洋姜的營養(yǎng)價值 吃洋姜有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《洋姜的營養(yǎng)價值 吃洋姜有什么好處》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對于洋姜，不知道大家了解有多少呢?洋姜是一種在生活中算是比較常見的調味品，可以用于做菜，很多人還特別喜歡吃腌制過的洋姜。今天呢，三九小編來給大家詳細介紹一下洋姜，包括有洋姜的營養(yǎng)價值、洋姜的功效與作用、洋姜的腌制方法等等。如果您也想要來了解一下的話，那就不妨來看看哦!
目錄
1、洋姜的基本概述 2、洋姜的營養(yǎng)價值
3、洋姜的功效 4、洋姜的藥用價值
5、洋姜的吃法 6、洋姜的腌制方法
7、吃洋姜有什么好處 8、便秘能吃洋姜嗎
9、洋姜不能和什么一起吃 10、糖尿病人能吃洋姜嗎
11、孕婦能吃洋姜嗎
洋姜是一種調味品，可以用來制作各種菜式，它的吃法也是多種多樣，有腌洋姜、醬洋姜、洋姜脯等，還可以用作姜沖奶，可以美容養(yǎng)顏，還可以開胃。用于調味的時候，可以去除腥味。
洋姜是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。宅舍附近種植兼有美化作用。洋姜被聯(lián)合國糧農組織官員稱為21世紀人畜共用作物。
洋姜的基本概述
洋姜的特性
秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料。
用作保健產品
洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又稱菊糖或菊粉，是目前發(fā)現(xiàn)的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點，被作為優(yōu)質的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用于乳制品、面包、糖果、飲料、調味品、功能性食品、藥品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來提取菊糖。世界上有40多個國家已經批準菊淀粉作為食品的營養(yǎng)增補劑，使之成為風靡海外市場的保健產品。
洋姜的貯藏方法
可以挖一淺窖，然后將洋姜放就去，撒上閃圖，只要保持足夠的濕度以及通風就好。千萬不要將洋姜暴露出來。冬天儲藏洋姜，怕熱不怕冷，只要有土蓋住，-30℃也不會被凍死，第二年仍可發(fā)芽生長。只要溫度不高，就不會霉爛。如果是第二年春季用洋姜的話，可以在秋后把洋姜桿割去不收塊莖，第二年春季早些取出。
洋姜的營養(yǎng)價值
洋姜的營養(yǎng)價值有哪些呢?大家了解多少呢?下面咱們就來簡單了解一下吧!
別名：陽姜、洋姜、鬼子姜(Helianthus tuberosus L)洋勺。
洋姜的營養(yǎng)價值
洋姜是菊科多年生長的草本植物，它的塊根、莖、葉均可入藥，具有治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。洋姜的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。食用時可腌制味稍辣。洋姜主要分布在華北、華東、華南、華中等地。
調節(jié)血糖，平衡血糖值
洋姜含有一種物質，有胰島素作用，能調節(jié)血糖，平衡血糖值，日本人將洋姜廣泛應用于糖尿病人身上，得到顯著改善病情，嗜甜或喜歡淀粉質人士，亦可考慮洋姜作為健康食品，防范進一步惡化而患上糖尿病，血糖正常，亦可避免暴飲暴食。
此外，洋姜含有大量纖維，可令腸道加促蠕動，增加排便，另外，亦可以有飽肚作用。洋姜最特別之處是阻隔淀粉質及脂肪吸收，絕對對減肥有幫助。
食用價值
(1)作蔬菜食用
a、鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。
b、腌漬：洋姜50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內，放一層洋姜撒鹽，用鹽量為9千克，放好后倒入適量清水。一天后倒缸一次，以后兩天倒缸一次，約15天后可食用。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。
c、作雜糧、飼料或提取淀粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。
(2)藥用
提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用洋姜塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。
洋姜的功效
洋姜，是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。
食用功效
研究發(fā)現(xiàn)：洋姜具有一種特殊功效對血糖具有雙向調節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明洋姜有降低血糖的作用。然而當人胰腺功能異常出現(xiàn)低血糖時，服用洋姜以后又能使血糖升高，起到穩(wěn)定和調節(jié)血糖。
1.止血涼血
含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
2.降糖消渴
有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。
醫(yī)用功效
利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫;
主治：腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。
根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用于糖尿患者、浮腫、小便不利者。
洋姜的藥用價值
【藥材基源】
為菊科植物洋姜的塊莖或莖葉。
【采收和儲藏】
秋季采挖塊莖，夏、秋季采收莖葉;鮮用或曬干。
【生藥材鑒定】
性狀鑒別：根莖塊狀。莖上部分枝，被短糙毛或剛毛?；咳~對生，上部葉互生，長卵形至卵狀橢圓形，長10-15cm，寬3-9cm，3脈，上表面粗糙，下表面有柔毛，葉緣具鋸齒，先端急尖或漸尖，基部寬楔形，葉柄上都具狹翅。
【功效分類】
清熱涼血藥;消腫藥。
【性味】
味甘;微苦;性涼。
【功效】
清熱涼血;消腫。
【主治】
熱病;腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。
【用法用量】
內服：煎湯，10-15g;或塊根1個，生嚼服。
【現(xiàn)代研究】
研究發(fā)現(xiàn)：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現(xiàn)低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。
洋姜的吃法
三種食療方法
醬甜洋姜
做法
先將洋姜洗凈，再將洋姜曬至萎蔫，然后裝入盛器內，加鹽水浸泡一個月左右，撈出再曬干水氣，最后將其浸入甜醬、醬油、白糖、花椒鹵汁中，一周左右的時間即可食用。
特點
色澤醬黃，質地脆爽，甜咸生津，為四川家常菜式或川菜高級筵席隨飯菜。
制作要領
為使制品突出脆爽口感，須在鹽漬前風干水分，鹽漬后再風干部分水氣，脆爽口感便形成;拌調味品鹵汁時，注意重用甜醬、白糖，汁量不可多，呈腌碼狀，并非腌泡，加蓋密閉(甕制)時間長些，風味更佳。
糖醋姜片
材料
洋姜300克，精鹽2克，味精1.5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。
做法
將洋姜去皮洗凈，切成薄片，放開水中焯至斷生撈出，再放涼開水中投涼，撈出控凈水放盆內，加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，腌漬入味，食時盛入盤中即可。
洋姜茭白拌拉皮
材料
洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水發(fā)寬綠豆粉皮150克、生姜2克、蒜子5克、蔥2克、紅椒5克、香菜5克。
調味料
精鹽3克、味精3克、番茄醬5克、辣椒醬5克。
操作要點
洋姜和茭白煮的時間都不宜太長，并要漂凍，吃起來才會脆爽。
制作過程
1.瘦肉、洋姜和茭白切絲，生姜、蒜子、香菜、紅椒切米、蔥切花。
2.鍋內加水燒開，加入洋姜、茭白煮至剛熟，撈起漂凍;瘦肉絲下少許鹽、味精和濕生粉腌制片刻。
3.將處理好的洋姜、茭白、肉絲、粉皮一同放入碗中，加入上述調味料拌均，上碟即可。
食療
1、洋姜湯
洋姜60~90g，切片，加水煎湯服。本方取洋姜有利尿的作用?？捎糜谒疂裢Ｐ?，水腫，小便不利。此外，也可用于糖尿病。
2、洋姜汁
洋姜30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用于腸熱便血。
3、洋姜粥
可用洋姜塊莖100g，洗凈切碎，大米100g淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者?！?/p>
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洋姜看起來很像薄荷葉，但是味道是不一樣的，都是調味品，也能用來做很多的菜式，也可以用來做裝飾品，洋姜的營養(yǎng)價值是很豐富的，在生活中的用處是很多的，到底洋姜有什么營養(yǎng)價值呢？跟大家介紹一下。
洋姜是一種調味品，可以用來制作各種菜式，它的吃法也是多種多樣，有腌洋姜、醬洋姜、洋姜脯等，還可以用作姜沖奶，可以美容養(yǎng)顏，還可以開胃。用于調味的時候，可以去除腥味。
洋姜是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。宅舍附近種植兼有美化作用。洋姜被聯(lián)合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。
用作保健產品
1、果糖發(fā)酵后尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，
又是增加汽油燃燒質量的理想提高劑。
2、菊芋可醫(yī)用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。
3、菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎后制做干飼料。因此，發(fā)展畜牧業(yè)也將成為以菊芋為代表的沙產業(yè)的一個組成部分。
4、菊芋塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。菊芋塊莖質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成醬菜或制成洋姜脯，更具獨特風味。菊芋是一種無病蟲危害和農藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。從第三年起，每隔一年摘取塊莖的50%，不影響地被。
5.、菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫(yī)藥、保健領域。日本、歐美每年市場消費量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末)，用于功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫(yī)藥保健品，均以菊芋為原料。
洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又稱菊糖或菊粉，是目前發(fā)現(xiàn)的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點，被作為優(yōu)質的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用于乳制品、面包、糖果、飲料、調味品、功能性食品、藥品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來提取菊糖。世界上有40多個國家已經批準菊淀粉作為食品的營養(yǎng)增補劑，使之成為風靡海外市場的保健產品。
洋姜具有很高的營養(yǎng)價值，我們可以將洋姜用來食用，也可以拿洋姜用于中醫(yī)養(yǎng)生的食療里面，洋姜還可以用于藥用，效果不錯。洋姜有清熱和涼血的功能，可以治療很多疾病，是我們食療可以選擇的材料。
洋姜的營養(yǎng)價值十分的豐富，在保健品的應用最為廣泛，當然在熬湯的時候放一點點進去也是能起到壯陽的作用的，對男性朋友是有好處的，但是不要使用過量，當調味品即可，希望對大家有幫助。
洋姜在我們生活當中是經常會用到的，主要是一種必用的調味原料，而且在做菜的時候有調節(jié)菜味的作用，而且飲食當中的做法也是特別的多，可以腌制，也可以單獨熬湯，在做魚做肉的時候可以去除肉當中的腥味，而且洋姜的藥用價值也是特別的明顯的，現(xiàn)在我們通過下文來進行一下了解。
洋姜的功效作用降糖消渴
有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋姜對血糖具有雙向調節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現(xiàn)低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。洋姜的地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效，宅舍附近種植兼有美化作用。
醫(yī)用功效
利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫。
主治：腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。
根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用于糖尿患者、浮腫、小便不利者。
通過上述的介紹，我們知道了洋姜的藥用價值都有什么了，而且在平時的時候食用洋姜還有養(yǎng)生保健的功效，做法也是特別多，我們可以做成糖醋洋姜，不但美味可口，而且還對于預防感冒和治療感冒有一定的功效，不過有朋友不喜歡洋姜的味道。
洋姜可以說是我們生活當中很常見的一種調味品了。洋姜是一種辛辣的食材，可以起到祛風寒的效果。但是大家知道嗎，一般來說，食用洋姜也是需要注意一些問題的。尤其是洋姜不能和一些食物共同使用，防止食物相克。那么，食用洋姜的禁忌是什么呢?今天我們和大家分享一下。
一、洋姜的3種做法
洋姜也叫鬼子姜或者姜不辣，是一種外形與生姜特別像的蔬菜。洋姜的品感特脆，是制作咸菜的上好食材。下面小編就為大家推薦洋姜的3種做法，一起來看看吧。
1、泡洋姜
原料：洋姜1000克，老鹽水1000克，紅糖10克，白酒5克，食鹽20克，香料包一個(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。
步驟：先將洋姜洗凈，曬蔫備用。將各種調料放放老鹽水內拌勻，再入入已務好的洋姜，鹽水要漫過洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。
2、糖醋姜片
原料：洋姜300克，精鹽2克，味精1.5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。
步驟：將洋姜去皮洗凈，切成薄片，放開水中焯至斷生撈出，再放涼開水中投涼，撈出控凈水放盆內，加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，腌漬入味，食時盛入盤中即可。
3、咸洋姜
原料：洋姜1000克，食鹽200克，涼開水200克。
步驟：用清水把鮮洋姜洗凈，控干水分。按一層洋姜一層食鹽進行裝缸，最后頂端多撒些鹽，然后倒入涼開水。以水沒洋姜為度，25天后即為成品。
二、洋姜的搭配禁忌
1、洋姜不能與雞蛋同食
洋姜與雞蛋一起吃會出現(xiàn)一些食物中毒的癥狀，最明顯的表現(xiàn)就是嘔吐和惡心，嚴重時還會危及生命。
2、洋姜與高熱量食物不能一起吃
洋姜本身是一種高熱量的食材，每一百克洋姜中有六十大卡的熱量，如果人們再把它與高熱量的食物一起吃，就會讓身體吸收過量的熱量，有些人會出現(xiàn)體內熱量過盛，出現(xiàn)多種上火癥狀，也能些人會出現(xiàn)肥胖，對身體健康極為利為。
3、洋姜與狗肉相克
洋姜與狗肉是兩種相克的食材，它們是不能一起食用的，因為它們一起食用以后會引發(fā)多種消化道疾病，最明顯的表現(xiàn)就是腹痛，嚴重時還需要就醫(yī)治療。
4、洋姜與兔肉相克
洋姜與兔肉也是兩種相克的食物，特別是野兔肉，是絕對不能與洋姜一起食用的，不然人類會出現(xiàn)嚴重的腹瀉和腹痛，對身體健康不利。出現(xiàn)這些不良癥狀的最大原因就是洋姜性寒，而兔肉則是強熱性的這個好材，寒熱一起食用，就會引發(fā)多種身體不適。
三、洋姜和生姜的區(qū)別
1、味道不同
洋姜和生姜的味道不同，這是它們之間最大的區(qū)別，洋姜味道略甘，微帶苦味，性質寒涼，它是菊科植物的一種，而生姜則是姜科植物的一種，它味道辛辣，有特殊的香氣存在，大家平時購買時，如果把洋姜和生姜分不清，可以嘗一下味道，一下子就能分明白了。
2、用途不同
洋姜和生姜的用途有很大的不同，洋姜在平時的生活中多會被人們用來腌制咸菜，也能曬干以后制成洋姜干，或者當成提取淀粉的原料，而生姜則是平時生活中最重要的調味料，它可以制成生姜汁，供人類食用，另外生姜還可以入藥，有止痛和活血等多種作用。
3、功效不同
洋姜除了能人體提供多種營養(yǎng)成分以外，它還有一處類似于胰島素的天然成分，人們食用以后能降低血糖緩解糖尿病癥狀，而生姜則不具有這種功效。生姜平時多用于人類脾胃虛寒和惡心嘔吐等不良癥狀的治療，另外生姜還能解表發(fā)汗，可以預防和緩解感冒癥狀。
洋姜也叫做鬼子姜，和我們平時吃的生姜并不是一種植物，鬼子姜屬于菊科，在營養(yǎng)功效方面也會有所不同，平時用洋姜一般都是腌制咸菜，當然腌制的方法也比較多，在腌制的時候也要注意，一定要清洗干凈，另外腌制的容器最好用開水燙一下，避免在腌制的過程當中出現(xiàn)細菌滋生。
一、洋姜的腌制方法
材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽
做法：
1、洋姜洗凈，晾干水分;
2、所有調料加水煮開，再晾涼;
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里，然后再把晾涼的調料水倒入保鮮盒;
4、先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上;
5、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，很下飯!
二、腌漬清淡口味的鬼子姜
原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精
做法：
1.將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。
2.加適量清水，沒過鬼子姜即可。
3.腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意，腌漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制，洗干凈的鬼子姜腌出來會發(fā)黑，而且口感不好。
大家都知道生姜渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說， “常吃生姜，不怕風霜”和“三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風”。
洋姜的做法有很多種，我們想從了解什么是洋姜開始吧，我們知道洋姜其實就是我們常說的菊芋，洋姜是可以直接用來作為調理品的，但是我們有時候也可以用洋姜來做菜，洋姜做菜是有很好的食療效果和藥用效果的，下面我們來仔細介紹給大家洋姜的很多種做法，希望大家可以借鑒。
洋姜除了具有很高的經濟價值，洋姜還很有藥用的價值，在我們中醫(yī)養(yǎng)生的食療方子里面常?？吹窖蠼纳碛埃蠼星鍩岷蜎鲅淖饔?，我們可以用洋姜做成養(yǎng)生的食療菜。例如生拌洋姜和酸辣洋姜。
泡洋姜
1 將姜清洗干凈，用牙刷仔細的刷一遍，再清洗干凈然后在淡鹽水中泡15分鐘
2 將浸泡好的姜瀝干水分，切成薄片，撒上鹽，腌至出水半個小時左右，瀝干水分，用涼開水清洗一遍
3 泡汁制作：冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和 小米椒水用筷子攪拌均勻即可(自己按喜好還可以增減材料)
4 將姜片放入干凈的瓶中，沖入提前準備好的泡汁，密封好入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味
上文我們介紹了什么是洋姜，洋姜也其實就是菊芋,洋姜的功效和作用非常的廣泛，洋姜除了可以食用外，也可以用于食療的材料，我們可以采用洋姜做出麻辣洋姜，洋姜炒肉等養(yǎng)生的菜肴來。
洋姜是我們大家都非常熟悉的一種調味料，洋姜不但味道獨特可以令菜肴味道更加豐富而且還有很高的食用價值，經常吃洋姜可以起到養(yǎng)生的功效和保健的作用，洋姜有調節(jié)血糖的功效，所以我們建議糖尿病的患者可以多吃一些洋姜，洋姜的做法有很多種，我們不但可以采用洋姜來生拌著吃而且還能用洋姜來做成酸辣洋姜。
生拌洋姜
1.鮮洋姜洗凈切片用鹽殺10分鐘倒去多余水份
2.將剩余調味料按個人口味與洋姜攪拌均勻后放置10分鐘即可食用
烹飪技巧
1、鮮洋姜買到后如不當天烹制，可將其放在通風陰涼的地方平鋪放置，風干后可以整棵或切片后用醬油泡味道也很不錯
2、如果想保存超過3天以上，香油不建議放入其中，可隨吃隨放。
酸辣洋姜
1.將洋姜去皮切絲
2.油熱加入花椒炒香
3.干辣椒加入炒香后加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑
4.放入蔥、姜，翻炒出香
5.加入切成絲的洋姜翻炒幾下
6.放入鹽，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是洋姜，我們知道洋姜不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃洋姜有利于我們的身體健康。洋姜的做法有非常多種，上文為我們介紹了洋姜的兩種做法，一種是生拌洋姜，另外一種就是生拌洋姜。
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