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馬蘭頭是我們?cè)谏钪斜容^常見的野菜，隨著現(xiàn)在人們對(duì)飲食越來越注重的情況下，人們對(duì)于馬蘭頭也是越來越感興趣，那這個(gè)馬蘭頭為什么這么受大家的喜愛了，到底馬蘭頭有什么功效，除了我們?nèi)粘Ｊ秤玫姆椒ㄟ€有什么其他吃法呢?今天小編就給大家介紹一下馬蘭頭的功效和吃法。
馬蘭頭的功效
馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國(guó)大部分地區(qū)均有分布。
馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在浙江吃馬蘭頭等時(shí)鮮蔬菜，是取其青字，以合清明之青。
【性味】 辛、苦，寒。
【歸經(jīng)】 歸肺、肝、胃、大腸經(jīng)。《綱目》："入陽(yáng)明血分。"《玉揪藥解》："入手太陰肺、足厥陰肝經(jīng)。"
【功能主治】 清熱解毒，散瘀止血，消積。用于感冒發(fā)燒，咳嗽，急性咽炎，扁桃體炎，流行性腮腺炎，傳染性肝炎，胃、十二指腸潰瘍，小兒疳積，腸炎，痢疾，吐血，崩漏，月經(jīng)不調(diào);外用治瘡癤腫痛，乳腺炎，外傷出血。
很多女性朋友都會(huì)又有個(gè)苦惱，就是在自己不知不覺中臉上突然就長(zhǎng)了幾顆痘痘，具體原因自己也不知道，那在這個(gè)時(shí)候女性朋友可以吃一吃馬蘭頭，因?yàn)轳R蘭頭具有清涼敗毒的作用，吃了對(duì)痘痘也會(huì)有一定治療功效的。
《日華子本草》："根、葉，破宿血，養(yǎng)新血，止鼻衄，吐血，合金瘡，斷血痢，解酒疸及諸菌毒;生搗敷蛇咬。"
《綱目》："根、葉，主諸瘧及腹中急痛，痔瘡。"
《本經(jīng)逢原》："治婦人淋濁，痔漏。"
《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)腎命，除寒濕，暖子宮，殺蟲。治小兒疳積。"
《質(zhì)問本草》："搗汁涂黃水瘡及無名腫毒。""用葉同冬蜜搗勻，敷陽(yáng)癥無名腫毒，未潰者能散。"
《福建民間草藥》："活瘀止血，消癰，解毒。"
《四川中藥志》："消食積飽脹及胸結(jié)氣脹，除濕熱，利小便，退熱，止咳嗽，解毒，治蛇傷。"
《云南中草藥》："根：祛風(fēng)散寒，止咳平喘。治支氣管炎，支氣管哮喘，風(fēng)濕痹痛，小兒疝氣。"
《廣西藥植名錄》："清熱解表。治外感風(fēng)熱。"
抗炎鎮(zhèn)痛作用
在試驗(yàn)中表明，馬蘭頭中含有乙醇，當(dāng)給小白鼠攝入馬蘭頭乙醇提取液時(shí)發(fā)現(xiàn)對(duì)小白鼠有鎮(zhèn)痛的作用。所以這也說明馬蘭頭具有鎮(zhèn)痛的功效。
結(jié)果表明：全葉馬蘭能對(duì)抗新鮮雞蛋清和二甲苯的致炎作用，并能加強(qiáng)哌替啶的鎮(zhèn)痛作用，與生理鹽水對(duì)照組比較差異非常顯著(p0.01)。陳道振，胡杰峰以新鮮馬蘭治療乳腺炎。所有的病人里均為哺乳期婦女，年齡25~36歲。以適量紅梗莖粗者為佳，搗爛敷于患部，每12h換藥1次，病人全部治愈。
防衰老抗癌癥的作用
據(jù)報(bào)道，馬蘭富含微量元素硒、VE和胡蘿卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。研究證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機(jī)體免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-pS)的必需組成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂質(zhì)過氧化作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含硒化合物能抑制其自發(fā)瘤、誘發(fā)瘤的發(fā)生發(fā)展。
資料介紹，系可抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)所誘發(fā)的肝癌、皮膚癌及淋巴癌。VE是一種天然抗氧化劑，具有清除體內(nèi)自由基，維持細(xì)胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂過氧化等生理功能。
這幾年科學(xué)也一直在研究馬蘭頭的功效從而發(fā)現(xiàn)，馬蘭頭還具有致癌作用，可以保護(hù)放射性元素引起的細(xì)胞損傷及誘發(fā)的癌變。在馬蘭頭中含有大量的胡蘿卜素，我們都知道胡蘿卜素可以抑制活性氧的生成，是一種很好的氧化劑，所以可以延緩人的衰老，防止心血管疾病的發(fā)生。
對(duì)血管血液的作用
馬蘭含大量鉀鹽： 每100g鮮馬蘭含鉀1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。醫(yī)學(xué)證明，家參與調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和電解質(zhì)平衡;從馬蘭中攝入的鉀元素，經(jīng)過機(jī)體的生理生化反應(yīng)，進(jìn)入血液，直接作用于血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動(dòng)血液的動(dòng)力，擴(kuò)張血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動(dòng)血液的動(dòng)力，擴(kuò)張血管壁、防止動(dòng)脈管壁增厚，對(duì)血管起保護(hù)作用，可以預(yù)防并減少由高血壓引起的中風(fēng)危險(xiǎn)。因此，高K飲食具有一定的強(qiáng)骨、降血壓作用?！?/p>
馬蘭頭做法
馬蘭頭炒飯
原料:馬蘭頭、火腿、熱米飯、油。
馬蘭拌春筍
原料:馬蘭頭、筍、生抽、麻油、高湯。
涼拌馬蘭頭
原料:馬蘭頭、食用油、鹽、白糖、麻油、黃豆。
拌馬蘭頭
原料:馬蘭頭、春筍尖、厚香干、胡蘿卜、植物油、食鹽、生抽、香油。
香干馬蘭頭
原料:糖、鹽、雞精、麻油。
馬蘭頭拌雞蛋
原料:馬蘭頭、雞蛋、油、鹽、料酒、雞精、蔥花。
馬蘭頭肉餛飩
原料:馬蘭頭、豬肉末、餛飩皮、鹽、生抽。
豆干丁拌馬蘭頭
原料:馬蘭頭、蒜、醋、調(diào)味鹽、味精、香油。
榨菜拌豆腐絲
原料:豆腐皮、馬蘭頭、榨菜半、蘋果醋、生抽、橄欖油、麻油、鹽、雞精。
馬蘭頭拌香干
原料:馬蘭頭、香干、麻油、醋、鹽、糖、生抽。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的馬蘭頭的功效和吃法，在生活中如果我們的身體發(fā)現(xiàn)有些小病痛，我們也可以多吃吃馬蘭頭，減輕病痛，剛才給大家介紹的一些菜譜，大家回家也可以嘗試一下，不通用的做法給我們的樓干肯定也是不同的，多嘗試我們才知道自己最喜歡哪種的吃法。
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