腰果的營養(yǎng)價值 吃腰果都有哪些好處
養(yǎng)生湯都有哪些。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“腰果的營養(yǎng)價值 吃腰果都有哪些好處”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
腰果在我們的生活中是一種常見的干果，它不僅可以作為零食來食用，也可以用來做菜。而且腰果含有的營養(yǎng)成分是比較豐富的，經(jīng)常食用對身體健康有很大益處。那么吃腰果都有哪些好處呢？今天小編的小編就帶你一起來看看關(guān)于腰果的相關(guān)知識！
腰果的營養(yǎng)價值
腰果含有的營養(yǎng)成分特比的豐富，特別適合經(jīng)常食用。而且在其營養(yǎng)成分中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。
假果里面同樣含有豐富的生果汁和維生素C，可作為生果生吃。腰果仁營養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點(diǎn)心和油炸鹽漬食物。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。
腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各類維生素含量也都很高。在國際貿(mào)易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界四大堅(jiān)果(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達(dá)11%，腰果油可經(jīng)由過程聚合方法臨盆合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據(jù)報(bào)道，美國的航天飛機(jī)，就是用經(jīng)由科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。
在平常我們只要食用一點(diǎn)點(diǎn)的腰果就會有飽腹感，那是因?yàn)槠浜休^高的熱量，其熱量來源主如果脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
腰果的脂肪酸中主如果不飽和脂肪酸，個中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，是以，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果比擬，酸敗的可能性較小。
腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的感化，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
它含有大量的油脂，因此能夠潤腸通便，而且對于潤膚美容，延緩衰老也有一定的作用。經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。
2、腰果的適用人群：是老少皆宜的食物。
①.腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。
②.腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
③.腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。
④.有的人對腰果，特別是變質(zhì)的腰果過敏，務(wù)需要引起留意。
適用量
每次10-15粒。
特別提示
不宜久存。有油哈喇味的腰果這宜食用。
藥用價值
假果是由花托形成的肉質(zhì)果，又稱梨果，是由花托形成的肉質(zhì)果，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質(zhì)0.2%，脂肪0.1%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素，具有有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。
真果是著生在假果頂端的腎形堅(jiān)果，長約25毫米，由青灰色至黃褐色，果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，這才是我們常說的腰果。腰果的營養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達(dá)47%，蛋白質(zhì)21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、增加體重等作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腰果味甘，性平，無毒?？芍慰饶妗⑿臒?、口渴。《本草拾遺》云：腰果仁主治渴、潤肺、去煩、除痰?！逗Ｋ幈静荨芬嘣疲褐鳠┰?、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。
食用價值
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。
用腰果做湯，似乎并不常見，但對于不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道腰果都具有哪些營養(yǎng)價值了嗎？小編介紹的關(guān)于腰果的相關(guān)知識你都了解了嗎？大家在時可以將腰果當(dāng)做零食來吃，也可以作為菜肴哦，經(jīng)常食用對身體還是有好處的。
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腰果的營養(yǎng)價值 腰果怎么做最好吃腰果的營養(yǎng)價值 它能延緩衰老嗎過敏的人能吃腰果嗎 腰果含多種致敏原芝麻腰果 營養(yǎng)美味又不膩人老人能多吃腰果嗎 腰果幫老人預(yù)防動脈硬化香酥腰果 香脆又可口ys630.coM延伸閱讀
在日常生活中，我們只知道腰果可以當(dāng)做零食食用，沒想到腰果還可以用來做食物哦。腰果的功效與作用有哪些呢?腰果是含有碳水化合物和蛋白質(zhì)。對身體有很好的補(bǔ)充效果。那腰果的營養(yǎng)價值有哪些?下面我們一起來看看腰果蝦仁的做法怎么做吧。
腰果的功效與作用
1、降壓
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，可以保護(hù)血管的彈性，維持血管的健康，因此對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處?？梢越档脱獕骸?/p>
2、益顏
因?yàn)檠臓I養(yǎng)非常豐富，含有大量的維生素，這些對養(yǎng)顏非常的有幫助。
3、延年益壽
以形補(bǔ)形是中醫(yī)的理論，既然腰果長的形似腎臟，因此，對腎臟的健康一定有幫助，因此，可以強(qiáng)腎固本，而腎臟健康有利于延年益壽。
4、利尿降溫
腰果所含的成分中有利于排尿，還可以降溫。
5、緩解便秘
腰果中.含有非常豐富的油脂，可以潤腸通便，緩解便秘，加強(qiáng)毒素的排出，可以潤膚美容，延緩衰老。
6、增加抵抗力
腰果中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，而且，因?yàn)檠挠椭枯^多，所以多吃使體重增加。對于那些很想增重的朋友，吃腰果是個不錯的選擇。
在日常生活中，檸檬是我們常見的一種水果。檸檬含有較高的營養(yǎng)元素，因此在補(bǔ)充身體的營養(yǎng)上，它的功效非常的好，那檸檬怎么吃才好呢?可以用來泡水喝，也可以直接吃。那檸檬不能和什么一起吃呢?下面我們一起來看看吧。
怎么吃檸檬
檸檬水做法
1、超市去買一個新鮮的檸檬，以光澤較好為優(yōu)。
2、回去后洗凈用紙巾擦干(最好先用清水沖洗干凈)，放在冰箱里凍上兩個小時，不要太久也不要時間太短，短了凍不透，久了切著太困難。
3、用切片刀在干凈的水果板上將檸檬切成薄片，一個檸檬約切15片到20片，這個過程要快，然后裝入一個帶蓋的保鮮盒。
4、放入冰箱冷凍室，需要使用時將開水晾涼或直接用礦泉(純凈)水等，以每杯水半片大小為宜，如用壺可以入一至兩片。
5、可以適當(dāng)加入蜂蜜或冰糖等調(diào)味。
6、不要用過熱的水泡，那樣會損失檸檬的香味和營養(yǎng)價值，在夏天和秋天這個方法可以讓你一個檸檬喝上半個月可口的檸檬水。
檸檬不能和什么一起吃
檸檬不能和海味一起吃
海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產(chǎn)品中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬中的果酸含量比較多。
腰果蝦仁的做法
1、首先鍋里先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進(jìn)去，然后小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用。腰果要涼了才會脆。
2、再把蝦仁處理好洗凈，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎;鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點(diǎn)兒水，然后加一點(diǎn)兒胡椒粉，一點(diǎn)兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒，試試咸味，不夠加鹽。
3、加入青椒紅椒翻炒，斷生即可，待湯汁收的差不多，關(guān)火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋。味道鮮美。
腰果的營養(yǎng)價值
1、腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂。
2、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生。
3、腰果含豐富的維生素A6以及大量的蛋白酶抑制劑。
4、腰果富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。
5、腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補(bǔ)。
結(jié)語：在生活中，我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭?，它的營養(yǎng)價值極高。因?yàn)樗胸S富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。但是，腰果雖然不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用哦，以上就是小編推薦的內(nèi)容哦。
腰果在我們的生活中非常多見，這種食材的營養(yǎng)功效比較高，而且作用比較大，對于我們身體健康有很多的幫助，那么今天在這里小編就為大家詳細(xì)的講講腰果的營養(yǎng)價值和功效，一起來看吧！
腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅(jiān)果呈腎形而得名。腰果果實(shí)成熟時香飄四溢，甘甜如密，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。過去一般只有產(chǎn)地的人才可品嘗到，現(xiàn)在已成為常見的干果了。
≮功效≯
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。
≮適用人群≯
是老少皆宜的食物。
≮適用量≯
每次10-15粒。
≮特別提示≯
不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。
≮健康紅綠燈≯
因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴(yán)重不良者食用。
腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。
有的人對腰果特別是變質(zhì)的腰果過敏，要引起注意。
通過小編上面的分享，你對于這種食材是不是有了一個全面的認(rèn)識，腰果的營養(yǎng)價值和功效你看懂了嗎？那么在今后的生活當(dāng)中就要多加注意，適量的進(jìn)行食用，確保我們的身體健康！
腰果是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N干果類食物，是我們?nèi)粘Ａ闶持蟹浅Ｃ牢兜囊环N，不僅味道可口而且還擁有很高的營養(yǎng)價值哦，大家知道是哪些營養(yǎng)價值嗎|?下面就由小編為大家收集整理腰果的營養(yǎng)價值方面的內(nèi)容，大家可以閱讀一下，下次吃的時候就可以更加的放心。
目錄
1、腰果的基本介紹 2、腰果營養(yǎng)價值
3、腰果的功效與作用 4、腰果怎么做好吃
5、吃腰果會胖嗎 6、孕婦可以吃腰果嗎
7、腰果的食用禁忌 8、腰果的挑選方法
9、怎樣存放腰果比較好
腰果的基本介紹
腰果因其堅(jiān)果呈腎形而得名，腰果果實(shí)成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。腰果是一種營養(yǎng)豐富，味道香甜的干果，即可當(dāng)零食食用，又可制成美味佳肴。
原產(chǎn)巴西東北部。16世紀(jì)引入亞洲和非洲，現(xiàn)分布在南北緯20度以內(nèi)的幾十個國家和地區(qū)。莫桑比克、坦桑尼亞、印度、巴西等國種植最多，中國海南和云南也有種植。
果仁營養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點(diǎn)心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。
腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿(mào)易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界四大堅(jiān)果(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達(dá)11%，腰果油可通過聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據(jù)報(bào)道，美國的航天飛機(jī)，就是用經(jīng)過科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。
腰果的營養(yǎng)價值詳解
腰果含有豐富的油脂，蛋白質(zhì)，碳水化合物，不飽和脂肪酸，鉀鈣鈉等礦物質(zhì)和各種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)測定，每100克腰果就含有503毫克鉀，食用腰果可以幫助我們控制血壓，調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，維持神經(jīng)興奮性和心肌運(yùn)動的正常，因而腰果對人體的好處頗大，值得推薦。
另外，每100克腰果就含有41.6克碳水化合物，碳水化合物有助于供給身體能量，以避免能量不足而需要寶貴的蛋白質(zhì)來提供能量，可以起到節(jié)約蛋白質(zhì)的作用，可見食用腰果可以幫助我們保持體內(nèi)的蛋白質(zhì)，既可補(bǔ)充能量又有利于提高自身免疫力。
腰果營養(yǎng)價值很高，食用腰果有幫助我們防治心血管疾病，促進(jìn)身體提高免疫機(jī)能和代謝功能，順利排便排毒，滋潤皮膚的功效
1、 防治心血管疾病。腰果含有維生素和微量元素，有利于軟化血管，保護(hù)血管，達(dá)到防治心血管疾病的作用。
2、 提高免疫機(jī)能和代謝機(jī)能，腰果含有的蛋白質(zhì)有助于人體提高機(jī)體抗病能力，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和基礎(chǔ)代謝的功能。
3、 助于排便排毒。腰果含有豐富的油脂，食用腰果可以滋潤腸道，促進(jìn)排便和排毒。
4、 滋潤皮膚。腰果含有豐富的油脂，食用腰果可以滋潤皮膚，幫助皮膚抗氧化抗衰老，幫助我們抗皺紋。
腰果營養(yǎng)成分極高，每100克腰果就含有以下多種營養(yǎng)素。
營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量。
熱量552.00(大卡)鉀503.00(毫克)磷395.00(毫克)。
碳水化合物41.60(克)鎂153.00(毫克)胡蘿卜素49.00(微克)。
鈉251.30(毫克)蛋白質(zhì)17.30(克)硒34.00(微克)。
鐵4.80(毫克)脂肪36.70(克)維生素A8.00(微克)。
鈣26.00(毫克)鋅4.30(毫克)膳食纖維3.60(毫克)。
維生素E3.17(毫克)錳1.80(毫克)銅1.43(毫克)。
煙酸1.30(毫克)維生素B0.27(毫克)維生素B20.13(毫克)。
21條腰果營養(yǎng)常識
1、腰果仁營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、鹽漬、糖餞均可。
2、腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
3、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
4、腰果仁的含油量高達(dá)40%，是一種高級食用油。從果殼里可以提煉一種芳香油，用來制藥，提煉高級潤滑劑或合成橡膠，果殼里榨出的油，還可以用來制作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。
5、腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
6、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為腰果味甘，性平，無毒?？芍慰饶?、心煩、口渴?！侗静菔斑z》云：腰果仁主渴、潤肺、去煩、除痰?！逗Ｋ幈静荨芬嘣疲褐鳠┰?、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。
7、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
8、腰果含有豐富的果汁，可以直接飲用，是一種清涼爽滑的飲料;還可以作為發(fā)酵或者釀酒，在醫(yī)學(xué)上被廣泛用于糖尿病人的清血劑。
9、腰果除生食之外，亦可用來釀酒等，并有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。
10、腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、增加體重等作用。
11、腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
12、腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
13、腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。
14、腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。
15、腰果里面同樣含有豐富的水果汁和維生素C，可作為水果生吃，也可以用來制作果醬。
16、腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。
17、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng)，因此對心腦血管大有益處。
18堅(jiān)果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補(bǔ)。
19、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
20、腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
21、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
腰果的其他價值
腰果的藥用價值
假果是由花托形成的肉質(zhì)果，又稱梨果，是由花托形成的肉質(zhì)果，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質(zhì)0.2%，脂肪0.1%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素，具有有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。
真果是著生在假果頂端的腎形堅(jiān)果，長約25毫米，由青灰色至黃褐色，果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，這才是我們常說的腰果。
它的營養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達(dá)47%，蛋白質(zhì)21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。
而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
1. 為假果，是由花托形成的肉質(zhì)果，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆腰果2嫩多汁，含水分八十七.八%，碳水化合物十一.六%，蛋白質(zhì)○.二%，脂肪○.一%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口，是很理想的鮮果。除生食之外，亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，以及用來釀酒等，并有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。
2. 食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色，果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，這才是我們常說的腰果。
它的營養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達(dá)四十七%，蛋白質(zhì)二十一.二%，碳水化合物二十二.三%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。
而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的六十七.四%，亞油酸占十九.八%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風(fēng)味獨(dú)特。
3. 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腰果味甘，性平，無毒?？芍慰饶?、心煩、口渴?！侗静菔斑z》云∶腰果仁主渴、潤肺、去煩、除痰?！逗Ｋ幈静荨芬嘣啤弥鳠┰?、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。
4. 由于腰果香美可口，并有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發(fā)癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌;嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán)，成年人出現(xiàn)過敏性休克;最危險的莫過于呼吸道水腫。
如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發(fā)作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。
腰果內(nèi)的某些成分會引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng)，繼而出現(xiàn)一系列臨床過敏癥狀。
性味、歸經(jīng):甘，平。
功效:補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎，健脾，下逆氣，止久渴。
脂肪含量高達(dá) 46.5%，蛋白質(zhì) 21.2%，糖 22.3%。
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)食欲，使體重增加。
腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養(yǎng)豐富。富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6。適當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進(jìn)老年人每天順利排便。
所以，容易維生素?cái)z入不足的老年人平時最好能多吃點(diǎn)腰果?？梢悦刻焐衔缁蛘呦挛绯陨?~5粒。平時做飯時，也常加點(diǎn)。比如，做道常見的腰果蝦仁，拌芹菜、腐竹時加一點(diǎn)腰果。
另外，喝粥吃早點(diǎn)時，可以往粥里加點(diǎn)腰果碎粒，補(bǔ)充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。
對疾病和健康的影響
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng)，因此對心腦血管大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、增加體重等作用。
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、增加體重等作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腰果味甘，性平，無毒?？芍慰饶?、心煩、口渴?！侗静菔斑z》云：腰果仁主治渴、潤肺、去煩、除痰?！逗Ｋ幈静荨芬嘣疲褐鳠┰辍⑿膼?、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。
腰果的食用價值
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪
腰果菜品
腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。
用腰果做湯，似乎并不常見，但對于不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。
腰果的食用方法
1.有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠，使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。
2.用腰果做菜的時候，為了降低熱量，不要加油，直接炒比較好。
腰果的經(jīng)濟(jì)價值
假果可生食或制果汁、果醬、蜜餞、罐頭和釀酒。種子炒食，味如花生，可甜制或咸制，亦可加工糕點(diǎn)或糖果，含油量較高，為上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。
果殼油是優(yōu)良的防腐劑或防水劑，還可提制栲膠。木材耐腐，可供造船。樹皮用于殺蟲、治白蟻和制不退色墨水。[2]
腰果的功效與作用
1.保護(hù)心血管
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2.延緩衰老
含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
3.增加抵抗力
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。
4.消除疲勞
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
5.通乳汁
腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
吃腰果會肥胖嗎
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
熟腰果的熱量(以100克可食部分計(jì))是594大卡(2485千焦)。每100克腰果(熟)的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。 腰果仁含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%, 脂肪含量高達(dá) 46.5%，含糖 22.3%。
中醫(yī)有補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎，健脾，下逆氣，止久渴的功效，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)食欲，使體重增加。
由于熱量較高，因此，經(jīng)常吃是有可能會長胖的，尤其是晚上的時間。
腰果這樣做最好吃
腰果美味又營養(yǎng)，孕婦食用腰果可以起到促進(jìn)腸胃消化，開胃而增加食欲，改善心情的作用，對孕婦來說，腰果既可當(dāng)做零食，也可加入飯菜中食用。
西芹炒腰果
原料：300克西芹，50克腰果，適量的花椒，油，鹽。
做法
1、將西芹洗干凈，切段。
2、往鍋內(nèi)加入適量油，五成熱時倒入腰果。
3、用小火煸至腰果微金換色，撈出。
4、剩下的油，小火煸炒花椒。
5、花椒顏色變深后，倒入西芹，用中火煸炒。
6、三分鐘后倒入腰果，加適量鹽，攪拌即可完成。
功效：腰果的味道很香，西芹含有豐富的纖維素，二者搭配口感脆香，有利于改善孕婦的胃口，增進(jìn)孕婦食欲，還能幫助孕婦消化，促進(jìn)孕婦吸收營養(yǎng)，改善便秘癥狀。
腰果是堅(jiān)果類別，不僅味道好還有不小的功效價值，腰果的食用方法有很多，一般都是當(dāng)成零食直接食用，閑暇時光吃著腰果看著電視是個不錯的選擇。另外腰果也可以做成蛋糕的點(diǎn)綴或者是與食物相搭配。多吃腰果對身體有很好的保健效果，下面來了解一下腰果的營養(yǎng)價值以及具體功效。
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
腰果有軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。 經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。 、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。
通過上面的一些介紹，我們已經(jīng)了解到了腰果的營養(yǎng)價值以及功效了，日常生活中需要值得注意的就是，腰果食用要適量，不可以過量，過多食用會給腸胃帶來一定的負(fù)擔(dān)，還可能會導(dǎo)致人的身體肥胖，體重較重的人更是需要慎用。
腰果因其形狀和人體的腎形相似而得名，腰果香美可口，并有一定的食療作用，故頗得大眾的青睞，愛吃的人很多。下面隨小編一起來了解更多關(guān)于腰果的營養(yǎng)價值，對身心都有益處。
營養(yǎng)價值
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比，酸敗的可能性較小。
腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
營養(yǎng)價值功效：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。
適用人群：是老少皆宜的食物
1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；
2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用；
3、腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。
適用量：
每次10-15粒。
對疾病和健康的影響
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng)，因此對心腦血管大有益處。
腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。含有豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、增加體重等作用。
特別提示：
腰果不宜久存，有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴(yán)重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。有的人對腰果特別是變質(zhì)的腰果過敏，要引起注意。
宮保雞丁是一道比較常見的菜，它起始于四川，現(xiàn)實(shí)生活中，有很多人都喜歡吃這道菜，而在飯店里這道菜也是比較常見的。主要有雞肉、花生等構(gòu)成，吃起來哦口感極佳。最近一段時間，還有宮爆雞丁的新做法，有些人會用腰果代替花生。這樣的改變會有什么不一樣呢?
宮爆雞丁由雞丁、花生米、干辣椒等炒制而成。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家，類似意大利菜中的意大利面條。
宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質(zhì)滑脆 。
宮保雞丁入口之后，舌尖先感覺微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時又會有些“許算算”的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能 。
宮保雞丁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分，具有溫中益氣、滋補(bǔ)五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養(yǎng)身滋補(bǔ)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體健康、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力。而腰果中含有大量不飽和脂肪酸，對于電腦族和腦力勞動者大有益處，不僅補(bǔ)腦還能一定程度預(yù)防脫發(fā)等用腦過度后果。對于正在發(fā)育和成長的寶寶們，寶媽更是要多給他們吃些堅(jiān)果，促進(jìn)大腦發(fā)育，從娃娃抓起。
宮爆雞丁作為一道大家所喜愛的菜，其做法也是在不斷的被創(chuàng)新，它最原始的主要成分是雞肉、花生。隨后，有些人會加入點(diǎn)胡蘿卜、黃瓜等，把這些切成丁。其味道也是極好的，現(xiàn)在，也會用營養(yǎng)價值較高的腰果來代替花生。
腰果是一種小食品，這是對于很多人來說的?，F(xiàn)實(shí)中我們是經(jīng)常有機(jī)會吃到腰果的，而且很多人也是非常喜歡吃腰果的。但是說到吃腰果的好處，大多數(shù)人還是不知道的。因?yàn)閷τ谝话闳藖碚f，腰果最多的只不過是食用價值而已，至于其他方面，一般是不會考慮到的，當(dāng)然也就包括了腰果的好處。
雖然在我們大家的平日生活中是經(jīng)?？梢猿缘窖?，但是通常都是在飯店或者別人辦的酒席之上吃到的，而因?yàn)檠膬r格昂貴，所以平時大家也不會自己去買來吃，所以嚴(yán)格來說大部分人對于腰果其實(shí)是不熟悉的。那么，下面就來說說吃腰果的好處。
腰果又名樹花生、槚如樹、雞腰果、介壽果。有豐富的營養(yǎng)價值，可炒菜，也可作藥用。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購），果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，這才是我們常說的「腰果」。
吃腰果的好處如下：
1腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處
2含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老
3經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)食欲，使體重增加腰果
4味道甘甜，清脆可口，而且營養(yǎng)豐富。富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。適當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進(jìn)老年人每天順利排便。
注意事項(xiàng)：因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴(yán)重不良者食用。 腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。 有的人對腰果特別是變質(zhì)的腰果過敏，要引起注意。
吃腰果的好處正如上面介紹的那樣是有很多的，腰果不僅味道好，而且還特別脆，嚼著也很香。同時，腰果中還含有豐富的蛋白質(zhì)以及其他一些對人體有好處的微量元素，但是腰果不好的地方也是有的，腰果的油脂含量特別多，所以如果平時不注意的話，經(jīng)常吃腰果是非常容易發(fā)胖的。
腰果是一種腎形堅(jiān)果，屬無患子目漆樹科腰果屬。在平時的生活中可以作為烹飪的食物，也可以作為保健藥物，腰果的果肉脆嫩多汁，含有非常豐富的碳水化合物，維生素還有各種營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樵谏钪?，很多人都將腰果作為自己的養(yǎng)生保健食物，下面我們就詳細(xì)的去了解一下腰果的好處。
腰果可以炒食，可以給我們帶來營養(yǎng)保健效果的同時，還可以有效的幫助我們降血脂，降低膽固醇，還可以有效地預(yù)防一些心血管疾病，對于老年人來講，都有很高的保健價值。也可以作為長壽果，
腰果含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含不飽和脂肪酸達(dá)40%，富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風(fēng)味獨(dú)特。與榛子、核桃、杏仁等其它堅(jiān)果相比，腰果的含糖量比較高，能占到總營養(yǎng)成分的25%左右，而榛子的含糖量為15%，杏仁為10%，核桃則只占8%。因此，肥胖及糖尿病患者一定要謹(jǐn)慎食用。中醫(yī)觀點(diǎn)：腰果味甘，性平，無毒。
《本草拾遺》中記載：腰果仁潤肺、去煩、除痰。此外，腰果還可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃會有不錯的保健功效。 食用提醒：腰果吃多了容易引起過敏，所以過敏體質(zhì)的朋友要小心食用。
通過上面的介紹我們就可以看得出來，雖然腰果的不能作為珍奇異物，但是它卻非常符合我們的身體各種保健價值，所以說想要更加健康的身體，那么就不妨多去了解一下腰果的保健效果，這樣就可以起到更多的功效了。
腰果是生活中非常著名的一種食物，這種食物屬于堅(jiān)果，富含豐富的油脂和其他礦物元素，是補(bǔ)充身體所需的絕佳食材，腰果主要由腰果仁和假果組成，其中假果的個頭非常大，而果仁相對十分細(xì)小，那么，腰果仁有營養(yǎng)價值嗎？下面就來看看講解吧。
種子炒食，味如花生，可甜制或咸制，亦可加工糕點(diǎn)或糖果，含油量較高，為上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。果殼油是優(yōu)良的防腐劑或防水劑，還可提制栲膠。木材耐腐，可供造船。樹皮用于殺蟲、治白蟻和制不退色墨水。
腰果仁的食用價值：
1、腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體所必需的，因此，多吃腰果能夠促進(jìn)身體健康，大幅提高抵抗力。
2、腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
3、腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。
4、用腰果做湯，似乎并不常見，但對于不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。
西芹腰果炒蝦仁的營養(yǎng)價值
西芹的營養(yǎng)價值
每100克鮮菜含碳水化合物3克,蛋白質(zhì)2、2克,脂肪0、3克,VA240國際單位,VB10、03mg,VB20、03mg,VC10mg,鈣170mg,磷34mg,鐵0、5mg。葉片中Vp的含量很高。
西芹含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營養(yǎng)成分要高于芹菜莖。
腰果的營養(yǎng)價值
1、腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂,可以潤腸通便,并有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。
2、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng),因此對心腦血管大有益處。
3、堅(jiān)果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補(bǔ)。
4、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
5、腰果含豐富的維生素A,是優(yōu)良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。
6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌癥病情。
蝦仁的營養(yǎng)價值
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
西芹腰果炒蝦仁的熱量
西芹的熱量:12大卡/100g。
腰果的熱量:552大卡/100g。
蝦仁的熱量:48大卡/100g。
西芹和蝦仁本身的熱量并不高,但由于這道菜中加入了腰果,使得熱量大大提升,所以,減肥人士慎吃這道菜。
西芹腰果炒蝦仁的宜忌人群
西芹的宜忌人群:
適宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。
腰果的宜忌人群:
適宜人群:一般人均可食用。
禁忌人群:
1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2、腰果含有多種過敏原,對于過敏體質(zhì)的人來說,可能會造成一定的過敏反應(yīng)。
3、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用。
蝦仁的宜忌人群:
適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
禁忌人群:
1、蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
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