噴瓜
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生三瓜】
噴瓜從名字上看，就知道它有一種會(huì)噴的特點(diǎn)，生活中有些人應(yīng)該對它并不陌生，但是你真的了解噴瓜的真正價(jià)值嗎?下面小編就為你介紹一下關(guān)于噴瓜有哪些食療價(jià)值以及它的食用注意事項(xiàng)。
什么是噴瓜
噴瓜之所以會(huì)噴，是因?yàn)槌墒熘髢?nèi)部擠滿了果實(shí)，強(qiáng)烈的擠壓著噴瓜的果皮，因此這時(shí)候食用無疑像打破一個(gè)吹滿了氣的氣球，會(huì)有砰的一聲。
噴瓜，最有力氣的果實(shí)，一年生攀緣草本，原產(chǎn)歐洲南部的噴瓜，它的果實(shí)象個(gè)大黃瓜。
【性質(zhì)】涼。
【五味】甘。
【熱量】62.00大卡(259千焦)/100克。
【功效】噴瓜能滋養(yǎng)發(fā)質(zhì)，溫肺，養(yǎng)心，對五臟六腑都有好處，女性多食能美容養(yǎng)顏，滋陰補(bǔ)虛。
噴瓜屬，葫蘆科，只有噴瓜，原產(chǎn)地中海區(qū)，我國北部亦有栽培，觀賞其奇異的果子，因其成熟時(shí)能將種子噴出。多年生、匍匐草本，無卷須;花黃色，單性同株，雌花單生，但在同一葉腋內(nèi)常有雄花的總狀花序;花冠輪狀或闊鐘狀，深裂，裂片短尖;花藥分離;子房長形。
噴瓜的食療價(jià)值
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心之功效。
噴瓜對哪些病有輔助治療的作用
高血壓，動(dòng)脈硬化，高脂血癥，甲狀腺疾病，乳腺炎，更年期綜合征，月經(jīng)不調(diào)，泌尿系統(tǒng)疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病。
哪些人群適宜食用噴瓜
噴瓜適合孕期婦女，小孩，老人，上班族，更年期女性。
哪些體質(zhì)的人適宜吃噴瓜
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。
哪些疾病的患者不適宜食用噴瓜
胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，腦炎，中風(fēng)，低血壓，痛風(fēng)，糖尿病，呼吸系統(tǒng)疾病，男性疾病，傳染性疾病，神經(jīng)性疾病。
哪些人群不適宜食用噴瓜
乳母，嬰兒，幼兒，久病體虛人群。
哪些體質(zhì)的人不適宜食用噴瓜
氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。
食用禁忌
脾胃虛寒久泄者少食或者勿食。
結(jié)語：噴瓜雖然吃的時(shí)候有點(diǎn)嚇人，會(huì)砰的一聲炸開一樣，但是對人體各方面都有積極的作用，家庭主婦們不妨多買一些回來烹飪給家人食用，春天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，趕緊多學(xué)習(xí)一些這樣的養(yǎng)生知識，使家人們更加健康吧!
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可能很多人都沒有聽說過角瓜，其實(shí)角瓜也叫做西葫蘆，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種菜，其實(shí)角瓜有很高的營養(yǎng)價(jià)值，也有很多的功效，下面小編就給大家介紹一下角瓜的一些功效和作用，以及關(guān)于角瓜的一些食譜。
目錄
1、角瓜的簡單介紹 2、角瓜的品種分類
3、角瓜的藥用價(jià)值 4、角瓜的營養(yǎng)價(jià)值
5、角瓜的功效與作用 6、角瓜有減肥功效
7、角瓜的注意事項(xiàng) 8、角瓜的營養(yǎng)食譜
角瓜的簡單介紹
角瓜一般指西葫蘆。
西葫蘆，別名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。
角瓜屬于一種蔓生草本植物，分為三大類，一種是矮生，一種是半蔓生，還有一種是蔓生。
多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯，側(cè)蔓少而弱。
莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。
角瓜的莖有一些毛，都是一些半透明的短毛，而且莖上面有棱溝。
葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9厘米。
葉片質(zhì)硬，挺立，三角形或卵狀三角形。
先端銳尖，邊緣有不規(guī)則的銳齒，基部心形，彎缺半圓形。
角瓜的葉片大概3-4厘米寬，顏色由深到淺過度。
葉脈在背面稍凸起，兩面均有糙毛。
卷須稍粗壯，具柔毛，分多歧。
雌雄同株。雄花單生，花梗粗壯，有棱角，長3-6厘米。
被黃褐色短剛毛;花萼筒有明顯5角，花萼裂片線狀披針形。
花冠黃色，常向基部漸狹呈鐘狀，長5厘米，徑3厘米，分裂至近中部。
裂片直立或稍擴(kuò)展，頂端銳尖。
雄蕊3，花絲長15毫米，花藥靠合，長10毫米。
生長期最適宜溫度為20-25℃，15℃以下生長緩慢，8℃以下停止生長。
30℃以上生長緩慢并極易發(fā)生疾病。
種子發(fā)芽適宜溫度為25-30℃，13℃可以發(fā)芽，但很緩慢。
30-35℃發(fā)芽最快，但易引起徒長。
開花結(jié)果期需要較高溫度，一般保持22-25℃最佳。
早熟品種耐低溫能力更強(qiáng)。
角瓜根系生長的最低溫度為6℃，根毛發(fā)生的最低溫度為12℃。
夜溫8-10℃時(shí)受精果實(shí)可正常發(fā)育。
光照強(qiáng)度要求適中，較能耐弱光。。
但光照不足時(shí)易引起徒長。
光周期方面屬短日照植物。
長日照條件上有利于莖葉生長。
短日照條件下結(jié)瓜期較早。
角瓜喜濕潤，不耐干旱。
特別是在結(jié)瓜期土壤應(yīng)保持濕潤，才能獲得高產(chǎn)。
高溫干旱條件下易發(fā)生病毒病
但高溫高濕也易造成白粉病。
對土壤要求不嚴(yán)格，砂土、壤土、黏土均可栽培。
土層深厚的壤土易獲高產(chǎn)。
角瓜的品種分類
花葉角瓜
又名阿爾及利亞角瓜。北方地區(qū)普遍栽培。
蔓較短，直立，分枝較少，花葉角瓜株形緊湊，適于密植。
葉片掌狀深裂，狹長，近葉脈處有灰白色花斑。
主蔓第五至六節(jié)著生第一雌花，單株結(jié)瓜3-5個(gè)。
瓜長橢圓形，瓜皮深綠色，具有黃綠色不規(guī)則條紋。
瓜肉綠白色，肉質(zhì)致密，纖維少，品質(zhì)好。
單瓜重1.5-2.5㎏。
從播種至開始收獲約50-60日，采收期60天左右，畝產(chǎn)4000㎏以上。
長蔓角瓜
植物匍匐生長，莖蔓長2.5m左右，分枝性中等。
葉三角形，淺裂，綠色，葉背多茸毛。
主長蔓角瓜蔓第九節(jié)以后開始結(jié)瓜，單株結(jié)瓜2-3個(gè)。
瓜圓筒形，中部稍細(xì)。瓜皮白色，表面微顯棱。
單瓜重1.5㎏左右，果肉厚，細(xì)嫩，味甜，品質(zhì)佳。
中熟，播后60-70天收獲。耐熱，不耐旱，抗病性較強(qiáng)。
綠皮角瓜
瓜長橢圓形，表皮光滑，綠白色，有棱6條。
一般單瓜重2-3㎏。嫩瓜質(zhì)脆，味淡。
角瓜的藥用價(jià)值
角瓜含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)。
尤其是鈣的含量極高。
不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下。
蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g。
胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
中醫(yī)認(rèn)為角瓜具有清熱利尿、除煩止渴的功效。
還具有潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。
可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。
對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
具有輔助治療的作用。
角瓜能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病。
預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)。
不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等。
且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
角瓜的營養(yǎng)價(jià)值
新鮮的角瓜呈淡綠色的。
味道跟它的顏色一樣清香鮮美。
葫蘆娃的可愛模樣，看著并不苗條。
但是它卻又瘦身的功效呢。
除此之外，角瓜含有一種豐富的維生素。
對面色暗黃的人群有很好的功效。
能改善皮膚的顏色，補(bǔ)充肌膚的養(yǎng)分。
讓臉上暗沉得到回復(fù)活力。
角瓜含有較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)。
尤其是角瓜鈣的含量極高。
角瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。
無論遵循什么減肥法，減肥的人都通常會(huì)感覺。
自己面色發(fā)黃，皮膚松弛。
富含水分的角瓜能還你水水的本來面目。
角瓜含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素。
提高免疫力，可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
角瓜含有鉀、維生素K、可有益于身體健康。
角瓜還含有較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。
這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解。
角瓜里的這些物質(zhì)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出。
角瓜含一般瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等。
有調(diào)節(jié)人體新陳代謝。
抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪等功能。
有天然健康食品和天然減肥美容食品之稱。
角瓜花含水量達(dá)95%,熱量低。
除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外。
其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。
角瓜籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。
屬于低嘌呤、低鈉食物。
對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效。
糖尿病患者可以多食、常食。
在我們的生活中有很的食物都有著不同的吃法，其中豆瓜就是一種非常清新爽口的菜肴。今天小編的小編就來告訴你如何做豆瓜，介紹給你生活中常見的六種食物的美味吃法，一起來看看吧。
在烹飪的時(shí)候香蔥應(yīng)該選用那種莖比較新鮮并且泛紫紅色的，而且是那種呈腰鼓形的抗病高產(chǎn)地方品種。
生產(chǎn)青蔥的8月中下旬播種，生產(chǎn)蔥頭的可推遲到9月底播種，行距15厘米，穴距10厘米，每穴2～3個(gè)種莖。栽前每畝施硫酸鉀和磷酸一銨各10公斤作基肥，栽后用乙草胺化除、出苗后每畝撒施尿素5公斤。12月初和次年3月中旬各施一次肥，每次每畝施三元復(fù)合肥15公斤。注意防治種蠅、葉蟬，霜霉病和蔥紫斑病。出售青蔥的視市場行情，隨時(shí)采收，先采收靠近豌豆的1行青蔥，其余行中的隔穴采收，使生產(chǎn)蔥頭的穴距變成20厘米。3月下旬將地上部踩倒，促進(jìn)鱗莖生長。4月25日前采收鱗莖。
豌豆選用耐寒、抗病、早熟、高產(chǎn)的品種，如日本甜豌豆。按穴距25～30厘米點(diǎn)播，每穴2～3粒。每畝施三元復(fù)合肥10公斤作基肥。越冬前每畝用500公斤糞肥對水澆施。初花期每畝施磷酸一銨10公斤。前茬棉稈不拔除，修整后作豌豆支架。次年5月20日前采收結(jié)束，搶早板茬移栽棉花。
甜瓜應(yīng)該選用那種具有抗病功效，并且是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品的種類，比如常見的一些金黃蜜脆、綠美人等等。
3月下旬營養(yǎng)缽雙膜育苗。4月下旬每畝施腐熟餅肥100公斤、西瓜專用復(fù)合肥40公斤，化除后覆膜移栽。栽后搭高0.3米、寬0.4米的地膜小棚保溫，5月底撤棚、整枝。主蔓4葉1心時(shí)摘心，留3～4條子蔓，子蔓0.8米時(shí)摘心，利用孫蔓結(jié)瓜。始瓜期每畝施糞肥500公斤、西瓜專用肥30公斤。頭茬瓜采收后，每畝施尿素8公斤。
豆瓜 - 豆瓜椒柿玉米以舊充新的吃法
新鮮的瓜果蔬菜、豆類食品，只要不及時(shí)做成菜肴，放置一段時(shí)間后，即使依然可以食用，也會(huì)變得不那么鮮嫩欲滴了。下面說幾樣西餐菜式，不僅在吃法上帶來新鮮感，還讓食物的色澤、味道和營養(yǎng)都最大程度地保鮮，令人食欲大增。
豆瓜 - 一、豆類食品
此類食物無論是綠色的、黃色的、紫色的，還是寬形的、窄條的，以洋蔥、西紅柿為輔料，再以洋茴、大蒜和紫蘇調(diào)味，做出來的菜肴相當(dāng)美味，您不妨一試。豆類食品富含維生素B和葉酸，有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈镔|(zhì)結(jié)構(gòu)和鮮亮的色澤，在塑料袋中常溫保存兩天，仍可照常食用，但最健康的食用方法，還是買回家后即洗摘、下鍋、入菜。
豆瓜 - 1、豆類食品+西紅柿+洋蔥
首先將準(zhǔn)備好的兩個(gè)洋蔥洗干凈，然后切成片狀，大小就像普通湯匙那樣大就可以了。然后用適量的橄欖油在鍋里翻炒一會(huì)，再加些蒜末和丁香。
再放入一斤左右的豆類蔬菜，和一個(gè)去皮、切成丁的西紅柿，少許鹽，加水至剛剛沒過所有的食物，慢煮直到豆類食物變軟了，再放些許胡椒和鹽，咸淡以個(gè)人口味為準(zhǔn)。若未吃完，收藏至第二天食用時(shí)，可加入幾滴檸檬汁提味。
豆瓜 - 2、豆類食品+洋茴+洋蔥
將豆類食品煮熟，不要放鹽，也不要煮得爛熟，剛剛熟就好，即咀嚼起來還有一點(diǎn)脆感。盛在容器中瀝干，在余溫尚存的時(shí)候，放少許黃油或者橄欖油，和切成條狀的大蒜，一小撮鮮洋茴末，和幾片洋蔥。這是一道營養(yǎng)成分毫不留失的原味豆類沙拉。
豆瓜 - 3、豆類食品+香蒜醬
還是先將豆類食品煮熟，然后拌上可在超市買到的香蒜醬;還有一種做法，是將同等分量的豆類食品、香蒜醬和煮熟的土豆塊混合拌勻后，再加熱一會(huì)兒，即可食用，簡單有營養(yǎng)，在保證吃飽的同時(shí)，攝取的熱量也不高。
豆瓜 - 二、南瓜
剛從藤上摘下來的南瓜表面平滑，外形飽滿，色澤鮮亮，非常好看。它不僅低卡路里，還含有鉀、磷和鈣等營養(yǎng)，在食品袋中常溫下的最佳保存時(shí)間為5天左右。
豆瓜 - 1、南瓜+松子+意大利干酪
將南瓜切成薄片，平鋪在淺盤中，撒上紫蘇，放少許橄欖油，表面放滿炒熟的松子，和意大利干酪，蒸熟，清香撲碧，吃起來味道甜美、滑爽。
豆瓜 - 2、南瓜+羊奶干酪
此道菜最好選擇夏季出產(chǎn)的南瓜，將南瓜切成塊狀、片狀均可，滴幾滴上好的橄欖油，依個(gè)人口味放入適量的羊奶干酪，用小火加熱20分鐘，再撒上一些胡椒、丁香，和意大利面拌在一起吃，口味獨(dú)特。
豆瓜 - 3、南瓜+酸奶酪
以夏季出產(chǎn)的南瓜為首選，將南瓜切成厚度為半寸的塊狀，加一勺鹽拌勻，放置30分鐘，以除去多余水分。將半杯酸奶酪，蒜末，一匙辣椒粉，一小撮洋茴混合，當(dāng)作調(diào)味，將用鹽腌過的南瓜塊用清水沖洗一下，瀝干，滴上幾滴橄欖油，再加熱一小會(huì)兒，讓油的香味滲透進(jìn)南瓜里，然后放幾滴醬油調(diào)色，即可食用。
豆瓜 - 三、柿子椒
柿子椒也是一種外形漂亮，營養(yǎng)豐富的綠色食物。它富含維生素C，其含量是其它辣椒種類的2倍，經(jīng)常食用，可以增強(qiáng)人體抵抗力。柿子椒的表皮通常比較厚，所以在煎或烤的時(shí)候，容易讓表皮變焦?fàn)?。新鮮的柿子椒，表面光滑，結(jié)構(gòu)厚實(shí)緊密，在食品塑料袋中常溫下可保存一周的時(shí)間。
豆瓜 - 1、柿子椒+沙拉醬
將柿子椒切成條狀，炭烤到九成熟;如果沒有炭烤條件，也可以將柿子椒煮熟，直到表皮起泡、裂開，將熟了的柿子椒剁碎放在碗中或盤子里，冷卻10分鐘，剝?nèi)ネ馄?，將西紅柿丁和切碎的芹菜與之混合，放少許蒜末、蔥花和香料末，再加入一匙檸檬汁，也可以橙汁代替，放兩匙鹽、4匙橄欖油、幾匙紫蘇葉拌勻，此道菜下飯。
豆瓜 - 2、柿子椒+紫蘇
仍然是炭烤熟的條狀柿子椒，加入橄欖油、少許鹽和大量的紫蘇末，拌勻，做法再簡單不過，且味道也很不錯(cuò)。
豆瓜 - 3、柿子椒雜燴
選擇各種顏色的柿子椒，如黃色的、紅色的、和綠色的，切成小方塊，加入蒜末和香菜末，兩匙份量的紅色洋蔥丁，再澆上2-3匙的橄欖油，和幾匙紅酒，依個(gè)人情況酌量，將拌勻后的柿子椒放入鍋中，加熱3-3分鐘，若是再和炭烤的熟雞胸肉拌在一起，就成了一道顏色誘人、味道鮮美的開胃小菜。
豆瓜 - 四、瓜類食物
生吃瓜類食物，不僅簡單方便，而且能保證營養(yǎng)的不流失。此類食物富含鉀和維生素A，香甜多汁，如西瓜。此類食物在未切開時(shí)可低溫保存5天左右，切開后用保鮮膜裹住，可低溫保存3天左右的時(shí)間。
豆瓜 - 1、鮮瓜雞尾酒
可將哈密瓜、西瓜、白瓜各種瓜類食物切成丁，盛入玻璃容器中冷藏，加入慕司卡多微甜白酒，或其它種類的甜酒，份量以沒過瓜塊為宜，即大功告成。還有什么雞尾酒比這更容易的?
豆瓜 - 2、瓜類食物+羊奶干酪
這道菜肴的口味比較特別，但是對于喜歡嘗試新菜式的人來說，值得一試。將西瓜切成小塊狀，單獨(dú)放在一個(gè)盤子里，放入些許薄荷和一小塊羊奶干酪，再滴上幾滴檸檬汁，和一小撮胡椒、鹽。這道菜集咸、甜、辣于一身，滋味奇妙。
豆瓜 - 五、玉米
玉米是一種不易冷藏和放置太久的食物，否則甜香的原味會(huì)遭受不同程度的破壞，新鮮的玉米最好吃。它富含玉米黃質(zhì)，保護(hù)視力，并能增強(qiáng)身體抵抗力。新鮮的玉米，顆粒飽滿圓潤，買回家后宜在三天內(nèi)食用。
豆瓜 - 1、玉米煎蛋卷
將干凈的玉米粒，與4-5只雞蛋打成的蛋液混合拌勻，在平鍋中倒入少許黃油，將玉米粒和蛋液的混合物緩緩倒入鍋內(nèi)，加如少許莫澤雷勒干酪和紫蘇末，煎至熟透即可食用，好吃好看。
豆瓜 - 2、炒嫩玉米
有少量油爆炒青蔥片刻，放入嫩玉米粒和少許清水，可加洋茴、或紫蘇、或小蔥、或芹菜調(diào)味，再放入1/2杯羊奶干酪，撒上一小撮香菜、小茴香和胡椒，西式吃法，帶來新鮮感覺。
豆瓜 - 3、豆煮玉米
這是一種印地安吃法。將新鮮的玉米粒和四季豆粒，按3：1的比例混合，加入幾匙黃油，倒入清水直至水沒過一半的混合物，1/2匙鹽和些許胡椒，用小火慢煮，直至水分熬干，盛出即可食用。更地道的印地安吃法是，加入紅辣椒調(diào)味，別有風(fēng)味。
豆瓜 - 六、西紅柿
西紅柿是在色澤、形態(tài)、味道方面都能誘發(fā)食欲的食物之一。它含有豐富的番茄紅素和維生素C，放置時(shí)需要注意的是，宜在室溫下保存，冷藏會(huì)破壞其原本的物質(zhì)結(jié)構(gòu)。熟透的西紅柿能最大程度地分解出番茄紅素。
豆瓜 - 1、西紅柿+櫻桃+葡萄干+梨
隨意地將西紅柿切成丁狀(小西紅柿可從中間切開，或干脆保持原狀，均可)，與櫻桃、葡萄干、切成丁的梨混合，放一匙橄欖油，一同倒入鍋內(nèi)慢煮至熟透，注意不要將西紅柿煮成了粘稠狀。撒上適量的胡椒盛出，可抹在烤面包片上食用，還可以用來拌意大利面吃。
豆瓜 - 2、西紅柿+米飯+面包屑
別出心裁的將西紅柿從中間切開，填充上煮好的米飯，撒上蒜末、芹菜和紫蘇末調(diào)味，倒入少許橄欖油，放到微波爐中調(diào)至高溫檔烘烤20分鐘，取出食用的時(shí)候，撒上一些面包屑，不僅菜式有趣，吃起來還頗具異國風(fēng)味。
豆瓜 - 3、西紅柿+莫澤雷勒干酪+檸檬汁
將西紅柿從中間切開，加少許胡椒、鹽、莫澤雷勒干酪、蒜末和檸檬汁，滴1-2滴橄欖油，在微波爐中調(diào)至高溫檔加熱20分鐘，直到西紅柿被熬成稠狀，盛出，加入三明治中食用，營養(yǎng)美味。
以上6種食物都是日常生活中再常見不過的幾樣，吃慣了中餐菜式，偶爾換換西式風(fēng)格，以全新的口感，獲取豐富的營養(yǎng)，您大可以挑戰(zhàn)一下自己的味覺，動(dòng)手嘗試一番。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道豆瓜都有哪些吃法了嗎？小編介紹的常見的六種食物你都知道怎么吃了嗎？這些吃法你都學(xué)會(huì)了嗎？大家在平時(shí)可以自己在家嘗試著去烹飪這些食物，不僅多發(fā)簡單，而且味道也一定不會(huì)讓你失望的！
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西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值 配上它美容延壽又健腦玉米的功效和作用 你知道常吃玉米的好處嗎南瓜吃什么美容養(yǎng)顏 7款豆類擁有養(yǎng)顏的功效豆類食物怎么做好吃 推薦5款豆類美味食譜豆類的美味吃法 推薦大家5款豆類食譜說起乳瓜這個(gè)名詞，可能有很多人都比較陌生，這是什么啊，但是如果說到木瓜，大家就熟悉了吧，這兩者其實(shí)是同一種水果，知識不同名稱罷了，那么你知道乳瓜都富含哪些對身體有益的營養(yǎng)，以及應(yīng)該怎么吃嗎?
目錄
1、乳瓜是什么 2、乳瓜的營養(yǎng)價(jià)值
3、乳瓜怎么吃 4、乳瓜怎么美容
5、蒜片乳瓜的做法 6、腌乳瓜的做法
7、乳瓜的功效與作用 8、孕婦可以吃乳瓜嗎
乳瓜是什么
乳瓜其實(shí)就是木瓜，也叫番木瓜。由于木瓜在未成熟前，如果用刀子在果實(shí)上劃一刀，即會(huì)流出白色乳汁樣的液體，故又名之為乳瓜。
此外，我國有些地方也把比較嫩的黃瓜稱為乳瓜，即乳黃瓜，但這種叫法并不常見。
番木瓜(Carica papaya L.)又稱木瓜、乳瓜、萬壽果，為熱帶、亞熱帶常綠軟木質(zhì)大型多年生草本植物，常綠軟木質(zhì)小喬木，高達(dá)8-10米，具乳汁;
莖不分枝或有時(shí)于損傷處分枝，具螺旋狀排列的托葉痕。果實(shí)長于樹上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。
乳瓜味道香甜，其中除了豐富的糖分外，還含有維生素A、B族維生素、維生素C以及鐵、鈣、有機(jī)酸、纖維素等營養(yǎng)成分。
其中，胡蘿卜素和維生素C的含量特別高，后者是蘋果的20倍，它們是天然的抗氧化劑，能有效地預(yù)防感冒，并阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。
乳瓜的吃法有很多種，可生吃也可熟吃，但做熟了的木瓜中，胡蘿卜素、B族維生素和維生素C幾乎全部被破壞了，起不到什么保健作用。做水果沙拉、榨木瓜汁、涼拌青木瓜等都比做熟后吃更有營養(yǎng)。
另外，木瓜可以搭配著肉類一起吃。因?yàn)槟竟系鞍酌甘亲詈玫牡鞍踪|(zhì)分解酶，可以幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，助消化。木瓜也是一種美容妙品，木瓜燉雪耳，木瓜鮮奶做的奶昔，不但美味，也是通大便、潤膚養(yǎng)顏的首選甜品。
藥用價(jià)值
來源：番木瓜科番木瓜屬植物番木瓜Carica papaya L.，以果實(shí)入藥。全年可采，生食或熟食，或切片曬干。
功能主治
治胃痛，痢疾，二便不暢，風(fēng)痹，爛腳。
①《綱目》：主心痛，煎汁洗風(fēng)痹。
②姚可成《食物本草》：主利氣，散滯血，療心痛，解熱郁。
③《嶺南采藥錄》：果實(shí)汁液，用于驅(qū)蟲劑及防腐劑。
④《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：未熟果液，治胃消化不良，并為營養(yǎng)品，又為發(fā)奶劑。熟果，可利大小便，也可治紅白痢疾。
⑤《陸川本草》：治手足麻痹，遠(yuǎn)年?duì)€腳。
藥理
1、抗腫瘤作用
番木瓜堿具有杭淋巴性白血病細(xì)胞(L1210)的強(qiáng)烈抗癌活性和抗淋巴性白血病p388和EA腫瘤細(xì)胞的適度活性。
2、抗菌和抗寄生蟲作用
番木瓜堿在試管內(nèi)對結(jié)核桿菌(H37RV)稍有抑制作用;葉和根有很微弱的杭菌作用，葉柄無效。
也有人證明葉及漿汁無抗菌作用，而種子、果實(shí)及根有一定的抗菌作用;抗菌成分的最好溶媒是丙酮;
含量有季節(jié)差異。果實(shí)之浸膏稍能延長感染病毒之雞胚生存期。該植物各種浸膏整體試驗(yàn)時(shí)均無抗瘧作用。
番木瓜堿有殺滅阿米巴原蟲的作用，臨床應(yīng)用其鹽酸鹽皮下注射亦有效。漿汁及木瓜蛋白酶用于驅(qū)除絳蟲、蛔蟲及鞭蟲等有效。
后者的殺蛔蟲作用已經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明。從種子中分離出的異硫氰酸芐酯有驅(qū)蛔作用，而且除局部刺激外無任何毒性。番木瓜甙也曾用作驅(qū)蟲劑。
3、蛋白酶的作用
木瓜蛋白酶，能幫助蛋白消化，可用于慢性消化不良及胃炎等。亦可用于腹腔注射防治粘連，動(dòng)物試驗(yàn)證明其防治粘連再發(fā)的效果比胰蛋白酶好。
未成熟果實(shí)的漿汁在炭疽病灶中能消化損壞的組織，而健康的組織不受影響;
成熟的果實(shí)效果較差。木瓜蛋白酶水溶液可溶解小血塊，如加入微量谷胱甘肽則溶解更快。
也能溶解粘稠的膿;土霉素、金霉素、氯露累、鏈霉素可延緩這一作用，青霉素、磺胺及 Gastrisin對之則無影響。
因此木瓜蛋白酶可用于有壞死組織的創(chuàng)傷、慢性中耳炎，用作溶解白喉偽膜以及燒傷時(shí)的酶性清創(chuàng)。
木瓜蛋白酶是有效的抗原，無論吸入、內(nèi)服、注射及局部應(yīng)用均能發(fā)生過敏。它可釋放組織胺，靜脈注射毒性很大。
4、抗凝作用
靜脈注射木瓜蛋白酶可引起組織胺釋放，延長血凝時(shí)間，防止發(fā)生休克。從漿計(jì)中獲得番木瓜的蛋白性物質(zhì)無論試管試驗(yàn)或整體試驗(yàn)均有顯著的抗凝作用。
在抗凝劑量時(shí)(狗，2毫克/千克)，對心血管及呼吸系統(tǒng)無明顯作用，大劑量對心臟有直接抑制作用。由于過敏及引起回腸痙攣，其治療應(yīng)用仍受限制。
5、降壓作用
番木瓜堿可引起家兔血壓下降，對離體蛙心、兔心引起擴(kuò)張期停止，使蛙后肢血管收縮，兔耳殼、腎臟、小腸及冠狀血管舒張。
6、抑制平滑肌作用
番木瓜堿抑制腸管(貓、兔及鼠)及氣管(豚鼠)平滑肌，對妊娠子宮(兔及豚鼠)及正常子宮(豚鼠)，少量使之興奮，大量使之麻痹，對骨胳肌則使之麻痹。種子含番木瓜甙及芥子酶(Myrosin)，前者和芥干甙類似，水解后產(chǎn)生刺激性揮發(fā)物。
7、墮胎作用
果實(shí)的漿汁對豚鼠子宮有明顯的加強(qiáng)收縮作用，據(jù)云種子有墮胎作用，曾用作通經(jīng)劑及抗刺激劑。
8、心臟和中樞抑制作用
番木瓜堿5毫克給實(shí)驗(yàn)動(dòng)物靜脈注射，可引起血壓短暫下降，對心臟有抑制作用，減慢心率，5毫克/千克對兔產(chǎn)生毒性反應(yīng);此外，有中樞抑制作用。
民族醫(yī)藥
1、傣藥
麻貴沙寶(西傣)：果實(shí)治療頭暈，頭痛，腰痛，關(guān)節(jié)痛《滇省志》、《版納傣藥》、《滇藥錄》。
麻桂沙保：果實(shí)用于二便不暢，風(fēng)痹，爛腳《傣醫(yī)藥》。
麻貴沙寶：果實(shí)、根、葉用于頭暈頭痛《傣藥錄》。麻貴沙寶，馬昌坡。
麻貴沙保：果實(shí)治二便不暢，風(fēng)痹，爛腳，頭痛頭暈，腰痛，關(guān)節(jié)痛;外用根葉配松香搗爛搽頭部，治頭暈頭痛。
2、景頗藥
治乳汁缺少，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛《德宏藥錄》。
番木瓜：果實(shí)治乳汁少，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。
3、德昂藥
桂桑坡：功用同景頗族《德宏藥錄》。
4、阿昌藥
石甘：功用同景頗族《德宏藥錄》。
5、拉祜藥
彭母吸：果治肚腹脹痛，頭痛《拉祜藥》。彭母吸，家樹芭焦：果實(shí)用于腹痛，頭痛，腸胃虛弱，消化不良，乳汁缺少，痢疾，腸炎，便秘，肝炎。
6、瑤藥
瓜單：鮮果實(shí)用于婦女產(chǎn)后缺乳，乳少《桂藥編》。
7、壯藥
木瓜：功用同瑤族《桂藥編》。果實(shí)與豬瘦肉適量，煮食，治產(chǎn)后缺乳。
果實(shí)(番木瓜)：甘，平。消食，驅(qū)蟲，消腫解毒，通乳，降壓。用于消化不良，絳蟲病，蟯蟲病，癰癤腫毒，跌打腫痛，濕疹，蜈蚣咬傷，潰瘍病，產(chǎn)婦乳少，痢疾，高血壓癥，二便不暢。 根、葉、花：用于骨折，腫毒潰爛。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
番木瓜除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、蜜餞、腌漬;青果中含果膠可提取制成木瓜果膠代血漿。番木瓜是南方果樹的小樹種，臺灣種植面積近6000畝，產(chǎn)量近1.5萬噸，俏銷。中國適量發(fā)展，可增加市場水果的花色品種，農(nóng)民種植可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。
此外農(nóng)產(chǎn)品的銷售與互聯(lián)網(wǎng)的對接，也促進(jìn)了其銷量，使農(nóng)民種植可獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，番木瓜素有很強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力，可制造健胃藥、驅(qū)蟲劑，還可作酒類、果汁的澄清劑和肉類的軟化劑。
膳食營養(yǎng)
番木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有百益之果、水果之皇、萬壽瓜之雅稱，是嶺南四大名果之一。
木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有萬壽果之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
番木爪的果實(shí)不僅可以作水果、蔬菜，還有多種藥用價(jià)值。未成熟番木瓜的乳汁，可提取番木瓜素，是一種制造化妝品的上乘原料，具有美容增白的功效。
據(jù)介紹，美國人在煮食牛肉時(shí)，喜歡將番木瓜素?fù)胶匣蜃⑸涞脚Ｈ庵?，這樣，牛肉很快就會(huì)煮爛，而且吃起來鮮嫩，容易消化。
熱帶美洲土著居民自古以來一直利用番木爪的綠葉包裹肉類過夜后再蒸煮，或?qū)⑷~與肉類共煮，以便使肉類的質(zhì)地變軟。
在西雙版納，半成熟的番木瓜經(jīng)常被人們當(dāng)作蔬菜食用。
常見的有兩種吃法，一種是用它來煮湯，清香微甜，十分鮮美;另一種吃法是將其切成細(xì)絲，放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。
成熟的番木瓜是營養(yǎng)豐富的高檔珍稀水果，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素和蛋白酶等。既可鮮吃，也可制成飲料、糖漿、果膠、冰淇淋、果脯、果干等。
蛋白酶有健胃化積，驅(qū)蟲消腫的功效，主治消化不良、高血壓、乳汁稀小、關(guān)節(jié)痛、蛔蟲病、疔瘡腫毒、蜈蚣咬傷等癥。
所以，成熟的番木瓜是一種比較理想的飯后水果。
早在15世紀(jì)，哥倫布就曾發(fā)現(xiàn)，加勒比海地區(qū)的土人常在進(jìn)食大量的魚和肉之后，吃一些番木爪果甜點(diǎn)，藉以防止消化不良。
另外，也有人將成熟的番木瓜果肉用作化妝品例如雪花膏、刮臉膏和洗發(fā)膏以及藥膏的增稠劑。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
1、適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。
2、不適宜孕婦、過敏體質(zhì)人士。
乳瓜的營養(yǎng)價(jià)值
乳瓜成熟果實(shí)含葡萄糖、果糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素C、酒石酸、枸椽酸、蘋果酸等。未成熟果實(shí)的汁液中含多量的乳瓜蛋白酶、脂肪酶。
乳瓜的營養(yǎng)
1、健脾消食
乳瓜中的乳瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲
乳瓜堿和乳瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌
乳瓜中的凝乳酶有通乳作用，乳瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補(bǔ)充營養(yǎng)
提高抗病能力。乳瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5、抗痙攣
乳瓜果肉中含有的乳瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
在木瓜中的乳狀液汁，含有一種被稱為木瓜酵素的蛋白質(zhì)分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質(zhì)，因此能幫助我們消化肉類蛋白質(zhì)。飯后吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。
除了幫助消化的功能外，木瓜酵素還有分解并去除肌膚表面的老化角質(zhì)層的作用，常被應(yīng)用在化妝品中。
木瓜還富含胡蘿卜素，這是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細(xì)胞的氧化，破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜還有美容護(hù)膚、延緩衰老。
木瓜牛奶露
原料
木瓜150克，牛奶200毫升(約1大杯)，碎冰塊適量，糖1小勺(可加可不加)。
做法
木瓜去皮、切塊。放入果汁機(jī)中加入鮮奶、糖，用中速攪拌幾分鐘即可。
由新鮮木瓜、鮮奶制成，新鮮香濃。
乳瓜怎么吃
清燉冰糖木瓜
原料
木瓜，冰糖，水。
做法
將木瓜去皮、去籽、切塊，把所有材料一起放入鍋內(nèi)燉20分鐘即可。
銀耳燉木瓜
原料
銀耳25克，木瓜1個(gè)，冰糖適量。
做法
把銀耳用清水泡2個(gè)小時(shí)，木瓜去皮，去籽、切塊，連同銀耳一起放入燉鍋內(nèi)，加適量冰糖和水，燉1小時(shí)后材料入味即可。
木瓜美容霜
原料
新鮮成熟的木瓜、鮮牛奶各適量。
做法
將木瓜切細(xì)加水適量與砂糖一同煮至木瓜爛熟，再將鮮牛奶兌入煮沸即可服用。此方有美容護(hù)膚、烏發(fā)之功效，常飲可使皮膚光潔、柔嫩、細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤。
蒜茸爆乳瓜
用料
新鮮乳瓜;
蒜茸;
提起生瓜可能大家會(huì)有些陌生，那么說到菜瓜各位就有些熟悉了吧，其實(shí)生瓜就是菜瓜，是一種比較常見的蔬菜，運(yùn)用的合適，可以做成同各種美食，今天小編就來跟大家來一起了解一下生瓜。
生瓜(Cucumis melo L Var Flexuosus Naud)，又稱菜瓜、羊角瓜，屬葫蘆科植物。莖被刺毛。
葉互生;葉片圓形或近乎心形，長寬各約8～15厘米，先端圓，基部深心形，邊緣具不整齊的微波狀鋸齒，兩面被毛;葉柄長，有刺毛。
藥用部位
菜瓜的果實(shí)。
性味歸經(jīng)
姚可成《食物本草》：味甘，微寒，無毒。入脾、胃二經(jīng)。
功效主治
益氣和胃、清暑止渴。治心下脹滿、食欲不振、消渴、暑溫。姚可成《食物本草》："主滌胃，消渴，清暑，益氣。"
用法用量
內(nèi)服：煎湯，6-9克。
藥材鑒定
本品與其同屬植物越瓜C. Melo L. Var. conomonMak.自古混淆不清，往往互稱為菜瓜或生瓜。
但二者自有區(qū)別，除果實(shí)的形狀不同外，越瓜可生食或醬腌，而生瓜皮厚肉硬，不堪生食，僅可醬腌作蔬用。
經(jīng)常食用生瓜的好處也是非常多的，這一點(diǎn)自然是不用不多說，生瓜最合適的制作方法就是清炒了，不適合太重的口味，不然就會(huì)失去原有的味道。
生瓜烙餅
用料
生瓜;
面粉;
鹽;
雞蛋。
生瓜烙餅的做法
生瓜刨絲，用鹽先腌一下和面，一定要順時(shí)針攪拌，邊攪拌邊放入雞蛋，繼續(xù)攪拌直到小氣泡都沒有了。
最后放上腌好的生瓜絲鍋燒熱，刷一層薄油，把面倒入，烙到面餅鼓起，有一些小斑點(diǎn)就好了。
生瓜胡蘿卜炒蝦仁
食材主料
基圍蝦150g;生瓜100g;洋蔥100g胡;蘿卜60g。
輔料
粟米油適量;
鹽適量;
蠔油適量;
生粉適量;
砂糖適量;
麻油適量;
雞粉適量;
清水適量;
蒜頭2粒。
步驟
1.食材：基圍蝦、洋蔥、生瓜和胡蘿卜。
2.基圍蝦擇洗干凈，去殼，加入少許食鹽腌制10分鐘。
3.準(zhǔn)備芡汁(適量的蠔油、粟米粉、砂糖、雞粉、麻油和清水拌勻)。
4.生瓜、胡蘿卜和洋蔥擇洗干凈，切片;蒜頭去衣，剁碎。
5.然后將生瓜切成的片還有胡蘿卜切成的片，放在燒開的水里面焯燙一下，可以去除掉一些澀味，然后留著備用。
6.熱油鍋。
7.放入蒜末爆香。
8.放入洋蔥。
9.倒入適量醬油煸炒一會(huì)。
10.放入腌制好的蝦仁，煸炒變色。
11.放入生瓜和胡蘿卜。
12.把之前調(diào)配好的芡汁倒進(jìn)去，然后一直翻炒，知道收汁了為止，這一點(diǎn)是非常重要的，要牢記。
13.熄火盛出。
結(jié)語：上面就是給大家介紹的一些關(guān)于生瓜的相關(guān)知識以及一些做法，大家應(yīng)該都要明白了吧，這些簡單易懂，也很好學(xué)，可以自己嘗試著在空閑時(shí)間制作一下。
延伸閱讀：
冬瓜佛手瓜青瓜番木瓜角瓜節(jié)瓜眾所周知，哈密瓜是一種對人體健康十分有益的水果，而很多人在平時(shí)也是十分喜歡吃哈密瓜這種食物的，其實(shí)，對于喜歡吃哈密瓜的人來說，其在平時(shí)對于吃哈密瓜也是會(huì)產(chǎn)生許多疑問的，那么，吃哈密瓜會(huì)上火嗎？
哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內(nèi)服可急救食物中毒，而不會(huì)被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。哈密瓜香甜可口，果肉細(xì)膩，而且果肉愈靠近種子處，甜度越高，愈靠近果皮越硬，因此皮最好削厚一點(diǎn)，吃起來更美味哈密瓜，古稱甜瓜，甘瓜，維吾爾語稱“庫洪”，源于突厥語“卡波”，意思即“甜瓜”。
哈密瓜性寒味甘，進(jìn)食哈密瓜不會(huì)引起上火。吃水果的所謂上火一般是因?yàn)楹泻芏喙堑木壒?，一則糖濃度過高有可能導(dǎo)致喉嚨等接觸部分失水，二來果糖不能直接被利用，卻可以啟動(dòng)胰島素的工作，從而減少了葡萄糖，于是造成了上火的表象。
中醫(yī)認(rèn)為，甜瓜類的果品性質(zhì)偏寒，還具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。
哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右。形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，有的帶奶油味、有的含檸檬香，但都味甘如密，奇香襲人，飲譽(yù)國內(nèi)外。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”、“黃金龍”品質(zhì)最佳。哈密瓜不但好吃，而且營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。
由上可見，吃哈密瓜其實(shí)是會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)上火的癥狀的，而對于喜歡吃哈密瓜的人來說，其除了要對哈密瓜的食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值多多了解，在日常生活中，對于哈密瓜攝入的量，也是要嚴(yán)格控制的。
眾所周知，哈密瓜是一種有著獨(dú)特食用和營養(yǎng)機(jī)制的水果，而很多人在對哈密瓜的功效作用有了一定的了解后，也會(huì)在日常生活中經(jīng)常選擇吃上一些哈密瓜。
哈密瓜是瓜中之王，吃哈密瓜對人體的身體有很多好處，哈密瓜是一種含豐富的蛋白質(zhì)，膳食纖維，胡蘿卜素，維生素，磷，鈉等多種對人體的健康非常有好處的水果，吃哈密瓜不僅能生津止渴，同時(shí)還有預(yù)防中暑，尿路感染，口鼻生產(chǎn)瘡的好處，可以說哈密瓜是日常生活中人們最喜歡吃的一種水果。
中醫(yī)認(rèn)為，甜瓜類的果品性質(zhì)偏寒，還具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。
哈密瓜性寒味甘，進(jìn)食哈密瓜不會(huì)引起上火。
吃水果的所謂上火一般是因?yàn)楹泻芏喙堑木壒?，一則糖濃度過高有可能導(dǎo)致喉嚨等接觸部分失水，二來果糖不能直接被利用，卻可以啟動(dòng)胰島素的工作，從而減少了葡萄糖，于是造成了上火的表象。
哈密瓜，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內(nèi)服可急救食物中毒，而不會(huì)被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。
功效：
治貧血、防暑
哈密瓜的功效比較多，常食哈密瓜果肉具有止渴、利小便、除煩熱、防暑氣等作用。因?yàn)槌怨芄蠈θ梭w造血功能有著顯著的促進(jìn)作用，因此哈密瓜還可以用來作為貧血的食療之品。可治中暑、發(fā)燒、口渴、口鼻生瘡、尿路感染等癥狀。如果經(jīng)常感到心神焦躁不安、身心疲倦或是口臭，食用哈密瓜就能夠得到有效的改善哦。
防曬
香甜可口的哈密瓜不僅僅是人們在炎熱夏季消暑的最佳選擇，而且還有著非常特殊的作用哦。在法國的一位農(nóng)夫在無意中發(fā)現(xiàn)，哈密瓜對人體的肌膚很特別有好處，它能夠有效的防止人們嬌嫩的皮膚被強(qiáng)烈的太陽給曬傷。因此說吃哈密瓜有防曬的功效。
消暑、防曬斑
哈密瓜不僅是人們夏天消暑的水果，而且還能夠有效防止臉上被曬出斑來。我們知道，夏天的紫外線能夠透過表皮襲擊到真皮層，從而會(huì)令皮膚中的彈性蛋白和骨膠原受到重創(chuàng)，這樣長時(shí)間下去肌膚就會(huì)出現(xiàn)皺紋、松弛、微血管浮現(xiàn)等多種問題。這是因?yàn)楣芄现泻写罅康木S生素C，所以有這些功效，常吃哈密瓜可以有效的預(yù)防皺紋哦。
通過文中對于哈密瓜這種水果的功效作用講述可知，人們在生活中經(jīng)常吃哈密瓜其實(shí)是不會(huì)引起上火的癥狀出現(xiàn)的，相反，哈密瓜在治療貧血、防中暑、防曬和消暑等方面，卻是有著不錯(cuò)的作用的。
哈密瓜中富含的鈣、磷、鐵，以及葉酸等，是孕婦身體所需要的營養(yǎng)成分，所以孕婦適當(dāng)吃哈密瓜對身體有很多好處。
1、哈蜜瓜中也含有一定的鈣，懷孕期間，準(zhǔn)媽媽會(huì)經(jīng)常腿部抽筋，這是因?yàn)轶w內(nèi)的胎兒需要大量的鈣，尤其是在胎兒4個(gè)月的時(shí)候，寶寶的骨骼和腦部發(fā)育迅速，此時(shí)就要加緊補(bǔ)鈣，不然會(huì)導(dǎo)致胎兒的身體發(fā)育不健全。
2、哈密瓜中含有豐富的鉀，鉀可以增強(qiáng)血液循環(huán)，以維持正常心率和血壓。所以孕婦吃哈密瓜能幫助改善浮腫問題，并可以提高孕期心臟的承受能力，這對于孕晚期的準(zhǔn)媽媽來說是非常大的幫助。
3、哈密瓜中含有一定的鋅，鋅能幫助胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，補(bǔ)充充足的鋅會(huì)促使神經(jīng)組織有效的成長。
4、哈密瓜因其香甜汁多而讓人增加食欲，利于腸道系統(tǒng)的消化活動(dòng)。對食欲不好和妊娠便秘的孕婦來說，亦是不錯(cuò)的食療營養(yǎng)品。
此外，哈密瓜還有清涼消暑、利小便、除煩熱、清肺益氣、生津止渴的作用，有利于孕婦保持穩(wěn)定、愉快、安寧的情緒，擯棄疲累心亂、焦躁不安等不良狀態(tài)。
因?yàn)楣芄虾禽^多，所以患有妊娠期糖尿病的孕婦應(yīng)慎食。另外，哈密瓜性偏寒，不宜過量食用，每次100克左右為宜，否則會(huì)引起腹瀉的。
在炎炎夏日，孕婦多吃一些水果還是比較不錯(cuò)的，一方面適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，另一方面，也是可以解暑降溫，調(diào)節(jié)一下胃口的。但是，孕婦也要十分的注意，在吃水果的時(shí)候一定要吃新鮮的，而且一定要注意適可而止。
哈密瓜的食用注意事項(xiàng)：
1、搬動(dòng)哈密瓜應(yīng)輕拿輕放，不要碰傷瓜皮。受傷后的瓜很容易變質(zhì)腐爛，不能儲(chǔ)藏。
2、哈密瓜是寒涼性的食物，所以不能吃的太多的，不然會(huì)出現(xiàn)腹瀉等癥狀的。
3、一般人群均可食用。特別適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。
4、患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產(chǎn)后、病后的人不宜多食。
5、哈密瓜多為橢圓形或橄欖形。它的顏色為果綠色帶網(wǎng)紋的，金黃色的，花青色的等等。用鼻子去聞瓜，一般有香味的，成熟度適中。沒有香味或香味淡薄的，是成熟度較差的，可以放些時(shí)候再吃。挑瓜時(shí)可以用手摸一摸，如果瓜身堅(jiān)實(shí)微軟，成熟度就比較適中。如果太硬則不太熟，太軟就是成熟過度。瓜瓤為淺綠色的，吃時(shí)發(fā)脆，如是金黃色的，吃上去發(fā)粘，白色柔軟多汁。
6、應(yīng)該哈密瓜中的糖分是很多的，所以患有糖尿病的人吃的時(shí)候要注意。
哈密瓜的食療作用：
1、哈密瓜味甘、性寒。
2、具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效。
3、適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者，有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用。
哈密瓜功效與作用：
1、哈密瓜對人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用，可以用來作為貧血的食療之品。
2、哈密瓜有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。
方瓜也叫倭瓜，番瓜、北瓜，在南方也叫南瓜，說到南瓜大家應(yīng)該都吃過吧，南瓜的吃法有很多，方瓜的功效也是很多的，特別是在夏季能夠很好的消夏解暑，也是很有名的瓜果了，大家在平時(shí)應(yīng)該都吃過方瓜吧，常見的就是方瓜餅，下面我們就來看看方瓜的做法。
方瓜的做法大家了解嗎，它在南方也叫南瓜，南瓜大家在平時(shí)都會(huì)吃吧，嫩一點(diǎn)的南瓜可以做菜吃，老一點(diǎn)的南瓜可以熬粥喝，南瓜粥應(yīng)該是大家都愛喝的吧，它的味道是特別好的，很養(yǎng)胃的。
方瓜餅的做法
1.用一點(diǎn)點(diǎn)溫水把酵母融化，靜置一小會(huì)兒。
2.把熟方瓜、豆渣倒入盆中，加入面粉，用筷子攪勻。
3.揉成光滑的面團(tuán)放溫暖處餳發(fā)。
4.至面團(tuán)蓬松到原面團(tuán)兩倍左右大小，取出揉勻，按扁。
5.把面團(tuán)搟成均勻厚薄的餅狀。
6.在餅面上刷層薄油，撒上少許鹽和蔥花、黑芝麻。
7.自面皮一端卷起成柱狀，分割成等大的面劑。
8.取兩塊面劑疊起，用筷子在面劑中間壓實(shí)，然后手持面劑兩端抻開再對折捏緊。
9.整形后蓋布放溫暖處再次餳發(fā)。
10.餳發(fā)充分后，開水下鍋，中火蒸12分鐘，虛蒸3分鐘即可出鍋。
菜譜小貼士
用瓜揉面，無需添加水，因?yàn)楣现械乃执?，用瓜的量來控制面粉的添加，只要揉成不粘手、軟硬適中的面團(tuán)即可。
冬季室溫各異，兩次餳發(fā)時(shí)間的長短視具體情況而定。
用了油的面胚二次餳發(fā)時(shí)間要比平常更長些。
方瓜洗凈切段剝絲。
成絲的方瓜剁碎，然后用紗布把水?dāng)D去，擠干點(diǎn)，擠不干待會(huì)打雞蛋進(jìn)去會(huì)出水。
粉條提前熱水泡軟，切碎。
放入蔥姜。
餡料準(zhǔn)備好后取面粉清水和面，平時(shí)包餃子的軟度就好了，然后干濕布醒。
醒面的時(shí)候再來調(diào)餃子餡，放入五香粉，味精，鹽，胡椒粉和植物油，這邊要特別提醒下，方瓜餃子放料時(shí)候，胡椒粉要多放，能吃出胡椒粉的辣味才好吃呢。
面團(tuán)分成小劑子搟皮。
一切準(zhǔn)備好了后，要包了，現(xiàn)在再取雞蛋直接打進(jìn)餡料里面，這邊要提醒下，雞蛋要一個(gè)一個(gè)打進(jìn)去，不要一下把所有雞蛋打進(jìn)去攪拌，不然餡會(huì)出很多水，我用了4個(gè)雞蛋，就把餡料拌好后在盆里大概的把餡分成四份，打進(jìn)去一個(gè)雞蛋先拌1/4餡，包完再打進(jìn)去一個(gè)再拌再包的。
包好的大餃子直接冷水上鍋蒸熟就好了。
對于方瓜的做法，大家今天學(xué)到了一種方瓜餅的做法，這種餅的味道是很好的，特別是愛吃餅的，在平時(shí)應(yīng)該去多吃一點(diǎn)方瓜餅如果能夠?qū)W習(xí)今天我們的方法，相信你做出來的方瓜餅一定是很美味的，吃上一口肯定特別軟，特別香。
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1、西州蜜瓜
西州蜜瓜主要分布在新疆與海南兩個(gè)省份，由于海南的光照時(shí)間較長，西州蜜的外皮深綠，網(wǎng)紋比較明顯。果肉又厚又甜，而且越到中心位置越甜。西州蜜不僅好吃，它還有著安撫心神，利便止痰等一系列功效，果肉內(nèi)含有豐富的抗氧化劑，對于貧血患者有一定的治療效果。
2、東湖瓜
一般人叫東湖瓜就是叫做哈密瓜，但其實(shí)它是哈密瓜其中的一種，它產(chǎn)于新疆鄯縣，被稱為哈密瓜瓜王，它的網(wǎng)紋非常漂亮，味道甘甜，果肉脆厚，香味四溢。是市場上最常見的品種。
3、伽師瓜
伽師瓜是用來育種的，是新疆農(nóng)業(yè)園藝科學(xué)院作物研究所用常見的農(nóng)家品種選育的成甜瓜的品種。它的皮比較厚，成熟比較晚，果皮呈墨綠色，果皮上基本沒有網(wǎng)紋。是抵抗白粉病、霜霉病的抗病品種，可運(yùn)輸與貯藏較長時(shí)間。但是對于其他的病害抵抗能力較差，在種植過程中需要注意管理。
4、雪里紅
雪里紅是新疆哈密瓜研究所研制選種育成的品種，它是中熟產(chǎn)品，從播種到收獲大概需要一個(gè)半月左右。外表白色，網(wǎng)紋稀少，果肉以紅色為主，白色為輔。它的體型勻稱飽滿，肉質(zhì)松軟，水分充足。一只瓜大概在5斤左右。
5、黑眉毛
黑眉毛因?yàn)楣び惺畮讞l黑綠色的條紋形似眉毛而得名，黑眉毛的肉脆多汁，含糖量高，比較粘手粘口，但是是過冬水果，冬季吃更加甘甜爽口
以上五種就是小編整理的比較常見的幾種哈密瓜，但是哈密瓜的種類絕對不僅僅只有五種，例如還有紅心脆、黃蛋子等小果型哈密瓜。哈密瓜的口感不同于西瓜，它是瓜中含糖量最高的水果。對美容，保健這一塊還是有一定的效果的。
哈密瓜根據(jù)生存環(huán)境的不同和其自身的特征，可以分為多個(gè)品種。其中伽師瓜是哈密瓜中的一個(gè)上乘品種，主要在秋季成熟，瓜皮的質(zhì)感和果肉的口感在哈密瓜中是數(shù)一數(shù)二的。它具有和哈密瓜同樣的功效和作用，能清熱解暑，對降低人體高血壓也有一定的作用。一起具體來了解一下它們之間的區(qū)別吧。
伽師瓜和哈密瓜的區(qū)別
伽師瓜屬哈密瓜中的一種，是哈密瓜中的上上品，皮墨綠色，每年9、10月才成熟，特別甜、質(zhì)軟，富含韌性及性熱，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富蛋白質(zhì)、葡萄糖、生素及鐵、磷、鈣等微量元素，而且具有生津、消暑、降壓的功能，對腎炎、胃炎、貧血、便秘等疾病都有一定的療效。
伽師瓜的特點(diǎn)
伽師瓜皮薄肉厚，瓜肉厚達(dá)5-6厘米，皮厚僅0.4-0.6厘米。果肉含糖量高，通常為15%-17%，最高可達(dá)19%，且糖份梯度變化小，吃起來香甜脆口，食用后可直接獲得能量。
伽師瓜的功效與作用
1.伽師瓜的出處
伽師瓜是一種肉厚，質(zhì)細(xì)，而且又特別香甜的一種水果，伽師瓜的品種秀多，含汁多，皮薄，含糖量很高，所以說伽師瓜是新疆最好的一種哈密瓜。
2.伽師瓜的功效
1)伽師瓜是一種有著很好的清痰止咳作用的一種瓜類，還有清涼解熱的作用，伽師瓜還有潤肺滋肝的作用。
2)同時(shí)因?yàn)橘煿虾懈吡慷喾N維生素和植物纖維所以說可以很好地幫助消化，還可以很好地增進(jìn)食欲，可以潤膚也可以美容，可以很好地促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝之功。
3)伽師瓜對于小孩有促進(jìn)發(fā)育的作用，晚飯后進(jìn)食伽師瓜有很好的崔眠作用，伽師瓜的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，伽師瓜含有大量的碳水化合物和多種維生素，還有大量的植物纖維素，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有大量的鈣、磷、鐵等成份，可以很好地預(yù)防腸癌，伽師瓜的含鉀量是很高的。
伽師瓜的栽培要點(diǎn)
栽培技術(shù)要點(diǎn)：前茬以糧食作物為宜，周圍不宜種植葫蘆科、豆科、茄科作物。建議以施農(nóng)家肥為主，有利于提高甜瓜品質(zhì)和耐貯性。建議早熟栽培采用單
皮薄、肉厚、色艷、質(zhì)細(xì)、汁多、味香、甜口、爽身、耐貯、耐運(yùn)，伽師瓜勝過任何甜瓜，不愧為“天下第一瓜”。
葫蘆瓜就是西葫蘆，是比較常見的一種蔬菜，它的熱量比較低，營養(yǎng)價(jià)值相對來說是不錯(cuò)的，還有豐富的維生素和礦物質(zhì)，在夏天的時(shí)候可以把葫蘆瓜涼拌著吃，味道是很不錯(cuò)的，有很好的促進(jìn)食欲的作用，具有一定的消暑解熱的效果，在提高免疫力，降低血糖和血脂方面也能發(fā)揮很好的作用，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
涼拌葫蘆瓜
材料
西葫蘆，蒜沫，糖，醋，鹽，香油，味精
做法
1、西葫蘆切條、過開水、過冷水。
2、然后加點(diǎn)蒜沫、糖、醋、鹽、香油、丁點(diǎn)兒味精就好了。
葫蘆瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、葫蘆瓜含有比較豐富的葡萄糖、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪以及纖維素等，另外在含有的多種微量元素里其鈣元素的含量是最高的。
2、葫蘆瓜含有一種誘生劑，對于刺激機(jī)體使其產(chǎn)生干擾素有很好的作用，并能提高機(jī)體的免疫力，對抵抗病毒及腫瘤有很好的效果。
葫蘆瓜的功效與作用
1、提高免疫：葫蘆瓜含蛋白質(zhì)、微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，同時(shí)其含有的維生素C還能促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，從而提高對病毒的抵抗能力。
2、降低血糖：葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑能夠?qū)σ鹊鞍酌钙鸬揭欢ǖ囊种谱饔?，從而可以起到降低血糖的效果?/p>
3、預(yù)防癌癥：葫蘆瓜中的胡蘿卜素含量是比較高的，人體食用后可阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，起到降低癌癥病發(fā)的幾率。
4、潤腸通便：葫蘆瓜含有較多的纖維素，如半纖維素、木質(zhì)素和果膠等，這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出。
涼瓜就是苦瓜，涼瓜有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時(shí)候吃一點(diǎn)有解暑去火、補(bǔ)腎健脾的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防中暑，還有很好的保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用，涼瓜里面的有效成分能夠抑制脂肪的沉積，這樣就能取得不錯(cuò)的減肥的作用，涼瓜的做法也有很多，比較常見的有涼拌的做法，我們見面來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備子姜一百克，準(zhǔn)備苦瓜一根，準(zhǔn)備適量的花椒油、鹽、白糖、蒜、小米椒以及植物油。
先把苦瓜去籽清洗干凈，然后切成小片，把子姜去掉紅皮，然后清洗干凈，切成絲。為了減少?zèng)龉系目辔?，把切好的涼瓜片放到碗中，然后稍微放一點(diǎn)鹽，腌制20分鐘。把小米椒切成細(xì)絲，把蒜切成片。把苦瓜和子姜放到盤中，加入少許的白糖，加入適量的花椒油，然后把小米椒、雞粉和蒜片兒都放到碗中。
攪拌均勻，涼拌涼瓜就做好了，做這道菜不用焯水，直接生拌，能夠保留涼瓜清香的味道，涼瓜的營養(yǎng)價(jià)值非常的好，而且有促進(jìn)食欲的作用，非常適合夏天來吃，有很好的開胃的效果。
涼瓜里面有一種抗氧化酶，能夠?qū)棺杂苫瑥亩軌蛉〉貌诲e(cuò)的抗衰老和美容養(yǎng)顏的效果，對于預(yù)防色斑和暗沉也能發(fā)揮很好的作用，在夏天的時(shí)候吃一些還有清熱解毒、消暑的作用，另外涼瓜里面的有效成分能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，對于中老年人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防骨質(zhì)疏松。
瓜，這個(gè)詞可以說是已經(jīng)融入到大家很多人的生活中了。說到瓜，不僅說水果，而且還有蔬菜。水果中我們熟悉的就有西瓜、香瓜、哈密瓜等等;蔬菜之中也有我們經(jīng)常能夠吃到的：南瓜、筍瓜、葫蘆瓜、絲瓜等等。其實(shí)不管是水果還是蔬菜，對于我們的身體都在某一方面能起到一定的好處。
瓠瓜也許是這么多水果蔬菜當(dāng)中，很多人所陌生的吧。其實(shí)作為蔬菜中的一員，現(xiàn)在好多家庭也經(jīng)常吃到瓠瓜了。瓠瓜的入菜方式也是多種多樣的，同時(shí)由于它的營養(yǎng)價(jià)值，所以備受人們的喜愛。下面就來詳細(xì)介紹下瓠瓜究竟是什么?
瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。 在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來專指瓠瓜。 中國古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用。《詩經(jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對其他果蔬，營養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用?？沙词郴蜢袦?。瓠瓜在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。
瓠瓜根系發(fā)達(dá)，莖為蔓性，長可達(dá)3～4米，分枝性強(qiáng)。單葉，互生，葉片呈心臟形，上面有茸毛。雌雄異花同株。有時(shí)也產(chǎn)生兩性花，但所結(jié)的果實(shí)常為畸形果，無食用價(jià)值?；ò咨?，多在夜間以及陽光微弱的傍晚或清晨開放，故有別名“夜開花”。雄花多生在主蔓的中、下部，雌花則多生在主蔓的上部。側(cè)蔓從第1～2節(jié)起就可著生雌花，故以側(cè)蔓結(jié)果為主。
瓠果，開花后10～20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用;老熟后果皮硬化，胎座組織也干枯，不可食。觀賞葫蘆或稱小葫蘆。果實(shí)長僅10厘米左右，有一細(xì)腰或一長果頸。5個(gè)變種的染色體數(shù)均為2n=22，可相互雜交。
瓠瓜在食療方面的功效表現(xiàn)在：
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量素。
2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。
所以通過上面的具體介紹，大多數(shù)人都知道了瓠瓜不僅可以作為蔬菜供給人們?nèi)粘Ｊ秤?，而且因?yàn)楸旧淼脑?，還能在某些方面給人們提供一定的食療作用，必要的時(shí)候還能代替藥物來治療一些常見的身體小毛病，所以常吃瓠瓜對人們的身體是很有好處的。
我們清楚的了解，不同的食物給我們帶來的快樂和食欲都是各具特色的，只有去嘗試了才會(huì)知道。一般看著別人去做食物時(shí)，就會(huì)想自己可以去做那就好了。不過當(dāng)你吃了別人做出來的食物如果覺得特別好的時(shí)候，心想那么如果是我去做還會(huì)這么好吃，這樣自己去做的念頭就會(huì)更加的強(qiáng)烈。
好吃的不單單說是主料，或是輔助材料準(zhǔn)備的好這樣的菜做出來就會(huì)好吃。其實(shí)最主要的還是做食物的手法也就是步驟，只有把主料和輔料在做的過程當(dāng)中好好的配合，對的時(shí)間段把它們?nèi)诤显谝黄疬@樣才能發(fā)揮食物本質(zhì)的美味。那么我們來了解瓠瓜是怎樣出來的?
瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。 在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來專指瓠瓜。 中國古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用?！对娊?jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤肌膚的藥用瓜菜。
中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對其他果蔬，營養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用?？沙词郴蜢袦ｐ显谥袊媳备鞯鼐性耘?，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。
瓠瓜煎餅
1、豬小排洗凈，放入滾水中氽燙，撈出;瓠瓜去皮，洗凈，切滾刀塊;胡蘿卜去皮，切片;香菇泡軟，對切一半。
2、鍋中倒入半鍋水燒開，放入小排骨及香菇，大火煮滾后改小火煮15分鐘，加入瓠瓜及胡蘿卜煮熟，最后加A料調(diào)勻即可。
提示：新鮮的瓠瓜入口甜淡爽口，不需添加任何的人工味素，料理時(shí)如能搭配適量的生姜或大蒜，滋味更為甘美。
瓠瓜煎餅原料：瓠瓜半小條、蝦皮2大匙、面粉2杯調(diào)味料：鹽1茶匙、胡椒粉少許、清水1.5杯
做法：
1、瓠瓜去皮、刨絲，蝦皮洗將放入混合，再加入面粉及所有調(diào)味料，調(diào)勻成面糊。
2、平底鍋燒熱，放兩大匙油，再將面糊分兩次倒入平底鍋內(nèi)，攤平，小火兩面煎黃，盛出。
3、改刀切小塊，另可蘸番茄醬一同食用。
辣炒瓠瓜絲主料：瓠瓜600克
輔料：青椒25克、泡椒20克
調(diào)料：花生油25克、香油5克、鹽5克、料酒5克、味精2克、大蔥10克、姜10克
做法：
1、將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲;
2、紅辣椒、青椒均洗凈切成絲;
3、將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱;
4、用蔥姜末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油;
5、烹入料酒，加入青椒絲及瓠瓜絲，放鹽煸炒至斷生;
6、加入味精，淋入麻油，盛入盤內(nèi)即成。
每道佳肴不同的做法不僅僅不讓它們的本質(zhì)流失，而且還會(huì)向著我們呈現(xiàn)出同一樣不同味道的佳話。其實(shí)只有這樣，才能夠滿足我們的需求?，F(xiàn)在的孩子挑食的習(xí)慣還是存在，如果他們這樣食物不喜歡吃的話，就會(huì)一直不去吃這樣食物那么就會(huì)導(dǎo)致他們?nèi)鄙龠@食物的營養(yǎng)成分，所以不同的做法就會(huì)慢慢改變孩子這個(gè)問題。
說到蔬菜大家都以為是菜，其實(shí)有些瓜也是蔬菜的一種，比如生活中常見的涼瓜、歐洲西葫蘆、香蕉西葫蘆、苦瓜、水黃瓜、絲瓜等，它們的營養(yǎng)價(jià)值都非常高，適當(dāng)食用對身體的好處非常多，因此受到了諸多人的喜愛，但是也不能過量食用，否則的話會(huì)適得其反。
1.涼瓜
涼瓜和苦瓜屬于同一品種，南方多產(chǎn)涼瓜，北方多產(chǎn)苦瓜，涼瓜的顏色看上去更淺，顏色發(fā)白一些，體型也較苦瓜胖，外皮更加光滑。多用來炒菜和煲湯。
2.歐洲西葫蘆
顏色深綠、外觀挺實(shí)，原產(chǎn)于美洲，它主要產(chǎn)于夏季，最長可達(dá)30公分。這種西葫蘆主要可以用來清蒸、水煮或者填入餡料烤熟，或者做成甜辣醬和果醬。西葫蘆的花意大利人用它來裹上面糊油炸，很有 特色。
3.香蕉西葫蘆
香蕉西葫蘆是一種外形似香蕉、果皮為黃色的西葫蘆，是美洲南瓜中的一個(gè)黃色果皮新品種，以食用嫩果為主，嫩果肉質(zhì)細(xì)嫩，味微甜清香，適于生食，也可炒食或做餡，其嫩莖稍也可做菜食用。
4.苦瓜
苦瓜的顏色更加翠綠，外表的條紋也更加明顯，吃上去更苦?？喙现泻写罅康目喙线昂涂辔端?，能有效增進(jìn)食欲，健脾開胃。所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
5.水黃瓜
也就是我們平時(shí)見到的黃瓜，黃瓜也叫胡瓜，本來不是我國的特產(chǎn)，中醫(yī)認(rèn)為黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。夏天吃黃瓜主要注意清洗干凈。黃瓜性涼，不要直接吃從冰箱內(nèi)直接拿出來的黃瓜，以免傷害腸胃。
6.絲瓜
絲瓜原產(chǎn)于印度，元朝引種我國。絲瓜是夏秋季節(jié)主要的果類蔬菜之一。絲瓜以嫩瓜供食用，瓜肉細(xì)膩柔軟、清香滑口，炒食或煮湯皆可，味道鮮美。
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