常吃粗糧好處多 七類人不適合吃
夏季養(yǎng)生不適合吃的東西。
終生保健,終生康?。唤K生養(yǎng)生,終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理,很多人并不陌生,要作生活的主人,我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“常吃粗糧好處多 七類人不適合吃”,相信能對(duì)大家有所幫助。
本文導(dǎo)讀:粗糧是我們生活中常見(jiàn)的食物之一,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,但是有七類人不適合吃,那么是哪七類人呢?
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的,主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
吃粗糧有哪些好處
1、粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。在各種主食中,精白大米的維生素含量最低,精白面次之。因?yàn)楣阮愑幸粋€(gè)與眾不同的特點(diǎn):它的維生素和礦物質(zhì)集中在外層的 粗糙 部分當(dāng)中,而中間的細(xì)白部分含量很低。糙米經(jīng)過(guò)精磨加工之后變成大米,其口感軟了,外觀白了,但是B族維生素的含量?jī)H剩下原來(lái)的1/4。粗糧之所以 粗 ,就是因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)精制加工,因此天然的營(yíng)養(yǎng)成分損失極少。特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育很快的孩子來(lái)說(shuō),他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)比成年人更為敏感。充足的B族維生素對(duì)于智能和體能都是極為重要的。
2、粗糧里面含有大量的膳食纖維,可幫助腸道蠕動(dòng),排除毒素,預(yù)防便秘。每個(gè)人都知道纖維的重要,懂得多吃水果、蔬菜固然可以補(bǔ)充膳食纖維,卻經(jīng)常會(huì)忘記粗糧是膳食纖維的重要來(lái)源。實(shí)際上,粗糧當(dāng)中的不溶性纖維對(duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)最有幫助,而且可以與食物中的多種污染物質(zhì)相結(jié)合,將它們帶出體外,并把腸道打掃得干干凈凈。那些潔白、柔軟或松脆的普通食品,均是精白米和精白面制成,其中所含的膳食纖維微乎其微。
3、粗糧需要更好地咀嚼,有利于保護(hù)牙齒。牙科專家們認(rèn)為,牙齒也會(huì) 用進(jìn)廢退 。經(jīng)常咀嚼,可以促進(jìn)牙齒的堅(jiān)固,如果總是吃太軟太精的食物,從來(lái)不需用力咀嚼,則恒牙質(zhì)量受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類,正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機(jī)會(huì)。
4、粗雜糧有助于控制血糖。用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖。但是這些食物維持餐后血糖的能力也是不同的,如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態(tài),減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng),降低空腹血糖,減少胰島素分泌,利于糖尿病病人的血糖控制。
5、常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)。美國(guó)長(zhǎng)達(dá)12年的研究表明,大量食用全谷物食物(粗糧),可使患中風(fēng)的危險(xiǎn)性顯著降低。研究結(jié)果表明,與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比,食用粗糧多者(相當(dāng)于每天吃2~3片全麥面包),患缺血性中風(fēng)的可能性低30%~40%。
6、粗雜糧有助于改善心血管功能。如黃豆。實(shí)驗(yàn)證明,黃豆及其制品對(duì)心血管有特殊的作用。經(jīng)常食用黃豆食品,可有效地降低血清膽固醇,并幫助解除動(dòng)脈血管壁已遭受的損害。一些學(xué)者研究發(fā)現(xiàn),用醋泡過(guò)的黃豆可用于治療高血壓和肥胖癥。因?yàn)辄S豆里的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪,并能減少血液里膽固醇的含量。另外,甘薯可以促進(jìn)膽固醇的排泄,維護(hù)動(dòng)脈血管彈性,防止動(dòng)脈硬化,從而降低高血壓等心血管疾病的發(fā)生。
7、粗糧還有減肥之功效,就如玉米,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄,對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須,有利尿作用,也對(duì)減肥有利。我們可以把玉米煮湯當(dāng)茶飲,也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除人的饑餓感,但食后含熱量非常低,是減肥的綠色食品。
哪些人不適合吃粗糧
1、缺鈣、鐵等元素的人群。因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會(huì)結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群。如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動(dòng)比較重的人群。粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少,對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
5、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年。由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
6、老年人和小孩。因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
7、胃腸功能差的人群。胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
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花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,而且富含大量的維生素,并且含有的蛋白質(zhì)和脂肪特別多,所以如果正在減肥的人就不適合食用花生了。那么除此之外,你還知道有哪些人不可以食用花生嗎?今天小編就來(lái)告訴你有哪七不適合吃花生,趕緊來(lái)了解一下吧。
1、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2、膽囊切除者
膽汁具有消化和吸收脂肪的作用。人在吃過(guò)飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。
而高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng),使膽汁大量排放。如果膽囊被切除了,膽汁就無(wú)法儲(chǔ)存,這個(gè)時(shí)候食用花生一定會(huì)對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化有一定的影響。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油?;ㄉ鷮賵?jiān)果類,蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高,很難消化吸收,此類患者應(yīng)禁食。
4、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生仁,就吃進(jìn)了581千卡的能量,相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭,所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
5、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。而花生的熱量非常高,食用18?;ㄉ偷扔谀愫认铝艘簧子停?0g),它能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
6、高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。
花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。
7、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會(huì)使血淤不散,加重腫痛癥狀。
花生的美味做法
【水煮花生】
主料:新鮮生花生500克。
配料:冰糖、八角、生甘草、干辣椒、蔥結(jié)、白胡椒籽。
做法:1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮。
2、中火燒開(kāi),小火慢煮。
3、20分鐘后加入鹽再煮10分鐘。
4、最后用大火收汁,熟花生在鍋中燜一會(huì)兒。
5、盛起裝盤,平時(shí)可做零食。
【黑芝麻花生豆?jié){】
材料:黃豆50克、花生15克、黑芝麻10克、白糖適量。
做法:1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、把花生和黃豆用清水浸泡10分鐘左右,黑芝麻用清水洗干凈。
3、將洗干凈的芝麻倒入豆?jié){機(jī)中加入所需量的清水。
4、再把泡過(guò)的黃豆和花生米倒入一起攪拌。
5、加蓋按下米香豆?jié){鍵即好,喝的時(shí)候調(diào)入適量白糖就可以了。
功效:黑芝麻富含生物素,對(duì)早衰導(dǎo)致的脫發(fā),有很好的療效,花生補(bǔ)血養(yǎng)血。此豆?jié){可烏發(fā)養(yǎng)發(fā),養(yǎng)顏潤(rùn)膚,補(bǔ)血,適合女性常喝。
【紅棗花生湯】
原料:棗(干) 30克 花生仁(生) 30克 冰糖 30克。
做法:1、紅棗洗凈,用刀背折一下,去核;花生仁洗凈備用。
2、花生仁放入沙鍋中,加水用文火燉煮20分鐘。
3、下入紅棗再燉煮20分鐘,加入冰糖再煮5分鐘即成。
功效:補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)血止血。
【木瓜魚(yú)尾花生湯】
材料:木瓜、花生、鯇魚(yú)、生姜。
做法:1、選用半個(gè)半生熟的木瓜,去掉皮、核,洗干凈,切厚件。
2、花生肉保留紅棕色花生衣,用清水浸透洗凈;生姜去皮、洗凈切片。
3、將新鮮鯇魚(yú)尾刮去魚(yú)鱗,清水洗凈后抹干水,用少許油加上姜片放入鍋中,將魚(yú)煎至微黃。
4、把花生肉放入瓦煲內(nèi),加入適量清水用猛火煲至水滾,再改用中火煲1小時(shí),加入魚(yú)尾及木瓜,再煲1小時(shí)左右加鹽調(diào)味,即可飲用。
功效:花生可益脾潤(rùn)肺、補(bǔ)血;木瓜又叫萬(wàn)壽果,具有滋養(yǎng)、消食、殺蟲(chóng)的作用。
生姜可解表、散寒、溫胃、解毒;鯇魚(yú)尾可暖胃和中、平肝、祛風(fēng)、活血。此款湯水,可以健脾開(kāi)胃、補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體,是一款適宜秋季飲用的湯水。
【花生豬蹄湯】
原料:豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量,鹽少許。
做法:1、豬蹄斬大塊,飛水,沖凈浮沫。
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí),放入飛過(guò)水的豬蹄,洗凈的花生,蔥、姜片、料酒,大火煮開(kāi),撇凈剩余的浮沫,小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)。
3、撒少許鹽調(diào)味,出鍋即可。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道有哪七類人不適合吃花生了嗎?花生雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是并不是所有的人都適合食用的,所以那些有禁忌的人就千萬(wàn)不要吃花生了哦,為了自己的身體健康,就遠(yuǎn)離花生吧。
“多吃點(diǎn)粗糧對(duì)身體好”,已是人人皆知的健康理念。但科學(xué)的食用方法也很重要,一旦吃不對(duì),反而會(huì)損傷身體健康。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究還表明,纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對(duì)于粗糧,我們既要多吃,又不宜吃多,因?yàn)檫^(guò)食粗糧也有壞處。
對(duì)多數(shù)人而言,每天攝入的粗糧,占到主食的1/2—2/3即可。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南》,能量攝入越高,膳食纖維的需求量也就越高,以促進(jìn)腸道代謝產(chǎn)物排出體外。像上班族、老年人等中低能量攝入人群,每天應(yīng)該吃25克左右的膳食纖維?;顒?dòng)量大、脂肪攝入多的人,35克左右就可以。
哪些人不適合吃粗糧
1、缺鈣、鐵等元素的人群
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會(huì)結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動(dòng)比較重的人群
粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少,對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
5、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年
由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
7、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
吃粗糧注意事項(xiàng):
頓頓飯大多吃粗糧
有些人聽(tīng)說(shuō)吃粗糧好,就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要適量,以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。此外,還要講究粗細(xì)搭配。專家建議,可以在做主食時(shí)混入粗糧,比如蒸米飯時(shí)加點(diǎn)小米、糙米、綠豆或紅豆,煮白米粥加一把燕麥,磨豆?jié){時(shí)加一把紫米等,這樣吃起來(lái)口感也更好。早中晚吃粗糧最好有所區(qū)別,比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥,中午吃“粗細(xì)搭配”的主食,晚上可以吃點(diǎn)好消化的粗糧粥。
很多人覺(jué)得,吃粗糧就是為了更健康,所以往往只搭配素菜,以為這樣攝入的脂肪少,會(huì)好上加好,其實(shí)不然,粗糧最好的搭檔是肉類和蛋類。
早上不宜吃窩頭等粗糙食物
由于胃腸尚未完全蘇醒,早上吃粗糧會(huì)影響消化吸收,但可以喝水分高、潤(rùn)滑作用強(qiáng)的粗糧飲品。中午時(shí),人的消化功能最旺盛,可以多吃點(diǎn)粗糧,如豆子、紅薯、玉米等。
吃的品種過(guò)于單一
人們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯,但長(zhǎng)期只吃這幾種會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)均衡。專家建議,制作粗糧食品要盡可能將多種食材混合烹調(diào)。比如,玉米、小米、大豆單獨(dú)食用,就不如將它們按1:1:2的比例混合食用,可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。由于粗糧質(zhì)地粗糙,難以下咽,所以很多人會(huì)在粗糧食品中加入很多糖、油和淀粉來(lái)改善口感。尤其是餐館和超市中制作的粗糧食品,常用油煎,或用食用堿、泡打粉制造出多孔效果,用精白面粉和淀粉來(lái)加強(qiáng)細(xì)膩感,用糖來(lái)改善口味,這樣的加工方法會(huì)讓粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
不分人群、體質(zhì)吃
老人和兒童的胃腸功能較弱,不要一次吃太多粗糧,最好粗糧“細(xì)做”。熬粥是最方便的形式,可將小米和大米一起煮成粥;小米面煎餅、小米面饅頭也是不錯(cuò)的選擇。
大家都知道適當(dāng)吃一些粗糧對(duì)人的身體是有好處的,粗糧當(dāng)中的纖維素含量很高,能夠起到一定的潤(rùn)腸通便的效果。因?yàn)榇旨Z的這些好處,很多人就盲目地吃粗糧,其實(shí)這種做法是不可取的,因?yàn)椴⒉皇撬腥硕歼m合吃粗糧的,一些人吃粗糧反而會(huì)對(duì)身體造成一定的不良影響。
1、缺鈣、鐵等元素的人群
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會(huì)結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動(dòng)比較重的人群
粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少,對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
5、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年
由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
7、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
而且粗糧也不是吃得越多就越好,粗糧當(dāng)中含有的大量的纖維素能夠起到一定的調(diào)理腸胃的效果,對(duì)于抵抗胃癌、腸癌的發(fā)生也有一定的功效,但是正常情況下,一個(gè)人每天所吃的粗糧大概在40g左右即可,并不需要太多,吃得太多反而不好。
本文導(dǎo)讀:苦瓜是我們生活中常見(jiàn)的餐桌食物,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,但是你知道嗎,有三類人不適合吃,下面我們就去看看哪三類人吧!
苦瓜又名涼瓜,是葫蘆科植物,為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開(kāi)花,雌雄同株,黃色。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形,表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中,成熟時(shí)有紅色的囊裹著??喙鲜侨藗兿矏?ài)的一種蔬菜,原產(chǎn)地中國(guó)。在東南亞、中國(guó)、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
吃苦瓜有什么好處
一、促進(jìn)飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
二、防癌抗癌:苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng).
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì),防治癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。國(guó)外有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長(zhǎng)受到抑制。
苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機(jī)理,主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能,增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性,抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺馈H毡究茖W(xué)家認(rèn)為,苦瓜蛋白可提高機(jī)體的免疫功能,能促進(jìn)免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。
苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素??喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn),苦瓜對(duì)于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價(jià)值。日本醫(yī)學(xué)家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對(duì)治療癌癥也很有效。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質(zhì)。
三、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
四、苦瓜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纖維1.7~2.5克,鈣18~20毫克,磷20~80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿卜素0.08毫克,維生素B 0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達(dá)56~160毫克,為瓜類蔬菜之首。
五、苦瓜全身是寶,其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載,中國(guó)的《本草綱目》就稱:苦瓜 苦寒、無(wú)毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng) 國(guó)內(nèi)外學(xué)者也報(bào)道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機(jī)體免疫力及墮胎、抗生育等作用,而特別是對(duì)苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。
哪些人不適合吃苦瓜
一、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
二、孕婦應(yīng)慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧,食用過(guò)量可刺激子宮收縮,造成流產(chǎn)。
三、學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體,胃常有余,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。
我們現(xiàn)在吃的都很好,基本上每頓飯都吃的是精細(xì)的糧食,只有為了改善胃口或者是調(diào)節(jié)身體狀況的時(shí)候才會(huì)吃少量的粗糧,從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看,吃粗糧可以促進(jìn)腸胃的健康,還可以預(yù)防很多疾病,但并不是所有的人都適合吃粗糧的,哪些人不適合吃粗糧呢?下面就讓我們來(lái)看看吧。
一:哪些人不適合吃粗糧
1、缺鈣、鐵等元素的人群,因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會(huì)結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群,如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群,如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動(dòng)比較重的人群,粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少,對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
二:吃粗糧要注意些什么
1、吃完粗糧要多喝水,粗糧中含有較多膳食纖維,需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此,如果吃的粗糧制品中含水量較少,比如雜豆飯、玉米窩頭等,就要適當(dāng)多喝水。 ?
2、老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童,由于消化吸收功能弱,吃太多粗糧會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),還會(huì)妨礙其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。對(duì)于這類人群而言,除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧。
看完了上文的介紹,你知道哪些人不適合吃粗糧了嗎?除此之外,由于正處于成長(zhǎng)期的青少年每天都需要很多的營(yíng)養(yǎng),而粗糧是沒(méi)有辦法提供這些營(yíng)養(yǎng)的,所以最好是不要每天都吃粗糧,在吃細(xì)糧膩了的適合吃粗糧換換口味還是可以的。
現(xiàn)代生活的精細(xì)化和精致化,成為諸多營(yíng)養(yǎng)疾病的誘因。糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、結(jié)腸腫瘤、肥胖等等正在逐漸威脅人類健康。而適當(dāng)吃粗糧可以預(yù)防疾病。粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類等。但是,如果攝入過(guò)多的粗糧也會(huì)對(duì)人體健康不利。
1、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
2、免疫力低下的人群
如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
3、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
4、缺鈣、鐵等元素的人群
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會(huì)結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
5、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年
由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
多吃粗糧要多喝水
大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和蛋白質(zhì),還含有鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素,相對(duì)精制的大米、白面而言,粗糧的碳水化合物含量比細(xì)糧低,膳食纖維含量高,食用后更容易產(chǎn)生飽腹感,可減少熱量攝取,達(dá)到減肥的功效。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織建議,健康人常規(guī)飲食中每天應(yīng)該含有30~50克纖維。成人最好每天吃50~100克的粗糧,品種多一些更好。粗糧中含有豐富的膳食纖維,會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激,加速腸蠕動(dòng),促進(jìn)食物殘?jiān)M早排出體外,保證消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。粗糧中的膳食纖維具有吸附作用,可延遲飯后葡萄糖吸收的速度,對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂和心腦血管疾病等有很好的防治作用,但腎功能不好的病人要減少粗糧的攝入。
在吃完粗糧后要記得多喝水,因?yàn)榇旨Z中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。一般來(lái)講,多吃一倍纖維素,就要多喝一倍水。
另外,老年人由于胃腸功能減弱,吃粗糧過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹、消化吸收功能減弱。因此,吃粗雜糧要適量。
粗糧也要分年齡吃
營(yíng)養(yǎng)專家指出,粗糧雖好,但要懂得因年齡段而進(jìn)行選擇。
25歲至35歲這段年齡的人:過(guò)量吃粗糧就會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收,甚至影響到生殖能力。如長(zhǎng)期過(guò)多進(jìn)吃高纖維食物,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻,脂肪攝入量大減,微量元素缺乏,以致造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。所以這個(gè)年齡段的人,每周吃粗糧天數(shù)不要超過(guò)三天,喝一些粗糧制作的飲料也比較合適,因?yàn)榇蟛糠执旨Z飲料在制作過(guò)程中會(huì)加入微量元素,比較適合年輕人飲用。
35歲至45歲年齡段的人:新陳代謝率開(kāi)始放慢,應(yīng)少吃高甜度的食物,宜吃用各種干果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。建議這個(gè)年齡段的人每天吃少于或等于20克的枸杞,枸杞有滋補(bǔ)的功效,常吃益于養(yǎng)生。
45歲至60歲年齡段的人:若是患有高血壓要少吃鹽,多吃含有豐富鉀的食物,如干杏、豆類和干果。婦女到了絕經(jīng)時(shí),要多吃豆類產(chǎn)品,這能把骨損耗減輕到最低程度。這個(gè)年齡段的人,漸漸應(yīng)避開(kāi)一種粗糧:糯米。糯米屬粘性,老年人不宜多吃。
60歲以上年齡段的人:這個(gè)階段的人容易得癌癥、心臟病和中風(fēng)。而燕麥等粗糧富含的纖維素會(huì)與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物結(jié)合,使其排出體外,故應(yīng)多吃。
吃夠了精細(xì)食物的人們,為了更好的養(yǎng)生以及尋求別樣的味蕾享受,于是吃粗糧成為了時(shí)下一種流行的養(yǎng)生飲食方式。然而,粗糧雖好,但也不是適合所有人食用的。其中,就有6類人不適合吃!
哪6類人群不適合常吃粗糧
1、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良的人群
在粗糧中含有豐富的膳食纖維和植酸等物質(zhì),其中,對(duì)于患有貧血的人群來(lái)說(shuō),每日攝取的膳食纖維超過(guò)500毫克左右,則易降低人體對(duì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的吸收,進(jìn)而加重貧血的癥狀。
另外,對(duì)于本身就營(yíng)養(yǎng)不良的人群更不宜常吃,否則會(huì)加重營(yíng)養(yǎng)不良的程度。
2、糖尿病人群
在粗糧中蘊(yùn)含纖維素,若糖尿病患者一下子食用過(guò)多的粗糧,易使得其它食物中的脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)素不能被人體及時(shí)有效的吸收,進(jìn)而引發(fā)低血糖等不良癥狀。因此,患有糖尿病的人在食用粗糧的時(shí)候一定要注意,還是少吃為妙。
3、肥胖人群
一些想要減肥塑身的人為了控制體重,在飲食中則會(huì)吃很多粗糧代替一些高脂的食物。
然而食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素被分解后能為人體提供能量,但是秉承著吃粗糧不會(huì)胖的思想,很容易導(dǎo)致攝取的量過(guò)多,進(jìn)而達(dá)不到瘦身效果,同時(shí)還會(huì)加重肥胖的程度。
4、患有胃部疾病的人群
粗糧中含有豐富的纖維素,不容易被人體所消化,所以對(duì)于一些患有胃部疾病的人食用過(guò)多,很容易在腸胃中產(chǎn)生堆積。
一方面加重腸胃消化的負(fù)擔(dān),另一方面還會(huì)引起胃部出現(xiàn)反酸、胃脹等不良癥狀,不利于胃部疾病的康復(fù)。
5、處于服藥期的人群
處于服藥期間的人群還是避免吃粗糧為好,因?yàn)樵谝恍┧幬镏袝?huì)含有抗生素、鈣劑等成分,而在粗糧中則富含膳食纖維。
于是膳食纖維便會(huì)和抗生素或者鈣劑結(jié)合形成一種沉積物,在腸胃道中阻礙藥性的發(fā)揮,大大降低了藥物的治療效果。
因此,對(duì)于處于服藥期間的人群應(yīng)盡量避免食用粗糧,此外還可以先咨詢下醫(yī)生所服的藥物能否與粗糧一起吃。
6、消化能力差的人群
粗糧食物相對(duì)細(xì)面食物而言略顯粗糙,且其中所含的纖維素和膳食纖維不容易被人體吸收。
所以對(duì)于一些消化能力較差的人,如果食用過(guò)多粗糧會(huì)增加腸胃消化的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致對(duì)粗糧中養(yǎng)分吸收不充分。
食用粗糧的禁忌
1:每次吃粗糧一定不要吃太多,因?yàn)榇旨Z中含有大量的纖維成分,這種物質(zhì)進(jìn)入腸道中不能很好的被及時(shí)消化和分解,則會(huì)堆積在腸道中,進(jìn)而誘發(fā)脫水等不良癥狀。
因此,在進(jìn)食粗糧時(shí)需要做到合理搭配、控制攝取量,避免進(jìn)食過(guò)多帶來(lái)不良反應(yīng)。
2:在粗糧中含有豐富的纖維素,這種物質(zhì)在水分充盈的狀態(tài)下才能更好的被人體所吸收,因此在食用粗糧時(shí)需要多喝水。
3:在食用粗糧的時(shí)候,我們還需要注重食物營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配。除了顧及到口味之外,我們還需講究葷素搭配。
因?yàn)榇旨Z中的主要成分是膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素,而人體每天所需攝取的量應(yīng)保持在600毫克左右,此外蛋白質(zhì)、脂肪等也是人體所需的重要成分。
所以,在食用粗糧的同時(shí),輔助吃一些肉類、富含蛋白質(zhì)的食物也是很有必要的。
粗糧吃多的危害
造成營(yíng)養(yǎng)不良的產(chǎn)生
如果經(jīng)常吃很多粗糧,便會(huì)影響人體對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收利用率,而大家都知道蛋白質(zhì)是為人體進(jìn)行能量和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的重要物質(zhì),是維護(hù)身心健康的重要成分。
而在粗糧食物中則含有非常豐富的膳食纖維,且多為不可溶性的膳食纖維,所以被人體攝取之后會(huì)在腸胃中產(chǎn)生淤積。
從而使得腸胃的蠕動(dòng)更加緩慢,同時(shí)也是影響蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的重要因素。
另外,對(duì)于一些老年人而言,由于年齡的增長(zhǎng),身體本身的血脂、血糖就處于偏高的狀態(tài)。
所以本身就會(huì)刻意減少富含蛋白質(zhì)等食物的攝取,于是若再食用過(guò)多的粗糧,便會(huì)對(duì)正常的營(yíng)養(yǎng)平衡產(chǎn)生破壞,長(zhǎng)此以往便會(huì)導(dǎo)致老年人群出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。
上文介紹了6類人群不適宜常吃粗糧,所以為了更好的維護(hù)健康,大家可以對(duì)照自查下。此外,在食用粗糧的時(shí)候還要注意其食用禁忌哦!
眾所周知,梨是滋潤(rùn)嗓子的上品。又到秋季,正是吃梨的季節(jié)。但是,市面上有鴨梨、貢梨、香梨等多個(gè)品種,該怎么選怎么挑呢?
1、鴨梨
鴨梨亦名雅梨,是白梨中的佼佼者,其產(chǎn)地主要在河北省等地,通過(guò)天津出口,又稱天津鴨梨。
中醫(yī)認(rèn)為,鴨梨能“潤(rùn)肺涼心,消痰降火,解瘡毒、酒毒,適用于支氣管炎、咳嗽、煩渴失音、便秘等”。著名的上海“梨膏糖”就是以河北鴨梨為原料精制而成的,是潤(rùn)肺、止咳、生津、化痰的傳統(tǒng)良藥。
2、貢梨
溪湖貢梨,產(chǎn)于本溪市溪湖區(qū)張其寨鄉(xiāng)。貢梨肉質(zhì)細(xì)膩、汁液多、香甜味濃,是祛膩、解酒的佳品。
據(jù)史料記載,盛京禮部選擇溪湖區(qū)為皇家果園,專門設(shè)置領(lǐng)催官員以及園丁數(shù)人管理梨園生產(chǎn),每年按時(shí)交納鮮果,并送往盛京,故稱“溪湖貢梨”。
3、香梨
據(jù)專家介紹,沒(méi)花萼的梨一般比有花萼的梨更好吃。新疆當(dāng)?shù)卦缇陀小巴卖敺钠咸?、哈密的瓜、?kù)爾勒香梨沒(méi)有渣”的說(shuō)法。
本文導(dǎo)讀:魚(yú)中含有很多的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體是非常有益的,但是有一些人不適合吃魚(yú),那么都是哪些人呢?
老祖宗造字,將 鮮 字歸于 魚(yú) 部,而不入 肉 部,將魚(yú)當(dāng)做 鮮 的極品,因此,魚(yú)歷來(lái)成為人們喜愛(ài)的食品。古人對(duì)魚(yú)也有極高的評(píng)價(jià), 魚(yú)之味,乃百味之味,吃了魚(yú),百味無(wú)味 ?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,魚(yú)不但味道鮮美,還對(duì)人體有多種保健功能。
吃魚(yú)有什么好處
一、孕婦吃魚(yú)好處多。醫(yī)學(xué)研究表明,如果婦女在孕期每周都吃魚(yú)的話,未來(lái)嬰兒患上濕疹的幾率會(huì)下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚(yú)哦。
二、吃魚(yú)降血脂效果好。經(jīng)常吃魚(yú)可降低血脂。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,在相同的血脂水平情況下,一段時(shí)間后吃魚(yú)的人較不經(jīng)常吃魚(yú)的人能持續(xù)降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。
三、吃魚(yú)易于消化。魚(yú)肉很容易被體內(nèi)消化和吸收,魚(yú)肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高,吸收利用率可高達(dá)96%。
四、吃魚(yú)會(huì)使人變聰明。魚(yú)體內(nèi)含有豐富的DHA,它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中,DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能,而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此,多吃魚(yú)會(huì)使人變得聰明哦。
五、吃魚(yú)有助于人體發(fā)育。魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì),每500克魚(yú)中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體,具有均衡營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時(shí)候,我們吃魚(yú)的原因之一,因?yàn)轸~(yú)肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。
六、常吃魚(yú)可以降低膽固醇。魚(yú)肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸,很容易被人體消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合,把膽固醇從血管中帶走,從而降低體內(nèi)膽固醇的含量,有利于身體健康。
六類人不適合吃魚(yú)
盡管對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō),吃魚(yú)有益健康,但有幾種人不適合吃魚(yú)。
一、不孕癥患者:研究表明,男子過(guò)量吃魚(yú),往往會(huì)削弱生育能力。因?yàn)椋~(yú)體內(nèi)汞含量高于水中汞含量。當(dāng)汞進(jìn)入人體后,可直接與血液中的紅細(xì)胞結(jié)合,妨礙生殖細(xì)胞的功能。所以,魚(yú)味雖美,不孕癥患者還是不要吃魚(yú)的好。
二、痛風(fēng):魚(yú)、蝦、貝類含有較高的嘌呤物質(zhì),所以,痛風(fēng)患者應(yīng)禁食沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、蝦類、魚(yú)子、貝類、蟹黃等,以免引發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。
三、出血性疾?。喝缪巡?。血小板減少和維生素K缺乏者,應(yīng)少吃或不吃魚(yú)。因?yàn)轸~(yú)肉中含有抑制血小板凝集作用的物質(zhì),容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血癥狀。
四、肝硬化晚期患者:有肝功能障礙,肝臟生成凝血因子減少,往往有出血傾向,少吃沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等,鯉魚(yú)、比目魚(yú)可適當(dāng)食用。
五、結(jié)核病病人服用異煙肼:服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
六、本身是過(guò)敏體質(zhì)的人:吃魚(yú)更要小心。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《常吃粗糧好處多 七類人不適合吃》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生不適合吃的東西”專題。