水產(chǎn)食品 常見的五大水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)生五大原則。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《水產(chǎn)食品 常見的五大水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》，僅供您在養(yǎng)生參考。
你喜歡吃海鮮嗎？海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有的在烹飪的時(shí)候都不要放一些作料來給它們改味，因?yàn)樗鼈冊(cè)镜孽r味就足夠可以滿足你的味蕾了。那么你知道的水產(chǎn)食品有哪些呢？你知道它們各自有著怎樣的養(yǎng)生功效嗎？今天小編就來告訴你五種常見的水產(chǎn)以及它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，快來看看吧。
一、鮮貝
貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用。
從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
二、帶魚
帶魚又叫做刀魚，鞭魚，它是我國(guó)四大海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚其中的一種，分布于我國(guó)的東海、南海和黃海。帶魚的肉質(zhì)肥嫩、吃起來細(xì)膩鮮美，是一種物美價(jià)廉的大眾食品，廣受大家的親睞。
中醫(yī)認(rèn)為食用帶魚可以達(dá)到補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)虛益血、潤(rùn)膚美發(fā)的功效，帶魚也適用于胃脾虛弱、消化不良、皮膚干燥、頭發(fā)枯黃等癥狀。
帶魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂，還含有較豐富的鐵、鋅、銅、錳、鈷、硒、維生素A、維生素B1、維生素b2等營(yíng)養(yǎng)成分。
三、黃蜆子
學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。
由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個(gè)頭更大肉更肥，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
四、三文魚
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。
有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
五、海蟹
蟹肉的味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們非常喜愛的食物，它是上等名貴的水產(chǎn)。螃蟹按養(yǎng)殖的水域不同，有河蟹與海蟹之分。
海蟹所含的糖和無機(jī)鹽中的鉀、鈉、鈣、鎂、硒等元素均比河蟹含量高，而維生素的含量比河蟹低。
蟹肉的蛋白質(zhì)含量與豬、牛、羊肉的含量相近，脂肪的含量與雞肉和其他魚類也相近，但含糖量比其他魚類稍高。蟹多在秋高氣爽的季節(jié)，即菊花黃，蟹兒壯時(shí)大量上市。
此時(shí)的蟹膏肥體壯，食之尤佳。蟹性寒味咸，具有滋陰、清熱、散血、養(yǎng)筋益氣之功效。
可用于跌打損傷、傷筋斷骨、淤血腫痛以及胎死腹中、臨產(chǎn)無力、胎兒不下等癥。蟹還有抗結(jié)核的作用。
既然蟹有這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么小編就下來就推薦你常見的螃蟹的一些美味做法，跟著小編一起動(dòng)手做起來吧。
姜蔥焗花蟹
材料：花蟹4只，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，淀粉適量。
做法：將螃蟹洗凈對(duì)切，準(zhǔn)備好姜、蔥、蒜待用。起油鍋，油溫八成熱時(shí)，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。
待螃蟹變紅后加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘。螃蟹熟透后，加入蔥段翻炒均勻，用水淀粉勾個(gè)薄芡。香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了。
水煮梭子蟹
材料：螃蟹300g、配料醬油適量、姜適量、醋適量。
做法：買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
然后，用刷子，細(xì)細(xì)刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。吃的時(shí)候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹4只、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生姜10克。
做法：螃蟹刷洗干凈備用，生姜切末;將醋、紅糖和生姜末一起攪拌均勻作為調(diào)料汁備用。
蒸鍋中水開后，放入螃蟹開火蒸15分鐘左右(根據(jù)螃蟹大小和火力調(diào)整時(shí)間)即可;蒸好的螃蟹蘸食剛才的調(diào)制，螃蟹性寒，須加姜醋才可食用。
芙蓉青蟹
材料：螃蟹1000克、對(duì)蝦150克、豬肉25克、海參100克、干貝50克、魚鰾50克、雞蛋黃10克、雞蛋白50克。
做法：首先將水發(fā)海參、干貝、魚肚分別洗干凈之后都切成細(xì)絲，蔥、姜切絲備用。把雞蛋打散，然后放入熱油鍋里面煎出蛋皮。把對(duì)蝦去殼洗干凈取出蝦肉備用。
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉。赤螃蟹洗凈煮熟，揭下蟹蓋，將肉挖出放入碗內(nèi)，加海參絲、干貝絲、魚肚絲、蔥姜絲、精鹽、黃酒各3克拌勻，分別裝入10個(gè)蟹殼肉。
將對(duì)蝦肉、豬肥肉剁成細(xì)泥，加入精鹽3克、清湯50克、黃酒3克、香油攪勻，抹在蟹肉上面，上籠旺火蒸九成熟撈出。
雞蛋清打成蛋泡，分別抹在蟹殼的蝦泥上，再用香菜葉、黃蛋皮、紅辣椒點(diǎn)綴成各種花色圖案，上籠旺火蒸熱取出，擺在圓盤周圍。
鍋內(nèi)加清湯100克、精鹽4克、黃酒4克燒開，撇凈浮沫，用濕淀粉勾成熘芡，澆在蟹殼上，盤中央放一朵白蘿卜雕成的白菊花即成。
清蒸膏蟹
材料：大蔥10克，姜10克，醋5克。
做法：蔥洗凈切成蔥段;姜洗凈切片，再將一半姜片切成姜末;先將膏蟹宰殺干凈，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊;砌在碟上。
砌時(shí)，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將余下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上。
加上生蔥、姜，放入籠內(nèi)蒸至熟，棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。
香油帝王蟹
材料：帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
做法：將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，同時(shí)將青蒜洗凈切段;鍋里加熱油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿。
再加入白糖、鹽和清水200ml;在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道小編介紹的有哪五種常見的水產(chǎn)了嗎？他們的各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你都了解了嗎？大家在平時(shí)很少吃些水產(chǎn)類的食物，其實(shí)它們含有的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，只要適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚涂梢詭椭覀冞_(dá)到一個(gè)很好的養(yǎng)生效果哦。
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海蜇不僅味道鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康大有好處。而且你知道嗎？海蜇還有一個(gè)神奇的功效，那就是防癌抗癌！那么，還有哪些水產(chǎn)品具有防癌抗癌的功效呢？防癌抗癌的食譜又有哪些呢？今天小編就來告訴你經(jīng)常食用這8大水產(chǎn)品可以幫助你防癌抗癌。快來看看吧。
1.海蜇
從海蜇中提取出的水母素，具有很強(qiáng)的抗癌效應(yīng)。
其他功效：海蜇中含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、維生素B1、B2、尼克酸，還含有豐富的碘及膽堿。每百克干海蜇含碘達(dá)132微克。海蜇性平，味咸，具有清熱、降壓、化痰、消積、潤(rùn)腸、安胎等功能。
2.帶魚
帶魚的魚肉不僅味道嫩滑鮮美，而且?guī)~的魚鱗具有特別的功效，那就是抗癌！因?yàn)閹~身上那銀色粉末狀的細(xì)鱗是制作抗癌藥的原料，因此帶魚能夠治白血病和癌癥。
其他功效：帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
3.海參
海參中大量含有的硒能有效防癌抗癌能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，海參中提取的海參素具有較好的抗癌作用。
其他功效：海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，可降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。
此外，海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，提高人體免疫力。
4.黃花魚
黃花魚能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，可治療食道癌和胃癌。
其他功效：黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。
5.牡蠣
牡蠣的肉具有抗癌的功效，可以抑制癌細(xì)胞的生成，牡蠣的殼也能夠促進(jìn)脾臟增加抗體細(xì)胞的產(chǎn)生。
其他功效：牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)、降低血膽固醇濃度，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
此外，牡蠣含磷豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，因此吃牡蠣有利于身體對(duì)鈣的吸收。
6.鯊魚
鯊魚是一種終身不得癌癥的海生動(dòng)物，鯊魚軟骨中有六七種蛋白質(zhì)能抑制新生血管生長(zhǎng)。而今，鯊魚軟骨已被不少國(guó)家引入治癌方案，其成功率高達(dá)50%以上。
其他功效：鯊魚肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效。
7.海藻類
包括海帶、紫菜、螺旋藻等，都有一定抗癌作用。而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)平衡血液的酸堿度，同時(shí)，海帶纖維不易被消化，吃后能促進(jìn)腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助于人體防癌保健。
其他功效：海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對(duì)人體新陳代謝、許多疾病的預(yù)防和恢復(fù)有著積極的作用。
8.沙丁魚
沙丁魚富含優(yōu)質(zhì)核酸，能提高人體免疫功能，降低癌變的發(fā)生率。沙丁魚還含微量元素硒和維生素E，有益于防癌抗癌。
其他功效：沙丁魚富含磷脂，可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生，并逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度，保護(hù)心血管健康。
12種抗癌食譜大揭秘
1.多素少葷
抗癌不能只是靠一種食物來實(shí)現(xiàn)，要通過一些食物的合理搭配才能有效的降低患癌癥的危險(xiǎn)。在吃飯的時(shí)候，可以選擇素食占2/3，而動(dòng)物蛋白最好不超過1/3。
2.每天5份果蔬
超重會(huì)增加結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發(fā)病幾率。而水果蔬菜既有助于保持健康體重，又有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。
3.葉酸早餐
美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)表示，補(bǔ)充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強(qiáng)化谷物食品。葉酸有助于預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。
每天早餐中的谷物和全麥?zhǔn)称肥侨~酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，萵苣等。
4.少吃加工熟食
偶爾吃一次三明治或熱狗，對(duì)健康并無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助于降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病率。另外，熏肉和咸肉中潛在的致癌物也會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
5.西紅柿防前列腺癌
吃西紅柿可降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槲骷t柿中豐富的番茄紅素發(fā)揮了關(guān)鍵作用。研究還顯示，番茄汁、番茄醬等西紅柿制品也具有抗癌的潛力。
6.時(shí)常喝綠茶
每天上班給自己泡杯茶吧。經(jīng)常喝茶會(huì)降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發(fā)病率。其中，綠茶具有較強(qiáng)的抗癌功效，它可以預(yù)防結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
7.控制飲酒量
口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關(guān)。飲酒還會(huì)增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)建議，即使男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然會(huì)增加癌癥發(fā)病率。
8.喝白水最好
喝白水比其他飲料有助于增加排尿量，可以更好地稀釋膀胱中潛在的致癌物。
9.十字花科蔬菜
十字花科類蔬菜是最經(jīng)典的抗癌蔬菜，包括西蘭花、菜花、卷心菜、甘藍(lán)菜和羽衣甘藍(lán)，其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分能抗擊結(jié)腸癌、肺癌、宮頸癌等。
10.炸、烤、焙增加患癌風(fēng)險(xiǎn)
在高溫下炸、烤或焙會(huì)導(dǎo)致肉食形成某些化學(xué)物質(zhì)，增加致癌危險(xiǎn)。而蒸、煮、燉等烹調(diào)方式相對(duì)較安全。另外，燉肉時(shí)最好加一些富含營(yíng)養(yǎng)和防癌作用的蔬菜。
11.新鮮草莓和樹莓果汁
草莓和樹莓中含有植物營(yíng)養(yǎng)素鞣花酸，這種強(qiáng)效抗氧化劑可通過多種方式抗擊癌癥，使致癌物質(zhì)失去活力并減緩癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
12.少吃糖
雖然糖未必會(huì)直接導(dǎo)致癌癥，但熱量攝入過多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌癥風(fēng)險(xiǎn)。因此富含維生素的水果可以作為糖的替代品。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道抗癌的食品有哪些了嗎？你知道有哪8大水產(chǎn)品具有防癌抗癌的功效了嗎？你知道抗癌的食譜有哪些了嗎？大家在平時(shí)的時(shí)候一定多多多食用這些食物，對(duì)自己的身體健康不僅有好處，而且還能幫助你防癌抗癌！
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鯽魚
鯽魚味甘性溫，有利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等功效，主要用于治浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
帶魚
帶魚可以補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者特別適宜。常吃帶魚可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的濕潤(rùn)與彈性，還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。
青魚
青魚有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效，可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。
黑魚
黑魚有祛瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)脾利水之功效，能補(bǔ)肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等癥，對(duì)婦女血虛體弱、月經(jīng)不調(diào)以及病人術(shù)后恢復(fù)尤有益。
鯉魚
鯉魚味甘性溫，有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效，主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。
草魚
草魚味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，草魚肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛。
鰍魚
鰍魚又名泥鰍，味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
甲魚
甲魚又稱鱉、元魚，味甘性平，全身均可入藥。除甲魚肉外，鱉甲可滋陰潛陽、散結(jié)消癥;甲膠還有補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用;鱉血能滋陰退熱，適用于肺結(jié)核病人;鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。
推薦5款食譜
鯽魚湯
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
糖醋帶魚
材料
帶魚500g，調(diào)料：蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g
做法
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。
干鍋泥鰍
材料
泥鰍500克，小甜椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，黃瓜1根，萵筍半根，干辣椒50克，花椒，郫縣豆瓣，生抽，雞精，香醋少許.
做法
1、泥鰍買的時(shí)候處理干凈，拿回家再?zèng)_洗干凈，瀝干水份，用鹽、料酒碼味待用。
2、所有的菜洗凈，甜椒切圈、洋蔥切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節(jié)。
3、熱油鍋把泥鰍炸酥，炸的時(shí)候把鍋蓋蓋上，免得油燙手，撈出待用。
4、剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香，再把泥鰍倒入翻炒片刻。
5、再把蔬菜放進(jìn)一起炒，炒到菜8成熟時(shí)，放點(diǎn)雞精、少許香醋即可。
清燉甲魚湯
材料
主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘撈出。
(2)放涼后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了。
(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒。
(5)然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘。
清蒸草魚
材料
主料：草魚1條
輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量
做法
1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟。
3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4、在魚肚子里抹上鹽。
5、魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形。
7、這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可。
10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12、淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪8類水產(chǎn)的養(yǎng)生保健作用了嗎？你知道這些水產(chǎn)品怎么做才好吃美味了嗎？大家可以在日常飲食中多制作一些水產(chǎn)品的菜肴食用，為自己和家人的健康增加一些保障。
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熱量118.00千卡，蛋白質(zhì)17.80克，脂肪4.30克，碳水化合物2.10克，膽固醇101.00毫克，維生素A139.00微克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.14毫克，尼克酸3.30毫克，維生素E1.88毫克，鈣70.00毫克，磷114.00毫克，鉀196.00毫克，鈉96.90毫克，鎂15.00毫克，鐵2.80毫克，鋅2.31毫克，硒15.19微克，銅0.12毫克，錳0.05毫克） 。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。
2.甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。
3.甲魚還能補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足。
4.食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1.適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用。適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用。適宜各種類型的癌癥患者及放療化療后食用。適宜干燥綜合征患者食用。適宜高血脂，動(dòng)脈硬化，冠心病，高血壓患者食用。適宜低蛋白血癥患者食用。適宜腳氣病患者食用。
2.甲魚滋膩，久食敗胃?jìng)?，?dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食。患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食。肝炎患者食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食。孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。另外痰食壅盛者慎食。
食物相克
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
食用提示
每次約30克。
食用指導(dǎo)
1.死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃。煎煮過的鱉甲沒有藥用價(jià)值。
2.生甲魚血和膽汁配酒會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥。
3.甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為鱉裙，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，一般多做成甲魚湯飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
食療作用
甲魚肉性平、味甘。歸肝經(jīng)。具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是菠菜當(dāng)中的鐵的含量要比其它的蔬菜的鐵的含量要高，菠菜當(dāng)中的維生C也是最豐富的。菠菜不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且它還能起到一定的藥用價(jià)值。比如說常吃菠菜可以起到清熱的功效，可以起到補(bǔ)血的效果。
菠菜還具有通便的功效。所以有些便秘的患者可以每天吃些菠菜來緩解此癥狀。雖然菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是也不是所以的人都能吃菠菜，比如 說像有腎炎，脾胃虛弱的，或是有尿路結(jié)石的這些疾病患者最好不要吃菠菜。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
菠菜
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;
3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
我們了解到了菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解到了哪些人群不適合吃菠菜，所以這就是提醒人們，菠菜的營(yíng)養(yǎng)高但是像以上的人群最好不要食用，否則會(huì)造成副作用。并且我們還應(yīng)當(dāng)注意的是菠菜與一些食物不能同食，同食后會(huì)影響到菠菜的營(yíng)養(yǎng)。比如說菠菜不能和豆腐同吃，這樣可以影響到豆腐中鈣的吸收。
栗子是常見的一種食物之一，可以生吃，也可以煮著這吃，對(duì)我們的身體健康也有很大的幫助。不管是益氣補(bǔ)脾還是強(qiáng)筋健骨預(yù)防衰老，栗子都可以起到很好地保健效果。下面我們就去看看栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
以上就是關(guān)于栗子的幾大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，大家知道了嗎?看似普通的栗子如果你知道怎樣吃的話，就可以把它的功效全面的發(fā)揮出來。但是栗子吃多了同樣也會(huì)產(chǎn)生一些不良的影響，所以為了健康飲食，我們還是要講究一個(gè)適度的原則。
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