白蘿卜怎么做好吃 推薦6款白蘿卜美味做法
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“白蘿卜怎么做好吃 推薦6款白蘿卜美味做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
白蘿卜在我們的日常飲食里面是比較常見的一種食物了，白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值很是豐富，經(jīng)常食用對我們的身體健康有很大的好處。那么你知道白蘿卜怎么做好吃嗎?你知道有哪些白蘿卜食譜嗎?今天小編的小編就來推薦給你6款白蘿卜的美味做法，快來學(xué)習(xí)一下是怎么做的吧。
1、蘿卜泡菜
食材：蘿卜、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精。
做法
1.準(zhǔn)備一個(gè)嫩嫩的水水的蘿卜，修去外皮，洗干凈控干水備用。
2.控干水的蘿卜均勻的切成小方塊，放入適量的鹽腌漬三小時(shí)左右，洗去鹽味兒瀝干。
3.香蔥切段，姜蒜切末，準(zhǔn)備好辣椒碎和辣椒粉備用。
4.取一個(gè)梨，洗干凈切小塊，把梨放進(jìn)榨汁機(jī)去汁。
5.取糯米粉，不用太多，把糯米粉打成糊涼透，與調(diào)料，香蔥段，姜末，蒜末，梨汁兒制成調(diào)味醬。
6.將調(diào)料放入控干水的蘿卜中，放入適量的蝦醬，徹底的和調(diào)料攪拌均勻。
7.將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中腌制兩天左右就可以吃了。
2、三鮮蘿卜卷
主料：白蘿卜、豬肉餡、香菇、紅椒、香蔥、蔥末、姜末、鹽、五香粉、香油、干淀粉、雞精、植物油。
做法
1.首先將香菇、香蔥和紅椒洗干凈，然后切成末備用。
2.放入肉餡中，加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許干淀粉，攪拌均勻，和成餡備用。
3.白蘿卜去皮洗凈，切成薄片。
4.放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝干水分。
5.把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷，碼入盤中。
6.將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中，開鍋后蒸7-8分鐘取出。
7.在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末，然后澆上熱油熗出香味即可。
3、秋葵蘿卜絲湯
食材：蘿卜半個(gè)、秋葵三個(gè)、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調(diào)油5克、芝麻油幾滴。
做法
1.粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。
2.蘿卜去皮切絲，用淡鹽水將蘿卜絲泡上，秋葵洗凈，切成小星星。
3.炒鍋倒油，炒香姜絲，放蘿卜絲煸炒，放秋葵的蝦皮稍炒。
4.加水煮上，水開后放上粉絲，稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。
4、蘿卜小丸子
食材：蘿卜4根、面粉1kg、大蔥100g、生姜50g、五香粉、醬油、鹽、油適量。
做法
1.蘿卜洗凈，去皮后創(chuàng)成絲。
2.生姜大蔥洗凈，然后將大蔥，生姜切成末。
3.刨好的蘿卜絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份后剁碎。加入大蔥，生姜。
4.加入面粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成面糊。
5.油鍋燒熱，用手把面糊擠成小丸子放入鍋內(nèi)，中小火慢炸，炸成金黃色撈出即可。
6.稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。
5、鼓香蘿卜丁
主料：蘿卜、豆豉、蒜瓣、香蔥、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精、辣椒粉。
做法
1.首先將蘿卜洗干凈，它、然后切成小丁備用。
2.起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿卜丁。
3.翻炒至蘿卜丁外皮微黃，鍋中無水份。
4.鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續(xù)煸炒出香味。
5.轉(zhuǎn)大火，倒入事先煸炒好的蘿卜丁。
6.調(diào)入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，再加入適量辣椒粉翻炒均勻。
7.最后下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關(guān)火，出鍋前撒入香蔥末。
6、蘿卜炒臘肉
食材：臘肉、蘿卜、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調(diào)油。
做法
1.臘肉提前蒸透，蘿卜洗凈切片。臘肉切片，蘿卜切片，蔥姜香菜切碎。
2.炒鍋倒油，炒香蔥姜。下臘肉片炒香。
3.下蘿卜片，加蓋轉(zhuǎn)小火燜至蘿卜熟透。
4.出鍋前放上香菜碎，加一點(diǎn)鹽生抽和料酒調(diào)味。
如何挑選蘿卜?
1、表皮光滑
蘿卜以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說來，皮光的往往肉細(xì)，所以表皮光滑是第一條。
2、分量較重
第二條是比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜，肉質(zhì)呈菊花心狀)。
3、皮色正常
第三條是皮色正常。在蘿卜的表面有半透明的斑塊狀的不僅不新鮮，而且甚至有時(shí)可能是受了凍的(嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別)，這種蘿卜基本上失去了食用價(jià)值。
4、中型偏小為上選
第四條是買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來呈粉質(zhì)，軟糯，吃口好。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道白蘿卜怎么做好吃了嗎?小編推薦的6款白蘿卜的美味食譜你都學(xué)會了嗎?大家在平時(shí)的時(shí)候可以嘗試著這些食譜，不僅健康營養(yǎng)，而且味道也一定不會讓你失望的。
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提到白蘿卜，很多人會皺起眉頭，不喜歡它的味道。無論是炒、燉、蒸哪種方法，都難以去除它的味道。但是，白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，那么炒白蘿卜怎么做好吃呢?這是很多家庭主婦很想了解的問題。不能因?yàn)槲兜谰途芙^白蘿卜，可以通過一些方法來減小白蘿卜的味道。
大家都知道，吃了白蘿卜就會容易排氣，這是一種很好地飲食，通暢胃腸道，對身體很有好處，下邊介紹一下炒白蘿卜怎么做好吃：
方法一
1. 蘿卜煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2. 蘿卜絲加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?/p>
3. 花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精，炒拌均勻即可。方法二
需要的材料：白蘿卜，醬肉，紅辣椒2個(gè)〔要那種特別辣的小辣椒〕， 蔥花，花椒，玫瑰腐乳一塊. 1.先把洗好的白蘿卜用刀切成絲，然后把事先準(zhǔn)備好的醬肉拿出來，?然后把花生油倒入鍋內(nèi)，油熱后，將蔥花，辣椒，花椒，少許的鹽 放入鍋內(nèi).
2.將電磁爐溫度適當(dāng)下調(diào)，把準(zhǔn)備好的蘿卜絲放如鍋內(nèi)，用炒勺輕炒 大約1分鐘，然后先把醋倒進(jìn)一小勺，再倒入兩勺醬油.
3.等半熟之后，把醬肉倒入，然后，把玫瑰腐乳放到小的調(diào)羹中加入六勺熱水，把它充分的溶化，溶化后倒入鍋內(nèi)!
以上介紹了炒白蘿卜怎么做好吃，希望能對你有所幫助，對于常做飯的您來說，多掌握一些烹飪方法，是很有必要的，不要因?yàn)榘滋}卜的味道就不去做這道菜，要試著掩蓋這種氣味，燉時(shí)可以和羊肉一起燉，這樣既可以掩蓋膻味，又可以去除蘿卜的異味。烹飪是一門大的學(xué)問，要不斷的總結(jié)，不斷地學(xué)習(xí)。
羊肉是一種溫補(bǔ)性的食材，在冬季的時(shí)候吃一些好處還是非常多的，營養(yǎng)物質(zhì)非常全面，白蘿卜也是一種很健康的食材，把羊肉和白蘿卜搭配在一起，能夠讓營養(yǎng)更好，下面就跟著來看一下羊肉末白蘿卜怎么做好吃?
羊肉白蘿卜可以一起吃嗎
羊肉白蘿卜是可以搭配在一起吃的，白蘿卜是涼性食材，而羊肉是熱性食材，兩種搭配在一起吃能夠達(dá)到很好的綜合作用，對于身體總是過度燥熱的人來說，就很適合，如果因?yàn)楦位鹜⒍霈F(xiàn)了口干癥狀，這個(gè)時(shí)候也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉饽┌滋}卜進(jìn)行改善，能夠達(dá)到很好的效果。
羊肉末白蘿卜怎么做好吃
需要準(zhǔn)備枸杞子，胡椒粉，鹽，料酒，花椒，米醋，蔥，生姜，白蘿卜以及羊肉，先把羊肉清洗干凈，再切成塊狀，放到清水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，血水泡出來去除，需要多清洗幾遍。把白蘿卜切成塊，兩片用來去除羊肉的膳味，在炒羊肉的時(shí)候需要使用到生姜片，大蔥切段，鍋里面加入適量的水，把羊肉放進(jìn)去，再加兩片白蘿卜，加一些米醋以及花椒，米醋，花椒能夠去除膳味，蘿卜也可以達(dá)到吸收膻味作用，大火煮開有很多浮沫，然后用漏勺把它撇掉，大概煮5分鐘左右，沫子就不會再出現(xiàn)，把羊肉炒好以后盛出來，燒好的羊肉放進(jìn)電飯鍋中，加入適量的熱水，把生姜片蔥段放進(jìn)去，再加入一些料就開始燉煮，大概要燉煮兩個(gè)小時(shí)，水一定要一次性加足，大概燉煮一個(gè)半小時(shí)，就可以把白蘿卜放進(jìn)里面去，再繼續(xù)燉煮30分鐘，一直到羊肉和蘿卜都熟透了，出鍋之前的10分鐘把枸杞子放進(jìn)去，加入適量的胡椒粉鹽調(diào)味，這樣就可以吃了。
羊肉去膻味的最佳方法
想要去除羊肉膻味，煮羊肉的時(shí)候可以和白蘿卜搭配，這樣就能夠讓膻味減輕很多，在燉煮羊肉的時(shí)候可以先把它放到清水里面，放兩個(gè)小時(shí)，羊肉再焯一下水，去羊肉的膻味，可以在燉煮之前，羊肉切成塊狀，用白糖，料酒，生姜腌制一下，然后再焯水，燉煮羊肉的時(shí)候加入適量的米醋煮開，把羊肉撈出來再繼續(xù)煮，也可以達(dá)到很好的去膻味作用。
燉羊肉的時(shí)候，鍋里面還可以加入適量的干橘皮，煮開一段時(shí)間就撈出來，把它丟掉，再放一些干橘皮繼續(xù)煮，去異味的效果是相當(dāng)不錯(cuò)的，可以讓羊肉湯的味道更加清香，燉羊肉的時(shí)候還可以準(zhǔn)備一個(gè)紗布袋，里面加入茉莉花茶，和羊肉搭配在一起也可以達(dá)到去除膳味作用。
想要去除羊肉膻味還可以準(zhǔn)備紫蘇，豆蔻，砂仁，丁香，把它們碾碎，用紗布包好，和羊肉一起煮，不僅可以讓羊肉的膳味被有效清除，而且能夠讓它的味道更加獨(dú)特。
羊肉里面加入適量的香菜也很好，它里面含有很多揮發(fā)油成分，能夠達(dá)到去除肉類，讓人欣慰，燉羊肉的時(shí)候還可以準(zhǔn)備一些綠豆，放進(jìn)湯里面，羊肉的膻味是可以自動消失的。
羊肉燉白蘿卜的功效
吃一些羊肉燉白蘿卜能夠達(dá)到益氣補(bǔ)虛作用，可以進(jìn)入腎經(jīng)，脾經(jīng)，達(dá)到好的補(bǔ)虛益氣效果，對于陽氣不足，身體虛弱以及生產(chǎn)以后乳汁分泌不足的人群來說就非常適合。
羊肉里面還含有很多蛋白質(zhì)成分，能夠讓免疫能力有所提高，吃一些羊肉燉白蘿卜，補(bǔ)腎助陽的作用也很不錯(cuò)，如果出現(xiàn)了腰酸畏寒，四肢怕冷以及陽氣不足等情況就可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，可以起到的治療作用很明顯，如果把羊肉和白蘿卜搭配在一起，降低火氣的作用也非常不錯(cuò)，能夠減少因?yàn)槌匝蛉舛匣鸬膯栴}。
吃一些羊肉燉白蘿卜還可以達(dá)到祛寒溫暖身體作用，因?yàn)檠蛉馐且环N溫性食材，能夠讓身體里面的寒氣降低，和白蘿卜搭配在一起燉煮，溫?zé)嵋鏆獾男Ч€是比較不錯(cuò)的，能夠讓身體變得更加暖和。
上面給大家介紹的就是羊肉末白蘿卜怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要吃羊肉燉白蘿卜，就可以試試上面這些制作方法，可以讓羊肉的味道更加好吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┭a(bǔ)益身體的作用也非常明顯。羊肉燉白蘿卜除了可以達(dá)到上面這些功效作用，強(qiáng)健筋骨以及補(bǔ)充身體所需要營養(yǎng)物質(zhì)的作用也非常不錯(cuò)。
白蘿卜怎么做好吃
白蘿卜，一般都是用來和排骨，筒骨之類的煲湯了，某日突發(fā)奇想，炒來吃吃看不知道怎么樣哦。切成絲，是為了更容易熟。夏季炒了這一盤，很清淡解暑哦。挺好吃的
1、白蘿卜一根刨成絲。
2、鍋內(nèi)加些許油燒至7成熱。
3、加入生姜絲爆香后倒入蘿卜絲翻炒。
4、加進(jìn)蔥段以及一勺水再翻炒下。
5、蘿卜絲軟后加一勺鹽。
6、撒點(diǎn)胡椒粉，味精即可裝盤。
白蘿卜的功效與作用
1、增強(qiáng)免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2、促消化
蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕 動，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3、保護(hù)腸胃
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
4、降血脂
其實(shí)現(xiàn)在進(jìn)入了冬天了，天氣也是越來越冷的了。所以人們也是到了一個(gè)滋補(bǔ)身體的旺季的了。這個(gè)時(shí)候的人們往往是可以吃一些牛肉的了。畢竟牛肉是一種很滋補(bǔ)身體的食物的了。而白蘿卜牛肉湯其實(shí)是很常見的了。而且往往是很適合天天吃的食物的了。到底白蘿卜牛肉湯怎么做
白蘿卜牛肉湯原料：牛肉500克，白蘿卜500克，蒜、元蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
白蘿卜牛肉湯的做法：
1)牛肉切成塊，放人冷水鍋中，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉(zhuǎn)小火稍煮，撈出洗凈，原湯潷出待用，白蘿卜削皮，切成與牛肉相仿的塊，元蔥去皮，洗凈，切成塊。
2)鍋置火上，加清水，放人牛肉、元蔥塊、姜塊，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉酥爛，放人白蘿卜塊，繼續(xù)燉至白蘿卜塊熟，除去元蔥、姜，加入精鹽、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛人湯盆即。
白蘿卜牛肉湯特點(diǎn)：湯汁乳白，菜軟骨酥。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。
牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有消化吸收率高等特點(diǎn)。西方發(fā)達(dá)國家牛肉的消費(fèi)已成為肉食消費(fèi)的主體。
方法/步驟
牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
其實(shí)牛肉是一種富含肌氨酸的食物，而且比起雞肉豬肉，牛肉中的肌氨酸的含量的話，其實(shí)是比任何其它的食品都高的了。如果長時(shí)間的吃牛肉的話，那么往往是會進(jìn)一步的幫助人們增長肌肉的了。而且往往具備有增強(qiáng)力量的好處的了。。
砂鍋白蘿卜燉牛肉，可以起到滋補(bǔ)御寒以及暖心暖胃的效果，再加上這一道食物香爛的牛肉加速，入口即化的蘿卜更能夠增強(qiáng)人們的食欲，以下就是它的具體做法。
做法一、
原料：牛肉500克，白蘿卜一個(gè)，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個(gè)，彩椒半個(gè)，姜片
調(diào)料：橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精
方法/步驟
1、 牛肉洗凈切成5cm左右的塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個(gè)、姜片3個(gè)，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個(gè)盆中備用
3、鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進(jìn)去大火煸炒5分鐘
4、然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
5、放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個(gè)時(shí)辰
6、一個(gè)半小時(shí)以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋
做法二、
材料:
白蘿卜450克，牛肉（瘦）100克
做法:
1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成
白蘿卜是我們?nèi)粘３Ｒ姷降囊环N蔬菜，白蘿卜不但非常好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃白蘿卜不但可以治療消化不良和食積腹脹，而且白蘿卜還有很好的美容功效以及防癌抗癌的效用，所以我們要善于利用白蘿卜來為我們的健康服務(wù)才行。
白蘿卜有多種做法，我們既可以用白蘿卜來炒肉，也可以采用白蘿卜來煮湯，白蘿卜還可以用來腌制，腌制出來的白蘿卜不但爽口而且還非常開胃。
1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條，手指粗細(xì)就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時(shí)候沒計(jì)算比例，攪拌后你喝一口感覺酸甜就行了。然后加進(jìn)幾顆巧酸梅。
把蘿卜放進(jìn)調(diào)好的水里，要沒過蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時(shí)用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳
2.腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內(nèi)加水熬開，加入味精待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天后即成成品
白蘿卜的腌制方法
酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內(nèi)，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜不但好吃而且還有非常高的食用功效和保健的作用，經(jīng)常吃白蘿卜不但可以抗癌防癌，而且還有美容以及促進(jìn)消化的好處，白蘿卜有多種做法，上文詳細(xì)介紹了白蘿卜怎么腌好吃。
白蘿卜是我們在日常的生活中經(jīng)常吃到的一種食物，這種食物在食用的時(shí)候非常的干脆，最關(guān)鍵的還是具備了非常高的營養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、維生素等，現(xiàn)在很多地方已經(jīng)不再種植白蘿卜了，但是有些地方在種植白蘿卜的時(shí)候還是有著季節(jié)性的。而白蘿卜的吃法也非常多，那么白蘿卜怎么炒好吃?下面我們一起詳細(xì)了解下。
白蘿卜和其他類型的蘿卜相比的話，不僅具備了非常高的營養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常食用還能提升我們的免疫能力，最關(guān)鍵的就是，這種食物的食用方法非常多，我們在制作的時(shí)候可以根據(jù)我們自己的喜好來進(jìn)行制作。
材料：
白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。
做法：
1，將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末;
2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;
3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;
4，加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻;
5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
白蘿卜：蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，常吃可以清脂減肥。
常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
有關(guān)白蘿卜怎么炒好吃的問題就講解到這里，通過以上的介紹我們可以得知，白蘿卜不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且還能起到預(yù)防一些疾病發(fā)生的效果，經(jīng)常食用的話，會給我們的身體帶來很多的好處，但是我們需要注意的是，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒的朋友最好是少吃白蘿卜，否則會給身體健康造成不良的影響。
白蘿卜泡菜是比較常見的開胃消食的菜，尤其是在韓國泡菜一直是家常開味食物，但是如何自己動手制作這些美味的泡菜美食呢？不妨看看以下所介紹的步驟，這樣就可以享受最純正的口感。
一、材料：白菜，白蘿卜絲主配料：辣椒粉，蝦醬，魚露，鹽水副配料：蔥絲，姜絲，蒜粒
二、做法：
1、將白菜根切掉，并從根向下將白菜幫子切成四瓣，但菜葉相連。
2、將白菜放到鹽水中浸泡至菜幫一捏就成透明色。白蘿卜絲灑鹽腌至軟。
3、將主料除鹽水外調(diào)好拌勻并略放一點(diǎn)水使之成為不太稀的糊狀.
4、放入副配料和蘿卜絲拌勻
5、白菜攥水徹底撕開成四瓣，在每層白菜片之間抹上調(diào)料，裝入罐中壓實(shí)，密封放于室內(nèi)常溫下。
6、第二天就可以取出切段開吃！
注意：1、韓國人認(rèn)為泡菜做好后放至一星期就是不新鮮了。只能用來炒菜做湯。
2、我個(gè)人認(rèn)為泡菜做好后第二天（48小時(shí)以后）到第五天的味道最好，鮮辣咸酸都恰到好處。第一天的菜葉好吃但菜幫尚未完成發(fā)酵，味道沒全進(jìn)去。
3、7天后剩下的泡菜用來炒菜做湯吃火鍋都是絕妙美味！
4、還可以用胡蘿卜代替白蘿卜，或者二者兼用
5、同樣方法可以做黃瓜（現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要超過三天），芹菜，圓白菜等各種蔬菜。
相信大家對于白蘿卜是非常熟悉的吧，白蘿卜是我們經(jīng)?？梢砸姷胶统缘降氖澄?，白蘿卜價(jià)格便宜但是白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以白蘿卜是一種性價(jià)比非常高的蔬菜，我們經(jīng)常食用白蘿卜是可以起到很好的清熱解毒以及利尿通便等效用，白蘿卜有很好的養(yǎng)胃效果呢。
白蘿卜有多種做法，我們既可以用白蘿卜來做成湯，也可以用白蘿卜來炒肉以及腌制，白蘿卜還能用來涼拌，我們下文一起看看多種白蘿卜的做法。
甜酸白蘿卜
材料
蘿卜條，白醋，糖，白開水
做法
1，將蘿卜切成小條，不要太細(xì)，然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。
2，在腌蘿卜的時(shí)候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個(gè)大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。
白蘿卜炒肉
材料
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳；
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。
小訣竅
白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜是一種性價(jià)比非常高的蔬菜，白蘿卜有著非常高的防癌抗癌功效，經(jīng)常吃白蘿卜不但有利于我們的消化而且還能起到很好的美容功效，上文介紹了多種白蘿卜的做法。
白蘿卜色澤嫩白，一個(gè)個(gè)都是白胖的模樣，只看上一眼便惹得人食欲大開，而實(shí)際上白蘿卜的確有消食的功能，不僅如此，它還可以潤肺理氣，可以說不光是顏值高，對人體也是益處多多。所以民間才有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法，但食用白蘿卜也有一些禁忌需要注意，脾胃虛弱之人要少吃蘿卜。那白蘿卜肉餡該怎么調(diào)好吃呢？
豬肉蘿卜餡，準(zhǔn)備豬肉500克，洗凈剁成碎末，然后加入姜蔥末再加入雞精、油、醬油、香油。用筷子元一個(gè)方向攪拌均勻。
把白蘿卜洗干凈、去皮、插成絲，然后在蘿卜絲里面放上一勺鹽，攪拌均勻，腌10分鐘左右。把腌好的蘿卜絲擠出水來，然后把蘿卜絲放放到肉餡里攪拌均勻，放入適量的鹽和油。然后包到準(zhǔn)備好的餃子皮里。這里注意：鹽要后放，放好鹽就可以包餃子了，這樣餃子餡不會出太多的水。
白蘿卜怎么做著好吃？春節(jié)期間做餃子餡。主要兩種做法：肉餡和素餡。肉餡里作配菜；素餡里作主材料。
一、大肉餡。①材料：肥瘦各半豬肉2斤，白蘿卜1斤，蔥姜、鹽、香油、胡椒粉各適量。②調(diào)配餡料：肉剁碎成肉泥，蘿卜、蔥姜分別剁碎，一起放到調(diào)餡盆，先倒進(jìn)香油，拌勻后，邊拌邊加進(jìn)胡椒粉和鹽，一直的順著一個(gè)方向攪拌，直到餡料起勁就好。③包餃子，煮餃子不多說，都會。
二、豆腐餡。①材料：蘿卜2斤，豆腐1斤，豬油渣適量，蔥姜鹽、香油適量。②調(diào)配餡料：各種材料分別切碎，放進(jìn)調(diào)料盆，先加香油，拌勻后加鹽。③包餃子煮餃子不多說，都會。
餡料的各種食材配比不是絕對比例，根據(jù)個(gè)人口味都可適量增減，關(guān)鍵點(diǎn)在于三個(gè)環(huán)節(jié)：剁切、攪拌和給油鹽順序。把材料弄碎，最好刀切刀剁，不要絞肉機(jī)、瓜刷等方法。刀切能最大限度保持材料細(xì)胞完整，口感好，不滲水。餃餡攪拌，不論葷素，都要始終順著一個(gè)方向攪動，才會起勁。先給油后給鹽，為的是油拌勻后，就封住了材料切碎中給破壞的細(xì)胞壁，再給鹽，里面的水分已被油封住，就滲透不出來。再者要注意的是攪拌中發(fā)現(xiàn)過于干燥，可邊拌邊加冷開水，直到稠稀度合適。至于調(diào)味料，也是沒有一定之規(guī)，可根據(jù)自己口味添加喜歡的味道，譬如五香粉、十三香、雞精。但是蔥姜鹽香油是基本調(diào)料，不可或少。
白蘿卜的主要功效是可以通氣，又可以促進(jìn)大便的代謝，所以在平時(shí)的時(shí)候是比較受歡迎的，一般白蘿卜在平時(shí)可以炒著吃，還有就是可以用來做粥，主要準(zhǔn)備的油米，還有白蘿卜塊，加上身上的白糖，喜歡吃咸的可以做成咸粥。
材料
主料：稻米15克，白蘿卜30克，輔料：蘿卜纓30克
做法
1.將米淘洗干凈加水適量熬成約40克的軟稀粥倒入磨臼內(nèi)，再倒入高湯半杯磨碎。
2.將白蘿卜洗凈切碎成蘿卜泥倒入粥中，一同放入微波爐中加熱，約一分鐘后取出。
3.最后，將洗凈的白蘿卜葉切成碎末撒在粥上即可。
小訣竅
食物相克：
稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
眾所周知，蘿卜含有豐富的維生素，對于我們?nèi)梭w缺失的一些營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充起著十分關(guān)鍵的作用，因此，很多人不僅有干吃胡蘿卜的喜好，也有烹飪之后享受美味的嗜好，而紅蘿卜和白蘿卜都是蘿卜家族中的一員，由于其色澤不同名稱不同而功效也各不相同，因此，在對二者進(jìn)行食用時(shí)有的人會產(chǎn)生紅蘿卜白蘿卜是否可以一起吃的想法。
其實(shí)，白蘿卜和紅蘿卜是不可以一起吃的，原因就是白蘿卜和紅蘿卜由于二者所含有的成分及營養(yǎng)物質(zhì)各不相同，而且紅蘿卜中的某種成分會對白蘿卜中的成分之一起到分解作用，因此，如果二者一起食用，其營養(yǎng)價(jià)值就會被大大的削減。
白蘿卜中的VC含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的VC。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的VC就會喪失殆盡。不僅如此，在與含的VC蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
進(jìn)食二十忌
(兩小時(shí)內(nèi)不宜同吃的食品)
豬肉苓角若同食，肚子疼痛不好受。
牛肉栗子一起吃，食后就會發(fā)嘔吐。
羊肉滋補(bǔ)大有用，若遇西瓜定相侵。
狗肉滋補(bǔ)需注意，若遇綠豆反傷身。
兔肉滋補(bǔ)大有用，若遇西瓜定相侵。
雞肉芹菜也相忌，同食就會傷元?dú)鉄o。
鵝肉雞蛋不同窩，一同入胃傷身體。
鯉魚甘草性相反，兼而食之定傷身。
黃鱔皮蛋皆佳肴，不可同桌結(jié)伴行。
雞蛋若遇消炎片，同室操戈兩相爭。
雞蛋糖精更相克，同食中毒重傷身。
柿子紅薯若同吃，體內(nèi)結(jié)石易形成。
柿子螃蟹也相背，同食之后會腹瀉。
柿子白酒更不合，食后就會心發(fā)悶。
豆腐蜂蜜伴著吃，味道雖好耳要聾。
洋蔥蜂蜜也不合，同食就會傷眼睛。
香焦芋頭也不合，同食入胃腹脹痛。
香焦相克馬鈴薯，同食面部要起斑。
黃瓜生熟都可口，進(jìn)食之際忌花生。
蘿卜木耳不同食，食了容易生皮炎。
蘿卜水果更相背，甲狀腺腫會誘發(fā)。
鑒于紅蘿卜和白蘿卜不能同吃的結(jié)論，本文特為大家整理日常飲食中其它不同同吃食物的進(jìn)食二十忌，希望大家能夠牢記在心，在平時(shí)吃東西時(shí)多加注意，以免因?yàn)檎`食相克的食物而誘發(fā)自己某種疾病的發(fā)生，從而危害自己的身體。
胡蘿卜和白蘿卜都是屬于營養(yǎng)高而且又健康的綠色食品，胡蘿卜的顏色比較鮮艷，營養(yǎng)也很豐富，但是不宜搭配白蘿卜食用，因?yàn)閮烧咴谝黄鹱霾藭绊懫渲械臓I養(yǎng)成分，會妨礙人體吸收維生素，患有腸胃疾病或者是胃炎的患者不宜食用太多。
胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什么？這是由二者的不同特點(diǎn)決定的。研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因?yàn)槠浜薪孀佑图爸饔玫牡矸勖?、木質(zhì)素，其中木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，提高機(jī)體的免疫力；白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)，起到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細(xì)胞增生的作用。
而上述酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。可見，白蘿卜要想更好地發(fā)揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素a。維生素a和β－胡蘿卜素有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。但胡蘿卜在生吃時(shí)，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。
研究者通過多次實(shí)驗(yàn)表明，胡蘿卜最科學(xué)的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調(diào)味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達(dá)97％；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達(dá)90％?？梢?，將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會導(dǎo)致其中一種蘿卜營養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素c的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素c的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素c。
二者相遇，使白蘿卜中的維生素c損失慘重，其營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對于女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應(yīng)該適量，否則，月經(jīng)失調(diào)、不孕可能就會找上門來。這是因?yàn)殚L期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
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