腰果的功效和營養(yǎng)價值有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“腰果的功效和營養(yǎng)價值有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
常綠喬木，樹干直立，高達(dá)10m.單葉革質(zhì)、互生，橢圓型或倒卵形。圓錐花序，花枝總狀排序。果實由膨大的肉質(zhì)花托（果梨，即假果）和著生在花托上的堅果（種籽，即真果）組成
【特性與特征】不耐低溫，年均溫24~28℃，月均溫23~29℃。喜光，最適宜年日照時數(shù)為1500~2000小時。年降雨量1000~1600mm為宜。中性乃至微酸性土壤都適宜，但根系生長喜通氣良好土壤，排水不良的低洼地、沼地、堿性土及含鹽分過高的土壤均不宜種植，其他各類熱帶土壤均可栽種。
地理分布
原產(chǎn)巴西東北部。16世紀(jì)引入亞洲和非洲，現(xiàn)分布在南北緯20度以內(nèi)的幾十個國家和地區(qū)。莫桑比克、坦桑尼亞、印度、巴西等國種植最多，中國海南和云南也有種植。
腰果的各種價值
經(jīng)濟(jì)價值
腰果樹是一種經(jīng)濟(jì)價值極高的果樹。果柄酸辣甜，可食用，亦可用來釀酒。果仁營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、鹽漬、糖餞均可。如果圖省事，放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口。假果里面同樣含有豐富的水果汁和維生素C,可作為水果生吃，也可以用來制作果醬。腰果含有豐富的果汁，可以直接飲用，是一種清涼爽滑的飲料%3B還可以作為發(fā)酵或者釀酒，在醫(yī)學(xué)上被廣泛用于糖尿病人的清血劑。果仁的含油量高達(dá)40%25,是一種高級食用油。從果殼里可以提煉一種芳香油，用來制藥，提煉高級潤滑劑或合成橡膠，果殼里榨出的油，還可以用來制作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。樹皮上溢流而出的乳狀汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能夠起到防腐、防白螞蟻的作用。腰果樹的木材是制作家具的上等料。腰果樹的樹葉和樹根可以制作藥茶?？梢哉f，腰果樹全身都是寶。
營養(yǎng)價值
果仁營養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果梨柔軟多汁，可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。
腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%25,含油率達(dá)40%25,各種維生素含量也都很高。在國際貿(mào)易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界四大堅果（核桃、扁桃和榛子）之一。腰果殼含油率達(dá)11%25,腰果油可通過聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據(jù)報道，美國的航天飛機(jī)，就是用經(jīng)過科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%25,亞油酸僅占10%25,因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。
腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
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腰果又名樹花生、槚如樹、雞腰果、介壽果。有豐富的營養(yǎng)價值，可炒菜，也可作藥用。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購），果殼堅硬，里面包著種仁，這才是我們常說的腰果.
腰果果仁營養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果梨柔軟多汁，可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。
腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%,含油率達(dá)40%,各種維生素含量也都很高。在國際貿(mào)易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界四大堅果（核桃、扁桃和榛子）之一。腰果殼含油率達(dá)11%,腰果油可通過聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據(jù)報道，美國的航天飛機(jī)，就是用經(jīng)過科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅占10%,因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。
腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
腰果的烹飪方法
一、蓮薏腰果羹
【原料】腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。
【制作】
1.腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。
2.茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機(jī)中打成糊。
3.將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。
4.藕粉加適量溫水調(diào)勻，加入米羹拌勻即可。
【用法】早晚食用。
【功效】補(bǔ)潤五臟、安神，適用于神經(jīng)衰弱而失眠者。
二、油炸腰果
步驟：炒鍋里放比一般炒菜多一點的油，開小火，下腰果，不停翻炒，一直保持小火，保持不停翻炒，要耐心，直到顏色慢慢變深，按你自己喜好的狀態(tài)關(guān)火，盛入陶瓷或搪瓷器皿（因為要加鹽了，如果用不銹鋼鍋具，對你的鍋不好哦），加適量細(xì)鹽，搖勻，讓每一顆都沾上鹽，這時候可以嘗一下咸淡，如果合適了，放涼，等待變脆！
三、美容小菜-腰果玉米
材料：腰果50克，西芹80克，玉米80克。
| 調(diào)料：鹽，味精1/2匙。
制作過程：
1、將芹菜摘洗干凈，切成小段。
2、將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過涼。
3、炒鍋倒入適量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入鹽，味精，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
四、腰果西蘭花的做法
原料： 西蘭花250克，腰果150克，胡蘿卜100克，鹽、味精、白糖、花生油、水淀粉各適量。
做法：
1、將西蘭花洗凈切塊，胡蘿卜切片備用。
2、鍋內(nèi)添水燒開，放入西蘭花、胡蘿卜煮沸，撈出備用。
3、炒鍋注油燒至三四成熱，放入腰果，炸至金黃色取出待用。
4、鍋留少許油燒熱，放入西蘭花，胡蘿卜煸炒，加入鹽、味精、白糖及適量水，燒開用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出鍋即可。
美食特色
清脆爽口。
五、苔條腰果
原料：苔條、腰果、細(xì)砂糖。
做法：
1、苔條撕開揀去雜物剪成段；
2、腰果烤箱150度烤15分鐘烤熟；
3、炒鍋里放入油，將腰果入鍋，用冷油小火慢炸，將腰果炸熟，外表呈金黃色后取出瀝油；
4、鍋中留底油至5成熱后，放入苔條小火煸炒；
5、煸至苔條松脆后倒入炸好的腰果，撒少許細(xì)砂糖混合即可。
【導(dǎo)讀】腰果的營養(yǎng)和價值，腰果因其形狀和人體的腎形相似而得名，腰果香美可口，并有一定的食療作用，故頗得大眾的青睞，愛吃的人很多。下面隨小編一起來了解更多關(guān)于腰果的營養(yǎng)和價值，對身心都有益處。
腰果的營養(yǎng)和價值
營養(yǎng)價值
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅占10%,因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。
腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
腰果的營養(yǎng)和價值
腰果
營養(yǎng)價值功效：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。
適用人群：是老少皆宜的食物。
1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；
2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用；
腰果的營養(yǎng)和價值
3、腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。
適用量：每次10-15粒。
黃鱔是我們比較常見的魚類，因為長的十分像蛇，所以每次見到都特別害怕。雖然黃鱔長得并非善類，但是它的營養(yǎng)價值卻極高，那么黃鱔到底有什么營養(yǎng)價值呢？常吃黃鱔對我們身體有什么好處呢？
黃鱔富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
1、 黃鱔的營養(yǎng)可調(diào)節(jié)血糖，治療糖尿病。
糖尿病困擾著很多中老年人，每年我國死于糖尿病的有很多，所以一定要注意治療糖尿病。雖然治療糖尿病是藥物治療為主，但是在飲食上還是要注意的，平時我們不宜吃含糖量太高的食物，體內(nèi)血糖過高的可以食用黃鱔來降糖，黃鱔的營養(yǎng)可以有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)的血糖含量，大大的緩解糖尿病帶來的痛苦。
2、 黃鱔含有豐富的維生素A,對增進(jìn)視力效果不錯。
視力不好的人要改善視力可以通過食用黃鱔來改善，對于一些有近視或者是近期視力下降比較嚴(yán)重的人都可以食用黃鱔，黃鱔所含的維生素A可以有效的提高視力。那些平時比較用功的學(xué)生，如果要補(bǔ)充能量，吃黃鱔是不可缺少的，經(jīng)過一段時間的食用后，可改善視力。
3、 黃鱔的營養(yǎng)還可以養(yǎng)肝。
肝臟有問題的人一定要注意養(yǎng)肝，雖然我們可以吃些保健品或者藥品來護(hù)肝，但畢竟是保健品，我們?nèi)绻腼嬍匙o(hù)肝，黃鱔是上佳的選擇。經(jīng)常食用黃鱔可以滋補(bǔ)肝腎，現(xiàn)在是秋季，正式黃鱔肉最鮮美的季節(jié)，需要養(yǎng)肝的人此時可以好好的享受鱔肉。
黃鱔雖然營養(yǎng)價值極高，對我們的身體也有很多好處，所以那些免疫力低的人群，與其花錢去醫(yī)院拿藥，不如經(jīng)常來幾條黃鱔補(bǔ)補(bǔ)身體，營養(yǎng)又美味哦。
【導(dǎo)讀】梨的營養(yǎng)價值和功效梨，古時既被推崇為百果之宗,并且香氣怡人，望之生津，食之可口，涼脆沁腑。 梨不但營養(yǎng)豐富，甜酸解渴，而且治病保健功效亦佳，現(xiàn)代人則譽為天然礦泉水,接下來我們一起探討一下梨的營養(yǎng) 價值和功效吧。
梨的營養(yǎng)價值和功效
保健功效：
防癌抗癌
梨具有排出致癌物質(zhì)、抗細(xì)胞變異的功能。吸煙者經(jīng)常吃梨，可以降低血液中有害物質(zhì)的含量，并使其隨著尿液排 出體外。梨還能夠促使脾臟細(xì)胞生長，防止細(xì)胞癌變。
保肝護(hù)肝
梨中含維生素C以及其他多種有效成分，對于保肝、護(hù)肝有很好的效果。
梨的營養(yǎng)價值和功效
緩解頭暈心悸
梨中含有較多的配糖體、鞣酸及多種維生素，對由于高血壓和肺心病引起的頭昏目眩、心悸、耳鳴等癥狀能有很好 的緩解作用。
梨的營養(yǎng)價值和功效
梨含有大量的水和有機(jī)酸等物質(zhì)，有降火解暑的功效，十分有利于保持二便暢通，可作為天熱時補(bǔ)充水分和營養(yǎng)的 佳品。
綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富。籽粒含蛋白質(zhì)20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可制成多種糕點、粉絲、粉皮，釀制綠豆大曲和燒酒。
1、抗菌抑菌
（1）綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。
（2）通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。
2、降血脂
研究發(fā)現(xiàn) ,綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進(jìn)膽固醇異化和 /或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
3、抗腫瘤
有實驗發(fā)現(xiàn) ,綠豆對嗎啡 +亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實驗證實 ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L 1 2 1 0細(xì)胞和人白血病K 56 2細(xì)胞有明顯的抑制作用 ,并隨酶劑量增加和作用時間延長 ,抑制效果明顯增加 ,同樣作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分別為52 %和14.1 % ,當(dāng)酶增加為3.5U/ml,可分別達(dá)77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用于癌細(xì)胞 72h,其抑制率分別為25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。
4、解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì) ,生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高 ,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物 ,使之減少或失去毒性 ,并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用 ,在治療有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)胞毒性和遺傳毒性有待于進(jìn)一步的探討。
在夏天有一種動物會吵得讓人非常心煩，這種動物就是知了而知了它也有其他的一個名字名字叫做蟬，在夏天的時候，這種動物會一直在樹上的鳴叫，直到晚上才會停歇。但是很多地區(qū)都有吃蟬的這種習(xí)慣，因為蟬這種動物雖然看起來比較惡心，但是它自身有很高的蛋白質(zhì)。而蟬的營養(yǎng)價值和功效會是什么呢?
據(jù)中國食品營養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學(xué)分析，金蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。
把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較：黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍?？梢姡S金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對促進(jìn)生長發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養(yǎng)食品。
藥用價值
金蟬具有藥用功能。
金蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥。蟬蛻作為傳統(tǒng)中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮(zhèn)驚、利尿的功能。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，為藥膳上品。
營養(yǎng)成分
蟬全身都是蛋白質(zhì)，沒有脂肪，營養(yǎng)價值很高。
適用人群
每餐30～50克。一般人皆可食用。
知了有補(bǔ)腎、清熱解毒的功效，可用于治遺尿、腸炎、聲音嘶啞等病癥.且殼是一種中藥材。
