蛇皮果的營養(yǎng)價值 蛇皮果怎么吃才營養(yǎng)
養(yǎng)生果的功效。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蛇皮果的營養(yǎng)價值 蛇皮果怎么吃才營養(yǎng)”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蛇皮果或許大家很陌生，并不是很了解，不知道蛇皮果是什么。其實(shí)，蛇皮果它是一種印尼的水果，因此，在我國并不是很常見。蛇皮果含有的營養(yǎng)成分比較的豐富，蛇皮果果肉脆，果肉黃色和榴蓮類似，有點(diǎn)酸臭的味道，但是很好吃。那么你知道蛇皮果都有哪些營養(yǎng)價值嗎？你知道吃蛇皮果的好處有哪些嗎？今天小編的小編就來告訴你關(guān)于蛇皮果的一些相關(guān)情況，一起來了解一下吧。
目錄
1、蛇皮果是什么 2、蛇皮果的營養(yǎng)價值
3、蛇皮果的功效 4、蛇皮果怎么吃
5、吃蛇皮果的好處 6、孕婦可以吃蛇皮果嗎
7、寶寶能吃蛇皮果嗎 8、蛇皮果如何清洗
蛇皮果是什么
蛇皮果是東南亞地區(qū)的水果，屬于棕櫚科，以紅棕色凸凹不平的果皮花紋得名。果實(shí)和無花果大小差不多，味道酸甜。蛇皮果樹原產(chǎn)印度尼西亞和馬來西亞，以印尼為主。樹葉柄短，可長達(dá)6米長，2米寬，中莖15厘米寬。
印度尼西亞的蛇皮果種質(zhì)資源豐富，根據(jù)制定中的印度尼西亞國家標(biāo)準(zhǔn)，蛇皮果有近20個品種。這些品種可分為兩類，第一類是雌雄同株，原產(chǎn)于巴厘島的蛇皮果有11個品種，全部屬于此類;第二類是雌雄異株，原產(chǎn)于巴厘島以外地區(qū)的蛇皮果屬于此類。
蛇皮果喜熱帶濕潤氣候，高溫高濕是其生長發(fā)育的重要條件。生長最適宜條件是，年均氣溫高于22℃，最冷月平均氣溫18℃以上，相對濕度在85%以上。蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。分布于印尼、我國華南地區(qū)、川渝部分地區(qū)。
在我國現(xiàn)在偶爾在商場也可以看到蛇皮果。但是因?yàn)榉俏覈就脸霎a(chǎn)，因此喜歡吃蛇皮果的人并不是很多。
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。
印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。蛇皮果有美容的效果。
蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。 它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有記憶之果的美譽(yù)。
蛇皮果果肉脆，成熟的比較甜，果肉黃色和榴蓮類似，有點(diǎn)酸臭的味道，就像酒糟的味道，不過很好吃。沒有成熟的果肉比較白，酸甜適口。具體的味道買家要自己嘗試了，可以說難以形容比較特別!一斤數(shù)量在8個左右!
蛇皮果的營養(yǎng)價值
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。
印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。據(jù)說蛇皮果還有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保養(yǎng)品。
營養(yǎng)成分
蛇皮果是東南亞著名水果。據(jù)文獻(xiàn)資料，每100 g蛇皮果含熱量321.97J、蛋白質(zhì)0.5 g、碳水化合物20.9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4.2 mg、維生素(B1)0.04 mg和維生素(C2)mg。
蛇皮果的味道
蛇皮果來自印尼，屬于優(yōu)質(zhì)品種。肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。
把蛇皮果拿近了聞一聞：沒有平常水果的清香味，而是一股類似果酒釀過頭了的味道，前味是果醇味，中味夾雜著一些酸酵味。
蛇皮果果肉卻清甜脆爽，風(fēng)味獨(dú)特，特殊的氣味和口感，令人過齒難忘。少汁，果肉基本無汁液。那個味道，有點(diǎn)像榴蓮，不喜歡的人絕對吃不完小小一個，實(shí)在難以忍受心理和生理上的感覺。喜歡的人一吃忘不掉。
蛇皮果的功效
蛇皮果的功效主要體現(xiàn)在在兩個方面。
第一
雖然蛇皮果長的好像蛇皮，但是蛇皮果的營養(yǎng)卻是非常豐富的，比如含有一種叫做膠原蛋白的物質(zhì)，是一種很好的美容產(chǎn)品，對于女性的皮膚是非常有好處的，可以增加彈性。
第二
蛇皮果也和大多數(shù)水果一樣含有比較多的礦物質(zhì)，但是蛇皮果中含有的鉀元素是非常多的，一方面可以維持我們?nèi)梭w的滲透壓平衡，另一方面鉀元素也是保健大腦的必須元素。
第三
蛇皮果的果肉鮮美，可以增加食欲，同時因?yàn)檫€含有比較多的果膠，所以可以很好的吸附我們胃腸的一些不好消化的物質(zhì)，對提高消化能力也是有幫助的。
那蛇皮果究竟有哪些功效呢?我們一起來詳細(xì)的了解一下。
1、可降低血脂
日本果樹研究所進(jìn)行了一項(xiàng)的人體試驗(yàn)表明，如果每天堅持吃兩個蘋果，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
其原理是因?yàn)樯咂す墓z進(jìn)入人體后，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。
同時，蛇皮果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。
2、有助于降血壓
人體中過量的鈉是引起高血壓和中風(fēng)的一個重要因素。而蛇皮果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護(hù)血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。
英國一位著名藥理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蛇皮果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)能有效預(yù)防心腦血管疾病。
3、預(yù)防癌癥
日本的研究專家表明，蛇皮果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而來自芬蘭科學(xué)家們的一項(xiàng)研究更令人振奮：蛇皮果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。
假如人們多吃蛇皮果，患肺癌的幾率能減少46，得其他癌癥的幾率也能減少20。當(dāng)然，這項(xiàng)研究適合所有種類的蘋果，只要多吃蘋果，就可以起到預(yù)防癌癥的功效。
而法國的科學(xué)家有一項(xiàng)的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。蛇皮果也有這樣的功效。蛇皮果是蘋果中抗氧化劑活性最強(qiáng)的品種。
蛇皮果的口感也非常的好，不僅外表漂亮，形狀優(yōu)美，而且吃起來感覺更好，每天一個蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，蘋果對一個人的健康是非常有幫助的，曾經(jīng)有科學(xué)家證實(shí)，如果每天能夠吃3兩的水果，就會遠(yuǎn)離很多疾病。
蛇皮果能生吃嗎?
蛇皮果通常都是生吃，但也可以腌著吃，或者用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃。也可以夾到陷餅里，吃起來感覺有蘋果的脆感，又有菠蘿的味道，除這以外還有許多各種吃法。
蛇皮果如果生吃的話，不需要使用刀，用手把蛇皮果的尖頭的一端撕開，然后順勢剝皮就行了。蛇皮果的皮表面上看起來很厚很硬，但是實(shí)際上剝起來并不難。如果你把蛇皮果放進(jìn)冰箱里冷凍后再剝皮的話，蛇皮果的皮會破碎成一片一片的，感覺有點(diǎn)像在剝涼的熟雞蛋。
在蛇皮果的果實(shí)的里面，有三個瓣，顏色有點(diǎn)像乳白色的奶油。看樣子到是有點(diǎn)像剝了皮的超大號的大蒜。每個瓣里面都有一個黑棕色的籽粒，但是這些籽粒是不能吃的。
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。
印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。
如果把蛇皮果放在一個密不透風(fēng)的房間里，會聞到整個房間都充滿了一種微酸的果香味，有些人覺著這種味道好聞，但并不是每個人都喜歡這種氣味。
蛇皮果怎么吃
蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。它是一種來源于印度尼西亞的水果，所以很多人對于這種水果都不是特別了。蛇皮果怎么吃呢?要了解蛇皮果怎么吃，我們首先來看看蛇皮果的營養(yǎng)價值，蛇皮果肉質(zhì)甜中有酸，風(fēng)味獨(dú)特，而且蛇皮果具有非常明顯的美容作用，在印度尼西亞很多女性都把蛇皮果當(dāng)做美容佳品，經(jīng)常食用蛇皮果美容的作用比較明顯。
蛇皮果怎么吃呢?蛇皮果的吃法有很多，雖然蛇皮果的外表比較難看，但是蛇皮果的營養(yǎng)價值是非常高的。但是因?yàn)樯咂す⒉皇潜镜氐乃?，所以在挑選蛇皮果的時候，大家一定要注意蛇皮果的新鮮度，不要因?yàn)樨澅阋速I到不新鮮的水果。
蛇皮果來自印尼，屬于優(yōu)質(zhì)品種。肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很干硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。
把蛇皮果拿近了聞一聞：沒有平常水果的清香味，而是一股類似果酒釀過頭了的味道，前味是果醇味，中味夾雜著一些酸酵味。
果肉卻清甜脆爽，風(fēng)味獨(dú)特，特殊的氣味和口感，令人過齒難忘。少汁，果肉基本無汁液。那個味道，有點(diǎn)象榴蓮，不喜歡的人絕對吃不完小小一個，實(shí)在難以忍受心理和生理上的感覺。喜歡的人一吃忘不掉。
剝開果皮后也類似大蒜頭呈瓣狀，里面帶有一顆棕色的核，一般3~ 4瓣其中有一兩瓣較小，果肉白色有時肉質(zhì)板實(shí)似椰肉，口感吃起來挺好吃的，咬起來很爽脆，香甜得有點(diǎn)像大樹菠蘿清甜脆口吃得讓人停不了嘴巴。
但如果是選中了不新鮮的蛇皮果，摸起來手感略為有點(diǎn)軟，吃起來帶有一點(diǎn)酸臭味和新鮮的完全是兩碼事，所以挑選的時候就要注意了一定要挑新鮮的蛇皮果千萬不要因?yàn)樨澅阋硕I了不新鮮的。
看蛇皮果外表不太有食欲，不過吃起來并不難吃，直接去皮然后吃的，沒有做其他加工。蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。
不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。
印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。
據(jù)說蛇皮果還有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保養(yǎng)品。
蛇皮果的營養(yǎng)價值非常好，但是由于蛇皮果產(chǎn)于印度尼西亞，所以在購買蛇皮果的時候，我們一定要注意蛇皮果的新鮮程度。
蛇皮果怎么吃要根據(jù)個人的口味決定，蛇皮果可以直接食用，同時蛇皮果還能夠做成美容保養(yǎng)品，功效非常明顯。
注意
還有一種是泰國的蛇皮果，是比較長身一點(diǎn)，果肉外表有點(diǎn)像榴連，核比較大一點(diǎn)，但味道也很不錯，偶然可以在生果店看到，但價錢并不便宜。
注意蛇皮果外殼很堅硬但是很薄，撥的時候一定要小心，很容易劃破手指頭的噢!
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蛇皮果在我們的生活中是一種不常見的水果，因?yàn)檫@種水果是一種進(jìn)口的水果，不一定每個地方都有得銷售。蛇皮果是一種產(chǎn)于東南亞的水果，因?yàn)樗目诟泻臀兜辣容^的獨(dú)特，所以就被引入了中國銷售，大家也就可以品嘗到了蛇皮果的美味。但是有些人對于蛇皮果的吃法是不怎了解的。
蛇皮果包含著大量的維生素和熱量，對人體的能量補(bǔ)充是很有作用的。如果你不知道蛇皮果應(yīng)該怎樣吃的話，可以看看下面的一些介紹，方法是比較接單的，這樣也可以更好品嘗它的原味。
蛇皮果的營養(yǎng)價值：
蛇皮果所含營養(yǎng)豐富。它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。
蛇皮果的功效：
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。 它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。
蛇皮果的食用方法：
蛇皮果通常都是生吃，但也可以腌著吃，或者用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃。也可以夾到陷餅里，吃起來感覺有蘋果的脆感，又有菠蘿的味道，除這以外還有許多各種吃法。
上面就是向大家介紹了關(guān)于蛇皮果怎么吃的知識，相信大家看完之后都懂得怎樣去品嘗蛇皮果了。蛇皮果對于中國來說就是一種比較少見的水果，所以大家要用正確的食用方法來品嘗，這樣才能更好的嘗到它的味道，讓自己更加的滿足。
在平時女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┥咂す?，對于人體的非常有好處的，能夠增強(qiáng)皮膚的彈性，并且同時還可以讓肌膚更加水潤，富有活力，同時蛇皮果還有一定的健腦益腦的效果的，經(jīng)常用腦的朋友吃一些蛇皮果能夠增強(qiáng)記憶能力。下面，小編來介紹蛇皮果的一些不要的營養(yǎng)價值。
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。
蛇皮果的功效主要體現(xiàn)在：
第一雖然蛇皮果長的好像蛇皮，但是蛇皮果的營養(yǎng)卻是非常豐富的，比如含有一種叫做膠原蛋白的物質(zhì)，是一種很好的美容產(chǎn)品，對于女性的皮膚是非常有好處的，可以增加彈性。
第二就是蛇皮果也和大多數(shù)水果一樣含有比較多的礦物質(zhì)，但是蛇皮果中含有的鉀元素是非常多的，一方面可以維持我們?nèi)梭w的滲透壓平衡，另一方面鉀元素也是保健大腦的必須元素。
第三就是蛇皮果的果肉鮮美，可以增加食欲，同時因?yàn)檫€含有比較多的果膠，所以可以很好的吸附我們胃腸的一些不好消化的物質(zhì)，對提高消化能力也是有幫助的。
蛇皮果里面含有很多對于人體的健康有用的物質(zhì)的，對于平時消化不好的人也會有一定的幫助，并且蛇皮果的口感清脆，味道也是很不錯的，不僅僅是一種很好的水果，而且還會有很多的保健價值，對于延緩衰老也是有一定的好處的。
牛油果就是我們平時所說的鱷梨，牛油果的營養(yǎng)價值非常的高，可以說是老少皆宜的一款水果佳品，不僅可以提供人體所必須的多種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以美容豐胸呢，今天就由小編為大家詳細(xì)的介紹一下牛油果的營養(yǎng)價值、適用人群、如何選購以及不同的營養(yǎng)吃法哦。
目錄
1.牛油果的介紹2.牛油果的營養(yǎng)價值
3.牛油果的功效與作用 4.食界新寵牛油果怎么吃
5.牛油果的做法大全 6.糖尿病人吃牛油果的好處
7.懷孕時可以吃牛油果嗎 8.寶寶冬季吃牛油果增加抵抗力
9.白領(lǐng)上班族最適宜吃牛油果 10.如何挑選牛油果
牛油果的介紹
牛油果也叫鱷梨，屬常綠喬木的，是一種比較著名的熱帶水果。牛油果的營養(yǎng)價值非常的高，其中的果仁含油量高達(dá)8%～29%，并且牛油果的提煉油是一種不干性油，還沒有刺激性，同時所含的酸度比較小，乳化后是可以長時間保存的，另外它還是高級護(hù)膚品的原料之一。
牛油果(persea Americana Mill)又稱鱷梨，英文名avoca-do.原產(chǎn)中美及墨西哥濕潤地區(qū)，屬熱帶、亞熱帶名貴果樹.樟科鱷梨屬的一種。原產(chǎn)中美洲，全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的廣東、福建、臺灣、云南及四川等地均有少量栽培。
常綠喬木，葉互生，革質(zhì)，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，上面綠色，下面稍蒼白色，密生短柔毛。聚傘狀圓錐花序，多數(shù)生于小枝的下部，具梗，被短柔毛;苞片及小苞片線形，被短柔毛。
花淡綠帶黃色，花被兩面被毛，裂片6，長圓形，外輪3枚略小;能育雄蕊9，排成輪3，花藥4室，退化雄蕊3，位于最內(nèi)輪，箭頭狀心形。核果大，肉質(zhì)，通常梨形、卵形或近球形，黃綠色或紅棕色。
鱷梨是一種營養(yǎng)價值可以說是很高的水果，它的果肉柔軟，味道獨(dú)特，富含多種維生素和脂肪以及蛋白質(zhì)，同時，微量元素鈉、鉀和鈣等含量也高。它的果仁含油量高達(dá)8%～29%，油是一種不干性油，幾乎沒有刺激性，可以作高級化妝品、機(jī)械潤滑軟膏原料。
營養(yǎng)價值和保健作用鱷梨目前在世界上40S～40N有栽培.適宜年均溫度20～25℃，抗寒力因品種不同而異，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則干枯.油梨營養(yǎng)價值高，保健作用好，世界油梨種植面積和產(chǎn)量增長很快。
牛油果、樟梨等，為樟科(Lauraceae)，油梨屬(persea Mill.)的常綠果樹.鱷梨果實(shí)富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能，因此，深受消費(fèi)者青睞。
在2000年太平洋流域國際化學(xué)協(xié)會的會議上，日本的研究者表示，他們經(jīng)過多次的研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可以保護(hù)人類肝臟的有效成分，這種化學(xué)成分可以保證我們的肝臟健康，建議大家多吃。
這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。研究者介紹說，為了測試食品對肝臟保護(hù)的有效程度，他們以因半乳糖胺這種肝臟損傷毒素，導(dǎo)致肝臟受損的老鼠為研究實(shí)驗(yàn)對象，對22種不同水果的保護(hù)性能進(jìn)行了測試。通過測定特定肝臟酶的水平變化，研究者最終發(fā)現(xiàn)，顎梨是這些水果中能最有效地保護(hù)肝臟的食品。
不過，研究者表示，他們目前尚不能確定，適用于鼠類的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，是否在人體身上能達(dá)到同樣的效果。
牛油果是大家喜歡的一種水果，它的味道鮮美脆嫩，營養(yǎng)也是非常豐富的，經(jīng)常食用不但可以補(bǔ)益身體每日所需的營養(yǎng)元素，同時還可以起到積極的生理功效呢。那么牛油果的營養(yǎng)價值有哪些呢?它有哪些功效呢?通過下文來了解一下吧。
牛油果的營養(yǎng)價值
1、牛油果里面含有大量的營養(yǎng)元素，其中包括身體所需的多種維生素和大量的蛋白質(zhì)，而且它還含有豐富的鈉、鉀、鎂和鈣等物質(zhì)，其中脂肪里面含有80%的不飽和脂肪酸，所以它是一種高能低糖的水果。
它的果仁里面含有8～29%的油量，而且這種油沒有刺激性，酸毒也小，屬于一種不干性油，乳化過后可以進(jìn)行長時間的保存，當(dāng)然也是可以食用的。
2、牛油果的纖維含量很高(一個牛油果提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。
牛油果的纖維含量竟占據(jù)水果界龍頭老大的位置。就纖維含量而言，1顆牛油果相當(dāng)于2條番薯，2棵萵苣。長期便秘的人服用它誰最適合不過的了。
3、牛油果是葉酸的良好來源(一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。豐富的葉酸還能幫助減少中風(fēng)的危險。
4、牛油果里面含有一定量的鎂元素，這種物質(zhì)能夠起到很多的生理作用，比如可以用來緩解這經(jīng)前癥候群，同時還可以用來緩解偏頭痛和焦慮呢，對于一些其他不適的癥狀也能夠起到很好的緩解作用。
5、油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
6、牛油果內(nèi)富含的卵磷脂可以護(hù)理干枯及受損的發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)柔亮順滑。在洗凈的頭發(fā)風(fēng)干以后，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時后用洗發(fā)液洗凈，長期堅持還能防止頭發(fā)分叉。
7、牛油果擁有超凡的維他命含量。同時攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產(chǎn)生加成效果。此外，還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復(fù)光滑、柔嫩的最佳狀態(tài)。
8、牛油果里面含有大量的葉黃素，我們知道葉黃素對于身體是非常重要的，它屬于一種類胡蘿卜素，不但能夠用來作為抗氧化劑，而且它還能夠降低患前列腺癌的幾率。
9、牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養(yǎng)成分對眼睛很有益，經(jīng)常對電腦的白領(lǐng)們可以多吃。
10、牛油果油含有phospholipiden和Sterolen (植物自身的乳化劑)，能乳化皮膚表面的水分，消除皮膚上水油之間的張力，提高有效物質(zhì)滲透，形成網(wǎng)絡(luò)覆蓋，因此具有很好的保濕滋潤功效。在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產(chǎn)品的粘稠度，提高滲透性。
牛油果的熱量價值
牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍，它含鉀比香蕉還高，纖維特別豐富，抗氧化性強(qiáng)。只需每天吃半顆，就會保證你肌膚更光滑，血液更流暢!
不過話又說回來，什么東西吃過量了都會讓人變胖，適量的牛油果是不會導(dǎo)致肥胖的，不過如果你每頓拿它當(dāng)飯吃，因?yàn)樗目防锖芨?一個中等的牛油果大概有324大卡)，長此下去也會胖的。因此怕發(fā)胖的人切莫多吃。保持身材的不二法則是什么東西都適量的吃，才會營養(yǎng)均衡而不積累多余脂肪和熱量。
牛油果生的時候很硬，口感不好。可以用熟蘋果或熟香蕉來催熟，手捏時能微微變軟就可以吃了，熟后的牛油果口感滑膩。熟的牛油果切成丁，表面直接撒點(diǎn)砂糖口感不錯，也可以涂點(diǎn)煉乳或加牛奶和糖打成奶昔后食用，還可以用鹽和胡椒粉調(diào)味，也可拌沙拉食用。
牛油果的功效與作用
1、保護(hù)肝臟
在召開的2000年太平洋流域國際化學(xué)協(xié)會會議上，日本的研究者宣布，他們經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
2、美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應(yīng)用于護(hù)膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等多種化妝品。
3、緩解糖尿病癥
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
4、保護(hù)子宮健康
資料說，因?yàn)榕Ｓ凸L的很像子宮，能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結(jié)果的生長期，也恰恰是9個月。
5、預(yù)防癌癥
豐富的維他命能有效的抗氧化。預(yù)防承認(rèn)常見的動脈硬化狀況，對于預(yù)防癌癥以及心血管疾病也能發(fā)揮顯著效果。另外豐富的鈣質(zhì)能代謝體內(nèi)因過度攝取鹽分而積累的鈉。
6、抗氧抗衰老
它含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細(xì)毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。
牛油果果仁里提取的牛油果油營養(yǎng)豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強(qiáng)韌細(xì)胞膜，延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。
7、豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性;含有的維生素A能促進(jìn)女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。
豐胸吃法：牛油果半個，挖出果肉，加鮮奶250ml、核桃適量，攪打成汁飲用，可用蜂蜜調(diào)味。臺灣美女蕭薔就是喝這種牛油果汁來豐胸的，其豐胸效果有目共睹。
8、降低膽固醇保護(hù)肝臟
它所含可溶性纖維能幫助人體清理多余的膽固醇，而他所含不溶纖維能幫助維持消化系統(tǒng)的正常功能。
9、保護(hù)消化系統(tǒng)
他所含不溶纖維能幫助維持消化系統(tǒng)的正常功能。
10、降血脂保護(hù)心血管
卵磷脂能降血脂，防止血管阻塞;
11、護(hù)發(fā)
牛油果中的卵磷脂可以讓頭發(fā)煥發(fā)光彩;
12、預(yù)防胎兒畸形
牛油果中富含葉酸，孕婦食用后能預(yù)防胎兒先天畸形。
食界新寵牛油果怎么吃
1、直接食用
將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，第一次吃可能會不太習(xí)慣哦。牛油果因?yàn)橥庑蜗窭?，外皮粗糙又像鱷魚頭，因此人們也常稱其為鱷梨或油梨。牛油果有一顆又大又堅硬的果核，想要把它漂亮地切開確實(shí)需要點(diǎn)技術(shù)。
料理牛油果的第一步是把它縱向切開。將牛油果洗凈放在切板上，一手扶穩(wěn)，一手將其縱向切開。鋒利小巧的水果刀能讓你切得更準(zhǔn)確。切開后輕扭果實(shí)，便能將其分成兩半。
去除果皮最好的工具是水果刀或小勺，掌握好力度便能把果皮完美剔除。
根據(jù)料理需要，如果把牛油果切片，去皮去核后倒扣過來即可輕松完成。如需要制成牛油果丁，最好帶皮完成，類似切芒果的方法，用刀子小心劃出縱橫線，不要碰到果皮，再用勺去掉外皮。
2、做沙拉
把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
3、涂在面包片上
這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。
4、做奶昔
把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。
5、配砂糖
挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
6、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄?，將果肉切?.5cm~1cm的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
7、用來代替蛋黃醬
雖然你可以在市面上找到用橄欖油制成的低脂肪蛋黃醬，可是牛油果蛋黃醬的營養(yǎng)價值更高啊!只要把一小片牛油果壓成泥涂在面包上就可以了，超級簡單。
8、牛油果棒冰
喜歡吃冰淇淋但是又擔(dān)心不夠健康?來試試牛油果棒冰吧，只需把牛油果打碎，混合椰奶，在冰箱里凍起來就好了。
9、 薩爾薩辣醬
因?yàn)榕Ｓ凸虚_后兩瓣都有個坑，所以可以在里面填上薩爾薩辣醬，然后拿墨西哥玉米餅蘸著吃。你也可以把牛油果當(dāng)碗，裝上別的東西。
10、做湯
由于牛油果細(xì)膩的質(zhì)地，用它來做湯底再好不過了，不僅能使湯更加香濃，而且更能增添特殊的風(fēng)味。
牛油果的做法大全
牛油果蜂蜜金銀薯
材料
牛油果、番薯、芋頭，也可加入土豆、南瓜等薯類或瓜果。
做法
(1)把芋頭、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟。
(2)把牛油果從中間切開，去核、去皮，將果肉切成粒，放進(jìn)小鍋，倒入蜂蜜，煮開即收火。
(3)把牛油果蜂蜜糖漿澆在蒸好的雜薯上，就是一道五彩繽紛，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。
牛油果醬拌草莓
原料
牛油果1個、草莓20個左右、原味煉乳適量。
做法
(1)洗凈的草莓去蒂，切成小塊。
(2)牛油果切開，用小勺挖出果肉。
(3)調(diào)入煉乳，用勺子邊拌邊壓調(diào)成醬。
(4)把牛油果醬盛在草莓塊上，吃的時候拌勻即可。
牛油果反卷壽司
材料
牛油果1顆，米飯少許， 雞蛋2個， 胡蘿卜1根，黃瓜1根， 蟹棒若干， 壽司醋1茶匙,芥末少許，2張紫菜。
做法
(1)雞蛋打散攤成蛋餅 ，蛋餅、牛油果、胡蘿卜、黃瓜、蟹棒切條備用。
(2)壽司簾上鋪層保鮮膜，然后鋪上拌有壽司醋的米飯 ，在米飯上放一張紫菜，再放上蔬菜條。
(3)用手指頂住卷的中部，將所有材料卷起壓實(shí)，用快刀切等份即可。
牛油果番茄湯
材料
牛油果2個，番茄3個，西芹、洋蔥，香葉、牛肉清湯適量。
做法
1、洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香;西芹切粒，下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋蔥、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清湯，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2、此時處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬，其實(shí)很好剝的，用刀子切開，然后用勺子挖出果肉切丁。
3、等到湯煮好的時候，我們用攪拌機(jī)將它弄成茸狀，然后再煮一會兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。
奶香牛油果烤鮑菇
材料
杏鮑菇1個，牛油果1個，芝士適量，食鹽2克。
做法
1、杏鮑菇洗凈，中間剖開，把部分肉質(zhì)挖出，留下鮑菇外層，均勻撒上鹽和蒜粉。
2、牛油果中間剖開，去掉核，把牛油果肉取出，填到杏鮑菇中。
3、馬蘇里拉芝士切薄片，蓋在牛油果上。
4、烤箱預(yù)熱163度， 烤15~20分鐘，至奶酪熔化，略焦即可。
今天和大家分享一下蛇皮果的營養(yǎng)價值，蛇皮果是東南亞的水果，味美爽口，果肉脆甜，含量熱量較高。那大家肯定想了解一下蛇皮果的營養(yǎng)價值吧！
在東南亞有一種水果叫做「Salak」，中文叫它做「蛇皮果」。上尖下圓，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片，一個只有雞蛋那麼大，很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實(shí)。把皮剝開，那剝皮的聲音，真的好像蛇皮一樣，然后把一層薄薄的皮撕掉，就會見到果肉了。
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會苦澀，也不會很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。蛇皮果還有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保養(yǎng)品。
蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。
還有一種是泰國的蛇皮果，是比較長身一點(diǎn)，果肉外表有點(diǎn)像榴連，核比較大一點(diǎn)，但味道也很不錯，偶然可以在生果店看到，但價格略高。
釋迦果的營養(yǎng)價值，對于很多人來說其實(shí)并不知道。因?yàn)閷τ谝话闳硕裕遣恢泪屽裙?，這主要是因?yàn)獒屽裙话闶巧嬖跓釒У貐^(qū)的，而我們中國的內(nèi)地，一般是很少見到釋迦果了，所以很多人都是沒有吃過釋迦果的，更是不會知道釋迦果的營養(yǎng)價值的，這也是正常的。
釋迦果嚴(yán)格來說是屬于一種熱帶的水果，它的果肉口感很高，而且還很甜，這點(diǎn)對于吃過釋迦果的人來說都是知道的。此外，釋迦果的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，很多專家學(xué)者都是針對過釋迦果進(jìn)行過專門研究的。下面就來說說釋迦果的營養(yǎng)價值。
釋迦果即番荔枝 (熱帶植物) 。番荔枝，又稱林檎(廣東潮汕)、嘜螺陀(廣西)、洋波羅(廣西龍州)、番苞蘿(廣西憑祥)、釋迦、番鬼荔枝、佛頭果(臺灣)，為番荔枝科番荔枝屬多年生半落葉性小喬木植物，番荔枝為熱帶水果，表皮滿布疙瘩連接成球形(由許多成熟的子房和花托合生而成)，果實(shí)的大小與石榴相近，果實(shí)清甜，果肉乳白色，果肉雪白口感綿密，香甜又帶點(diǎn)微酸，鮮食香甜，風(fēng)味甚佳。番荔枝以其獨(dú)特香味，被列為熱帶名果之一。成熟果呈淡綠黃色，因其外形特點(diǎn)，外表被以多角形小指大之軟疣凸起(由許多成熟的子房和花托合生而成)，恰似佛頭，故有賴球果、佛頭果、釋迦果之稱。
營養(yǎng)價值
果實(shí)主供鮮食，也可制成果汁、果露、果醬、果酒、飲料等，其根可作瀉藥，葉可作傷口消毒。
果實(shí)每100克番荔枝果肉組織營養(yǎng)成分的含量：水分為8.36克，可溶性固形物18.0%～26%，脂肪0.14%～0.3%，礦物質(zhì)0.6%～0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機(jī)酸為0.42%，含總糖15.3%～18.3%，維生素C為0.265克，蛋白質(zhì)含量為1.55克等含有很多人體所需的物質(zhì)。
番荔枝含豐富的維生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚;番荔枝纖維含量較高，能有效地促進(jìn)腸蠕動，排走積存在腸內(nèi)的宿便。
食用方法
普通人均可食用。番荔枝雖含有各種糖類，但對血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無須忌食。
食用禁忌
由于番荔枝性甘溫而澀，并且含有鞣質(zhì)，因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質(zhì)。
所以，通過上面文章對于釋迦果和釋迦果的營養(yǎng)價值的詳細(xì)介紹，相信對于那些沒有見過或者沒有吃過釋迦果的人來說，現(xiàn)在的心里對于釋迦果的了解已經(jīng)更深了一步。子啊上面的了解中，我們還可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是，釋迦果的食用方法也是很多的，而且糖尿病人也是可以吃的。
常見的水果有很多，不同的水果有不同營養(yǎng)成分。小編介紹幾款果蔬與營養(yǎng)價值。看看它們?nèi)绾未钆滹嬍掣】怠?/p>
舌尖上的果蔬科學(xué)：果蔬顏色與營養(yǎng)價值
常見的綠色果蔬有青蘋果、青椒、菠菜、芹菜、卷心菜、花椰菜、茼蒿、黃瓜、獼猴桃、西蘭花等。綠色果蔬主要含葉綠色、維生素C、維生素B1、維生素B2，還含胡蘿卜素和多種微量的元素?？茖W(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，常吃西蘭花、卷心菜、花椰菜等十字花科蔬菜益處多，這些蔬菜含的蘿卜硫素、硫氰酸鹽、硫萊菔子素等可保護(hù)心臟和血管、預(yù)防癌癥，并能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌，可用于肺病治療。
常見的橙色/黃色果蔬有橘子、橙子、香蕉、柚子、芒果、杏子、菠蘿、檸檬、木瓜、哈密瓜、胡蘿卜、南瓜等。其主要含類胡蘿卜素和維生素E?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，富含胡蘿卜素的果蔬有助于美容。南瓜表皮所包含的蛋白質(zhì)具抗生素的作用，可抑制白色念珠菌生長。
常見的紅色/紫色的果蔬有番茄、甘藍(lán)、桑葚、櫻桃、西瓜、山楂、草莓、紅菜苔、紅蘿卜、(紫)葡萄等，主要含花青素、胡蘿卜素等。研究稱番茄紅素有助于預(yù)防前列腺癌。
精明挑菠蘿 入菜解油膩
時下正是菠蘿飄香的季節(jié)。菠蘿看上去翠冠金鱗，難怪又有鳳梨的別名;聞氣味，滿室生香;吃進(jìn)嘴，酸甜多汁;論營養(yǎng)，它幾乎含有人體所需的所有維生素、16種天然礦物質(zhì)，不僅解膩、助消化，據(jù)《本草綱目》稱還有止渴解煩、醒酒益氣等功效。
菠蘿這么好，買街邊那種久經(jīng)塵土、細(xì)菌污染的即食菠蘿塊自然是不夠放心。
怎么慧眼挑菠蘿呢?
挑菠蘿有流傳已久的老三招：首先是看顏色，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的;要是放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。其次摸硬度，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度較好的，硬邦邦的則是沒熟的，要是壓出汁液，那是熟爛了，最好別買。最后聞味道，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。
現(xiàn)在市面上主要是海南菠蘿和廣東菠蘿，海南菠蘿更好吃。因此，又有了挑菠蘿的新三招：一是選矮胖子，海南菠蘿一般個頭中等，矮矮胖胖，比瘦長的廣東菠蘿肉多;二是選長頭發(fā)大眼睛，海南菠蘿一般葉子長長的，芽眼比較少而大;三是選粗心，看看菠蘿底兒，要是比較粗就說明是味道甜的粗芯海南菠蘿。
鹽水泡夠半小時
菠蘿中有一種蛋白酶，如果直接食用，輕則刺激口腔黏膜，使人口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀。
因此，吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時為宜。如果時間不夠長，菠蘿蛋白酶還沒完全破壞，口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發(fā)生過敏。時間太長也不行，會造成營養(yǎng)過多流失，而且菠蘿含糖豐富，泡久了容易滋生細(xì)菌。
另外，也可以把果肉煮沸、放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃時90%以上都被破壞，經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和，加點(diǎn)糖放在冰箱里凍一凍更是好吃。當(dāng)然，掌握吃的量也很重要，一般吃二兩左右為宜，最多吃半個。
總結(jié)：了解果蔬營養(yǎng)合理飲食。菠蘿不能買街邊那種久經(jīng)塵土、細(xì)菌污染的。即食菠蘿塊自然是不夠放心。
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