海參怎么吃 推薦大家五道海參食譜
海參養(yǎng)生湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“海參怎么吃 推薦大家五道海參食譜”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且吃法很多，味道鮮美，所以深受人們的親睞。那么你知道海參怎么吃美味嗎？你知道海參的家常做法有哪些嗎？今天小編推薦大家五道海參食譜，趕緊來(lái)了解一下吧。
砂鍋海參粥
用料：海參、香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲。
做法
1.準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)處理干凈，如若從冰箱取出要進(jìn)行自然解凍。
2.將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。
3.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬煮。
4.這個(gè)時(shí)間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用5.待文火熬煮的粥米粒變軟時(shí)，放入香菇片再熬煮三五分鐘。
6.然后下入姜絲、海參段7.加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
8.出鍋時(shí)撒少許香蔥粒，滴香油即可。
海參蒸蛋
用料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油、水。
做法
1.準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)。
2.將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水?dāng)噭颉?/p>
3.用濾網(wǎng)將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡。
4.蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘。
5.然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘。
6.出鍋后撒少許香蔥粒，生抽和香油調(diào)味即可。
小貼士
溫水調(diào)蛋液，蛋液和水的比例為1：1或1：1.5。蛋液過(guò)篩，濾過(guò)的蛋液更加細(xì)膩。如果濾過(guò)的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來(lái)的蛋羹平滑如鏡。入鍋蓋上保鮮膜，防止水滴滲入起蜂窩。
紅燒海參
用料：海參、蔥、姜、高湯、鹽、油、生抽、老抽、蠔油、糖、水、淀粉。
做法
1.把發(fā)好的海切成條。蔥，姜洗凈切片。把發(fā)好的海參用開水燙2次。
2.鍋置火上，放油，油溫2成熱放入蔥，姜小火煸出香味放高湯燒開，放生抽，老抽，鹽，白糖。水淀粉，蠔i油，味精，最后放入海參煮2分鐘出鍋。
蔥燒海參
用料：海參兩只(約130克)、姜、蔥、醬油、白糖、料酒、鹽、上湯、水、淀粉適量。
做法
1.海參洗凈，用加了姜汁的水煮五分鐘，撈出控凈水;大蔥切幾段，姜切片。
2.起凈鍋，加入橄欖油或色拉油少許，四成熱時(shí)下入蔥段，炸成金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。
3.另起鍋，高湯或清湯加蔥段、姜片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海參，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨2分鐘，將海參撈出控干。
4.另起熱鍋，加入少許油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的蔥段、清湯或高湯、鹽適量、海參、醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火煨23分鐘，轉(zhuǎn)大火加水淀粉勾芡、收汁，淋蔥油裝盤即可。
海參雞湯面
用料：面、海參、蘑菇、雞塊。
做法
1.水沸騰后下面條，熟了以后過(guò)涼水。
2.另起一鍋，倒入已經(jīng)熬好的雞湯，放入海參(這個(gè)之前發(fā)好放冰凍的)，加點(diǎn)鹽。
3.沸騰后，加入之前的面條就完工啦~
小貼士
雞湯很鮮，加上海參，很有營(yíng)養(yǎng)的。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道五道海參食譜的做法了嗎？你知道海參怎么吃美味了嗎？大家不妨自己制作一下這些食譜，既美味又營(yíng)養(yǎng)，一定不會(huì)讓你失望的。
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你知道減肥的方法，可以定不知道吃紅薯還可以減肥，下面的方法就是介紹吃紅薯的減肥食譜，平日在家的你可以學(xué)習(xí)做一做，包你愛吃。
菜譜一
紅薯芝麻濃湯
材料
紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個(gè)、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調(diào)步驟
把紅薯去皮，切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中;②將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明;③加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒;④倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
菜譜二
紅薯泥
材料
紅薯500克，豬油25克。
烹調(diào)步驟
選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥;鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時(shí)，快速炒勻即成。
菜譜三
咸味紅薯飯
材料
紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調(diào)步驟
紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份;在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;再加入適當(dāng)?shù)乃缓蟀衙罪埖乖诩t薯上，小火燜熟即可。
菜譜四
麥仁紅薯湯
材料
新鮮紅薯250克，麥仁100克。
烹調(diào)步驟
一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些;將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來(lái)了煮，壓力鍋來(lái)得快，不過(guò)也得加多多的水，大火20分鐘;沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好;出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時(shí)候麥仁的香甜味撲鼻而來(lái)。
菜譜五
紅薯粥
材料
新鮮紅薯250克，大米100克。
烹調(diào)步驟
將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
紅薯應(yīng)該怎樣吃才能減肥
紅薯雖好，但也要注意烹飪方法和攝入量，油炸的做法不但使?fàn)I養(yǎng)素破壞，而且使能量迅速增加，更危險(xiǎn)的是，碳水化合物在高溫下會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等強(qiáng)致癌物，不吃為佳。下面推薦幾種紅薯的健康吃法
一、微波紅薯
做法
1、紅薯洗干凈，用廚房紙擦干表面的水份。 2、放入可微波的盤子中，用可微波的保鮮膜包住。3、放入微波爐，微波10min即可。
二、紅薯粥
做法
1、米洗一洗，用清水浸泡。紅薯去皮切小丁。2、將紅薯丁和大米倒入砂鍋內(nèi)，加適量開水，開始煮粥。水一次加足。3、粥煮開后，多攪拌，至粥粘稠即可。
三、紅薯飯
做法
1、將地瓜切成薄片、蔥切片。2、起鍋熱鍋涼油，七成熱的時(shí)候放入蔥爆香，然后放入地瓜片炒至微泛金黃的時(shí)候放入鹽和少許醬油，炒勻后乘出。3、把米淘好，將炒好的地瓜倒入電飯煲與大米和勻一起蒸熟即可。
四、果香紅薯泥
做法
1、紅薯洗凈，切厚片，平鋪盤中，包上保鮮膜，微波高火加熱5分鐘左右，可以用筷子扎透即可。2、熟透的紅薯去皮、切大塊，放入攪拌機(jī)。3、蘋果洗凈、切成與紅薯等大的塊。4、將蘋果塊一起放入攪拌機(jī)。5、加入適量牛奶，加至食材的1/2處即可，一起攪拌成薯泥。6、將薯泥過(guò)一遍篩，表面澆上少許酸奶。
五、粗糧紅薯湯
其實(shí)除了上面介紹的哪些紅薯健康吃法以外，如果把粗糧和紅薯結(jié)合在一起，并且加入一些海帶和洋蔥，制成一款美味好吃的粗糧紅薯湯，不僅能將身體所需的各項(xiàng)能量輸送到血液中，補(bǔ)充身體所需的礦物質(zhì)，還能讓腸胃蠕動(dòng)加快，防止脂肪囤積在身體內(nèi)。下面就為大家介紹一下粗糧紅薯湯!
粗糧紅薯湯制作方法
材料
紅薯600克、粗糧2杯、洋蔥少量、適量的海帶、雞湯、鹽和胡椒粉少量、水1升。
首先要把粗糧加適量的水煮熟，再煮的過(guò)程中要時(shí)時(shí)刻刻不停的攪拌，以防燒焦。等到粗糧吸水膨脹以后，關(guān)火倒在湯碗中過(guò)濾掉水分。然后在用冷水將其冷卻一下放到冰箱里。
然后把紅薯洗干凈，可以不削紅薯皮，因?yàn)槠ひ灿信疟阒淖饔?，然后把紅薯切成小丁，把洋蔥切成小塊。
在湯鍋中放入海帶和水煮到開了就好，然后在依次放入紅薯、洋蔥、叢生口蘑煮開。最后倒入雞湯和調(diào)味料，在熬一段時(shí)間后，將之前煮好的粗糧放到湯里煮熱即可。
粗糧紅薯湯減肥功效
粗糧中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃消化吸收，清理腸道垃圾，有效治療便秘引起的肥胖癥狀。其中的鈣與鎂等礦物質(zhì)，還能有效調(diào)整自主神經(jīng)。
同樣紅薯中含有大量的膳食纖維，并且維生素的含量也極其多，這樣能讓身體制作出新的細(xì)胞，促進(jìn)身體的新陳代謝，從而減輕體重。
如何食用減肥效果好
要一直堅(jiān)持每天至少喝1碗，如果想要減肥效果達(dá)到最佳，就必須在飯前半小時(shí)喝，因?yàn)闀?huì)讓你有充分的飽腹，這樣就能減少對(duì)主食的需求，同時(shí)紅薯有助于清理腸胃治療便秘，空腹吃也是可以的。
結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在知道吃紅薯能夠減肥的我們還在等什么呢!如果我是你的話我會(huì)趕緊試試上面的方法哦!因?yàn)榉聿粌H能夠減肥而且還很美味。
海參怎么吃?海參通常被人們作為一大補(bǔ)品，并且，海參非常的正規(guī)，很多上等社會(huì)的人把海參作為送禮的首選。但是，海參所具有的營(yíng)養(yǎng)不僅僅局限于這些，在醫(yī)學(xué)上海參是一種藥材，能夠給病人帶來(lái)很大的功效。所以，我們要正確的認(rèn)識(shí)海參，正確的食用海參，保障海參的營(yíng)養(yǎng)成分不被浪費(fèi)。
海參是一種生活在海里的棘皮動(dòng)物，這種動(dòng)物不僅是人們的補(bǔ)品，更具有藥用價(jià)值。因此，我們要更好的利用海參，多了解海參的正確的吃法，保障我們用金錢換來(lái)的海參不被浪費(fèi)。那么海參該怎么吃呢?下面來(lái)介紹一下。
海參怎么吃?海參的食用方法：
1.海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。
2.海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
3.蘸食：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。
上述就是對(duì)海參怎么吃做出的詳細(xì)介紹，希望能給大家?guī)?lái)一定的幫助。海參是一種非常珍貴的補(bǔ)品，所以，我們要充分利用海參的營(yíng)養(yǎng)成分，不要浪費(fèi)。這樣，不僅是珍惜我們的付出，更不會(huì)浪費(fèi)資源。因此，還在等什么，來(lái)學(xué)習(xí)海參的食用方法吧。
海參在人們的觀念里一直都是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，很多女性會(huì)經(jīng)常吃海參主要是因?yàn)楹⒕哂胸S富的膠原蛋白，長(zhǎng)期食用的話可以延緩衰老補(bǔ)充身體流失的膠原蛋白，讓女性看起來(lái)青春依舊。海參還具補(bǔ)腎的效果，想補(bǔ)腎的也可以吃海參。下面給大家介紹下海參怎么吃補(bǔ)腎。
一、海參怎么吃補(bǔ)腎
1、海參羊肉湯
做法：海參羊肉湯，海參（水發(fā)，下同）150克、羊肉120克，切成片煮湯。羊肉煮熟后加鹽、姜等調(diào)味即可食之。
功效：具有溫腎助陽(yáng)，縮泉固精的功效。適宜于腎陽(yáng)不足、精血耗損導(dǎo)致的陽(yáng)痿、遺精早泄、小便頻數(shù)、性欲減退、腰膝冰冷等癥。冬季極宜常食。
2、海參煲鴨湯
做法：海參煲鴨湯，海參200克，老鴨一只。去鴨毛雜、洗凈，與海參一起加水慢燉，鴨肉熟以后，放入食鹽、蔥花、姜末、味精等即可食用。
功效：具有養(yǎng)陰益腎的功效。適用于腎陰虧虛、肝腎不足引起的腰膝酸軟、頭目昏花、陽(yáng)痿遺精、手足心熱、失眠多夢(mèng)等癥。
需注意海參性滑膩，咳嗽痰多、脾胃有濕、舌苔厚膩者不適宜食用壯陽(yáng)補(bǔ)腎湯。感冒以及腹瀉患者，暫時(shí)最好不吃海參。海參含蛋白質(zhì)豐富，每次食用不宜過(guò)多，以免不易消化。
3、海參杞參湯
做法：海參杞參湯，海參150克，黨參和枸杞子各12克。一起煮大約60分鐘左右以后，加入味精、油和鹽等調(diào)味品，便可吃參喝湯。
功效：具有補(bǔ)氣益腎、生精養(yǎng)血的作用。較適用于氣虛乏力、面色暗黃、頭暈眼花、腰膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿、小便頻繁等癥。
4、海參瑪咖湯
主料：海參200克，瑪咖50克
調(diào)料：姜3克，大蔥5克，鹽3克
做法：海參洗凈；水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件；水11杯或適量放煲內(nèi)滾，放入瑪咖，姜一片煲滾，慢火煲二小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味。
功效：海參瑪咖湯有大補(bǔ)元?dú)?、壯?yáng)提精神的功效。
5、海參雞湯
主料：火雞胸脯肉500克，火腿50克，海參500克，胡蘿卜350克
調(diào)料：姜3克，大蔥5克，鹽3克
做法：雞洗凈，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈；胡蘿卜去皮，洗凈切角形，海參洗凈；水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件；水11杯或適量放煲內(nèi)滾，放入雞，火腿，胡蘿卜，姜一片煲滾，慢火煲二小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味。
功效：海參雞湯有大補(bǔ)元?dú)?、滋?yáng)潤(rùn)燥、健體健腦的功效。海參不僅味道鮮美，口感嫩滑，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體健康。同時(shí)，海參也是一種很好的滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食材，具有一定的藥用保健功效。而且海參有多種多樣的烹飪方法，接下來(lái)就給大家介紹最美味的海參做法，能夠最大限度的吸收海參所具有的營(yíng)養(yǎng)。
海參香菇粥的做法：1.將優(yōu)質(zhì)的新鮮海參處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放到開水中焯制，過(guò)水即可。再放入干凈容器中，加入適量的料酒，去除腥味。
2.把大米多淘洗幾遍，將香菇處理好，清洗干凈，切成小丁狀。
3.在鍋中加入大米，倒入適量的水，大火煮開。
4.再放入香菇和海參，換成小火，繼續(xù)煮制。
5.直至煮熟后，可適當(dāng)加入鹽和香油進(jìn)行調(diào)味。
海參豆腐湯的做法：1.把海參處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在開水中過(guò)一遍水，撈出瀝干。將其放在干凈容器中，加入適量的料酒，可以有效去除腥味。
2.把豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀，將蔥和姜清洗干凈分別切成蔥段和姜片備用。
3.在鍋中加入蔥段和姜片，放入海參，加入適量的水，大火煮開。
4.轉(zhuǎn)到砂鍋中，換成小火繼續(xù)燉制，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
5.直至煮熟即可，根據(jù)自身喜好加入香菜末和滴入幾滴香油調(diào)味。
好吃又有營(yíng)養(yǎng)的海參的做法就介紹完了，可以在家嘗試制作，方法簡(jiǎn)單易于操作，而且還可以根據(jù)自身的喜好和口味偏向進(jìn)行制作。同時(shí)，還要注意適量食用海參，特別是針對(duì)一些腸胃不好的朋友，應(yīng)該少吃，否則會(huì)引起消化不良等現(xiàn)象。
在人們看來(lái)，腸道是吸收、排泄食物垃圾的地方，所以是比較臟的器官。很多人們對(duì)于任何動(dòng)物的腸道都是拒絕食用的，其實(shí)這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，只要把腸道中的垃圾清理干凈是可以食用的。海參是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，它也是有腸子的，海參腸子怎么吃呢?下面給大家具體的說(shuō)一下。
一、海參肚子里腸能吃嗎
海參肚子里的腸還是能夠吃的，很多朋友們對(duì)于海參的腸子存在一定的誤區(qū)。但是海參的腸子里面還有一些沙子，一定要將里面的沙子擠出來(lái)，所以在吃的時(shí)候要將腸子洗干凈，清洗的過(guò)程當(dāng)中一定要耐心一點(diǎn)，否則對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)一定的危害，所以大家一定要特別重視。
二、海參里面的腸有哪些功效
其實(shí)海參腸也是具有非常大的作用的，海參主要是含有大量的海參素，也是海參中營(yíng)養(yǎng)最為豐富的地方，海參素是屬于一種皂苷，具有非常好的抗癌效果，尤其是一些癌癥患者可以多吃一些。海參腸里面除了會(huì)含有皂苷之外，也有一些酸性的粘多糖，這些多糖能夠有效防治動(dòng)脈粥樣硬化的，同時(shí)還能夠修復(fù)心肌梗塞等現(xiàn)象，具有一定的抗敏以及降脂的作用，人體血液的黏稠度對(duì)于心肌梗塞以及腦血栓保護(hù)都是具有顯著療效的。
三、海參的食用方法
要吃海參腸一定要裝干的海參放在純凈水中浸泡，海參都需要浸泡24個(gè)小時(shí)，左右中間還需要換水倒了，直到發(fā)現(xiàn)海參浸泡了為止，將泡好的海參從腹部中上切開。然后再將海參腸清洗干凈，再將純凈水放入油鍋的油中煮沸，煮沸之后即可食用之后加入調(diào)味品即可，
上文詳細(xì)介紹了海參肚子里腸能吃嗎，相信大家都有一定的了解，海參肚子里的腸子的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富，大家不要扔掉，否則會(huì)造成非常大的浪費(fèi)，在使用的過(guò)程當(dāng)中一定要泡發(fā)，還是需要前兩天準(zhǔn)備好食材。
海參是一種具有豐富的蛋白質(zhì)還有礦物質(zhì)和維生素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的海洋食品，并且海參還具有延緩衰老和提高免疫力還有消除疲勞的功效，海參還被稱為海洋偉哥，海參里的精氨酸含量可以改善男性的性腺神經(jīng)功能，可以讓男人更持久，海參中的海參膠原蛋白還可以養(yǎng)血補(bǔ)血，在手術(shù)后或是妊娠期的人都可以經(jīng)常食用海參，小孩子食用海參還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
海參的吃法一——海參粥：
取泡發(fā)好的宮品海參1只，小米100克，將海參切成片狀或段狀，待小米煮的差不多的時(shí)候，放入切好的海參煮一會(huì)即可，溫?zé)徇M(jìn)食。
海參的吃法二——海參雞肉湯：
泡發(fā)好的海參2只，雞肉200克，再加入適量的水，共燉湯食用。
海參的吃法三——海參雞蛋湯：
取一只泡發(fā)好的海參切成段狀，打入兩個(gè)雞蛋，制成雞蛋湯，溫?zé)徇M(jìn)食。
海參的吃法四——海參豆腐湯：
1.豆腐洗凈，切塊狀；海參入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，撈起沖涼，切寸段。
2.將海參、豆腐放進(jìn)鍋內(nèi)加3碗水，并放入蔥段、姜片；同時(shí)加點(diǎn)鹽煮沸。
3.肉末加醬油、淀粉抓勻，做成丸子，放進(jìn)鍋內(nèi)。
4.待海參、豆腐入味，加胡蘿卜片、小黃瓜片等配料稍煮即可起鍋。
小貼士：泡發(fā)好的海參都是熟的，所以在粥或湯快要熬好的時(shí)候，把海參入鍋中煮一會(huì)即可。
海參的生物特征
變色
海參能隨著居處環(huán)境而變化體色。生活在巖礁附近的海參，為棕色或淡藍(lán)色；而居住在海藻、海草中的海參則為綠色。海參的這種體色變化，可以有效地躲過(guò)天敵的傷害。由于長(zhǎng)期的海參食用藻類以及生長(zhǎng)低于不同海參的顏色。
休眠
當(dāng)水溫達(dá)到20攝氏度時(shí)，刺參就會(huì)轉(zhuǎn)移到深海的巖礁暗處，潛藏于石底，背面朝下不吃不動(dòng)，整個(gè)身子萎縮變硬，如石頭般。一般動(dòng)物不會(huì)吃掉它。海參一睡就是一個(gè)夏季，等到秋后才蘇醒過(guò)來(lái)恢復(fù)活動(dòng)。
天氣預(yù)測(cè)
海參能預(yù)測(cè)天氣，當(dāng)風(fēng)暴來(lái)臨前，它會(huì)提前躲到石縫里。 漁民利用這種現(xiàn)象來(lái)預(yù)測(cè)海上風(fēng)暴的情況。
排臟逃生
排臟逃生。當(dāng)遇到兇惡的天敵（如鯊魚）偷襲過(guò)來(lái)時(shí)，警覺的海參會(huì)迅速地把自己體內(nèi)的五臟六腑一股腦噴射出來(lái)，讓對(duì)方吃掉，而自身借助排臟的反沖力，逃的無(wú)影無(wú)蹤。這叫排臟功能。當(dāng)然，沒有內(nèi)臟的海參不會(huì)死掉，大約50天左右，它又會(huì)長(zhǎng)出一副新內(nèi)臟。
分身
將海參切成兩段投放海里，經(jīng)過(guò)3—8個(gè)月，每段又會(huì)生成一個(gè)完整的海參。有的海參還有自切本領(lǐng)，當(dāng)條件適宜時(shí)，能將自身切開，以后每段又會(huì)長(zhǎng)成一個(gè)海參。海參的這種再生修復(fù)功能一直是醫(yī)學(xué)、生物工程學(xué)家予以深入研究探討的問(wèn)題。
排異功能
有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)：用針線或鐵絲穿透海參肉體，打上死結(jié)， 用不了半個(gè)月，海參就會(huì)將異物魔術(shù)般的排出體外，而其肉體不留任何痕跡。
鐵球之謎
海參的皮下貯存一個(gè)小的純鐵球。小鐵球的直徑只有0.002毫米。至今也無(wú)法解釋這個(gè)小鐵球是怎樣形成的，對(duì)海參有什么作用？據(jù)猜測(cè)這個(gè)小鐵球可能是作為食物困難時(shí)的貯備，以備可以用體內(nèi)的純鐵球與貧血食物進(jìn)行組合。
海參自溶
當(dāng)海參離開海水后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種自溶酶，在6-7小時(shí)時(shí)間內(nèi)，海參會(huì)自己融化成液體，呈水狀，溶解地?zé)o影無(wú)蹤。有資料表明，海參在生長(zhǎng)10-15年后，也會(huì)自動(dòng)溶在大海里。同時(shí)，不光是離開海水，在海參生長(zhǎng)環(huán)境受到污染等情況下也會(huì)出現(xiàn)自溶現(xiàn)象。干海參接觸到油性物質(zhì)也會(huì)自溶，這也就是為什么商家在教消費(fèi)者發(fā)泡海參的時(shí)候禁止使用沾油容器的原因。
外形特征
體呈圓筒狀，長(zhǎng)10～20厘米，特大的可達(dá)30厘米，色暗，多肉刺。觸手輪形，17～30個(gè)，一般為 20個(gè)。觸、手壇囊發(fā)達(dá)。海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀(jì)就開始存在，是現(xiàn)存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。經(jīng)歷幾次地球大毀滅都得以生存下來(lái)，數(shù)度見證地球的變遷。 口在前端，多偏于腹面。肛門在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內(nèi)骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。口周圍有10根或更多能伸縮觸手，用于捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內(nèi)部器官，然后再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內(nèi)常有Carapus屬隱魚共生。有許多能放出對(duì)小動(dòng)物致命的毒素，但對(duì)人無(wú)生命危險(xiǎn)。
1、豬肚雞養(yǎng)生湯
原料：豬肚75克、土雞50克、當(dāng)歸50克，黃芪5克、川芎2克、黨參10克、枸杞2克、豬棒骨100克、老姜10克、小蔥5克。
調(diào)料：料酒、鹽、胡椒。
做法：
1、將豬肚、土雞、棒骨處理干凈后，分別焯水備用。
2、將豬肚剖開，塞入雞、胡椒，再將豬肚縫好。
3、燉鍋中放入棒骨，大火燒開后放入包好的豬肚雞，加入料酒、蔥、姜、藥材，小火煲約3~4小時(shí)，至豬肚雞軟爛，出鍋前放鹽即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：針對(duì)中期不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛有食療的功效
2、巧手豆腐帝皇蟹
原料：黃豆20克、雞蛋黃30克、帝王蟹肉15克 、菠菜汁10克、高湯20克。
調(diào)料：鹽、料酒
做法：
1、將黃豆打成豆?jié){，與雞蛋黃一起拌勻，裝入模具，放入蒸鍋蒸成豆腐羹，裝盤，大約需要8分鐘。
2、將帝王蟹肉用高湯煨熟，調(diào)入鹽，擺在豆腐羹上。
3、高湯加入菠菜汁，勾芡，淋在豆腐羹上即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：大豆卵磷脂能降低膽固醇，保護(hù)肝腎，預(yù)防結(jié)石，排除便秘，利于健腦護(hù)膚。
3、養(yǎng)生五谷雜糧
原料：紫米15克、東北大米15克、紅米15克、鮮山藥10克，芋頭10克、白米仁10克、小金瓜20克、薏米5克。
做法：
1、將黑米、大米、紅米洗凈泡軟，蒸成三色米飯。
2、山藥、芋頭、小金瓜切塊，與白米仁、薏米一起蒸熟，與三色米飯一起盛盤。
營(yíng)養(yǎng)功效：五谷雜糧各有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議混合搭配，可補(bǔ)充人體各種微量元素。
4、冬菜銀鱈魚
原料：冬菜15克、銀鱈魚120克、蘆筍25克、小金瓜75克、西蘭花20克、青紅綠椒各15克、山藥50克。
調(diào)料：鹽、料酒。
做法：
1、將鱈魚處理干凈，切塊，用鹽腌制入味備用。
2、將冬菜同樣用鹽腌制一下，擺在鱈魚上，一起上蒸籠4-5分鐘，擺盤。
3、蘆筍、西蘭花、青紅綠椒、小金瓜洗凈、改刀，灼熟擺盤。
營(yíng)養(yǎng)功效：鱈魚能夠活血祛瘀、斂瘡清熱消炎、有降血糖的功效。
5、冰糖雪梨燉銀耳
原料：雪梨15克、銀耳5克、蓮子5克、川貝2克、紅棗10克。
調(diào)料：冰糖。
做法：
1、將銀耳泡發(fā)，蓮子去心，雪梨去皮，挖去核備用。
2、將川貝、紅棗、銀耳、蓮子一起塞入雪梨中，上鍋蒸一個(gè)半小時(shí)即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：銀耳滋陰?kù)铧S、具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，潤(rùn)腸益胃、補(bǔ)氣和血等功效。
1.姜棗紅糖水
材料：干姜、大棗、紅糖各30克。作法：將前兩味洗凈，干姜切碎末，大棗去核，加紅糖煎，喝湯，吃大棗。功效：具有溫經(jīng)散寒功效。適用于寒性痛經(jīng)以及黃褐斑。
2.山楂桂枝紅糖湯
材料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30克。作法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內(nèi)，加清水2碗，用文火煎至l碗時(shí)，加入紅糖，調(diào)勻，煮沸即可。功效：具有溫經(jīng)通脈，化淤止痛功效。適用于女子寒性痛經(jīng)癥及面色無(wú)華。
3.韭汁紅糖飲
材料：鮮韭菜300克，紅糖100克。作法：將鮮韭菜洗凈，瀝干水分，切碎后搗爛取汁備用。紅糖放入鋁鍋內(nèi)，加清水少許煮沸，至糖溶后兌入韭菜汁內(nèi)，即可飲用。功效：具有溫經(jīng)、補(bǔ)氣之功效。適用于氣血兩虛型之痛經(jīng)，并可使皮膚紅潤(rùn)光潔。
4.姜汁薏苡仁粥
材料：干姜10克，艾葉10克，薏苡仁30克。 作法：將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。 功效：具有溫經(jīng)、化瘀、散寒、除濕及潤(rùn)膚功效。適用于寒濕凝滯型痛經(jīng)。
5.黑木耳紅棗飲
材料：黑木耳30克，紅棗20顆。 作法：將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。 功效：具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血止血，美膚益顏功效。適用于月經(jīng)過(guò)多，貧血及身體虛弱者。
海參是很多人喜愛的海味，但是現(xiàn)在很多地方賣海參，可是質(zhì)量卻參差不齊，即食海參干海參怎么辨別？很多人的超市和海鮮市場(chǎng)到處都可以看到有賣海參的，海參也有很多的種類的，比如說(shuō)一些即食的海參，還有干的海參，不同的種類，那么大家都知道應(yīng)該如何去鑒別嗎，我們來(lái)學(xué)習(xí)一下。
對(duì)于海參的營(yíng)養(yǎng)，無(wú)論鮮活海參還是干海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同的，特別是好的干海參，不添加任何雜質(zhì)的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鮮活海參是相差無(wú)幾的。如果一定要比較鮮活海參和干海參的營(yíng)養(yǎng)，我們可以換一個(gè)角度，什么是營(yíng)養(yǎng)，只有被人體很好地吸收，利用的才是營(yíng)養(yǎng)。鮮活海參營(yíng)養(yǎng)是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，干海參在加工過(guò)程中有高溫高壓的工藝，使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)有所變化，經(jīng)過(guò)發(fā)泡后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以被人體更好的吸收利用。中醫(yī)都會(huì)建議患者或者體弱多病的人選擇干海參，而不是選擇鮮活海參的原因。海參性溫，陰陽(yáng)雙補(bǔ)，是不可多得的四季皆宜的滋補(bǔ)品。中醫(yī)認(rèn)為海參具有補(bǔ)腎益精、除濕壯陽(yáng)、養(yǎng)血潤(rùn)燥、通便利尿的作用。海洋中有千余種海參，其中海刺參以品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為參中之冠。野生的海參口感勁道，無(wú)澀味，切口細(xì)膩、整齊、均勻。但由于是野生的，海域面積小，產(chǎn)量十分有限，國(guó)內(nèi)只有少數(shù)類似于福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。遼東大連海域是目前公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)海刺參產(chǎn)區(qū)，大連海參已獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，是很好的滋補(bǔ)珍品。如何挑選海參?
干海參：
凍干海參是干海參中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且食用方便的品種。在真空超低溫環(huán)境下對(duì)鮮海參進(jìn)行冷凍干燥，徹底脫水，營(yíng)養(yǎng)及活性成分能保留90%以上，不需任何添加劑，易儲(chǔ)存，食用方便。凍干海參在加工前已處理完全，只要用溫水浸泡8~10小時(shí)就能輕松享用。挑選干海參時(shí)，同樣大小的，重量越輕，內(nèi)外附著物越少，品質(zhì)越好。一般來(lái)說(shuō)，刺尖挺直且完整，嘴部石灰質(zhì)顯露少或較少，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰，個(gè)體大，外形一致，沒有破損，氣味正常，發(fā)制后無(wú)刺激性或腐敗性氣味的海參品質(zhì)上乘,這直接關(guān)系到菜品的成色和價(jià)格，相比之下，干海參個(gè)體大小參差不齊，形體不正，色澤粗暗，參刺短，刺尖圓鈍或殘缺不全，腹部下的參腳模糊不清晰;端頭切口不規(guī)則、不清晰，有較明顯的石灰質(zhì);體表附有大量鹽結(jié)晶與雜質(zhì)的品質(zhì)低劣。還有的就是從顏色上鑒別,特別黑的海參產(chǎn)品要加以關(guān)注，其色澤為黑灰色或灰色略帶點(diǎn)白色為佳，體形完整端正，個(gè)體均勻，大小基本一致，結(jié)實(shí)而有光澤，呈現(xiàn)的白色是分泌出的鹽霜所致。
即食海參：
即食海參的形態(tài)和口感最為接近鮮活海參，口感最好，開袋即可食用，再配上特制的海參伴侶，美味難擋。不添加任何著色劑和其他添加劑的即食海參，顏色較淺，較鮮海參略顯灰白，但不影響營(yíng)養(yǎng)和口感，消費(fèi)者在選擇時(shí)要注意識(shí)別。
以上已經(jīng)被即食海參干海參怎么辨別的方法介紹給大家了，在選購(gòu)海參的時(shí)候一定要看清楚，不要因?yàn)橐粫r(shí)的疏忽，而選擇了食材，即食海參和干海參都有自己的特點(diǎn)和功效。不沒有好壞之分，只是在做不同的食物的時(shí)候，我們會(huì)選擇不同的食材來(lái)做。
魚在我們生活中是很常見的食材，而且魚肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，魚肉中一般蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常吃魚對(duì)人身體是有很多好處的，目前市場(chǎng)上魚的種類是非常非常多的，最為常見就是五道黑魚，其實(shí)五道黑魚出名主要是因?yàn)樯砩嫌形辶鶙l黑色的花紋，五道黑魚不管是紅燒還是清燉，味道都是非常美味的。
五道黑魚怎么做好吃
食材：
五道黑
輔料：
植物油，番茄醬，香蔥，白糖，紅辣椒，料酒，鹽，生抽，姜，辣皮子，孜然粉
操作步驟：
1、把五道黑洗凈收拾干凈，用鹽抹均勻腌制10分鐘以上，蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁。
2、熱鍋涼油，油熱8成下五道黑，炸到兩面金黃色撈起。
3、再次熱鍋涼油，油7成下蔥姜、辣皮子翻炒出香味，加番茄醬翻炒出紅油，加水、料酒、鹽、生抽、孜然粉、白糖攪拌均勻。
4、加五道黑大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘左右，加紅辣椒，然后大火收汁即可。
五道黑廣泛分布于歐洲及亞洲北部冷溫帶，在我國(guó)僅產(chǎn)于新疆額爾齊斯河與烏倫古河流域。味道極其鮮美，肉又特別嫩，名菜“大盤五道黑”香滿巴音郭楞。
1、吃黑魚的好處
(1)促進(jìn)恢復(fù)
黑魚含有大量的蛋白質(zhì)，其25%體重都是蛋白質(zhì)，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補(bǔ)品，十分適合產(chǎn)后、手術(shù)后以及大病后的患者食用，促進(jìn)體力恢復(fù)，促進(jìn)傷口愈合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。
(2)改善腦力
黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸，DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素，食用可促進(jìn)嬰幼兒腦力發(fā)育，改善老年人的記憶力衰退現(xiàn)象，屬于補(bǔ)腦食物之一。
(3)改善貧血
黑魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，并且黑魚中蛋白質(zhì)含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補(bǔ)血之效，十分適合貧血的人群食用。
(4)治療水腫
黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導(dǎo)致水腫、營(yíng)養(yǎng)性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。
(5)催乳
黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，產(chǎn)婦食用黑魚湯能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質(zhì)來(lái)源，有促進(jìn)泌乳的效果。
2、吃黑魚有什么壞處
(1)消化不良
黑魚屬于高蛋白食物，蛋白質(zhì)在胃腸內(nèi)的消化和吸收十分有限，大量的食用黑魚容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)量，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良之癥。
(2)宮寒痛經(jīng)
黑魚屬于淡水魚，并且屬于寒性，這種寒性的食物不適合多吃，食用過(guò)多會(huì)引起脾胃虛寒，而年輕的女性更是不能在經(jīng)期食用，食用過(guò)多容易引起宮寒痛經(jīng)。
3、黑魚處理方法
一、洗凈魚身，將洗干凈的魚兒放在案板上，左手抓住魚身按住，右手用搟面杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下，使魚昏迷減少掙扎。主要是便于在處理時(shí)，不讓它亂蹦亂跳的，更好解剖它。
二、將魚放在水槽里刮掉魚鱗，一般都是用刀片或手指甲將魚鱗一層一層的掀開，再用清水沖一下就可以了。
三、左手扣起魚鰓蓋，并將其挖掉魚鰓，切記一定要挖干凈，不能留有一絲的紅魚鰓，再用水沖洗掉。
四、左手繼續(xù)按住魚兒在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚，從泄殖孔下刀，一直刨到鰓蓋下方，最好是一條直線下去，切到整個(gè)魚兒可以掰開就可以了。
五、挖出魚的內(nèi)臟，注意靠近魚頭位置的隔膜上方的魚心和食管也要挖出。這樣一整條的魚就都是肉了。
六、用清水清洗魚體表和腹腔內(nèi)的贓物，魚肚子里的黑色內(nèi)膜也要仔細(xì)洗凈。洗凈擺盤。
海參作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，很多人都喜歡買來(lái)送人，但是拿到了海參之后，不少人都不知道該怎么動(dòng)手做，特別是內(nèi)陸地區(qū)的人，吃海參吃的很少。那么海參怎么吃?想知道就看下面的內(nèi)容吧!
海參怎么吃
木耳海參湯
原料
水發(fā)海參，木耳，銀耳，黃瓜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，姜，蔥，香菜。
做法
1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用;
2、把鍋里倒入少量的油，然后把生姜首先放進(jìn)去炒一下，接著放入木耳，翻炒一會(huì)之后就倒入高湯，放入料酒和鹽，然后蓋上鍋蓋燉。水開了之后轉(zhuǎn)為小火，慢慢的燉上半個(gè)小時(shí)。
3、半個(gè)小時(shí)將海參放進(jìn)去，再次煮開之后就可以關(guān)火了。關(guān)火了之后把胡椒粉、蔥、香菜以及黃瓜放入湯里，再倒上少許的香油，這樣一道木耳海參湯就完成了。
這個(gè)湯的做法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，只是準(zhǔn)備的材料比較多，雖然有一點(diǎn)麻煩，但是味道非常好，吃了之后就會(huì)覺得一切麻煩都值得了。干的木耳記得要提前泡發(fā)，一般一個(gè)小時(shí)就可以了，泡發(fā)超過(guò)八小時(shí)要避免。
海參鮑魚粥
材料
干海參25g、鮑魚仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會(huì)陳皮。
做法
1、首先將準(zhǔn)備好的干海參用清水泡發(fā)好，然后清理干凈內(nèi)臟切段備用，再將瘦肉清水洗凈用油鹽漬一下備用。
2、再將鮑魚用清水刷洗干凈，然后去內(nèi)臟切刀花備用。
3、將大米、小米淘洗干凈，一起加入海參、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水。
4、然后把鍋蓋給蓋緊了，用壓力鍋煮20分鐘左右就可以打開鍋蓋，放入蔥花和鹽即可。假如家里沒有壓力鍋的，也可以用電飯煲的煮粥功能，估計(jì)一個(gè)小時(shí)左右可以完成。
海參的3種美味吃法
清湯海參
原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：將發(fā)好的海參洗凈，順長(zhǎng)向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒。鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?，控凈水，盛在湯碗?nèi)。將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
海參木耳燒豆腐
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。
做法：豆腐洗凈，切塊狀。海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。將鮮蘆筍焯水過(guò)涼待用。鍋內(nèi)放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調(diào)味。豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
蔥油海參
原料：海參、蔥白、蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
做法：海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過(guò)倒沒有什么技術(shù)含量。蔥白切段。起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點(diǎn)白糖。燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
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