抗癌食品 8大水產(chǎn)品幫助你防癌抗癌
冬季幫助消化的養(yǎng)生茶。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“抗癌食品 8大水產(chǎn)品幫助你防癌抗癌”，希望能為您提供更多的參考。
海蜇不僅味道鮮美可口，而且營養(yǎng)價值也十分豐富，經(jīng)常食用對我們的身體健康大有好處。而且你知道嗎？海蜇還有一個神奇的功效，那就是防癌抗癌！那么，還有哪些水產(chǎn)品具有防癌抗癌的功效呢？防癌抗癌的食譜又有哪些呢？今天小編就來告訴你經(jīng)常食用這8大水產(chǎn)品可以幫助你防癌抗癌?？靵砜纯窗?。
1.海蜇
從海蜇中提取出的水母素，具有很強的抗癌效應(yīng)。
其他功效：海蜇中含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、維生素B1、B2、尼克酸，還含有豐富的碘及膽堿。每百克干海蜇含碘達132微克。海蜇性平，味咸，具有清熱、降壓、化痰、消積、潤腸、安胎等功能。
2.帶魚
帶魚的魚肉不僅味道嫩滑鮮美，而且?guī)~的魚鱗具有特別的功效，那就是抗癌！因為帶魚身上那銀色粉末狀的細鱗是制作抗癌藥的原料，因此帶魚能夠治白血病和癌癥。
其他功效：帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
3.海參
海參中大量含有的硒能有效防癌抗癌能抑制癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移，海參中提取的海參素具有較好的抗癌作用。
其他功效：海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，可降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。
此外，海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，提高人體免疫力。
4.黃花魚
黃花魚能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，可治療食道癌和胃癌。
其他功效：黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。
5.牡蠣
牡蠣的肉具有抗癌的功效，可以抑制癌細胞的生成，牡蠣的殼也能夠促進脾臟增加抗體細胞的產(chǎn)生。
其他功效：牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)、降低血膽固醇濃度，可預(yù)防動脈硬化。
此外，牡蠣含磷豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，因此吃牡蠣有利于身體對鈣的吸收。
6.鯊魚
鯊魚是一種終身不得癌癥的海生動物，鯊魚軟骨中有六七種蛋白質(zhì)能抑制新生血管生長。而今，鯊魚軟骨已被不少國家引入治癌方案，其成功率高達50%以上。
其他功效：鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。
7.海藻類
包括海帶、紫菜、螺旋藻等，都有一定抗癌作用。而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)平衡血液的酸堿度，同時，海帶纖維不易被消化，吃后能促進腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助于人體防癌保健。
其他功效：海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對人體新陳代謝、許多疾病的預(yù)防和恢復(fù)有著積極的作用。
8.沙丁魚
沙丁魚富含優(yōu)質(zhì)核酸，能提高人體免疫功能，降低癌變的發(fā)生率。沙丁魚還含微量元素硒和維生素E，有益于防癌抗癌。www.cndadi.net
其他功效：沙丁魚富含磷脂，可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生，并逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度，保護心血管健康。
12種抗癌食譜大揭秘
1.多素少葷
抗癌不能只是靠一種食物來實現(xiàn)，要通過一些食物的合理搭配才能有效的降低患癌癥的危險。在吃飯的時候，可以選擇素食占2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。
2.每天5份果蔬
超重會增加結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發(fā)病幾率。而水果蔬菜既有助于保持健康體重，又有助于降低癌癥風險。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。
3.葉酸早餐
美國癌癥協(xié)會表示，補充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強化谷物食品。葉酸有助于預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。
每天早餐中的谷物和全麥食品是葉酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，萵苣等。
4.少吃加工熟食
偶爾吃一次三明治或熱狗，對健康并無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助于降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病率。另外，熏肉和咸肉中潛在的致癌物也會增加癌癥風險。
5.西紅柿防前列腺癌
吃西紅柿可降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥風險，因為西紅柿中豐富的番茄紅素發(fā)揮了關(guān)鍵作用。研究還顯示，番茄汁、番茄醬等西紅柿制品也具有抗癌的潛力。
6.時常喝綠茶
每天上班給自己泡杯茶吧。經(jīng)常喝茶會降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發(fā)病率。其中，綠茶具有較強的抗癌功效，它可以預(yù)防結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
7.控制飲酒量
口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關(guān)。飲酒還會增加結(jié)直腸癌的風險。美國癌癥協(xié)會建議，即使男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然會增加癌癥發(fā)病率。
8.喝白水最好
喝白水比其他飲料有助于增加排尿量，可以更好地稀釋膀胱中潛在的致癌物。
9.十字花科蔬菜
十字花科類蔬菜是最經(jīng)典的抗癌蔬菜，包括西蘭花、菜花、卷心菜、甘藍菜和羽衣甘藍，其中含有的營養(yǎng)成分能抗擊結(jié)腸癌、肺癌、宮頸癌等。
10.炸、烤、焙增加患癌風險
在高溫下炸、烤或焙會導(dǎo)致肉食形成某些化學物質(zhì)，增加致癌危險。而蒸、煮、燉等烹調(diào)方式相對較安全。另外，燉肉時最好加一些富含營養(yǎng)和防癌作用的蔬菜。
11.新鮮草莓和樹莓果汁
草莓和樹莓中含有植物營養(yǎng)素鞣花酸，這種強效抗氧化劑可通過多種方式抗擊癌癥，使致癌物質(zhì)失去活力并減緩癌細胞生長。
12.少吃糖
雖然糖未必會直接導(dǎo)致癌癥，但熱量攝入過多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌癥風險。因此富含維生素的水果可以作為糖的替代品。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道抗癌的食品有哪些了嗎？你知道有哪8大水產(chǎn)品具有防癌抗癌的功效了嗎？你知道抗癌的食譜有哪些了嗎？大家在平時的時候一定多多多食用這些食物，對自己的身體健康不僅有好處，而且還能幫助你防癌抗癌！
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肉類、水產(chǎn)作為人們?nèi)粘Ｉ攀巢豢苫蛉钡氖澄?，其營養(yǎng)價值極高，對人類健康的影像極大。今天小編給你介紹5大常見水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。
肉類、水產(chǎn)是人體所需營養(yǎng)的礦山，無論是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還是礦物質(zhì)、維生素，都可以從肉類、水產(chǎn)中得到補充。下面小編為大家講講幾種水產(chǎn)食物的營養(yǎng)保健。
一、鮮貝
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
二、帶魚
帶魚又名刀魚，鞭魚，它是我國四大海產(chǎn)經(jīng)濟魚之一，分布于我國的東海、南海和黃海。帶魚肉質(zhì)肥嫩、細膩鮮美，是一種物美價廉的大眾食品。中醫(yī)認為它具有補脾益胃、補虛益血、潤膚美發(fā)等功效，適用于胃脾虛弱、消化不良、皮膚干燥、頭發(fā)枯黃等癥。帶魚富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂，還含有較豐富的鐵、鋅、銅、錳、鈷、硒、維生素A、維生素B1、維生素b2等。
三、蟹
蟹肉味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的食物，為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹按養(yǎng)殖的水域不同，有河蟹與海蟹之分。海蟹所含的糖和無機鹽中的鉀、鈉、鈣、鎂、硒等元素均比河蟹含量高，而維生素的含量比河蟹低。蟹肉的蛋白質(zhì)含量與豬、牛、羊肉的含量相近，脂肪的含量與雞肉和其他魚類也相近，但含糖量比其他魚類稍高。蟹多在秋高氣爽的季節(jié)，即菊花黃，蟹兒壯時大量上市。此時的蟹膏肥體壯，食之尤佳。蟹性寒味咸，具有滋陰、清熱、散血、養(yǎng)筋益氣之功效，可用于跌打損傷、傷筋斷骨、淤血腫痛以及胎死腹中、臨產(chǎn)無力、胎兒不下等癥。蟹還有抗結(jié)核的作用。
四、三文魚
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
五、黃蜆子
學名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果，營養(yǎng)價值頗高。由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。
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1、重視水產(chǎn)類的儲存
冷藏，可保存5-14日，冷凍可保存半年，忌反復(fù)凍融，產(chǎn)生亞硝酸銨，致癌。
2、防中毒
3、合理烹飪：蒸、煮；煎炸產(chǎn)生氨甲基。
4、因人而異
肺結(jié)核、肝硬變（出血）、痛風、出血性疾病、過敏史、體質(zhì)虛寒、孕婦（螃蟹、流產(chǎn)）。
三、如何選擇水產(chǎn)品
新鮮
（1）魚 新鮮的魚表面具有清潔透明的粘液層，魚鱗緊伏魚體不易脫落，肉質(zhì)緊密有彈性，腹部肌肉硬實不脹氣，魚鰓緊閉，眼球突出，黑白分明。
（2）海蜇 蟄皮有光澤，無紅衣、紅斑、泥沙
（3）海參 光澤潔凈，肥壯飽滿，顏色純正。
（4）魷魚 體形完整堅實，光亮潔凈，肉肥厚，新鮮粉紅色。
（5）干貝 色澤淺黃有光澤，表面有白霜，粒度整齊，體硬而干，不碎，無雜質(zhì)，肉堅實飽滿，肉絲清晰粗實，味鮮鹽輕為上品。
（6）蝦皮 純凈身干，片大整齊，淡紅色（生曬者為淡黃色），有光澤，較硬，有鮮蝦味，無雜為上品。
（7）魚翅 翅塊完整，無鰭骨、鰭根，無殘肉和骨質(zhì)物，潔凈，有光澤，色淡白，皮面無破裂或少破裂者。
鳊魚：調(diào)胃氣，利五臟，補中氣，利小便。換疳積，痢疾者不宜食用。
鰱魚：性溫，溫中，益氣，健脾，利水，通乳，化濕，適宜于體質(zhì)虛弱者食用。
鳙魚：性溫，補虛弱，暖脾胃，益筋骨，祛風寒，富含磷脂，增強記憶力。
草魚：暖胃和中，平肝截瘧。
青魚：增強體質(zhì)，延緩衰老
黑魚：益胃消腫，養(yǎng)血補虛。
鯰魚：催乳利尿
鰣魚：開胃，潤臟，補虛和益脾益氣，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，幼兒和產(chǎn)婦食用。
銀魚：養(yǎng)胃陰、和經(jīng)脈
大馬哈魚：補虛勞，治水腫，消瘦，適宜于消化不良，抽搐痙攣，視力減退和各種水腫病人。
鳳尾魚：富含礦物質(zhì)
鱔魚：具祛風通絡(luò)，治療口眼歪斜
鯽魚：健脾利水，通脈下乳
鰈魚：肉質(zhì)鮮嫩
鯉魚：婦女產(chǎn)后的營養(yǎng)補給品
烏賊：補血養(yǎng)陰
鱖魚：魚中上品，時鮮
青花魚：清除膽固醇
鯛魚：最受歡迎的魚
帶魚：補肝養(yǎng)血，滋潤肌膚
鱈魚：鮮美的減肥食品
泥鰍：多鈣食品，水中人參
海鰻鱺：軟化血管，潤美肌膚
魷魚：滋陽養(yǎng)胃、補虛澤膚
鱒魚：高維生素、高蛋白含量
黃花魚：適宜于失眠、貧血、頭暈、產(chǎn)后體虛
蝦：補腎壯陽，養(yǎng)血固精
螃蟹：補骨添髓，養(yǎng)筋活血
章魚：治療夜盲癥
魚子類：高膽固醇
海馬：藥用價值極高
蛤蜊：天下第一鮮
鮑魚：海味之冠
牡蠣：益智海鮮
干貝：降血脂
螺類：解酒熱、清火眼、利大小腸
蚌類：明目解毒，養(yǎng)肝涼血
海參：高血壓，冠心病患者的美食
海蜇：水中瑰寶，抑制動脈硬化，降血壓，防癌
甲魚：治勞傷，壯陽氣，大補陰之不足
烏龜：主治陰血不足，勞熱骨蒸
近期，國內(nèi)媒體相繼出現(xiàn)“長江野生魚”激素超標及南京市民食用“小龍蝦”出現(xiàn)不適癥狀的報道事件，尤其備受關(guān)注的南京小龍蝦致病疑云仍然待解。怎么才能安全、健康的食用水產(chǎn)品，避免疾病的侵襲，就此，相關(guān)專家提醒大家——
過敏性體質(zhì)者 要慎食水產(chǎn)品
據(jù)西安交大一附院皮膚科牟寬厚副主任醫(yī)師介紹，水產(chǎn)品主要指以動物蛋白為成分的物質(zhì)，由于其與人體蛋白結(jié)構(gòu)差異較大，故而易引起過敏性疾病的發(fā)生，尤其是屬于過敏體質(zhì)者，如高敏體質(zhì)者：像特應(yīng)性皮炎、過敏性哮喘、過敏性鼻炎等患者。同時正患有過敏性疾病者，如濕疹、蕁麻疹、藥物性皮炎或患有不明原因瘙癢癥者等都不宜食用水產(chǎn)品。過敏性疾病患者可進行過敏原檢測來確定能否食用。此外，痛風的患者在大量食用水產(chǎn)品的情況下，可能造成短期內(nèi)尿酸升高，從而引起痛風發(fā)作，尤其是貝殼類水產(chǎn)品在飲用白酒的情況下，作用更突出。
切忌生食 謹防寄生蟲病
西京醫(yī)院臨床營養(yǎng)科趙長海主任介紹，淡水產(chǎn)品動物體內(nèi)常常會殘留寄生蟲，人們長期生食或沒有熟透的淡水產(chǎn)品時，就易導(dǎo)致食源性寄生蟲病的發(fā)生，如肝吸蟲或肺吸蟲病等。尤其是我國南方為多發(fā)地區(qū)，北方相對較少。在臨床表現(xiàn)急性期會引起上腹劇烈疼痛、惡性嘔吐、腹瀉等。更嚴重的是食源性寄生蟲寄生在人體的各個器官內(nèi)，對人體器官造成嚴重危害。如肝吸蟲寄生在人類的膽道中，阻塞膽管，嚴重的會引發(fā)肝硬化、肝腹水，并轉(zhuǎn)化成癌癥。廣州管圓線蟲主要寄生在人的腦內(nèi)，引發(fā)腦炎，嚴重的造成死亡。還有肺吸蟲可以穿透腸壁進入腹腔和肝臟，進而穿過橫膈在寄生在人體肺部，引起肺腫、肺空洞等。
熟透即食 保持良好飲食習慣
專家表示，由于水產(chǎn)品大多含有優(yōu)質(zhì)蛋白，對人體的健康還是非常有益的。但水產(chǎn)品由于生長在大?；虻?，現(xiàn)在隨著工業(yè)的發(fā)展，生存環(huán)境可能受到污染，有些水產(chǎn)品甚至含有重金屬、抗生素或者生物毒素等。所以，人們對污染區(qū)水產(chǎn)品應(yīng)避免食用，應(yīng)食用經(jīng)檢驗檢疫合格和新鮮的水產(chǎn)品；在制作水產(chǎn)品時，應(yīng)仔細清潔，不得用盛過生鮮水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具及砧板，必須清洗消毒后方可再使用；食用水產(chǎn)品時，要作到烹飪得法，講究熟用，避免生食。切忌不能為了追求味道鮮美，故意將水產(chǎn)品做得半生不熟；或更不能認為有些水產(chǎn)品可生吃，只要吃上幾瓣蒜、蘸點醋就會百病不侵。因為，各種致病菌對蒜和食醋的敏感性不一樣，也就是說蒜和食醋只能殺死一小部分細菌，而不是全部。所以，人們要養(yǎng)成熟透即食的飲食習慣。
此外，人們應(yīng)了解自身健康狀況，在確定自身體質(zhì)能夠食用后才可以吃，同時避免大量飲用白酒。本報記者 衛(wèi)杰
相關(guān)亞健康解決方案：
經(jīng)常嘔吐(胃氣凝結(jié)，胃特別寒)過敏性鼻炎(元氣虛)易過敏(肺腎兩虛)腹脹，反酸，呃逆(元氣虛弱)鱸魚是一種魚類，屬于水產(chǎn)品，鱸魚的肉質(zhì)鮮美，是一種常見美食，但是對于特殊體質(zhì)的人來說，鱸魚還是不要吃。對于鱸魚是發(fā)物嗎的問題是很多人比較關(guān)心的，體質(zhì)敏感的人還是應(yīng)該注意。
一、鱸魚是發(fā)物
營養(yǎng)專家指出，鱸魚是發(fā)物
水產(chǎn)發(fā)物有鯉魚、鰱魚、蹲魚、鱭魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、鰷魚、帶魚、鳙魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、蝦子、蟹等水產(chǎn)類
二、鱸魚的禁忌
鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
不能吃鱸魚的人的體質(zhì)是患有皮膚病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚，大家切記鱸魚不能和牛羊油和奶酪或者是中藥一起同食，否則的話，會出現(xiàn)意想不到的后果，會很嚴重的。
三、鱸魚適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用
2. 患有皮膚病瘡腫者忌食。
四、鱸魚的營養(yǎng)價值
1、鱸魚中富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，具有很高的營養(yǎng)價值。
2、它可以用于脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不愈合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不??；胎動不安等。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
4、具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
癌癥，又稱惡性腫瘤，是現(xiàn)代社會發(fā)病率非常高的一類疾病。為了預(yù)防癌癥的發(fā)生，我們可以多吃一些營養(yǎng)又防癌的食物。那么你知道防癌吃什么好嗎?今天小編就向大家推薦6款食療方，幫助你防癌抗癌，趕緊來看看吧!
蘋果豬腱湯
材料：蘋果2個，豬腱肉300克，紅蘿卜、馬蹄各100克，陳皮1/4個。
制法
1、將豬腱肉切開，放入沸水中“飛水”，取出待用;
2、蘋果、胡蘿卜、馬蹄分別去皮后切成大塊，洗凈;
3、把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小時即可。
功效：開胃消滯，清熱解毒。研究表明，蘋果中的多酚能抑制癌細胞繁殖。
沙參玉竹燉乳鴿
材料：乳鴿1只，沙參15克，玉竹25克，紅棗4顆，姜片5克。
制法
1、將乳鴿剖洗干凈，去除內(nèi)臟，放入沸水中煮3分鐘，撈起待用。
2、沙參、玉竹、姜片洗凈，紅棗去核。
3、把所有材料放入燉盅內(nèi)，注入適量沸水，用中慢火燉2小時即可。
功效：沙參是一種滋陰藥，用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥。與玉竹等益胃生津藥同用，對預(yù)防肺癌也有一定的作用。
枸杞雞肉湯
材料：雞半只，枸杞子5克，紅棗4顆。
制法
1、將雞剖洗干凈，斬件放入沸水中煮3分鐘待用;
2、枸杞子洗凈，紅棗去核;
3、把所有材料放入煲中，加入適量的水，中慢火煲3小時即可。
功效：枸杞子能滋補肝、腎，益精明目，此湯對預(yù)防肝癌有一定的效果。
豆腐黃鱔湯
材料：豆腐200克，黃鱔300克，姜片5克。
制法
1、將黃鱔剖洗干凈，去除內(nèi)臟，放入沸水中略燙，去除黏液再切成小段，用少許食鹽及生粉拌勻。
2、燒鍋下油少許，放入黃鱔和姜片煎至微黃色后取出待用。
3、把約1000克清水放入煲內(nèi)煮沸，將豆腐切成大塊，黃鱔及姜片一起放入，用慢火煲1小時即可。
功效：黃鱔補氣養(yǎng)血，溫補脾胃，豆腐清熱解毒，對防治胃癌有一定作用。
猴頭菇煲雞
材料：雞半只，猴頭菇50克，黃芪、黨參各10克，蜜棗4顆，姜片10克。
制法
1、將雞剖析干凈，放入沸水中煮3分鐘，取出待用。
2、猴頭菇洗凈，切開;黃芪、黨參、蜜棗、姜片洗凈待用。
3、把所有材料放入煲中，加入適量清水用中慢火煲3小時即可。
功效：猴頭菇不但有防癌作用，而且能夠扶正固本、滋補養(yǎng)益，利五臟、健脾胃，是一種很好的防癌保健品。
冬瓜排骨湯
材料：豬排骨、冬瓜
調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒
制法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道防癌吃什么好了嗎?你知道哪6款食療方有很明顯的防癌功效了嗎?其實大家不必談癌色變，只要我們做好預(yù)防工作，任何疾病都不會成為你的困擾。為了自己和家人的健康。大家可以多食用這些食物，讓每個人都遠離癌癥。
你喜歡吃海鮮嗎？海鮮的營養(yǎng)價值豐富，有的在烹飪的時候都不要放一些作料來給它們改味，因為它們原本的鮮味就足夠可以滿足你的味蕾了。那么你知道的水產(chǎn)食品有哪些呢？你知道它們各自有著怎樣的養(yǎng)生功效嗎？今天小編就來告訴你五種常見的水產(chǎn)以及它們的營養(yǎng)價值，快來看看吧。
一、鮮貝
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。
從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
二、帶魚
帶魚又叫做刀魚，鞭魚，它是我國四大海產(chǎn)經(jīng)濟魚其中的一種，分布于我國的東海、南海和黃海。帶魚的肉質(zhì)肥嫩、吃起來細膩鮮美，是一種物美價廉的大眾食品，廣受大家的親睞。
中醫(yī)認為食用帶魚可以達到補脾益胃、補虛益血、潤膚美發(fā)的功效，帶魚也適用于胃脾虛弱、消化不良、皮膚干燥、頭發(fā)枯黃等癥狀。
帶魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂，還含有較豐富的鐵、鋅、銅、錳、鈷、硒、維生素A、維生素B1、維生素b2等營養(yǎng)成分。
三、黃蜆子
學名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果，營養(yǎng)價值頗高。
由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。
四、三文魚
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。
有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
五、海蟹
蟹肉的味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是人們非常喜愛的食物，它是上等名貴的水產(chǎn)。螃蟹按養(yǎng)殖的水域不同，有河蟹與海蟹之分。
海蟹所含的糖和無機鹽中的鉀、鈉、鈣、鎂、硒等元素均比河蟹含量高，而維生素的含量比河蟹低。
蟹肉的蛋白質(zhì)含量與豬、牛、羊肉的含量相近，脂肪的含量與雞肉和其他魚類也相近，但含糖量比其他魚類稍高。蟹多在秋高氣爽的季節(jié)，即菊花黃，蟹兒壯時大量上市。
此時的蟹膏肥體壯，食之尤佳。蟹性寒味咸，具有滋陰、清熱、散血、養(yǎng)筋益氣之功效。
可用于跌打損傷、傷筋斷骨、淤血腫痛以及胎死腹中、臨產(chǎn)無力、胎兒不下等癥。蟹還有抗結(jié)核的作用。
既然蟹有這么多的營養(yǎng)價值，那么小編就下來就推薦你常見的螃蟹的一些美味做法，跟著小編一起動手做起來吧。
姜蔥焗花蟹
材料：花蟹4只，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，淀粉適量。
做法：將螃蟹洗凈對切，準備好姜、蔥、蒜待用。起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。
待螃蟹變紅后加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘。螃蟹熟透后，加入蔥段翻炒均勻，用水淀粉勾個薄芡。香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了。
水煮梭子蟹
材料：螃蟹300g、配料醬油適量、姜適量、醋適量。
做法：買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
然后，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。吃的時候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹4只、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生姜10克。
做法：螃蟹刷洗干凈備用，生姜切末;將醋、紅糖和生姜末一起攪拌均勻作為調(diào)料汁備用。
蒸鍋中水開后，放入螃蟹開火蒸15分鐘左右(根據(jù)螃蟹大小和火力調(diào)整時間)即可;蒸好的螃蟹蘸食剛才的調(diào)制，螃蟹性寒，須加姜醋才可食用。
芙蓉青蟹
材料：螃蟹1000克、對蝦150克、豬肉25克、海參100克、干貝50克、魚鰾50克、雞蛋黃10克、雞蛋白50克。
做法：首先將水發(fā)海參、干貝、魚肚分別洗干凈之后都切成細絲，蔥、姜切絲備用。把雞蛋打散，然后放入熱油鍋里面煎出蛋皮。把對蝦去殼洗干凈取出蝦肉備用。
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉。赤螃蟹洗凈煮熟，揭下蟹蓋，將肉挖出放入碗內(nèi)，加海參絲、干貝絲、魚肚絲、蔥姜絲、精鹽、黃酒各3克拌勻，分別裝入10個蟹殼肉。
將對蝦肉、豬肥肉剁成細泥，加入精鹽3克、清湯50克、黃酒3克、香油攪勻，抹在蟹肉上面，上籠旺火蒸九成熟撈出。
雞蛋清打成蛋泡，分別抹在蟹殼的蝦泥上，再用香菜葉、黃蛋皮、紅辣椒點綴成各種花色圖案，上籠旺火蒸熱取出，擺在圓盤周圍。
鍋內(nèi)加清湯100克、精鹽4克、黃酒4克燒開，撇凈浮沫，用濕淀粉勾成熘芡，澆在蟹殼上，盤中央放一朵白蘿卜雕成的白菊花即成。
清蒸膏蟹
材料：大蔥10克，姜10克，醋5克。
做法：蔥洗凈切成蔥段;姜洗凈切片，再將一半姜片切成姜末;先將膏蟹宰殺干凈，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊;砌在碟上。
砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將余下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上。
加上生蔥、姜，放入籠內(nèi)蒸至熟，棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。
香油帝王蟹
材料：帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
做法：將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，同時將青蒜洗凈切段;鍋里加熱油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿。
再加入白糖、鹽和清水200ml;在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道小編介紹的有哪五種常見的水產(chǎn)了嗎？他們的各自的營養(yǎng)價值你都了解了嗎？大家在平時很少吃些水產(chǎn)類的食物，其實它們含有的營養(yǎng)成分很豐富，只要適當?shù)氖秤靡恍┚涂梢詭椭覀冞_到一個很好的養(yǎng)生效果哦。
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對此，廣州市中醫(yī)院田華琴主任表示，自帶隔夜飯當午餐與胃癌沒有直接的聯(lián)系，關(guān)鍵是注意飯菜的搭配。一些油炸、腌制或隔夜食物中會存在亞硝酸鹽，如果個人有不良飲食習慣，如喜好熏烤、高鹽、辛辣食物及酗酒，都會破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病。然后，已經(jīng)損傷和被破壞的胃黏膜再接觸這些亞硝酸鹽物質(zhì)后，很有可能引起病變，導(dǎo)致胃癌。但是，目前對“吃隔夜飯菜胃癌風險高3.6倍”這種說法尚無統(tǒng)計學資料證明。
此外，華琴主任還提醒：適合自帶的食物有：米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶、水果。但要做好每種菜的搭配，搭配時要特別注意科學和營養(yǎng)。
防癌要講究飲食搭配
合理的飲食搭配，可使全世界的癌癥發(fā)病減少30%～40%，任何單調(diào)的飲食模式或偏食習慣，都會導(dǎo)致人體免疫力下降，誘發(fā)癌癥。因此，遠離癌癥，要注意以下6類飲食搭配原則。
1、主副食要搭配
主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等。
2、粗細糧要搭配
粗細糧搭配可提高食物的風味，有助營養(yǎng)成分互補，提高營養(yǎng)價值和利用程度。糧食經(jīng)加工后，會損失一些人體所需要或容易缺乏的營養(yǎng)素，特別是膳食纖維、維生素和無機鹽，如：精白粉的膳食纖維只有標準粉的1/3，而維生素B1僅1/50；小米和紅小豆中的膳食纖維比精白粉高8～10倍，B族維生素則要高出幾十倍。這對于增強食欲，防止諸如便秘、腳氣病、結(jié)膜炎等疾病都是有益的。
3、葷素菜要搭配
肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多、味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)、又能增強食欲和利于消化吸收。老年人容易缺鈣，不妨經(jīng)常用鮮魚與豆腐一起烹調(diào)，前者含有較多的維生素D，后者含有豐富的鈣，將兩者合用，可使鈣的吸收率提高20多倍。
4、干稀飲食搭配
主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。
5、酸堿食要搭配
我國的烹調(diào)習慣和飲食文化，多屬酸性和堿性食物搭配的。一些西方的科學家極力推廣中國的菜肴搭配和烹調(diào)方式。比如把鱔魚與藕合吃，這一酸一堿，加之兩者所含營養(yǎng)素的互補，對維持機體的酸堿平衡起著很好的作用。一般動物性食物屬酸性，綠葉菜等植物性食物屬堿性，這兩類食物的搭配對人體的益處是顯而易見的，也是葷素搭配的優(yōu)點所在。
6、季節(jié)搭配搭配食物要適應(yīng)季節(jié)變化。夏季——食物應(yīng)清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。冬季——飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能。
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