買年貨逛超市常犯的8個錯誤
春季要了解的8個養(yǎng)生常識。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“買年貨逛超市常犯的8個錯誤”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
本文導(dǎo)讀：又到了買年貨的時候了，到處彌漫著過年的氣氛，特別是采購年貨的地方那是擠滿了人潮，那么小編就來告訴大家如何正確的挑選年貨吧。
超市，是我們采購生活必需品的 寶地 ，也是關(guān)愛家人、保證生活品質(zhì)的考場。但這采購看似簡單，一不留神購物車?yán)镞€是會混入健康價值打了折的產(chǎn)品。本期《生命時報》特邀既有專業(yè)知識、又有生活經(jīng)驗的食品專家為你揪出逛超市常犯的錯誤，一起來看看自己中招幾個。
1.買油就選大桶的。由于很多商家推行 買得越多越便宜 的促銷手段，很多人買的油幾乎都是10斤左右的大桶裝。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅說， 如果家里成員多，用油比較快，2~3個月能夠吃完一桶，就可以考慮購買大桶裝 。但現(xiàn)在多數(shù)家庭人口少，又常在外面吃，打開的油通常會放置很久。油并不是耐儲存食品，很容易氧化變質(zhì)，過了3個月，營養(yǎng)成分被破壞，品質(zhì)會慢慢下降。因此，最好選擇容量少的小桶食用油。
2.進(jìn)門先逛冷藏區(qū)。很多超市一進(jìn)門就是冷藏區(qū)，導(dǎo)致很多人先買速凍食品、酸奶和鮮肉等需要低溫儲藏的食品。其實這樣做是不可取的，范志紅認(rèn)為，速凍食品離開冰柜，環(huán)境溫度不穩(wěn)定，雖然拿回家還沒有完全融化，但再重新凍上已經(jīng)影響了產(chǎn)品的保質(zhì)期。因此，這些產(chǎn)品要最后拿，等其他東西都買好了，出超市前再逛冷藏區(qū)。
3.喜歡晚上逛超市。不少人都會選擇時間較充裕的晚上來購物，但有關(guān)調(diào)查顯示，早上8∶00~9∶00，超市里的人流量最小，蔬菜、鮮肉類以及海鮮產(chǎn)品是最新鮮的，晚上20∶00以后超市人最多，很多食品都不新鮮了，開始打折促銷。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計國告訴記者，散裝的新鮮肉食都是早上上架，蔬菜也是早上最新鮮，此時購買這兩種食品性價比最高。對于超市晚上的打折促銷活動，范志紅表示，天上不會掉餡餅，對于食品而言，只要是打折促銷的都很可能不新鮮，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重購買。
4.餓著肚子去購物。生活中你有沒有這樣的感覺，餓著肚子時看著滿貨架可以飽腹的食品就想往購物車?yán)锓?，特別是巧克力、薯片、奶油蛋糕等顯得格外誘人。美國康奈爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，被禁食5小時的參試者去超市購物，選擇的食品一般熱量很高，而吃過東西的參試者購買的食物熱量就相對小很多。因此，饑餓時去購物的人往往更容易購買高熱量的不健康食物。范志紅提醒大家，不是很餓的時候去逛超市才是合理的時間，有利于理性購物。
5.買肉只看 賣相 。很多超市的食品區(qū)會用燈光以 色 誘人，比如肉類專柜的上方會安裝粉紅色燈，讓鮮肉看起來更加紅嫩新鮮。范志紅建議，可以從柜臺里拿出一塊肉在沒有照射燈的地方看一看實際顏色。而且，買肉要去大超市，找可以信賴的大廠家，因為鮮肉對冷藏條件要求高。另外，范志紅提醒，相比生食來說，熟食的問題可能更大，顏色鮮艷的熟肉還可能有亞硝酸鹽超標(biāo)的問題。
6.速凍食品直接選上面的。很多人到冷柜選商品，往往看好牌子拿了就走，但范志紅建議，冷柜選貨要記住 好貨沉底 的原則。她解釋說， 因為超市的冰柜常常被打開，接觸到空氣的部分溫度較高，會影響產(chǎn)品的品質(zhì) 。挑選的時候不要翻來翻去，而要直接去拿比較靠下的產(chǎn)品，因為冰柜底部的溫度比較穩(wěn)定。此外，有些商家還可能把不太新鮮的食品擺在顧客容易拿到的地方，最實用的對策就是仔細(xì)看清產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，不要大意。
7.米面挑選散裝的。散裝米面因為可以自己挑選、稱量，好多人都喜歡買。但研究發(fā)現(xiàn)，谷物中含有大量維生素B2，光線和氧氣對它們的破壞較大；胚芽米受到日光、紫外線影響，容易導(dǎo)致維生素E氧化；面粉中的葉酸也對光線和氧氣敏感。所以，超市里將米面攤開來售賣、讓其長時間暴露在空氣中的做法并不科學(xué)。范志紅稱，散裝食品除了有氧化、細(xì)菌滋生的可能，還沒有標(biāo)明保質(zhì)期。因此，從食品安全角度考慮，最好選擇真空包裝產(chǎn)品。
8.喜歡買一送一、特價商品。出于追求價廉物美的消費(fèi)心理，超市里各種打折促銷商品總會令人心動。但現(xiàn)在很多超市買一贈一等促銷其實都有貓膩，比如將快過期的牛奶與正品捆綁銷售，消費(fèi)者往往忽略它的生產(chǎn)日期，導(dǎo)致第一箱還沒喝完，第二箱已經(jīng)過期了。而且，不少標(biāo)榜特價的商品其實并不便宜，如一袋零售價3.3元的餅干，3連包銷售時標(biāo)明特價10元。對此，范志紅建議，購物時別著急因打折和贈品而心動，因為很多食品打折時其營養(yǎng)價值也已經(jīng)打了折扣，一些產(chǎn)品也常在快過期時才贈送，舊的搭著新的賣。建議消費(fèi)者購物時把注意力放在真正想購買的東西上，不被商家的促銷手段忽悠。
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本文導(dǎo)讀：雞蛋是最常見不過的食物了，它常出現(xiàn)在我們的三餐和零食中，雖然雞蛋很常見，但是很多人仍然不知道怎么吃它！下面小編介紹幾個吃雞蛋常犯的錯誤。
1.用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋。選擇干凈的灶臺臺面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費(fèi)。
2.沸水煮雞蛋。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
3.等熟雞蛋自然冷卻后剝殼。這樣剝殼不但費(fèi)時費(fèi)力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費(fèi)。省時省力又不浪費(fèi)的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。
4.大火炒雞蛋。大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。
5.煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。
6.煮荷包蛋時加鹽。煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
7.使用鐵鍋。用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。
8.用雞蛋做菜時，最后才放調(diào)料。對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調(diào)料，確保調(diào)味均勻。
9.炒雞蛋放味精。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
10.雞蛋和糖一起煮。雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)入人體后會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放入攪拌，味道不減。
11.吃未熟的雞蛋。雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。
早餐是一天中最重要的一餐，也是大家吃得最匆忙的一餐。早晨起來為了趕時間，早餐都很簡單，有的朋友甚至邊走邊吃。這種錯誤的早餐吃法，是無形中摧毀著你的健康。下面小編就為大家總結(jié)吃早餐常犯的五種錯誤。
錯誤1 牛奶+雞蛋
為何要在這里提到這種搭配呢？并不是說這兩種東西不可以同時吃，而是指如果早餐單純攝入這兩種食物的話，就會造成浪費(fèi)。早餐不但要有雞蛋、牛奶這些可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的“質(zhì)”，還要有谷類等能提供熱量的“量”，質(zhì)量兼?zhèn)洳攀抢硐氲脑绮汀?/p>
只有在碳水化合物提供充足的前提下，蛋白質(zhì)才能起到它應(yīng)有的更高層次的作用，否則它將會“燃燒”自己來提供熱量，以至于被當(dāng)作熱量而消耗掉。
補(bǔ)救方法：增加一些谷物類食物，例如包子、饅頭或者面包。
錯誤2 只吃水果
經(jīng)常會聽到一些愛美的女士說自己早餐只吃水果，目的是為了減肥和美容，殊不知長此以往，可能會事與愿違。水果中只含有維生素、礦物質(zhì)及纖維素，這些都是對人體必須的物質(zhì)，但是它只含有少部分的碳水化合物及極少的蛋白質(zhì)，根本無法滿足我們一個上午的代謝需要，因此人體就會進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，動用體內(nèi)貯存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之，就可能出現(xiàn)皮膚干燥、起皺等現(xiàn)象，加速了人體的衰老。
補(bǔ)救方法：增加奶制品（酸奶或者牛奶），粗糧制品（燕麥片、全麥面包等）。
錯誤3 邊走邊吃
生活節(jié)奏的增快，很大一部分人喜歡邊走邊吃，甚至是邊吃邊跑，這樣也是很不好的。人體在進(jìn)食的時候，胃腸道在忙碌地工作，此處的供血就會比較豐富，如果這時人體又在運(yùn)動，較大程度地分流了胃腸道的“電力供應(yīng)”，必定會影響到胃腸道的正常消化功能，導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。
補(bǔ)救方法：治病求根，徹底拋棄這種習(xí)慣才是最根本的做法，每天早起15-20分鐘，起床半小時之后靜心坐下來吃早餐。
錯誤4 空腹喝酸奶
酸奶對于腸道的好處多多，因此也備受大家的歡迎，但是空腹喝酸奶的確不是太好，空腹時人體胃酸濃度比較高，酸奶中的益生菌很容易被胃酸破壞失去應(yīng)有的價值;而且酸奶可以刺激胃酸分泌，如果此時沒有食物中和胃酸，長期下來，就可能會導(dǎo)致胃炎、誘發(fā)胃潰瘍等疾病。
補(bǔ)救方法：喝酸奶的同時，進(jìn)食一些碳水化合物的食物，例如面條、包子、面包等。
錯誤5 進(jìn)食時間不規(guī)律
有些人吃早餐，搭配還算合理，就是進(jìn)食時間不規(guī)律，一種是一起床就立刻吃早餐，另一種就是臨近中午才開始進(jìn)食。進(jìn)食的時間要么就是太短，匆匆忙忙5分鐘吃完，要么就是太長，喝個早茶1-2小時，這樣都不是太好，進(jìn)食時間太短，不利于消化液的分泌，影響了消化;進(jìn)食時間太長，會不斷攝取食物，引起食物攝取過量。
補(bǔ)救方法：一般情況下，早餐時間安排在6：30-8：30，或者起床后半小時，進(jìn)食時間控制在15-20分鐘為宜。
作為家庭主婦的這些看是尋常的飲食你有注意到嗎?有的習(xí)慣其實也是對我們的健康有一定傷害的。下面就與小編趕緊來學(xué)習(xí)一下吧!
錯誤1：少用調(diào)料
在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調(diào)料和香料，不僅能起到調(diào)味的作用，還能保護(hù)人們免受食物中毒之害。香港大學(xué)的研究人員在對20種常見調(diào)料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等)試驗發(fā)現(xiàn)，丁香、肉桂都具有很強(qiáng)的抗菌能力。
一項研究成果稱，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調(diào)料，既安全又健康。
錯誤2：給水果多剝幾層皮
研究發(fā)現(xiàn)，多數(shù)水果表皮中進(jìn)行的抗氧化活動比水果果肉中進(jìn)行的要高出2—27倍。營養(yǎng)學(xué)家建議，土豆和胡蘿卜的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能入口，去掉盡可能薄的一層皮就可以。
錯誤3：把維生素和礦物質(zhì)慢慢燉掉
一般人認(rèn)為，煮食是一種簡單的烹飪方法，不用加油，又不損失營養(yǎng)。但實際上，這種烹飪方法最多可導(dǎo)致90%的營養(yǎng)成分流失。癌癥研究協(xié)會營養(yǎng)顧問卡倫·科林斯博士說，“鉀和可溶性的維生素等混入水中就會溢出?！奔尤肷倭康乃疅踔?，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營養(yǎng)成分的流失。爆炒則適用于深綠色或橙色的蔬菜。
錯誤4：有些食物該洗不洗
吃李子或草莓的時候，我們都會先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的時候，很少有人把它們放進(jìn)水沖洗。
清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪，但停留在食物表面的有害細(xì)菌可能會沾染到手上，切開水果時甚至?xí)秩胨麅?nèi)部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，可有效防止細(xì)菌蔓延。
錯誤5：食物搭配不當(dāng)，營養(yǎng)減半
很多人感到渾身乏力整天沒精打采時，才想到給身體補(bǔ)鐵。補(bǔ)鐵應(yīng)注意不同食物間的科學(xué)搭配，吃豆類和綠葉食物時，同時吃一些含維生素C豐富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，會增加鐵的吸收率。
相反，吃飯時喝茶或咖啡，最多可抑制人體對60%的鐵的吸收。沒有徹底吃完飯，最好不要喝茶和咖啡。
錯誤6：一次采購過多蔬菜
從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)就開始減少了。”也就是說，你采購回來的蔬菜存儲時間越久，它們所含的營養(yǎng)就越少。
研究發(fā)現(xiàn)，在冰箱保存大約一周后，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。格里博士建議每次采購食物不要過多，一周買三次最為合適。
錯誤7：把食物貯藏在透明容器中
如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時根特大學(xué)的研究人員指出，牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失。
食品科學(xué)家為此建議，盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留營養(yǎng)。
錯誤8：快炒大蒜
把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘后再烹飪。拍碎大蒜會引發(fā)一種酶的化學(xué)反應(yīng)，釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成?！?/p>
寒冷的冬日里喝一碗熱湯，不僅有助驅(qū)走嚴(yán)寒，還能補(bǔ)充多種營養(yǎng)。但要想煲出一鍋美味的湯可不是一件容易事兒。請來中國保健協(xié)會營養(yǎng)安全專業(yè)委員會會長孫樹俠，幫大家列出煲湯時常犯的幾個錯誤。
第一，加水少
水是煲湯的關(guān)鍵，它既是傳熱的介質(zhì)，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導(dǎo)致中途加水，影響湯的風(fēng)味。一般情況下，煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。
第二，煲太久
有些人總怕湯熬的時間太短不進(jìn)味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養(yǎng)。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險，同時食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當(dāng)延長，但也不要超過3個小時。
第三，亂加“料”
不少人希望通過喝湯進(jìn)補(bǔ)，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當(dāng)歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據(jù)個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材，但體質(zhì)熱的人吃后可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。
第四，早加鹽
鹽是煲湯時最主要的調(diào)料之一。有些人認(rèn)為早點加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中，提高湯的口感，這其實是一種誤解。因為鹽放太早會使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會使湯色發(fā)暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
第五，湯大沸
煲湯時，開始時應(yīng)該先用大火將湯煮開，然后轉(zhuǎn)為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快，導(dǎo)致其口感變差?？刂苹鸷蛞詼⑽⒎序v為好。
第六，調(diào)料雜
“多放調(diào)料提味兒”也是煲湯中的一大誤區(qū)。調(diào)料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，一種肉配合2~4種調(diào)料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入姜片、月桂葉和花椒即可。
本文導(dǎo)讀：很多媽媽在奶水不足時會選擇給寶寶喝奶粉，可是很多新手爸媽都不知道如何沖泡奶粉才是最正確的，所以沖奶粉常犯錯誤。那么下面我們來看看新手爸媽沖奶粉應(yīng)該避免哪些錯誤，應(yīng)該注意什么。
沖奶粉最好選用煮沸冷卻后的自來水，即白開水；純凈水和礦泉水都不適合沖奶粉。桶裝水一般是純凈水（含蒸餾水）或礦泉水，不要以為干凈就用來沖奶粉。純凈水除去了各種常量元素和大部分的微量元素，長期飲用反而會導(dǎo)致營養(yǎng)素攝入不足；而礦泉水則恰恰相反，無論成人或幼兒，長期飲用都可能造成體內(nèi)某種元素吸收過多。有媽媽擔(dān)心自來水里會有氯化物殘留，實際上自來水煮沸3分鐘便可除氯。
2.先加奶粉后加水
正確的沖調(diào)次序應(yīng)是，根據(jù)奶粉罐上標(biāo)注沖調(diào)比例（如180ml/6勺），先往奶瓶中加入定量溫水（180ml），后量取6勺奶粉加入奶瓶中。按照日常習(xí)慣，大多數(shù)人都會現(xiàn)將粉末狀的沖調(diào)品倒入杯中，再加水沖開。但嬰兒奶粉不能這樣做！一是為保證沖調(diào)濃度精準(zhǔn)，加入先加奶粉后加水至180ml，實際水量會少于180ml，奶液就偏濃，不利于寶寶消化；二是保證奶粉溶解均勻，避免結(jié)團(tuán)。
3.奶粉亂加無定量
喂哺指南上寫的勺數(shù)，均指平勺奶粉，以此保證沖調(diào)濃度的精確，而非隨意的滿勺或半勺，避免奶液太濃或太稀。不少新手媽媽也會疑惑： 奶粉這么有營養(yǎng)，不是吃越多越好嗎？ 非也！嬰兒的消化系統(tǒng)尚處于發(fā)育階段，過多過濃的食用，會造成消化不良，還會給腎臟造成負(fù)擔(dān)。
4.用冷水或沸水沖奶粉
沖奶粉的水溫要根據(jù)奶粉罐上建議，多是40 C左右；沖奶粉的水必須是煮沸過的白開水。 陰陽水 一聽名字就恐怖，有木有？沒開的水混著開水就是陰陽水。生水細(xì)菌多，別說小孩，就是成人喝了也會拉肚子。沖奶粉時要準(zhǔn)備開水和涼白開，混至合適溫度后再加入奶粉；不要用冷水或沸水進(jìn)行沖調(diào)。因為冷水沖調(diào)易結(jié)團(tuán)，沸水會破壞奶粉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
5.使勁搖奶瓶使奶粉溶解
加好水和奶粉，套上奶嘴，沖調(diào)步驟就結(jié)束了嗎？還沒！媽媽們還要依靠手腕力量，手握奶瓶中上部，沿同一方向搖晃瓶底，使之在水平面上旋轉(zhuǎn)。常見錯誤操作是，手握奶瓶使勁上下?lián)u或直接用筷子攪。這一個錯誤是新手爸爸最容易犯的，他們總以 力拔山河 之勢粗魯?shù)膿u晃奶粉，上下左右前后各個方向搖晃，最后使得奶粉產(chǎn)生很多氣泡，寶寶喝了之后會不斷的打嗝。
6.奶液泡好半天還在喝
寶寶喝奶斷斷續(xù)續(xù)時，可以使用暖奶器進(jìn)行保溫，但泡好的奶液恒溫存放最好不要超過兩小時。一般超過兩小時，就會滋生細(xì)菌，不宜繼續(xù)飲用。如果是放置冰箱保存的奶液，取出加熱至40 C即可，切勿加熱煮沸而導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
7.量出來多余的奶粉倒回去
如果嚴(yán)格按照沖調(diào)比例量取，就不會出現(xiàn)有多余奶粉的情況了。奶粉勺直接與手接觸，量取完奶粉后又要放回奶粉罐中，因此，請爸爸媽媽們切記沖調(diào)前要把手徹徹底底洗干凈。
沖泡奶粉的順序
1.清潔器具
先用肥皂清洗雙手，用干凈的消毒鍋加8分滿的水，準(zhǔn)備加熱。耐熱的玻璃奶瓶、鑷子等器具于冷水時放入鍋內(nèi)煮10分鐘，再將較不耐熱的器具包括奶嘴、奶蓋、奶圈等用紗布包著一起放入煮5分鐘左右。做完這些之后，將消毒好的奶瓶放置于干凈的地方晾干，以備使用。
2.溫開水倒入奶瓶
在奶瓶里倒入需要的溫開水，水溫最好在40℃左右，如果是沸水，最好冷卻半個小時。媽媽要注意，一定要先倒水，這樣才能保證比例精確。如果先放奶粉，水和奶粉的比例就不對了，沖好的奶會太濃。
3.量取奶粉
量取奶粉最好使用奶粉包裝里帶的勺，因為用這個勺量取的奶粉量剛好合適。不同牌子的奶粉，勺子可能也會不同，所以不能混用。取一把干凈的刀，用刀背把勺上的奶粉刮平。如果奶粉包裝盒里有這樣的抹平工具，是最好的了。
4.溶入奶粉
把加入正確數(shù)量平匙的奶粉對準(zhǔn)奶瓶將奶粉倒入奶瓶，把奶嘴擰緊，蓋上瓶蓋，然后輕輕搖勻。準(zhǔn)媽媽需要注意，不要上下?lián)u晃，要左右勻速搖晃。
5.試溫
喂奶前需先試溫，試溫方法只需倒幾滴奶于手腕內(nèi)側(cè)即可，切忽由成人直接吸奶頭嘗試，以免受成人口腔內(nèi)細(xì)菌的污染。
給寶寶沖奶粉的注意事項
1.檢查奶粉保質(zhì)期：除檢查奶粉罐上標(biāo)注的保質(zhì)期外，還要檢查奶粉罐的外觀。如果奶粉罐上有凸起、泄漏和生銹，就不能使用。
2.洗手：先用流水洗手，然后用肥皂清洗至少20秒。指甲和手指縫隙都要洗干凈。
3.準(zhǔn)備沖奶工具：首次使用的奶瓶、奶嘴和蓋子，必須先消毒。用過一次后的奶瓶，每次用前，也需以專用清潔劑清洗，奶嘴則要用以1∶1比例配好的水、醋混合物清洗，這樣有助于防止真菌滋生。打開新的一罐奶粉時，先要用熱水清洗罐頂部和開罐器。
5.如需加熱：可向碗或平底鍋里倒入熱水，再將裝有奶粉的奶瓶放入里面幾分鐘。加熱前要搖晃奶瓶。喂奶前，先滴一兩滴到手腕或手背感受一下，溫和即可。不要在微波爐中加熱奶瓶。
6.安全存放：沖多瓶奶粉時，必須在瓶上標(biāo)注沖的日期。將沒喝的幾瓶放入冰箱冷藏。在冰箱內(nèi)存放超過24小時的奶要扔掉。
導(dǎo)讀：吃飯的質(zhì)量和習(xí)慣直接影響著人的身體健康。吃了幾十年的飯，可是您真的會吃嗎?
1.不吃早飯損害身體
最常見的錯誤之一是不吃早飯。
早餐為開始新的一天補(bǔ)足營養(yǎng)和能量，有助于防止肥胖癥。取消早餐，就有在其余進(jìn)餐時間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險。
健康早餐應(yīng)包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪和糧食制品，也就是說，應(yīng)有燕麥片粥、全麥面包、水果或果汁。
2.經(jīng)常吃湯泡飯
許多人喜歡吃一口飯喝一口水(湯)，或者干脆直接將飯泡進(jìn)湯里，吃湯泡飯。而這種吃法很不科學(xué)，不利于身體健康。
因為經(jīng)常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水(湯)，吃進(jìn)去的飯菜往往是囫圇吞棗，沒有經(jīng)過口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的負(fù)擔(dān)增加了許多。同時，由于水(湯)還可沖淡唾液和胃中的消化液，使胃腸對食物的消化受到了影響，久而久之，則會引起消化不良，易患胃病。另外，由于消化不充分，也會降低胃腸對食物中營養(yǎng)素的吸收，從而影響身體健康。
3.不注意各種顏色的食物相結(jié)合
應(yīng)使各種顏色搭配并變換花樣。
這些飲食應(yīng)平衡提供各種營養(yǎng)，如抗氧化的維生素、葉酸(特別是深綠色蔬菜含有這種成分)，礦物質(zhì)、纖維和植物化學(xué)成分。
每日要吃5份蔬菜和水果，盡量減少烹飪時間，這有助于預(yù)防癌癥、糖尿病、高血壓、高膽固醇。
4.不清楚有益脂肪和有害脂肪
一個嚴(yán)重的錯誤是不經(jīng)常食用給人們帶來大量好處的魚和海產(chǎn)品。
這些食物提供的Ω3脂肪酸可以增強(qiáng)抵抗力，減少炎癥，促進(jìn)血液循環(huán)和降低膽固醇及甘油三酯的水平。
沒有必要大量吃這些食物，平均每周吃兩次就足夠了?？梢园研迈r的海產(chǎn)品蒸、燉、烤，或做成原汁罐頭。
關(guān)于脂肪，另一個錯誤是人們在往面包上抹油的時候，習(xí)慣于涂抹動物油或人造黃油(應(yīng)食用脫脂乳酪)或者在烹飪時不使用植物油。如果過多攝入飽和脂肪，如動物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂脂，就會增加患病的危險。
相反，生植物油中含有高比例的不飽和脂肪，不含膽固醇，是維生素E的重要來源之一。特別是橄欖油含有預(yù)防心血管疾病的物質(zhì)。
另一方面，植物油經(jīng)過高溫就變成飽和脂肪，或者分解并失去它的優(yōu)點。這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一。
5.不認(rèn)識鹽的危險
誰在品嘗味道之前不拿鹽罐子撒點鹽?遺憾的是這一習(xí)慣在我們中間已經(jīng)根深蒂固。
大多數(shù)人除了知道鹽可以用來烹飪和調(diào)味外，并不知道鈉就存在于許多食品中，因為它被用作防腐劑。
因此，最好食用不經(jīng)過加工的天然食品或含鹽量低的食品。
冷盤、肉腸、罐頭、干面條和一些調(diào)味品等是含鹽量高的食品。食鹽過量會增加患病的危險。如高血壓、動脈硬化、冠心病、腦出血和骨質(zhì)疏松。
超市里隨處可見散裝的食品，它們價格一般較便宜，而且可以任你挑選，因此很多人認(rèn)為散裝食品最健康、最安全。其實不然，因為有些散裝食品的衛(wèi)生、營養(yǎng)令人擔(dān)憂。那么，去超市不能買哪些散裝食品呢？
去超市不能買哪些散裝食品？
1.谷物類
散裝糧食容易滋生病菌，且營養(yǎng)素?fù)p失也較大。因為谷物含有水分，相對潮濕的環(huán)境會導(dǎo)致病菌滋生。其中對人體危害最大的是一種致癌物——黃曲霉毒素。
谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養(yǎng)豐富，但保質(zhì)期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失。
2.食用油
散裝食用油大多沒有包裝標(biāo)志，是無廠名、廠址，無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“三無”產(chǎn)品，存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患，千萬不要買。特別是一次性購進(jìn)大量食用油更要不得。
這是因為，其一，開蓋的油通常會被保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細(xì)菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會增加致癌風(fēng)險。因此，王冬蘭建議，食用油應(yīng)買小包裝的，開蓋3個月內(nèi)吃完。
3.堅果
堅果因為含油脂量大，很容易變質(zhì)。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅果的保質(zhì)期通常只有一兩個月。買堅果最好買短期內(nèi)就能吃完的小包裝。
4.冷凍食品
不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存，它的保存期限實際上也只有一兩個月。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品，在運(yùn)輸和儲存上花費(fèi)了多長時間，不容易判斷。因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
5.調(diào)料品
不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會變淡，調(diào)味能力減弱，且很容易滋生細(xì)菌，對健康危害很大。調(diào)味品一定要買得少而精，最好別買散裝或大瓶的。
? ?對于經(jīng)常的去逛超市的朋友們來說，都見到超市有賣醪糟，許多人對此其實并不熟悉，感到很好奇，就買回了家里面。有些朋友甚至都不知道這倆字是怎么讀的，更別提怎么食用了，那么，超市買的醪糟怎么做呢？就此問題，大家來看看下面的具體的介紹。
? ?醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是一種米酒，江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認(rèn)為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。
? ?1、直接食用的方法，北方人喜歡，南方人有點兒接受不了，覺得味道太沖了太濃了，她們通常喜歡把酒釀再次制作一下。
? ?2、把酒釀稀釋以后，加人桂花或者玫瑰，夏天放入冰箱做冷飲，清爽宜人；冬天煮沸做熱飲，滋補(bǔ)又美味。還可以做酒釀燉蛋：稀釋的酒液煮沸打入雞蛋或蛋花，同樣是冷熱飲都好。
? ?3、紫米酒釀的甜度很高，還有紫米特有的味道，口感與普通酒釀完全不同，米粒是筋道的~~Q的感覺。如果你喜歡酒釀，喜歡紫米的味道，那就一定吼不住。
? ?超市買的醪糟怎么做呢？看過上文的介紹之后，相信大家對于醪糟的來龍去脈有了更進(jìn)一步的認(rèn)識了。至于怎么食用它，這根據(jù)每個人的口味不同，可以選擇適合自己口味的制作方式。其實，這種東西的味道還是不錯的，大家不妨買些食用一下。
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? ?牛排最早的來源不是來源于中國，而是來源于歐洲,但是現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，牛排的使用方法也逐漸地傳到了我們中國，豐富的蛋白質(zhì)，可以為我們身體提供一些能量，那么如果自己在家做牛排的話，我們應(yīng)該怎么做呢？下面就了解一下超市買的牛排的做法是什么？
方法/步驟
包裝好的家庭牛排里，牛排都是已經(jīng)處理好了的，拿出來自熱解凍就可以了。黃油和蘑菇醬也都是包裝好了的。首先就是開火熱鍋，把黃油放到鍋里。(拍的時候黃油基本都化開了)
黃油化開之后把牛排放入(之前最好先洗一下，瀝干水分)，牛排熟的挺快的，差不多兩到五分鐘差不多就可以全都煎好了(可以要根據(jù)大家喜歡的熟度來進(jìn)行調(diào)整)。
牛排出鍋之后再把蘑菇醬倒進(jìn)去，迅速熱一下，再澆到牛排上。
然后我們再拿出黃瓜，切幾個黃瓜圍片來做裝飾(黃瓜圍片的切法可以參考另外一個經(jīng)驗哦)
擺上裝飾之后我們的牛排就全部完成啦。第一次做，雖然賣相不是很好，但是味道還是不錯的。
? ?以上就是超市買的牛排的做法，牛排當(dāng)中含有豐富的氨基酸，豬肉更適合我們?nèi)祟?，為提高我們身體的抗病能力，促進(jìn)身體的發(fā)育，所以一些青年人吃牛排對自己的身體發(fā)育狀況，有很大的幫助。
超市里面的貨架上零食小吃琳瑯滿目。喜歡吃零食的你知道如何挑選美味又養(yǎng)生的零食嗎？你知道同種零食不一樣的品牌有什么區(qū)別嗎？
帶雙慧眼逛超市
巧克力產(chǎn)品
某個電視節(jié)目中說，巧克力可以放心吃，根本不會令人發(fā)胖!某張報紙則說，巧克力和糖果不一樣，它對心臟有好處!到底是不是這樣呢?什么樣的巧克刀才對人有好處?不妨來看看最新的研究報告。美國的一項研究中，對不同的巧克力和可可飲料進(jìn)行了試驗，分別給身體偏胖的受試者吃味道苦澀的黑巧克力和不含可可粉的白巧克力，喝不含糖的苦味可可粉飲料、含糖的甜味可可粉飲料，以及含糖卻沒有可可粉的可可昧飲料，然后測定他們身體指標(biāo)發(fā)生的變化。
結(jié)果是什么呢?喝了無糖可可飲料的人，血管內(nèi)皮功能改善作用最強(qiáng)，含糖的甜昧可可飲料就明顯差一些，但仍然比喝不舍可可粉的飲料略好。從血壓角度來說，吃無糖可可粉巧克力者，血壓平均下降了2~3毫米汞柱，而吃白巧克力的人，血壓不僅沒有下降，反而有2~3毫米汞柱的上升。
研究者們認(rèn)為，可可粉中味道苦澀的多酚類成分是巧克力健康效應(yīng)的源泉。糖和脂肪都會降低可可粉的這種效果。沒有可可粉的所謂巧克力味產(chǎn)品，以及可可味的飲科，不僅沒有任何健康效應(yīng)，甚至有相反的作用。
說到這里.綜合健康效果和口味特色，人們就知道該怎樣選擇巧克力了。
選擇要點一：買黑色的巧克力，顏色越深越好
可可粉成分是黑褐色的，所以白色的巧克力幾乎不舍有可可粉中的抗氧化物質(zhì)，而淡褐色的巧克力所含保健成分也比較有限，巧克力的顏色越深，通常意味著其中來自可可粉的成分越多。
選擇要點二：買可可含量超過60%的巧克力
所謂的可可含量，是說其中來自于可可豆的成分有多少。目前我國市售巧克力，哪怕是公認(rèn)的名牌.含可可成分都偏低，含糖量則高達(dá)50%以上。這樣的巧克力雖然甜美細(xì)膩.卻談不上健康功效。令人高興的是，目前一些大超市里面有更健康的巧克力出售，可可含量從65%、72%直到90%，可以稱得上是黑巧克力。但是這樣的巧克力苦澀味重，甜味很淡，甚至完全不甜，大部分習(xí)慣把巧克力當(dāng)糖果吃的消費(fèi)者難以接受。
有人問：我已經(jīng)認(rèn)真看了包裝上的說明，但目前市面上多數(shù)巧克力根本沒寫可可含量是多少，怎么選呢，很簡單。如果不寫，就說明含量比較低。如果可可含量超過60%.這么大的一個優(yōu)點，商家是不會不告訴你的!
選擇要點三：買甜味淡而苦味濃的巧克力
真正的巧克力就是味道苦澀的，而巧克力糖果則是甜味濃重的。研究已經(jīng)證明，含糖過高會妨礙可可成分的健康作用，而苦澀味重證明抗氧化成分豐富。巧克力之所以可貴，在于苦澀味的可可粉，而絕不是其中的糖和牛奶，也不是其中的精煉植物油和食品添加劑。所以甜昧淡、苦昧濃的才是健康的巧克力。
可可脂是巧克力中成本最高昂的原料。這種來自于可可豆的脂肪具有奇妙的口感，室溫下呈現(xiàn)固態(tài)，在口中慢慢融化，而且口感十分香滑。一般來說，可可脂含量越高，巧克力的口感就越香醇柔美。
但是，目前人們已經(jīng)能夠用氫化的方法，把成本低廉的植物油變成口感近似于可可脂的代可可脂：一些低檔巧克力，包括大部分巧克力糖，都喜歡加入一些代可可脂，以降低成本。代可可脂不僅沒有什么營養(yǎng)價值，而且含有反式脂肪酸.對心臟是有害的。按我國相關(guān)規(guī)定，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包裝上明顯地標(biāo)出代可可脂字樣。
在購買低價格巧克力和巧克力糖的時候，請好好看看標(biāo)簽，你買的究竟是巧克力還是代可可脂巧克力?它們的健康效果，可是截然不同的。
甜味小零食：果干和蜜餞
在甜味食品當(dāng)中，水果干一向受到青睞，因為它們是礦物質(zhì)和膳食纖維的好來源。美國政府經(jīng)常勸國民多吃美國大李子的果干，也叫西梅干，因為它富含抗氧化成分花青素，含鉀非常豐富，纖維素也特別多，對預(yù)防便秘、腸癌、心臟病等都有好處，無花果干也頗受推崠，它的鉀和纖維素含量比西梅干還要多。葡萄干、提子干、杏干等都是美國營養(yǎng)學(xué)家贊賞的強(qiáng)身美容食物。
在中國也一樣。傳統(tǒng)的高營養(yǎng)水果干，恐怕要首推干棗了。它被中醫(yī)所推崇，其中的鉀、鎂、類黃酮、維生素C等指標(biāo)在果干當(dāng)中位列前茅。甚至有很多人忘記，干棗就是鮮棗制威的果干。還有柿餅和桔餅，以及山楂干，都是有中國特色的水果干。它們的營養(yǎng)價值都很不錯，而且各具保健價值。柿餅素有潤燥的名聲，桔餅據(jù)說能止咳化痰，而山楂干則消脂肪、助消化。
不過，人們很容易把水果干和果脯蜜餞弄混。水果干是水果干制而威，濃縮了其中的多種營養(yǎng)成分。它們不加一點糖，也不含有添加劑。而果脯和蜜餞不是水果濃縮制成的，傳統(tǒng)制作方法中要加入大量的糖來煮制。果脯只含糖：而蜜餞除了糖還含有不少鹽。
如今的蜜餞，內(nèi)容更是復(fù)雜了，其中不僅僅有水果、糖和鹽。還有品種繁多的添加劑?？纯闯欣锬硞€品牌的話梅肉，包裝上標(biāo)注的配料可真夠豐富了：
鮮杏仁，白砂糖，食鹽、奶油，檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜，甜蜜素，甘草糖，番蘭素，乙基麥芽酚，山梨酸押，糖精鈉，安賽蜜，苯甲酸鈉等。
不看不知道，蜜餞類食品幾乎就是各種甜味劑的大集合!白砂糖就不用說了。
甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜昧物質(zhì)。阿斯巴甜是來自氨基酸的高效甜味劑，而甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜是貨真價實的合成甜味劑，它們都沒有什么營養(yǎng)價值。其中甜菊糖苷和甘草糖是植物中的天然成分，其他品種在正常使用量下是安全的。它們的甜度是蔗糖的幾十倍到幾百倍，只需加一點點就足夠甜。
同時，因為這些不是糖的甜味劑，味道畢竟不那么自然，添加一種的時候口味不正，混在一起，和白糖配合使用的時候，效果才是最好的。
這么多的甜味物質(zhì)，自然會令人發(fā)膩。于是需要添加檸檬酸和食鹽，用酸味和咸味幫助味道變得香濃。
香蘭素和乙基麥芽酚都是增香用的添加劑，它們能讓甜味變得香濃誘人。乙基麥芽酚本是面包香氣中的成分，而香蘭素原是一種香草中的成分，有奶油糖的香甜氣息。這2種添加劑只需要加極少一丁點就可以使產(chǎn)品的味道變得極為誘人。
山梨酸鉀和苯甲酸鈉則是2種最常見的防腐劑。通常水果類甜食的含糖量要達(dá)到65%以上才能在室溫下長期保存。而這個產(chǎn)品加了那么多的高效甜味劑，白糖濃度肯定不達(dá)標(biāo)。為了讓話梅肉不長霉變質(zhì)，只好加入防腐劑啦!山梨酸鉀是人體內(nèi)的正常代謝產(chǎn)物之一，通常人們認(rèn)為它是安全的。苯甲酸鈉的毒性很低，按規(guī)定使用也沒有發(fā)現(xiàn)明顯危害，但過量使用可能帶來不良反應(yīng)。
總之，話梅之類小食品口感雖好，但營養(yǎng)不足;其中糖分和甜味劑過多，對健康沒有什么好處。由于它們食用量不大，偶爾食用，不用擔(dān)心食品添加劑的安全問題。但也應(yīng)當(dāng)注意，不應(yīng)讓孩子過多食用這些食物。因為孩子解毒能力比大人差得多，兩三歲以內(nèi)的孩子，最好不要吃任何含防腐劑、香精和甜味劑的蜜餞。吃了蜜餞，再加上其他零食、飲料和點心中的同類添加劑，難免添加劑的總量過高，對兒童的健康發(fā)育有害無益。
結(jié)語：小編為大家盤點的零食選購方法，可以幫助喜歡吃零食的更好的選擇健康的零食。大家千萬不要錯過哦！(文章原載于《健康向?qū)А罚枺?012.02，作者：范志紅，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
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