，枸杞1小把，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦!
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
9、最后開蓋加鹽調(diào)味即可。
總結(jié)：山藥豆的功效大家在上面的內(nèi)容中已經(jīng)看到了，它的功效和山藥有很多相同的地方，但是它也有自己的功效。上面小編提供給大家的文章希望大家認(rèn)真觀看，在家可以按照小編提供給大家的食譜試試，做出自己養(yǎng)生美味出來。
海藻是海中的一種植物，同時也可以食用。它有許多種類，含有非常豐富的蛋白質(zhì)和多糖，營養(yǎng)價值很高。那么你知道海藻有哪些食用功效嗎？今天小編就向大家介紹海藻的6大功效與作用，趕緊來了解一下吧！
1、能夠降血壓
海帶等褐藻中含有褐藻氨酸，有人把海帶根干品用于治療高血壓，病人的血脂明顯下降，膽固醇含量也降低不少。
海藻中的糖不僅能夠提供人體所需的能量，而且?guī)r藻多糖是海藻獨特的粘液成分，陸地蔬菜都沒有這種物質(zhì)。
巖藻多糖具有肝素的活性，能夠有效阻止動物紅細(xì)胞凝集反應(yīng)，防止血壓上升。
2、防中風(fēng)、腦血栓、腦溢血
食物海藻將大大降低中風(fēng)的發(fā)生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。
據(jù)化驗分析，幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸。從巖藻多糖中提取的褐藻淀粉硫酸脂則具有降膽固醇的作用，對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用。
3、保護心臟
海藻除了含有對心血管有保護作用的多糖、脂肪酸外，還富含硒元素。
4、預(yù)防癌癥
經(jīng)常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科學(xué)家研究證實，日本近海的海帶褐藻有抑制腫瘤的作用，那里的婦女因為常吃海藻，所以乳腺癌發(fā)病率較低。
有人用日本海里的10種食用海藻做抗腫瘤實驗，結(jié)果表明，6種食用海藻有抗白血病的效果，并認(rèn)為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。
海藻中還含有較多的水溶性纖維素，纖維素對防治便秘效果明顯，從而減少有害物質(zhì)在人體內(nèi)過多的積聚?？墒秤玫暮Ｔ寰鶎賶A性食物，常食堿性食物，有助于改善現(xiàn)代人的酸性體質(zhì)，強化人的免疫機能。
這些都可大大增強人體的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻斷癌細(xì)胞代謝、抑制癌細(xì)胞分裂和生長的作用。
5、預(yù)防白血病
預(yù)防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結(jié)合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內(nèi)引起白血病等。
6、改善油脂分泌
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸能夠防止皮膚干燥，經(jīng)常吃的話還可以使干性皮膚富有水分，油性皮膚不再油膩。
海藻的營養(yǎng)價值
1.海藻含有親糖蛋白，這種蛋白質(zhì)非常特殊，應(yīng)用也很廣泛。
2.海藻還含有非常豐富的食物纖維，豆類、蔬菜類及水果等食物都沒有它的含量豐富。
海藻纖維可以降低血壓、血液膽固醇及血糖，對心血管疾病有非常幫助，而且能夠預(yù)防癌癥。
3.海藻含有維生素B12、維生素C和維生素E、等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)人體新陳代謝的功能。
4.海藻含有豐富的天然無機元素，其中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。鐵是血紅素的成分，缺鐵是造成貧血的原因之一，所以貧血的人可以多吃一些。
5.一些食用海藻，如紫菜、掌藻、石莼及石發(fā)等有較多的蛋白質(zhì)，海藻含有二十余種人體必需的胺基酸，大部分都有含硫胺基酸，如?；撬帷⒓琢虬彼?、胱氨酸及其衍生物。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道海藻有哪6大功效與作用了嗎？你知道海藻的營養(yǎng)價值有多高了嗎？大家在日常飲食中可以多吃一些海藻類的食物，補充人體所需要的多種營養(yǎng)成分，讓自己吃得健康又安全。
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1、土豆富含木質(zhì)素，被譽為人類第二面包
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國，土豆被稱作地下蘋果。
土豆?fàn)I養(yǎng)素齊全，而且為人體消化吸收，在歐美享有第二面包的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽為人類的第二面包。
土豆中含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
2、土豆富含維C，有助吃掉負(fù)面情緒
山西人愛說山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了。馬鈴薯含有維生素C，而且發(fā)熱量高。
生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決難題。
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
3、土豆防脫發(fā)防中風(fēng)還防癌
中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。
現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。
馬鈴薯淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長發(fā)育;同時還可以促進(jìn)腸道蠕動，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40%，對調(diào)解消化不良又有特效;它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮馬鈴薯片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對促進(jìn)頭發(fā)再生有顯著的效果。
4、土豆抗衰老功效強
馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的大眾貨。
其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
5、土豆呵護肌膚、保養(yǎng)容顏
當(dāng)人們蜂擁進(jìn)美容院時，真正的健康美容品其實就在你家冰箱里。馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
馬鈴薯對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟馬鈴薯切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
臉上出現(xiàn)小皺紋的美女，把馬鈴薯切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁涂抹患處可以解決這個問題。
認(rèn)為自己指甲顏色不舒服的人，只要將馬鈴薯汁涂在指甲上過一夜，第二天早上再洗掉，就會發(fā)現(xiàn)指甲變得光潔細(xì)膩、完美無缺了。
6、吃土豆有助于減肥
首先，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。
其次，吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一，有損健康。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。近些年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先后涌現(xiàn)了一批風(fēng)味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。
推薦土豆養(yǎng)生食譜
酸辣土豆絲
材料
土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克
做法
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點小蔥。
孜然土豆片
材料
土豆2個，鹽、孜然粉、蔥花、植物油
做法
1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。
2、平底鍋刷油，燒熱后放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續(xù)煎熟，撒上蔥花。
拔絲土豆
材料
主料：土豆200g，白糖300g
輔料：油，白芝麻，淀粉
做法
1、準(zhǔn)備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許淀粉。
2、鍋里多倒些油，下土豆炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤中。
4、鍋里少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放進(jìn)去翻炒，裹上糖衣，關(guān)火后撒上白芝麻。
6、最后吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。
紅燒蠔油土豆
材料
土豆，生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精，清水，蔥白。
做法
1、土豆去皮，切滾刀塊，放清水中洗去淀粉。
2、蔥白和蔥綠分開備用。
3、調(diào)一碗秘制醬汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2/3勺白糖、1小勺雞精、10勺清水、蔥白調(diào)好后，可試試味道，依自己的口味調(diào)整比例。
4、鍋中熱油，放入土豆，煎成兩面金黃。需要耐點心，一定要煎成微焦微焦的那種才好吃。
5、倒入調(diào)好的醬汁，水位約有土豆一半的位置，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒，收汁即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道土豆的哪6大功效與作用了嗎？你知道土豆怎么做才更美味健康了嗎？土豆的營養(yǎng)價值很高，大家可以多制作這些菜肴，為自己和家人的健康增添一些保障。
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疾病預(yù)防 削土豆帶來的致命傷害土豆還有這些用處 可惜知道的人太少了土豆的做法大全 四款食譜讓你享口福酸辣土豆絲的做法 冬季食用土豆可減肥土豆的功效與作用 土豆如何吃能減肥土豆的做法大全 土豆為何被稱為地下蘋果荸薺是時下市場上熱賣的食物之一，它口感爽脆，甜香飽滿，糖分很多，而且富含非常豐富的營養(yǎng)元素，素有地下雪梨的美譽。那么你知道荸薺有哪些食用功效嗎?怎么吃才更好吃呢?今天小編為大家介紹荸薺的6大食用功效，趕緊來看看吧!
1、能夠為人體補充能量
荸薺雖含大量的淀粉，但熱量比白米飯低，以 100 公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。
2、生津止渴
荸薺富含水分，有很好的生津止渴、利尿排淋效果。
3、補充人體所需的營養(yǎng)元素，降低血壓
荸薺含多種維生素 A、B2、C 和礦物質(zhì)鈣、磷、鎂等，磷對人體發(fā)育和保持生理性能都有很好幫助，對牙齒骨骼的發(fā)育也有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的代謝。
鉀含量，每 100 克荸薺含有 450 毫克的鉀，相當(dāng)于水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍，對降低血壓有一定效果。
4、抑制腫瘤
荸薺含抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有抑制作用，含抗癌成分，對常見的惡性腫瘤有一定防治作用。
5、有助于退燒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
6、滑腸通便
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。
推薦4款荸薺養(yǎng)生食譜
荸薺炒黑木耳
材料：荸薺8個，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精
做法：1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。
百合荸薺雪梨羹
材料：主料：荸薺20克，梨50克，百合20克，
調(diào)料：冰糖10克
做法：1.將鮮百合一瓣一瓣的掰下來洗凈;
2.將荸薺、雪梨分別去皮，切成一樣的小丁備用;
3.在鍋里加入適量的水，放入冰糖，把荸薺丁、雪梨丁、百合一起放入鍋里，用大火煮;
4.待鍋開后改用小火，煮20分鐘，倒入盆里即可。
藥用功用：潤肺清火，化痰止咳。
這道百合荸薺雪梨羹最適合抵抗力比較差的人。
這道藥膳偏寒涼一點，陽虛的病人，脾胃特別怕受寒的病人應(yīng)控制食用量，不要頻繁。
五花肉荸薺湯
材料：五花肉300克，荸薺(馬蹄)200克，西蘭花3朵。調(diào)料番茄醬1大匙，精鹽適量，辣椒粉少許，月桂葉2片。
做法：1、將五花肉洗凈切塊，荸薺洗凈去皮切兩半。
2、西蘭花放入鹽水中洗凈，切小朵待用。
3、鍋入少許色拉油燒熱，下入五花肉、醬油炒至上色，倒入6杯蔬菜高湯煮至湯汁見稠時，下入其他原料、調(diào)料煮至入味，揀出月桂葉，熄火即可。
南瓜荸薺餅
材料：南瓜750克，荸薺400克，糯米粉650克
做法：1、南瓜和荸薺分別削皮，切丁備用。
2、厚的平底鍋，倒入少量油，加入南瓜，蓋上蓋子，燜15-20分鐘。
3、南瓜燜熟后，倒入切碎的馬蹄丁，攪拌均勻。南瓜和荸薺丁倒入面盆里，再加入糯米粉，拌均勻。
4、把平底鍋刷干凈，等鍋燒熱了，備用。準(zhǔn)備一小盆清水，放在面盆旁邊。
5、用手粘一些清水，然后搓一團南瓜荸薺糯米粉團，然后放到鍋里壓扁，鍋里放滿南瓜餅后，蓋上蓋子，燜5分鐘，要中小火。這個時候鍋里少放一些油，蓋上蓋子，小火正反面各10-15分鐘，都有了脆皮即可。
小訣竅：1、南瓜放入平底鍋，用少量油燜熟，這樣南瓜特別甜。如果是蒸熟的，就水分太高，沒那么甜了
2、加入荸薺的南瓜餅，味道更獨特。
3、一定是加入糯米粉，才會軟糯好吃。
4、用手搓餅的時候，準(zhǔn)備一盆冷水，這樣不容易黏手。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道荸薺有哪6大食用功效了嗎?你知道荸薺怎么做才能讓它的功效完全發(fā)揮出來了嗎?大家不妨制作一些上面的美食，讓自己和家人的餐桌面貌煥然一新，多吃一些營養(yǎng)價值高的食物，讓健康飲食伴隨你一生。
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黃豆:含抗癌成分，對幾乎所有癌癥有抑制作用。大豆磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌的作用。食用黃豆對改善皮膚粗糙、頭發(fā)干枯有很好的功效。
黑豆，入腎功多，故能治，消腫下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。黑豆有助于長筋骨，悅顏面，烏發(fā)明明目，延年益壽，適合盜汗，眩暈、頭痛、水腫，脹滿，風(fēng)毒、腳氣、黃疸浮腫。
綠豆，湯能清暑益氣，止渴利尿，能及時補充水分和礦物質(zhì)，是夏天或高溫環(huán)境工作者的首選飲品。綠品能解毒，有機磷農(nóng)藥、鉛、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥時，可用綠豆湯緊急處理。老少皆宜，四季均可。
豇豆，含易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素，能及時補充機體的營養(yǎng)成份，中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助療效。
豌豆，豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，經(jīng)常食用對生長發(fā)育大有益處。碗豆中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解體內(nèi)亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。中醫(yī)認(rèn)為碗豆有理中益氣、補腎健脾、除煩止渴的功效。
紅小豆，有良好的利尿作用，能解酒，解毒，對心臟病和腎病、水腫有一定療效。常食能潤腸通便、降落血壓，降血脂、調(diào)節(jié)血糖，解毒抗癌，預(yù)防結(jié)石，健美減肥。中醫(yī)認(rèn)為它有生津液，利小便，消腫，止吐的功能。
上文中對豆類的功效與作用有什么給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了。其實很多食物都具有不錯的養(yǎng)生保健功效，只要能夠合理的搭配自己的飲食結(jié)構(gòu)，根據(jù)自己的健康狀況養(yǎng)成一個好的飲食習(xí)慣，完全可以擁有更加健康的身體。
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